這個季節最適合出外踏青了,人間四月天,桃花李花相映紅,在花樹下野餐,喝什麼最應景?當然是皮諾Pinot家族了怎麼說呢?因為皮諾家族的酒總是帶著花香與水果風味,與春天的氣息真呼應阿!!! 美景與春酒,酒不醉人人自醉阿。
        堂主特別挑了我心目中最好的皮諾家族Pinot紅白酒,且來自世界各地最有特色的酒款,給大家當作春天郊遊的好物。皮諾是一種古老的葡萄品種,有六個變異品種,大家比較熟悉的是黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄品種,但其實它的白葡萄品種灰皮諾(Pinot Grigio 或Pinot Gris)及白皮諾(Pinot Blanc)也非常出色。
       白皮諾(Pinot Blanc)原生自法國,勃根地及阿爾薩斯最出色,它是由灰皮諾變異而來的品種,釀出的葡萄酒,通常酒體較輕盈、果味濃郁,酸度激爽,經常有但由於知名度不高,因此較少看到。
      灰皮諾(Pinot Grigio)義大利種植面積最大,通稱Pinot Grigio,經常帶有香料、蜂蜜、蘋果及礦物風味,全世界最好的產地在義大利東北邊上阿迪傑(Alto Adige)產區,這裡的輝皮諾清脆爽口,酸度偏高,通常會帶有茉莉花和刺槐的香氣,柑橘、杏子、蘋果、葡萄柚等果香,有時還會有礦物質氣息,非常適合搭配貝類、海鮮等。

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 地址:台北市文山區三福街7-1號一樓
可宅配,宅配費一箱12坪以內均加收150元。轉帳方式:中國信託822,314-540-329-665。
[香港皮諾家族]
Eddie McDougall Pinot Grigio 2016艾迪 國王谷 灰皮諾
產區:澳洲   釀酒師:香港
葡萄品種: 100%Pinot Grigio   酒精濃度:13%
Pinot Grigio是源自於義大利北部的原生葡萄品種,在澳洲的國王谷地區種植;在這裡形成了另一個小小義大利,擁有Glera、Sangiovese、barbera等數種的義大利原生葡萄品種;在國王谷這有良好的氣候條件、排水性良好的土壤,讓這幾個義大利的原生品種有更好的發展,進而可以釀造出高品質的酒款。
品酒評註:悠悠的白桃、西洋梨以及杏仁粉的香氣,柑橘的酸度支撐整支酒清爽的口感和架構,與黏稠的蠟質口感和海鹽般的礦石感達到完美平衡。
Eddie在香港和澳大利亞成長, Eddie持有澳洲墨爾本大學葡萄酒技術與葡萄栽培專業碩士文憑; 2007年,他創立自己的品牌〝Eddie McDougall葡萄酒〞,在澳洲和亞洲的餐廳和酒店裡提供自創品牌;Eddie自2012年起擔任Decanter亞洲葡萄酒大師的評委,在2013年,他被選為Len Evans教程的12名精英葡萄酒專家之一,被認為是世界上最受尊敬的葡萄酒評選計劃。
親購價:1350元      任選三瓶七五折喔!!(現金價、超級推薦)
[澳洲皮諾家族]
Nepenthe Altitude Pinot Noir 2014 奈裴斯酒莊 高度系列黑皮諾紅葡萄酒
產區:南澳阿德雷德山丘 (Adelaide Hill)
品種:黑皮諾Pinot Noir 100%
酒質:透徹明亮的紅寶石色澤;櫻桃、覆盆莓香氣飽滿,散發細微香料和草本香氣;夏日水果延伸到味蕾上,飽滿卻不甜膩 ,單寧優雅扎實,尾韻可嘗到清新的酸度,一款前中後段都變化無窮的一款酒。
釀酒師 : 葡萄來自我們的經典黑比諾葡萄園位於阿得萊德山丘的高海拔的地區,主要來自兩個在查爾斯頓和Lenswood的葡萄園。葡萄被迅速運到釀酒廠和去梗。在發酵過程中與葡萄皮接觸的時間為10 - 20天。之後,葡萄酒被轉送到不同年齡的法國橡木桶;從全新至五年陳年的橡木桶。在乳酸發酵完成後,過濾沈澱。葡萄酒留在橡木桶,直到第二年夏天,這相當於大約10個月。之後經過大量的橡木桶品嘗,只挑選最佳橡木桶的酒。
Vintage 2013 -92 分JAMES HALLIDAY’S WINE COMPANION2016
Vintage 2014 – Trophy Best in Show大賽最佳葡萄酒
凱恩斯葡萄酒競賽CAIRNS WINE SHOW 2015

親購價:1200元      任選三瓶七五折喔!(現金價)

imageGlaetzer-Dixon Avance Pinot Nior 2013格萊佐迪索"先知"黑皮諾紅酒
葡萄品種:Pinot Noir
產 區:40% Coal Valley, South Tasmania 、40% Tamar Valley, North Tasmania 、20% Derwent Valley, South Tasmania
釀 造法:2~7天的發酵前果皮浸泡。 10%採用完整葡萄串、30%的含梗葡萄,並添加些許的Pinot Gris共同發酵。 採用1噸與2.5噸的開放式發酵槽進行酒精發酵,並以人工進行每天3次的果皮攪拌。發酵後浸泡7~21天,再轉入橡木桶中進行天然乳酸發酵。熟陳方式:7個月的法國橡木桶中熟陳。
酒精濃度:13.3% 陳年潛力:8~10年 
鮮明的草莓與櫻桃氣息,進而轉化為充滿口腔的覆盆子、圓潤的烘烤土司與煙燻風味。 如絲質般的單寧與優美平衡的酸度,使得可口的尾韻更加的悠長。佐餐建議:紅燒獅子頭、香煎櫻桃鴨胸。得獎紀錄:
➢James Halliday - 93分(2013年份)
➢Stephen Tanzer - 92分(2013年份)

“Avance”為法文中的”Begin(開端)”之意,而”先知”是每年GDF酒廠中首款裝瓶的酒款。曾經遊歷與工作於歐洲大陸許多釀酒產區的經驗,帶給Nick Glaetzer對於較輕柔葡萄酒風格一種全新的視野。
親購價:1,500元 
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[紐西蘭皮諾家族]

SACRED HILL Marlborough Pinot Gris 聖山酒莊 灰皮諾
葡萄品種: 100%Pinot Gris
酒精濃度:14.5%
Pinot Gris 在紐西蘭種植面積約為2400公頃,其Marlborough 占了將近40%的面積,產量也是最多,Marlborough日照充足,降雨量穩定,對於Pinot Gris 的熟成有很大的幫助。
酒莊在釀造時輕微快速的壓榨,減少顏色與單寧的萃取,採用小型的容器進行發酵,2016年的熟成度特好,使得酒的殘糖量達12.5g/L,與酸度平衡。
品酒評註:醇厚的杏桃、荔枝融合著春天的花朵香氣,加上微微的烤香料非常誘人。口感豐滿立體,圓潤和豐富的杏桃滋味引出精緻有質感的結尾。
親購價:1000元         任選三瓶七五折喔!!(現金價)

Wild rock cupids arrow pinot noir 2013野岩酒莊 丘比特之箭 黑皮諾紅酒
產區:Central Otago 紐西蘭
葡萄品種:100% Pinot Noir
品酒筆記:濃豔的深紅色調酒澤,散發出甜美的黑櫻桃、紫羅蘭及乾燥的木頭等香氣。豐富圓潤的口感配合著甜美的果香及明顯的單寧框架。
Vivid deep red with crimson hues. Sweet, decadent nose of dark cherry, violets and dried wood. The palate is generous and rounded with lovely sweet fruit framed by a strong tannin profile.這個酒莊Craggy Range是Rober Parker 心目中的紐西蘭前三名,因為2009年一場在美國舊金山所舉行,以「紐西蘭 vs 波爾多」為主題的矇瓶試飲競賽,結果紐西蘭酒Craggy Range的「Sophia 2007」旗艦酒款摘下第一名的桂冠,成功擊敗如「Chateau Mouton Rothschild 2006」酒莊。餐酒搭配: Lamb dishes 羊肉料理
親購價:950元             任選三瓶七五折喔!!(現金價)

Rippon Mature Vine Pinot Noir 2012 雷鵬 荖藤黑皮諾
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100% Pinot Noir 酒精度13%
這瓶屬於雷鵬之聲系列的黑皮諾,所使用的葡萄種植在瓦那卡湖羅伊灣的西岸、朝北的斷崖堆積的粗粒片岩碎石上,選自成熟的老藤,包含大部分的艾瑪園以及丁克園所生產高品質的黑皮諾皆混釀入此瓶老藤黑皮諾之中。
依照樹齡、單一葡萄園以及黑皮諾的基因分支分成14個不同的發酵槽分開釀造陳年,其中20%保留整個葡萄串不去梗去枝,大約1/4~1/3的葡萄放在新桶中而剩餘的放入四歲的法國橡木桶中釀造,並啟動乳酸發酵,不論是果酸或乳酸發酵皆是由天然酵母菌自然啟動,裝瓶前不經過過濾。
得獎:WS 93 pt、Emma Jenkins MV 96 pt、WA 92+ pt、RP 92+ pt、WF 94 pt
這款酒一開瓶撲鼻而來的烤番茄和甜菜香氣,甚至讓人聯想到醬油的鹹滋味,在口中充滿口感且滋味豐富,紅色的果實帶有黑松露和地中海香料的氣息,絲綢般的丹寧,帶有香甜野莓的尾韻綿延不斷及燒烤風味。
親購價:2200元             任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[義大利皮諾家族]
Mezzan Pinot Nero 2010 首新精選黑皮諾
酒莊:Erste+Neue(德國人酒莊,位於義大利東北邊)
產區:alto adige上阿迪杰    單位葡萄採收量:50 hl /公頃
品種:100% Pinot Nero
釀酒法:傳統發酵。熟成:12個月(大木桶與小橡木桶)
酒精含量:13.5%
”Mezzan”為產區當地方言,即「位於中間」之意,正說明葡萄的來源:海拔高度適中的精選葡萄園。上阿迪杰是整個義大利擁有最冷涼的氣候區且充滿石灰岩的地質,非常適合皮諾的種植。也是義大利最重要的黑皮諾產區。
這款酒深紫紅的色澤,旋轉酒杯後留下櫻桃紅的淚痕;黑櫻桃的香氣之中,帶有一絲香草味。結構完整、個性鮮明,是一款相當引人入勝的黑皮諾。搭配食物:炙烤肉類、家禽,也很搭配羊肉
親購價:1500元                 任選三瓶七五折喔!!(現金價)

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Specogna - Pinot Grigio 2013 思沛娜 灰皮諾 白酒
產區:Friuli /DOC Colli Orientali del Friuli
品種:100 % Pinot Grigio
這款酒有特殊的淡粉紅色澤,酒緣呈銅綠光澤。香氣中帶有蘋果、鳳梨、水梨及花香氣息,口感卻有礦物風味,酸度結構扎實,喝起來非常濃郁而集中,草本氣息隱約的出現,尾韻很長,很容易搭配各種海鮮及肉類料理。發酵溫度控制於15度。30%於橡木桶。最後瓶中靜置8個月。
搭配:海鮮、義大利麵、沙拉及義士燉飯
Soft rose colour with copper highlights, a characteristic of this vine variety. It is fruity and flowery to the nose, with an enveloping aroma of apples, pears and elderflower. The taste on the palate is expressed with sweet, consistent notes of very velvety apples and pineapples.
親購價:1100元                任選三瓶七五折喔!!(現金價)
德國皮諾家族
Stigler  Grauburgunder Kabinett Trocken 2014斯帝格勒特選 灰皮諾不甜白葡萄酒
產區:Baden, German巴登地區
品種種種:Grauburgunder(德國灰皮諾稱謂)
酒質介紹:使用木桶發酵。之後於不鏽鋼桶中靜置熟成。酒體輕盈且果香活潑;帶有許多蘋果及辛香料的風味。
斯蒂格勒酒莊(Stigler)自1884年以來,釀製許多傑出酒品,多次獲得巴登(Baden)釀酒業者協會的表揚。其弗萊堡的城堡山 Freiburger Schloßberg葡萄園,位於德國南部的布萊斯高(Breisgau)地區。該區的地形極為陡峭,土壤成分以富含鐵質的風化片麻岩為主,含量甚至高達70%,堪稱葡萄藤的「礦物質銀行」。非常適合皮諾家族的栽種。
德國巴登區域典型風土滋味的一款灰皮諾。對於各種菜色的搭配性都極佳。
親購價:1350元    任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Dr. Heger, 2011 Spätburgunder “Mimus” Trocken, IhringerWinkerberg 海格醫生單一葡萄園 黑皮諾
產 區:Baden , German
品種:Spätburgunder ( Pinot Noir )
酒質介紹:初始氣味由美妙的野櫻桃香氣展開,慢慢帶出了覆盆莓,玫瑰花瓣和額外多汁花果香氣。各種莓果的複雜香氣,精細的單寧提供良好的骨架,如絲般的質感。伴隨烘焙香,煙燻香和微妙的礦物味,整體口感達到了非常好的平衡。
海格醫生酒莊(Dr. Heger )位於德國南部的巴登(Baden),一如其名,是1935年Ihringen 鎮熱愛葡萄酒的醫生Max Heger,在從事葡萄栽種業的病患們鼓勵下所創。原先只是業餘愛好經營,因陸續購入Ihringer Winklerberg 和Achkarrer Schlossberg 兩個頂級葡萄園之後,為酒莊奠定了長遠發展的基礎。1949年到1980年代之間,在其子Wolfgang Heger 的努力下,Dr. Heger 已躋身德國頂級生產者之列。這裡的葡萄園土壤含有粉碎的火山岩富含礦物質, 使得葡萄酒有優雅︑ 細緻的風格並富有礦石風味。2013年Dr. Heger 紅酒被德國葡萄酒評鑑《Gault Millau Wein Guide Deutschland》選為「Wine Producer of the Year」; Joachim Heger 本人也同時獲頒「Winemaker of the Year」的殊榮。
親構價:2500元         任選三瓶七五折喔!!(現金價)
DAUTEL Spätburgunder, Schilfsandstein 2014 道特酒莊蘆葦石 黑皮諾★★★ trocken
品種:Spätburgunder 黑皮諾
產區:Württemberg 符騰堡產區 分級:VDP. Ortswein 
酒精濃度:13% 殘糖量:3.3 g / L
這款酒有經典與內斂的黑色,簡約的酒標設計顯示質感。帶著櫻桃的果香與些許尤加利樹、帶有花香煙燻的香氣。酒體中等,口感是新鮮的黑莓,喚起一絲甜韻,尾韻悠長。
蘆葦石名字是由於其特殊的地質紋路,過去被認為是蘆葦的化石,後來證實其為沈積岩的一種。在佈滿三疊紀蘆葦石地質的單一Cleebronner葡萄園優質葡萄;經過2至3週浸皮發酵與乳酸發酵之後,於舊桶及大木桶中陳放。產生新鮮的黑莓與蔓越莓香氣,黑胡椒與草本香料的芬芳。
Dautel道特酒莊位於德國符騰堡(Württemberg)產區,是一家小型的家族酒莊。自1987年率先使用225公升的小法國橡木桶發酵、陳年,在當時的德國並不多見。Dautel酒莊於2016榮獲德國葡萄酒評權威《EICHELMANN 葡萄酒指南》評為5星酒莊,並獲得“世界級酒莊”的稱號。
親購價: 1,500元          任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Stigler, 2009 Freiburg Schloßberg VDP.ERSTE LAGE Spätburgunder trocken 斯帝格勒 城堡山一級園 黑皮諾
產 區:Baden, German
品 種:Spätburgunder黑皮諾
酒質介紹: 種植於坡度70%的陡峭坡地上。於橡木桶中發酵、熟陳。典型黑皮諾莓果香氣之外咖啡、巧克力及甜香料氣息添豐富層次。自1884年以來,斯蒂格勒酒莊(Stigler)釀製許多傑出酒品,多次獲得巴登(Baden)釀酒業者協會的表揚。

弗萊堡的城堡山 Freiburger Schloßberg葡萄園,
位於德國南部的布萊斯高(Breisgau)地區。該區的地形極為陡峭,土壤成分以富含鐵質的風化片麻岩為主,含量甚至高達70%,堪稱葡萄藤的「礦物質銀行」
親構價:1900元          任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[勃根地皮諾家族]
Domaine Jérôme Chézeaux Bourgogne Blanc 2014傑首酒莊白皮諾白酒
產區:勃根地,主要來自Nuits-St-Georges
品種:100% Pinot Blanc白皮諾白皮諾原產自法國勃艮第及香檳區,是皮諾Pinot家族中灰皮諾Pinot Gris變異而來的一個葡萄品種,以阿爾薩斯最多。儘管白皮諾的大本營位於勃艮第,但自1943年開始勃根地的主要產區都已無人栽種這個品種。傑首酒莊主莊主Jérôme Chézeaux,仍保留這些老藤,而釀出這個非常具有強烈特色的白酒,非常推薦大家喝看看。
他所擁有的 12公頃葡萄園中,有著釀酒師夢寐以求的幾個地塊,分別是 : 封恩羅曼尼蘇修一級園、夜聖喬治普渡一級園、因為擁有極佳的地塊,傑宏先生自然奉承傳統的釀酒哲學,絕對的尊重每個地塊的風土條件,目前所有的葡萄園都以自然動力法(Bio-dynamics) 來管理。
這款酒充滿了強烈動人的異國香氣混合了哈密瓜,鮮花與柑橘類水果的清新。 酒體扎實,口感豐盛飽滿,尾韻純淨甘冽,非常完整。
親購價:1200元                  任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Domaine Charles Audoin Bourgogne Rouge 2013歐丹酒莊黑皮諾紅酒
產區:勃根地
品種:100%Pinot Noir黑皮諾
在Audoin歐丹的小酒窖裡,沒有偉大或一流的葡萄酒,但是卻有許多非常好的村莊等級葡萄酒,他們帶著豐富的香料與細緻的果感,忠實呈現當地風土的葡萄酒,他的葡萄園多位於Marsannay這個村莊,但這裡並沒有十分出名,但多數人不曉得,在這些丘陵所產的葡萄酒比低Gevrey-Chambertin村莊較平地產區,來的更細緻、更多層次與香氣。而這款區域級的黑皮諾,就是那種溫和而具有異國情調的香瓜,草本混合柑橘類水果的香氣。口感極細緻而富有活力,清爽迷人。餘韻悠長。
親購價:1300元              任選三瓶七五折喔!!(現金價)
Joseph Faiveley, Bourgogne 2012飛復萊酒莊黑皮諾紅酒
產區:勃根地
品種:100%Pinot Noir黑皮諾
Faiveley飛復萊酒莊一直都是資深勃根地酒友們心中最物超所值的酒商之一。
Joseph Faiveley經過七代家族經營形成的特色即為低產量、避免過濾、積極採用新技術;品質高且特色鮮明
2012年是勃根地的好年份,這款酒莓果為多,櫻桃細膩討喜,口感紮實,但仍可以多放幾年以品嚐其陳年後的細緻風味。
BH:90
購價:1100元             任選三瓶七五折喔!!(售完)
Domaine Aleth girardin Bourgogne 2013 吉拉爾酒莊老藤皇后 紅酒
產區:勃根地
品種:100%Pinot Noir黑皮諾
位在勃艮地伯恩丘區波瑪村 (Pommard, Cote de Beaune) ,因為漫畫[神之雫]第一集中介紹她的1999及2000年的頂級佳釀–Pommard 1er Cru Rugiens Bas)而出名。
吉拉爾女士 (Madame Aleth Girardin) 自1995年從父母手中接下所有的釀酒工作,她高貴典雅的女性特質,完全中和了波瑪村 (Pommard) 葡萄酒 “剛毅” 的特性,而她所擁有的大量 ”老藤”,更使得她所釀的佳釀更具吸引力。這款酒雖不是來自於一級園,但香氣豐富,帶有黑莓果。口感充滿果香與木香,有著一點巧克力味。餘韻綿長。此款酒是非常優雅的基本款,布根地最優秀的表現。
親購價:1250元             任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[奧地利皮諾家族]
Ebner-Ebenauer Pinot Noir Klassik 2012 艾本納黑皮諾紅酒
產區:奧地利 Weinviertel
葡萄品種:Pinot Noir
釀造方式:法國大橡木桶中發酵與醇化    酒精度:13.0%
黑皮諾葡萄藤平均樹齡20年,於法國大橡木桶中發酵,並醇化18個月未澄清過濾裝瓶,裝瓶後靜置6個月才上市。酒液呈透亮紅寶石色澤,散發出新鮮草莓、櫻桃與薔薇花香氣,並帶著些微的煙草風味;豐沛的熟櫻桃、洋李及絲滑單寧架構出柔順的口感,尾韻優雅芬芳。
親購價:1,300元              任選三瓶七五折喔!!(現金價)

Kollwentz Römerhof ─ Pinot Noir Dürr 2011蔻日溫茲莊園單一園黑皮諾
產區:奧地利布根蘭〈Burgenland〉
次產區:Neusiedlersee-Hügelland
葡萄品種:Pinot Noir    酒精度:13.0%
釀造方式:Kollwentz Römerhof Dürr 葡萄園早在1570年就記載於官方文件中,向來以低產量生產優質葡萄聞名,此單一園黑皮諾紅酒由手工採摘完熟的葡萄搾汁、於法國橡木桶中發酵與醇化十六個月、未經澄清安定與過濾程序裝瓶。
這款酒呈偏紫的石榴紅,甜美的草莓與芳馨的玫瑰花瓣、帶有菸葉香氣;新鮮櫻桃、草莓與覆盆子的漂亮酸味,夾著些微牛奶巧克力、蘑菇與香草莢,丹寧飽滿圓潤、尾韻悠揚。
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[美國皮諾家族]
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LBC Russian River Valley Pinot Noir 2012加州美麗山丘黑皮諾

品種:100% Pinot Noir 
產區:AVA法定區 Russian River Valley, Sonoma 
酒精度: 13.5% 用桶:50% 全新法國橡木桶
法國橡木桶François Frères 陳放:6 個月 
這是一款風格優雅細緻的黑皮諾葡萄,黑皮諾原產自於法國布根地,較合適寒冷的氣候,特別喜愛生長於石灰質黏土。這款酒在口感上有單寧的質感細緻平滑,均衡優雅。有鮮明的櫻桃、覆盆子等香氣,尾韻多一些香料氣息,很適合搭配羊排、烤雞、豬排、燒臘、油封鴨腿等食物。 
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Educated Guess Napa Valley Carneros Pinot Noir 2007加州納帕根深酒莊 經驗值黑皮諾紅酒
產區:90% Napa Carneros、10% Spring Mountain District
品種:100% Pinot Noir 
 酒精濃度:14.5%
全程由人工採收釀製,以確保卡內羅斯(Carneros)產區黑皮諾特有的馥郁果香。百分之六十全新法國橡木桶中培養15個月。此款佳釀呈現深邃豐富的色澤,饒富熟成草莓,紅櫻桃及野莓果香。微微的香料氣息,尾韻富有紮實的丹寧。

親購價:1350元         任選三瓶七五折喔!!(現金價)
[智利皮諾家族]

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Ventorela Pinot Noir 2012 智利凡得蕾拉微風黑皮諾紅酒
品種:100% Pinot Noir   酒精濃度:14%
產區:Lyeda Valley (San Antonio 副產區)
該產區為智利最知名最涼爽之產區,深受冷洋流影響。位在智利沿海地帶的Leyda Valley,離太平洋僅有十多公里之遙。其釀造葡萄酒哲學就是利用其海洋調節的特性,加上其花崗岩土壤的特質所種植出來的紅白葡萄,訴求最涼爽的風土釀造出世界級的溫帶氣候單一品種葡萄酒。2012年氣候較往年高 故整體採收時間有提前 果香味較往年濃郁。
14個月於法國橡木桶中浸泡,淡磚紅色,濃郁紅莓果香,櫻桃味特別明顯,濃郁蔓越莓與櫻桃香氣,結構完成且強勁。多層次紅色水果,單寧細緻,尾韻流長。
產量:9320瓶/年
智利天才釀酒師Stefano Gandolini 生於1966年, 是個樂愛紅酒與旅行的釀酒哲學家,身為義大利後裔的他在舊世界產區,如法國及義大利均有多年的修業經驗。
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