白酒的世界,除了常見的夏多內(Chardonnay)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、密斯嘉(Muscadet)外,還存在數以百計的原生白葡萄種,很值得台灣消費者去探索。
     事實上,白酒因其顏色較淺,接近葡萄本身的風味,酸味清新、生津爽口,因此比紅酒更適合佐餐。此外,如果酒中含有未發酵的殘存糖分,嘗起來也比較討喜。且白酒總是冰冰涼涼地喝,芳香撲鼻,不論單純飲用或餐桌佐餐,都是比較舒適的搭配酒款。
     一般來說,白酒適合搭配的菜餚,多半也是淺色的。不諳食物色彩心理的人,可能會覺得這種巧合難以置信,不過,事實確是如此:烹調後成灰白色的各式畜產、禽肉、海鮮、內臟食材,以及白色與金黃色醬料湯汁,都是白葡萄酒的常見搭檔。

       舉例來說,經典搭配:法國羅亞爾河谷蜜思卡得(Muscadet)產區的干型白葡萄酒或波爾多次產區的蘇維翁干白酒與生蠔是完美組合;一杯Fino或Amontillado雪利酒配上螃蟹或小龍蝦料理,最為和諧;布根地的夏多內(Chardonnay)搭配各式白魚最為甜美。白酒可以恢復味蕾的功能尤為明顯,像是辛辣的食物、肉腸或肝腸、烹調過的綠色蔬菜、未經培養的新鮮乳酪,以及熟成乳酪或山羊乳酪等。
     這個夏季,堂主特別找出不同國家;有趣的、在地的原生白葡萄酒,讓大家可以試著感受一下白酒的魅力。
以下任選三瓶七五折現金價,可以宅配喔!!
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法國                                       
Marcel Deiss Muscat D'Alsace- Bergheim 2011 馬塞爾戴斯酒
莊 阿爾薩斯蜜思佳(不甜)
產區:法國阿爾薩斯Alsace
品種:White and rose Alsatian Muscat、Muscat Ottonel
這款葡萄酒是在Bergheim(Altenberg和Pflänzer)最好的土地上生產的,土壤的組成為黏土及石灰岩,因岩層中富含化石,使得土壤肥沃並擁有良好的儲水功能。在這風土條件上 Muscat維持了一定的酸度,透過早收來確保其平衡感。
樹齡約為20-40年、使用原生酵母、酒窖裡陳釀一年,有認證,Demeter認證。(頂級酒莊傳奇一書-阿爾薩斯三顆星)
品酒筆記:新鮮清爽的果香體現了石灰岩地層的特色,有粉色葡萄柚、八角茴香和菠蘿的香氣。這種複雜性令人驚訝, 更令人驚訝的是可以喝如此新鮮的年份,口感完美而平衡。
親購價:1300元
Marcel  Deiss Pinot Blanc 2012 馬塞爾戴斯酒莊阿爾薩斯白皮諾
產區:法國阿爾薩斯Alsace
品種:100%Pinot Blanc
2012收穫時的天氣並不太完美,有時出太陽有時陰天,但酒莊所生產出來的酒仍保持著優異的水準與均衡,相較於2011年口感更為飽滿、濃郁,且現在即可飲用,不需陳年。
品酒筆記:淡黃色的酒液,細緻不刺鼻的柑橘類果香,檸檬和香料的氣息,還可以聞到些為土壤及礦物質的複雜香氣,豐富的油脂和中等的甜度,有一定的酸度與龐大的酒體,是支成熟、乾淨的白皮諾。慢慢的咀嚼他,可以感受到些微橡木、榛果的微妙口感, 尾韻在迷人的黃色桃子香氣中慢慢延續。有認證,Demeter認證。 (頂級酒莊傳奇一書-阿爾薩斯三顆星)
搭餐建議:蘆筍、海鮮、奶酪
親購價:1200元
Bourgogne Cotes d’Auxerre Blanc 2015 杜瑟園經典白酒
產區:Bourgogne Cotes d’Auxerre(夏布利上游)
葡萄品種:100% Chardonnay 
酒精濃度:13%
50%的10-15年老藤,50%的15-30年老藤,使用100%的氣動壓榨法,初段發酵過程保持在25°C,其後再進行乳酸發酵,之後再進入大型桶陳年。
開瓶倒出映入眼簾的就是金黃透亮的色澤,水百合、杏仁、熱帶水果、水蜜桃和酵母的香味堆疊出豐富的層次,豐甜香氣的背後還藏著淡淡的木質和蘑菇氣息,形成完美的點綴。入口後,充分地表現出風土的強度,礦物氣味整合了所有氣息。
搭配:炸魚,蛋奶酥,家禽和肉類
親購價:1000元
Château Thivin Margueritte 2015 如夢酒莊瑪格利特白酒
品種:100% Chardonnay
產區:Côte-de-Brouilly 薄酒萊產區
酒精濃度:13%
以酒莊創始人Zaccharie的夫人命名,手工採取後,發酵後用氣動壓力機搾汁,並將一半陳年於不鏽鋼橡木桶,另一半於新橡木桶中,接著到隔年春天才裝瓶。
這是一款超驚豔南方Chardonnay。中等酒體,淡黃色酒液,酸度宜人,口感集中餘韻悠長。緊接著是蘋果、柑橘及些許新鮮草本味,口感豐滿又輪廓鮮明。
精緻多變且多酸的薄酒萊產區的Chardonnay,個性鮮明又獨特一定讓你驚豔。
適合搭配魚類料理如鱒魚等。
親購價:1200元

RasteauLaPonce
Domaine des Escaravailles La Ponce White2014 南法浮石白酒

產 區 : 南法RASTEAU - Côtes du Rhône Villages
品種:Roussanne 40%, Marsanne 40%, old Clairette and Grenache 20%   酒 精 度:13.5%
Domaine des Escaravailles 的名字在南法 Occitan 語言中是“Escaravay”,也就是“甲蟲”的意思,指的是曾住在這裡穿黑袍僧侶的綽號,在18世紀時,這個酒莊及葡萄園曾是教宗的領地,專門釀酒給教會。葡萄園的高度介於 150 到 200 米之間的山坡地,面向東南的方向。土 壤是紅色黏土與大卵石土壤,平均產量 35 公石/公頃,有機種植及綠色彩收。
釀 造 法:人工採收,嚴格的篩選,完全去梗。釀酒顧問 Philippe Cambie 是隆河區明星級的釀酒顧問,也是隆河區傳奇性的顧問。
這款酒是Domaine des Escaravailles 傑出的白酒,充滿了南法特有的強烈胭脂的香氣的白酒,及濃郁集中的口感,熟成的黃色水果風味中,帶有一絲的草本及辛香,適合搭配濃郁的海鮮及口感重的食物。
親購價:900元
Domaine Eric Louis Sancerre Blanc 2014 小王子松賽爾白酒
產地:法國 羅亞河谷Sancerre
葡萄:100 % Sauvignon Blanc   酒精度: 12.5 % 
發酵:低溫(13-18℃)下為期2周的發酵 VoL.
採用100 % Sauvignon Blanc白蘇維翁,葡萄園位於Sancerre東南方的丘陵上,平均樹齡25年。土質為石灰質黏土與燧石土。透過縝密的觀察葡萄藤的生長期,限制產量以達到高品質的回報。透過緩慢的榨汁過程,獲取新鮮純萃的果液,並在低溫狀態(13-18℃)下進行為期2周的發酵。藉此可完整保留其豐富的果香。之後與酒腳(lees)並存陳窖至隔年2月,以獲得較為扎實濃郁的口感與較悠長的尾韻。
酒色呈現清澈淡金色光澤,開瓶後即有柑橘皮的果香味以及淡淡的礦石味,口感細緻均衡。
親購價:850元
Tariquet Côté 2014 法國達希傑山丘白酒
品種:Chardonnay 50% - Sauvignon 50%
產區:法國西南下雅馬邑區Bas-Armagnac
這個地區除了生產精彩的白蘭地之外,同時也是白葡萄酒的搖籃。來自西班牙的 Grassa 家族在上一個世紀初就紮根此地, 1972 年才開始生產雅馬邑白蘭地。其白酒品質優秀,使其迅速竄紅於餐桌上,成為許多米其林星級餐廳酒單上必備的酒單。
這款酒由兩個品種混釀而成,充滿了濃郁的口感以及令人驚豔的花香,微微的柑橘甜當中,帶著百香果的味道,同時還有著柔美的酸度,十分細緻,很適合夏天時單飲或是搭配清爽的料理。是一款物超所值又個性鮮明的白酒。
親購價:700元
Tariquet Classic 2015 塔麗格經典白酒
產區:法國西南區卡斯康尼
葡萄品種:45%Ugni Blanc、35%Colombard 、10%Sauvignon 、10%Gros Manseng
品酒筆記:這款酒充滿強烈的花朵與柑橘類香氣,以及討喜的異國水果香,口感平衡愉快。有趣的香氣源源不斷,像是百香果、芭樂、水蜜桃;白花、及柑橘、蘋果的風味,非常複雜,結構集中,得獎連連,是一款適合單喝,也可以搭配海鮮的高雅白酒。飲用前宜冰鎮,可當開胃酒或搭配生蠔、貝類、壽司、羊起士。
得獎紀錄:2013 Wine Spectator 《美國葡萄酒鑑賞家》 87分
2013 IWSC 《英國國際酒類競賽》銅牌獎
Wine Enthusiast 《法國葡萄酒愛好者雜誌》:Best Buy
2013 Battane &amp ; Desseauve 《法國貝丹德梭葡萄酒年鑑》 13.5/20
親購價:700元

Tariquet Sauvignon Blanc 2015 達希傑白蘇維翁白酒

產區:法國西南區卡斯康尼
品種:100%Sauvignon Blanc 又稱Ugni-Blanc
法國航空頭等艙用酒
卡斯康尼區溫和的氣候孕育出白蘇維濃一種全新的芳香,特殊的氣息留有一絲花香。成熟的酒體中包含微量的礦石香氣,是一款具有纖細與高雅表現力的 Sauvignon 白酒。
這種以特殊熱帶水果香氣著名的白酒,很適合作為蟹、蟳料理的搭配,由於酒質的香氣與口感都很豐富、厚實、飽滿、濃郁,也可以與酥炸過的外皮融合,更可以完美與醬料做搭配,是無庸置疑的。
親構價:650元
西班牙                       
Guimaro Cepa Viejas Adegas Guimaro 2014 吉瑪羅酒莊 老滕格德約白酒
產區:薩克拉河岸產區Ribeira Sacra (D.O.)
葡萄品種:80% Godello、15% Treixadura、5% Dona Branca
酒精濃度:13.5% 年產量1200瓶。
使用佩德羅最古老的葡萄藤Godello,土壤為花崗岩。採取後置於酒糟發酵1年。乾淨明亮的蛋黃酒色。成熟的水果氣味,蘋果、梨子即些許的堅果味,佐著清亮可愛的酸度,香氣優雅卻富有層次。中度酒體,細緻的單寧搭配一點點的礦物味。試飲溫度攝氏8度到10度左右。
適合搭配海鮮類料理如龍蝦,螃蟹,扇貝等。RP 92
親購價:850元(已賣完)
Pago de Vallegarcia Viognier 2012 瓦倫賈西亞維歐尼耶白酒
產區:Castilla - La Mancha 卡斯提亞拉曼洽產區(VdlT)
葡萄品種:100% Viognier 酒精濃度:14%
豐盈複雜的香氣,油桃和柑橘皮等帶點油性的清香,混和新鮮的草本香,中段則以烘烤杏仁與淡淡奶香烘托,並襯上煙燻和典雅木質香調,高雅大器又平衡完整的香氣結構,像是夏日艷陽下的向日葵花田。

典型Viognier的飽滿厚實酒體,油滑圓潤的個性卻不顯得厚重膩口,口感豐滿又輪廓鮮明,結構紮實卻又新鮮可口,少部分的木桶陳年給予的優雅木質香隱藏在餘香,個性鮮明又獨特,西班牙葡萄酒又一令人讚賞的奇異新風貌。
RP 90、Guia Penin 93、Bacchus Awards 金牌
親購價:1200元
Agusti Torello Mata Xic Xarel•lo 2014奇克小子
品種:100% Xarel.lo
耕種:歐盟認證有機標章
來自自家管理經營的有機葡萄園,平均樹齡50~60年,是由第二代釀酒師Alex親自照料的葡萄園。是ATM酒莊第一款受贈歐盟有機標章的葡萄酒。
Xarel.lo是西班牙的原生品種,在西班牙有號稱西班牙夏多內Chardonnay之稱,這稱呼來自於兩種葡萄品中相似的香氣類型(柑橘系香氣)、高酸等特性。Xarel.lo甚至是被譽為本世紀『最具陳年潛力』的白葡萄品種,來自於豐富的白梨蘆醇含量,高度抗氧化能力,在陳年後仍保持葡萄年輕時的美妙風味,香氣層次與嚴謹的口感結構,讓它一躍成為近來最受矚目的白葡萄品種。
品酒筆記:清澈稻草色澤,梨子、檸檬、桃子、香蕉、帶淡淡的青草味。入口酸度極佳,口感極度清爽,果香味相當濃郁,尾韻還帶點優格香氣,單寧明顯但卻恰到好處。
購價:700元 
Protos  Verdejo 2016西班牙普洛托斯白酒
產 區:西班牙Rueda D.O.
葡萄品種:100% Verdejo
清澈明亮的稻草色,些微的綠色色調。草地的清新氣息結合鳳梨、芒果、桃子的果香。圓潤肥厚,結構完整,帶有些許苦味的結尾,使此酒的餘韻能長時間停留口中。
適合海鮮義大利麵、西班牙海鮮飯。
魚類、起司類:軟質新鮮乳酪、焗烤花椰菜。
得獎:Wine Spectator雜誌評鑑89分、Decanter雜誌World Wine Award榮獲推薦
西班牙Rueda產區最精采的白葡萄Verdejo ,是一種帶青蘋果香氣,具清脆明亮的酸度,適度的礦石氣息,悠長的餘韻的白葡萄,非常爽口,令人印象深刻。
親購價: 700元
義大利                                          
Umani Ronchi Casal di Serra 2011烏曼尼莊園卡薩蒂雪菈老藤白酒
產區:Marche Osimo , Italy (義大利馬爾凱省)
品種:100% Verdicchio 等級:D.O.C Classico Superiore
70年代的老藤,特殊的地理位置,造就此款佳釀,明亮 的金黃色澤、均衡的酸度,引領出金雀花、甘菊、杏仁、鳳梨、蜜桃,意外的浮現野生薄荷、榛果、鼠尾草等香氣,更是難能可貴。清新、圓潤而完美的酒體。讓這濃 郁後韻在口中依依不捨。適合海鮮料理、烤雞肉、起士。人工"挑選"的維帝邱葡萄釀造。
<神之雫>漫畫第14集。強力推薦、價格超便宜,於2001年義大利酒展(Vinitaly),以超值價格破例奪得白葡萄酒類最大獎(Grand Prix)的殊榮。
親構價:1000元
Lugana DOC San Benedetto 2015 盧歌娜白酒
產區:位於加達湖(Garda Lake)南側,界於Peschiera和Desenzano之間的Lugana產區
品種:100% Trebbiano di Lugana
得力於優越的風土,Lugana是Zenato酒莊極富盛名,有鮮明特色的一款白酒。呈現複雜細緻的香氣變化,增添感官的饗宴。酒體飽滿,有令人愉悅和持久的尾韻,適合新鮮時品飲。
海拔60-80公尺,屬白堊土-黏土土壤,種植密度3,700-4,000 株/公頃,產量10公噸/公頃。採用北義大利原生葡萄品種:Trebbiano di lugana,並且全程以手工採收及低溫發酵而成,有香蕉、杏桃和熱帶水果為主。圓潤、酒體飽滿、有白桃、青蘋果、柑橘香蜜瓜的滋味。新鮮的酸度更增添口感的豐富性。很適合夏天的一款白酒。
親購價:950元 
Franz Haas  “Sofi” Bianco IGT 2016 法蘭茲•哈斯“索菲”白葡萄酒
品種:Müller Thurgau 為主,跟少量的 Pinot Bianco 發酵:Müller Thurgau 
產區:Trentino-Alto Adige上阿迪杰
以不銹鋼桶釀造,Pinot Bianco 部分於使用過的小型 橡木桶進行發酵和陳釀。 
熟成:兩種葡萄分別釀造好之後再進行混調。 香氣:有蘋果、桃子的新鮮果香及清雅花香。 
口感:酒體優雅飽滿,口感優雅、酸度清爽,酒體飽滿結構佳。 
Franz Haas 酒標是由曾和 畢卡索等知名畫家共同作畫的藝術家 Riccardo Schweizer 合作設計的,此為 Franz Haas 的酒標特色。
James Suckling: 88
親構價:1000元
Gulfi Carjcanti, Sicilia IGT 2012 古妃莊園卡利坎特白酒
葡萄品種:95% Carricante、5% Albanello
產 區:Sicilia IGT 西西里 酒精濃度:12.5%
熟陳方式:60%採用500公升的法國橡木桶、40%於不鏽鋼桶中經過10個月的熟陳。
這款酒隨著陳年從淺黃色將逐漸轉為深黃色澤,當輕輕搖晃酒杯時可以感受到是相當的清透,酒心則呈現金黃色的典雅感。 就算不晃動酒杯,都可以聞到酒液散發出的茴香、甘草與橙花的香氣;旋轉酒杯則展現出宛如莎士比亞小夜曲般,濃郁的氣味、黃桃與糖漬水果,溫暖的風味就像是新鮮出爐的麵包。 品嚐第一口,它是如此的確定與直接,花果的氣息與協調的風味;第二口,則展現鮮活與細緻的特性。 
佐餐建議*: 龍蝦義大利麵 香煎多佛板魚 椒鹽田雞腿。
➢Stephen Tanzer - 89分(2011年份)
親購價:1800元
Castiglion Del Bosco Cdbianco IGT 2013卡斯蒂奧樹林酒莊白酒
產地:義大利中部偏西 - 托斯卡尼 酒精濃度:13%
葡萄品種:100% Chardonnay
品酒評註:深麥黃色閃著金色的光芒,香氣既強烈又複雜,展現出果實、金合歡花以及香草的香味。在口中豐富並有良好的結構,甜美的滋味層層展開。有著綿延的後味並且會隨著陳年而不斷的在瓶中發展。
年產量:限量6,000瓶
種植密度:一公頃4,500株 種植法:Spurred Cordon
土壤:密度適中,充滿黏土
釀造方法:5個月的時間在酒渣上放在法國大橡木桶中陳年,聚集後裝瓶大約3個月的時間才可釋出到市場。
美食搭配:胡桃燉飯、日式豬排、烤雞以及蜂蜜芝麻胡蘿蔔都很適合。
親購價:1350元
Perlato Del Bosco Bianco Toscana IGT 2015圖麗塔酒莊"貝拉托”白酒
葡萄:100% Vermentino   酒精濃度:13 % vol.
產區:托斯卡尼(Tuscany),葡萄園位於托斯卡尼(Tuscany)沿岸的Maremma北方和Colline Metallifere山脈區域種植密度:4,000株/公頃。 主要由黏土和顯著比例的礫石所組成,高處礫石多、低處砂質土壤多。 於不銹鋼桶中釀造。年產量15,000瓶。
這款酒有麥稈黃澤,帶有礦物氣息的酒款,口感十分清脆,富含草本、白花香及蘋果、西洋梨及微微的杏仁風味,令人愉悅。2015年的酒款以義大利古老原生葡萄品種Vermentino釀造的酒款,帶有礦物與辛香氣息,首年份1992年。年產量15,000瓶。
Robert Parker:86pts (14’)
親購價:1250元
“Lodano” Bianco Toscana IGT 2015圖麗塔酒莊“羅達諾”白酒
葡萄:Gewürztraminer、Riesling、Chardonnay等量比例混釀
酒精濃度:13.5 % vol.
產區:托斯卡尼(Tuscany),葡萄園位於托斯卡尼(Tuscany)沿岸的Maremma北方和Colline Metallifere山脈區域。種植密度:8,500株/公頃。 
土壤:主要由黏土和顯著比例的礫石所組成,高處礫石多、低 處砂質土壤多。 於全新法國橡木桶陳釀6個月
這款酒有金黃色澤 ,由Riesling、Gewürztraminer、Chardonnay等比例經過橡木桶混釀的酒款,展現強勁的酒體與個性,賦予成熟桃子、杏桃、洋梨和熱帶水果等香氣。蜂蜜與香草奶油的圓潤口感綿長,尾韻豐富。 
清新不甜的白葡萄酒,豐富熱帶水果氣息,帶辛香尾韻,採用非典型的托斯卡尼品種,Gewürztraminer、Riesling與Chardonnay作等比例混釀,在歐洲廣受喜愛,是一個相當大膽又成功的作品。首年份:1999年。年產量僅3,000瓶。 
James Suckling:90 pts (‘11)
親購價:2250元

Franz Haas  Manna IGT 2015 法蘭茲•哈斯甘露白葡萄酒
產區:Trentino-Alto Adige上阿迪杰
品種:40% Riesling、Chardonnay、Gewürztraminer、Sauvignon Blanc、 15% Kerne
發酵:Chardonnay 跟 Sauvignon Blanc 於橡木桶中發酵, Riesling, Gewürztraminer 跟 Kerner 於不銹鋼桶發酵 
熟成:酒液與酵母靜置 10 個月,再瓶陳數個月後上市。 
香氣帶著接骨木花、開心果、玫瑰、優雅的礦石氣息
口感複雜而富有層次感。
Franz Haas 酒標是由曾和 畢卡索等知名畫家共同作畫的藝術家 Riccardo Schweizer 合作設計的,此為 Franz Haas 的酒標特色。
James Suckling: 93
親構價:1450元
美國                           
Ch. Montelena Napa Chardonnay 2012加州蒙特雷納酒廠夏多內白酒
產區:Napa Valley
品種:100% Chardonnay
1976 年,巴黎舉辦了一場『法國勃根地白酒』與『加州夏多內白酒』的 Blind Tasting,出乎眾人意料,1973年的Ch. Montelena Chardonnay擊敗眾佳釀,不僅奪得榜首殊榮,更影響了世人對加州酒的認識,提升加州葡萄酒的世界地位。
Montelena酒廠的Chardonnay葡萄園位於納帕河谷的中南部,其酒獨特的花蜜香與青蘋果香,來自於得天獨厚的地理位置─夜間低溫、排水良好的土質,與低產率。
這款白酒以其品質的『深度』與『一致性』聞名於世,其酒色澤澤清麗鮮豔,其特殊豐沛的青蘋果、梨子、芒果與柑橘香,層層包裹住柔細細酒體,襯托出和順的酸度與絕妙的平衡感。
親購價:2500元

Chateau St. Jean Sonoma Coast Chardonnay2013美國聖傑堡 索諾瑪海岸夏多內白酒
葡萄品種:Chardonnay   酒精濃度:14.2%
產 區:Sonoma Coast 索諾瑪海岸 
釀 造 法:夏多內果實從採收後到酒廠前被悉心保護,並於100%法國橡木桶中進行發酵,特別採用較為中性的橡木桶材質以保留索諾瑪海岸產區的純淨水果風味。 於100%法國橡木桶陳放9個月,以帶來較多的油滑口感與酒體結構。 
索諾瑪海岸夏多內白酒呈現淡雅的金黃色澤,在杯中微微閃耀著。有著新鮮萊姆、奇異果與宛如雨後碎石所發出的礦石風味,展現出獨特風味的口感。 鮮甜的蜜桃和香草氣息與酒液中明亮的酸度更是絕配。本酒款表現出酷似法國夏布利白酒的風格,結構明確、水果香氣四溢,並具有悠長的尾韻。 
佐餐建議*:南瓜義大利餃、奶油醬汁多寶魚。 
評分與得獎:2014 Wine Advocate- 88分 (2013年份) 
2014 Wine Spectator-88分 (2012年份) 
2014 Riverside International Wine Competition- 金牌獎 (2012年份) 
2014 Los Angeles International Wine Competition- 金牌獎 (2011年份) 
2013 Wine Advocate- 90分 (2012年份)
親購價:1500元 
希臘                                       
Sigalas Aa 2015希格列斯莊園雙A白酒 
產區: PDO Santorini
品種: 75% Assyrtiko / 25% Athiri (60年老藤)
初聞有著Assyrtiko特有的礦石風味,混釀了25% 聖托里尼上另一原生品種Athiri,增加了香氣的複雜度,入口充滿活潑的酸度與柑橘、檸檬風味;海潮及清新水果香氣交織帶來多層次的迷人口感,完美演繹海島型葡萄酒的特殊氣息
Domaine Sigalas 希格列斯莊園是這個火山島嶼最知名的酒莊之一,主要種植希臘最經典的白葡萄品種 Assyrtiko,還種植了 Aidani、Athiri、Marvotragano 等原生葡萄品種;藉由火山灰與火山岩層組成的土壤,使得 Sigalas 的白葡萄酒除了Assyrtiko 特有酸度外,還帶著明顯而餘韻悠長的礦石風味與淡淡海風鹹味,造就出其酒款獨一無二樣貌
Robert Parker:91 points (2012年份) / 90 points (2013年份) 
92 points (2014年份) / 92 points (2015年份)
親購價:1100元

Sigalas – Santorini 2015 希格列斯莊園 聖托里尼 白酒 
產區: PDO Santorini
品種: 100% Assyrtiko (60年老藤)
Santorini 是酒名亦是地名,為莊園中極具代表性的酒款。
輕搖酒杯即有撲鼻而來的柑橘、檸檬與白花香氣,淡檸檬色的酒液入口後跳出令舌尖為之一亮的酸度與鮮明的礦石感,純粹素淨中綻放出海潮在炙熱陽光下蒸散出的絲絲鹹鮮氣息,餘韻悠長有力;經陳放後香氣轉化為更集中,呈現另一番深沉韻味,是經典Assyrtiko與聖托里尼島Santorini的最佳風土呈現。適合單獨啜飲,亦能與各式帶殼海味完美融合。
Robert Parker : 93 points (2011年份) / 90 points (2012年份) / 93 points (2014年份)/94 points (2015年份)
Wine Spectator : 91 points (2010年份) / 年度百大(2011年份)
親購價:1300元
奧地利                                         
Sonnhof Jurtschisch ─ GrüVe® 2015悠曲曲“歌綠維”白酒
產區:奧地利 坎普塔〈Kamptal〉
葡萄品種:Grüner Veltliner 綠維特林納  酒精度:11.5%
釀造方式:於不銹鋼槽中發酵
酒液呈淡淡的檸檬綠,最初可聞乾草、白胡椒的香氣與淡淡的礦物氣息,接著是白花、新鮮柑橘;入口微微的氣泡感帶來清新的感受,隨後為活潑的柑橘與萊姆等水果風味,尾韻帶有一絲檸檬皮的香氣。 
※有關GrüVe® :上一代酒莊共同管理人之一的Karl於1987年發想出結合藝術與葡萄酒,因而找上當代藝術家Christian Ludwig Attersee針對每年的天氣狀況來為GrüVe® 設計酒標,至2015年已經是第29個版本了。
Christian Ludwig Attersee:1940 年出生於斯洛伐克首都Bratislava,1944 年遷居奧地利維也納。在投身藝術前,他曾是奧地利最偉大的帆船運動員之一;成為藝術家後,不僅在美術與視覺藝術界負有盛名,還是位音樂家、作家、物體製作家、室內設計師、布景設計師及電影製作人。Attersee 被視為過去五十年在歐洲的第一位、也是最重要的“物體繪畫”代表。
親購價: 900元
匈牙利                                       
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Somlói, Furmint , Kolonics 2013匈牙利可若尼富明特白酒
產國:匈牙利 產區:Somloi
品種:100% Furmint     酒廠:Kolonics 酒精:13%
Furmint的酸味極高,香氣多礦石與動物氣味,較少乾淨討喜的新鮮果香。但釀出來的酒卻有醇厚的口感,經長時間的木桶培養,給人相當男性的感覺。
Somlói音譯如”松樓”,是匈牙利西北部面積相當小,卻頗具歷史的知名干白酒產區,葡萄園位在一個由玄武岩構成的熄火山上,除了常見的Furmint、Olaszriesling,也有極稀有的Juhfark葡萄。
這款酒經木桶培養,釀成酒體飽滿的白酒,有非常濃烈的招牌礦石氣味,帶一點野性的皮革。傳說飲後可生子,在當地被視為新婚初夜之酒,也被視為有助男子氣慨的飲料。 
釀造此酒的Kolonics是一家迷你型的家族酒莊,僅有3公頃葡萄園,其中Juhfark甚至只佔0.5公頃,年產僅數千瓶。經橡木桶發酵培養一到三年的時間才裝瓶。所釀製的風格相當濃厚,葡萄雖頗成熟才採收,但卻有如鋼鐵般極為強硬的酸味以及如泡過火山岩塊般的礦石質地與收斂感。甜熟的熱帶水果香氣中帶有草味與蜂蠟氣息以及Somlói最招牌的火山礦石氣,頗有老派的硬漢之姿。
親購價:1300元
紐西蘭                                           
Sacred Hill Marlborough Sauvignon Blanc 2016聖山酒莊 白蘇維翁
產區: Marlborough
葡萄品種: 100%Sauvignon Blanc  酒精濃度:12.5%
Marlborough 地區的葡萄以Sauvignon Blanc、Pinot Noir、Chardonnay為主,其中Sauvignon Blanc種植最多的葡萄品種,也是紐西蘭種植面積最多、產量最大;1973年才開始種植Sauvignon Blanc,1979年開始大量生產,短短數十年內樹立自我風格,在國際上嶄露頭角。酒莊釀造時特別挑選涼爽的夜晚採收葡萄,快速的壓榨和澄清,低溫發酵數周,保留最豐富的果香。
品酒評註:明亮的淡麥黃色外圍略帶微微的綠色光環。香氣柔軟且溫和,充滿著和諧交織的百香果,白色花香,新鮮香草和鵝莓,以及微妙的礦物質香氣。此酒的結構柔軟但酸度明亮使其充滿活力,尾韻帶有甜美的熱帶水果滋味,醇厚且完整、熱情洋溢。
Bob Cambell 92pt、IWC - Gold Medal、Decanter Wine Challenge - Gold Medal
親購價:1000元
澳洲                      
Tempus Two Copper Wilde Chardonnay 2015藤柏絲 銅牌系列 夏多內
產區:澳洲獵人谷Hunter valley
葡萄:100%Chardonnay
獵人谷是澳洲歷史最久遠的產酒區。這裡肥沃的土壤培植出了這一款帶有豐富的熱帶水果和柑橘口味的葡萄酒,口感綿密順柔,回味清新爽口。一個豐富的勃艮第風格的霞多麗風味的水果,然後一點柑橘,只是一絲蘋果。 風味的層次與二維筆記。
來自澳大利亞,獵人谷和阿德萊德山的兩個偉大的霞多麗生產地區,葡萄酒是法國橡木發酵的100%桶,以釀造與舊世界影響的美味葡萄酒。
親購價:1300元
Rippon Sauvignon Blanc 2016 紐西蘭雷鵬 白蘇維翁
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100%Sauvignon Blanc 酒精度12.5%
才短短30年,Sauvignon Blanc 透過紐西蘭, 風行到全世界。它的獨特青椒、蘆筍及鵝莓氣味,加上清新爽口的酸度,成為許多人用餐時主要的搭配酒品。很多人或許不知道,全世界最貴的白葡萄酒之一Haut Brion Blanc及La Mission Haut Brion Blanc,甚至是波爾多甜酒之王d’Yquem,裡面也都含有高比例的Sauvignon Blanc。如此多元化的表現,讓Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要,而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。
得獎:WF 92 pt(2013)、Decanter 92pt (2012)
這款酒入口即讓人想到羅亞爾河的白蘇維翁,萊姆、奶油、葡萄柚以及醋栗滋味在口中彈跳,帶有一絲煙熏青豆滋味,清新的草味引出此酒的高雅和精緻度,有著良好的清爽度和核果香氣,會隨著存放時間而不斷變化的驚人白蘇維翁。
親購價:1,200元
Te muna rd riesling 2013 田姆納 麗絲鈴精釀白酒 
產區:Martinborough 紐西蘭 馬丁堡
葡萄品種: 100% Riesling 摘採自位於馬丁堡產區的田姆納葡萄莊園內,土壤中充滿著古老的石塊的區塊。葡萄皆採用手工摘採,整串壓榨,葡萄汁經由低溫發酵,酵母靜置於酒內桶陳於法國橡木桶內4個月。
品酒筆記:淺稻草色帶淺綠的酒澤,展現出柑橘花、萊姆皮及茉莉花的香氣。在口中展現出清新純淨的口感,搭配上明顯的酸度,口感優雅柔順。
餐酒搭配: Light Asian dishes 清淡的亞洲菜
親購價:1300元 
德國                            
Dr.Heger,Weissburgunder Trocken Ihringer Winklerberg''EL''2012海格醫生酒莊一級園白皮諾白酒
產 區:Baden,German巴登產區
品 種:Weissburgunder白皮諾
德國稱白皮諾為Weissburgunder,不同產區有不同風格,從飽滿濃郁類型例如巴登(Baden)和法茲(Pfalz)產區,到相對細緻充滿礦物風味的那赫(Nahe)與摩賽爾河產區。白皮諾在德國近年來穩定成長,主要被種於巴登,約為1,200公頃;法爾茲和萊茵黑森的種植面積超過950公頃。
酒質介紹:柑橘花的微細膩的香味,新鮮的鳳梨,黃李子的口感與黃蘋果的香氣。優良的酸度很好地與新鮮果味香氣維持平衡。具有良好的結構。尾韻帶有輕柔的礦石與多汁的柑橘香氣。
親購價:1,700元


Weingut Schmidt, 2011 Obermoscheler Silberberg Riesling Auslese "S"司密特單一葡萄園 晚摘精選 麗絲玲甜白酒
產區:Nahe ,Germany
葡萄品種:Riesling 甜度等級:Auslese
酒質介紹:此款麗絲玲甜型白酒使用晚摘精選高熟成度的葡萄果實,高度熟成幾近開始乾縮的葡萄,使得酒體更厚實飽滿、風味層次更突出,帶有典型蘋果和杏桃等香氣。高甜度也很適合當作甜點酒或辛辣食物一起使用。
Weingut Schmidt - Nahe 司密特酒莊:超過260年的酒莊歷史,傳承七代的釀酒技術,自1753年以來,司密特家族(Schmidt) 便開始從事葡萄種植與釀酒事業。酒莊在近幾十年來持續不斷擴展,近年更投入大量資金,增添設備以提升釀造品質。擁有17公頃的葡萄園,其中54%專注於栽種麗絲玲(Riesling)。葡萄園大多位處坡度高達60度的陡峭斜坡,因此無法大量生產葡萄。所有的採收工作只能手工採摘,卻也因此在收成時,能夠挑選出完全成熟且高品質的葡萄果實,為其佳釀提供最優質的原料。
親購價:1200元
智利                             
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Litoral Saugnvion Blanc 2013智利利特蘿海風白蘇維翁

品種:100% Saugnvion Blanc

產區:智利 Lyeda Valley (San Antonio 副產區)

酒精濃度:13.5%

土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm。釀酒師是智利天才釀酒師Stefano Gandolini 
這個產區是智利最知名、最涼爽的產區,深受大西洋冷洋流影響。2013年氣候溫度,較往年高,故採收時間提前,果香味較往年濃郁。這款酒有波斯萊姆色,充滿檸檬及油桃的香氣,具有新鮮熱帶水果香氣,微微青椒,黑醋栗果香濃郁,結構均衡,尾韻長,且帶有微礦物質香氣
產量:13888瓶/年,是一款有個性、又濃郁的白酒。
親購價:800元

阿根廷                               

Crios Torrontes 2014 風神之父多倫岱斯白酒
品 種:100% Torrontes多倫多斯
產區:Mendoza門多薩   酒精濃度:13.5%
迷人又鮮明香氣散發淡淡的荔枝、果核、白洋梨、花卉和柑橘水果的芬芳。口感呈現漂亮的結構和清爽宜人的酸度,讓人一口接一口停不下來,一款完美結合水果風味和花香的干白酒。
美食搭配:不論是單獨品飲或是搭配最佳拍檔~煙燻肉、淡爽或中度濃郁的起士和海鮮 (尤其是螃蟹) 都很恰當。
這款酒是阿根廷最重要的女性釀酒師Susana Balbo蘇珊娜包柏釀的,她有兩個小孩,所以,她的酒標設計上有個大手包小手的圖案,象徵她的母愛,也如同她孕育自己的葡萄園般的用心呵護。
評分:2010年Robert Parker 91分
親購價:1000元
斯洛伐克                                    
Château Topoľčianky Devin 2015 斯洛伐克特有種(德文白酒)

品種:100% Devin
斯洛伐克的特有品種白葡萄,於1997年註冊斯洛伐克白葡萄酒品種,有著含糖量高,與高抗雙凍的特性,其酒色為黃色,略帶辛辣與蜂蜜的香味
本酒莊為於斜坡上,豐富的土壤養分,為創造白酒風味獨特的最好條件。這款酒酸度集中,蜂蜜及檸檬皮的香氣,喝下去是濃郁的煙燻、蘋果與蜜香的口感,非常爽口特殊。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這各酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一。這個酒莊也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。建議搭配食物: 跟炸物跟燒烤類食物超搭配,純飲也很讚。
適飲溫度: 5度c左右
親購價:900元

ChâteauTopoľčianky Pinot Gris Retro: Selection of grapes 2013灰皮諾白酒復刻全球限量款
產地:斯洛伐克
葡萄品種:Pinot Gris 酒精度:13°
酒莊高品質少量限定生產系列
充沛的礦物味,底下隱藏茉莉花、鼠麴草香氣,緩和的高酸度更具結構感,令人難忘,是支適合陳年的白酒,經過一段時間的熟成與等待,使整體口感逐漸豐郁。
適合搭配魚類海鮮、新鮮蔬菜、雞肉沙拉。選擇灰皮諾的好處是能搭一整桌的菜餚,而不用擔心海鮮及肉類要分開搭配,因為輝皮諾兼具了紅白酒的兩種特質。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這個酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一,也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。
親購價:1400元
以上任選三瓶七五折限金價,可以宅配喔!!
有興趣者可來電:02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com 

       粉紅酒並不是紅酒+白酒調製而成的,粉紅酒當然不是紅白酒的副產品,粉紅酒通常是不甜的,粉紅酒絕對不是只有女生愛喝。
       粉紅酒的刻板印象太多,因此,我們需要來一場粉紅革命!!Rose Revolution
事實上,粉紅酒是我見過最認真的酒了。粉紅酒也是最富色彩魅力,可以形成將50種的色彩,其個性鮮明,且富有多變的香氣與口感。
什麼樣的葡萄品種可以拿來做粉紅酒呢?並不多,法國Grenache、Cinsault、Shriaz、Cabernet Franc、Gamay、Pinot Noir等,西班牙Tempranillo、奧地利Zweigelt 、義大利Barbera、Negroamaro、希臘Mavrotragano、阿根廷Malbec等等。
        法國和西班牙是生產干型(DRY,不甜)粉紅酒的領導國家典型酒款通常混合2~3種品種,而非單一釀造,這類干型的粉紅酒主要以法國西南區普羅旺斯為核心,且粉紅酒與台菜、亞洲菜系、泰國菜真的是絕配甜型粉紅酒(Sweet Rosé Wine)其實並不普遍,大多都是做成大量的散裝酒賣出,美國的White Zinfandel、White Merlot、Pink Moscato最常見。
         粉紅酒的釀法主要可分成三種:浸漬法(Maceration Method)最常見,指葡萄擠壓出汁液後浸泡在葡萄皮裡,並且在發酵之前就將葡萄汁與皮分開。其次是灰色葡萄酒法(Vin Gris Method)使用紅葡萄來釀造”類白酒”的粉紅酒,葡萄在擠壓汁液的過程中自然產生淡淡的粉紅色,不再透過刻意浸泡來產生顏色。最後是:放血法(The Saignée Method),這種方法可以生產出能較為久放的粉紅酒,主要集中在南法及TAVEL,指紅酒壓榨浸皮發酵過程中,先將10%的汁液釋出來,法文稱Saignée(放血),這樣可以讓其他汁液和葡萄皮的接觸比例更高,使酒色更加深厚,並累積更多芳香。
         8/12(六)特別邀請紅滋滋酒窖Christina,來與大家分享來自不同國家粉紅酒的特色與風味!!歡迎大家來。
Prosit Rose Frizzantee 波希子粉紅氣泡酒(CHARMER)
產區:義大利Valle d'Itria IGP  
葡萄品種:Pinot Noir 酒精濃度:11%  適飲溫度:8-10 C°
 釀造方式: 葡萄的採收季節約在八月底九月初,以人工採收嚴格控管葡萄品質,萃取汁液後以 恆溫 16℃進行發酵,再藉由不銹鋼槽進行第二次發酵。 
這款酒如珊瑚般的粉紅色,香氣有清新的莓果與淡淡的花香交錯,口感綿密,清爽柔和,具有完美的酸度。
適合單飲或當餐前酒,亦或搭配白肉、海鮮及西式麵食。
卡多納酒莊Cardone有 7 公頃的葡萄園,位於風景如畫的 Itria 山谷,乾熱的夏天是此地的特色,炎熱的白天,隨後是涼爽清新的夜晚,平均年溫為 15℃。如此理想的地區型氣候創造一個優質的葡萄種植環境,使他們能夠實驗國際葡萄品種如 Pinot Noir,Cabernet Sauvignon,Merlot and Malbec。 Cardone 主要目標,如何使用本地和國際葡萄品種生產出能代表當地風土以及高品質的葡萄酒。酒莊從成立至今,從採收、釀造到裝瓶,每個步驟都通過嚴格的檢查與試驗。
親購價:800元   當天購買另有特價
Marquis de la Tour Rose 德拉圖爵 粉紅氣泡酒(CHARMER)
產 區:法國羅亞爾河
葡萄品種:Cabernet Franc, Carignan, Grenache
酒精濃度:12.0 %    殘 糖 量:25-30g
酒 評:明亮透嫩的粉紅色,帶著細緻的草莓與覆盆莓的果香,清新圓潤的口感,帶著紅色水果的尾韻。
餐酒搭配:鹹派,起士蛋糕,草莓/覆盆莓風味水果蛋糕,水果塔。
第一次發酵完成後,將所有酒作為基酒,成為完美的調和,再由釀酒師調製出最完美的比例, 沿襲了兩世紀的傳統和工藝,是造就出酒款如此成功的原因之一, 精準的溫度控制是絕對性的關鍵,酒款於二次發酵期間放置於不銹鋼溫控槽四周運用了酒廠獨特的工法釀造出色的酒款,優雅細緻的泡泡, 迷人果香及尾韻。
得獎資料:DECANTER BRONZE ,W.S.86
親購價:900元   當天購買另有特價


Schloss Gobelsburg─Rosé Cistercien 2013地利高畢茲堡粉紅酒(灰色葡萄酒法)
產區:奧地利坎普塔〈Kamptal〉
酒精度:12.5% 類型:微甜
葡萄品種:Zweigelt ; St. Laurent
Schloss Gobelsburg 粉紅酒採用較冷葡萄園的帶梗葡萄以輕壓方式榨汁於不鏽鋼桶中發酵與熟成,以保有酒的酸度與果香。
品酒筆記:這款酒呈淡淡橘色調的粉紅色,酒香為薔薇花、野櫻桃與紅色漿果的清新香氣,並帶有一縷水果牛軋糖與土耳其峰蜜的香甜氣息;入口清爽的酸味四溢,礦石口感在舌上跳躍,盡享草莓與覆盆子類的果實滋味。非常適合當開胃酒,或搭配火鍋、炸物等雞肉類料理。
Schloss Gobelsburg酒莊多次獲WINE SPIRITS MAGAZINE選為年度世界百大最佳酒莊之一。
親購價:900元     
   當天購買另有特價

Château Grand Chêne Rosé - 2016大橡木酒莊粉紅酒
產區: AOC BRULHOIS
葡萄品種: 45% Merlot, 35% Malbec, 20% Abouriou
酒精濃度: 12.5% 適飲溫度: 8-10 C°
釀造方式:葡萄壓碎榨汁後,於 控制在 16 C-18 ℃不鏽鋼桶中發酵。
特色介紹:晶瑩剔透的石榴粉紅色,帶著綜合莓果的口感,輕巧爽口,柔和的尾韻,有許多草莓、花香在其中。
搭配菜餚:建議煎或烤的肉和魚以及微辣料理 。
來自法國西南部的大橡木酒莊 ,現在由丹帕奇家族的第 5代大衛丹帕奇經營管理。 他們擁有 18 公頃的葡萄園 ,酒莊名字來自園中有一顆約700 年的橡樹 。丹帕奇家族使用環保的耕種方式,葡萄園受大西洋與地中海的影響,非常適合葡萄生長。再加上溫暖、乾燥天氣,更讓此處的酒有優於其他地方顏色 。
親購價:800元        當天購買另有特價
Azienda  Girofle Rose 2014  隱士莊園酒丁香花粉紅酒 (浸漬法)
產區:南義大利普利亞
葡萄品種: 100%Negroamaro尼格羅馬洛
這座酒莊佔地30公頃以上,1940年代已興建可以處理、釀製裝瓶與陳年熟成的現代化酒窖。
酒精濃度: 12.5%  適飲溫度: 8-10 C
釀造方式 :每年九月初葡萄經人工採收,隨即加以冷卻、去梗壓碎和果皮共同浸泡,再將此稍有顏色的葡萄汁導入 15 -16 ℃的不銹鋼桶中發酵24小時,再熟成三至四個月、裝瓶後再靜置 一個月,才能完整釀造出 Girofle 的動人香氣及口 感。 Girofle有粉嫩的鮭魚紅,香氣是迷人的花與淡果交織著,隱約散發出乾草息,有趣活潑的香料和莓果味交織在一起,圓潤酒體與酸度互相平衡著。香料氣息、酒精及酸甜度均衡的表現,完全展尼格羅馬洛葡萄特色。
搭配:非常適合搭配海鮮。
親購價:950元   
 當天購買另有特價

Eddie McDougall Rosato 2016 澳洲艾迪 國王谷 粉紅豬  (浸漬法)
產區:澳洲國王谷
葡萄品種: 100%Barbera  酒精濃度:12.5%
Barbera源自於義大利皮蒙特地區的原生品種,是目前義大利種植面積第三大的品種,但義大利人卻沒人把她釀成粉紅酒。Barbera能夠適應多變的氣候以及不同的土壤性質,特性是少丹寧、酸度高加上豐富的果香,Eddie運用Barbera所釀造的粉紅酒,擁有多層次的果香、鮮明的酸度,讓人愛不釋手。
 JH :93pt
Listing in Sidney Opera House 雪梨歌劇院酒單
充滿了橘皮、小紅莓、剁碎的羅勒葉以及打火石的香氣。口感細緻高雅同時清脆爽口,用巴貝拉來釀造完美表現了複雜的紅色果實並且帶有鹹味的多層次口感,綿延的後味使此酒既適合搭餐,獨飲也充滿特色。
親購價:1350元      當天購買另有特價
Château de Trinquevedel Rose 2013 普羅旺斯村克維CRU等級粉紅酒(放血法)
產區:AOP Tavel (法國唯一粉紅酒的法定產區)
葡萄園:砂地帶著石英的鵝卵石以及乾的土壤
品種:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah: 8%、Mourvedre 5%、Bourboulenc 1% 葡萄年齡:平均32 年
在最恰當成熟的時候仔細的採收和篩選,冷浸泡24 到48 小時,然後榨汁。不同種的葡萄汁混合後經過酒精發酵20 天,然後製於不鏽鋼桶中熟成6 個月。所有的流程在攝氏17度進行,以保持香味和水果味的完整性
Château de Trinquevedel 村克維多酒莊位於Tavel 的外圍,面對法國南部的Nîmes城,是一座13世紀優雅的鄉村城堡,座於葡萄園的中央。這款粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。深粉紅色,帶著紅色水果和礦物質的味道,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。
適飲溫度: 介於攝氏10-12 度之間
搭配食物:熟食的肉、白肉、燒烤魚或者略微調味的魚肉、辛辣食物、亞洲食譜、甜酸食物。
親購價: 1000 元  
    當天購買另有特價
Grain d'Amour 2015 愛的種子(灰色葡萄酒法)
產區:法國西南區布魯豪斯
品種: Muscat of Hamburg (Black Muscat) 黑麝香葡萄
酒精濃度: 10.5%適飲溫度: 6 C
釀造方式:先以輕壓,萃取汁液和想要的顏色後,再將發酵控制在 16 -18 ℃,轉換成粉紅酒。
粉嫩的橙紅,香氣鮮明的荔枝,細緻白桃和優雅玫瑰互相襯托著,完美平衡的酸與甜,非常的清爽。
適合當餐前酒,泰式料理水果甜點及藍乳酪。
布魯豪斯葡萄酒公司於 1995 年開始使用黑麝香葡萄生產酒,在這之前很少使用黑麝香葡萄生產酒。 2000年時,愛的種子誕生,這款酒完整保留黑麝香葡萄原有黑麝香葡萄特質。葡萄採收前會由技術人員依其含糖量和酸度來決定期間,之後輕壓集果汁,並將收到的降溫再來發酵 15 天。這個過程給予愛的種子豐富花果香配上柔和圓潤的酒體,使其成為一個優雅而精緻葡萄。
★ 2015 “她”生活雜誌葡萄酒大賽贏得金牌
★ 2015 布魯塞爾大賽贏得金牌
★ 2015 世界最好粉紅酒比賽銀牌
★ 2014 倫敦品醇客世界葡萄酒大獎銀牌
親購價:800元      當天購買另有特價

品酒費:800元 ( 泰式鮮蝦海鮮沙拉、炭烤培根、起司熟肉拼盤、法國麵包等)
<時間>2017/8/12 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

眼睛為他下著雨,心却為他打着傘,這就是愛情。
你若愛她,讓你的愛像陽光一樣包圍她,並且给她自由。
脆鵝與老夏,一段細水長流、動人真摯的愛情。

情人節,不用勞師動眾,不用花錢搞浪漫,
一起好好吃個飯,慢慢喝瓶酒,聊聊天,這應該最浪漫的事了!!

七夕情人節怎麼過?
尋俠堂與雷斯理合作,粉紅馬卡龍+葡萄酒組合;並且推出野餐盒+氣泡酒組合,讓大家在情人節的周末,過一個甜蜜的[情人節]!!
任選下列葡萄酒一瓶,就送2個粉紅馬卡龍!!請提前三天先預訂喔!!野餐組合可先預訂喔!!
來電:02-29306686尋俠堂、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長。

匈牙利Fitomark為一個家族型酒廠,由Kiss István與他的妻子,在1970年代初期創立。酒莊位於匈牙利托凱(Tokaji)內的托爾奇沃(Tolcsva),擁有22公傾的葡萄園,該葡萄園在18世紀分級為一級葡萄產區,除此之外在各地皆擁有葡萄園,甚至到斯伐洛克都有。除了使用Tokaji傳統釀造的技術之外,第二代的經營者在1998年12月更引進自動罐裝生產線,提升效率,以及裝瓶的容量精準度,減少破瓶耗損,並且在2007年引進現代化發酵空間,有效的控制發酵溫度、濕度控管。 
瓶中之心 Jug with heart Inside
產區:匈牙利托凱(Tokaji)
品種:Furmint 等級:遲摘與部分貴腐葡萄釀造
類型:貴腐甜白酒+卡本內蘇維翁紅酒(500ML) 
甜美的如蜂蜜的酒,包裹著花香,帶著扎實的果酸,甜而不膩,隱約的有堅果、焦糖和蜂蜜的味道,複雜但令人難忘。
瓶中之心的紅酒,是卡本內蘇維翁釀製的,也可以飲用,紅酒帶著黑醋栗的口感,與紅酒的澀口,如同愛情中的考驗,總是有辛苦、有甜美,是非常好的組合。
貴腐酒的風味濃郁,品嚐酒本身就能享受到美妙的風味。在歐洲,最常見的貴腐酒搭配食物為鵝肝、藍霉奶酪 (Blue Cheese)及少數種類的堅果。貴腐酒同時也能與川菜和泰國菜搭配,因其本身的酒體與甜度,能中和辣味,與泰國菜的甜酸滋味,也有美好的呼應。最常搭配當然還是甜點囉!!
親購價:3200元  七夕特價:2500元(含盒子+兩個馬卡龍)/2200元(無甜點)

瓶上玫瑰 Rose around bottle
產區:匈牙利托凱(Tokaji)
品種:Furmint 等級:遲摘與部分貴腐葡萄釀造
類型:貴腐甜白酒+卡本內蘇維翁紅酒(500ML)
這款酒充滿了蜂蜜及香水般的香氣,並有很高的酸度,甜而不膩的特殊口感,如同戀愛一般,令人喝了難以忘懷。甜美的如蜂蜜的酒,包裹著花香,帶著扎實的果酸,甜而不膩,隱約的有堅果、焦糖和蜂蜜的味道,複雜但令人難忘。
一朵精緻小巧的玫瑰花,環繞在瓶子上,非常的高雅珍貴,如充滿愛意的紅玫瑰。
貴腐酒的風味濃郁,品嚐酒本身就能享受到美妙的風味。可搭配各式甜點,或煎鵝肝、藍霉奶酪 (Blue Cheese)及堅果。貴腐酒同時也能與川菜和泰國菜搭配。!!
親購價:3200元 七夕特價:2500元(含盒子+兩個馬卡龍)/2200元(無甜點)
Enguera Verdil de Gel 安圭冰甜白酒2014(500ml)
產地: 西班牙,瓦倫西亞Valencia, DO
葡萄品種: 100% Verdil (維德爾)
酒精濃度: 9 % 二氧化硫(SO2): 105 ppm
最佳適飲溫度: 4º- 6ºC. 有機認證: CAECV;CCPAE
西班牙前 10大 冰甜酒酒莊
被西班牙El Mundo報紙的葡萄酒評論家Cinco Barricas評論 為”Great but Different”, “It’s a Big Wine” 的2012年度西班牙最佳冰甜酒。採用的是全世界只有瓦倫西亞La Vall dels Alforins區生長 的原生葡萄品種 ”Verdil”。十月手工採收葡萄完後先存放於零下負十度的小房間15天,始得 葡萄中的水份結凍並產生結晶。結晶後的果肉將會撐破葡萄皮而自然發酵出濃郁的蜂蜜和黃檸檬的香味。 酒體呈現熟成麥穗般的黃金色,明顯的蜂蜜、柑橘、香草、水梨、蜜桃等香氣。口感甜美柔順,風味高雅細緻。
親購價:1000元
七夕甜蜜價:850元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/750元(無甜點)
Josefina Piñol Red 2013 荷西費娜甜紅酒 (500ml)
產區:西班牙加泰隆尼亞Catalunya的Terra Alta
品種:Garnatxa 100% 適飲溫度:8℃
釀造方式:葡萄老藤85年,十月底採收葡萄,存放法國全新橡木桶五個月。身為酒莊第三代繼承人,Josefina荷西費娜特別用心於Garnacha葡萄的種植,她傾心於釀造更優質的葡萄酒,Piñol酒莊的甜酒瓶身,以高雅的特殊造型瓶身呈現優雅卓越的甜酒品質。
荷西費娜甜紅酒特殊設計的瓶身是Piñol酒莊的獨特創意,為達到預設的甜度,等待葡萄將近完全成熟時才以人工採收,並放置法國與美國橡木桶中五個月。閃耀的酒色,清新圓潤的甜味,散發出隱約的柑橘、葡萄柚、花香與蜜香,多層次的氣息與口感使人難忘,適合搭配各種甜點飲用。
非常適合:巧克力、甜點與藍起士。
得獎紀錄:Peñín 評為 94 分。Robert Parker 92 分
親購價:1800元
七夕甜蜜價:1500元(限量6瓶,送馬卡龍一組)//1350元(無甜點)
Bodega Jorge Ordoñez Victoria N º2 2014喬治奧突尼酒莊維多利亞 2號甜葡萄酒 (375ml)
2012諾貝爾獎晚宴指定用酒
產區: DO M álaga 馬拉加法定產區
品種: Moscatel de Alejandr 麝香白葡萄
釀酒過程:全程有機栽種, 每棵樹平均採收 10kg 葡萄。手工採收並日曬風乾葡萄。以不鏽鋼桶低溫發酵後,再控中止發酵。
品酒筆記 : 純淨的黃金色澤、淚滴豐沛細膩。蘋果、橘子皮蜂 蜜、花粉與香草,橘子荔枝蜂玫瑰氣 ,使人 如漫步在花園 般清新芳香。 入口討喜的甜味帶著些微酸度,整體平衡表現出 恰到 好處的完美, 適合搭配甜點、巧克力鵝肝等美食。
歷年得獎紀錄:Robert Parker 95、Guía Penín 94 、International Wine Celler 94 、Decanter Silver
親購價:1300元
七夕甜蜜價:1100元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/950元(無甜點)
Baufrankisch, Ice Wine 藍法蘭克紅冰酒
產地: 斯洛伐克 
葡萄品種: Baufrankisch    酒精度:10°
精緻的紅寶石古銅色澤,無花果、草莓香氣,巧妙的覆盆子與柔和煙燻風味結合出細緻豐富口感,散發濃郁且甜蜜的葡萄乾香氣,香甜交織美好層次。
Blaufränkisch遍地中歐,果皮黝黑的紅葡萄品種,東歐廣受美譽被稱作東方黑皮諾。 搭配甜點或是鵝肝與無花果果醬形成愉快的組合,亦可作為甜點直飲。
親購價:2300元
 七夕甜蜜價:1900元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1700元(無甜點)


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Cantine Leonardo da Vinci Vinsanto Tegrino DOC 2006 達文西酒莊 聖酒(甜白酒)
葡萄種類:Trebbiano, Malvasia del Chianti, Colombano
產區:TOSCANA     酒精濃度:16.5%
幾個世紀以來,牧師在做禮拜的過程中都有飲用此酒的習慣,托斯卡尼的人們更是對於此餐後點心酒情有獨鍾, “聖酒”也因此成為托斯卡尼傳統中相當重要的一部份。因為需要花費許多精神和體力釀造,再加上相當少的產量, “聖酒”如同珠寶一樣珍貴。
葡萄需要懸掛在椽子上三個月的時間風乾,通常都是在閣樓或是在通風良好的房間內進行,葡萄中的水分幾乎完全蒸發,留下的則是產量少但糖分和風味都極度濃郁的葡萄乾。達文西酒莊的聖酒特殊但依然充分保持了托斯卡尼迷人的地區傳統。
色澤:深琥珀色帶著金銅色澤。風味:乾果、無花果、杏仁以及蜂蜜的香氣在有特色的氧化風味中穿梭。
口感:濃郁絲絨般的口感點綴著蜂蜜、杏仁和乾果的風味,有顯著的焦糖、巧克力以及咖啡香氣。適中的酸度和甜度使此特殊的葡萄酒完美平衡。美食搭配:搭配杏仁餅乾、熟成的起司、乾果、黑巧克力以及香草都很適合。建議食用溫度:6-8℃   最佳保存期限:30-35年
親購價:2300元 
七夕甜蜜價:1900元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1700元(無甜點)

Domaine Sigalas VinSanto 2009 希格列斯莊園 聖酒 (甜酒)
產區: PDO Santorini 希臘聖托里尼
品種: 75% Assytriko, 25% Aidani (60年老藤)
陳晚收葡萄經過日曬,濃縮出極高甜度的葡萄汁液,經過七年桶,造就出香氣極為濃郁,有著蜂蜜、焦糖、葡萄乾、無花果乾、肉桂烤堅果以及極為細緻的木桶香氣的經典酒款。
甜點是另一個胃,帶來的歡愉,只有行家瞭解。又甜又酸的酒得來不易、甜而不膩的聖酒,很適合搭配巧克力、各種蛋糕。
Robert Parker : 95 points (2004年份)/ 95 points (2005年份)
DECANTER AWARDS: Bronze Medal (2004年份) Wine and Spirit August tastings : 93 points (2004年份)
親購價:2300元
七夕甜蜜價:1900元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1700元(無甜點)
Parusso Paruss 2010 帕露梭酒莊barlolo甜紅酒
產區:皮蒙特barolo村
葡萄品種:100% Nebbiolo 酒精濃度:13%
帕露梭是釀造巴羅洛最好的釀酒廠之一,在當地被視為是最創新的酒莊。
帕露梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜,種植在白泥灰土以及凝灰土上,坐北朝南,使這瓶特殊的甜紅酒不僅結構紮實、充滿活力、強健的丹寧和飽滿的香氣。
這款酒將晚摘的Nebbiolo放置在控溫控濕, 並且全程用蜂膠殺菌的地窖中一個半月的時間再進行釀造,進而產生令人滿足的甜度和濃郁的口感,難得一件的精緻型甜酒。
酒評:深紅石榴色。濃烈的黑醋栗、藍莓、李子和黑橄欖、櫻桃蜜餞的滋味,因其高雅的丹寧和漂亮的礦石味使其甜而不膩,後味充滿新鮮水果的清爽度。
親購價:1800元
七夕甜蜜價:1500元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1350元(無甜點)
Topoľčianky Chardonnay2014斯洛伐克夏多內晚摘甜白酒(500ml)
酒莊:Chateau Topolcianky
品種 : Chardonnay ( Slovakia controlatus D.S.C 等級)
產區 : 斯洛伐克Nirta
酒精濃度 : 10.5% 酸度 : 7.0g 殘糖 : 50g/L
試飲溫度 : 5度- 8度
這是一款非常少見的甜白酒,夏多內大多是干型的白葡萄酒,但這一款卻有明顯的蘋果跟些許水蜜桃香氣,在口中迴盪。酒色是澄黃色,口感香甜中帶有一絲絲酸甜的水果香氣,非常的討喜。這款酒是國際比賽的常勝軍。
適合搭配:炸物、海鮮、各種水果及甜食。
得獎紀錄:金獎Linčianska杯2015年
親購價:1000元
七夕甜蜜價:850元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/750元(無甜點)
PX Vintage 2013 年分PX甜紅酒
(釀自最佳年份 最佳年份 ,梵蒂岡教宗用酒 )
產區: Jerez de la Frontera
品種: 100% Pedro Ximénez 酒精: 12% 容量:375ml
全程手工採收至10公斤的箱子中以防過重壓壞葡萄而造成部分氧化,之後並將PX曝曬至太陽下21天以濃縮其香味與糖分,每天定時人工翻動葡萄已達最均勻之曝曬濃縮狀態,這是個對XS最繁重的工作,經過這緩慢的曝曬過程將1000公斤葡萄曬成300公斤的葡萄乾(內含100公斤葡萄與200公斤的葡萄汁),果糖濃縮至最精華的狀態,並得到最優雅的香味比例。之後進美國橡木桶舊桶(之前曾是Soler系統木桶的前身)做酒精發酵,達到天然的12度酒精度後並過桶陳年3個月。
此款酒是雪莉區特有唯一的葡萄酒款,XS酒莊為要完整呈現PX葡萄經過日曬過後自然新鮮的面貌,故在2103年這個雪莉特有的好年份裡釀造這個酒款,數量只有3000瓶。
品酒筆記:深琥珀色、澄靜清澈,香氣呈現成熟葡萄、葡萄乾、棗乾與密紅茶香氣。口中韻味仍可明顯感覺來自PX 新鮮葡萄的風味,但明顯混合無花果的香氣。是款完整忠實呈現PX 經日曬濃縮後尚未入雪莉桶系的原始自然風貌的獨特酒款。
親購價:1600元 
七夕甜蜜價:1350元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1200元(無甜點)
Castelnau de Suduiraut 2009 旭第侯堡一級二軍貴腐甜白酒
產區: Sauternes
葡萄品種: Semillon 97%, Sauvignon Blanc 3%
旭第侯堡地為 1855年列級一級酒莊。
地質呈典型礫石、混合了黏土與沙,200公頃的莊園面積裡,有92公頃種植了葡萄,平均樹齡為25年。這款副品牌酒,使用的葡萄果實原料精選自酒莊特定區塊裡較年輕的葡萄樹。靠著人工、分階段連續採收起來的葡萄果實,榨汁後進入新的橡木桶,在溫控環境下進行2-3週的發酵過程,接著進入兩年的舊桶中陳年2年,期間每三個月還會進行換桶;裝瓶前會經過輕微過濾。
品酒筆記:深金黃色的外觀,已巧妙地透露出這傑出的年份。糖漬的水果香氣主要融合了熱帶水果 (鳳梨、檸檬、香草)與白胡椒與薄荷。口感豐腴且爽口 。梨子、蜂蜜及香料。有令人愉悅的杏桃乾及其他濃郁的糖漬果乾及焦糖味。尾韻帶有一流貴腐酒才有的一絲苦味。
Castelnau de Suduiraut 2009 是一款強勁且平衡的貴腐酒。
親購價:1500元   
七夕甜蜜價:1250元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1100元(無甜點)
Chateau Filhot 2005 飛耀酒堡二級一軍貴腐甜酒
產區: 索甸 二級莊 (Sauternes 2nd Grand Cru Classe)
面積: 62公頃 酒精濃度: 13.5%
葡萄品種: 60%榭密雍、36%白蘇維儂、4%穆斯卡岱
酒評:經典的索甸貴腐甜白酒,濃郁的奶油夾帶塑膠味,將波爾多南部的風土一覽無遺的展現出來,入口後甜滑的奶油蛋糕味道,隱隱帶出舒適優美的油膩感,最後還是以柔美的甜做收尾,搭甜點絕對是一大享受! 莊主創始人Romaine de Filhot於1709年成立了飛耀酒堡,如今依舊由他的後代Gabriel de Vaucelles經營。1855年,飛耀酒堡被列為「第二列級酒莊」,時至今日年年都在Sauternes索甸地區產出讓貴腐酒愛好者愛不釋手的精釀。
親購價:1800元
七夕甜蜜價:1500元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1350元(無甜點)
Samos Nectar / 薩摩斯釀酒合作社 [蜜]甜酒
等級:PDO Samos   產區:Greece, Samos
酒精濃度15%    Ageing6 YEARS
適飲期現在~2025   容量:500ml
葡萄品種100% Muscat Blanc Petits Grains
NECTAR 薩摩斯釀酒合作社 最高階酒款利用日曬葡萄釀製出極濃縮的風味,經過橡木桶陳年6年;初嚐豐滿的奶油糖果伴隨蜂蜜、可可、堅果、咖啡及天然果乾等香氣縈繞於鼻息之間,層次分明、口感圓潤甜美,繼之活潑清澈的酸度浮現餘韻是甜美的芳香悠長綻放令人玩味不盡。擁有極長的成年潛力
親購價:1500元
七夕甜蜜價:1250元(限量6瓶,送馬卡龍一組)/1150元(無甜點)

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