恩師來訪,說起夢見年少時光,夏日在新店溪畔游泳的快樂回憶,於是再訪新店溪畔,卻發現四處林立[野溪危險、禁止游泳]等警示標語,深感政府剝奪人民戲水權力,實在管太多!! 感同身受的我,不禁想起年輕世代的樂團[草東沒有派對]歌詞:

請別舉起手槍,這裡沒有反抗的人,
請不用再圍牆,這裡沒有反抗的人。
         如果每個水岸都豎起高牆,每個人都變成恐懼游泳、害怕溪水的魯蛇!!那麼我們再也感受不到溪水美好的沁涼、溪水的樂趣了。希望我們的父母與政府不要管太多,讓年輕世代有自己的派對,大家活得更快樂阿。這一次尋俠堂為大家規劃的夏日派對,都是非常超值的夏日飲品。歡迎大家看看。
請來電:02-29306686尋俠堂、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵。可宅配,宅配費一箱12瓶以內均為150元,冷藏與即時宅配另計。
可EMAIL:service@sunshine-town.com或facebook:尋俠堂葡萄酒舖,留言

CantineSettesoli Arpeggio Bianco IGT 2015 太陽谷豎琴白酒
產地:義大利南部 - 西西里
酒精濃度: 12.5%
葡萄品種:100% Catarratto卡塔拉多
Cataratto是義大利原生種,也是西西里島種植面積最廣的白葡萄品種,佔全島面積60%。過去因產量高,都被用來釀造馬沙拉(Marsala)葡萄酒的基酒。但近年來這個白葡萄被釀成充滿果汁及爽脆酸度的口感,已成為當地很棒的餐酒。
這款太陽谷卡塔拉多白酒具有清爽的白色花朵香氣以及水蜜桃風味,清新的檸檬酸度,讓此酒更加迷人。
非常適合搭配各種海鮮料理,也是一款好的開胃酒。

親購價:550元     
Riondo Lunardi Chardonnay IGT 2016蘿朵莊園露娜蒂白酒
產地:義大利東北部 – 威尼托
酒精濃度:12%
葡萄品種:100% Chardonnay
品酒評註:清新且果香濃郁,開瓶即可聞到杏香以及熱帶水果風味撲鼻而來,像是鳳梨、柑橘等等,品嘗酒體的柔和不刺激、清澈的酒水帶有著恰到好處的酸度,入口後隨之一種涼爽的口感,絕對是夏天酒款絕佳的選擇!
蘿朵莊園COLLIS-RIONDO成立於2008年,是義大利維內多最大的合作社酒廠之一!!共有2400位契作葡萄農及6000公頃的葡萄園共同合作。建議搭餐:適合魚類菜餚以及蔬食料理。
親購價:550元    
Riondo Lunardi Cabernet Sauvignon IGT 2016 蘿朵莊園 露娜蒂紅酒
產地:義大利北部 – 威尼托
酒精濃度: 12%
葡萄品種:100% Cabernet Sauvignon
蘿朵莊園COLLIS-RIONDO成立於2008年,是義大利維內多最大的合作社酒廠之一!!共有2400位契作葡萄農及6000公頃的葡萄園共同合作。
酒評:卡本內蘇維翁在義大利,經常是多汁、富有水果風味的酒款,櫻桃、黑莓及黑醋栗的風味較多,些許的森林香氣像是薄荷,尾韻帶有一絲香脂甜味撲鼻,是一款口感清新、圓潤且具有很好的均衡度與結構。
此款紅酒適合搭配輕度調味的紅肉 、濃湯或清湯,以及成熟的起士。
親購價:550元    
clip_image002
Bar Royal Lychee N.V.巴洛亞荔枝微甜氣泡酒
產區:德國 (Germany)Schloss Wachenheim酒廠
葡萄品種:blanc 酒精度:3.9%
酒質 :香甜不膩的荔枝果汁與萊姆皮香氣,混合在優質的白葡萄酒中,均衡的酸與甜微量的酒精元素,於口腔中散發出令人愉悅的心情,香味濃郁,口感清爽宜人。
5~8度C冰鎮後飲用尤佳。搭配食物:水果、蛋糕、點心、冷盤沙拉等皆適宜。
這款德國的荔枝氣泡酒,覺得非常清爽,且有芬芳而新鮮的荔枝風味,問起德國產區,怎可能生產荔枝,才知道這些荔枝水果都是從泰國買去的,添加在德國的白葡萄氣泡酒中,剛好綜合白酒原先的酒精氣,使這款酒變得非常清爽而討喜。這家酒廠Schloss Wachenheim成立於西元1888年,目前是全世界汽泡酒的領導者,每年約賣出兩億多瓶氣泡酒,產品分布超過八十幾個國家。
親購價: 500元     
Casa Santos Lima Pluma, Vinho Verde DOC White 2015桑托斯利馬莊園綠羽毛綠酒
產區:葡萄牙Vinho Verde
品種:30% Arinto, 30% Loureira, 25% Trajadura, 15% Avesso
酒精濃度:10.5%
酒質:淡雅的鵝黃綠色澤,有著青蘋果與檸檬的香氣,微微氣泡的清爽口感,新鮮且平衡的酸度令人耳目一新,充滿活力。
葡萄牙文的Vinho=Wine, Verde=Green, 故Vinho Verde即稱“綠酒”,這是一種當地人常喝的、清新爽口且酸度高的白酒,這種酒經常帶一點綠色的反光,所以稱為綠酒。它保留葡萄原有的酸度及較低酒精度,也有一點為氣泡感,尾韻收尾時,還會略帶一點甜味,十分爽口。
非常適合夏天單喝,或搭配輕食沙拉、輕乳酪、水果起司
親購價:600元    

Quinta Vista Vinho Regional Lisboa Red 2014昆塔維斯塔里斯本精選紅酒Casa Santos Lima 桑托斯利馬莊園
產區:里斯本 Lisboa
葡萄品種:40% Touriga Franca、25% Tinta Roriz、25%Castelão 10% Syrah 酒精濃度13%
櫻桃紅色澤,帶有豐富的桑葚及李子等果香,混和些許巧克力、甘草、黑莓及橡木香氣。入口後濃郁的果味、細緻的單寧及適當的橡木風味形成良好的平衡,尾韻美好且悠長。得獎資料 AWARDS:
Concours Mondial Bruxelles 2016 Gold Medal
Asia Wine Trophy 2015 - Gold Medal
Portugal Wine Trophy 2015 - Gold Medal
Concurso Vinhos de Lisboa 2015 - Gold Medal
親購價:600元   
Petalo Il Vino Dell'Amore Moscato 寶緹嘉紅玫瑰蜜思嘉微甜汽泡酒
品種:100% Moscato
產地:Euganean Hills,Veneto,Italy
酒精度:6.5%
使用成熟的蜜思嘉白葡萄釀造,葡萄種植在義大利威內多中部的尤佳寧山區,這地方以種植玫瑰和蘋果聞名。因此在花季之時會有蜜蜂傳送它們的微妙香氣,隨之而來的酒都會帶有一些玫瑰和蘋果的香甜味,也就是玫瑰標籤的由來。
且是產於兩個知名而具有浪漫氣息的愛情城市維諾納和威尼斯,因而稱之為《愛情酒》。這款酒口感香甜、帶著適度果酸,有鮮明的蜂蜜、荔枝口感,花香強烈,非常適合當開胃酒,搭配水果、糕點、沙拉。
親購價:600元      
Ca’Secco California Sparking White Wine 
法定產地:加州
葡萄品種:Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer 
酒精比例:11.5%
2006年由三位義大利人 (Dario、Stefano、Valentino) 在好山好水,美國風土條件最好的Napa Valley成立,這是根植於富有義大利靈魂的傳統和Napa Valley風土的酒莊。
Tasting Note 本款酒是我們的義大利式氣泡酒,可以做為開胃酒或者任何慶祝的時刻的飲用酒。具有令人難以抗拒的蘋果、甜瓜、以及細緻的氣泡。在尾韻時香味持續演化為成熟的蘋果和薑的香味。
親購價:700元  
Oak Valley Sauvignon blanc 2016南非橡木谷農莊白蘇維翁
產區:南非Elgin艾爾根山谷
品種:100%Sauvignon blanc
橡木谷"青春之泉"白蘇維儂表現出百香果、白桃和荔枝的水果香氣,並具有輕微的草本氣息。口感上的百香果香味持久,特別是西番蓮(甜百香果)、檸檬、白梨、醋栗和微鹹的尾韻,令人想起新鮮的牡蠣貝殼或海鹽。
橡木谷農莊於1898年由霍恩爵士(Antonie Viljoen)創立。他是一位醫生、開普議會的參議員、也是一位農民。他在艾爾根(Elgin)山谷建立了第一個果園。他對樹木的愛使他種植了大量的英國橡樹,至今有超過四千棵橡樹佔據了農場裡30公頃的地。現今艾爾根山谷因蘋果和梨而聞名,而且越來越多地生產高品質的涼氣候葡萄酒,因為艾爾根地區是南非最涼的葡萄酒產區之一。
親購價:700元  
CAVIT   Mastri Vernacoli Pinot Grigio DOC 2015 卡維特酒莊 方言系列 灰皮諾
產地:義大利東北部 - 特倫迪諾上阿迪傑   酒精濃度:12.5% 
葡萄品種:100% Pinot Grigio 
卡維特酒莊於1950年成立,目的是用現代的方式為幫助當地的農夫們提身品質並且拓展市場,他們代表了特倫迪諾11個當地的合作社並佔據當地葡萄酒產量的60%。他們將篩選到裝瓶都進行嚴格控管並提供最好品質的葡萄酒。
酒評:酒體色則帶有麥黃色調,帶有著花香氣息強烈且持久,口感清爽不膩,高雅中充滿著獨特的個性。 
得獎紀錄:Gold Medal 2013 Berliner Wine Trophy (Germany)、Silver Medal 2013 Sommelier Wine Awards (UK)、Gold Medal 2016 Mundus Vini of Germany
親購價:700元   
Cecchi Orvieto Classico 2015 義大利喬塞奇歐維托白酒
產區:義大利Umbria, Orvieto
品種:Grechetto, Drupeggio, Procanico , Trebbiano
Orvieto 是中世紀小山城,以釀造白酒著稱,當地種植許多原生葡萄品種,早期釀的都是口感偏甜的甜白酒,二十世紀中後改成釀造不甜口感的白酒。這地區優質的莊園土壤大多是礦質豐富的火山岩、石灰岩,酒的酸度相當鮮明。
果實種植於290公尺高的山坡地,火山型態的沙質黏土地層,收成後果實依傳統去皮果肉後溫控發酵,經過約兩個星期左右,釀好的酒會在瓶中待上兩個月才上市。這款酒淺稻草黃色,呈淡雅的芳香果味,檸檬、礦石、杏桃的風味,酒體輕盈涓細,非常清新。絕佳的開胃酒!更是夏天的酒!
親購價:700元    
HESSENSTEIN RieslingTrocken 2015黑森王子酒莊干白酒
產區:德國Rheingau產區
等級:QbA
葡萄品種:100% Riesling麗絲玲
酒質簡介:清新爽口干型的麗絲玲。強烈的柑橘類水果,脆嫩的青蘋果和紅色桃子香氣,些許花香。是款平衡和諧的,酸度怡人,適合於各式場合飲用的酒款。
黑森王子酒莊於19 5 7年被黑森州府基金會的P h i l i p p L a n d g r a f vo n He s s e n 所購買,紅白條紋獅子的傳統盾牌圖式為酒莊標誌。位在德國東南部的產區- J o h a n n i s b e r g R h e i ng a u,4 0 公頃的葡萄園,95%種植R i e s l i n g,其中約有70%的葡萄園被認證為特級葡萄園G G ,萊茵高稱之為Er s t e s G ewä c h s ,總產量約有28 0, 0 0 0 瓶。19 69 年被認證VDP的會員。
親購價:700元    

Chateau Trinquevedel 2013 Autremen Tavel Rose 法國赫林賀夫德爾莊園粉紅酒(放血法)
產區:南法AOP Tavel 酒精比例:13.5%
葡萄品種:80% Grenache,20% Cinsault
平均數齡:23 年
這款酒帶著淺粉紅色,紅色水果和柑橘的香味結合成另人愉悅的味道。尾韻有清新芳香。適合做為餐前開胃酒在夏天飲用。也非常搭配燒烤、鴨肉或者略微辛辣調味的魚肉和白肉,也可以和海鮮類或者異國風味的辛辣食物搭配。
這個酒莊的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道,尾韻甜度高一點點,非常爽口且容易飲用。但仍具備陳年的厚實感,成熟水果味,帶著石頭和核桃味道,並散發甜美的口感。
親購價:900元 
Pettit Pittacum 2013 西班牙小畢塔柯紅酒
葡萄品種:100% Mencia 門西亞(號稱西班牙黑皮諾)
產區:Bierzo
酒精濃度:14.5% 評分:Decantalo 91
2013年是西班牙近年來最好的年份之一,各個產區都不乏有絕佳的作品。選擇種植於丘陵斜坡上的荖藤葡萄園,手工採收,不鏽鋼槽發酵後置於橡木桶內陳年3個月。
鮮豔晶亮的櫻桃紅酒色,各種成熟的莓果香氣,櫻桃、覆盆子、野莓,初綻的花朵錯落在草本香氣之中,隱約的肉桂香襯著底層些許木質香調。中度酒體,新鮮多汁的莓果口感,留下單純的餘韻。細膩可愛,簡單易飲,就像是剛剛成熟的年輕少女,穿著粉色小洋裝,及膝的裙襬隨著步伐飄逸擺盪,細嫩的手輕輕滑過身旁的灌木花叢。
親購價:700元 
Piersanti Rosso Conero 2014 義大利科內羅紅酒
產區:中部Marche馬給, Conero
品種:85%Montepulciano、15%Sangiovese
Conero 的名字來自希臘語Komaros - 意指在Conero山坡上常見的草莓樹; 是義大利Marche地區中部的法定酒產區,依規定在這裡釀造的紅酒須使用85%的Montepulciano品種加上其他的葡萄品種(最常使用Sangiovese).
Piersanti家族於1955年在當地成立以自己家族命名的酒莊, 秉持釀造物超所值酒的精神經營傳承三代,並在1980年代建置了一座現代化的酒廠設備。
這款酒喝起來濃郁中帶著十足的櫻桃與草莓果味,酒體中等,酸度鮮明但很討喜,帶著覆盆子果醬的風味,十分適合搭配中菜及燒烤與肉類料理。
親購價:700元    
Hanwood Estate Cabernet Sauvignon 馬克威廉極品卡本內紅葡萄酒
產區:澳洲新南威爾斯(Coonawarra, NSW)
品種:卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon) 酒精度:13.5%
深紅紫色調,帶著黑巧克力,成熟黑莓和薄荷的香氣。熟成期間橡木桶的使用增加了葡萄酒的複雜性和豐富性。酒體中等,單寧柔順。並帶出完美平衡的尾韻。在美國和法國橡木桶內熟成長達九個月
澳洲的閃亮巨星 McWilliam酒莊,榮獲2017年James Halliday Wine Companion 五星酒莊 ,2014-2016 連三年澳洲品酒權威James Halliday評選為五星酒莊。
親購價:750元    

Bodegas Berceo  Primi Red Wine 2009 普立美田帕尼歐紅酒
產區:Spain, DOC La Rioja
品種:Tempranillo 75%、Graciano 23%、Garnacha 2%
酒精度:13.5%
釀造方式 純手工摘採,使用傳統波爾多技術釀造,第一次發酵溫度控制在28℃,995 gr/L濃度下去皮並進行果酸發酵。最後在法國橡木桶中陳放
產自於Rioja 葡萄園產區之葡萄,呈深紅寶石的清澈光澤,濃郁的李子、櫻桃與紅莓果香氣,帶有些微辛香味,酒體渾厚之年輕紅酒,豐沛果香與低酸度之特色使餘韻綿長,果香持續不絕,另因有置於橡木桶一小段時間,故亦帶有些微香草芬香。適合與烤肉、燒烤及辣味食物搭配。
得獎紀錄:1.International Wine Challenge-Gold Medal,Bronze Medal、2.Decanter World Wine Awards-Commended、3.Wine Masters Challenge-Bronze Medal、4.Challenge International Du Vin-Bronze Medal、5. Wine Spectator 83 (’04)
親購價:750元

尋俠堂夏日派對紅白酒請來電:02-29306686尋俠堂、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵。
可宅配,宅配費一箱12瓶以內均為150元,冷藏與即時宅配另計。

什麼是盲飲?
盲飲並不是蒙上眼再品酒,而是把關於一款酒的資訊通通藏起來,全憑感官進行品鑒。
盲飲是一種打破成見的絕佳方式。
很多人一開始品酒,都是追隨著大師的腳步、或者各種評比去選酒,直到近年來出現有機、自然動力法、漫畫等風潮,葡萄酒又回歸到其原本的面貌,分數或大師推薦似乎不是最標準的答案,大家開始思考踏入葡萄酒的初衷,原來心裡真正想要找尋的,無非是:嗯~這款"酒我很喜歡,非常好喝呢!"
        藉由盲飲的過程,你不會受限於葡萄酒的價錢、國際評比、眾人偏好的影響,唯一剩下的只有個人的感受、判斷與分析。
        舉例來說,一個非常不喜歡Chardonnay的人,通常入喉前就已有成見,甚至根本不去品嘗,但相信我,盲飲也許會破除你既定的刻板印象。
        盲飲同時能帶來絕佳的經驗:它可以讓品酒者,更加注重酒的全部細節,並且判斷一款紅酒的風味或是產地,因此品酒者常常會激勵人們使出渾身解數,來鑑定香氣aromas、味道flavors 與風格styles。即使不想成為專業的品酒師,盲飲也能幫助葡萄酒愛好者訓練自己的鼻子與味蕾。

尋俠堂為了廣大的葡萄酒愛好者,讓酒友們能更了解各個葡萄品種與產區的特色,並且從中找尋屬於自己的味覺記憶與喜好,我們特地請到了剛從上海SIWC比賽拿冠軍回來的"天地人"盲飲二人組的TonySteven來與大家一起分享他們盲飲的經驗與心得,帶領大家一起進入盲飲的世界,找尋屬於自己的葡萄酒!
這次的主題是:白蘇維濃(Sauvignon Blanc)
會出現以下國家:法國、西班牙、義大利、智利、紐西蘭、南非、美國
酒款數量:9支
這次的盲飲範圍:

盲品費:700元(每個人會有兩個Iso杯)
<時間>2017/7/9 (日) 下午 2:30-5:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或0961-543-623副店長宇樵、 0920-050-828 堂主
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。

<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


                 最近受到全世界矚目的名女人莫過於現任美國第一千金,美麗又多金的億萬卡,喔不!是伊凡卡川普。法爾內賽酒莊在義大利酒莊中,就如同伊凡卡一般。
         首先,他們都有個多金的老爸,法爾內賽酒莊背後的投資者其實就是大家都熟知的班尼頓,但同時間呢!因為她跟爸爸不論在性格上或是做事方法上都有顯著的不同,並且常常要幫爸爸辯駁。就像是法爾內賽酒莊一樣,雖然產區是義大利,但是突破了許多大家對於義大利酒的歧見,展現出相當獨豎一格的樣貌。
                 伊凡卡的品牌在川普當選之後成長了2.6,並且特別被國際市場喜愛,法爾內賽酒莊的葡萄酒,其品牌已經分佈在74個國家且仍不斷持續的拓展中,連續3年法爾內賽皆被評為年度最佳酒莊,法爾內賽的葡萄酒更連續5年被評為年度最佳葡萄酒得獎數已超過30個國際金牌和獎杯,近年來已無人不知無人不曉。
                如此優秀的伊凡卡還是不忘把自己弄的美美的,更不用談她那玲瓏有致的身材,連當爸爸的川普都曾說過:『她真的一直都很性感』。懂得包裝自己的法爾內賽酒莊不像許多不會打扮的義大利酒莊,不僅僅在意內在美,外在美也兼顧的很好,在瓶身的設計上面,如同伊凡卡的身材一樣讓人流口水。
       7/15下午酒莊代表Davide Vacchiotti將帶著你實際觸摸這個義大利酒界的伊凡卡川普,是多麼的成功、高雅、美麗又與眾不同,充滿女性的柔美和熱情奔放的靈魂。

Farnese Gran Cuvee Rose’ 法爾內賽酒莊 水晶粉紅氣泡酒

葡萄品種:100% Aglianico 阿里安尼科  酒精濃度:12.5%
阿里安尼科葡萄源自於希臘,在大約3000年前希臘的商人將其引進到南義大利,因其多層次的風味進而成為羅馬時代早期一級葡萄酒的主要原料。
此品種有著繽紛飽滿的麝香及漿果滋味、結構良好的單寧以及相當好的陳年潛力。即使在炎熱的氣候條件下種植,阿里安尼科還是能夠達到高水平的酸度,因此非常適合種植在地中海型的氣候,拿來釀製汽泡酒則是再好不過!
藉由施華洛世奇設計的水晶酒標, 法爾內賽酒莊要向我們展示阿里安尼科女性化的一面,以及驚人的複雜度和深度。
品酒評註:美麗的石榴粉紅,充滿奔放且持久的野生草莓香氣撲皮而來帶有草莓、覆盆子和成熟的櫻桃的韻味。在口中清脆的酸度及的紮實的結構與美妙的紅色果實滋味達到平衡,粉紅色的氣泡持久且高雅,讓人念念不忘。
得獎:Gold Medal 2014 China Wine & Spirit Awards
美食搭配:西班牙小菜、海鮮燉飯和壽司都很適合。
親購價:1000元 當天另有特價
Farnese Casale Vecchio Pecorino IGT 2013 法爾內賽酒莊 老村莊皮可里諾
葡萄品種:100% Pecorino 酒精濃度:13%
皮可里諾葡萄品種是當地的原生種,通常被直接食用而非拿來釀酒。令人意外的是,此葡萄品種擁有極大的釀酒潛力,從出自Mario Ercolino ( Feudi di San Gregorio的前釀酒顧問)之手的法爾賽酒莊皮可里諾白酒就可以直接體驗。
Casale Vecchio是一個相當特別的農舍,在此地所種出的葡萄因為其良好的品質以及原創性帶給了許多世界各地的品酒者驚奇以及無限享受。
品酒評註:綠色帶有麥黃色的光影,瀰漫著白色花朵、蘋果以及西洋梨,輕透但又顯著的果香。口感柔軟圓潤,酒體完整搭配清爽的酸度,實為義大利的神祕寶藏。 
可搭配熱的海鮮前菜、魚湯、烤魚、年輕的起司以及清爽的醬料。
WS 86pt、2011 國際葡萄酒競賽銅牌、2010 Decanter 銀牌(年份2009)
親購價:1000元         當天另有特價
南碉堡酒莊 天地人 納科阿馬盧 (1)VIGNETI DEL SALENTO Luccarelli Negroamaro IGP2013 南碉堡酒莊 天地人 納科阿馬盧

產區:普利亞Puglia
葡萄品種:Negramaro 酒精濃度:13%
西元前8世紀在普利亞當地發現了此葡萄品種,因其顏色以及口感取名為Negramaro,意為又黑又苦。如今在世界上幾乎只能在義大利的鞋根-普利亞的Salento區內找到。色澤相當深,充滿了土壤香氣的田園風味,堪稱普利亞的佳釀。
葡萄園坐落在薩連托半島北方的薩瓦河附近,土壤的結構主要是黏質土並混合適當比例的石灰岩,呈現淡紅磚色並且上層土壤相當淺薄。此處是”Terra Rossa”(紅土地) 的中心,溫度高且降雨量極低。
品酒評註:紫紅色有著紫羅蘭以及黑色光影。巧克力與黑醋栗的香氣濃郁又持久,野莓與百里香的氣息點綴其中。酒體紮實、柔軟且平衡,後味苦盡甘來,相當討喜。
美食搭配:肉醬以及番茄醬料的料裡,紅肉、醃肉以及成熟的起司都相當適合。飲用溫度:15-17 ᵒC 陳年潛力:4 - 5 年
Silver Medal 2012 Mundus Vini of Germany
LM 87 points (Vintage 2009)
Gold Medal 2010 Italian Wine Exposition of Venice (Vintage 2008)
親購價:700元     當天購買另有特價
Vigneti del Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2014南碉堡酒莊 國境之南 黑
馬爾維薩

產區:普利亞Puglia
葡萄品種: 100% Malvasia Nera 酒精濃度:13%
Malvasia Nera 屬於Malvasia家族中果皮顏色較深的一個品種,也有人稱之為Black Malvasia。它的果皮細薄,充滿香氣,可以釀造的葡萄酒種類從不甜紅酒、氣泡酒、甜酒、風乾葡萄酒Passito以及粉紅酒都有。壓榨後的果汁呈現由淺至深的紅寶石色調,釀造出的葡萄酒酒體通常介於輕盈到中等之間。目前主要被種植在義大利,尤其以東南部的Puglia地區為此品種最重要的種植區域之一。原本Malvasia Nera多半被拿來與其他品種的葡萄混釀,但在Puglia,這個品種完美展現它口味濃厚馥郁的一面,使得當地越來越多的酒莊將其釀造為單一葡萄品種的葡萄酒。
品酒評註:呈現紅寶石的色澤,成熟濃醇的香氣撲鼻,帶有櫻桃以及丁香的氣息,完全釋放葡萄本身多樣的豐富氣味。在口中飽滿的酒體帶有份量感,如絲綢般柔順的黑李、巧克力、以及花朵滋味結合柔軟的單寧,同時展現絕佳的複雜度以及令人驚豔的鮮嫩滋味。
親購價:850元   當天購買另有特價
Farnese Edizione 5 Autoctoni 法爾內賽酒莊 混血王子
年份:NV 無年分
葡萄品種:33% Montepulciano, 30%Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro, 5% Malvasia Nera
酒精濃度:14.5%
由5個原生品種組成,在瓶身上完全看不到此酒的年份,唯一可以在酒標上觀察到的數字1999,即為第一次釀造此酒的時間點。混釀的5種葡萄品種來自義大利兩個不同的區域 – 普利亞以及阿布魯佐,也因為如此根據義大利葡萄酒的分級規則,此酒不須標註年份。
法爾內賽酒莊的主人 – Mr. Valentino Sciotti深深相信透過選擇最精良的義大利本土葡萄品種,才可以創造出最充滿高尚情懷的混血王子。
品酒評註:深石榴紅,陣陣飄來櫻桃、李子以及熟成紅醋栗、煙草帶有一絲焦香味。口感充滿結構且渾圓,絲綢般的單寧豐富了此酒,帶有巧克力以及香草的後味持久,迴盪不去。
可搭配:適和搭配紅肉、醃肉、厚重的醬汁以及燉鹿肉等等都很搭配。
建議飲用溫度:16 - 17 ᵒC 陳年潛力:15年以上
Gold Medal 2012 IWC of London
Trophy Best Southern Italian Wine 2012 IWC of London
Gold Medal 2012 IWSC of London
Gold Medal 2012 Sidney International Wine Competion, Australia
Gold Medal 2011 Mundus Vini, Germany
Gold Medal 2011 World Wine Selection, Canada
Silver Medal 2011 Los Angeles Wine & Spirit Competition, USA

葡萄園:釀造此酒的葡萄來自阿布魯佐的Colonnella以及Ortona區以及普利亞的Sava以及San Marzano區,總共7公頃的葡萄園中。
釀造方法:輕柔的壓榨、去枝,開始泡皮以及發酵25天,之後再置入法國小橡木桶中進行乳酸發酵,並在桶中持續進行13個月的微調。
親購價: 2,400元     當天另有特價

品酒費:800元(海鮮沙拉、陳年起司、義大利番茄肉丸、炭烤培根)
<時間>2017/7/15 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

      風乾葡萄酒,那是一種產自北義,葡萄風乾後再釀造的超濃縮紅酒。林裕森曾經說:「我一直覺得我是在喝用葡萄屍體釀成的酒。」他認為,葡萄酒的生命感跟酸味有關,而風乾葡萄酒的酸度通常不高,且風乾的方式,有如失去生命的葡萄,那是一股死亡的力量,它使釀出來的酒,缺乏生命的律動。
        是這樣嗎?風乾葡萄酒真的缺乏生命律動?缺乏酸度嗎?那何以風乾葡萄酒可以陳年的時間如此漫長?何以在濃縮之後的口感可以如此平衡而不過分甜美?何以雄厚的丹寧可以如此細緻?又何以超高的酒精度可以如此平衡,給人一種濃郁又包裹各種氣息的風韻?這一切都讓人難以理解。而我必須說,死亡的力量,也許只是表象,而不是本質。而除了生命的奧妙外,應該還有更適切的解釋?
      7/16(日)下午歡迎大家來認識葡萄酒的生死學,喝喝看風乾葡萄酒的靈魂與死亡的力量囉!!


[雷納多(Zenato)酒莊介紹]

         雷納多(Zenato)酒莊位於義大利最大內陸湖泊加達湖Lake Garda 南方,以著名的盧加納(Lugana)白酒產區以及向東延伸的瓦波里契拉(Valpolicella)紅酒產區為起源地。如同酒莊的下標,大膽使用「The Soul of Lugana and the heart of Valpolicella.」(盧加納的靈魂與瓦波里契拉的核心),來表達他們對於這塊土地的驕傲。
       嚴選當地原生葡萄品種,搭配獨有的風土條件(得利於Gada湖泊的調節,有著溫和的氣候和古老的冰磧土層),來釀造最高品質的Verona酒款。 創辦人Sergio Zenato受父親Silvino激發,憑藉著無比的活力、企圖心和與生長土地密不可分的關係,於1960年創立酒莊致力原生葡萄品種的栽培,延續傳統採收與工法,嘗試新興釀造技術,野心勃勃,迅速成功立名,近年發展為富波里契拉(Valpolicella)產區數一數二的優質酒莊。時至今日,酒莊的釀酒歷史已超過50年,Sergio與妻子Carla及家族第二代成員Alberto和Nadia仍持續秉持相同的熱情、無比的毅力和辛勤的付出,使Zenato酒莊所釀的優質酒款享譽國際60餘國。
       酒莊擁有75公頃的葡萄園,包含適合種植 Trebbiano di Lugana的S. Cristina in San Benedetto di Lugana葡萄園和培育Corvina, Rondinella 及Oseleta葡萄品種,釀製酒莊知名阿瑪洛內(Amarone)酒款的Costalunga estate in Valpolicella葡萄園。

[獲獎紀錄]

雷納多(Zenato)酒莊生產酒款,兩度榮獲WS世界百大酒款與James Suckling Top100百大義大利酒,無數的高分肯定與榮耀,使WS國際酒評雜誌在2014年加冕Zenato為【義大利TOP100百大酒莊】之一。義大利葡萄酒權威評鑑Gambero rosso 滿分三個酒杯達10次以上的高度肯定
六瓶一套裝原價:9750元當天特價:7500元
Lugana "Metodo Classico" Brut DOC 2013盧加納傳統香檳法氣泡葡萄酒
品種:100% Lugana (Trebbiano di Lugana)
產區:Vento省的Lake Garda 加達胡
使用Trebbiano di Lugana葡萄生產氣泡酒的歷史可以回溯到1960年代酒莊剛成立的時候。Lugana這個品種與這個產區的氣候、環境條件有高度的密合,正好成為Zenato酒莊的珍貴資產。酒莊不斷研發如何釀出最好的Trebbiano di Lugana酒款,並使用傳統的方法凸顯葡萄本身的特性以及釋放它所擁有潛能。
釀造:第一次發酵:16℃溫控不銹鋼桶發酵;第二次發酵,瓶中18個月。這款酒有金黃稻草色澤。香味銳利、豐富、圍繞。
擁有乾淨柔和的花朵香、令人印象深刻的梨子與蘋果香,和桃子和柑橘類水果香氣。酒體平衡與飽滿,細膩與氣泡在口中展開,如絲綢般的酸度給予我們純淨的感受。是絕佳的開胃酒,適宜搭配各種菜肴。
親購價:1300元    當天另有特價
Lugana DOC San Benedetto 2015 盧歌娜白酒
產區:位於加達湖(Garda Lake)南側,界於Peschiera和Desenzano之間的Lugana產區
品種:100% Trebbiano di Lugana
得力於優越的風土,Lugana是Zenato酒莊極富盛名,有鮮明特色的一款白酒。呈現複雜細緻的香氣變化,增添感官的饗宴。酒體飽滿,有令人愉悅和持久的尾韻,適合新鮮時品飲。
海拔60-80公尺,屬白堊土-黏土土壤,種植密度3,700-4,000 株/公頃,產量10公噸/公頃。採用北義大利原生葡萄品種:Trebbiano di lugana,並且全程以手工採收及低溫發酵而成,有香蕉、杏桃和熱帶水果為主。圓潤、酒體飽滿、有白桃、青蘋果、柑橘香蜜瓜的滋味新鮮的酸度更增添口感的豐富性。很適合夏天的一款白酒。
親購價:950元    當天另有特價
Lugana Riserva Sergio 2014 DOC 盧歌娜典藏白酒
品種:100% Lugana (Trebbiano di Lugana)
產區:位於加爾達湖南部湖邊的Peschiera地區。葡萄來自酒莊歷史悠久的Massoni葡萄園的陳年老藤,平均產量很低,每顆葡萄樹採收約2.5公斤,充分反映出當地極具代表性的風土。
70%的酒液在5,000公升的橡木桶中發酵,30%在不銹鋼桶中發酵。接下來於小型橡木桶中陳釀6個月,瓶陳12個月後上市。這款白酒是少數可以陳年的白酒,有活潑的黃金色液體,打開後有豐富、多層次的花香、柑橘類水果,非常特殊的蜂蜜香氣。優雅而平衡,提供適合的酸度,回溫後更好喝。可以陳年10年,並保有更多老白酒風味,非常特別。可搭配的料理非常廣,像是湯品、白醬義大利麵、稍陳年的起司和魚類料理。單飲也相當不錯
2008 Gambero Rosso:3Glasses義大利紅蝦獎:三個杯子優等獎
W.S. 90 points

親購價:1900元 當天另有特價
Valpolicella DOC Superiore 2014瓦普利切拉紅酒
產區:平均高度於海拔250-300公尺。主要為白堊、鈣質跟冰 川土壤。種植密度: 5,000株/公頃。
品種:80% Corvina、10% Rondinella、10% Sangiovese
來自Valpolicella地區的傳統葡萄酒,是由Corvina,Rondinella和Sangiovese葡萄所釀製。杏仁和紫羅蘭的香氣味特別顯著,酒體結構紮實,使這款葡萄酒有窖藏數年的潛力
葡萄去梗後,於不銹鋼桶中以傳統方式浸皮發酵10天。待酒精發酵結束後,將酒液與皮分離並輕壓榨汁,於 5,000 -7,000公升的橡木桶中陳釀12個月。亮紅寶石色澤,具有持久且柔軟的香氣,具有黑櫻桃、水果和木頭的細緻香氣。口感不甜、滑順,酒體飽滿,結構佳,是一款絕佳的佐餐酒。非常適合搭配台菜、BBQ、義大利麵及紅肉都是適合的搭配。
J.S. 91 points(2013)
親購價:950元     當天另有特價
Ripassa Valpolicella Superiore 2012 雷帕莎紅酒
產區:葡萄來自Valpolicella經典產區,Sant’ Ambrogio地區山丘上,面向東南方的葡萄園。
品種:85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta.
等級:D.O.C.
此酒款會讓人聯想到近似Valpolicella地區最高等級的”Amarone (阿瑪洛內)”酒款。將Valpolicella葡萄酒與釀製Amarone的風乾葡萄壓汁後所剩餘的葡萄渣再行二次發酵,藉由這個程序以增加酒款的酒精度、加深顏色、香氣,使酒體更佳。
葡萄去梗於不銹鋼桶中浸皮發酵10-12天,酒精發酵完成後,將酒液去皮並輕壓榨汁,置入5,400和7,500公升的大型橡木桶保存到2月。2月時正好是以風乾葡萄在釀造阿瑪洛內酒款的時節。此時將Valpolicella酒液在25-28℃溫度下,與Amarone的葡萄渣接觸7-8天,之後於500公升的橡木桶中陳釀18個月。需要醒酒時間,一兩個小時左右,這是一款非常柔和、有深度、平順卻酒色很深,香味濃郁的風乾葡萄酒,有甘草、黑蜜餞及黑莓果的口感,酒體厚重、 收尾帶甜,層次豐富。適合搭配野味、碳烤肉類,義式香腸和陳年起司。R.P. 93分(2009)
親購價:1650元     當天另有特價

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012艾瑪落內紅酒

產區:葡萄園位於Valpolicella產區山丘的Sant’Ambrogio地區,座向東南,海拔300-350公尺
品種:80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta and Croatina
嚴選最好的葡萄置入木箱中,置於通風良好的空間,風乾葡萄3-4個月。接著輕壓搾汁,在23-25°C的溫度下浸皮發酵15-20天,續於小型橡木桶裡陳釀36個月。
這款酒有濃郁又豐富的口感與香氣,微微的苦甜中,帶著葡萄乾的甜美。充滿辛香,黑櫻桃、乾果,特別是洋李的氣息。口感圓潤,如絲絨般滑順。雖然甜美,卻有深沉的酸度,可以持續三天的奔放香氣與變化的口感。非常了不起的一款風乾葡萄酒。
W.A.94分(2006)
W.S. 91 points被評為全球最超值的100支酒

親購價:3000元       當天另有特價

品酒費:1000元(海鮮沙拉、陳年起司、熟肉拼盤、炭烤培根)

<時間>2017/7/16 (日) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂




很多人看過現場烹飪秀,但你有看過葡萄酒現場混釀秀嗎?
在正式裝瓶前的混釀,通常是釀酒師在酒窖裡執行的隱密行為,也是所有釀酒師不會外洩的商業機密,即便您有機會到酒莊參觀,相信也從來未曾參與釀酒師在酒窖中嚐原酒,並且嘗試用自己的知識和感受調配出最佳比例的過程!!
7/1(六)這一天晚上,我們特別邀請到知名飛行釀酒師Eddie McDougall親臨尋俠堂葡萄酒舖現場,讓大家一起體驗前所未有的混釀臨場感!
免費的喔!!
可以與Eddie McDougall聊天,一起喝杯酒。
Eddie McDougall 
Hong Kong’s First Winemaker
http://www.huffingtonpost.com/christian-remde/eddie-mcdougall-hong-kongs-first-winemaker-video_b_7235294.html
Eddie McDougall:在香港和澳大利亞成長, Eddie持有澳洲墨爾本大學葡萄酒技術與葡萄栽培專業碩士文憑; 2007年,他創立自己的品牌〝Eddie McDougall葡萄酒〞,在澳洲和亞洲餐廳和酒店裡經常可見;Eddie自2012年起擔任Decanter亞洲葡萄酒大師的評委,在2013年,他被選為Len Evans教程的12名精英葡萄酒專家之一。他是一個革命者,在五個大城市包含香港、新加坡、上海、澳門、東京舉辦Rose’ Revolution粉紅酒革命他是一個主持人,TLC節目13集的國際美食美酒旅遊。

7/1(六)晚上來尋俠堂店裡喝Eddie McDougall釀的酒
堂主就送大家一盤(二選一),可自行攜帶外食:
1.臘腸起司堅果拼盤(Chorizo、Pepperoni、Pancetta三種臘腸)
2.香烤五花培根佐酸黃瓜(熟成3個月豬五花)
當天買走一律八五折、三瓶以上七五折喔!!
訂位電話:02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
Eddie McDougall Pinot Grigio 2016艾迪 國王谷 灰皮諾
產區:澳洲 釀酒師:香港
葡萄品種: 100%Pinot Grigio 酒精濃度:13%
Pinot Grigio是源自於義大利北部的原生葡萄品種,在澳洲的國王谷地區種植;在這裡形成了另一個小小義大利,擁有Glera、Sangiovese、barbera等數種的義大利原生葡萄品種;在國王谷這有良好的氣候條件、排水性良好的土壤,讓這幾個義大利的原生品種有更好的發展,進而可以釀造出高品質的酒款。
品酒評註:悠悠的白桃、西洋梨以及杏仁粉的香氣,柑橘的酸度支撐整支酒清爽的口感和架構,與黏稠的蠟質口感和海鹽般的礦石感達到完美平衡。
親購價:1350元 當天任選三瓶以上七五折
Eddie McDougall Rosato 2016 艾迪 國王谷 粉紅豬
葡萄品種: 100%Barbera
種類:不甜粉紅酒  酒精濃度:12.5%
產區:澳洲
Barbera源自於義大利皮耶蒙特地區的原生葡萄品種,是目前義大利種植前三廣泛的葡萄品種,Barbera能夠適應多變的氣候以及不同的土壤性質,Barbera的特性是少丹寧、酸度高加上豐富的果香,Eddie運用Barbera所釀造的粉紅酒,擁有多層次的果香、鮮明的酸度,讓喜歡粉紅酒的客人愛不釋手。
JH :93pt
Listing in Sidney Opera House 雪梨歌劇院酒單

充滿了橘皮、小紅莓、剁碎的羅勒葉以及打火石的香氣。口感細緻高雅同時清脆爽口,用巴貝拉來釀造完美表現了複雜的紅色果實並且帶有鹹味的多層次口感,綿延的後味使此酒既適合搭餐,獨飲也充滿特色。
親購價:1,350元      當天任選三瓶以上七五折


Eddie McDougall Sangiovese 2016 (Chianti Classico Style)艾迪 國王谷 山吉歐
產區:澳洲
葡萄品種: 100%Sangiovese   酒精濃度:13.8%
來自義大利中部的Sangiovese,在托斯卡尼是一個非常重要的葡萄品種,可以釀造出Chianti Classico、Brunello、Vino Nobile這三個非常具有代表性的酒款;當Sangiovese來到國王谷這個產區,有良好的氣候條件、更多的陽光日照、日夜溫差大,讓葡萄有更好的成熟度以及酸度。
此款酒釀成的較為像是Chianti Classico風格,在口感上除了果香之外,還會有些許的香料味,更清脆的酸度在口中。
品酒評註:酸櫻桃、烘烤過的丁香、香草以及茶香撲鼻而來。絲絨般的丹寧、豐富的果香有著李子的肥美度,集中的果實滋味以及豐富的口感隨著清脆的酸度逐漸展開。
親購價:1,450元      當天任選三瓶以上七五折
The Urban Project Sampan Cab Franc/Merlot 2011 艾迪 城市計畫 卡本內佛朗/梅洛特
產區:法國、香港
葡萄品種: 60%Cabernet Franc 、40%Merlot
酒精濃度:12.5%
此款酒是法國兩海流域這個產區所種植的葡萄採收完之後直接空運到香港,並且在香港釀造跟裝瓶,打破了香港沒有種植葡萄卻擁有出產葡萄酒的創舉。
Eddie使用60%Cabernet Franc以及40%Merlot去進行調配,有別於原本法國波爾多的調配比例,在使用法國橡木桶陳放,釀造出果香豐富又帶有許多不同層次的味道。
HK Resturant & Bar House Wine Award
品酒評註:有著石墨、黑醋栗、紅茶茶葉以及法國橡木桶的香氣完全展現了葡萄的產地,良好的結構被飽滿的果香穿插其中形成美妙的口感,相當適合搭配牛肉河粉。
親購價:1,650元      當天任選三瓶以上七五折
The Urban Project Kai Tak Merlot 2011艾迪 城市計畫 梅洛特
產區:法國、香港
葡萄品種: 100%Merlot
酒精濃度:12.9%
城市計畫是Eddie規劃在香港釀造一系列的酒款,目前此系列的葡萄會來自法國兩海流域、澳洲麥克拉倫谷以及美國華盛頓州的葡萄,葡萄採收完都直接進行空運到香港,接著Eddie再開始釀造裝瓶,每一酒款不一定是當年釀造然後隔年釋出到市場上,Eddie會讓酒在橡木桶跟瓶中做陳年,直到時機成熟時就會開始進行販售。
品酒評註:豐富果味添加一絲香料氣息、柔軟的丹寧搭配些許紅莓的酸度,有的鮮明鹹味的結尾透露出其源自波爾多的真實身分。因為在老法國橡木桶中陳年而讓果實的滋味更鮮明,適合搭配橘醬烤鴨。親購價:1,650元      當天任選三瓶以上七五折
UMAMI Riserva Sangiovese 2008 (Brunello Style) 艾迪 五鮮系列 布尼魯
產區:澳洲
葡萄品種: 100%Sangiovese Grosso
酒精濃度:13.8%
早在35年前,有人移植義大利名莊Biondi Santi的葡萄藤到澳洲作栽種,花長時間的照顧,讓葡萄藤順利生長,得以開始以義大利的傳統釀造法釀造brunello風格的Sangiovese紅酒,發酵完之後再放入大橡木桶中陳年三年後再於瓶內陳年三年以增加酒的複雜性,如此花費這麼長時間的釀製這款酒,只為了呈現更多不同的風土面貌。
JH 93pt
品酒評註:帶有豐富黑莓、肉桂、太妃糖和伍斯特醬的香氣。單寧成熟且柔軟,口感豐富帶有酒漬李子、梅子的滋味,帶有鹹味的複雜度和延展性。超級適合搭配粵菜!!港式飲茶。
親購價:2000元      當天任選三瓶以上七五折
7/1(六)晚上來尋俠堂店裡喝Eddie McDougall釀的酒
堂主就送大家一盤(二選一),可自行攜帶外食:

1.臘腸起司堅果拼盤(Chorizo、Pepperoni、Pancetta三種臘腸)
2.香烤五花培根佐酸黃瓜(熟成3個月豬五花)
當天買走一律八五折、三瓶以上七五折喔!!
訂位電話:02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP



本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com