古希臘哲學家赫拉克里特曾說:「世間萬物唯一不變的是變本身」;一瓶葡萄酒在那看似不變的酒瓶裡轉換蛻化,往往花上十來年的時間才得以爬上顛峰,酒標會泛黃,酒液色澤變得溫潤,而釀酒師刻畫的痕跡在杯中仍鮮明不過。希臘悠長的飲酒文化讓現今的希臘葡萄酒裡,同時存在著變與不變;不變的原生品種,與不斷改變的釀酒技術,唯一的問題是迎合國際風格抑或是維持傳統?
             赫拉克里特還說:「人無法踏入一條河兩次」,就如同客觀條件不斷變化的世界裡,我們每一次的品飲經驗也無法被複製,同一瓶酒,遇到好酒友特別好喝,遇到不對盤的酒友卻怎麼都醒不開。
       這一次就讓堂主與汎特思找了一款希臘老酒,想知道在這個變與不變的葡萄酒世界中,希臘葡萄酒到底發生了那些變化,藉由1999年份的老希臘酒,讓我們一起來看看時間帶來的變遷。
        我們的酒單除了Markovitis Winery 馬柯維奇家族酒莊的年輕與老年份希臘紅酒外,當然不能忽略最具代表性的島嶼白酒與甜酒Santorini聖托里尼島上最激昂的白酒以及SAMOS薩摩斯島最熱情的甜酒,當您喝下這些酒時,您一定可以感受到希臘這個智慧民族與島國野性又浪漫的特質。3/4(六)歡迎大家來感受一下希臘囉。
1.下營滷味拼盤(配白酒)
2.迷迭香鹹豬肉(配紅酒
3.億長御坊青椒鑲肉(紅白酒皆可
4.Krispy kreme甜甜圈(甜酒

Domaine Sigalas 希格列斯莊園】
Domaine Sigalas 希格列斯莊園 Santorini聖托里尼島上最負盛名的酒莊之一,主要種植了希臘最經典的白葡萄品種 Assyrtiko,還種植了 AidaniAthiriMarvotragano 等原生葡萄品種;藉由火山灰與火山岩層組成的土壤,使得 Sigalas 的白葡萄酒除了Assyrtiko 特有酸度外,還帶著明顯而餘韻悠長的礦石風味與淡淡海風鹹味,造就出其酒款獨一無二樣貌不斷在傳統與創新中帶領希臘葡萄酒邁向世界,連年的得獎紀錄說明了Sigalas酒款的不凡。
 
Domaine Sigalas 希格列斯莊園 – AA 2015 雙A 白酒 
產區: PDO Santorini 聖托里尼
品種: 75% Assyrtiko / 25% Athiri (60年老藤)
初聞有著Assyrtiko特有的礦石風味,混釀了25% 聖托里尼上另一原生品種Athiri,增加了香氣的複雜度,入口充滿活潑的酸度與柑橘、檸檬風味;海潮及清新水果香氣交織帶來多層次的迷人口感,完美演繹海島型葡萄酒的特殊氣息。
Robert Parker :
90 points (2011年份) / 91 points (2012年份) / 90 points (2013年份) /
92 points (2014年份) / 92 points (2015年份)

親購價:1100元     當天購買另有特價

Domaine Sigalas 希格列斯莊園 – Santorini 2014聖托里尼 白酒
產區: PDO Santorini
品種: 100% Assyrtiko (60年老藤)
Santorini 是酒名亦是地名,為莊園中極具代表性的酒款。輕搖酒杯即有撲鼻而來的柑橘、檸檬與白花香氣,淡檸檬色的酒液入口後跳出令舌尖為之一亮的酸度與鮮明的礦石感,純粹素淨中綻放出海潮在炙熱陽光下蒸散出的絲絲鹹鮮氣息,餘韻悠長有力;經陳放後香氣轉化為更集中,呈現另一番深沉韻味,是經典Assyrtiko與聖托里尼島Santorini的最佳風土呈現。適合單獨啜飲,亦能與各式帶殼海味完美融合。
Robert Parker : 93 points (2011年份) / 90 points (2012年份) / 93 points (2014年份)
Wine Spectator : 91 points (2010年份) / 年度百大(2011年份)
親購價:1300元     當天購買另有特價


Aivalis Family Vineyard 艾沃立家族酒莊】
提到希臘的紅葡萄酒一定不能錯過位於伯羅奔尼薩半島的法定產區-尼米亞Nemea (PDO Nemea)。尼米亞Nemea是希臘最大的紅葡萄酒產區,這裡的葡萄園坐落於宙斯神殿的四周,種植著名為Agiorgitiko 阿優伊提可的希臘原生品種。
Aivalis Family 尼米亞種植 Agiorgitiko 阿優伊提可 已歷經五代。現任莊主Mr. Christos Aivalis 是一位精力旺盛的完美主義者,致力於釀出與他人不同性格的酒款;他說:「我們的葡萄習慣了艱辛的環境,我們從不灌溉,這迫使葡萄樹的根部必須向下深入土壤吸取營養及水分。」並只挑選最優質的 Agiorgitiko 釀造;使得 Aivalis 的葡萄酒呈現濃縮的香氣和風味,韻味悠長,擁有複雜性和極具爆發力的性格。
Aivalis Family Vineyard 艾沃立家族酒莊 – Nemea 2014 戴勝紅酒 
產區: PDO Nemea (尼米亞)
品種: 100% Agiorgitiko
Nemea產區最具企圖心的精品酒莊。挑選單一原生品種,利用大幅度降低葡萄產量取得濃縮口感與均衡的香氣表現;呈現酸櫻桃,小紅莓,草本並帶著可可,椰子,茶葉等香氣;充分展現出希臘特有的堅實風格。
是PDO Nemea - Agiorgitiko的代表性酒款。
年產量僅9000瓶。 
親購價:1000元     當天購買另有特價

Markovitis Winery 馬柯維奇家族酒莊
1972 年成立的 Markovitis Winery 馬柯維奇酒莊 來自希臘北部Naoussa,這裡也是希臘第一個法定產區 PDO Naoussa (納烏莎)
馬柯維奇酒莊坐落於Vermio山腳下,前身名為「飛馬酒莊」,成立已歷三代,第三代莊主Markos接手家族事業後將酒莊重新以家族名稱 Markovitis 正名,並保留飛馬圖騰於酒標上。至今酒莊仍維持著家族酒莊的型態,擁有17公頃的葡萄園,受惠於表層黏土緊實的特性,迫使葡萄藤必須發展更深的根系以利生長,同時也幫助葡萄取得了更多養分與風味。馬柯維奇酒莊每年僅釀製一款酒莊同名酒款  Markovitis;以匠心呈現Xinomarvo 這個希臘最優雅品種的風土和經典樣貌。
Markovitis winery Markovitis 2012 馬柯維奇酒莊 飛馬
產區:PDO Naoussa (North Greece)
品種:100% Xinomavro 希諾瑪夫洛
酒精度:13%
品酒筆記:100% Xinomavro, 有機栽種並在釀酒過程中維持最低限度的人為介入; Markovitis 有著無花果乾, 紅醋栗, 番茄糊, 核桃,橄欖醬與薄荷味等典型的Xinomavro風味。
上市前桶陳12個月, 瓶陳6個月, 將經典品種Xinomavro的真實風貌濃縮成就這瓶Markovitis. 強烈的風味適合搭配番茄燉肉與牛肝菌燉飯。這個酒莊只釀一款酒的馬柯維奇家族, 帶您感受希臘的小宇宙
親購價:1200元      當天購買另有特價



Markovitis Winery 馬柯維奇家族酒莊 – Pegasus 1999 飛馬 紅酒
產區: PDO Naoussa (納烏莎)
品種: 100% Xinomavro
淺磚紅色的酒液;酸度活潑、單寧因時間陳年由鮮明轉為柔順絲滑;堅實的骨幹中帶著無花果、番茄乾、綠橄欖醬、紅色漿果和淡淡的茶香氣息;各種氣味均勻融合,散發出如同希臘民族樸實率真的個性。
使用1981年匈牙利橡木桶陳年,保留橡木桶氧氣交換的特性卻不刻意加入像木桶的香氣,是一款為未經妝點的Xinomavro,保留了它最原始的樣貌。
親購價:2100元   當天購買另有特價
UWC SAMOS 薩摩斯釀酒合作社】
SAMOS薩摩斯島 雖然是希臘領土,但其實離土耳其不過只隔了兩公里的海峽。
島上遍植著小粒白麝香葡萄,麝香葡萄有著迷人的香氣,尤以小粒品種的麝香葡萄最為細膩、濃縮感最為豐厚純郁。
根據官方紀錄,麝香葡萄是在16世紀時由島民帶回島上,開始栽種;到了19世紀,SAMOS 島出產的葡萄酒征服了東方和西方市場,它進入了貴族人家,同時島上的釀酒師也受天主教教會委託,為其釀製聖餐用酒。
薩摩斯島釀酒合作社(UWC SAMOS)負責島上葡萄收購提供農民穩定合理的收入,再由釀酒合作社進行葡萄酒生產,其生產的甜白酒在歐洲市場上相當活躍,提到SAMOS薩摩斯島幾乎可以與甜酒劃上等號;每年有7000噸出口到法國,擁有法國甜酒市場15% 的市占率。
UWC Samos 薩摩斯釀酒合作社 – Anthemis 2010 甜酒
產區: Samos (薩摩斯)
品種: 100% Muscat Blanc Petits Grains
來自SAMOS薩摩斯島上低密度的梯田,晚摘白麝香葡萄加烈後入法國橡木桶桶陳5年。花蜜般的酒體,帶有焦糖、龍眼蜜、咖啡等濃郁的香氣及平衡的甜度。
適合搭配軟質起司、糖漬水果乾、香草冰淇淋及堅果巧克力。

親購價:950元   當天購買另有特價

品酒費:900

(搭配下營滷味拼盤、 迷迭香鹹豬肉、億長御坊青椒鑲肉、Krispy kreme)
<時間>2017/3/4 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂






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