白酒的世界,除了常見的夏多內(Chardonnay)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、密斯嘉(Muscadet)外,還存在數以百計的原生白葡萄種,很值得台灣消費者去探索。
     事實上,白酒因其顏色較淺,接近葡萄本身的風味,酸味清新、生津爽口,因此比紅酒更適合佐餐。此外,如果酒中含有未發酵的殘存糖分,嘗起來也比較討喜。且白酒總是冰冰涼涼地喝,芳香撲鼻,不論單純飲用或餐桌佐餐,都是比較舒適的搭配酒款。
     一般來說,白酒適合搭配的菜餚,多半也是淺色的。不諳食物色彩心理的人,可能會覺得這種巧合難以置信,不過,事實確是如此:烹調後成灰白色的各式畜產、禽肉、海鮮、內臟食材,以及白色與金黃色醬料湯汁,都是白葡萄酒的常見搭檔。

       舉例來說,經典搭配:法國羅亞爾河谷蜜思卡得(Muscadet)產區的干型白葡萄酒或波爾多次產區的蘇維翁干白酒與生蠔是完美組合;一杯Fino或Amontillado雪利酒配上螃蟹或小龍蝦料理,最為和諧;布根地的夏多內(Chardonnay)搭配各式白魚最為甜美。白酒可以恢復味蕾的功能尤為明顯,像是辛辣的食物、肉腸或肝腸、烹調過的綠色蔬菜、未經培養的新鮮乳酪,以及熟成乳酪或山羊乳酪等。
     這個夏季,堂主特別找出不同國家;有趣的、在地的原生白葡萄酒,讓大家可以試著感受一下白酒的魅力。
以下任選三瓶七五折現金價,可以宅配喔!!
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法國                                       
Marcel Deiss Muscat D'Alsace- Bergheim 2011 馬塞爾戴斯酒
莊 阿爾薩斯蜜思佳(不甜)
產區:法國阿爾薩斯Alsace
品種:White and rose Alsatian Muscat、Muscat Ottonel
這款葡萄酒是在Bergheim(Altenberg和Pflänzer)最好的土地上生產的,土壤的組成為黏土及石灰岩,因岩層中富含化石,使得土壤肥沃並擁有良好的儲水功能。在這風土條件上 Muscat維持了一定的酸度,透過早收來確保其平衡感。
樹齡約為20-40年、使用原生酵母、酒窖裡陳釀一年,有認證,Demeter認證。(頂級酒莊傳奇一書-阿爾薩斯三顆星)
品酒筆記:新鮮清爽的果香體現了石灰岩地層的特色,有粉色葡萄柚、八角茴香和菠蘿的香氣。這種複雜性令人驚訝, 更令人驚訝的是可以喝如此新鮮的年份,口感完美而平衡。
親購價:1300元
Marcel  Deiss Pinot Blanc 2012 馬塞爾戴斯酒莊阿爾薩斯白皮諾
產區:法國阿爾薩斯Alsace
品種:100%Pinot Blanc
2012收穫時的天氣並不太完美,有時出太陽有時陰天,但酒莊所生產出來的酒仍保持著優異的水準與均衡,相較於2011年口感更為飽滿、濃郁,且現在即可飲用,不需陳年。
品酒筆記:淡黃色的酒液,細緻不刺鼻的柑橘類果香,檸檬和香料的氣息,還可以聞到些為土壤及礦物質的複雜香氣,豐富的油脂和中等的甜度,有一定的酸度與龐大的酒體,是支成熟、乾淨的白皮諾。慢慢的咀嚼他,可以感受到些微橡木、榛果的微妙口感, 尾韻在迷人的黃色桃子香氣中慢慢延續。有認證,Demeter認證。 (頂級酒莊傳奇一書-阿爾薩斯三顆星)
搭餐建議:蘆筍、海鮮、奶酪
親購價:1200元
Bourgogne Cotes d’Auxerre Blanc 2015 杜瑟園經典白酒
產區:Bourgogne Cotes d’Auxerre(夏布利上游)
葡萄品種:100% Chardonnay 
酒精濃度:13%
50%的10-15年老藤,50%的15-30年老藤,使用100%的氣動壓榨法,初段發酵過程保持在25°C,其後再進行乳酸發酵,之後再進入大型桶陳年。
開瓶倒出映入眼簾的就是金黃透亮的色澤,水百合、杏仁、熱帶水果、水蜜桃和酵母的香味堆疊出豐富的層次,豐甜香氣的背後還藏著淡淡的木質和蘑菇氣息,形成完美的點綴。入口後,充分地表現出風土的強度,礦物氣味整合了所有氣息。
搭配:炸魚,蛋奶酥,家禽和肉類
親購價:1000元
Château Thivin Margueritte 2015 如夢酒莊瑪格利特白酒
品種:100% Chardonnay
產區:Côte-de-Brouilly 薄酒萊產區
酒精濃度:13%
以酒莊創始人Zaccharie的夫人命名,手工採取後,發酵後用氣動壓力機搾汁,並將一半陳年於不鏽鋼橡木桶,另一半於新橡木桶中,接著到隔年春天才裝瓶。
這是一款超驚豔南方Chardonnay。中等酒體,淡黃色酒液,酸度宜人,口感集中餘韻悠長。緊接著是蘋果、柑橘及些許新鮮草本味,口感豐滿又輪廓鮮明。
精緻多變且多酸的薄酒萊產區的Chardonnay,個性鮮明又獨特一定讓你驚豔。
適合搭配魚類料理如鱒魚等。
親購價:1200元

RasteauLaPonce
Domaine des Escaravailles La Ponce White2014 南法浮石白酒

產 區 : 南法RASTEAU - Côtes du Rhône Villages
品種:Roussanne 40%, Marsanne 40%, old Clairette and Grenache 20%   酒 精 度:13.5%
Domaine des Escaravailles 的名字在南法 Occitan 語言中是“Escaravay”,也就是“甲蟲”的意思,指的是曾住在這裡穿黑袍僧侶的綽號,在18世紀時,這個酒莊及葡萄園曾是教宗的領地,專門釀酒給教會。葡萄園的高度介於 150 到 200 米之間的山坡地,面向東南的方向。土 壤是紅色黏土與大卵石土壤,平均產量 35 公石/公頃,有機種植及綠色彩收。
釀 造 法:人工採收,嚴格的篩選,完全去梗。釀酒顧問 Philippe Cambie 是隆河區明星級的釀酒顧問,也是隆河區傳奇性的顧問。
這款酒是Domaine des Escaravailles 傑出的白酒,充滿了南法特有的強烈胭脂的香氣的白酒,及濃郁集中的口感,熟成的黃色水果風味中,帶有一絲的草本及辛香,適合搭配濃郁的海鮮及口感重的食物。
親購價:900元
Domaine Eric Louis Sancerre Blanc 2014 小王子松賽爾白酒
產地:法國 羅亞河谷Sancerre
葡萄:100 % Sauvignon Blanc   酒精度: 12.5 % 
發酵:低溫(13-18℃)下為期2周的發酵 VoL.
採用100 % Sauvignon Blanc白蘇維翁,葡萄園位於Sancerre東南方的丘陵上,平均樹齡25年。土質為石灰質黏土與燧石土。透過縝密的觀察葡萄藤的生長期,限制產量以達到高品質的回報。透過緩慢的榨汁過程,獲取新鮮純萃的果液,並在低溫狀態(13-18℃)下進行為期2周的發酵。藉此可完整保留其豐富的果香。之後與酒腳(lees)並存陳窖至隔年2月,以獲得較為扎實濃郁的口感與較悠長的尾韻。
酒色呈現清澈淡金色光澤,開瓶後即有柑橘皮的果香味以及淡淡的礦石味,口感細緻均衡。
親購價:850元
Tariquet Côté 2014 法國達希傑山丘白酒
品種:Chardonnay 50% - Sauvignon 50%
產區:法國西南下雅馬邑區Bas-Armagnac
這個地區除了生產精彩的白蘭地之外,同時也是白葡萄酒的搖籃。來自西班牙的 Grassa 家族在上一個世紀初就紮根此地, 1972 年才開始生產雅馬邑白蘭地。其白酒品質優秀,使其迅速竄紅於餐桌上,成為許多米其林星級餐廳酒單上必備的酒單。
這款酒由兩個品種混釀而成,充滿了濃郁的口感以及令人驚豔的花香,微微的柑橘甜當中,帶著百香果的味道,同時還有著柔美的酸度,十分細緻,很適合夏天時單飲或是搭配清爽的料理。是一款物超所值又個性鮮明的白酒。
親購價:700元
Tariquet Classic 2015 塔麗格經典白酒
產區:法國西南區卡斯康尼
葡萄品種:45%Ugni Blanc、35%Colombard 、10%Sauvignon 、10%Gros Manseng
品酒筆記:這款酒充滿強烈的花朵與柑橘類香氣,以及討喜的異國水果香,口感平衡愉快。有趣的香氣源源不斷,像是百香果、芭樂、水蜜桃;白花、及柑橘、蘋果的風味,非常複雜,結構集中,得獎連連,是一款適合單喝,也可以搭配海鮮的高雅白酒。飲用前宜冰鎮,可當開胃酒或搭配生蠔、貝類、壽司、羊起士。
得獎紀錄:2013 Wine Spectator 《美國葡萄酒鑑賞家》 87分
2013 IWSC 《英國國際酒類競賽》銅牌獎
Wine Enthusiast 《法國葡萄酒愛好者雜誌》:Best Buy
2013 Battane &amp ; Desseauve 《法國貝丹德梭葡萄酒年鑑》 13.5/20
親購價:700元

Tariquet Sauvignon Blanc 2015 達希傑白蘇維翁白酒

產區:法國西南區卡斯康尼
品種:100%Sauvignon Blanc 又稱Ugni-Blanc
法國航空頭等艙用酒
卡斯康尼區溫和的氣候孕育出白蘇維濃一種全新的芳香,特殊的氣息留有一絲花香。成熟的酒體中包含微量的礦石香氣,是一款具有纖細與高雅表現力的 Sauvignon 白酒。
這種以特殊熱帶水果香氣著名的白酒,很適合作為蟹、蟳料理的搭配,由於酒質的香氣與口感都很豐富、厚實、飽滿、濃郁,也可以與酥炸過的外皮融合,更可以完美與醬料做搭配,是無庸置疑的。
親構價:650元
西班牙                       
Guimaro Cepa Viejas Adegas Guimaro 2014 吉瑪羅酒莊 老滕格德約白酒
產區:薩克拉河岸產區Ribeira Sacra (D.O.)
葡萄品種:80% Godello、15% Treixadura、5% Dona Branca
酒精濃度:13.5% 年產量1200瓶。
使用佩德羅最古老的葡萄藤Godello,土壤為花崗岩。採取後置於酒糟發酵1年。乾淨明亮的蛋黃酒色。成熟的水果氣味,蘋果、梨子即些許的堅果味,佐著清亮可愛的酸度,香氣優雅卻富有層次。中度酒體,細緻的單寧搭配一點點的礦物味。試飲溫度攝氏8度到10度左右。
適合搭配海鮮類料理如龍蝦,螃蟹,扇貝等。RP 92
親購價:850元(已賣完)
Pago de Vallegarcia Viognier 2012 瓦倫賈西亞維歐尼耶白酒
產區:Castilla - La Mancha 卡斯提亞拉曼洽產區(VdlT)
葡萄品種:100% Viognier 酒精濃度:14%
豐盈複雜的香氣,油桃和柑橘皮等帶點油性的清香,混和新鮮的草本香,中段則以烘烤杏仁與淡淡奶香烘托,並襯上煙燻和典雅木質香調,高雅大器又平衡完整的香氣結構,像是夏日艷陽下的向日葵花田。

典型Viognier的飽滿厚實酒體,油滑圓潤的個性卻不顯得厚重膩口,口感豐滿又輪廓鮮明,結構紮實卻又新鮮可口,少部分的木桶陳年給予的優雅木質香隱藏在餘香,個性鮮明又獨特,西班牙葡萄酒又一令人讚賞的奇異新風貌。
RP 90、Guia Penin 93、Bacchus Awards 金牌
親購價:1200元
Agusti Torello Mata Xic Xarel•lo 2014奇克小子
品種:100% Xarel.lo
耕種:歐盟認證有機標章
來自自家管理經營的有機葡萄園,平均樹齡50~60年,是由第二代釀酒師Alex親自照料的葡萄園。是ATM酒莊第一款受贈歐盟有機標章的葡萄酒。
Xarel.lo是西班牙的原生品種,在西班牙有號稱西班牙夏多內Chardonnay之稱,這稱呼來自於兩種葡萄品中相似的香氣類型(柑橘系香氣)、高酸等特性。Xarel.lo甚至是被譽為本世紀『最具陳年潛力』的白葡萄品種,來自於豐富的白梨蘆醇含量,高度抗氧化能力,在陳年後仍保持葡萄年輕時的美妙風味,香氣層次與嚴謹的口感結構,讓它一躍成為近來最受矚目的白葡萄品種。
品酒筆記:清澈稻草色澤,梨子、檸檬、桃子、香蕉、帶淡淡的青草味。入口酸度極佳,口感極度清爽,果香味相當濃郁,尾韻還帶點優格香氣,單寧明顯但卻恰到好處。
購價:700元 
Protos  Verdejo 2016西班牙普洛托斯白酒
產 區:西班牙Rueda D.O.
葡萄品種:100% Verdejo
清澈明亮的稻草色,些微的綠色色調。草地的清新氣息結合鳳梨、芒果、桃子的果香。圓潤肥厚,結構完整,帶有些許苦味的結尾,使此酒的餘韻能長時間停留口中。
適合海鮮義大利麵、西班牙海鮮飯。
魚類、起司類:軟質新鮮乳酪、焗烤花椰菜。
得獎:Wine Spectator雜誌評鑑89分、Decanter雜誌World Wine Award榮獲推薦
西班牙Rueda產區最精采的白葡萄Verdejo ,是一種帶青蘋果香氣,具清脆明亮的酸度,適度的礦石氣息,悠長的餘韻的白葡萄,非常爽口,令人印象深刻。
親購價: 700元
義大利                                          
Umani Ronchi Casal di Serra 2011烏曼尼莊園卡薩蒂雪菈老藤白酒
產區:Marche Osimo , Italy (義大利馬爾凱省)
品種:100% Verdicchio 等級:D.O.C Classico Superiore
70年代的老藤,特殊的地理位置,造就此款佳釀,明亮 的金黃色澤、均衡的酸度,引領出金雀花、甘菊、杏仁、鳳梨、蜜桃,意外的浮現野生薄荷、榛果、鼠尾草等香氣,更是難能可貴。清新、圓潤而完美的酒體。讓這濃 郁後韻在口中依依不捨。適合海鮮料理、烤雞肉、起士。人工"挑選"的維帝邱葡萄釀造。
<神之雫>漫畫第14集。強力推薦、價格超便宜,於2001年義大利酒展(Vinitaly),以超值價格破例奪得白葡萄酒類最大獎(Grand Prix)的殊榮。
親構價:1000元
Lugana DOC San Benedetto 2015 盧歌娜白酒
產區:位於加達湖(Garda Lake)南側,界於Peschiera和Desenzano之間的Lugana產區
品種:100% Trebbiano di Lugana
得力於優越的風土,Lugana是Zenato酒莊極富盛名,有鮮明特色的一款白酒。呈現複雜細緻的香氣變化,增添感官的饗宴。酒體飽滿,有令人愉悅和持久的尾韻,適合新鮮時品飲。
海拔60-80公尺,屬白堊土-黏土土壤,種植密度3,700-4,000 株/公頃,產量10公噸/公頃。採用北義大利原生葡萄品種:Trebbiano di lugana,並且全程以手工採收及低溫發酵而成,有香蕉、杏桃和熱帶水果為主。圓潤、酒體飽滿、有白桃、青蘋果、柑橘香蜜瓜的滋味。新鮮的酸度更增添口感的豐富性。很適合夏天的一款白酒。
親購價:950元 
Franz Haas  “Sofi” Bianco IGT 2016 法蘭茲•哈斯“索菲”白葡萄酒
品種:Müller Thurgau 為主,跟少量的 Pinot Bianco 發酵:Müller Thurgau 
產區:Trentino-Alto Adige上阿迪杰
以不銹鋼桶釀造,Pinot Bianco 部分於使用過的小型 橡木桶進行發酵和陳釀。 
熟成:兩種葡萄分別釀造好之後再進行混調。 香氣:有蘋果、桃子的新鮮果香及清雅花香。 
口感:酒體優雅飽滿,口感優雅、酸度清爽,酒體飽滿結構佳。 
Franz Haas 酒標是由曾和 畢卡索等知名畫家共同作畫的藝術家 Riccardo Schweizer 合作設計的,此為 Franz Haas 的酒標特色。
James Suckling: 88
親構價:1000元
Gulfi Carjcanti, Sicilia IGT 2012 古妃莊園卡利坎特白酒
葡萄品種:95% Carricante、5% Albanello
產 區:Sicilia IGT 西西里 酒精濃度:12.5%
熟陳方式:60%採用500公升的法國橡木桶、40%於不鏽鋼桶中經過10個月的熟陳。
這款酒隨著陳年從淺黃色將逐漸轉為深黃色澤,當輕輕搖晃酒杯時可以感受到是相當的清透,酒心則呈現金黃色的典雅感。 就算不晃動酒杯,都可以聞到酒液散發出的茴香、甘草與橙花的香氣;旋轉酒杯則展現出宛如莎士比亞小夜曲般,濃郁的氣味、黃桃與糖漬水果,溫暖的風味就像是新鮮出爐的麵包。 品嚐第一口,它是如此的確定與直接,花果的氣息與協調的風味;第二口,則展現鮮活與細緻的特性。 
佐餐建議*: 龍蝦義大利麵 香煎多佛板魚 椒鹽田雞腿。
➢Stephen Tanzer - 89分(2011年份)
親購價:1800元
Castiglion Del Bosco Cdbianco IGT 2013卡斯蒂奧樹林酒莊白酒
產地:義大利中部偏西 - 托斯卡尼 酒精濃度:13%
葡萄品種:100% Chardonnay
品酒評註:深麥黃色閃著金色的光芒,香氣既強烈又複雜,展現出果實、金合歡花以及香草的香味。在口中豐富並有良好的結構,甜美的滋味層層展開。有著綿延的後味並且會隨著陳年而不斷的在瓶中發展。
年產量:限量6,000瓶
種植密度:一公頃4,500株 種植法:Spurred Cordon
土壤:密度適中,充滿黏土
釀造方法:5個月的時間在酒渣上放在法國大橡木桶中陳年,聚集後裝瓶大約3個月的時間才可釋出到市場。
美食搭配:胡桃燉飯、日式豬排、烤雞以及蜂蜜芝麻胡蘿蔔都很適合。
親購價:1350元
Perlato Del Bosco Bianco Toscana IGT 2015圖麗塔酒莊"貝拉托”白酒
葡萄:100% Vermentino   酒精濃度:13 % vol.
產區:托斯卡尼(Tuscany),葡萄園位於托斯卡尼(Tuscany)沿岸的Maremma北方和Colline Metallifere山脈區域種植密度:4,000株/公頃。 主要由黏土和顯著比例的礫石所組成,高處礫石多、低處砂質土壤多。 於不銹鋼桶中釀造。年產量15,000瓶。
這款酒有麥稈黃澤,帶有礦物氣息的酒款,口感十分清脆,富含草本、白花香及蘋果、西洋梨及微微的杏仁風味,令人愉悅。2015年的酒款以義大利古老原生葡萄品種Vermentino釀造的酒款,帶有礦物與辛香氣息,首年份1992年。年產量15,000瓶。
Robert Parker:86pts (14’)
親購價:1250元
“Lodano” Bianco Toscana IGT 2015圖麗塔酒莊“羅達諾”白酒
葡萄:Gewürztraminer、Riesling、Chardonnay等量比例混釀
酒精濃度:13.5 % vol.
產區:托斯卡尼(Tuscany),葡萄園位於托斯卡尼(Tuscany)沿岸的Maremma北方和Colline Metallifere山脈區域。種植密度:8,500株/公頃。 
土壤:主要由黏土和顯著比例的礫石所組成,高處礫石多、低 處砂質土壤多。 於全新法國橡木桶陳釀6個月
這款酒有金黃色澤 ,由Riesling、Gewürztraminer、Chardonnay等比例經過橡木桶混釀的酒款,展現強勁的酒體與個性,賦予成熟桃子、杏桃、洋梨和熱帶水果等香氣。蜂蜜與香草奶油的圓潤口感綿長,尾韻豐富。 
清新不甜的白葡萄酒,豐富熱帶水果氣息,帶辛香尾韻,採用非典型的托斯卡尼品種,Gewürztraminer、Riesling與Chardonnay作等比例混釀,在歐洲廣受喜愛,是一個相當大膽又成功的作品。首年份:1999年。年產量僅3,000瓶。 
James Suckling:90 pts (‘11)
親購價:2250元

Franz Haas  Manna IGT 2015 法蘭茲•哈斯甘露白葡萄酒
產區:Trentino-Alto Adige上阿迪杰
品種:40% Riesling、Chardonnay、Gewürztraminer、Sauvignon Blanc、 15% Kerne
發酵:Chardonnay 跟 Sauvignon Blanc 於橡木桶中發酵, Riesling, Gewürztraminer 跟 Kerner 於不銹鋼桶發酵 
熟成:酒液與酵母靜置 10 個月,再瓶陳數個月後上市。 
香氣帶著接骨木花、開心果、玫瑰、優雅的礦石氣息
口感複雜而富有層次感。
Franz Haas 酒標是由曾和 畢卡索等知名畫家共同作畫的藝術家 Riccardo Schweizer 合作設計的,此為 Franz Haas 的酒標特色。
James Suckling: 93
親構價:1450元
美國                           
Ch. Montelena Napa Chardonnay 2012加州蒙特雷納酒廠夏多內白酒
產區:Napa Valley
品種:100% Chardonnay
1976 年,巴黎舉辦了一場『法國勃根地白酒』與『加州夏多內白酒』的 Blind Tasting,出乎眾人意料,1973年的Ch. Montelena Chardonnay擊敗眾佳釀,不僅奪得榜首殊榮,更影響了世人對加州酒的認識,提升加州葡萄酒的世界地位。
Montelena酒廠的Chardonnay葡萄園位於納帕河谷的中南部,其酒獨特的花蜜香與青蘋果香,來自於得天獨厚的地理位置─夜間低溫、排水良好的土質,與低產率。
這款白酒以其品質的『深度』與『一致性』聞名於世,其酒色澤澤清麗鮮豔,其特殊豐沛的青蘋果、梨子、芒果與柑橘香,層層包裹住柔細細酒體,襯托出和順的酸度與絕妙的平衡感。
親購價:2500元

Chateau St. Jean Sonoma Coast Chardonnay2013美國聖傑堡 索諾瑪海岸夏多內白酒
葡萄品種:Chardonnay   酒精濃度:14.2%
產 區:Sonoma Coast 索諾瑪海岸 
釀 造 法:夏多內果實從採收後到酒廠前被悉心保護,並於100%法國橡木桶中進行發酵,特別採用較為中性的橡木桶材質以保留索諾瑪海岸產區的純淨水果風味。 於100%法國橡木桶陳放9個月,以帶來較多的油滑口感與酒體結構。 
索諾瑪海岸夏多內白酒呈現淡雅的金黃色澤,在杯中微微閃耀著。有著新鮮萊姆、奇異果與宛如雨後碎石所發出的礦石風味,展現出獨特風味的口感。 鮮甜的蜜桃和香草氣息與酒液中明亮的酸度更是絕配。本酒款表現出酷似法國夏布利白酒的風格,結構明確、水果香氣四溢,並具有悠長的尾韻。 
佐餐建議*:南瓜義大利餃、奶油醬汁多寶魚。 
評分與得獎:2014 Wine Advocate- 88分 (2013年份) 
2014 Wine Spectator-88分 (2012年份) 
2014 Riverside International Wine Competition- 金牌獎 (2012年份) 
2014 Los Angeles International Wine Competition- 金牌獎 (2011年份) 
2013 Wine Advocate- 90分 (2012年份)
親購價:1500元 
希臘                                       
Sigalas Aa 2015希格列斯莊園雙A白酒 
產區: PDO Santorini
品種: 75% Assyrtiko / 25% Athiri (60年老藤)
初聞有著Assyrtiko特有的礦石風味,混釀了25% 聖托里尼上另一原生品種Athiri,增加了香氣的複雜度,入口充滿活潑的酸度與柑橘、檸檬風味;海潮及清新水果香氣交織帶來多層次的迷人口感,完美演繹海島型葡萄酒的特殊氣息
Domaine Sigalas 希格列斯莊園是這個火山島嶼最知名的酒莊之一,主要種植希臘最經典的白葡萄品種 Assyrtiko,還種植了 Aidani、Athiri、Marvotragano 等原生葡萄品種;藉由火山灰與火山岩層組成的土壤,使得 Sigalas 的白葡萄酒除了Assyrtiko 特有酸度外,還帶著明顯而餘韻悠長的礦石風味與淡淡海風鹹味,造就出其酒款獨一無二樣貌
Robert Parker:91 points (2012年份) / 90 points (2013年份) 
92 points (2014年份) / 92 points (2015年份)
親購價:1100元

Sigalas – Santorini 2015 希格列斯莊園 聖托里尼 白酒 
產區: PDO Santorini
品種: 100% Assyrtiko (60年老藤)
Santorini 是酒名亦是地名,為莊園中極具代表性的酒款。
輕搖酒杯即有撲鼻而來的柑橘、檸檬與白花香氣,淡檸檬色的酒液入口後跳出令舌尖為之一亮的酸度與鮮明的礦石感,純粹素淨中綻放出海潮在炙熱陽光下蒸散出的絲絲鹹鮮氣息,餘韻悠長有力;經陳放後香氣轉化為更集中,呈現另一番深沉韻味,是經典Assyrtiko與聖托里尼島Santorini的最佳風土呈現。適合單獨啜飲,亦能與各式帶殼海味完美融合。
Robert Parker : 93 points (2011年份) / 90 points (2012年份) / 93 points (2014年份)/94 points (2015年份)
Wine Spectator : 91 points (2010年份) / 年度百大(2011年份)
親購價:1300元
奧地利                                         
Sonnhof Jurtschisch ─ GrüVe® 2015悠曲曲“歌綠維”白酒
產區:奧地利 坎普塔〈Kamptal〉
葡萄品種:Grüner Veltliner 綠維特林納  酒精度:11.5%
釀造方式:於不銹鋼槽中發酵
酒液呈淡淡的檸檬綠,最初可聞乾草、白胡椒的香氣與淡淡的礦物氣息,接著是白花、新鮮柑橘;入口微微的氣泡感帶來清新的感受,隨後為活潑的柑橘與萊姆等水果風味,尾韻帶有一絲檸檬皮的香氣。 
※有關GrüVe® :上一代酒莊共同管理人之一的Karl於1987年發想出結合藝術與葡萄酒,因而找上當代藝術家Christian Ludwig Attersee針對每年的天氣狀況來為GrüVe® 設計酒標,至2015年已經是第29個版本了。
Christian Ludwig Attersee:1940 年出生於斯洛伐克首都Bratislava,1944 年遷居奧地利維也納。在投身藝術前,他曾是奧地利最偉大的帆船運動員之一;成為藝術家後,不僅在美術與視覺藝術界負有盛名,還是位音樂家、作家、物體製作家、室內設計師、布景設計師及電影製作人。Attersee 被視為過去五十年在歐洲的第一位、也是最重要的“物體繪畫”代表。
親購價: 900元
匈牙利                                       
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Somlói, Furmint , Kolonics 2013匈牙利可若尼富明特白酒
產國:匈牙利 產區:Somloi
品種:100% Furmint     酒廠:Kolonics 酒精:13%
Furmint的酸味極高,香氣多礦石與動物氣味,較少乾淨討喜的新鮮果香。但釀出來的酒卻有醇厚的口感,經長時間的木桶培養,給人相當男性的感覺。
Somlói音譯如”松樓”,是匈牙利西北部面積相當小,卻頗具歷史的知名干白酒產區,葡萄園位在一個由玄武岩構成的熄火山上,除了常見的Furmint、Olaszriesling,也有極稀有的Juhfark葡萄。
這款酒經木桶培養,釀成酒體飽滿的白酒,有非常濃烈的招牌礦石氣味,帶一點野性的皮革。傳說飲後可生子,在當地被視為新婚初夜之酒,也被視為有助男子氣慨的飲料。 
釀造此酒的Kolonics是一家迷你型的家族酒莊,僅有3公頃葡萄園,其中Juhfark甚至只佔0.5公頃,年產僅數千瓶。經橡木桶發酵培養一到三年的時間才裝瓶。所釀製的風格相當濃厚,葡萄雖頗成熟才採收,但卻有如鋼鐵般極為強硬的酸味以及如泡過火山岩塊般的礦石質地與收斂感。甜熟的熱帶水果香氣中帶有草味與蜂蠟氣息以及Somlói最招牌的火山礦石氣,頗有老派的硬漢之姿。
親購價:1300元
紐西蘭                                           
Sacred Hill Marlborough Sauvignon Blanc 2016聖山酒莊 白蘇維翁
產區: Marlborough
葡萄品種: 100%Sauvignon Blanc  酒精濃度:12.5%
Marlborough 地區的葡萄以Sauvignon Blanc、Pinot Noir、Chardonnay為主,其中Sauvignon Blanc種植最多的葡萄品種,也是紐西蘭種植面積最多、產量最大;1973年才開始種植Sauvignon Blanc,1979年開始大量生產,短短數十年內樹立自我風格,在國際上嶄露頭角。酒莊釀造時特別挑選涼爽的夜晚採收葡萄,快速的壓榨和澄清,低溫發酵數周,保留最豐富的果香。
品酒評註:明亮的淡麥黃色外圍略帶微微的綠色光環。香氣柔軟且溫和,充滿著和諧交織的百香果,白色花香,新鮮香草和鵝莓,以及微妙的礦物質香氣。此酒的結構柔軟但酸度明亮使其充滿活力,尾韻帶有甜美的熱帶水果滋味,醇厚且完整、熱情洋溢。
Bob Cambell 92pt、IWC - Gold Medal、Decanter Wine Challenge - Gold Medal
親購價:1000元
澳洲                      
Tempus Two Copper Wilde Chardonnay 2015藤柏絲 銅牌系列 夏多內
產區:澳洲獵人谷Hunter valley
葡萄:100%Chardonnay
獵人谷是澳洲歷史最久遠的產酒區。這裡肥沃的土壤培植出了這一款帶有豐富的熱帶水果和柑橘口味的葡萄酒,口感綿密順柔,回味清新爽口。一個豐富的勃艮第風格的霞多麗風味的水果,然後一點柑橘,只是一絲蘋果。 風味的層次與二維筆記。
來自澳大利亞,獵人谷和阿德萊德山的兩個偉大的霞多麗生產地區,葡萄酒是法國橡木發酵的100%桶,以釀造與舊世界影響的美味葡萄酒。
親購價:1300元
Rippon Sauvignon Blanc 2016 紐西蘭雷鵬 白蘇維翁
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100%Sauvignon Blanc 酒精度12.5%
才短短30年,Sauvignon Blanc 透過紐西蘭, 風行到全世界。它的獨特青椒、蘆筍及鵝莓氣味,加上清新爽口的酸度,成為許多人用餐時主要的搭配酒品。很多人或許不知道,全世界最貴的白葡萄酒之一Haut Brion Blanc及La Mission Haut Brion Blanc,甚至是波爾多甜酒之王d’Yquem,裡面也都含有高比例的Sauvignon Blanc。如此多元化的表現,讓Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要,而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。
得獎:WF 92 pt(2013)、Decanter 92pt (2012)
這款酒入口即讓人想到羅亞爾河的白蘇維翁,萊姆、奶油、葡萄柚以及醋栗滋味在口中彈跳,帶有一絲煙熏青豆滋味,清新的草味引出此酒的高雅和精緻度,有著良好的清爽度和核果香氣,會隨著存放時間而不斷變化的驚人白蘇維翁。
親購價:1,200元
Te muna rd riesling 2013 田姆納 麗絲鈴精釀白酒 
產區:Martinborough 紐西蘭 馬丁堡
葡萄品種: 100% Riesling 摘採自位於馬丁堡產區的田姆納葡萄莊園內,土壤中充滿著古老的石塊的區塊。葡萄皆採用手工摘採,整串壓榨,葡萄汁經由低溫發酵,酵母靜置於酒內桶陳於法國橡木桶內4個月。
品酒筆記:淺稻草色帶淺綠的酒澤,展現出柑橘花、萊姆皮及茉莉花的香氣。在口中展現出清新純淨的口感,搭配上明顯的酸度,口感優雅柔順。
餐酒搭配: Light Asian dishes 清淡的亞洲菜
親購價:1300元 
德國                            
Dr.Heger,Weissburgunder Trocken Ihringer Winklerberg''EL''2012海格醫生酒莊一級園白皮諾白酒
產 區:Baden,German巴登產區
品 種:Weissburgunder白皮諾
德國稱白皮諾為Weissburgunder,不同產區有不同風格,從飽滿濃郁類型例如巴登(Baden)和法茲(Pfalz)產區,到相對細緻充滿礦物風味的那赫(Nahe)與摩賽爾河產區。白皮諾在德國近年來穩定成長,主要被種於巴登,約為1,200公頃;法爾茲和萊茵黑森的種植面積超過950公頃。
酒質介紹:柑橘花的微細膩的香味,新鮮的鳳梨,黃李子的口感與黃蘋果的香氣。優良的酸度很好地與新鮮果味香氣維持平衡。具有良好的結構。尾韻帶有輕柔的礦石與多汁的柑橘香氣。
親購價:1,700元


Weingut Schmidt, 2011 Obermoscheler Silberberg Riesling Auslese "S"司密特單一葡萄園 晚摘精選 麗絲玲甜白酒
產區:Nahe ,Germany
葡萄品種:Riesling 甜度等級:Auslese
酒質介紹:此款麗絲玲甜型白酒使用晚摘精選高熟成度的葡萄果實,高度熟成幾近開始乾縮的葡萄,使得酒體更厚實飽滿、風味層次更突出,帶有典型蘋果和杏桃等香氣。高甜度也很適合當作甜點酒或辛辣食物一起使用。
Weingut Schmidt - Nahe 司密特酒莊:超過260年的酒莊歷史,傳承七代的釀酒技術,自1753年以來,司密特家族(Schmidt) 便開始從事葡萄種植與釀酒事業。酒莊在近幾十年來持續不斷擴展,近年更投入大量資金,增添設備以提升釀造品質。擁有17公頃的葡萄園,其中54%專注於栽種麗絲玲(Riesling)。葡萄園大多位處坡度高達60度的陡峭斜坡,因此無法大量生產葡萄。所有的採收工作只能手工採摘,卻也因此在收成時,能夠挑選出完全成熟且高品質的葡萄果實,為其佳釀提供最優質的原料。
親購價:1200元
智利                             
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Litoral Saugnvion Blanc 2013智利利特蘿海風白蘇維翁

品種:100% Saugnvion Blanc

產區:智利 Lyeda Valley (San Antonio 副產區)

酒精濃度:13.5%

土壤:花崗岩與沖積土壤層,葡萄樹根部深耕花崗岩層底部厚約60cm。釀酒師是智利天才釀酒師Stefano Gandolini 
這個產區是智利最知名、最涼爽的產區,深受大西洋冷洋流影響。2013年氣候溫度,較往年高,故採收時間提前,果香味較往年濃郁。這款酒有波斯萊姆色,充滿檸檬及油桃的香氣,具有新鮮熱帶水果香氣,微微青椒,黑醋栗果香濃郁,結構均衡,尾韻長,且帶有微礦物質香氣
產量:13888瓶/年,是一款有個性、又濃郁的白酒。
親購價:800元

阿根廷                               

Crios Torrontes 2014 風神之父多倫岱斯白酒
品 種:100% Torrontes多倫多斯
產區:Mendoza門多薩   酒精濃度:13.5%
迷人又鮮明香氣散發淡淡的荔枝、果核、白洋梨、花卉和柑橘水果的芬芳。口感呈現漂亮的結構和清爽宜人的酸度,讓人一口接一口停不下來,一款完美結合水果風味和花香的干白酒。
美食搭配:不論是單獨品飲或是搭配最佳拍檔~煙燻肉、淡爽或中度濃郁的起士和海鮮 (尤其是螃蟹) 都很恰當。
這款酒是阿根廷最重要的女性釀酒師Susana Balbo蘇珊娜包柏釀的,她有兩個小孩,所以,她的酒標設計上有個大手包小手的圖案,象徵她的母愛,也如同她孕育自己的葡萄園般的用心呵護。
評分:2010年Robert Parker 91分
親購價:1000元
斯洛伐克                                    
Château Topoľčianky Devin 2015 斯洛伐克特有種(德文白酒)

品種:100% Devin
斯洛伐克的特有品種白葡萄,於1997年註冊斯洛伐克白葡萄酒品種,有著含糖量高,與高抗雙凍的特性,其酒色為黃色,略帶辛辣與蜂蜜的香味
本酒莊為於斜坡上,豐富的土壤養分,為創造白酒風味獨特的最好條件。這款酒酸度集中,蜂蜜及檸檬皮的香氣,喝下去是濃郁的煙燻、蘋果與蜜香的口感,非常爽口特殊。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這各酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一。這個酒莊也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。建議搭配食物: 跟炸物跟燒烤類食物超搭配,純飲也很讚。
適飲溫度: 5度c左右
親購價:900元

ChâteauTopoľčianky Pinot Gris Retro: Selection of grapes 2013灰皮諾白酒復刻全球限量款
產地:斯洛伐克
葡萄品種:Pinot Gris 酒精度:13°
酒莊高品質少量限定生產系列
充沛的礦物味,底下隱藏茉莉花、鼠麴草香氣,緩和的高酸度更具結構感,令人難忘,是支適合陳年的白酒,經過一段時間的熟成與等待,使整體口感逐漸豐郁。
適合搭配魚類海鮮、新鮮蔬菜、雞肉沙拉。選擇灰皮諾的好處是能搭一整桌的菜餚,而不用擔心海鮮及肉類要分開搭配,因為輝皮諾兼具了紅白酒的兩種特質。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這個酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一,也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。
親購價:1400元
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