香港酒?! 甚麼意思? 產地是香港? 香港產葡萄?Eddie Mcdougall香港人釀葡萄酒?
       澳洲酒?不再喝Cabernet Sauvignon和Chardonnay,竟然喝起Sangiovese, Barbera跟Pinot Grigio?!
         聽起來好像在開玩笑,跟川普競選美國總統一樣,有種格格不入的違和感?不要懷疑你看到的,請相信你喝到的、以及你將親自見證的。四月一日愚人節,歡迎大家與尋俠堂一起搭乘Eddie Mcdougall葡萄酒奇幻客機一起飛翔去。當然,葡萄酒守舊派不宜搭乘囉!!
      Eddie是我見過葡萄酒界中最十項全能的人!!!

  • 他是一個釀酒師合作的名莊包含了義大利知名酒莊Vietti。
  • 他是一個專業葡萄酒評審,被世界上最受人尊敬的評酒單位THE LEN EVANS 選為12個葡萄酒專業精英之一
  • 他是一個革命者,他在五個大城市包含香港、新加坡、上海、澳門、東京舉辦Rose’ Revolution粉紅酒革命
  • 他是一個主持人,TLC節目13集的國際美食美酒旅遊,在2014年9月上演。大家可以上網看看:http://www.tlc-tw.com/the-flying-winemaker/
         這個香港和澳洲混血兒,釀酒沒有框架和邊界,他認為:釀酒師可以全球移動、葡萄果實也可以移動、產地當然也可以移動最後,他憑著熟稔的技巧、想像力和感知的細膩度將所有重要因素重新組合,再“混釀”在一起,更厲害的是他不築牆,相反的打破東西方的藩籬,讓東方不再只是葡萄酒的消費者,也可以是舉足輕重的創造者。搭乘Eddie Mcdougall班機,如果感到頭暈目眩,這純屬正常現象。
        今年四月一日,這位充滿前衛葡萄酒新觀念+帥哥機長(Eddie Mcdougall本人)+有趣又美味的葡萄酒,將在尋俠堂葡萄酒舖登場,大家千萬不能錯過喔!!
Eddie McDougall Rosato 2016 艾迪 國王谷 粉紅豬
葡萄品種: 100%Barbera
種類:不甜粉紅酒  酒精濃度:12.5%
產區:澳洲
Barbera源自於義大利皮耶蒙特地區的原生葡萄品種,是目前義大利種植前三廣泛的葡萄品種,Barbera能夠適應多變的氣候以及不同的土壤性質,Barbera的特性是少丹寧、酸度高加上豐富的果香,Eddie運用Barbera所釀造的粉紅酒,擁有多層次的果香、鮮明的酸度,讓喜歡粉紅酒的客人愛不釋手。
JH :93pt
Listing in Sidney Opera House 雪梨歌劇院酒單

充滿了橘皮、小紅莓、剁碎的羅勒葉以及打火石的香氣。口感細緻高雅同時清脆爽口,用巴貝拉來釀造完美表現了複雜的紅色果實並且帶有鹹味的多層次口感,綿延的後味使此酒既適合搭餐,獨飲也充滿特色。
親購價:1,350元     當天購買另有特價


Eddie McDougall Sangiovese 2016 (Chianti Classico Style)艾迪 國王谷 山吉歐
產區:澳洲
葡萄品種: 100%Sangiovese   酒精濃度:13.8%
來自義大利中部的Sangiovese,在托斯卡尼是一個非常重要的葡萄品種,可以釀造出Chianti Classico、Brunello、Vino Nobile這三個非常具有代表性的酒款;當Sangiovese來到國王谷這個產區,有良好的氣候條件、更多的陽光日照、日夜溫差大,讓葡萄有更好的成熟度以及酸度。
此款酒釀成的較為像是Chianti Classico風格,在口感上除了果香之外,還會有些許的香料味,更清脆的酸度在口中。
品酒評註:酸櫻桃、烘烤過的丁香、香草以及茶香撲鼻而來。絲絨般的丹寧、豐富的果香有著李子的肥美度,集中的果實滋味以及豐富的口感隨著清脆的酸度逐漸展開。
親購價:1,450元     當天購買另有特價
The Urban Project Sampan Cab Franc/Merlot 2011 艾迪 城市計畫 卡本內佛朗/梅洛特
產區:法國、香港
葡萄品種: 60%Cabernet Franc 、40%Merlot
酒精濃度:12.5%
此款酒是法國兩海流域這個產區所種植的葡萄採收完之後直接空運到香港,並且在香港釀造跟裝瓶,打破了香港沒有種植葡萄卻擁有出產葡萄酒的創舉。
Eddie使用60%Cabernet Franc以及40%Merlot去進行調配,有別於原本法國波爾多的調配比例,在使用法國橡木桶陳放,釀造出果香豐富又帶有許多不同層次的味道。
HK Resturant & Bar House Wine Award
品酒評註:有著石墨、黑醋栗、紅茶茶葉以及法國橡木桶的香氣完全展現了葡萄的產地,良好的結構被飽滿的果香穿插其中形成美妙的口感,相當適合搭配牛肉河粉。
親購價:1,650元     當天購買另有特價
The Urban Project Kai Tak Merlot 2011艾迪 城市計畫 梅洛特
產區:法國、香港
葡萄品種: 100%Merlot
酒精濃度:12.9%
城市計畫是Eddie規劃在香港釀造一系列的酒款,目前此系列的葡萄會來自法國兩海流域、澳洲麥克拉倫谷以及美國華盛頓州的葡萄,葡萄採收完都直接進行空運到香港,接著Eddie再開始釀造裝瓶,每一酒款不一定是當年釀造然後隔年釋出到市場上,Eddie會讓酒在橡木桶跟瓶中做陳年,直到時機成熟時就會開始進行販售。
品酒評註:豐富果味添加一絲香料氣息、柔軟的丹寧搭配些許紅莓的酸度,有的鮮明鹹味的結尾透露出其源自波爾多的真實身分。因為在老法國橡木桶中陳年而讓果實的滋味更鮮明,適合搭配橘醬烤鴨。親購價:1,650元     當天購買另有特價
UMAMI Riserva Sangiovese 2008 (Brunello Style) 艾迪 五鮮系列 布尼魯
產區:澳洲
葡萄品種: 100%Sangiovese Grosso
酒精濃度:13.8%
早在35年前,有人移植義大利名莊Biondi Santi的葡萄藤到澳洲作栽種,花長時間的照顧,讓葡萄藤順利生長,得以開始以義大利的傳統釀造法釀造brunello風格的Sangiovese紅酒,發酵完之後再放入大橡木桶中陳年三年後再於瓶內陳年三年以增加酒的複雜性,如此花費這麼長時間的釀製這款酒,只為了呈現更多不同的風土面貌。
JH 93pt
品酒評註:帶有豐富黑莓、肉桂、太妃糖和伍斯特醬的香氣。單寧成熟且柔軟,口感豐富帶有酒漬李子、梅子的滋味,帶有鹹味的複雜度和延展性。超級適合搭配粵菜!!港式飲茶。親購價:2000元     當天購買另有特價
品酒費:1000元  (搭配港式茶點!!)
<時間>2017/4/1 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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