為工作而活,是美國非常核心的主流思考!!

      美國最大的零售業者:亞馬遜Amazon,在 2015年7月登上全球市值最高的零售業寶座,然根據紐約時報調查,亞馬遜員工每週工作時間均在80-85個小時以上,且公司鼓勵員工相互告發,以發現組織漏洞,淘汰不適應者,留下好人才。相較之下,谷哥google這種科技公司把員工照顧的無微不至,似乎良善許多。但其實他們更要員工以公司為家,剪髮、美容、遛狗、吃飯,全在公司進行,省下你跑來跑去的時間,讓你更集中精力在工作上。當你看到谷歌員工在草坪上曬太陽,其實他腦子轉得飛快,想那無人車怎麼躺著開最舒服。這些公司甚至為女性員工提供[凍卵子]的福利政策?哈,這算是福利嗎?因為員工已被操到無法正常年紀生小孩,而必需要去[凍卵]。

     想要在美國科技界勝出,沒別的選擇,就是要為工作而活,兩個企業都要員工這匹馬,心無旁鶩的跑到終點,幫老闆贏得獎盃,馬兒則有一輩子吃不完的胡蘿蔔,且住在皇宮般的馬棚內。為工作而活,在美國很容易看到,在歐洲就不見得如此了。而我認為這也是美國非常有競爭力的重要原因。美國的酒莊當然不遑多讓,除了透過葡萄酒論述與評比(Wine Spectator雜誌百大名酒、Robert Parker大師酒評),讓美國酒擠身舊世界行列,同時打造明星產區與知名釀酒師,讓美國酒價快速翻漲,高不可攀,而這也讓美國各大酒莊有清楚的奮鬥目標,想盡辦法贏得獎盃。
         這一次我們選了兩家充滿菁英與競爭力的加州酒莊,讓大家透過品飲,感受一下:原來美國是這樣的...........非常菁英且充滿競爭力的。
一、美國聖傑堡酒廠(Chateau St. Jean)

創立於1973年,一直是索諾瑪(Sonoma)區最具指標與領先地位的酒廠,90+的酒款評鑑遠超過同產區酒廠的2倍以上旗艦酒款Cinq Cepages 1996為首款獲得Wine Spectator雜誌”百大名酒No.1”的索諾瑪酒款,同年更打敗來自納帕谷(Napa Valley)的美國名酒Opus One,從此索諾瑪成為眾所矚目的明星產區。現任釀酒師Margo Van Staaveren於酒廠服務超過30年,於2008與2014年分別獲選為Wine Enthusiast雜誌『年度最佳釀酒師』與Vineyard & Winery Management『北美最知名20位釀酒師之一』至今仍是唯一來自索諾瑪的女性釀酒師!

Chateau St. Jean  Sonoma Coast Chardonnay2013美國聖傑堡 索諾瑪海岸夏多內白酒
葡萄品種:Chardonnay
產 區:Sonoma Coast 索諾瑪海岸
釀 造 法:夏多內果實從採收後到酒廠前被悉心保護,並於100%法國橡木桶中進行發酵,特別採用較為中性的橡木桶材質以保留索諾瑪海岸產區的純淨水果風味。 於100%法國橡木桶陳放9個月,以帶來較多的油滑口感與酒體結構。
酒精濃度:14.2%    陳年潛力:3~5年  適飲溫度*:10~12℃
索諾瑪海岸夏多內白酒呈現淡雅的金黃色澤,在杯中微微閃耀著。有著新鮮萊姆、奇異果與宛如雨後碎石所發出的礦石風味,展現出獨特風味的口感。 鮮甜的蜜桃和香草氣息與酒液中明亮的酸度更是絕配。本酒款表現出酷似法國夏布利白酒的風格,結構明確、水果香氣四溢,並具有悠長的尾韻。 佐餐建議*:南瓜義大利餃、奶油醬汁多寶魚。
優質葡萄園:精選索諾瑪郡中的海岸產區,索諾瑪海岸從1985年成為AVA等級,範圍從San Pablo Bay到Mendocino County,由於位處太平洋沿岸而成為以冷涼氣候而聞名的經典產區。 本酒款的夏多內果實主要是採集自Westside Farms與Cold Creek Vineyard。
評分與得獎:2014 Wine Advocate- 88分 (2013年份)
2014 Wine Spectator-88分 (2012年份)
2014 Riverside International Wine Competition- 金牌獎 (2012年份)
2014 Los Angeles International Wine Competition- 金牌獎 (2011年份)
2013 Wine Advocate- 90分 (2012年份)

親購價:1500元     當天購買另有特價 
Chateau St. Jean  California Merlot 2013美國聖傑堡加州梅洛紅酒
葡萄品種:Merlot、少許的Malbec
產 區:Sonoma County索諾瑪郡    酒精濃度:14.5%   陳年潛力:5~10年
釀 造 法:為了增加本酒款的風味與層次,釀酒師調和了少許的 Malbec。先將不同品種分開發酵釀製並至於橡木桶中陳放,最後再於裝瓶前進行最後的調配動作。
熟陳方式:兩種使用的品種皆在法國橡木桶(78%)與美國橡木桶(22%)進行18個月的熟成,其中有1/4為新桶。
聖傑堡索諾瑪梅洛紅葡萄酒帶著新鮮漿果、野草莓、黑醋栗以及烘焙辛香料等豐富誘人氣息。 在豐富莓果的風味後又有更多不同的香氣緩緩展現,如歐洲黑醋栗、香烤杏仁、抹茶與些許辛香料。 這是一款結構完整,帶著洗鍊單寧、尾韻十分悠長的佳釀。
佐餐建議*:慢燉牛小排 砂鍋燉肉(casseroles)。
優質的葡萄精選當年度索諾瑪郡中來自Sonoma Valley, Knights Valley, Alexander Valley, Carneros與Dry Creek的最佳葡萄園。 Alexander Valley提供了酒款明亮的櫻桃風味、Knights Valley與Dry Creek提供了經典與細緻的酒體結構
評分與得獎: 2014 California State Fair- 銅牌獎 (2012年份)
2009 Wine Enthusiast- 86分 (2006年份)
親購價:1100元     當天購買另有特價 
Chateau St. Jean  California Cabernet Sauvignon 2014美國聖傑堡加州卡本內蘇維翁紅酒
葡萄品種:Cabernet Sauvignon
產 區:California 加州
釀 造 法:分別採用開放式與封閉式發酵槽進行釀製,調和後再儲存於橡木桶中進行陳放。
熟陳方式:於法國與美國橡木桶中陳放8個月。
酒精濃度:13.8%    陳年潛力:5~10年
鮮活的黑莓、新鮮的李子與黑巧克力的香氣,伴隨著豐富的黑櫻桃、莓果派與紅茶的氣息。 本酒款具有良好的酒體結構、鮮美的口感與悠長的尾韻。 聖傑堡加州卡本內紅酒是以適合每日飲用的訴求所釀製而成,風味相當的豐富且極易親近。 本酒款展現出加州卡本內品種與聖傑堡的獨有特色:強烈的水果風味! 
佐餐建議*:燒烤沙朗牛排、烤羔羊佐芥末籽醬。
優質葡萄園:本酒款的葡萄精選自加州的北海岸與中部海岸地區,這是卡本內葡萄表現最佳的產區。 從Sonoma到Lake County的北海岸地區葡萄提供酒款中黑櫻桃與黑色莓果的豐富水果風味,並帶來較好的單寧與酒體結構;Paso Robles與Santa Babara的中央海岸地區則帶給豐富、成熟的紅色水果特性,單寧層次則較為圓潤。 
評分與得獎: 2014 California State Fair- 銅牌獎 (2012年份)
親購價:1100元     當天購買另有特價
二、鹿躍酒廠Stags' Leap Winery鹿躍酒廠成立於1893年,是那帕山谷鹿躍區中持續營運釀酒最古老的酒廠,以呈現鹿躍產區的獨特風土酒款為使命。 釀酒的哲學就是: 最少的人工干預、只採用來自酒廠自有的85英畝葡萄園或優質契約農中最優質的葡萄。 鹿躍以其酒款呈現出其釀酒工藝與大自然的完美平衡,並同時達到葡萄酒風味的強烈與細緻,優良的表現使得鹿躍酒廠榮獲2014年度Wine & Spirits百大風雲酒莊的殊榮! 
Stags' Leap Winery Napa Valley Petite Sirah 2013美國鹿躍小希哈紅酒
葡萄品種:81% Petite Sirah、13% Sirah、3% Grenache
2% Mourvedre、1% Carignan
產 區:Napa Valley 納帕谷
釀 造 法:小希哈是一種需要藉由調配的技術才能完全發揮風味的獨特品種,鹿躍採用典型的調配比例與內容,除了Petite Sirah以外還包含了Sirah、Grenache與Mourvedre。
熟陳方式:於美國橡木桶中陳放至少12個月以展現更多豐富、更強烈的風味。 濃郁、複雜、結構與優雅是本酒款的典型風格
深紫色的酒色,有點近似深黑色的茄子。 鮮活的胡椒與蔓越莓氣味,伴隨著些許的花香味,這就是典型的小希哈品種的風味。 口感中有黑莓與宛如枯葉或森林的大地氣味,最後再以成熟的黑色水果香氣收尾。 單寧結構相當明顯,展現這酒款風味強勁並具有陳年潛力的特色,與濃郁口味的食物可以有絕佳的搭配。
酒精濃度:14.3%   陳年潛力:8~10年
佐餐建議*:薰茶鵝、港式臘腸、慢燉牛小排。
優質葡萄園:小希哈紅酒是鹿躍酒廠的成名代表作,30年以上的老樹藤就位於酒廠前深沉、多岩石的獨特葡萄園,這正是本酒款風味的骨幹。 其餘的品種則是來自酒廠在納帕谷地的優質契約農所精選的果實。
親購價:2300元    當天購買另有特價   
Stags' Leap Winery Napa Valley Cabernet Sauvignon 2013美國鹿躍卡本內蘇維翁紅酒
葡萄品種:86% Cabernet Sauvignon、10% Merlot 、2% Cabernet Franc、2% Malbec
產 區:Napa Valley 納帕谷    酒精濃度:13.9%
釀 造 法:當葡萄手工採收後立即進行發酵與浸皮步驟,以把握最關鍵的前幾周。釀酒師Christophe與其團隊每天不斷的品嘗與測試不同的發酵槽,以決定是否進行淋汁作業、酒液中需要多少的氧化作用,以及可以進行最佳萃取的發酵溫度。
熟陳方式:37%的酒液存放至全新法國橡木桶,其餘的則使用舊桶,陳放20個月,以保留葡萄酒中的新鮮度與水果風味
鮮豔的紅寶石色澤,鹿躍卡本內紅酒是一款香氣相當美妙的酒款,展現誘人的黑色、紅色水果與胡椒的辛香料氣息。 這些香氛與橡木桶的氣味完美的融合在這可口的酒款之中,鮮美的藍莓與黑莓風味呈現出一種經典的氣味與年輕的優雅感,單寧豐富卻十分細緻。 本酒款現在飲用相當美味,但也值得數年的窖藏所帶來的成熟韻味。
陳年潛力:10~15年 適飲溫度*:16~18℃
佐餐建議*:沙朗牛排 椒鹽排骨
優質葡萄園:卡本內蘇維翁一直是加州納帕谷產區的代名詞,也是鹿躍酒廠最自豪的品種酒款。 本酒款只選擇納帕谷最優質的葡萄園,釀酒師Christophe從中再經選出最能表現鹿躍酒廠葡萄酒風味的果實,大多來自納帕谷較南端涼爽氣候的區域,而不是太過溫暖的產區。
評分與得獎:
2016 Wine Enthusiast- 91 (2013年份)
2016 Decanter World Wine Awards-銅牌獎 (2013年份)
2015 James Suckling - 93(2012年份)
2015 International Wine & Spirit Competition - 金牌獎(2012年份)

2014 Wine Advocate - 88+(2012年份)
親購價:2800元    當天購買另有特價   
品酒費:1000(備有法國長棍、起司拼盤、炭烤豬肉香腸、牛肉等)
<時間>2017/4/8 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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