甜味是一種古老的需求,以往對生存非常的重要,但現在卻以驚人的方式造成相反的結果。二十一世紀[糖]已被視為公共健康的殺手,反糖運動盛行,美國阿肯色州及幾個肥胖率高的地方州,甚至對汽水及糖課稅。

       糖的誘惑如此龐大,即使是西元前三百年前,佛教僧侶也為了獲取收入,種植甘蔗並加以精製,並透過絲路把甘蔗與製糖的方法傳播出去。今日科學家證實藉由[糖]的獲取,可以使腦部的愉悅中樞獲得快樂,甚至可以減緩憂鬱症及各種生活壓力。
        西歐地區因為氣候太冷,不適合種植甘蔗,還好他們有甜葡萄酒,各種形式的甜酒,包括:甜白酒、甜氣泡酒、甜紅酒、冰酒、風乾葡萄酒、貴腐酒、加烈波特酒、雪莉甜酒等等。使歐洲人仍可以享用最基本的美味形式:[甜味]。
        人類在舌尖上能感受到的單純喜悅與幸福,就是[甜]其來源便是[糖],它是光合作用的的結果,能補充我們的體能,也能撫慰我們的心靈。即便此刻全世界都反對它,但不能諱言的,我們仍對糖狂熱,因為它真的使我們快樂拉!!
來喔,糖狂熱分子,尋俠堂精選[甜酒]迷幻上市。
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Petalo Il Vino Dell'Amore Moscato 寶緹嘉紅玫瑰蜜思嘉微甜汽泡酒
品種:100% Moscato
產地:Euganean Hills,Veneto,Italy
酒精度:6.5%
使用很成熟的蜜思嘉白葡萄釀造,葡萄種植在義大利威內多中部的尤佳寧山區,這地方以種植玫瑰和蘋果聞名。因此在花季之時會有蜜蜂傳送它們的微妙香氣,隨之而來的酒都會帶有一些玫瑰和蘋果的香甜味,也就是玫瑰標籤的由來。
且是產於兩個知名而具有浪漫氣息的愛情城市維諾納和威尼斯,因而稱之為《愛情酒》。口感香甜而帶些許微微果酸。
搭餐:水果、糕點、沙拉。評分:CT 85
親購價:680元     迷幻價:550元 (任選兩瓶1000元)
Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG 2015 薇帝酒莊卡絲內葡萄園 蜜思嘉氣泡甜酒
產區:義大利 / Piedmont Langa
品種:100%Moscato 酒精度:5.5%
葡萄來自Vietti在Castiglione Tinella的自家莊園,平均樹齡40年,只有品質最好的Moscato才會用來釀造此酒款。
葡萄榨汁之後低溫保存防止酒精發酵,裝瓶前才會將溫度提升至13℃左右,在不鏽鋼加壓槽促進酒精發酵。酒精濃度達5.5%時,再次降溫終止酒精發酵,保留足夠甜度。
此酒款未經乳酸發酵,清新的酸度和充分的甜度展現出義大利Moscato最優質的水準。充滿桃子、玫瑰、杏仁香氣。適合搭配各種海鮮、甜點、糕餅類食物。
親購價:800元       迷幻價:650元
Jean Buscher,Dornröschen Weiss - Sleeping Beauty White 尚.布夏爾酒莊 睡美人系列甜白酒
產區:Rheinhessen 萊茵黑森
品種:Gewürztraminer; Muskateller
酒質介紹:濃郁的玫瑰花香、荔枝等熱帶水果風味,層次豐富、口感微甜。此款白酒,瓶身設計高雅,果味濃郁,層次豐富。均衡的甜度適合當作甜點酒或跟辛辣食物一起搭配。冷藏後也可加入新鮮水果,就變成一杯完美的開胃酒。目前是台北晶華酒店酒單品項。
尚.布夏爾藝術酒莊的葡萄蔓藤根植於冰河時期遺留下來的黃土與砂質混合土壤。這種特殊土壤的疏鬆性使其溫度可以迅速升高、同時也富含多種礦物質。2012年初酒莊與當地同業結合成為一個組織,共同以生物方法對抗貝希特海姆地區葡萄園的害蟲。這項措施以完全遠離農藥、落實保護自然環境。親構價:1100元     迷幻價:900元
Weingut Schmidt, 2011 Obermoscheler Silberberg Riesling Auslese "S"司密特單一葡萄園 晚摘精選 麗絲玲甜白酒
產區:Nahe ,Germany
葡萄品種:Riesling
此款麗絲玲甜型白酒使用晚摘精選高熟成度的葡萄果實,高度熟成幾近開始乾縮的葡萄,使得酒體更厚實飽滿、風味層次更突出,帶有典型蘋果和杏桃等香氣。高甜度也很適合當作甜點酒或辛辣食物一起使用。
Weingut Schmidt - Nahe 司密特酒莊:超過260年的酒莊歷史,傳承七代的釀酒技術,自1753年以來,司密特家族(Schmidt) 便開始從事葡萄種植與釀酒事業。酒莊在近幾十年來持續不斷擴展,近年更投入大量資金,增添設備以提升釀造品質。擁有17公頃的葡萄園,其中54%專注於栽種麗絲玲(Riesling)。葡萄園大多位處坡度高達60度的陡峭斜坡,所有的採收工作只能手工採摘,卻也因此在收成時能夠挑選出完全成熟且高品質的葡萄果實,為其佳釀提供最優質的原料。
親購價:1200元     迷幻價:900元
UWC Samos Vindoux 2015 薩摩斯釀酒合作社蜜思嘉甜酒 
產區: PDO Samos (薩摩斯)
品種: 100% Muscat Blanc Petits Grains
蜜思嘉香甜酒。未經發酵,呈現small-berried Muscat 小粒白麝香葡萄的經典風味,帶著活潑的蜂蜜及花果氣息,適合搭配水果及輕甜點,作為開胃酒飲用或調酒用基酒。
SAMOS薩摩斯島 雖然是希臘領土,但離土耳其不過只隔了兩公里的海峽。島上遍植著小粒白麝香葡萄,麝香葡萄有著迷人的香氣,尤以小粒品種的麝香葡萄最為細膩、濃縮感最為豐厚純郁。
薩摩斯島釀酒合作社(UWC SAMOS)負責島上葡萄收購,提供農民穩定合理的收入,其生產的甜白酒在歐洲市場上相當活躍,每年有7000噸出口到法國,擁有法國甜酒市場15% 的市占率。
親購價:650元     迷幻價:500元 
Bodega Jorge Ordoñez Victoria N º2 2014喬治奧突尼酒莊維多利亞 2號甜葡萄酒 (375ml)
2012諾貝爾獎晚宴指定用酒
產區: DO M álaga 馬拉加法定產區
品種: Moscatel de Alejandr 麝香白葡萄
釀酒過程:全程有機栽種, 每棵樹平均採收 10kg 葡萄。手工採收並日曬風乾葡萄。以不鏽鋼桶低溫發酵後,再控中止發酵。
品酒筆記 : 純淨的黃金色澤、淚滴豐沛細膩。蘋果、橘子皮蜂 蜜、花粉與香草,橘子荔枝蜂玫瑰氣 ,使人 如漫步在花園 般清新芳香。 入口討喜的甜味帶著些微酸度,整體平衡表現出 恰到 好處的完美, 適合搭配甜點、巧克力鵝肝等美食。
歷年得獎紀錄:Robert Parker 95
Guía Penín 94 、International Wine Celler 94 、Decanter Silver
親購價:1300元         迷幻價:1000元

clip_image002[6]Enguera Verdil de Gel 0214 安圭拉冰甜酒500ml
產地: 西班牙,瓦倫西亞Valencia, DO
品種: 100% Verdil (維德爾)
酒精濃度: 9 % 二氧化硫(SO2): 105 ppm
最佳適飲溫度: 4º- 6ºC. 有機認證: CAECV;CCPAE
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西班牙前 10大 冰甜酒酒莊
被西班牙El Mundo報紙的葡萄酒評論家Cinco Barricas評論 為”Great but Different”, “It’s a Big Wine” 的2012年度西班牙最佳冰甜酒。採用的是全世界只有瓦倫西亞La Vall dels Alforins區生長 的原生葡萄品種 ”Verdil”。十月手工採收葡萄完後先存放於零下負十度的小房間15天,始得 葡萄中的水份結凍並產生結晶。結晶後的果肉將會撐破葡萄皮而自然發酵出濃郁的蜂蜜和黃檸檬的香味。 酒體呈現熟成麥穗般的黃金色,明顯的蜂蜜、柑橘、香草、水梨、蜜桃等香氣。口感甜美柔順,風味高雅細緻。
非常適合:炸年糕、炸芝麻球等。
親購價:1000元               迷幻價:800元
Susana Balbo Malbec Late Harvest 2009蘇珊娜包柏馬爾貝克晚收甜紅酒 500ml 
品 種:100% Malbec    酒精濃度:14%
酒 質:飽滿的黑莓派和梅子,紫羅蘭和風味蛋糕的香氣造就了這款豐富多汁的甜酒。在14%的酒精濃度和一公升 108克的殘留糖份,讓它成為了最佳的餐後甜酒。這款酒也許是在少許甜酒之一真正能夠和巧克力一起搭配的酒款。
國際評價:2009年份-Robert Parker 91分
Susana Balbo蘇珊娜包柏-被認為是阿根廷最傑出的女性釀酒師。她在阿根廷擁有Dominio Del Plata普拉塔酒莊,是深具影響力的釀酒師。其自釀的「蘇珊娜包柏-馬爾貝克紅酒」備受國際推崇,她釀的葡萄酒有美麗而精采的香氣、豐富的口感,成熟濃郁的佳釀,廣受酒迷喜愛。
親購價:1200元       迷幻價:1000元
Plaisir Passito Ross 2009 義大利歡沁甜紅酒(500ml)
產區:Abruzzo, Italy義大利阿布魯佐省
品種:Cannonau 100%
酒精度:13%
這款酒是義大利麥稈酒的一種,採用風乾方式製作的甜酒。
紅寶石色澤散發出Canncau葡萄特殊的花香氣息,非常的高雅,甜度適中並帶有輕微的丹寧於口中圍繞著,花香中帶著櫻桃及覆盆子果醬的風味,非常適合搭配各甜種點。
這款酒一開瓶就香氣逼人,適合搭配:巧克力蛋糕、蜂蜜起司及濃郁的蛋糕等。

親購價:1400元      迷幻價:1100元
Parusso Paruss 2010 帕露梭酒莊barlolo帕露絲甜紅酒
產區:皮蒙特barolo村
葡萄品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:13%
帕露梭是釀造巴羅洛最好的釀酒廠之一,事實上,他們在當地被視為是最創新的酒莊。
帕露梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜,種植在白泥灰土以及凝灰土上,坐北朝南,使這瓶特殊的甜紅酒不僅結構紮實、充滿活力、強健的丹寧和飽滿的香氣,特別將釀造此酒的晚摘Nebbiolo放置在控溫控濕並且全程用蜂膠殺菌的地窖中一個半月的時間再進行釀造,進而產生令人滿足的甜度和濃郁的口感,難得一件的精緻型甜酒。
酒評:深紅石榴色。濃烈的黑醋栗、藍莓、李子和黑橄欖、櫻桃蜜餞的滋味,因其高雅的丹寧和漂亮的礦石味使其甜而不膩,後味充滿新鮮水果的清爽度。
親購價:1800元       迷幻價:
1450元

clip_image002[9]Vista Alegre - Old White 10 Anos Medium Dry歡樂谷10年陳釀白波特產區:葡萄牙斗羅河谷 Douro Valley - Portugal
品種:混合白葡萄 Blend-Several white grapes
酒精度:20%
特色:絢麗金黃色酒液,
散發烤核桃焦香及熱帶水果的香氣,結合橡木桶的木香與橘子皮果香,豐富且充滿層次的香味,入口後,平衡的中低甜度與酸度口感帶來優雅的尾韻。
木桶熟成:橡木桶熟成10年 

Vallegre 歡樂谷酒莊,原本名為Vinhos do Porto,於1965年改名,座落於斗羅河右岸的Vista Alegre葡萄園,至今歷經五代家族於斗羅河岸的深耕,主要致力於優質波特酒與斗羅河產區DOC等級紅酒(葡萄牙最高等級,是斗羅河產區舉足輕重的酒廠。在Vista Alegre葡萄園中,有許多優良的古老原生葡萄品種,如Touriga Nacional(國產杜利嘉)、Touriga Franca (弗蘭克杜利嘉)等,且多為平均25年的葡萄藤,甚至有超過80年的老藤,朝南的葡萄園與大約250公尺的高度提供了葡萄絕佳的發展條件。    
親購價:1600元       迷幻價:1300元PX Vintage 2013 雪莉年分PX甜紅酒375ml 
釀自最佳年份 最佳年份 ,梵蒂岡教宗用酒 
產區: Jerez de la Frontera
品種: 100% Pedro Ximénez     酒精: 12% 
全程手工採收至10公斤的箱子中以防過重壓壞葡萄而造成部分氧化,之後並將PX曝曬至太陽下21天以濃縮其香味與糖分,每天定時人工翻動葡萄已達最均勻之曝曬濃縮狀態,這是個對XS最繁重的工作,經過這緩慢的曝曬過程將1000公斤葡萄曬成300公斤的葡萄乾(內含100公斤葡萄與200公斤的葡萄汁),果糖濃縮至最精華的狀態,並得到最優雅的香味比例。之後進美國橡木桶舊桶(之前曾是Soler系統木桶的前身)做酒精發酵,達到天然的12度酒精度後並過桶陳年3個月。
此款酒是雪莉區特有唯一的葡萄酒款,XS酒莊為要完整呈現PX葡萄經過日曬過後自然新鮮的面貌,故在2103年這個雪莉特有的好年份裡釀造這個酒款,數量只有3000瓶。
品酒筆記:深琥珀色、澄靜清澈,香氣呈現成熟葡萄、葡萄乾、棗乾與密紅茶香氣。口中韻味仍可明顯感覺來自PX 新鮮葡萄的風味,但明顯混合無花果的香氣。是款完整忠實呈現PX 經日曬濃縮後尚未入雪莉桶系的原始自然風貌的獨特酒款。
親購價:1600元       迷幻價:1300元
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