Franck Massard法蘭克馬沙與Sylvaine Gaudron高登是在法國羅亞爾河產區一起長大的好朋友,兩個人對於葡萄酒都情有獨鍾,前者在酒舖長大,並且成為英國最佳伺酒師以及西班牙獨立釀酒師;後者繼承家業,並且遵循自然動力法,重整家族葡萄園,創造出令人驚豔的白肖楠葡萄酒。


        法國Loire羅亞爾河與西班牙葡萄酒始終是被低估的產區。前者的Vouvray弗雷產區,可說是法國羅亞爾河最有魔力的產區,此地最好的葡萄品種就是"Chenin Blanc"白肖楠,這裡雖屬大陸型氣候,但因靠大西洋不過160公里,又受到海洋氣流的影響,加上石灰質的土壤,以及為數眾多的白梢南老藤,讓本區白酒更為複雜多酸,也更耐久放。由於每年的氣候差異極大,氣候涼爽時,最適合生產甘白酒或半甘白酒,氣候溫暖時,則產出極高品質又耐久放的甜白酒。

        白梢南Chenin Blanc所釀製的白酒,具有飽滿又甜美的果香,並有極強的酸度與複雜口感,因此,這區的酒常有10年到20年的可怕陳年潛力!而高登酒莊 Domaine Sylvaine Gaudron,除了不甜的自然美人白酒外,還有細緻清雅的古德(La Coudraire)干白酒,以及平衡度極佳的路易Les Vaux Louis Sec甜白酒,支支精彩,耐人尋味。
自然動力:高登酒莊 Domaine Sylvaine Gaudron
      1890年代高登家族就已在羅亞爾河畔的梧雷產區(Vouvray),種植最具代表性的品種白梢南(Chenin Blanc)。其擁有葡萄園總面積約為27公頃,大部分的葡萄藤都是平均樹齡30年的巔峰狀態。
       現任的莊主Gilles Gaudron高登於1993年接管酒莊,同樣追尋家族的腳步,生產高品質、傳統風格的Vouvray白酒。高登酒莊於2012年從Domaine Du Petit Trésor取得1.2公頃的絕佳地塊,也決定利用這片土地創造出符合風土條件、又獨一無二的酒款,於是Gilles Gaudron先生決定採用最天然而嚴謹的自然動力法耕作,以傳統杯型整枝法,手工採收、成串壓榨,天然酵母低溫發酵,追求最高品質。Gilles Gaudron高登對於2014年的白酒有很高的期許,他說:「2014年的收成幾乎沒有任何麻煩,果實非常健康。六月雖然有雨,但氣候溫暖,關鍵的9月份天氣更是非常好。」


Domain Sylvaine Gaudron Les Vaux Louis Sec 2014 法國高登酒莊 路易白酒(半甜)
葡萄品種:100% Chenin Blanc (白梢南)
產區:Vouvray, Loire Valley
釀造法:去梗後以氣動壓榨機輕柔榨汁,12度超低發酵15天
年產量:4000瓶
熟陳方式:於不鏽鋼桶中陳放6個月。
酒精濃度:12%     陳年潛力:10~20年
透亮淺黃的色澤,散發優雅複雜的花香氣息像是檸檬花、洋槐、蜂蜜等香氣,伴隨著豐富多汁的口感青檸、青蘋果以及新鮮西洋梨、杏桃芬芳。多礦又緊實的精采酸度與口中的豐沛果味形成絕妙的均衡。
Les Vaux Louis Sec使用30歲以上葡萄藤,並使用舊大橡木桶熟成後瓶,酒莊為了達到良好的陳年潛力,刻意留下少量的殘糖,美妙的微酸與和平的果香,
佐餐建議:生蠔、清蒸花蟹、油封鮭魚。
親購價:1100元         當天購買另有特價
Domaine Sylvaine Gaudron Les Pierres Rousses Demi Sec 2014 法國高登酒莊皮耶白酒(微甜)
葡萄品種:100% Chenin Blanc (白梢南)
產區:Vouvray, Loire Valley
釀造法:去梗後,以氣動壓榨機輕柔榨汁,12℃ 低溫發酵30天
熟陳方式:不鏽鋼桶8個月。浸渣1個月
酒精濃度:12% 陳年潛力:10~20年
淺黃透亮色澤,伴隨著新鮮桃子、蜜李等黃色水果,還有隱約透出的優雅的檸檬花香氣。口感呈現多層的花蜜香氣,甜美的口味卻因為爽脆躍動的酸度和鮮明的礦石氣息,令口腔感覺純淨而緊實,在口感上呈現圓潤、均衡又華麗的多層次感受。
佐餐建議:水果沙拉、椒麻雞。
親購價:1100元       當天購買另有特價

Domain Sylvaine Gaudron Belle au Naturel 法國高登酒莊 自然美人白酒(不甜)
葡萄品種:100% Chenin Blanc (白梢南)
產區:Vouvray,Loire Valley
釀造法:手工採收,未去梗成串壓榨,以12℃ 超低發酵30天。年產量:4000瓶
熟陳方式:於舊Yquem橡木桶中陳放8個月。
酒精濃度:12% 陳年潛力:10~20年
這款酒有撲鼻的花蜜香氣,熱情的成熟鳳梨、芒果等熱帶水果氣息;以及可愛的柑橘糖果,像是糖漬柳橙、橘子果醬等;伴隨著新鮮桃子、蜜李等黃色水果,還有隱約透出的優雅的檸檬花香氣。 在濃郁多層次的甜美香氣中, 口感上卻呈現清爽,極干,並帶有均衡、靈巧的酸度,再加上極為悠長的尾韻。嗅覺與味覺上的矛盾,在整體感官上卻又無比的和諧,令人難以忘懷!
佐餐建議:煙燻鮭魚、法式冷肉凍、香料烤雞胸。
親購價:1600元      當天購買另有特價
有機西班牙:Franck Massard法蘭克馬沙
      Franck Massard法蘭克馬沙從小在父母親經營、位於法國羅亞爾河的葡萄酒專賣店中長大。22歲時先花了2年的時間在德國學習成為侍酒師,接著來到英國與葡萄酒大師暨世界最佳侍酒師Gerard Basset共事,進而奪下1996年英國最佳侍酒師冠軍頭銜;2000年加入西班牙知名集團擔任國際品牌大使,然而他對釀造自己的葡萄酒懷著更大的熱情,但他並沒有選擇到法國尋找他的葡萄園,反而在西班牙購買了一塊種有90年 Carignan 的小土地,開始實現他的夢想。他以頂級葡萄酒侍酒師的經驗和知識, 在Priorat 地區釀造了他的第一款葡萄酒Huellas指紋,他的指紋就在標籤上作為印証。
         Franck Massard法蘭克馬沙,非常專注於風土,並且完全以有機耕種方式經營葡萄園,以接近自然動力的方法釀造酒款,每一款酒都是限量版本,其葡萄酒總是非常的優雅,且充滿現代性,很適合佐餐,且非常超值。目前他的葡萄園已遍佈西班牙9個主要產區。

Mas Sardana, Cava "N.V.法蘭克‧馬沙活力"卡瓦氣泡酒
品種:50% Xarel.lo, 25% Macabeo & 25% Parellada.
產 區:DO Cava 卡瓦
釀 造 法:發酵溫度控制於16℃,並於酒瓶內進行第二次發酵,共發酵30天。
熟陳方式:與酵母一同進行超過12個月的熟陳。
酒精濃度:11.5%    殘 糖:>2.0 g/L (無人工添糖)
本體帶著明亮的金黃色色澤,色調略帶過一絲青綠。細細注視可以發現非常細緻的泡泡。帶著蘋果與餅乾的誘人香氣,嚐起來又帶著柑橘、榛果味道,口感如鮮奶油般柔順。
陳年潛力:3~5年   適飲溫度*:8~10℃
佐餐建議*:Tapas、生蠔、醃漬橄欖 。
得獎:➢Jancis Robinson - 14.5/20 ➢Wine from Spain Adwards 2014-冠軍 ➢Decanter World Wine Awards-銅獎 
親購價:900元    當天購買另有特價
Licis D.O. Ribeira Sacra 2012 法蘭克馬沙 瑞絲門西亞紅酒
品種:100% Mencía
產區:西班牙Ribeira Sacra
樹齡:50年 土壤:片岩
釀造:10天發酵,伴隨輕柔淋汁萃取。浸漬8天。
陳年:85%在缸內,15%在500L的法國木桶,陳年10個月
品酒筆記:中度紅寶石色,有淺紫色邊緣。吸引人的野莓加上少許野生動物氣味。質地非常柔滑,味道和諧,高雅且十分迷人。很適合與烤雞、配芹菜泥或香料打底的肉類與輕食。堂主超級推薦!!
評分:Robert Parker 'Wine Advocate' : 91 points (vintage 2011)Licis is the name of a single plot where the grapes are grown and harvested to make this elegant red wine.
親購價:1300元        當天購買另有特價
Vinya Cucut, D.O. Montsant 2012法蘭克‧馬沙 "杜鵑"紅酒
品種:100% Carinena   酒精濃度:14.5%
產區:DO Montsant
”杜鵑”來自Montsant產區,與知名的Priorat相鄰但仍擁有相當優質的葡萄老藤,可生產高品質卻價格超值的酒款,展現法蘭克‧馬沙對於Carinena品種的熱情。
100% Carinena品種展現相當細緻的酒款香氣,尤其是玫瑰、黑櫻桃、梅子、皮革、草本與法國橡木等典雅氣息。 細膩的單寧強調酒款的成熟水果與悠長尾韻。 酒款充滿活力但亦可陳年後品嚐雅致風味。 
釀 造 法:9月底採收後便於26°C的溫度下進行24小時的緩慢低溫萃取,以及14天的浸皮程序以獲取更多的果香與單寧。堂主超推薦:很少人可以把 Carinena(卡利儂)釀的這麼高雅。
熟陳方式:於300L的舊橡木桶中進行6個月的乳酸發酵與陳放。 
陳年潛力:10年       適飲溫度*:18°C-20°C 
佐餐建議*: 各式牛肉、鴨肉料理、醃製火腿等
親購價:1100元       當天購買另有特價

品酒費:1000元(當天搭配白蘆筍佐義式風乾火腿、煙燻鮭魚沙拉、西班牙熟肉拼盤、荷蘭起司拼盤、法國麵包等)

<時間>2017/8/19 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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