「就是這份酸!」─跟陽明山同樣高海拔的斗羅河岸
         羅河從東邊上游的Soria省流經Burgos省,再到瓦雅多利省(Valladolid),包含產區範圍約共115公里寬,葡萄園共約有21,000公頃。
瓦雅多利省內的斗羅河岸產區因距離西班牙的前首都瓦雅多利市較近,葡萄酒業發展較早,也有較多的名莊位在此區,但這裡的葡萄園面積僅占約10%而已,其他80%以上的葡萄園都在高海拔的Burgos省內,Soria省因天氣太冷,葡萄園最少。

         斗羅河岸的紅酒,風味濃縮,顏色以及果香都非常濃郁,和東北方不到100公里以外的利奧哈產區的紅酒之風格截然不同。極端的大陸性氣候非常適合葡萄生長,在平均海拔約850公尺的高度,於八月底時,中午的氣溫常可以達到攝氏35度,而夜間則只有攝氏12度左右。不過缺點是春季的霜害幾乎無可避免,葡萄經常要到十月底才採收。這裡的高海拔使氣候乾燥,也具有更多的日照,冷涼的夜晚則讓葡萄保有酸度,而具有陳年實力。
            這裡是西班牙的現代葡萄酒奇蹟,不論是西班牙最知名的酒莊Vega Sicilia,或是西班牙最貴膜拜酒Pingus傳奇,甚至是Robert Parker所說的「西班牙的Petrus─Pesquera酒莊」,都是話題。而且這裡還是繼Rioja和Priorat之後,最被看好的下一個DOCa法定最高等級產區的熱門人選。
         斗羅河岸產區在1990年代爆紅,1982年DO Ribera del Duero法定產區成立時,全區只有24家酒莊,目前則已經接近250家。值得注意的是,有相當多酒莊連葡萄園都沒有,這一廣闊的高海拔臺地歷經了非常大的土地轉化,許多人將原本穀物和甜菜的耕地,轉變成葡萄園,目前已超過20,000公頃。
      斗羅河岸如同西班牙其他產區,傳統上喜愛使用美國橡木桶培養葡萄酒,一來因為價格較法國桶便宜約一半,也因美國橡木桶比較耐用,更重要的是西班牙當地的消費者頗喜愛帶著明顯香草味的紅酒斗羅河岸也依培養時間長短分出佳釀級(Crianza)、陳釀級(Reserva)以及特級陳釀(Gran Reserva)等級;但近來新派與新新派(搖滾派)的酒莊,並不特別重視木桶陳年,反而強調風土的特性,例如Dominio de Pingus或Rudeles 酒莊都屬於優雅清新風格,而非厚實飽滿。
       斗羅河岸的主要釀酒品種Tinto Fino(Tinta del Pais、Tempranillo)紅酒風味中帶有菸葉、香料以及皮革氣息,是西班牙分布最廣的優良品種,大部分產區都有種植,不同產區的名稱及風味各有差異。利奧哈(Rioja)產區的種植面積最廣,風味最為優雅,大多會混和一些Garnacha和Graciano。在卡斯提亞-萊昂則稱為Tinto Fino,以斗羅河岸所產紅酒最為知名,在這裡多以單一品種裝瓶,且酒體更加濃厚扎實。在Toro的田帕尼優別種則稱為Tinto de Toro,酒色更深,風格愈加粗獷;在卡斯提亞-拉曼恰(Castilla La Mancha)被稱為Cencibel,酒款風格較為柔和。
        這一次斗羅河的老派創新大將:多洛酒莊( Valduero),這個酒莊位於斗羅河心臟地帶,擁有200公頃的自給自足的葡萄。1984年設立,是當地最早設立酒莊的先驅者之一,且還保有非常多的百年老藤,以及龐大的酒窖、木桶與老年分存酒。近年來在兩個女兒Yolanda和Carolina的幫助下,更發展多款知名多超高的新派斗羅河酒款,使這個酒莊同時擁有舊派風格的酒款以及新派與搖滾派風格的酒款。3/12(日)植樹節下午歡迎大家一起來,與湘誠葡萄酒美女講師:Kellie,分享這個榮獲斗羅河岸十大值得品嘗的好酒!!



OUR VERY OWN WHITE 斗羅河岸的第一支白酒
Viadero Albillo 2014 多洛酒莊阿比優白酒
產區:西班牙Spain, D.O Ribera del Duero
葡萄品種:100% Albillo
酒精度:12.5%    葡萄樹齡:葡萄樹藤12年
釀造法:十月初採收,手工採收葡萄自僅10畝大的葡萄園,控制其產量。在4℃環境下靜置過夜,使其在壓榨前浸軟。使用原生酵母,帶來當地土壤的特色與個性。發酵溫度控制不超過19℃,加強其香氣濃郁的特色。
佐餐建議:低溫品飲。搭配魚肉、炭烤蔬菜和地中海沙拉。
適飲溫度:10℃ - 12℃
親購價:1000元   當天購買另有特價
阿比優(Albillo):主要種植於DO Vinos de Madrid(位於馬德里南邊);在斗羅河岸偶而可以見到,但仍算是稀有品種,其風味中性不特出,但發酵後的甘油成分高,會給葡萄酒帶來熱帶水果風味,並增添其圓潤感及複雜度,經常會摻入Garnacha或tempranillo一起釀造,使口感更為柔和,或搭配單薄的Viura、芳香型的Verdejo或Albarino,都能形成漂亮的組合。西班牙北部中部的葡萄園,海拔600米高的產區,冷熱溫差强烈使葡萄成熟狀况良好,又不失其必要的酸度,並保有良好的陳年潛力。
Valduero Crianza 2009多洛酒莊田帕尼歐紅酒
產區:D.O Ribera del Duero
葡萄品種:100% Tinto Fino 田帕尼歐   酒精度:14%
熟成:葡萄樹藤30年,手工採收葡萄,放入14kg的板箱中。在23℃至28℃的環境下發酵9天後浸皮10天。每日發酵過程中,當溫度達到最高時,進行翻攪。最終階段為將酒液靜置在兩種不同的橡木桶內15個月,並在瓶內至少12個月後才上市。
品酒筆記:鮮明的紫羅蘭色酒液,濃郁的果香與植物香脂的芬芳,隱隱伴隨著小茴香與丁香的氣息。出色的酒體,入口新鮮且高雅,餘韻悠長。比一般的crianza等級酒款優秀許多。佐餐建議:搭配牛肉、燻肉和起司。

1. 90 points. Stephen Tanzer 、 2. 90 points. Wine & Spirit 、 3. 90 points. Robert Parker
4.榮獲2015年全西班牙4000瓶Crianza競賽中第一名的殊榮!
親構價:1200元   當天購買另有特價
From Onr Vine, Just One Bottle一欉葡萄藤,一瓶葡萄酒
Valduero Una Cepa 2010洛酒莊老藤紅酒
產區:D.O Ribera del Duero
葡萄品種:100% Tinto Fino田帕尼歐.   酒精度:14%
葡萄樹藤50年以上; 橡木桶熟成18個月,於兩種不同橡木桶內; 瓶內熟成12個月。在23℃ 到 28℃之間進行發酵9天,接著浸皮10天。使用來釀造此款酒的葡萄藤皆為低產量,不灌溉且不使用化學肥料。冬天嚴格修枝,以保存養份的充裕。皆以人工採收。葡萄藤產量比一般少三倍,使得葡萄比一般葡萄質量優等三倍。一叢葡萄藤,只為釀造一瓶葡萄酒而存在。
品酒筆記:深沉的櫻桃酒紅,香氣層次複雜且卓越,結合豐富的果香和橡木氣息,顯著的醇美果實、皮革與香草氣息。酒體紮實和諧,酒精和酸度的結合完美無瑕。優美的餘韻和其他Valduero酒款與眾不同。佐餐建議:紅肉、魚肉、冷盤和起司。
1. Robert Parker 92 points.   2. 4 Star Award, Decanter
Valduero Una Cepa 獲選知名雜誌ABC – 斗羅河岸十大值得品嘗的好酒

親構價:1500元   當天購買另有特價
Valduero Reserva 2009多洛幾樁陳年紅酒
產區:D.O Ribera del Duero
葡萄品種:100% Tinto Fino田帕尼歐.   酒精度:14%
葡萄樹藤50年以上; 橡木桶熟成30個月,於三種不同橡木桶內; 瓶內熟成18個月。採用傳統手工採收葡萄,放入14kg板箱中。在23℃至28℃的環境中連續發酵8天,接著浸皮10天。每次發酵過程中,當溫度達到最高時,進行翻攪。最後將酒液放置在三種不同橡木桶內30個月。

品酒筆記:深沉且明亮的紫羅蘭色光彩奪人,撲鼻而來的香氣複雜多層次,咖啡菸草和橡木的氣息優雅芬芳。濃郁充滿強勁的單寧。忠實反映出葡萄園的"terroir"。佐餐建議:肉類、小羊肉和起司。得獎紀錄:
1. Decanter 葡萄酒雜誌 評選95分 ('09)
2. GOLD MEDAL. Concours Mondial Bruxelles 2012 (’07)
3. 91 points. Stephen Tanzer’s International Wine Cellar (’07)
4. Robert Parker’s The Wine Advocate 93 points. (’05)92 points. (’06)
5. GOLD MEDAL. Premios Zarcillo(’05) 
6. 90 points. Wine Spectator 2009 (’04)
親構價:1700元   當天購買另有特價
THE WISDOM OF TIME 時間的智慧
VALDUERO GRAN RESERVA 2004 多洛酒莊旗艦紅酒
產區: D.O Ribera del Duero
葡萄品種:100% Tinto Fino.田帕尼歐
葡萄樹藤:70年以上    酒精度:14%
橡木桶熟成:48個月,於兩種不同橡木桶內。瓶內熟成:40個月。此酒款只在卓越的年份釀造,限量生產,產量從未大於10000瓶。超過70年的老藤中篩選出獨特優質的葡萄,帶出令人驚喜的豐富香氣與風味。謹慎小心地以手工摘採葡萄,讓我們能保存住葡萄最原始的香氣。在六種不同橡木桶中保存48個月,裝瓶後放置在靜謐且維持自然溫度與濕度的酒窖中40個月,使得這款Gran Reserva如此獨特不凡。
品酒筆記:令人印象深刻的紫紅酒色。充滿無花果、太妃糖、皮革與雪茄盒的香氣。味覺上感覺豐富,多層次延展並合而為一。即使已陳放多年單寧依舊活潑有力,餘韻悠長持續。一款非凡的酒,藉由感官直達心靈。
飲用前先醒酒一小時。適飲溫度:18℃ - 19℃
得獎紀錄:
1. 95 points. Robert Parker’s The Wine Advocate 2010 (’01)
2. 93 points. Stephen Tanzer’s International Wine Celler 2010 (’01)
3. 94 points. Robert Parker’s The Wine Advocate 2009 (’99)4. GOLD MEDAL. Concours International Citadelles de Vin, Bordeaux2002 
親構價:3800元   當天購買另有特價(限量六瓶)
品酒費:1000元(烤鴨、烤鹹豬肉、滷牛肉)
<時間>2017/3/12 (日) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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