究竟葡萄田垂直的極限在哪?最靠近天邊的又在哪?
如果你有機會親身站在Galicia這座Doade的山頭上
你一定會知道這世界的極限風土,就在你的腳下!!!
2016年堂主走上西班牙朝聖之路,途中拜訪這個酒莊,深深的覺得:隱藏在這片風土之下的是殘酷的自然法則,但在這樣的自然法則下,存在的卻是人類的希望。
Ribeira Sacra 這產區最近在國際上與歐洲市場漸漸享負盛名,因為被發現這區風土條件與葡萄品種,在種種的結合下,釀造出被譽為媲美勃根地的偉大酒款。其實Ribeira Sacra早在 12世紀的羅馬時期就開始種植葡萄,釀造葡萄酒。至今產區裡所看到的石階與陡峭的梯田,不少是從當時開闢出來的葡萄田。Ribeira Sacra在種植上難如登天,你可從幾個數字中得知:
1. 1300公頃裡有3000個葡萄種植者,每個人平均只有0,43公頃的葡萄田面積
2. 因地勢陡峭的關係,每公頃只有3500公斤的收成(一般產區收成落在12000-10000公斤不等)
3. 坡度從30度到80度不等,只能以人工照護、採收,其中又以Algueira所在村莊Doade的地勢最為陡峭,Algueira的葡萄田甚至位處高達85度的陡坡。
4. 土壤以較硬的頁岩與花崗岩為主,難以橫向開拓。每人最多只能照顧一公頃的田地。 年雨量700-1100mm,多雨潮濕,易有黴菌與病蟲的威脅,要做到有機與自然耕種,需要要付出數倍於其他產區的心力。
Ribeira Sacra又被稱為西班牙的新隱藏版勃根地有幾個特殊的關鍵 :
1. 特殊的原生品種:Mencia, Merenzao, Brancellao, Sousón, Garnacha Tintorera等皆是原生品種。這些品種都有著爆炸的香氣 (花香、草香、草莓、覆盆莓、青蘋果等)紅酒則酒體輕盈,單寧輕若鴻毛,口感輕盈舒爽,但餘韻卻意外的延續許久。
2. 涼爽的大西洋氣候主導,讓葡萄保有較好的酸度,生長期可以較長,也使葡萄有更完整的香氣展現。 花崗岩、頁岩、石英矽質土壤,讓這邊的葡萄酒常有著剔透的礦感表現,酒款甚至出現打火石的煙硝氣息,這特殊的香氣來自於石英矽質土壤(巧妙的將兩塊石英互相敲打,竟然能出現與葡萄酒同樣的硝石氣味,相當有趣)
原生品種的守護者 | Fernando Gonzalez
        Adega Algueira阿奎伊拉酒莊就這樣從1980年開始了。Fernando Gonzalez原本從事安穩的銀行工作,突然某天一念之下辭去人人稱羨的工作,捲起袖子回到鄉下種田。Fernando 沒有家族流傳下來的任何祖產、地、酒莊,他赤手空拳、一點一點的把自己的葡萄酒王國建立起來。但Fernando選的可不是一般的田,為了要有最好微地形氣候條件、最佳的風土位置,只好在這接近垂直的陡坡上開闢葡萄園。他同時也承接一些被荒廢很久的老田,這些棄耕的葡萄田需要花雙倍的時間,漫長且折磨人的等待才可讓葡萄藤重新起死回生,常常一等就是3年5載,若非極大的決心與精神,幾乎無法看見終點。 
波折不斷,這些舉動差點搞到他傾家蕩產,Fernando一賭就是33年。 
      在那年代Fernando算是想法特殊且相當固執的人,他是第一位將所有心血賭注下在Ribeira Sacra這產區。當時這產區葡萄酒沒落一段時間,有的只是每日供餐搭的餐酒類型葡萄酒,並無長期陳年的潛力。當時,國際品種正是流行,家鄉的原生品種常變成棄耕的對象,而 Fernando則是當時唯一一反常態,堅持將賭注放在沒人看好的原生品種上。經過漫長歲月,這些本沒沒無名的原生品種,卻在今日變成稀有的珍物,而當初Fernando 從第一天便開始用心照顧的小樹苗,如今已成為難得的老藤。(下圖為 Algueira接近垂直的單一葡萄園雙白峭壁)
        世界上許多名園,最初都是遍默默無名的土地,然後因為幾個固執但卻在當時不被人理解的釀酒者,從事了他人覺得莫名奇妙的行為經過幾個世代後才漸漸看到那些固執背後的價值,『頑固』變成了釀造美酒的一項美德。
       就好像是耳熟能詳_勃根地亨利賈耶 Henri Jayer的故事,當初他買下幾塊被種植菊芋的土地,炸了400多次的炸彈,只為炸出400多個坑來種植葡萄,如今卻變成珍貴的特級園。Ribeira Sacra的Fernendo也是其中一個固執的例子。Fernando像愚公般慢慢得將陡峭的山壁,徒手開造一階階極端狹窄的梯田,並一顆顆搬動大石鋪整在葡萄田旁,以便採收時可隨著山壁而上。33年後,Fernando 在Doade的向陽坡面開造出最大的葡萄園,他的名字在Ribeira Sacra產區下了最深刻的烙印,只要到Ribeira Sacra,必定得拜訪這最具特級園實力的酒莊。
 Fernando 以風土為尊的釀造哲學:
1. 只栽種當地原生品種 。
2. 風土為首,並在單一葡萄園裡選擇適合該風土的單一葡萄品種種植
3. 有機自然農法,完全不使用任何化學合成藥物對待葡萄園,永續經營
4. 從栽種、維護、採收等程序,完全以人工進行,不採任何機器 。
5. 單一葡萄園入梗發酵,認為葡萄梗也是葡萄的一部分,也代表風土,應完整呈現。
6. 野生酵母發酵,因為也是風土的一部分,即使發酵時有較大的風險,也堅持讓葡萄自然發酵 ,只使用舊桶陳年,與極少度的人工干預釀酒,讓原始風土的風味呈現。
Fernando說:不是木桶讓延長葡萄酒的壽命,關鍵在葡萄田本身 No solo la madera alarga la vida del vino: la viticultura es clave
5/6(六)Ribeira Sacra 的極限特級園~阿奎伊拉酒莊,歡迎大家來尋俠堂與莎祿一起踏上這個極限葡萄酒。
Cortezada 2015 阿奎伊拉 單一園 混白峭壁 
產區:Ribeira Sacra
品種:歌德優 Godello 40% , 阿芭莉妞 Albariño 40% ,特雷夏度拉Treixadura 20%
 
土壤: 頁岩    坐向: 西南方     氣候: 大西洋氣候夾帶地中海氣候
釀造:去梗、野生酵母低溫發酵、不鏽鋼桶靜置、舊橡木桶陳年一年
品酒筆記:「鼻腔香氣走濃郁奔放的型態(青蘋果、柑橘、檸檬、茉莉花、紅心芭樂、楊桃等),與一般優雅清香型白酒截然不同,因此給人相當深的第一印象,但同時又保有乾淨脫俗的表現。滑順鮮脂般的質地,入口礦石氣鮮明突出,猶如一縷清澈的泉水通過喉韻,卻又返饋著煙硝與烘烤香氣,爆米花香氣做為結尾堪稱一絕;入喉以甘甜畫下句點,令人不禁連想到法國幾個頂尖特級園的勃根地白酒。」 Ferran Cetelles/ Jancis Rabinson 西班牙酒評論家
親購價:1,500 元     當天購買另有特價
Mencia Joven 2015 青春門西亞村莊紅酒 
產區:Ribeira Sacra
品種:Mencía 100%
 

門西亞Mencia是個相當敏感,只在山區生長的品種,他的成熟度與向日的坐向、海拔高度有很大的關係。覆盆莓、其他莓果的香氣都相當濃郁,且伴隨著濃郁的花香,酒體、酒精、酸度都彷彿為著陳年而設計。如果在良好的礦石土壤生長,其釀造酒的除了有上述風味的表現外,礦石氣息也相當容易突出,成為Mencia的特色之一。
土壤: 頁岩    坐向: 南方     氣候: 大西洋氣候夾帶地中海氣候
釀造:去梗、野生酵母自然發酵、不鏽鋼桶靜置、無陳年
品酒筆記:石榴、西印度櫻桃、青草香猶如剛踏過清晨帶露水的草原,輕微煙燻香氣飄嫋於上,味蕾表現相當乾淨卻又有著微妙的重量,餘韻可感受到來自土壤與濕石的氣味,彷彿來自Ribeira Sacra的土壤所散發的香氣,風味輕盈卻集中,單寧輕柔典雅韻長,這就是門西亞最青春可口的美好模樣,看似簡單卻有著深藏的陳年潛力。
親購價: 950元        當天購買另有特價
Mencia Pizarra 2013 單一園 門西亞版岩
產區:Ribeira Sacra
品種:30年以上老藤門西亞
氣候:大西洋氣候夾帶地中海氣候
釀造:舊法國橡木桶,長時間浸皮、野生酵母自然發酵,14個月舊桶陳年
品酒筆記:「精彩、有如閃電雷擊感官般的感受,即使在盲飲中,也可讓感情因接受這樣的感官刺激而而澎湃的酒款!口感表現相當潔淨無暇,辛香的香料氣息引誘鼻竇打開,礦石氣冷冽清透,引領著後面數不盡的水果香,相當綻放與複雜。莓果香氣雖然濃郁但卻有著清新淡雅的重量,輕如鴻毛的單寧表現切如其份口感平衡卻滿帶滋味。可算西班牙數一數二,極致頂級的酒款。」 Ferran Cetelles/ Jancis Rabinson 西班牙酒評論家
親購價: 1800元        當天購買另有特價

Brancellao 
2014 單一園_斑什耀
產區:Ribeira Sacra
品種:斑什耀 Brancellao 100% ,藤齡30年
原生品種,產量極低。顏色清淡卻有著較高的酸度,讓葡萄酒有很好的結構表現與較高陳年潛力,當酒體表現恰到好處時,香氣便會漂亮動人,具西印度櫻桃、香料、青草、花香風味
土壤:頁岩    坐向:南方      氣候:大西洋氣候夾帶地中海氣候
釀造:600公升法國大橡木桶內,長時間浸皮、野生酵母自然發酵,12個月舊桶陳年
品酒筆記:「入鼻首先展現的是雪松、皮革、黑醋栗的香氣,像極了黑皮諾(或皮諾家族)的香氣族群。味蕾的展現相當複雜龐大,但卻又細緻均衡,口感輕盈卻餘韻極長,深度、廣度、層次度兼具,是相當難得的佳作。Ferran Cetelles/ Jancis Rabinson 西班牙酒評論家
親購價: 1800元        當天購買另有特價
Fincas 2013 芬卡司單一園甦松歌伊紐
品種:Caiño歌伊紐,Sousón甦松
Caiño 歌伊紐是加利西亞的原生品種產量相當低,晚熟,需要較為溫暖的氣後才能完整成熟,屬香氣型品種,果香濃郁。Sousón甦松也是加利西亞(Galicia)的原生品種,具黑莓、黑棗、藍莓、黑醋栗等香氣,相當適合橡木桶陳年,香氣複雜多變。
土壤:頁岩    坐向:南方     氣候:大西洋氣候夾帶地中海氣候
釀造:舊法國橡木桶,長時間浸皮、野生酵母自然發酵,12個月舊桶陳年
品酒筆記:紫羅蘭在這裡是重要的主角,彷彿將頭深埋至紫羅蘭花叢中般花香撲鼻,其次伴隨者紅櫻桃、黑莓、桑椹、櫻桃香甜酒、檸檬草、薄荷、雪松等香氣,讓一切有著更複雜的呈現,底層墊著調皮的肉豆蔻、紅胡椒、巧克力影子,使香氣活潑不拘泥。口感均衡,礦石底韻如基底般堅守,不忘表現著來自 Ribeira Sacra的風土印記。
親購價: 1800元        當天購買另有特價
品酒費:900 (備有法國長棍、起司拼盤、熟肉拼盤等)
<時間>2017/5/6 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

         全職媽媽常常得一人獨當照護重任,母親堅強與勇敢的一面,始終只有身為母親才知道。不管到哪裡,媽媽的心總是繫在孩子身上,全職媽媽幾乎24小時全年無休,媽媽內心雖然嚮往自由,但一天不當媽媽,卻還是深深掛念孩子,只有小孩陪伴在身邊,才覺得安心。
         母親的強悍與韌性,只有酒中之王 Barolo可以象徵,母親的渴望只有小孩般甜美的Moscato可以滿足,母親的自由,只有一小段微醺的時光可以稍加的解脫,輕輕的放下。

       母親節到了,獻給母親的最好禮物,就是與母親小酌一杯吧!!  尋俠堂推出:北義酒王、酒后及 Moscato 甜蜜酒款,都是年輕時即可飲用的巴羅洛 Barolo,且真的無敵便宜,限量超優惠價!! 不買真的可惜了!! 可宅配,宅配費一箱以內均加收150元。email:service@sunshine-town.com
[酒王Barolo、酒后Barbareseco]
Ciabot Berton del Comune di La Morra Barolo DOCG 2011柏頓莊園 拉莫拉 特級園巴羅洛 紅酒
葡萄品種:Nebbiolo 100%
產 區:La Morra, Piemonte
年 產 量: 最多8000瓶
酒款介紹:葡萄來自三個柏頓莊園的海拔300公尺的特級園,土壤以石灰質黏土為主。傳統釀酒法,酒液在恆溫30度的環境下浸皮20天,賦予完整的丹寧。Barolo產區著名的斯洛維尼亞橡木桶(Slavonian oak)陳年30個月,接著在不鏽鋼桶中陳年6個月。
酒質介紹: 呈現明亮紅寶石色澤,香氣集中有層次,成熟黑莓、李子、玫瑰花瓣、櫻桃利口酒、柑橘皮、甘草以及香料氣息。酸度優雅、單寧紮實,喀什米爾羊毛般的柔軟質地,有著LaMorra芬芳馥郁,淡雅嫻靜,柔順誘人的特質。
陳年實力10年以上,適飲期 2016~2021
佐餐食物:搭配烤羊排、義大利波隆那肉醬義大利麵,白松露料理。
得獎資料 :-2011年份Wine Enthusiast 91分、James Suckling 92分、Winesurf- The Best Barolo 2011 (300多款Barolo 2011年份中 第一名)
親購價:1800元    母親節下殺特價:1500元 (超級推薦) 
 Bosio estates -Barolo 2012 波西歐莊園巴羅洛紅酒
產區:Piemonte皮蒙特Roero
葡萄品種:內比歐羅Nebbiolo
義大利波西歐 Bosio estates 莊園位於義大利北部皮蒙特Piemonte大區的阿爾巴Alba,一個擁有60公頃的自有葡萄園的家族酒莊,葡萄園分布在 S. Stefano Belbo 村一帶,另有部分在Castiglione Tinella, Mango, Costigliole d'Asti and Castagnole Lanze等地區。1967建立酒莊經過多年來努力及辛勤工作,波西歐Bosio酒莊不僅只是個家族酒莊,也與皮蒙特不同村莊的葡萄農合作,包括:Langa、Monferrato 及 Roero等地區,契作葡萄將近 1000 公頃,藉由風土的差異性,生產出不同類型的高品質葡萄酒並行銷到全世界。目前酒莊的靈魂人物正是Valter Bosio,他讓酒莊的事業蒸蒸日上,並且以尊重風土為目標,讓其葡萄酒更具特色並獲得廣大認同。

特 色:深紅寶石色澤,酒緣帶有磚紅色,是義大利最高等級的葡萄酒,單寧紮實,巧克力、焦油風味引導,接著乾燥玫瑰花香氣逐漸釋出,櫻桃、莓果及巧克力的風味在嘴中,繚繞不已,高雅纖細的單寧,尾韻的香氣不斷在口中停留。
美食推薦:硬質乳酪,松露料理及紅肉料理。
親購價:2200元      母親節下殺特價:1700元
Serragrille Barbareseco DOCG 2012瑟拉格里-巴巴瑞斯可紅酒
Marchesi di Barolo義大利巴羅洛侯爵酒莊

產區: Barolo DOCG  Serragrille
葡萄品種:100% Nebbiolo 酒精度: 14.5%vol
葡萄園:位於Neive的Serragrilli山,坡度緩,葡萄園為西南面向陽,受到充足的日照直到入夜時分。土質緊密,黏土、石灰岩上覆蓋著適當厚度的石英砂與細小的泥沙土。葡萄園腹地向上延伸至山頂。
陳年:陳年於Slavonian(30,000-35,000公升)及法國(225公升)橡木桶一年,並於瓶中陳年12個月。
這款酒磚紅色調中帶有寶石紅的光澤,濃郁持久的香氣中帶有水果、薔薇、和香料的調性。飽滿優雅的口感,帶點甜味的單寧,形成均衡和諧的酒體。
食物搭配:甘藍餡義大利餃、紅肉、燉物、陳年乳酪。
獲獎記錄:Robert Parker評鑑90分、Wine Spectator評鑑93分、James Suckling評鑑91分
親購價:2200元    母親節下殺特價:1700元
Parusso Barolo DOCG 2012 帕路梭酒莊巴羅洛紅酒
產區:Piemonte皮蒙特
葡萄品種:Nebbiolo 酒精濃度:14.0%
帕路梭可說是釀造巴羅洛最好的釀酒廠之一,事實上,他們在當地被視為最創新的酒廠。他們依據自己的釀酒哲學精心打造釀酒廠以及酒窖。帕路梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜,使用相當罕見的整串發酵並延遲採收,所釀出的Barolo不僅酒體更完整,香氣更濃郁鮮明,單寧更加柔軟並且在年輕的時候即可被享用,且複雜度以及柔軟度,在儲藏十年後會更加提升
這款酒紅寶石接近石榴般的顏色。具有濃烈的黑色水果氣味伴著一絲玫瑰和松露的香氣,以芳香的土質味為基調。口感:在舌頭上顯現卓越的平衡,成熟的黑色果實展現複雜的層次,伴隨著充分的單寧,雅致的乾草和松露香氣相當迷人,木頭、焦糖以及充滿香料的綠色結尾賦予此酒高貴的面向,名符其實是酒中王者。
美食搭配:搭配烘烤的紅肉,松露料理與熟成的起司。例如滷牛腱、百里香伴珍菇、香煎松露菲力薄片都很適合。
建議食用溫度:16 -18℃ 最佳保存期限:13 -15年
親購價:2700元                超級下殺特價:2000元(限量12瓶,超推薦)

Parusso Barolo Mariondino 2012帕路梭酒莊單一園馬諾迪諾產區:Piemonte皮蒙特
葡萄品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:14.5%
帕路梭馬里昂迪諾,是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。此酒將新式釀造法完美呈現,柔軟、高雅又極度的充滿力量,從第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去。
介於磚紅色與石榴色之間,由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!
美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC    飲用方式:醒酒40分鐘 陳年潛力:25 - 30 年
親購價:3,200元     超級下殺特價:2400元 (限量12瓶,超推薦)

Azienda Agricola Cascina delle Rose Langhe Nebbiolo DOC 2014 卡西納玫瑰酒莊朗給紅酒 
產區: 皮埃蒙特 Piedmont, Italy
平均葡萄園齡: 20-40年   種植法: 有機耕種法
座落在Barbaresco的Rio Sordo山谷,Beatrice和Ferdinando在這裡相識相愛到結婚,從建立家園到釀酒。莊主Azienda先生實踐兒時夢想,希望人們來到這裡可以拋開所有煩惱,像是在童話故事裡生活地無憂無慮。所以,這個酒莊也提供很棒的住宿及餐廳。
酒莊的葡萄全程手工採收,使用天然酵母進行發酵,葡萄園土壤結構緊密分層,從藍色泥灰岩到富含鈣質的砂土,充滿了令人難以想像的礦物質成份,使酒體展現更多的複雜結構與優雅。100%Nebiolo釀造,葡萄九月底採收,浸皮時間10-12天,使用恆溫20度的不鏽鋼桶陳釀,沒有澄清及未過濾裝瓶,呈現璀璨的石榴紅色澤,呈現優雅玫瑰跟紫羅蘭花香,還帶出櫻桃、漿果、香草、菸草等綜合香氣。乾淨純粹,單寧優雅,濃密細緻,迷人怡飲。適合搭配香腸、紅白肉與重口味起司。
親購價:1600元       母親節下殺特價:1250元(限量6瓶,超推薦)
[北義Moscato]
Tenuta del Fant Moscato d'Asti Canelli DOCG 2016紅隼莊園 特級阿斯提慕斯卡 微甜白酒
葡萄品種:100% Moscato Bianco Canelli
產區:Canelli、Asti, Italy / 酒精濃度:5.5%
葡萄來自三個酒莊自有向陽坡單一園,手摘收成最年輕35年的老藤葡萄,15度恆溫不銹鋼桶中發酵7天。
這款酒有微小的氣泡,香氣滿滿,酸甜均衡,口感甜美,尾韻清爽。玫瑰花、柑橘、麝香與芬芳花香等氣息飽滿。適合搭配各類甜點蛋糕,陳年起司、水果沙拉,亦可做為水果雞尾酒的基底。
得獎資料:二次大紅蝦三個酒杯 最高殊榮 (Gambero Rosso Tre Bicchieri)-義大利I Vini di Veronelli 2016葡萄酒指南 92分 三顆星榮耀、Decanter 2016世界葡萄酒大賞-91分
親購價:900元        母親節下殺特價:750元(3瓶以上700元)
Truffle Hunter LEDA-Moscato d’Asti 2015松露獵人蜜思嘉微氣泡甜酒
產區:義大利皮蒙特
葡萄品種:蜜思嘉 Moscato
這款酒有淺稻草金黃色澤,氣泡細緻綿密。散發出梔子花香以及荔枝 甜美氣息,口感清新,酸度迷人。
波西歐 Bosio estates 莊園位於義大利北部皮蒙特Piemonte大區的阿爾巴Alba,葡萄園分布在 S. Stefano Belbo 村一帶,另有部分在Castiglione Tinella, Mango, Costigliole d'Asti and Castagnole Lanze等地區。藉由風土的差異性,生產出不同類型的高品質葡萄酒並行銷到全世界。目前酒莊的靈魂人物正是Valter Bosio,他以尊重風土為目標,讓葡萄酒更具特色並獲得廣大認同。
美食推薦:甜點及水果拼盤。
親購價:900元      母親節下殺特價:750元(3瓶以上700元)
Plaisir Moscato-Vino Spumante Dolce"獨享"甜氣泡酒
產區:Abruzzo, Italy(義大利阿布魯索省)
品種:Moscatello di Castiglione 100%
酒精度:11度 試飲溫度6-8度
很難想像這是Moscatello釀的氣泡甜酒,一般而言,Moscatello做的微甜氣泡酒要保留糖度,酒精度通常是七度或五度,且當酒精度一拉高,則香氣會減弱,因此這麼高的酒精度,唯有氣候條件獨特,才能產生富含濃郁的花香氣息,入口明顯的蜂蜜、荔枝、香梨等迷人口感,且酸度高,口感濃郁,完全喝不到任何酒精氣息。
這是厲害的甜氣泡酒。此款為酒裝特別製作,全球只有5000瓶的產量,十分稀少。適合搭配:各式甜點、蛋糕。也適合純飲
親購價:800元   母親節下殺特價:700元(3瓶以上650元)
Truffle Hunter LEDA-Casa Rossa 2015 碧思嘉微氣泡甜酒
產區:義大利皮蒙特
葡萄品種:碧思嘉 Brachetta
Brachetta品種主要集中在義大利皮蒙特產區的阿圭特米(Acqui Terme)地區,種植歷史可追溯至羅馬時代,如今種植面積約為1,280公頃,非常稀有。這個品種總是帶著野玫瑰和清新的紅色水果香氣,口感甜蜜清爽,酒體輕盈,十分優雅,北義大利人形容說:這是一種會帶給人們情慾。
這款酒櫻桃紅色澤,氣泡細緻、果香宜人,入口充滿草莓、覆盆子及黑莓果香。酒精濃度僅五度,酸甜比例適中,是一款能同時享受紅酒的香醇而且也另人討喜的微氣泡酒。
美食推薦:甜點及水果拼盤。
親購價:900元 母親節下殺特價:750元(超推薦3瓶以上700元)
imageVietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG 2012 薇帝酒莊卡絲內葡萄園 蜜思嘉氣泡甜酒
產區:義大利 / Piedmont Langa
品種:100%Moscato 酒精度:5.5%
葡萄來自Vietti在Castiglione Tinella的自家莊園,平均樹齡40年,只有品質最好的Moscato才會用來釀造此酒款。
葡萄榨汁之後低溫保存防止酒精發酵,裝瓶前才會將溫度提升至13℃左右,在不鏽鋼加壓槽促進酒精發酵。酒精濃度達5.5%時,再次降溫終止酒精發酵,保留足夠甜度。
此酒款未經乳酸發酵,清新的酸度和充分的甜度展現出義大利Moscato最優質的水準。充滿桃子、玫瑰、杏仁香氣。適合搭配各種海鮮、甜點、糕餅類食物。
親購價:800元      母親節下殺特價:700元(3瓶以上650元)


“La Moscata” Mongioia  DOCG 2015 夢喬亞慕斯卡多氣泡酒
品種:100%Moscato Bianco白色慕斯卡多
產區:Piedmonet皮蒙特  Moscato d’Asti DOCG,酒精5%
蒙齊奧拉酒莊擁有世界上其中最老的葡萄樹,這個酒用超過60年的荖藤釀造,非常非常特殊,一開瓶就有一股濃濃的台灣芒果風味,接著是玫瑰花、荔枝的香氣,隨後有青蘋果;橙花及薰衣草的香料風味,真是太神奇了。
由於這瓶酒的葡萄樹根,非常的深入地下,因此得到很豐富土壤層的風味,使其充滿了強烈的複雜感,
更有趣的是,它的甜度並不高,且帶有足夠的酸度,酒體厚度十分結實,使它可以搭配馬知瑞拉起士,真的是絕配。
也很適合搭配:起司蛋糕、水果派等各類甜點或當開胃酒。
親購價:900元      母親節下殺特價:750元  (3瓶以上700元)


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        Roberto Voerzio莊主說:Nebbiolo的葡萄顆粒跟果串都很大,他設法地讓每顆葡萄樹都只能產五串,總重500g的葡萄,常的Nebbiolo一串都不只500克了,更何況是5串...。他真的會逐串檢查,把多出來的全剪掉...。這個被虎媽一般的嚴厲管教下長成的葡萄,變成非常濃縮與硬實。

林裕森老師說:喝不慣他所釀的Barolo...,但他反而偏愛被他"修理"過的Barbera...
北義膜拜酒Roberto Voerzio 沃吉歐酒莊
       若要舉出當今義大利Barolo產區,或者更精確地說是La Morra產區最值得推崇的酒莊,那肯定非Roberto Voerzio沃吉歐酒莊莫屬。
       成立於1986年,現任酒莊主人Roberto Voerzio及妻子Gianni繼承父親位於La Morra的葡萄園, 沃吉歐酒莊以自然有機的方式採種葡萄,不使用任何化學藥劑。酒莊以人工方式,均衡地照顧到每一株葡萄藤,使葡萄園的葡萄都能維持一定的完美品質,統一葡萄的成熟時間。
       高密度的栽種,低產量的收成。沃吉歐酒莊增加葡萄藤的數量,達到1公頃6000-8000株,同時減少最頂級酒款的產量至每株葡萄藤500-700克。年產量僅40,000至60,000瓶,如此低產量不但能確保葡萄的品質,更能讓葡萄擁有最豐富的風味及香氣。
       酒莊主人Roberto Voerzio以現代化釀造方式,將傳統高單寧Barolo葡萄酒轉變為易接受、單寧柔順的頂級酒款。不過度採收,從栽種至裝瓶,尊重每個葡萄園的不同風土特性,讓葡萄品種充分發揮最獨特的個性,造就了令人難忘的頂級酒款,也讓沃吉歐酒莊成為愛酒人士及收藏家心目中的膜拜級酒莊。除了頂級酒款,Roberto Voerzio也釀造以Dolcetto、Barbera、Melot、Nebbiolo為品種的中階酒款,皆相當突顯出優質純淨的釀酒風格。
      4/22(六)下午尋俠堂與泰德利合作,推出難得一見的北義膜拜酒Roberto Voerzio 沃吉歐酒莊,我們將喝一瓶有史以來最貴的Barolo紅酒,大家千萬不要錯過喔!!


Dolcetto d'Alba Priavino 2013 沃吉歐酒莊皮椰畢諾 多歇托 紅酒
產區:義大利/ Piemonte
品種:100% Dolcetto
酒精濃度:13.5%陳年:不銹鋼罐中發酵,瓶中陳年5個月
在Piedmont地區,Dolcetto為每天佐餐的最佳選擇。每年生產15000瓶,不銹鋼罐中發酵,瓶中陳年5個月。濃郁的紫紅色澤,櫻桃和黑莓豐富的水果香味,摩卡和皮革特殊的尾韻,令人陶醉。
Robert Parker 89分
Wine Spectator 87分
親購價:1,250元       當天購買另有特價
L.Barbera d'Alba Cerreto 2012沃吉歐酒莊
榭栗多 巴貝拉紅酒

產區:義大利/ Piemonte
品種:100% Barbera
酒精濃度:14%
陳年:陳年新舊橡木桶12個月
陳年新舊橡木桶12個月。如紅寶石深邃色彩,深紫梅及紅色漿果香氣搭配香草、皮革氣息。入口即有豐富果香,餘韻悠長。
Robert Parker 91 分
Wine Spectator 91 分
親購價:1800元   當天購買另有特價
Langhe Nebbiolo vigneti San Francesco Fontanazza 2012 沃吉歐藍克 內比歐露 紅酒
產區:義大利/ Piemonte
品種:100% Nebbiolo
酒精濃度:14%
陳年:陳年法國橡木桶18個月,瓶中陳年6個月
如火光邊緣優雅的粉紅色彩,精緻的櫻桃木和玫瑰花瓣的香味搭配複雜的橡木、香草、煙草和焦糖氣息,令人陶醉。如天鵝絨般的細緻單寧,酒體豐滿和結構佳,圓潤順口,餘韻悠長,氣息讓人印象深刻。
Robert Parker 91 分
Wine Spectator 91 分
親購價:1800元 當天購買另有特價
藍克 內比歐露 紅葡葡酒
Fossati Casa Nere Riserva 10 anni Barolo DOCG沃吉歐十年陳年巴洛洛紅酒
產  區:Piemonte
葡萄品種:100% Nebbiolo
陳年於舊橡木桶與200公升木槽24個月;不鏽鋼槽8個月,裝瓶後原廠酒窖陳年10年才准許販售。 深色莓果、香料、薄荷、礦石,與歲月的風味
適飲溫度:15°C-16°C
酒精濃度:14.5%
Robert Parker 95 Points
James Suckling 95 Points
親購價:12500元       當天購買另有特價

Mazzei 瑪翠酒莊
這個酒莊起源於十四世紀,是最早將本產區的葡萄酒稱為「奇揚地」的酒莊,舍拉坡‧瑪翠被視為首度提及奇揚地葡萄酒的產區之父。
瑪翠家族中名望顯赫的先人─菲利普‧瑪翠,他是一位充滿熱情的葡萄種植者、自由思想家,更是一位世界公民;十八世紀,菲利浦‧瑪翠替美國總統 湯瑪斯·傑佛遜在維吉尼亞州開墾葡萄園,他同時提出「人皆生而平等」的概念,竟影響了傑佛遜,並成為美國獨立宣言的基石。

瑪翠酒莊銷售遍布五大洲60個以上的國家,是義大利頂級酒莊之一,也是托斯卡尼獲獎最多的酒莊:龍蝦 Gambero Rosso:31度獲得最頂級3個酒杯大獎、Wine Spectator:70 次獲評90到95高分、Robert Parker:59次獲評90到95高分、James Suckling:70 次獲評90到95高分
Mazzei Prosecco瑪翠酒莊 精釀氣泡酒
產區: DOC特雷維索     酒精濃度: 11% vol.
品種: 85%格雷拉, 15%白皮諾
土壤: 砂質黏土
釀造: 溫控不鏽鋼槽中以特選酵母發酵
傳統義大利法,超過60天的發酵期    殘糖: 8克/公升
酒色: 明亮的麥桿黃色,香氣層次豐富,西洋梨、花香、麵包脆皮以及萊姆般的後味。口感優雅而濃郁,酒體飽滿而尾韻持久。
適飲溫度: 6-8°C
搭配: 餐前酒的絕佳選擇,與任何菜色皆適宜搭配。
親購價:950元   當天購買另有特價
品酒費:1350 (備有法國長棍、起司拼盤、義大利pasa等)
<時間>2017/4/22 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822)    帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂













        時隔半載,La Guita的酒莊代表,同時也是西班牙官方認證的雪莉講師Guillermo Arce再次來台。這次,他將帶著一身好功夫來坐鎮雪莉小酒館,天氣漸漸回暖,讓我們把工作日的煩惱放到一旁,開懷享受沁涼的小周末!

        這不是一場嚴肅的品酒會,但是場認真的Happy Hour全台首次由西班牙專業講師親手調製經典雪莉特調配方暫且保密但我們保證單杯免費,童叟無欺(未滿十八的小朋友還是先來吃吃Tapas就好)。當然沒有三兩三豈敢上文山,任何關於雪莉酒的問題與想法,今晚你也都可以在滿腹雪莉經的Guillermo身上找到滿意的解答。

限時內容:La Guita全球代表Guillermo Arce調製,每人來店即享單杯免費雪莉特調
活動時間4/21 (星期五) 19:30~20:30(限時喔!!!!)
活動地點:尋俠堂葡萄酒舖 臺北市文山區三福街7-1號一樓

雪莉調酒連結資料參考:網站請點我 影片請點我
可以先報名,有興趣的朋友可來電洽詢:02-29306686、0920-050-828堂主或副店長宇樵Yu Chiao







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