各位朋友大家好:
      頂級法國手工伺酒刀Forge de Laguiole – Sommelier系列,客人反應熱烈,今年再增加一次預購,讓大家可以在年底拿到,當作送禮或過年禮物囉!! 雖然,最近歐元狂漲,但堂主先自己吸收,明年再來漲價囉!!要買要快。今年新增的伺酒刀材質有:黑檀木、胡桃木、柏木、樺木,也有停售的材質(雙色木質)。包裝也有改變,比較有質感。(如下附圖)

        預購截止日是2017/9/18,預估2017/12月下旬到貨。預購的朋友,請提供相關聯絡資訊給堂主,包括姓名、電話、地址。可協助宅配,免宅配費喔!!預付50%訂金,取貨時全額付清即可。
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主。
或Email:service@sunshine-town.com.
或fb留言:https://www.facebook.com/wine.phoenix/
地址:尋俠堂葡萄酒,台北市文山區三福街7-1號
轉帳方式:中國信託822 新店分行,帳號:314-540-329-665
           Laguiole是位於法國中南部Aveyron地區中Aubrac高原上的一個小村落,小小城鎮卻擁有數家米其林星級餐廳,但此城鎮最為人所稱道的還是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。每把Laguiole的刀具都強調手工打造,刀身上的蜜蜂造型,相傳是拿破崙給予該城鎮的標記,代表驍勇善戰且善於鑄造的Laguiole居民。當地人的發音是[lah-yole] 但是多數人的發音是[la-gwee-ole]。Laguiole 是一個地區的名稱並非品牌,所以任何地區皆可以此命名,所以購買時要了解生產廠商是誰以免買錯了。
          『Forge de Laguiole』是該地區三家生產者中的翹楚,所生產的開瓶器更是響譽全球,大部份的米其林餐廳都會選用這家的侍酒刀,更是所有葡萄酒侍酒師及葡萄酒迷與行家人人必備的開瓶工具。『Forge de Laguiole』所生產的每一把開瓶器都是百之百在法國當地由老師傅以手工打造,完全由匠人手工打造,集聚匠人的靈性,精美而獨特。它的價值,便在於它的悠久、傳奇、工藝、傳承,每一把,都是世間獨一無二的存在!市面上可能買得到的價格約在NT$7,500至NT$9,500,我們有極優惠的價格提供給愛酒人士,請趕快訂購以免向隅。
專業侍酒刀:標準5圈螺旋、一段開啟式、月牙形鋸齒foil刀片,每把是酒刀都有一隻蜜蜂圖案和十字架的圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於飲用餐前酒時,直接將侍酒刀插在土上,對其十字架紋路禱告。100%手工打造,每一把刀都附帶一個牛皮收納套,一塊擦拭布及一份說明書。數量非常有限。要訂要快!!
1. Sommelier Barrel Oak (橡木) [SOM1 CHB SAT]
橡木手把、不銹鋼刀身、霧面處理

歐洲零售價:NT$ 7850元    尋俠堂預購特價:6300元

2. Sommelier Olivewood handle (橄欖樹) [SOM1 OL SAT] 
橄欖木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7850元    尋俠堂預購特價:6300元

3. Sommelier juniper handle (杜松木/檜木) [SOM1 GE SAT] 
杜松木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7850元    尋俠堂預購特價:6300元

4. Sommelier Ebony (黑檀木) [SOM EB SAT]
黑檀木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7850元    尋俠堂預購特價:6300元

5. Sommelier Walnut (胡桃木) [SOM NO SAT]
胡桃木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7850元    尋俠堂預購特價:6300元
6.Sommelier Thuya (柏木) [SOM TH SAT]
柏木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7850元    尋俠堂預購特價:6300元


7.Sommelier Birch (樺木) [SOM BO SAT]
樺木手把、不銹鋼刀身、霧面處理

歐洲零售價:NT$ 7850元    尋俠堂預購特價:6300元

8. Sommerlier Horn Tip (黑色牛角) [SOM1 BN BRI]
牛角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 8290元    尋俠堂預購特價:6600元

9. Sommerlier Horn Tip (深色牛角) [SOM1 BF BRI]
牛角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 8290元    尋俠堂預購特價:6600元

10. Sommerlier Horn Tip (淡色牛角) [SOM1 BC BRI]
牛角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 8290元    尋俠堂預購特價:6600元
11. Sommerlier Bone (牛骨) [SOM1 OS BRI]
牛骨手把、不銹鋼刀身、亮面處理

歐洲零售價:NT$ 8740元    尋俠堂預購特價:7000元

12. Sommelier Stag horn (鹿角) [SOM1CF BRI]鹿角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 9650元    尋俠堂預購特價:7500元

預購截止日是2017/9/18,預估2017/12月下旬到貨。預購的朋友,請提供相關聯絡資訊給堂主,包括姓名、電話、地址。可協助宅配,免宅配費喔!! 需預付50%訂金,取貨時全額付清即可。
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主。
或Email:service@sunshinetown.com
或fb留言:https://www.facebook.com/wine.phoenix/?pnref=lhc

地址:尋俠堂葡萄酒,台北市文山區三福街7-1號
轉帳方式:中國信託822 新店分行,帳號:314-540-329-665

各位朋友大家好:
     由於反應熱烈,今年2017年下半年,繼續提供大家法國頂級手工餐刀Forge de Laguiole的預購方案讓大家可以在年底拿到,當作送禮或過年禮物囉!! 雖然歐元狂漲,但堂主先自己吸收,明年度再來漲價囉!!要買要快。
     Laguiole是位於法國中南部Aveyron地區中Aubrac高原上的一個小村落,小小城鎮卻擁有數家米其林星級餐廳,但此城鎮最為人所稱道的還是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。每把Laguiole的刀具都強調手工打造。當地人的發音是[lah-yole] 但是多數人的發音是[la-gwee-ole]。

       Laguiole 是一個地區的名稱並非品牌,所以任何地區皆可以此命名,所以購買時要了解生產廠商是誰以免買錯了。
      『Forge de Laguiole』是該地區三家生產者中的翹楚,所生產的手工刀具更是響譽全球,大部份的米其林餐廳都會選用這家的手工刀具,而手工侍酒刀更是所有葡萄酒侍酒師及葡萄酒迷與行家人人必備的開瓶工具。              『Forge de Laguiole』所生產的每一把手工刀具都是百之百在法國當地由老師傅以手工打造,完全由匠人手工打造,集聚匠人的靈性,精美而獨特。它的價值,便在於它的悠久、傳奇、工藝、傳承,每一把,都是世間獨一無二的存在!
        Laguiole自1829年開始生產手工刀具,原本是當地牧牛羊人的隨身工具。每把手工刀具都有十字架的圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於用餐前時,將侍酒刀插在土上,對其十字架紋路禱告。他們遵循傳統強調完全手工打造,現在已經成為法國最高級的手工刀具的代名詞。 
        Forge de Laguiole成立於1987年,創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質,以其堅固耐用的品質與獨特的質感深獲愛酒人士的肯定與讚賞,所生產的手工刀具乃是「內行人的首選」。每一把手工刀具都足堪為藝術之作,值得收藏。『Forge de Laguiole』在台灣極為少見,其頂級系列在台灣更難得一見,這樣一組兼具實用與藝術性的手工刀具,身為美食美酒家的你,千萬不可錯過這一生一定要擁有的機會。
         因為是100%手工打造,依訂單生產的緣故,同時依其握柄材質之不同,可分為:牛角、牛骨及各種特殊木質等系列今年我們挑選了以下14款不同型式材質的手柄手工刀具組供選擇,數量都非常有限。
A. 產品
手工刀具種類包括:刀、叉、湯匙、咖啡匙 以及 麵包刀 (有13種握柄材質選擇)
B. 產品組合方式(標準包裝)
- 刀、叉、湯匙、咖啡匙 6把一組 (握柄材質需相同)
- 刀、叉、湯匙、咖啡匙各一把成一組 (握柄材質需相同)
- 刀具2把一組 (握柄材質需相同)
- 刀、叉各1把一組 (握柄材質需相同)
- 不同握柄材質刀具6把一組 (限特殊木質系列內選取)
以下為標準包裝之示意圖
C. 另有Optional 木盒包裝
-深色橡木及淡色橡木兩種材質。
-6入裝,預購價:1500元,24入裝,預購價:2500元。
D. 14種不同的握柄材質



E、建議選擇順序:
1. 選擇握柄材質 (有牛角3種、牛骨1種、鹿角1種,特殊木質9種;共14種)
2. 選擇餐具形式
2.1 牛排刀*6一組 (握柄材質需相同)
2.2 叉子*6一組 (握柄材質需相同)
2.3 湯匙*6一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木)
2.4 咖啡用湯匙*6一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木)
2.5 牛排刀*1+叉子*1+湯匙*1+咖啡用湯匙*1一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木)
2.6 牛排刀*2一組 (握柄材質需相同)
2.7牛排刀*1+叉子*1一組 (握柄材質需相同)
2.8不同握柄材質牛排刀*6一組 (限特殊木質系列內選取)
2.9不同握柄材質麵包刀*1一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的 橄欖木、檜木、黑檀木、柏木)
3. 是否加購木盒 (1. 深色或淡色 2. 6件木盒或24件木盒)
        預購截止日是2017/9/18,預估2017/12月下旬到貨。預購的朋友,請提供相關聯絡資訊給堂主,包括姓名、電話、地址。可協助宅配,免宅配費喔!! 需預付50%訂金,取貨時全額付清即可。
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主。
或Email:service@sunshine-town.com.
或fb留言:https://www.facebook.com/wine.phoenix/
地址:尋俠堂葡萄酒,台北市文山區三福街7-1號
轉帳方式:中國信託822 新店分行,帳號:314-540-329-665
F、餐具組合預購價如下:
   預購截止日是2017/9/18,預估2017/12月下旬到貨。預購的朋友,請提供相關聯絡資訊給堂主,包括姓名、電話、地址。可協助宅配,免宅配費喔!! 需預付50%訂金,取貨時全額付清即可。
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主。
或Email:service@sunshine-town.com.
或fb留言:https://www.facebook.com/wine.phoenix/
地址:尋俠堂葡萄酒,台北市文山區三福街7-1號
轉帳方式:中國信託822 新店分行,帳號:314-540-329-665


葡萄酒很單純、生活也很單純;可惜人們把一切變複雜了。
自然酒不是新東西,酒一直都是自然的。但如今自然酒卻屈指可數,猶如滄海一粟。
自然農者阿莫酒莊主主說:當我說我是自然酒時,我說的是發酵後的葡萄汁。我所用的除了葡萄還是葡萄,得出的成果便是[葡萄酒],如此而已。
鮮活、純淨、未加工、真實、純正、低干涉;出自農場。
這樣的說法,或許更適合代表[自然酒Natural Wine]。
 位於西班牙加泰隆尼亞的阿莫酒莊Amós Bañeres ,主人謙稱自己只是一個農者,在山上與他的狗,過著簡單、乾淨又與世無爭的生活。阿莫的田百分之百實施有機耕種,只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題的葉子。
     葡萄田全年保有完整的生態系統,不做除草工作,讓土壤避免蒸發過多的水氣每公頃只有 2000公斤的生產量,低於一般法定產區超過10,000公斤/公頃的生產量。所有工作完全以人力完成,不假借任何機械操作。
        釀造時完全採用野生酵母自然發酵、無過桶、無 SO2添加。葡萄田位處Vilafranca del Penedès的南面山上,為東西坐向,三種土壤成分:石灰岩、鈣質黏土、與砂質土壤,釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造,已呈現不同區塊風土。這癮士般的酒莊,如神一樣充滿了宇宙的能量,你一定不能錯過。9/16(六)Penedes神隱之田-自然農者Amos阿莫酒莊。

Amós Bañeres /Lluerna 2015自然農者阿莫酒莊/ 螢火蟲
產區:Penedés
品種:Xarel.lo
酸度:6.4克|PH 3.1   無添加SO2
Lluerna螢火蟲,是加泰隆尼亞語,從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Xarel.lo這品種則是Penedés這產區最具潛力的原生品種。它成熟早,具有漂亮的酸度,在適當的土壤生長下,總能將礦石香氣呈現的相當漂亮,香氣種類也刷上地中海美妙的特色,豐沛的果香加上茴香等草本植物的調性,活潑有趣。同時具有高含量的白藜蘆醇,因此也同時具有相當的陳年潛力。
葡萄田:座落向東,沐浴清晨日出的陽光,較為清涼。土壤為Limestone 石灰岩土壤,土壤層還大量分佈許多18億年前新近季的牡蠣化石。這樣的土壤性質幫助Xarel.lo的礦石香氣表現到極致。
耕種:百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。所有工作完全以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田全年保有完整的生態系統,不做除草工作,讓土壤避免蒸發過多的水氣,並成功避免土壤過度加熱。
採收與Vintage:15公斤的採收籃,手工採收。採收關鍵除葡萄的成熟度外,酸度是另外一個決動的重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。
釀造:野生酵母自然發酵,10% 2015年的Xarelo,混合 90% 2016年的 Xarel.lo。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。
品酒筆記:豐沛的果香,柑橘、梨子等,代表葡萄呈現完美的成熟。另外夾帶著青綠色植物的新鮮香氣,茴香語花香微妙得回應。冷冽的礦石、硝石香氣,是Xarel.lo在石灰岩土壤上特殊的表現,有如一飲山泉的清涼。尾韻帶點海水的鹹感,搭配明亮的酸度,平衡清爽乾淨,又不失精巧的細節,在完全無添加SO2下有如此的乾淨表現,在自然酒裡是相當不容易的挑戰,可見釀造者的技術與耕種的用心!
親購價:700元   當天購買另有特價
Amós Bañeres / Saltamartí/ 2015自然農者阿莫酒莊 蚱蜢
產區:Penedés
品種:Tempranillo(Ull de Llebere) & Garnacha
酸度:6克|PH 3.6     標準:無添加SO2  
Saltamartí蚱蜢,是加泰隆尼亞語,從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Tempranillo是西班牙的知名品種,香氣細緻複雜,有著驚人的陳年潛力。Garnacha是地中海沿岸被普遍種植的品種,可呈現明亮的紅色果實香氣,細緻清爽,只要在適當的時間採收,避免過熟,都可有俐落的礦石香氣表現。
葡萄田:座落向東,沐浴清晨日出的陽光,較為清涼。土壤為Limestone石灰岩質土,土壤層還大量分佈許多18億年前新近季的牡蠣化石,為葡萄帶來極致的礦石香氣。
耕種:百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。葡萄田保有完整的生態系統,不除草,避免土壤蒸發過多的水氣與過度加熱。
採收:全以15公斤的採收籃手採。除葡萄的成熟度外,酸度是另外重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。
釀造:野生酵母自然發酵,部分入梗浸漬(半二氧化碳浸漬法),輕柔壓榨取汁。採10% 2015年的Garnacha(橡木桶陳年一年),混合 90% 2016年的Tempranillo混釀。無澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。 品酒筆記:第一直覺是瓶新鮮現壓的紅色莓果汁!香氣活潑青春,有著許多李子、黑醋栗、覆盆莓等新鮮香氣,細節帶著許多地中海香料的呈現,百里香、迷迭香等,底層有堅實的礦石香氣打底,相當具當地色彩,充分反映著風土。低酒精度(12.9度),搭配恰當的酸度與溫潤單寧,是款口感清爽舒暢的自然酒佳作。
親購價:700元   當天購買另有特價
Amós Bañeres /Vinya Oculta 2015自然農者阿莫酒莊/ 單一園 神隱之田 
產區:Penedés
品種:Xarel.lo
釀造:野生酵母自然發酵、無過桶、無 SO2添加
產量:1656瓶
Vinya Oculta神隱之田,總面積1.8公頃,釀酒師Amos祖父於1989-1990年種植,品種Xarel.lo 夏雷洛。位處於Vilafranca del Penedès的南面山上,葡萄田為東西坐向,三種土壤成分:石灰岩、鈣質黏土、與砂質土壤,釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造,已呈現不同區塊風土,最後再混合。
耕種:依照土壤性質,不同的營養活力程度,來決定每株葡萄藤的剪枝方向。越肥沃的土壤,葡萄藤留下越多的枝幹,以分散過剩的營養,避免造成葡萄因營養過剩而倒置風味稀釋。越貧脊的土壤,則留下較少的枝幹,集中營養於葡萄上。
百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題的葉子,北面則去除大部分的葉子以幫助葡萄接觸陽光,順利成熟。所有工作完全以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田全年保有完整的生態系統,不做除草工作,讓土壤避免蒸發過多的水氣,並成功避免土壤過度加熱。每公頃只有 2000公斤的生產量,遠誇張的低於一般法定產區超過10,000公斤/公頃的生產量。
採收:15公斤的採收籃,手工採收。採收關鍵除葡萄的成熟度外,酸度是另外一個決動的重要關鍵,採收時挑選成熟的葡萄品種。
釀造:野生酵母自然發酵,發酵結束在隔年的春天,發酵時間完整而緩慢。10個月300公升橡木桶陳年(新舊桶混合)。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。
品酒筆記:第一印象是極度明顯的硝石氣息,礦石線條框架了整個白酒,讓口感呈現極度乾淨、冷冽,有如沐浴在陰鬱森林、濕冷堅石群包圍的瀑布裡,更有如啜飲山溪泉水般,一股通透清涼的爽感貫徹整個味蕾。回韻香氣呈現Xarel.lo典型的西洋梨、柑橘、茴香等香氣,香氣明顯卻不過度矯作。酸度明亮的讓舌間兩側不斷分泌唾液,口感相當乾淨與平衡。
親購價:1500元   當天購買另有特價
Amós Bañeres Diables 2015 自然農者阿莫酒莊/ 單一園自然甜酒 魔鬼之惑
產區:Penedés
品種:Macabeo    種類:自然酒無添加SO2
產量:509瓶
Diables 魔鬼之惑,是款復興當地傳統甜酒的作法的一個創作。透過溫度加熱將葡萄汁將水分散失,得到濃縮的葡萄汁與糖分後,再經過相當緩慢地發酵時間,成為甜酒,當地稱為 Vin Bullit(Bullit佳泰隆尼亞文,意旨烹煮)。這樣傳統其實早在羅馬時間就已存在,當初羅馬人製作甜酒時,就是利用加熱方式得到濃縮的葡萄汁後,在進行發酵變成甜酒,羅馬人拿來搭配肉類與甜點等。
耕種:總面積2公頃,釀酒師Amos祖父於1989-1990年種植,品種Macabeo 馬卡貝歐。位處於Vilafranca del Penedès的南面山上,葡萄田為東西坐向,100%石灰岩土壤上生長。依照土壤性質,不同的營養活力程度,來決定每株葡萄藤的剪枝方向。越肥沃的土壤,葡萄藤留下越多的枝幹,以分散過剩的營養,避免造成葡萄因營養過剩而倒置風味稀釋。越貧脊的土壤,則留下較少的枝幹,集中營養於葡萄上。百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法之自然材料,無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。 所有工作完全以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田全年保有完整的生態系統,不做除草工作,讓土壤避免蒸發過多的水氣,並成功避免土壤過度加熱。每公頃只有 2000公斤的生產量,遠誇張的低於一般法定產區超過10,000公斤/公頃的生產量。 
釀造:葡萄採摘去梗後,浸皮一天以採取葡萄皮上的香氣。之後經由加熱讓葡萄汁蒸發水分、濃縮香氣,再經由野生酵母自然發酵、陳年,發酵時間完整而緩慢,在法國橡木桶內總共花費一年的時間!無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。 品酒筆記:這是款相當有趣的自然甜酒,它有著許多一班甜酒所沒有的特殊香氣,甚至有許多來自東方兒時甜點的聯想,杏仁糕、綠豆踫、甚至是土鳳梨做的鳳梨酥,除了有成熟果乾的香氣(鳳梨、蘋果)等,還有明顯的花香。口感酸甜滋味互相參雜,給你口感相當不同的體驗,風味表現也更貼近東方味蕾的喜好。不妨試試拿來與我們傳統東方的甜點做搭配,讓香氣互相激當勾起你童年的回憶。
親購價:1500元   當天購買另有特價
同場加碼演出,西班牙Penedes CAVA氣泡酒。
Agustí Torelló Mata與香檳王、Krug、Cristo Roederer齊名的世界最好五大氣泡酒之一
image
CAVA是世界另一個採用傳統香檳釀造法的氣泡酒,是世界氣泡酒第二大生產國,在歐洲更是以黑馬之姿搶掉香檳的風采,擄獲市場與國際酒評家的注目
Agustí Torelló Mata 是ATM 在西班牙CAVA前三名最重要的酒莊。造就ATM CAVA成為獨一無二的葡萄酒,其原因有:1) 絕佳風土位置:依Monserrat 山脈,鄰靠地中海寒冷確有地中海海風調節。2)擁有最老樹齡的老藤,數十年深根這片土地土壤種類多元卻貧脊最適合葡萄生長。3) 全程有機永續栽種、敬重這片土地。 4) 嚴格控制產量,確保每棵葡萄最精華、平衡的狀態全程 。5)手工採收,只採收最黃金狀態的葡萄。
ATM CAVA 酒莊位於 Sant Sadurní d’Anoia,是Penedès 產區的心臟地帶,也是cava之都。ATM是西班牙最重要也最具代表性的氣泡酒之一,在國際的米其林三星餐廳裡更是必見的藏酒,更曾經與獲選2013第一名的Can Roca 共同推出餐酒搭。
Agustí Torelló Mata Gran Reserva Brut Nature  奧古斯提酒莊棕標極干陳釀 CAVA
產區:Penedés
品種:Macabeo(38%),Xarel·lo(28%),Parellada(34%)
酒精:11.5度|酸度:5.9g|殘糖:0,5g
釀造:傳統瓶中發酵最少 48個月 法定產區:DO CAVA
ATM 棕標極干顧名思義是CAVA產區最Dry的CAVA,只有0.5g的殘糖,口感極致潔淨乾爽,也因如此是餐酒搭配領域搭配性最廣的一支CAVA葡萄酒。ATM 棕標極干是CAVA展現典型地中海氣泡酒風味的經典代表 (Tipicity)。2016.12裝瓶
品酒筆記:入口第一印象是細緻的氣泡與極度清爽 Dry 的口感,香氣細緻層次複雜,首先揭曉的是豐沛的柑橘、檸檬、成熟的梨子香氣,佐著杏仁、蜂蜜、香草、奶油、淡淡的焦糖風味趁在底部。口感酸度明亮但不誇張,有著令人愉悅容易接受的口感,風味飽滿寬廣,尾韻卻乾淨帶著明顯的礦味。
親購價:1350元 當天購買另有特價

image
Agusti Torello Mata 60 Gran Reserva黑牌不朽大瓶陳釀氣泡酒
產區:Penedés
品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada
最少 60 個月瓶中二次發酵
ATM 瓶中發酵時間最長的紀念款。
亮黃色邊緣呈現稻草色澤,繼Kripta後氣泡最為細緻的一款,此因來自於非常長時間的發酵演化。口中香氣以成熟果香為主、奶油、香草、煙薰與烘培麵包等經典氣泡酒香氣,為這支紀念款奠定重要的風味個性。
經典搭配料理:生蠔等貝類海鮮料理。
親購價:3200元    當天購買另有特價

品酒費:1000元(當天搭配:西班牙白酒蛤蜊、炭烤豬梅花培根拼盤、馬卡龍甜點、起司拼盤、法國麵包等)
<時間>2017/9/16 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


看著斯洛伐克的城堡及風景照片,令人想起文徵明[綠蔭清畫軸]題詩:
碧樹鳴封澗草香,綠蔭滿地話偏長。
長安馬車吹塵面,誰識空山五月涼。 
            斯洛伐克Slovakia(正式名稱 Slovak Republic)的領土大部分位於西喀爾巴阡山山區,海拔約1000-1500公尺。殊的天然地形造就斯洛伐克有9個國家公園,並且是世界上城堡數量最多的國家之一。早在哈布斯堡帝國時期隸,斯洛伐克原屬於匈牙利所管轄的範圍。當土耳其人入侵匈牙利領土,斯洛伐克成為土耳其和奧匈帝國的爭奪必經之地,因此,斯洛伐克的城堡大多位於易守難攻之地點,以防禦各國的入侵。

       斯洛伐克相較於法國,更為內陸,四面無環海,少了大西洋或地中海的調劑,氣溫乾燥寒冷,因此葡萄種植大多在斯洛伐克相對溫暖的西側,尼特拉即是其中之一。這裡與奧地利一樣,屬於高冷的內陸型氣候,故白酒表現出色,東邊鄰近匈牙利因此有部分產區與托凱Tokay相連,也生產知名的貴腐甜酒。此外,還有厲害的原生紅葡萄 Dunaj杜奈,以及充滿地方色彩的冰酒,值得大家試試看。
      9/2(六)難得與拉維諾葡萄酒一起合辦這場活動,把斯洛伐克的葡萄酒一網打盡,歡迎大家與我們一起品飲以下這七種酒款。





Chateau Topolcianky Sekt 1933 Prestige Cuvée Brut 斯洛伐克 托岥西亞城堡酒莊 1933酒莊紀念氣泡酒
葡萄品種:80% Chardonnay 20% Pinot Noir
產區:Nirta, Slovakia
釀造法:在瓶內進行第二次的發酵24個月,使味道完全展現。 通過每天對瓶子的細微轉動,使瓶內的酵母殘渣聚集於瓶子的頸部,接下來對瓶頸進行急速冷凍,然後開蓋,瓶內壓力會將殘渣及碎冰噴出,此時迅速封上木塞,防止已生成二氧化碳的流失。 
酒莊Château Topoľčianky的成立可追朔至1933年,當時用香檳區傳統配方及釀造規定低溫發酵方式締造出至今仍廣受好評的美酒。於杯中活耀的細緻氣泡令人回味無窮。 在高緯度的斯洛伐克平原區,獨特白酒風味在此酒款發揮的淋漓盡致,讓人品嚐到新鮮花束香氣跟烤麵包氣息! 特殊黑色高雅設計紀年瓶。 酒精濃度: 13%   試飲溫度: 8-10度
佐餐建議: 建議搭配煙燻鮭魚、伊比利火腿、肉類、乾酪,或是簡單的開胃菜。
親購價:1400元   當天購買另有特價
Château Topoľčianky Devin 2015 斯洛伐克特有種(德文白酒)
品種:100% Devin
產區:Nirta, Slovakia
斯洛伐克的特有品種白葡萄,於1997年註冊斯洛伐克白葡萄酒品種,有著含糖量高,與高抗雙凍的特性,其酒色為黃色,略帶辛辣與蜂蜜的香味。
本酒莊為於斜坡上,豐富的土壤養分,為創造白酒風味獨特的最好條件。這款酒酸度集中,蜂蜜及檸檬皮的香氣,喝下去是濃郁的煙燻、蘋果與蜜香的口感,非常爽口特殊。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這各酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一。這個酒莊也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。
建議搭配食物:跟炸物跟燒烤類食物超搭配,純飲也很讚。
適飲溫度: 5度c左右
親購價:900元       當天購買另有特價
ChâteauTopoľčianky Pinot Gris Retro: Selection of grapes 2013皮諾白酒復刻全球限量款產地:斯洛伐克
葡萄品種:Pinot Gris
產區:Nirta, Slovakia 酒精度:13°
酒莊高品質少量限定生產系列
酒精濃度: 14% 、殘糖: 6.1g/l 、酸度: 6.0g/l
充沛的礦物味,底下隱藏茉莉花、鼠麴草香氣,緩和的高酸度更具結構感,令人難忘,是支適合陳年的白酒,經過一段時間的熟成與等待,使整體口感逐漸豐郁。
適合搭配魚類海鮮、新鮮蔬菜、雞肉沙拉。選擇灰皮諾的好處是能搭一整桌的菜餚,而不用擔心海鮮及肉類要分開搭配,因為輝皮諾兼具了紅白酒的兩種特質。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這個酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一,也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。
親購價:1400元      當天購買另有特價
Topoľčianky Dunaj - Retro 2014: Selection of grapes 多腦紅酒復刻全球限量款
品種: 100% Dunaj   酒款數量有限並於瓶身後方印製全球限量編號。 產地:Nirta, Slovakia
酒精濃度: 14%、殘糖: 6.1g/l 、酸度: 6.0g/l
適飲溫度: 18-20°C
Dunaj是Muškát Bouchet Oporto、St. Laurent兩種葡萄於1958年育種成功,同名斯洛伐克最大的河流多瑙河。高抗凍性,因此春季霜凍不構成生長威脅,顏色深,果肉細膩,是斯洛伐克高價酒款之代表葡萄品種。
法國橡木桶陳釀,黝黑般深紫紅色,黝黑般深紫紅色,豐富的莓果氣息,黑櫻桃、黑醋栗濃郁漿果風味,辛香料與黑胡椒香氣在尾韻流露,酒體緊實,適合慢慢品嚐,陳年後可以感受到細緻單寧風味悠長,更具個性。
佐餐建議: 小羊排、鹿肉
親購價:2200元      當天購買另有特價
Chardonnay Late Harvest 2014 (500ml)夏多內晚摘甜白酒
品種:100% chardonnay
產地: Nitra, Slovakia
酒精濃度: 10.5 %、殘糖: 48 g/l、酸度: 7.0 g/l晚摘型甜葡萄酒是葡萄自然熟成後,葡萄本身的糖分累積形成特殊香氣,才進行採收釀酒。斯洛伐克四季分明,氣候善變,酒莊利用良好的地理位置與種植環境,加上專業的釀酒技術,天時地利人和故能釀造出質量佳,多層次、風味獨特的葡萄酒。
Chardonnay 少見作為甜白酒品種種,屬早熟型品種,適應環境能力極強,耐冷,產量高且穩定,全球各產酒區普遍種植。 清新柔和酸度跟圓潤焦糖頻果甜討喜,清新不輕薄,保有酸度,最為懼怕甜食者的甜酒首選,是比賽常勝軍。
佐餐建議:半軟起司、杏仁類點心、起司蛋糕、瑪格莉特比薩。
親購價:800元      當天購買另有特價
Tokajský Výber 3 Putoňvý3  托卡尼酒莊 葡桶貴族葡萄酒
產地:斯洛伐克 托卡尼(Tokaj)產區
容量: 500ml 酒精度:11%
貴族葡萄酒的基本入門款,每個136公升托卡尼橡木桶需添加3葡桶的貴族葡萄乾(每葡桶25公斤)釀製而成,其天然糖含量至少60公克/公升。發酵製程於火山凝灰岩質地窖中長達5年,窖藏陳放造就酒體中特有的香氣和味道。
色澤是深金黃色帶有琥珀色調,香氣呈現出蜂蜜、紅蘋果、熱帶水果和些許的堅果香味。喝起來有很特別的糖漿及些微的焦糖味,甜而不膩。
適合當開胃酒及佐餐酒,也可以與火雞、豬肉、水果沙拉及​奶油杏仁派,也很是搭配中菜的糖醋、五味海鮮、蔥爆牛柳、台式滷肉、麻婆豆腐及泰式料理。
親購價:1400元      當天購買另有特價
Baufrankisch, Ice Wine 2015( 375ml)藍法蘭克 紅冰酒
品種:100% Blaufrankisch
產地:Nitra, Slovakia
酒精濃度:10.5 %、殘糖: 170 g/l、酸度: 8.6 g/l
適飲溫度:6-8°C
Blaufränkisch遍地中歐,果皮黝黑的紅葡萄品種,東歐廣受美譽被稱作東方黑皮諾。
冰酒是世界上最珍貴的酒品之一,國際市場稱之為「酒中極品」,也是中歐(德、奧、斯)葡萄酒的最高等級的酒。斯洛伐克同德國高緯度,每年產冰酒得靠天吃飯,稀少,更別說是紅冰酒,顯得更加珍貴。
精緻的紅寶石古銅色澤,無花果、草莓香氣,巧妙的覆盆子與柔和煙燻風味結合出細緻豐富口感,散發濃郁且甜蜜的葡萄乾香氣,香甜交織美好層次。
佐餐建議:甜點或是鵝肝與無花果果醬形成愉快的組合,亦可作為甜點直飲。
親購價:2400元      當天購買另有特價
Irsai Oliver Distillate 44%奧莉絲蒸餾烈酒
Distillate 為葡萄蒸餾酒,與義大利 Grappa 不同, 以葡萄酒原酒蒸餾而成,香氣細緻迷人,口感深沉精緻。
Irsai Oliver是一種麝香葡萄似蜜絲嘉,源自匈牙利,1930用Pozsony與Pearl Of Csaba混種而成,香氣濃郁,抗病害強。
瓶中流溢出夏日異國氛圍,活潑動人的果香跳耀於其中,口感絲滑,是兩次使用原酒緩慢蒸餾後所提煉出來的微妙口感。
親購價:2400元      當天購買另有特價
品酒費:1000元
(當天搭配德國豬腳、熟肉拼盤、起司拼盤、自製手工蘋果派、法國麵包等)

<時間>2017/9/2 (六) 下午 2:00-4:30<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
 


<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com