看著斯洛伐克的城堡及風景照片,令人想起文徵明[綠蔭清畫軸]題詩:
碧樹鳴封澗草香,綠蔭滿地話偏長。
長安馬車吹塵面,誰識空山五月涼。 
            斯洛伐克Slovakia(正式名稱 Slovak Republic)的領土大部分位於西喀爾巴阡山山區,海拔約1000-1500公尺。殊的天然地形造就斯洛伐克有9個國家公園,並且是世界上城堡數量最多的國家之一。早在哈布斯堡帝國時期隸,斯洛伐克原屬於匈牙利所管轄的範圍。當土耳其人入侵匈牙利領土,斯洛伐克成為土耳其和奧匈帝國的爭奪必經之地,因此,斯洛伐克的城堡大多位於易守難攻之地點,以防禦各國的入侵。

       斯洛伐克相較於法國,更為內陸,四面無環海,少了大西洋或地中海的調劑,氣溫乾燥寒冷,因此葡萄種植大多在斯洛伐克相對溫暖的西側,尼特拉即是其中之一。這裡與奧地利一樣,屬於高冷的內陸型氣候,故白酒表現出色,東邊鄰近匈牙利因此有部分產區與托凱Tokay相連,也生產知名的貴腐甜酒。此外,還有厲害的原生紅葡萄 Dunaj杜奈,以及充滿地方色彩的冰酒,值得大家試試看。
      9/2(六)難得與拉維諾葡萄酒一起合辦這場活動,把斯洛伐克的葡萄酒一網打盡,歡迎大家與我們一起品飲以下這七種酒款。





Chateau Topolcianky Sekt 1933 Prestige Cuvée Brut 斯洛伐克 托岥西亞城堡酒莊 1933酒莊紀念氣泡酒
葡萄品種:80% Chardonnay 20% Pinot Noir
產區:Nirta, Slovakia
釀造法:在瓶內進行第二次的發酵24個月,使味道完全展現。 通過每天對瓶子的細微轉動,使瓶內的酵母殘渣聚集於瓶子的頸部,接下來對瓶頸進行急速冷凍,然後開蓋,瓶內壓力會將殘渣及碎冰噴出,此時迅速封上木塞,防止已生成二氧化碳的流失。 
酒莊Château Topoľčianky的成立可追朔至1933年,當時用香檳區傳統配方及釀造規定低溫發酵方式締造出至今仍廣受好評的美酒。於杯中活耀的細緻氣泡令人回味無窮。 在高緯度的斯洛伐克平原區,獨特白酒風味在此酒款發揮的淋漓盡致,讓人品嚐到新鮮花束香氣跟烤麵包氣息! 特殊黑色高雅設計紀年瓶。 酒精濃度: 13%   試飲溫度: 8-10度
佐餐建議: 建議搭配煙燻鮭魚、伊比利火腿、肉類、乾酪,或是簡單的開胃菜。
親購價:1400元   當天購買另有特價
Château Topoľčianky Devin 2015 斯洛伐克特有種(德文白酒)
品種:100% Devin
產區:Nirta, Slovakia
斯洛伐克的特有品種白葡萄,於1997年註冊斯洛伐克白葡萄酒品種,有著含糖量高,與高抗雙凍的特性,其酒色為黃色,略帶辛辣與蜂蜜的香味。
本酒莊為於斜坡上,豐富的土壤養分,為創造白酒風味獨特的最好條件。這款酒酸度集中,蜂蜜及檸檬皮的香氣,喝下去是濃郁的煙燻、蘋果與蜜香的口感,非常爽口特殊。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這各酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一。這個酒莊也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。
建議搭配食物:跟炸物跟燒烤類食物超搭配,純飲也很讚。
適飲溫度: 5度c左右
親購價:900元       當天購買另有特價
ChâteauTopoľčianky Pinot Gris Retro: Selection of grapes 2013皮諾白酒復刻全球限量款產地:斯洛伐克
葡萄品種:Pinot Gris
產區:Nirta, Slovakia 酒精度:13°
酒莊高品質少量限定生產系列
酒精濃度: 14% 、殘糖: 6.1g/l 、酸度: 6.0g/l
充沛的礦物味,底下隱藏茉莉花、鼠麴草香氣,緩和的高酸度更具結構感,令人難忘,是支適合陳年的白酒,經過一段時間的熟成與等待,使整體口感逐漸豐郁。
適合搭配魚類海鮮、新鮮蔬菜、雞肉沙拉。選擇灰皮諾的好處是能搭一整桌的菜餚,而不用擔心海鮮及肉類要分開搭配,因為輝皮諾兼具了紅白酒的兩種特質。
ChâteauTopoľčianky成立於1933年,今年是酒莊成立的第80年,這個酒莊是斯洛伐克佔地最廣的酒莊,早在19世紀就是名聞中東歐的政商名流愛用的宴客酒莊之一,也是捷克斯洛伐克共和國第一任總統的湯馬仕的專用酒莊。
親購價:1400元      當天購買另有特價
Topoľčianky Dunaj - Retro 2014: Selection of grapes 多腦紅酒復刻全球限量款
品種: 100% Dunaj   酒款數量有限並於瓶身後方印製全球限量編號。 產地:Nirta, Slovakia
酒精濃度: 14%、殘糖: 6.1g/l 、酸度: 6.0g/l
適飲溫度: 18-20°C
Dunaj是Muškát Bouchet Oporto、St. Laurent兩種葡萄於1958年育種成功,同名斯洛伐克最大的河流多瑙河。高抗凍性,因此春季霜凍不構成生長威脅,顏色深,果肉細膩,是斯洛伐克高價酒款之代表葡萄品種。
法國橡木桶陳釀,黝黑般深紫紅色,黝黑般深紫紅色,豐富的莓果氣息,黑櫻桃、黑醋栗濃郁漿果風味,辛香料與黑胡椒香氣在尾韻流露,酒體緊實,適合慢慢品嚐,陳年後可以感受到細緻單寧風味悠長,更具個性。
佐餐建議: 小羊排、鹿肉
親購價:2200元      當天購買另有特價
Chardonnay Late Harvest 2014 (500ml)夏多內晚摘甜白酒
品種:100% chardonnay
產地: Nitra, Slovakia
酒精濃度: 10.5 %、殘糖: 48 g/l、酸度: 7.0 g/l晚摘型甜葡萄酒是葡萄自然熟成後,葡萄本身的糖分累積形成特殊香氣,才進行採收釀酒。斯洛伐克四季分明,氣候善變,酒莊利用良好的地理位置與種植環境,加上專業的釀酒技術,天時地利人和故能釀造出質量佳,多層次、風味獨特的葡萄酒。
Chardonnay 少見作為甜白酒品種種,屬早熟型品種,適應環境能力極強,耐冷,產量高且穩定,全球各產酒區普遍種植。 清新柔和酸度跟圓潤焦糖頻果甜討喜,清新不輕薄,保有酸度,最為懼怕甜食者的甜酒首選,是比賽常勝軍。
佐餐建議:半軟起司、杏仁類點心、起司蛋糕、瑪格莉特比薩。
親購價:800元      當天購買另有特價
Tokajský Výber 3 Putoňvý3  托卡尼酒莊 葡桶貴族葡萄酒
產地:斯洛伐克 托卡尼(Tokaj)產區
容量: 500ml 酒精度:11%
貴族葡萄酒的基本入門款,每個136公升托卡尼橡木桶需添加3葡桶的貴族葡萄乾(每葡桶25公斤)釀製而成,其天然糖含量至少60公克/公升。發酵製程於火山凝灰岩質地窖中長達5年,窖藏陳放造就酒體中特有的香氣和味道。
色澤是深金黃色帶有琥珀色調,香氣呈現出蜂蜜、紅蘋果、熱帶水果和些許的堅果香味。喝起來有很特別的糖漿及些微的焦糖味,甜而不膩。
適合當開胃酒及佐餐酒,也可以與火雞、豬肉、水果沙拉及​奶油杏仁派,也很是搭配中菜的糖醋、五味海鮮、蔥爆牛柳、台式滷肉、麻婆豆腐及泰式料理。
親購價:1400元      當天購買另有特價
Baufrankisch, Ice Wine 2015( 375ml)藍法蘭克 紅冰酒
品種:100% Blaufrankisch
產地:Nitra, Slovakia
酒精濃度:10.5 %、殘糖: 170 g/l、酸度: 8.6 g/l
適飲溫度:6-8°C
Blaufränkisch遍地中歐,果皮黝黑的紅葡萄品種,東歐廣受美譽被稱作東方黑皮諾。
冰酒是世界上最珍貴的酒品之一,國際市場稱之為「酒中極品」,也是中歐(德、奧、斯)葡萄酒的最高等級的酒。斯洛伐克同德國高緯度,每年產冰酒得靠天吃飯,稀少,更別說是紅冰酒,顯得更加珍貴。
精緻的紅寶石古銅色澤,無花果、草莓香氣,巧妙的覆盆子與柔和煙燻風味結合出細緻豐富口感,散發濃郁且甜蜜的葡萄乾香氣,香甜交織美好層次。
佐餐建議:甜點或是鵝肝與無花果果醬形成愉快的組合,亦可作為甜點直飲。
親購價:2400元      當天購買另有特價
Irsai Oliver Distillate 44%奧莉絲蒸餾烈酒
Distillate 為葡萄蒸餾酒,與義大利 Grappa 不同, 以葡萄酒原酒蒸餾而成,香氣細緻迷人,口感深沉精緻。
Irsai Oliver是一種麝香葡萄似蜜絲嘉,源自匈牙利,1930用Pozsony與Pearl Of Csaba混種而成,香氣濃郁,抗病害強。
瓶中流溢出夏日異國氛圍,活潑動人的果香跳耀於其中,口感絲滑,是兩次使用原酒緩慢蒸餾後所提煉出來的微妙口感。
親購價:2400元      當天購買另有特價
品酒費:1000元
(當天搭配德國豬腳、熟肉拼盤、起司拼盤、自製手工蘋果派、法國麵包等)

<時間>2017/9/2 (六) 下午 2:00-4:30<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或寫email:service@sunshine-town.com<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
 


<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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