這個季節最適合出外踏青了,人間四月天,桃花李花相映紅,在花樹下野餐,喝什麼最應景?當然是皮諾Pinot家族了怎麼說呢?因為皮諾家族的酒總是帶著花香與水果風味,與春天的氣息真呼應阿!!! 美景與春酒,酒不醉人人自醉阿。
        堂主特別挑了我心目中最好的皮諾家族Pinot紅白酒,且來自世界各地最有特色的酒款,給大家當作春天郊遊的好物。皮諾是一種古老的葡萄品種,有六個變異品種,大家比較熟悉的是黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄品種,但其實它的白葡萄品種灰皮諾(Pinot Grigio 或Pinot Gris)及白皮諾(Pinot Blanc)也非常出色。
       白皮諾(Pinot Blanc)原生自法國,勃根地及阿爾薩斯最出色,它是由灰皮諾變異而來的品種,釀出的葡萄酒,通常酒體較輕盈、果味濃郁,酸度激爽,經常有但由於知名度不高,因此較少看到。
      灰皮諾(Pinot Grigio)義大利種植面積最大,通稱Pinot Grigio,經常帶有香料、蜂蜜、蘋果及礦物風味,全世界最好的產地在義大利東北邊上阿迪傑(Alto Adige)產區,這裡的輝皮諾清脆爽口,酸度偏高,通常會帶有茉莉花和刺槐的香氣,柑橘、杏子、蘋果、葡萄柚等果香,有時還會有礦物質氣息,非常適合搭配貝類、海鮮等。

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[香港皮諾家族]
Eddie McDougall Pinot Grigio 2016艾迪 國王谷 灰皮諾
產區:澳洲   釀酒師:香港
葡萄品種: 100%Pinot Grigio   酒精濃度:13%
Pinot Grigio是源自於義大利北部的原生葡萄品種,在澳洲的國王谷地區種植;在這裡形成了另一個小小義大利,擁有Glera、Sangiovese、barbera等數種的義大利原生葡萄品種;在國王谷這有良好的氣候條件、排水性良好的土壤,讓這幾個義大利的原生品種有更好的發展,進而可以釀造出高品質的酒款。
品酒評註:悠悠的白桃、西洋梨以及杏仁粉的香氣,柑橘的酸度支撐整支酒清爽的口感和架構,與黏稠的蠟質口感和海鹽般的礦石感達到完美平衡。
Eddie在香港和澳大利亞成長, Eddie持有澳洲墨爾本大學葡萄酒技術與葡萄栽培專業碩士文憑; 2007年,他創立自己的品牌〝Eddie McDougall葡萄酒〞,在澳洲和亞洲的餐廳和酒店裡提供自創品牌;Eddie自2012年起擔任Decanter亞洲葡萄酒大師的評委,在2013年,他被選為Len Evans教程的12名精英葡萄酒專家之一,被認為是世界上最受尊敬的葡萄酒評選計劃。
親購價:1350元      任選三瓶七五折喔!!(現金價、超級推薦)
[澳洲皮諾家族]
Nepenthe Altitude Pinot Noir 2014 奈裴斯酒莊 高度系列黑皮諾紅葡萄酒
產區:南澳阿德雷德山丘 (Adelaide Hill)
品種:黑皮諾Pinot Noir 100%
酒質:透徹明亮的紅寶石色澤;櫻桃、覆盆莓香氣飽滿,散發細微香料和草本香氣;夏日水果延伸到味蕾上,飽滿卻不甜膩 ,單寧優雅扎實,尾韻可嘗到清新的酸度,一款前中後段都變化無窮的一款酒。
釀酒師 : 葡萄來自我們的經典黑比諾葡萄園位於阿得萊德山丘的高海拔的地區,主要來自兩個在查爾斯頓和Lenswood的葡萄園。葡萄被迅速運到釀酒廠和去梗。在發酵過程中與葡萄皮接觸的時間為10 - 20天。之後,葡萄酒被轉送到不同年齡的法國橡木桶;從全新至五年陳年的橡木桶。在乳酸發酵完成後,過濾沈澱。葡萄酒留在橡木桶,直到第二年夏天,這相當於大約10個月。之後經過大量的橡木桶品嘗,只挑選最佳橡木桶的酒。
Vintage 2013 -92 分JAMES HALLIDAY’S WINE COMPANION2016
Vintage 2014 – Trophy Best in Show大賽最佳葡萄酒
凱恩斯葡萄酒競賽CAIRNS WINE SHOW 2015

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imageGlaetzer-Dixon Avance Pinot Nior 2013格萊佐迪索"先知"黑皮諾紅酒
葡萄品種:Pinot Noir
產 區:40% Coal Valley, South Tasmania 、40% Tamar Valley, North Tasmania 、20% Derwent Valley, South Tasmania
釀 造法:2~7天的發酵前果皮浸泡。 10%採用完整葡萄串、30%的含梗葡萄,並添加些許的Pinot Gris共同發酵。 採用1噸與2.5噸的開放式發酵槽進行酒精發酵,並以人工進行每天3次的果皮攪拌。發酵後浸泡7~21天,再轉入橡木桶中進行天然乳酸發酵。熟陳方式:7個月的法國橡木桶中熟陳。
酒精濃度:13.3% 陳年潛力:8~10年 
鮮明的草莓與櫻桃氣息,進而轉化為充滿口腔的覆盆子、圓潤的烘烤土司與煙燻風味。 如絲質般的單寧與優美平衡的酸度,使得可口的尾韻更加的悠長。佐餐建議:紅燒獅子頭、香煎櫻桃鴨胸。得獎紀錄:
➢James Halliday - 93分(2013年份)
➢Stephen Tanzer - 92分(2013年份)

“Avance”為法文中的”Begin(開端)”之意,而”先知”是每年GDF酒廠中首款裝瓶的酒款。曾經遊歷與工作於歐洲大陸許多釀酒產區的經驗,帶給Nick Glaetzer對於較輕柔葡萄酒風格一種全新的視野。
親購價:1,500元 
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[紐西蘭皮諾家族]

SACRED HILL Marlborough Pinot Gris 聖山酒莊 灰皮諾
葡萄品種: 100%Pinot Gris
酒精濃度:14.5%
Pinot Gris 在紐西蘭種植面積約為2400公頃,其Marlborough 占了將近40%的面積,產量也是最多,Marlborough日照充足,降雨量穩定,對於Pinot Gris 的熟成有很大的幫助。
酒莊在釀造時輕微快速的壓榨,減少顏色與單寧的萃取,採用小型的容器進行發酵,2016年的熟成度特好,使得酒的殘糖量達12.5g/L,與酸度平衡。
品酒評註:醇厚的杏桃、荔枝融合著春天的花朵香氣,加上微微的烤香料非常誘人。口感豐滿立體,圓潤和豐富的杏桃滋味引出精緻有質感的結尾。
親購價:1000元         任選三瓶七五折喔!!(現金價)

Wild rock cupids arrow pinot noir 2013野岩酒莊 丘比特之箭 黑皮諾紅酒
產區:Central Otago 紐西蘭
葡萄品種:100% Pinot Noir
品酒筆記:濃豔的深紅色調酒澤,散發出甜美的黑櫻桃、紫羅蘭及乾燥的木頭等香氣。豐富圓潤的口感配合著甜美的果香及明顯的單寧框架。
Vivid deep red with crimson hues. Sweet, decadent nose of dark cherry, violets and dried wood. The palate is generous and rounded with lovely sweet fruit framed by a strong tannin profile.這個酒莊Craggy Range是Rober Parker 心目中的紐西蘭前三名,因為2009年一場在美國舊金山所舉行,以「紐西蘭 vs 波爾多」為主題的矇瓶試飲競賽,結果紐西蘭酒Craggy Range的「Sophia 2007」旗艦酒款摘下第一名的桂冠,成功擊敗如「Chateau Mouton Rothschild 2006」酒莊。餐酒搭配: Lamb dishes 羊肉料理
親購價:950元             任選三瓶七五折喔!!(現金價)

Rippon Mature Vine Pinot Noir 2012 雷鵬 荖藤黑皮諾
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100% Pinot Noir 酒精度13%
這瓶屬於雷鵬之聲系列的黑皮諾,所使用的葡萄種植在瓦那卡湖羅伊灣的西岸、朝北的斷崖堆積的粗粒片岩碎石上,選自成熟的老藤,包含大部分的艾瑪園以及丁克園所生產高品質的黑皮諾皆混釀入此瓶老藤黑皮諾之中。
依照樹齡、單一葡萄園以及黑皮諾的基因分支分成14個不同的發酵槽分開釀造陳年,其中20%保留整個葡萄串不去梗去枝,大約1/4~1/3的葡萄放在新桶中而剩餘的放入四歲的法國橡木桶中釀造,並啟動乳酸發酵,不論是果酸或乳酸發酵皆是由天然酵母菌自然啟動,裝瓶前不經過過濾。
得獎:WS 93 pt、Emma Jenkins MV 96 pt、WA 92+ pt、RP 92+ pt、WF 94 pt
這款酒一開瓶撲鼻而來的烤番茄和甜菜香氣,甚至讓人聯想到醬油的鹹滋味,在口中充滿口感且滋味豐富,紅色的果實帶有黑松露和地中海香料的氣息,絲綢般的丹寧,帶有香甜野莓的尾韻綿延不斷及燒烤風味。
親購價:2200元             任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[義大利皮諾家族]
Mezzan Pinot Nero 2010 首新精選黑皮諾
酒莊:Erste+Neue(德國人酒莊,位於義大利東北邊)
產區:alto adige上阿迪杰    單位葡萄採收量:50 hl /公頃
品種:100% Pinot Nero
釀酒法:傳統發酵。熟成:12個月(大木桶與小橡木桶)
酒精含量:13.5%
”Mezzan”為產區當地方言,即「位於中間」之意,正說明葡萄的來源:海拔高度適中的精選葡萄園。上阿迪杰是整個義大利擁有最冷涼的氣候區且充滿石灰岩的地質,非常適合皮諾的種植。也是義大利最重要的黑皮諾產區。
這款酒深紫紅的色澤,旋轉酒杯後留下櫻桃紅的淚痕;黑櫻桃的香氣之中,帶有一絲香草味。結構完整、個性鮮明,是一款相當引人入勝的黑皮諾。搭配食物:炙烤肉類、家禽,也很搭配羊肉
親購價:1500元                 任選三瓶七五折喔!!(現金價)

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Specogna - Pinot Grigio 2013 思沛娜 灰皮諾 白酒
產區:Friuli /DOC Colli Orientali del Friuli
品種:100 % Pinot Grigio
這款酒有特殊的淡粉紅色澤,酒緣呈銅綠光澤。香氣中帶有蘋果、鳳梨、水梨及花香氣息,口感卻有礦物風味,酸度結構扎實,喝起來非常濃郁而集中,草本氣息隱約的出現,尾韻很長,很容易搭配各種海鮮及肉類料理。發酵溫度控制於15度。30%於橡木桶。最後瓶中靜置8個月。
搭配:海鮮、義大利麵、沙拉及義士燉飯
Soft rose colour with copper highlights, a characteristic of this vine variety. It is fruity and flowery to the nose, with an enveloping aroma of apples, pears and elderflower. The taste on the palate is expressed with sweet, consistent notes of very velvety apples and pineapples.
親購價:1100元                任選三瓶七五折喔!!(現金價)
德國皮諾家族
Stigler  Grauburgunder Kabinett Trocken 2014斯帝格勒特選 灰皮諾不甜白葡萄酒
產區:Baden, German巴登地區
品種種種:Grauburgunder(德國灰皮諾稱謂)
酒質介紹:使用木桶發酵。之後於不鏽鋼桶中靜置熟成。酒體輕盈且果香活潑;帶有許多蘋果及辛香料的風味。
斯蒂格勒酒莊(Stigler)自1884年以來,釀製許多傑出酒品,多次獲得巴登(Baden)釀酒業者協會的表揚。其弗萊堡的城堡山 Freiburger Schloßberg葡萄園,位於德國南部的布萊斯高(Breisgau)地區。該區的地形極為陡峭,土壤成分以富含鐵質的風化片麻岩為主,含量甚至高達70%,堪稱葡萄藤的「礦物質銀行」。非常適合皮諾家族的栽種。
德國巴登區域典型風土滋味的一款灰皮諾。對於各種菜色的搭配性都極佳。
親購價:1350元    任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Dr. Heger, 2011 Spätburgunder “Mimus” Trocken, IhringerWinkerberg 海格醫生單一葡萄園 黑皮諾
產 區:Baden , German
品種:Spätburgunder ( Pinot Noir )
酒質介紹:初始氣味由美妙的野櫻桃香氣展開,慢慢帶出了覆盆莓,玫瑰花瓣和額外多汁花果香氣。各種莓果的複雜香氣,精細的單寧提供良好的骨架,如絲般的質感。伴隨烘焙香,煙燻香和微妙的礦物味,整體口感達到了非常好的平衡。
海格醫生酒莊(Dr. Heger )位於德國南部的巴登(Baden),一如其名,是1935年Ihringen 鎮熱愛葡萄酒的醫生Max Heger,在從事葡萄栽種業的病患們鼓勵下所創。原先只是業餘愛好經營,因陸續購入Ihringer Winklerberg 和Achkarrer Schlossberg 兩個頂級葡萄園之後,為酒莊奠定了長遠發展的基礎。1949年到1980年代之間,在其子Wolfgang Heger 的努力下,Dr. Heger 已躋身德國頂級生產者之列。這裡的葡萄園土壤含有粉碎的火山岩富含礦物質, 使得葡萄酒有優雅︑ 細緻的風格並富有礦石風味。2013年Dr. Heger 紅酒被德國葡萄酒評鑑《Gault Millau Wein Guide Deutschland》選為「Wine Producer of the Year」; Joachim Heger 本人也同時獲頒「Winemaker of the Year」的殊榮。
親構價:2500元         任選三瓶七五折喔!!(現金價)
DAUTEL Spätburgunder, Schilfsandstein 2014 道特酒莊蘆葦石 黑皮諾★★★ trocken
品種:Spätburgunder 黑皮諾
產區:Württemberg 符騰堡產區 分級:VDP. Ortswein 
酒精濃度:13% 殘糖量:3.3 g / L
這款酒有經典與內斂的黑色,簡約的酒標設計顯示質感。帶著櫻桃的果香與些許尤加利樹、帶有花香煙燻的香氣。酒體中等,口感是新鮮的黑莓,喚起一絲甜韻,尾韻悠長。
蘆葦石名字是由於其特殊的地質紋路,過去被認為是蘆葦的化石,後來證實其為沈積岩的一種。在佈滿三疊紀蘆葦石地質的單一Cleebronner葡萄園優質葡萄;經過2至3週浸皮發酵與乳酸發酵之後,於舊桶及大木桶中陳放。產生新鮮的黑莓與蔓越莓香氣,黑胡椒與草本香料的芬芳。
Dautel道特酒莊位於德國符騰堡(Württemberg)產區,是一家小型的家族酒莊。自1987年率先使用225公升的小法國橡木桶發酵、陳年,在當時的德國並不多見。Dautel酒莊於2016榮獲德國葡萄酒評權威《EICHELMANN 葡萄酒指南》評為5星酒莊,並獲得“世界級酒莊”的稱號。
親購價: 1,500元          任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Stigler, 2009 Freiburg Schloßberg VDP.ERSTE LAGE Spätburgunder trocken 斯帝格勒 城堡山一級園 黑皮諾
產 區:Baden, German
品 種:Spätburgunder黑皮諾
酒質介紹: 種植於坡度70%的陡峭坡地上。於橡木桶中發酵、熟陳。典型黑皮諾莓果香氣之外咖啡、巧克力及甜香料氣息添豐富層次。自1884年以來,斯蒂格勒酒莊(Stigler)釀製許多傑出酒品,多次獲得巴登(Baden)釀酒業者協會的表揚。

弗萊堡的城堡山 Freiburger Schloßberg葡萄園,
位於德國南部的布萊斯高(Breisgau)地區。該區的地形極為陡峭,土壤成分以富含鐵質的風化片麻岩為主,含量甚至高達70%,堪稱葡萄藤的「礦物質銀行」
親構價:1900元          任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[勃根地皮諾家族]
Domaine Jérôme Chézeaux Bourgogne Blanc 2014傑首酒莊白皮諾白酒
產區:勃根地,主要來自Nuits-St-Georges
品種:100% Pinot Blanc白皮諾白皮諾原產自法國勃艮第及香檳區,是皮諾Pinot家族中灰皮諾Pinot Gris變異而來的一個葡萄品種,以阿爾薩斯最多。儘管白皮諾的大本營位於勃艮第,但自1943年開始勃根地的主要產區都已無人栽種這個品種。傑首酒莊主莊主Jérôme Chézeaux,仍保留這些老藤,而釀出這個非常具有強烈特色的白酒,非常推薦大家喝看看。
他所擁有的 12公頃葡萄園中,有著釀酒師夢寐以求的幾個地塊,分別是 : 封恩羅曼尼蘇修一級園、夜聖喬治普渡一級園、因為擁有極佳的地塊,傑宏先生自然奉承傳統的釀酒哲學,絕對的尊重每個地塊的風土條件,目前所有的葡萄園都以自然動力法(Bio-dynamics) 來管理。
這款酒充滿了強烈動人的異國香氣混合了哈密瓜,鮮花與柑橘類水果的清新。 酒體扎實,口感豐盛飽滿,尾韻純淨甘冽,非常完整。
親購價:1200元                  任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Domaine Charles Audoin Bourgogne Rouge 2013歐丹酒莊黑皮諾紅酒
產區:勃根地
品種:100%Pinot Noir黑皮諾
在Audoin歐丹的小酒窖裡,沒有偉大或一流的葡萄酒,但是卻有許多非常好的村莊等級葡萄酒,他們帶著豐富的香料與細緻的果感,忠實呈現當地風土的葡萄酒,他的葡萄園多位於Marsannay這個村莊,但這裡並沒有十分出名,但多數人不曉得,在這些丘陵所產的葡萄酒比低Gevrey-Chambertin村莊較平地產區,來的更細緻、更多層次與香氣。而這款區域級的黑皮諾,就是那種溫和而具有異國情調的香瓜,草本混合柑橘類水果的香氣。口感極細緻而富有活力,清爽迷人。餘韻悠長。
親購價:1300元              任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Joseph Faiveley, Bourgogne 2012飛復萊酒莊黑皮諾紅酒
產區:勃根地
品種:100%Pinot Noir黑皮諾
Faiveley飛復萊酒莊一直都是資深勃根地酒友們心中最物超所值的酒商之一。
Joseph Faiveley經過七代家族經營形成的特色即為低產量、避免過濾、積極採用新技術;品質高且特色鮮明
2012年是勃根地的好年份,這款酒莓果為多,櫻桃細膩討喜,口感紮實,但仍可以多放幾年以品嚐其陳年後的細緻風味。
BH:90
購價:1100元             任選三瓶七五折喔!!(售完)
Domaine Aleth girardin Bourgogne 2013 吉拉爾酒莊老藤皇后 紅酒
產區:勃根地
品種:100%Pinot Noir黑皮諾
位在勃艮地伯恩丘區波瑪村 (Pommard, Cote de Beaune) ,因為漫畫[神之雫]第一集中介紹她的1999及2000年的頂級佳釀–Pommard 1er Cru Rugiens Bas)而出名。
吉拉爾女士 (Madame Aleth Girardin) 自1995年從父母手中接下所有的釀酒工作,她高貴典雅的女性特質,完全中和了波瑪村 (Pommard) 葡萄酒 “剛毅” 的特性,而她所擁有的大量 ”老藤”,更使得她所釀的佳釀更具吸引力。這款酒雖不是來自於一級園,但香氣豐富,帶有黑莓果。口感充滿果香與木香,有著一點巧克力味。餘韻綿長。此款酒是非常優雅的基本款,布根地最優秀的表現。
親購價:1250元             任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[奧地利皮諾家族]
Ebner-Ebenauer Pinot Noir Klassik 2012 艾本納黑皮諾紅酒
產區:奧地利 Weinviertel
葡萄品種:Pinot Noir
釀造方式:法國大橡木桶中發酵與醇化    酒精度:13.0%
黑皮諾葡萄藤平均樹齡20年,於法國大橡木桶中發酵,並醇化18個月未澄清過濾裝瓶,裝瓶後靜置6個月才上市。酒液呈透亮紅寶石色澤,散發出新鮮草莓、櫻桃與薔薇花香氣,並帶著些微的煙草風味;豐沛的熟櫻桃、洋李及絲滑單寧架構出柔順的口感,尾韻優雅芬芳。
親購價:1,300元              任選三瓶七五折喔!!(現金價)

Kollwentz Römerhof ─ Pinot Noir Dürr 2011蔻日溫茲莊園單一園黑皮諾
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Pinot Noir    酒精度:13.0%
釀造方式:Kollwentz Römerhof Dürr 葡萄園早在1570年就記載於官方文件中,向來以低產量生產優質葡萄聞名,此單一園黑皮諾紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於法國橡木桶中發酵與醇化十六個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
這款酒呈偏紫的石榴紅,甜美的草莓與芳馨的玫瑰花瓣、帶有菸葉香氣;新鮮櫻桃、草莓與覆盆子的漂亮酸味,夾著些微牛奶巧克力、蘑菇與香草莢,丹寧飽滿圓潤、尾韻悠揚。
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[美國皮諾家族]
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LBC Russian River Valley Pinot Noir 2012加州美麗山丘黑皮諾

品種:100% Pinot Noir 
產區:AVA法定區 Russian River Valley, Sonoma 
酒精度: 13.5% 用桶:50% 全新法國橡木桶
法國橡木桶François Frères 陳放:6 個月 
這是一款風格優雅細緻的黑皮諾葡萄,黑皮諾原產自於法國布根地,較合適寒冷的氣候,特別喜愛生長於石灰質黏土。這款酒在口感上有單寧的質感細緻平滑,均衡優雅。有鮮明的櫻桃、覆盆子等香氣,尾韻多一些香料氣息,很適合搭配羊排、烤雞、豬排、燒臘、油封鴨腿等食物。 
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Educated Guess Napa Valley Carneros Pinot Noir 2007加州納帕根深酒莊 經驗值黑皮諾紅酒
產區:90% Napa Carneros、10% Spring Mountain District
品種:100% Pinot Noir 
 酒精濃度:14.5%
全程由人工採收釀製,以確保卡內羅斯(Carneros)產區黑皮諾特有的馥郁果香。百分之六十全新法國橡木桶中培養15個月。此款佳釀呈現深邃豐富的色澤,饒富熟成草莓,紅櫻桃及野莓果香。微微的香料氣息,尾韻富有紮實的丹寧。

親購價:1350元         任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[智利皮諾家族]

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Ventorela Pinot Noir 2012 智利凡得蕾拉微風黑皮諾紅酒
品種:100% Pinot Noir   酒精濃度:14%
產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區)
該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受冷洋流影響。位在智利沿海地帶的Leyda Valley,離太平洋僅有十多公里之遙。其釀造葡萄酒哲學就是利用其海洋調節的特性,加上其花崗岩土壤的特質所種植出來的紅白葡萄,訴求最涼爽的風土釀造出世界級的溫帶氣候單一品種葡萄酒。2012年氣候較往年高 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁。
14個月於法國橡木桶中浸泡,淡磚紅色,濃郁紅莓果香,櫻桃味特別明顯,濃郁蔓越莓與櫻桃香氣,結構完成且強勁。多層次紅色水果,單寧細緻,尾韻流長。
產量:9320瓶/年
智利天才釀酒師Stefano Gandolini 生於1966年, 是個樂愛紅酒與旅行的釀酒哲學家,身為義大利後裔的他在舊世界產區,如法國及義大利均有多年的修業經驗。
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          KOYLE柯以爾酒莊為智利六代百年釀酒Undurraga家族持有,酒莊葡萄園位於[智利Napa]的 Colchagua Valley,聘請世界上最貴葡萄酒Domaine de la Romanée-Conti 酒莊,御用土壤微生物學家Claude  Lydia Bourguignon當顧問2012 年得到德國Demeter自然動力法認證 純淨、自然、美味而且價格出乎意料的平易近人。
        1870年,Koyle 酒莊現任莊主的曾祖父Francisco Undurraga,從法國及德國取得葡萄藤剪枝後,將它們放置在用鉛做的膠囊運到智利,之後花上 10多年的時間種植葡萄及規劃酒莊,終於在1885年成立酒莊Viña Undurraga。1903年Undurraga 酒莊成為第一個出口葡萄酒到美國的智利酒莊,到1960年酒莊已經出口到60多個國家。當時Underraga 酒莊在智利非常有名,不少歐洲皇室貴族到智利時都曾到酒莊拜訪,甚至第一位登上月球的太空人阿姆斯壯,也在1970年到酒莊參觀。1990年智利總統就職午宴,也是在酒莊舉辦。
         智利Colchagua 河谷,位於首都聖地牙哥南邊大約160公里,這裡乾燥炎熱,但不時有涼爽大西洋海風吹入,雨量少但有來自安地斯山的雪水流過,所以非常適合種植葡萄,近年來已被視為智利最有潛力的新興產區,許多智利頂級好酒都是來自這裡。
         Koyle 酒莊葡萄園位在安地斯山山腳,地勢較高Alto Colchagua 的Los Lingues 產區,這裡有著獨特火山岩土壤及含有特殊礦物質沉積土,因此能夠釀造出出色而且均衡的葡萄酒。而Koyle酒莊也遵循Biodynamic自然動力種植法10年了,並在2014年得到德國Demeter協會認證。
         4/15(六)尚穎洋行與尋俠堂,共同推薦這個真的好喝又價格親切的自然酒莊外,也邀請葡萄酒講談社 AA 總編、酒訊葡萄酒專欄作家,擔任本次主講人,大家千萬不能錯過。
Koyle Costa Sauvignon Blanc 2015 柯以爾海濱珍釀白酒
產地: 智利空加瓜海濱(Paredones, Colchagua Costa, Chile)
葡萄品種:100% Sauvignon Blanc (蘇維翁) 
酒精:13度 / SO2: 118 ppm    年產量:13,320 bottles
釀造特色:葡萄園主要的土質為含石英成份的花崗岩。同一品種分別種植在三個不同坡度的葡萄園。在三個不同的日子人工採收葡萄,放置於三個不同的桶:法國勃根地橡木桶,鋼桶和水泥蛋桶。歷經12個月熟成。 每棵葡萄樹只收成 1公斤的低產量。
入口清爽,初段帶有檸檬皮,白蘆筍,後段有強烈黃薑及礦石味。口感稍濃,酸度平衡佳,回甘。得獎紀錄:2016 - 92 Points Patricio Tapia 、2015 91 Points、James Suckling 94 Points Patricio Tapia、Decanter World Wine Awards:Silver
親購價:1000元      當天購買另有特價

Koyle Gran Reserva Carmenere 2013 柯以爾 特級珍釀 卡門內爾 
產地:智利高空加瓜谷地
葡萄品種:90%Carmenere, 7% Tempranillo, 3% Syrah
酒精:14度      SO2:78 ppm
釀造特色: Los Lingues產區地勢較低的葡萄園。每棵葡萄樹只有 1.5 公斤的低產量,全新法國橡木桶中熟成12個月。 
品飲特色:手工採收後,經發酵前低溫浸皮,發酵時進行淋汁萃取每日3-4次。以全新的法國桶進行培養約12個月。有著明亮的紫色,聞有,散發自然的樹木的芬芳。有菸草味以及些許辛辣味。滑順口可,均衡佳、酸度優,礦物質風味鮮明,啖有野生薔薇氣韻,質地緊緻,整體柔美滑順,物超所值。
品飲時需醒酒30分鐘。 自然農法 IMO有機葡萄認證證明    得獎:2013 - 90 Points Patricio Tapia
親購價:950元      當天購買另有特價
Koyle Gran Reserva  Cabernet Sauvignon 2013柯以爾 特級珍釀 卡本內蘇維翁
產地:智利,高空加瓜谷地
葡萄品種:85% Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁、10% Cabernet Franc卡本內弗朗)、5% Malbec
酒精:14度/ SO2: 100 ppm
釀造特色:Los Lingues產區地勢較低的葡萄園。每棵葡萄樹只有 1.5 公斤的低產量,全新法國橡木桶中熟成12個月。
品飲特色:手工採收後,經5 天低溫發酵後,轉為24 到26 度C發酵保存其果香 。以全新的法國桶進行培養約12個月。有著明亮的寶石紅,礦物質風土味鮮明,果酸扎實,均衡佳,風格優雅,單寧強勁。 品飲時需醒酒30分鐘。
自然農法 IMO有機葡萄認證證明
得獎:2013 - 90 Points James Suckling
親購價:950元      當天購買另有特價
Koyle Cerro Basalto 2014 柯以爾 火山之岩 
產地:智利高空加瓜谷地(Los Lingues, Colchagua Valley)
葡萄品種:38% Monastrell, 25% Garnacha, 18% Syrah, 19% Carinena    酒精: 14度
年產量:3,780瓶     SO2: 72 ppm
釀造特色:葡萄種植於獨特的火山岩玄武石。每一公頃只生產8000到1,2500 公斤的葡萄樹。每棵葡萄樹只有 800 公克的低產量,全程手工摘取,並進一步人工篩選葡萄,:將Monastrell, Syrah, Carinena置於400公升法國橡木桶發酵及Garnacha 置於水泥蛋桶中發酵18個月後混釀而成。
品飲特色:聞有薄荷醇,黑橄欖,帶有紅莓味的乾燥花。屬酸度扎實之中等酒體。單寧細致優雅,口敢卻意外的清爽。
品飲時需醒酒30分鐘。口感渾厚,單寧細膩如絲綢般柔順。 自然農法 IMO有機葡萄認證證明
得獎:2013 - 93 Points Robert Parker, 93 Points Patricio Tapia 
2014 - 92 Points Patricio Tapia
親購價:1600元      當天購買另有特價

Koyle AUMA 2011柯以爾 歐瑪 旗艦款


產地:智利高空加瓜谷地(Los Lingues, Colchagua Valley)
葡萄品種:37% Cabernet Sauvignon, 25% Camenere, 18% Malbec, 13% Syrah, 7% Petit Verdot.
酒精: 14度    產量:4,806瓶    SO2: 60 ppm
釀造特色:葡萄園位於石灰岩和火山岩交錯之地。每棵葡萄樹只有 800 公克的低產量,全程 手工摘取,並進一步人工篩選葡萄。每個葡萄品種先分別在225公升的法國橡木桶中發酵熟成2年,除了Syrah是放在400公升的法國橡木桶中熟成。2年之後,再將不同比例的葡萄品種混合放在水泥蛋桶中繼續熟成9 個月後裝瓶一律採用原生酵母發效。
品飲特色:偏紫紅色的酒體,聞有黑醋栗,紅茶味。整體結構細致,口感如絲,深沉。略有白胡椒、中藥當歸等細微氣息。時間愈久愈奔放,尾韻悠長
IMO有機葡萄認證證明 
2011 - 94 Points James Suckling,
93 Points Wine Spectator,
93 Points Wine Enthusiast, 92+ Points Robert Park
親購價:3600元 (付有精緻禮盒)     當天購買另有特價
品酒費:900元 (備有法國長棍、起司拼盤、西班牙Tapas等)
<時間>2017/4/15 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


Ximénez Spínola 栗子樹桶陳年雪莉白蘭地,這個禮盒內包含了:1939 年前西班牙內戰時期留下的栗子桶塊,它帶著爆發性的雪莉酒香氣;30年以上的Pedro Ximénez老葡萄藤的樹根,它代表這棵葡萄樹的生命週期,以及最後他最真摯的生命貢獻--栗子樹桶陳年雪莉白蘭地。
去年過年時,被搶購一空,因為還是很多酒友想要採購,所以,我們只好跟西班牙及美國的零售商調來最後的12瓶,整個西班牙及國際市場再也看不到這款酒了,喝過的朋友,你們可以把握最後的機會囉。
來自:Pedro Ximénez葡萄根風土的結晶
雪莉這地方最珍貴的白色土壤Albariza白堊土,讓該區的葡萄酒有著特殊的礦物風味,是世界僅有的幾個白堊土壤產區。但白堊土壤有高含量的碳酸鈣,經年累月下來會逐漸阻塞葡萄藤的樹根,導致30年以上的讓老葡萄藤漸漸吸收不到土地的水分與養分,這時酒莊必須忍痛將整批將葡萄藤拔掉,重新栽種。
這些老滕樹根與XS酒莊有著濃厚的感情,畢竟是30年下來的日夜陪伴…於是XS酒莊決定將這些已經吸收30年以上日月精華的PX葡萄樹根,一起交給每位有著雪莉魂的客人,一同珍藏這30年雪莉風土的結晶!
來自1939年前 西班牙內戰的栗子樹木桶,木桶的結晶
從前雪莉區幾乎所有的酒莊只使用栗子桶來陳年,因為栗子樹香氣不重,不會過度干擾葡萄酒,且單寧較少,不會讓葡萄酒有太乾澀的口感。但自從西班牙內戰(Civil Word),大量的栗子樹因戰爭而燒毀,於是自內戰結束後,就開始引進美國橡木桶來製作成雪莉桶,現在西班牙的栗子樹已經相當稀少了,而雪莉酒莊們有著西班牙內戰前的栗子樹桶,更是稀有的古董。
Ximénez Spínola酒莊的栗子樹桶桶齡在1939年前,木片上有累積將近百年的PX風味,完完全全滲透到木桶內。木片上你可聞到陳年PX的香氣,濃郁地散出茶香、葡萄乾、梅子乾、杏仁、核桃帶給你陳年雪莉的時間風味,以及許多的歷史記憶,非常值得收藏。
1939年至今,歲月的結晶
Ximénez Spínola 栗子樹桶 陳年雪莉白蘭地
產地:Jerez de la Frontera 雪莉產區
葡萄品種:Pedro Ximénez
酒精濃度:40%     台灣配額:100瓶
釀造:蒸餾自1964年PX Solera系統的陳年老PX,之後進入栗子樹桶的Solera 系統進行陳年栗子樹Solera系統在1939年前就已建立,自那時起每年注入少量白蘭地進入Solera桶群,每桶皆有來自1939年前珍貴的PX白蘭地酒液。裝瓶前換算下來每瓶白蘭地最少有15年以上的陳年

風味:美麗琥珀色澤,顏色清透乾淨,這是來自於栗子桶的特色。栗子桶色素較少,不會給予白蘭地在顏色上過多的矯色。
中庸的栗子樹桶讓PX完全發揮自然為上妝的清新。原始呈現PX香氣,如葡萄乾、梅子乾、杏仁、核桃、紅茶香、橙花香等,香氣集中。入口滑順,完全感覺不出是高濃度的蒸餾酒,尾韻帶點甜度,更加降低了酒精的嗆辣。感受不到最後的苦韻,是一般橡木桶陳年白蘭地所沒有的特質,讓你對白蘭地印象完全改觀。
禮盒組親購價:5500元,現貨價:4900元(剩最後12組)

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      為工作而活,是美國非常核心的主流思考!!

      美國最大的零售業者:亞馬遜Amazon,在 2015年7月登上全球市值最高的零售業寶座,然根據紐約時報調查,亞馬遜員工每週工作時間均在80-85個小時以上,且公司鼓勵員工相互告發,以發現組織漏洞,淘汰不適應者,留下好人才。相較之下,谷哥google這種科技公司把員工照顧的無微不至,似乎良善許多。但其實他們更要員工以公司為家,剪髮、美容、遛狗、吃飯,全在公司進行,省下你跑來跑去的時間,讓你更集中精力在工作上。當你看到谷歌員工在草坪上曬太陽,其實他腦子轉得飛快,想那無人車怎麼躺著開最舒服。這些公司甚至為女性員工提供[凍卵子]的福利政策?哈,這算是福利嗎?因為員工已被操到無法正常年紀生小孩,而必需要去[凍卵]。

     想要在美國科技界勝出,沒別的選擇,就是要為工作而活,兩個企業都要員工這匹馬,心無旁鶩的跑到終點,幫老闆贏得獎盃,馬兒則有一輩子吃不完的胡蘿蔔,且住在皇宮般的馬棚內。為工作而活,在美國很容易看到,在歐洲就不見得如此了。而我認為這也是美國非常有競爭力的重要原因。美國的酒莊當然不遑多讓,除了透過葡萄酒論述與評比(Wine Spectator雜誌百大名酒、Robert Parker大師酒評),讓美國酒擠身舊世界行列,同時打造明星產區與知名釀酒師,讓美國酒價快速翻漲,高不可攀,而這也讓美國各大酒莊有清楚的奮鬥目標,想盡辦法贏得獎盃。
         這一次我們選了兩家充滿菁英與競爭力的加州酒莊,讓大家透過品飲,感受一下:原來美國是這樣的...........非常菁英且充滿競爭力的。
一、美國聖傑堡酒廠(Chateau St. Jean)

創立於1973年,一直是索諾瑪(Sonoma)區最具指標與領先地位的酒廠,90+的酒款評鑑遠超過同產區酒廠的2倍以上旗艦酒款Cinq Cepages 1996為首款獲得Wine Spectator雜誌”百大名酒No.1”的索諾瑪酒款,同年更打敗來自納帕谷(Napa Valley)的美國名酒Opus One,從此索諾瑪成為眾所矚目的明星產區。現任釀酒師Margo Van Staaveren於酒廠服務超過30年,於2008與2014年分別獲選為Wine Enthusiast雜誌『年度最佳釀酒師』與Vineyard & Winery Management『北美最知名20位釀酒師之一』至今仍是唯一來自索諾瑪的女性釀酒師!

Chateau St. Jean  Sonoma Coast Chardonnay2013美國聖傑堡 索諾瑪海岸夏多內白酒
葡萄品種:Chardonnay
產 區:Sonoma Coast 索諾瑪海岸
釀 造 法:夏多內果實從採收後到酒廠前被悉心保護,並於100%法國橡木桶中進行發酵,特別採用較為中性的橡木桶材質以保留索諾瑪海岸產區的純淨水果風味。 於100%法國橡木桶陳放9個月,以帶來較多的油滑口感與酒體結構。
酒精濃度:14.2%    陳年潛力:3~5年  適飲溫度*:10~12℃
索諾瑪海岸夏多內白酒呈現淡雅的金黃色澤,在杯中微微閃耀著。有著新鮮萊姆、奇異果與宛如雨後碎石所發出的礦石風味,展現出獨特風味的口感。 鮮甜的蜜桃和香草氣息與酒液中明亮的酸度更是絕配。本酒款表現出酷似法國夏布利白酒的風格,結構明確、水果香氣四溢,並具有悠長的尾韻。 佐餐建議*:南瓜義大利餃、奶油醬汁多寶魚。
優質葡萄園:精選索諾瑪郡中的海岸產區,索諾瑪海岸從1985年成為AVA等級,範圍從San Pablo Bay到Mendocino County,由於位處太平洋沿岸而成為以冷涼氣候而聞名的經典產區。 本酒款的夏多內果實主要是採集自Westside Farms與Cold Creek Vineyard。
評分與得獎:2014 Wine Advocate- 88分 (2013年份)
2014 Wine Spectator-88分 (2012年份)
2014 Riverside International Wine Competition- 金牌獎 (2012年份)
2014 Los Angeles International Wine Competition- 金牌獎 (2011年份)
2013 Wine Advocate- 90分 (2012年份)

親購價:1500元     當天購買另有特價 
Chateau St. Jean  California Merlot 2013美國聖傑堡加州梅洛紅酒
葡萄品種:Merlot、少許的Malbec
產 區:Sonoma County索諾瑪郡    酒精濃度:14.5%   陳年潛力:5~10年
釀 造 法:為了增加本酒款的風味與層次,釀酒師調和了少許的 Malbec。先將不同品種分開發酵釀製並至於橡木桶中陳放,最後再於裝瓶前進行最後的調配動作。
熟陳方式:兩種使用的品種皆在法國橡木桶(78%)與美國橡木桶(22%)進行18個月的熟成,其中有1/4為新桶。
聖傑堡索諾瑪梅洛紅葡萄酒帶著新鮮漿果、野草莓、黑醋栗以及烘焙辛香料等豐富誘人氣息。 在豐富莓果的風味後又有更多不同的香氣緩緩展現,如歐洲黑醋栗、香烤杏仁、抹茶與些許辛香料。 這是一款結構完整,帶著洗鍊單寧、尾韻十分悠長的佳釀。
佐餐建議*:慢燉牛小排 砂鍋燉肉(casseroles)。
優質的葡萄精選當年度索諾瑪郡中來自Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley, Carneros與Dry Creek的最佳葡萄園。 Alexander Valley提供了酒款明亮的櫻桃風味、Knights Valley與Dry Creek提供了經典與細緻的酒體結構
評分與得獎: 2014 California State Fair- 銅牌獎 (2012年份)
2009 Wine Enthusiast- 86分 (2006年份)
親購價:1100元     當天購買另有特價 
Chateau St. Jean  California Cabernet Sauvignon 2014美國聖傑堡加州卡本內蘇維翁紅酒
葡萄品種:Cabernet Sauvignon
產 區:California 加州
釀 造 法:分別採用開放式與封閉式發酵槽進行釀製,調和後再儲存於橡木桶中進行陳放。
熟陳方式:於法國與美國橡木桶中陳放8個月。
酒精濃度:13.8%    陳年潛力:5~10年
鮮活的黑莓、新鮮的李子與黑巧克力的香氣,伴隨著豐富的黑櫻桃、莓果派與紅茶的氣息。 本酒款具有良好的酒體結構、鮮美的口感與悠長的尾韻。 聖傑堡加州卡本內紅酒是以適合每日飲用的訴求所釀製而成,風味相當的豐富且極易親近。 本酒款展現出加州卡本內品種與聖傑堡的獨有特色:強烈的水果風味! 
佐餐建議*:燒烤沙朗牛排、烤羔羊佐芥末籽醬。
優質葡萄園:本酒款的葡萄精選自加州的北海岸與中部海岸地區,這是卡本內葡萄表現最佳的產區。 從Sonoma到Lake County的北海岸地區葡萄提供酒款中黑櫻桃與黑色莓果的豐富水果風味,並帶來較好的單寧與酒體結構;Paso Robles與Santa Babara的中央海岸地區則帶給豐富、成熟的紅色水果特性,單寧層次則較為圓潤。 
評分與得獎: 2014 California State Fair- 銅牌獎 (2012年份)
親購價:1100元     當天購買另有特價
二、鹿躍酒廠Stags' Leap Winery鹿躍酒廠成立於1893年,是那帕山谷鹿躍區中持續營運釀酒最古老的酒廠,以呈現鹿躍產區的獨特風土酒款為使命。 釀酒的哲學就是: 最少的人工干預、只採用來自酒廠自有的85英畝葡萄園或優質契約農中最優質的葡萄。 鹿躍以其酒款呈現出其釀酒工藝與大自然的完美平衡,並同時達到葡萄酒風味的強烈與細緻,優良的表現使得鹿躍酒廠榮獲2014年度Wine & Spirits百大風雲酒莊的殊榮! 
Stags' Leap Winery Napa Valley Petite Sirah 2013美國鹿躍小希哈紅酒
葡萄品種:81% Petite Sirah、13% Sirah、3% Grenache
2% Mourvedre、1% Carignan
產 區:Napa Valley 納帕谷
釀 造 法:小希哈是一種需要藉由調配的技術才能完全發揮風味的獨特品種,鹿躍採用典型的調配比例與內容,除了Petite Sirah以外還包含了Sirah、Grenache與Mourvedre。
熟陳方式:於美國橡木桶中陳放至少12個月以展現更多豐富、更強烈的風味。 濃郁、複雜、結構與優雅是本酒款的典型風格
深紫色的酒色,有點近似深黑色的茄子。 鮮活的胡椒與蔓越莓氣味,伴隨著些許的花香味,這就是典型的小希哈品種的風味。 口感中有黑莓與宛如枯葉或森林的大地氣味,最後再以成熟的黑色水果香氣收尾。 單寧結構相當明顯,展現這酒款風味強勁並具有陳年潛力的特色,與濃郁口味的食物可以有絕佳的搭配。
酒精濃度:14.3%   陳年潛力:8~10年
佐餐建議*:薰茶鵝、港式臘腸、慢燉牛小排。
優質葡萄園:小希哈紅酒是鹿躍酒廠的成名代表作,30年以上的老樹藤就位於酒廠前深沉、多岩石的獨特葡萄園,這正是本酒款風味的骨幹。 其餘的品種則是來自酒廠在納帕谷地的優質契約農所精選的果實。
親購價:2300元    當天購買另有特價   
Stags' Leap Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013美國鹿躍卡本內蘇維翁紅酒
葡萄品種:86% Cabernet Sauvignon、10% Merlot 、2% Cabernet Franc、2% Malbec
產 區:Napa Valley 納帕谷    酒精濃度:13.9%
釀 造 法:當葡萄手工採收後立即進行發酵與浸皮步驟,以把握最關鍵的前幾周。釀酒師Christophe與其團隊每天不斷的品嘗與測試不同的發酵槽,以決定是否進行淋汁作業、酒液中需要多少的氧化作用,以及可以進行最佳萃取的發酵溫度。
熟陳方式:37%的酒液存放至全新法國橡木桶,其餘的則使用舊桶,陳放20個月,以保留葡萄酒中的新鮮度與水果風味
鮮豔的紅寶石色澤,鹿躍卡本內紅酒是一款香氣相當美妙的酒款,展現誘人的黑色、紅色水果與胡椒的辛香料氣息。 這些香氛與橡木桶的氣味完美的融合在這可口的酒款之中,鮮美的藍莓與黑莓風味呈現出一種經典的氣味與年輕的優雅感,單寧豐富卻十分細緻。 本酒款現在飲用相當美味,但也值得數年的窖藏所帶來的成熟韻味。
陳年潛力:10~15年 適飲溫度*:16~18℃
佐餐建議*:沙朗牛排 椒鹽排骨
優質葡萄園:卡本內蘇維翁一直是加州納帕谷產區的代名詞,也是鹿躍酒廠最自豪的品種酒款。 本酒款只選擇納帕谷最優質的葡萄園,釀酒師Christophe從中再經選出最能表現鹿躍酒廠葡萄酒風味的果實,大多來自納帕谷較南端涼爽氣候的區域,而不是太過溫暖的產區。
評分與得獎:
2016 Wine Enthusiast- 91 (2013年份)
2016 Decanter World Wine Awards-銅牌獎 (2013年份)
2015 James Suckling - 93(2012年份)
2015 International Wine & Spirit Competition - 金牌獎(2012年份)

2014 Wine Advocate - 88+(2012年份)
親購價:2800元    當天購買另有特價   
品酒費:1000(備有法國長棍、起司拼盤、炭烤豬肉香腸、牛肉等)
<時間>2017/4/8 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



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