君子之交淡香水,造飲輒盡俺想
在大家都開始追尋"弱滋味"的腳步的同時,也代表淡色葡萄品種的正式崛起,除了葡萄酒愛好者最後一定會追尋的終極道路"黑皮諾Pinot Noir"以外,世界各地也開始在積極地為他們獨有的"淡香水"在作文章,所以這次就不負眾望,馬上把小二我心目中能擔當的"淡香水"的葡萄品種請出來了。
為了我們貪戀的淡香水乾杯吧!
就連五柳先生都這樣說了
是不是又毀三觀了呢?這告訴我們別輕易相信名人網圖,哈!
這次的葡萄品種有:Pinot Noir 黑皮諾、Mencía 門西亞、Gamay 嘉美、Pinotage 皮諾塔吉、Sangiovese 山吉歐維榭
10/8(日)主題:淡色葡萄品種
主要產區:法國、西班牙、義大利、澳洲、南非

酒款數量:總共10款酒 
盲品費:10人以下收1000元 十人以上收800元 (10瓶酒的加總為10750元)
此為此次的酒款,如不想被暴雷就跳過:
  1. Ultreia Saint Jacques 2015聖雅各之路 定價:900元
  2. Mencia Joven 2015青春門西亞村莊紅酒 定價:950元
  3. Welmoed pinotage 2015 威爾慕德 皮諾塔吉紅酒 定價:700元
  4. Diemersfontein Pinotage 2016 迪摩斯峰登酒莊皮諾塔吉紅酒 定價:850元
  5. Rosso di Montalcino Col D’Orcia 2009歐嘉山-產區命名蒙塔奇諾之紅 定價:1350元
  6. Chalk Hill Sangiovese McLaren Vale 2010橋克岩丘山喬歐維列紅酒 定價:1500元
  7. Château Cambon Le Cambon Beaujolais 2015 康寶莊園薄酒萊村莊紅酒 定價:1300元
  8. Lou Dumont Bourgogne 2012仲田晃司天地人紅酒 定價:1200元
  9. Vietti Dolcetto d'Alba Tre vigne DOC 2012 特維涅多歇托紅酒 定價:1000元
  10. Valpolicella DOC Superiore 2014瓦普利切拉紅酒 定價:1000元

<時間>2017/10/8 (日) 下午 2:30-5:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或0961-543-623副店長宇樵、 0920-050-828 堂主
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

       傳統中國的四大階層[士農工商],唯一傳承有序的[工]的階層,他們也有著中國人樸素的稱呼:[匠人]。這些人的日子過得很慢,總是專注在眼前的工作,總是不斷精雕細琢、總是保有敬畏之心,將生命濃縮在方寸之間。於是當他們的作品呈現在我們眼前時,總是讓我們又驚又喜,讓我們[燃]了起來。

       [擇一事、終一生],一輩子很短,也許只夠專心做一件事,也許只夠愛一個人。而這就是[匠人]的精神。對堂主來說,我總是被[匠人氣息]的酒莊吸引,想介紹給大家的永遠是專注在特殊土地又不知名產區上,但因為他們的認真與執著,不斷的投入熱情,而讓這些葡萄酒成為偉大的葡萄酒。像是法國Champagne Jacques Lassaigne 雅克拉薩尼香檳:被認為是來自”香檳區的蒙哈謝”Montgueux村自然派香檳 、是孤高的種植家在香檳區蒙哈謝的偉大傑作。他的酒也是法國總理的國宴用酒。
         其次是:義大利Fattoria Le Pupille萊普皮爾酒莊:也是在不知名的托斯卡尼的產區Maremma,創立了義大利超級托斯卡尼的風潮、同時,讓義大利酒評家JS給予滿分100評價,名列義大利百大第二名。10/7(六)歡迎大家一起與我們及鈞太酒窖的DELFI一起來感受這令人燃起來的匠人酒莊。
Champagne  Jacques Lassaigne 雅克拉薩尼香檳:來自”香檳區的蒙哈謝”Montgueux村自然派香檳 』、孤高的種植家在香檳區蒙哈謝的偉大傑作。法國總理國宴用酒

      Jacques在70年代便開始在Montgueux釀造葡萄酒,只是當時流行的是靜態酒。直到1980年才生產酒莊的第一個年份。1999年時,兒子Emmanuel 加入酒莊的種植釀造與管理,逐步增加香檳的佔比,並且從2002年起接掌酒莊,釀造全村最優秀的香檳。
      Lassaigne家族在Montgueux的葡萄園共計3.公頃,皆位於村內東邊,孤立於其他葡萄園,幾乎是在與世隔絕的條件下,培育最頂級的夏多內葡萄。種植方面他也全遵循自然,不使用任何肥料或是添加物,保留雜草與葡萄競爭,並維持極度天然的生長環境。
      為維持最小的經濟規模,Jacques Lassaigne每年會在另向村內酒農購買約2.5公頃產量的葡萄。採用傳統的垂直式壓榨機。全程僅在壓榨時添加少量硫化物,其餘一概不再另行添加。
        崇尚自然的風格帶入釀造,使得酒莊僅透過原生酵母啟動發酵。使用部分橡木桶。手工除渣,避免冷凍瓶頸對酒質造成影響。完成品的瓶內氣壓不  同於一般的6大氣壓,而是維持在5大氣壓,以便更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。極端的釀造法,也使得Emmanuel完全不另外補糖。
Champagne Jacques Lassaigne‘Les Vignes de Montgueux’ Blanc de Blancs Extra Brut NV雅克拉薩尼Montgueux葡萄園 白中白香檳
品種:100% Chardonnay
產區:香檳區Montgueux村莊
 崇尚自然的風格帶入釀造,使得酒莊僅透過原生酵母啟動發酵。使用部分橡木桶。手工除渣,避免冷凍瓶頸對酒質造成影響。完成品的瓶內氣壓不同於一般的6大氣壓,而是維持在5大氣壓,以便更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。極端的釀造法,也使得Emmanuel完全不另外補糖。
Jacques Lassaigne的風格帶有豐富的熱帶水果香氣,同時白堊土比例的高低,也透過酒莊不同地塊的酒款展現出多元化的風土特徵,充分的酸度與複雜度,更是令人訝異。彷彿帶有氣泡的布根地頂尖白酒,令人難以忘懷。
Montgueux 擁有白堊紀的Chalky Soil,被稱為香檳區的蒙哈謝。酒莊將4公頃的葡萄園劃分為7~9區,各自進行管理採收。使用不銹鋼槽進行自然派的釀造,二次瓶中發酵的糖也來自採收的葡萄,途中不添加SO2,裝瓶前不過濾。至少兩年的窖藏才進行除渣釋出。Dosage 極低。自然派的釀造方式帶給酒質本身充分的複雜度與熟成才有的風味。Emmanuel 選擇低補糖便是為了凸顯葡萄在這塊風土上的原本滋味。
<得獎紀錄> Wine Spectator 91
親購價:2400元   當天購買另有特價
堂主超級推薦的香檳!!

Fattoria Le Pupille萊普皮爾酒莊:在不知名的托斯卡尼的產區Maremma,創立了義大利超級托斯卡尼的風潮、『JS給予滿分100評價,名列義大利百大第二名』
近年來Toscana省南部,靠近海邊的Maremma地區快速崛起,以其絕佳的風土條件,成為國際市場矚目的新焦點因為Maremma與Chianti Clasicco有相同的海拔;跟Brunello di Montalcino共享相同的土壤成分;像Bolgheri一樣靠近海洋,具有得天獨厚的穩定氣候條件。同時包含三大Toscana最適合Sangiovese生長產區的優秀條件,成為最適合釀酒師與酒莊發揮的舞台。 Maremma地區,最優質的村莊就是Scansano,當地的葡萄園皆以此為中心,向外延伸。當地最常見的品種是”Morellino”在義大利古文中,翻譯過來是”有點黑”的意思,近似Brunello的品種,也就是濃郁且色深的Sangiovese。
Fattoria Le Pupille正是義大利新興產區Maremma的代表性酒莊,更是公認” Morellino di Scansano”的第一人。
酒莊的歷史開始於1960年時,當時是為了自家釀酒需求購入2公頃的葡萄園。1985年時Elisabetta Geppetti接手,並在釀造出Sassicaia的超級托斯卡尼之父Giacomo Tachis的指導下,1987年推出Saffredi, Fattoria Le Pupille也成為推動超級托斯卡尼的第一批先鋒酒莊。
Saffredi的一舉成功,帶領酒莊迅速取得國際間的認同,更協助酒莊擴大到現在的75公頃的規模。Elisabetta更進一步回歸發掘Scansano村中原生葡萄品種Morellino的潛力,結合現代的風格與傳統的滋味,成為Maremma地區的代表。Elisabetta本人也獲選葡萄酒專業雜誌評選的年度釀酒師頭銜。義大利的代表性酒評家James Suckling在2015年的義大利百大葡萄酒中,給予Saffredi滿分100的百大第二名評價。
Fattoria Le Pupille Poggio Argentato, IGT Toscana 2016
產區:義大利托斯卡尼Maremma地區
品種:60% Sauvignon Blanc, 15% Tramier, 15% Petit Manseng, 10% Semillon
這款酒原本是酒莊用來釀造甜白酒的Sauvignon Blanc,在Scansano得到良好的酸度與成熟度,成為此款干白酒誕生的契機。利用Traminer豐富的熱帶水果香氣與白蘇維儂的高酸度與礦物感與清涼的草本香氣特質,在不銹鋼槽中釀造,不進行乳酸發酵,形成味覺與嗅覺上豐富的層次與平衡感。柑橘類的清爽香氣,蘋果,白桃,白花與清涼香料風味,充滿活力的新鮮滋味。
<得獎紀錄> James Suckling 90分 (2010)
親購價:1000元   當天購買另有特價
Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Reserva DOCG 2013
萊普皮爾酒莊莫爾利諾 陳年紅酒
產區:義大利托斯卡尼Maremma地區, Scansano村
品種:90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Fattoria Le Pupille正是義大利新興產區Maremma的代表性酒莊,更是公認” Morellino di Scansano”的第一人。
這款酒的葡萄園位在朝東與東南的斜坡,海拔約為220~270公尺。土壤為砂質土,富含石塊。葡萄藤主要種植於1970~2000年,依葡萄品種分別採收,置於控溫的不銹鋼槽內進行發酵,採用淋汁方式萃取,後轉至大型橡木桶進行維持一年的發酵,裝瓶後再進行一年的瓶中熟成才出廠。
這款酒有明亮的紅寶石色澤,成熟甜美的櫻桃,紅醋栗,添加甜香草印象,口感緊緻,展現產地圓潤飽滿的特殊個性。
<得獎紀錄> James Suckling 93分
親購價:1200元    當天購買另有特價
Poggio Valente, Morellino di Scansano Riserva 2013 DOCG
產區:Maremma地區, Scansano村
品種:100% Sangiovese
葡萄園位在朝東南的斜坡,海拔約為280公尺。土壤為砂質土,富含石塊與砂岩。葡萄藤主要種植於1970~1996年,依葡萄品種分別採收,置於控溫的不銹鋼槽內進行發酵,採用淋汁方式萃取,後轉至大型橡木桶發酵,新桶比例約40%。窖藏約15個月,裝瓶後再進行一年的瓶中熟成才出廠。
紫羅蘭,紅醋栗,新鮮櫻桃,乾燥玫瑰花,甘草,鼠尾草,菸草,肉豆蔻等複雜的香氣,融合在甜美的紅色果實滋味當中,十足陳年潛力,值得慢慢品嘗享受的酒莊代表酒款。
<得獎紀錄> ˙James Suckling 93分 (2007) ˙Vinous 92分
親購價:1700元   當天購買另有特價
Fattoria Le Pupille Rosse Saffredi, IGT Toscana 2013
產區:Maremma地區, Scansano村
品種:60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah
酒莊的成名作,也是足以代表Maremma地區優秀風土潛力的代表酒款。透過三種國際品種的混合,成為國際酒評家爭相肯定的超級托斯卡尼代表之一。
葡萄園面朝西與西北,海拔約250公尺,土壤極為特殊,以白堊土與黏土為主,葡萄藤幾乎都是1980年後所種植,正當壯年的規劃,未來更是潛力十足。依葡萄品種分別採收,置於控溫的不銹鋼槽內進行發酵,採用淋汁方式萃取,後轉至大型橡木桶發酵,新桶比例約75%。窖藏約18個月,裝瓶後再進行一年的瓶中熟成才出廠。
這款酒有深邃的紅寶石色澤濃郁雄渾,充滿紅色莓果與蒿色漿果的氣息,帶有丁香,肉桂,香草的香氣。單寧渾厚,呈現極高的完成度,需要充分的時間等待達到最高峰。
<得獎紀錄> ˙James Suckling 98分 ˙James Suckling 100分 (2012)
親購價:3800元      當天購買另有特價

品酒費:900元
搭配:義大利海鮮皮薩、肉丸皮薩、炭烤豬梅花培根拼盤、起司拼盤、法國麵包等
<時間>2017/10/7 (六) 下午 2:00-5:00
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
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email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP



<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

       說到加州葡萄酒,最讓人們津津樂道的就屬1976 年巴黎著名的盲飲競賽,打敗所有法國白酒,勇奪白酒冠軍的Chateau Montelena Chardonnay而這款酒正是Mike Grgich擔任釀酒師的傑作,他的酒震撼了葡萄酒的世界,把Napa Valley推到葡萄酒生產的頂端。他的的Chardonnay如今也是美國國宴用酒的代名詞。
       1977年他完成他最終的夢想,成立自己的酒莊Grgich Hills 。在這之前他前後到Christian brothers、BV 莊園、Robert Mondavi 酒莊以及Chateau Montelena酒莊擔任首席釀酒師 。2008 年Mike 被選入釀酒人名人堂(Vintners Hall of Fame),這是葡萄酒界的最高榮譽。
      Mike Grgich的一生是個傳奇,他出生於克羅埃西亞靠海的Desne村落,家族四代都是經營葡萄酒莊。大學時開始學習化學、葡萄酒釀造學、微生物學、土壤學、氣候學、灌溉、植物學、水果和葡萄,作為成為釀酒師的準備。1958年Mike帶著一個小皮箱到了加州Napa Valley,從此開啟他的夢想之旅。
Grgich Hills Estate 莊園

共有5處佔地366英畝的葡萄園,分佈於Napa Valley的精華地區:American CanyonCarnerosYountvilleRutherford以及Calistoga。從2003年開始,葡萄酒100%在自有莊園種植、釀造以及裝瓶。從2006年以來,所有的366英畝葡萄園都以有機及自然動力的方式來經營,這也是全美國最大的以自然動力的方式經營的葡萄園。
        Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為”Maturing”,依據不同酒款在木桶熟成6至27個月。裝瓶以後並不急著銷售,而是進入另一個酒窖稱為”Honeymoon Suite” 依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見,Grgich的酒開始銷售時已進入試飲期,但是卻也是耐於久存。
      這一次,莊主的秘書:在Grgich Hills工作近30年的Maryanne Wedner,主要擔任老莊主 Mike Grgich的助理與國際行銷工作,以及莊主的姪子Maja Jeramaz,現在負責葡萄園及釀酒工作。將親自到尋俠堂與大家分享他們家的新年分葡萄酒,以及非常難得的老年分Chardonnay 與Cabernet Sauvignon
。10/17(二)晚上,歡迎大家一定要抽空來喝一下這個世紀之酒。
酒單:
Grgich Hills Estate  Fume Blanc 2013
葡萄品種:100% Sauvignon Blanc   酒精成份:14.1%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵菌
木桶熟成:6 個月
橡木桶種類:80%為900 加侖的大型法國橡木桶,20%小型法國橡木桶
Wine & Spirit:92 分 Year’s Best Sauvignon Blanc
葡萄來自Napa最涼爽的Caneros & American Canyon地區。使用原生酵母菌,在使用過的木桶熟成6個月。裝瓶後在瓶中熟成12個月。
我們只使用葡萄皮上的原生天然酵母菌,將80%的葡萄放置於900 加侖的大型法國橡木桶中,其餘的20%放置於使用過的小型法國橡木桶中。涼爽的氣候使得葡萄產生清新的酸度,帶著熱帶水果和檸檬的香味、些許的礦物質味,尾韻悠楊。與多種食物例如烤魚、羊乳酪沙拉、以及辣的墨西哥和亞洲食物搭配。
-1992 年Wine Spectator 雜誌封面人物,該雜誌說:“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”
- 2004 年葡萄酒教育協會頒獎給Mike 以表彰他的創新、領導力以及對產業的貢獻。克羅埃亞商會以最⾼榮譽表彰他對國家的貢獻,克羅埃西亞總統親自頒獎給Mike。
- 2005 年美國葡萄酒協會頒發最高榮譽獎給Mike 以表彰他在葡萄酒產業的成就
- 2006 年在巴黎試酒會30 週年的記念會上,加州州長Schwarzenegger 書面表揚Mike 的成就與對加州葡萄酒產業的貢獻。美國國會也以399決議案表揚Mike的成就。
- 2008 年Mike 在3 月7 日被選入釀酒人名人堂(Vintners Hall of Fame),這是葡萄酒界的最高榮譽,同時加州博覽會頒發終身成就獎給Mike
親購價:1600元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Chardonnay 2012
葡萄品種:100% Chardonnay  酒精成份:13.5%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵菌
木桶熟成:10 個月;40% 為全新的法國橡木桶
2012 年份從到採收的氣候都非常良好,溫和的春天使開花和結果順利,接下來夏天溫暖,日照豐富,幾乎沒有熱浪。感謝美好的天氣使得比較長的溫暖期間,產生出完美平衡和成熟的葡萄。
Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”,依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售,而是進入另一個酒為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見Grgich的酒開始銷售時已進入適飲期,但是卻也耐於久存。
我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園。不使用人工肥料、殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場。我們在American Canyon 和Carneros 的葡萄園位於Napa Valley 的南端。溫暖的海風和霧氣使葡萄慢慢的成熟,創造出複雜的風味,又保存自然的酸度,這是在溫暖的區域無法達成的風味。
特色:遵照Mike Grgich 在1977 年來就採用的經典釀造方法,我們不經過乳酸發酵,使本款酒帶著活潑美味的酸味,本款酒具備清新的富士蘋果、香瓜以及些許腰果的味道。和新鮮海產、烤雞、碳烤豬肉以及乳酪完美的搭配。
- 1981年Grgich Hills Chardonnay 在白宮宴請西班牙國王Juan Carlos 晚宴用酒
- 1982 年雷根總統攜帶1979 年份的Grgich Hills Chardonnay 到法國的美大使館,作為和法國Mitterrand 總統的晚宴用酒
- 1983 年Grgich Hills Chardonnay 成為Stanford 學校校長Donald Kennedy宴請英國女皇伊莉莎白二世的晚宴用酒
- 1991 年布希總統夫婦在白宮享用1988 年份的Chardonnay
- 1992 年Wine Spectator 雜誌封面人物,該雜誌說:“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”
- 1998 年Grgich Hills Chardonnay 在白宮Clinton 總統和夫人的晚宴用酒
親購價:2200元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Merlot 2012
葡萄品種:95% Merlot,5% Cabernet Sauvignon
酒精成份:14.8%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母菌,浸皮22 天
木桶熟成:18 個月,橡木桶的種類:法國橡木桶,其中30%是新桶。
我們在Napa Valley涼爽南部的葡萄園栽種Merlot,我們加入少量的Napa Valley溫暖區域的Merlot和Cabernet Sauvignon葡萄來創造出複雜又平衡的酒。我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園,不使用殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場。
特色:我們的Merlot具備草莓、李子、大迴香味道,以及絲綢般的結構,使你想多喝幾口。本款酒的結實單寧和活潑的酸度使它和牛裡脊
肉、羊肉串以及烤豬完美的搭配。
Wine Review Online:95 分 Wine Enthusiast:90 分
親購價:2000元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Zinfandel 2011
葡萄品種:98% Zinfandel、2% Petite Syrah
酒精成份:14.5%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母
木桶熟成:15 個月
橡木桶的種類:大型法國橡木桶
2011年的生長季節涼爽多雨,使得釀酒具有挑戰性,還好最終證明這是⼀個好年份。潮濕的冬天和春天使發芽晚了些時間,涼爽的氣候使成熟比較緩慢,使收成晚了2週,本年份的酒比較像法國酒,而不像Napa的酒,葡萄的糖分比較低,所以釀製出的酒精度比較低。Grgich的酒開始銷售時已進入試飲期,但是卻也耐於久存。
我們加入少量的Petite Sirah 和Zinfandel 一同發酵,來增加複雜性和結構,然後在大型的橡木桶中熟成,這樣就有橡木的味道,但是不至於過量。本款酒易於和食物搭配,帶著草莓、覆盆子、橙子和些許白胡椒的味道,使它和烤肉、義大利麵條、帶著番茄醬的比薩以及燉牛肉完美的搭配。
The Tasting Panel:90 分 (Blue Review Extra!)
美國葡萄酒大賽評選1984 年份的Zinfandel“美國最佳的Zinfandel”以及白金獎牌
親購價:2000元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Cabernet Sauvignon 2012
酒精成份:14.7%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母浸皮4 週
木桶熟成:21 個月
橡木桶的種類:60% 全新法國橡木桶
葡萄品種:85% Cabernet Sauvignon、8%Merlot、3.5% Petit Verdot、
3.5% Cabernet Franc
Wine Review Online:95 分 James Suckling :92分
我們釀造Cabernet Sauvignon的方式是儘量減少對大地的干擾,以自然的農法栽種葡萄,不使用殺蟲劑和除草劑。本款酒具備豐富的無花果、乾燥玫瑰花瓣、新鮮乾胡椒的香味,口腭中感覺平順豐富,尾韻悠長。
本款酒和碳烤牛排、羊肉串以及烤鴨完美的搭配。
我們在Yountville 的葡萄園栽種Cabernet Sauvignon,我們的Rutherford 和Calistoga 的葡萄園提供Merlot、Petit Verdot 和Cabernet Franc 來調合。我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園,不使用殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場,這也創造出本款酒體結實又優雅的Cabernet Sauvignon。
親購價:2900元    當天購買另有特價
加碼酒:老年分Cabernet Sauvignon+四十周年紀念酒Chardonnay
Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon 2003/2006酒精成份:14.7%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母浸皮4 週
木桶熟成:21 個月
橡木桶的種類:60% 全新法國橡木桶
葡萄品種:85% Cabernet Sauvignon、8%Merlot、3.5% Petit Verdot、
3.5% Cabernet Franc
Wine Review Online:95 分 James Suckling :92分
我們釀造Cabernet Sauvignon的方式是儘量減少對大地的干擾,以自然的農法栽種葡萄,不使用殺蟲劑和除草劑。本款酒具備豐富的無花果、乾燥玫瑰花瓣、新鮮乾胡椒的香味,口腭中感覺平順豐富,尾韻悠長。
本款酒和碳烤牛排、羊肉串以及烤鴨完美的搭配。
我們在Yountville 的葡萄園栽種Cabernet Sauvignon,我們的Rutherford 和Calistoga 的葡萄園提供Merlot、Petit Verdot 和Cabernet Franc 來調合。我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園,不使用殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場,這也創造出本款酒體結實又優雅的Cabernet Sauvignon。
親購價:2900元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Chardonnay 2015 四十周年紀念酒
葡萄品種:100% Chardonnay  酒精成份:13.5%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵菌
木桶熟成:10 個月;40% 為全新的法國橡木桶
Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”,依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售,而是進入另一個酒為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見Grgich的酒開始銷售時已進入適飲期,但是卻也耐於久存。
我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園。不使用人工肥料、殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場。我們在American Canyon 和Carneros 的葡萄園位於Napa Valley 的南端。溫暖的海風和霧氣使葡萄慢慢的成熟,創造出複雜的風味,又保存自然的酸度,這是在溫暖的區域無法達成的風味。
特色:遵照Mike Grgich 在1977 年來就採用的經典釀造方法,我們不經過乳酸發酵,使本款酒帶著活潑美味的酸味,本款酒具備清新的富士蘋果、香瓜以及些許腰果的味道。和新鮮海產、烤雞、碳烤豬肉以及乳酪完美的搭配。
親購價:2900元 (只喝不售)

餐酒費:1000元(有小晚餐!!)
搭配:波菜雞肉蘑菇派、辣味香腸馬鈴薯派、起司拼盤、檸檬蛋糕、法國麵包等
<時間>2017/10/17 (二) 晚上 7:00-9:30

<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

       去了一趟西藏,才知道網路上常說的Dyson男、噴射機阿嬤、旅館伯、少女心阿姊,是多麼常見的事情。新世代的老人或初老的中年大叔、大姊們,上山下海已經是家常便飯的事情,人生在意的事情,不再只是只是賺錢、事業或名利權勢,而是身體健康、生活品味,以及有趣的人生經驗與可以分享的好友。

     是的,超獨居世代,呼朋引伴,上山下海,聚餐聊天,送禮送到心坎裡,這就是人生的快樂與意義阿。
     中秋節就要來了,Let's try Somthing New,除了與朋友相約烤肉、賞月之外,當然不能忘記一起喝點小酒,天南地北的閒聊啦!!尋俠堂特別推出中秋特殊酒款,有四瓶裝的盒裝餐酒,也有1.5公升的大瓶酒,以及特殊的野餐禮盒,讓你戶外野餐、烤肉,不用擔心背很重的葡萄酒出門,可以搭配禮盒或保冰袋,送禮自用兩相宜囉!!

有興趣的朋友,可來電洽詢:02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵。
可宅配,宅配費一箱12瓶以內均為150元,冷藏與即時宅配另計。
可EMAIL:service@sunshine-town.comfacebook:尋俠堂葡萄酒舖,留言轉帳方式:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665

Castillo de Perelada 13 UNA 2103沛瑞達酒莊十三個月亮紅酒
產區:Rioja D.O西班牙利奧哈
品種:Garnacha (55%), Tempranillo (45%)
Castillo de Perelada 沛瑞達酒莊目前生產出西班牙最好的CAVA汽泡酒。1959年訪問西班牙的第34任美國總統艾森豪於迎賓晚宴上指定為乾杯用酒,從此受到全世界的矚目。
款酒有櫻桃般的深紅色。香氣主軸為新鮮的紅色果味與橡木桶香氣混合,再顯現出些許的成熟香氣,如甘草等。口感新鮮、均衡,表現細膩的單寧,現在有良好的風味,更可以再陳年。
每年月亮都會繞行地球13次,而成為月圓的週期,[十三個月亮]代表經過了十三次月圓所培養出的陳年酒款這是款新世代的Rioja酒款,產自更優雅、均衡的Roja Alta次產區,並使用225公升的美國與法國橡木桶培養
搭配餐點:火烤肉排、烤肉和BBQ、燉肉、硬起司。
試飲溫度17℃-18℃,醒酒時間約30-60分鐘後,風味最佳。
定價:850元兩瓶一起買含禮盒特價:1400元不含禮盒1300元
Callia Magna Shriaz 2014 尚級卡利亞希哈 紅酒
產區:San Juan產區的Tulum Valley
品種:100%Shiraz
Callia酒廠致力作出阿根廷最好的Shiraz,產品風格自年輕、易飲,富果香的型態,一直延伸到勁道十足、多層次、富風味,具陳年實力的佳釀。Callia Magna Shiraz 2006(尚級卡莉亞)曾在法國隆河地區Ampuis鎮舉行的世界第一次Syrah/Shiraz葡萄酒比賽中獲得金牌(2007年5月31日)。要知道隆河是Syrah大本營,南美Shiraz能在隆河獲獎,實力非凡。
此系列有四款酒,分別是Shiraz、Tannat、Viognier及Malbec+Merlo,其中Callia Magna Shiraz是一款與眾不同的Shiraz,透過這隻單一品種的葡萄酒,絕對可以改變您對於阿根廷只會生產Malbec的印象。除了經典的黑莓果、黑胡椒香氣外,還帶有十分高雅的花香,非常令人驚豔,酒體濃郁中帶著剛好的酸度,已獲獎無數獎項,可以作為南美Shiraz的指標酒。
Robert Parker:94分
定價:850元兩瓶一起買含禮盒特價:1400元不含禮盒1300元
Huerta Albala Barbazul  2015 西班牙小寶馬紅酒
產區:西班牙安達魯西亞Cadiz
品種: Tintilla de Rota,類似syrah
釀造:不鏽鋼統發酵,法國橡木桶陳年6個月
小寶馬紅色澤呈現櫻桃石榴艷紅。在香氣上有很多細節層次、結構感良好,酸度表現是這瓶酒靈魂的表現,數小時皆有階梯式變化。
小寶馬紅酒來自的產地是西班牙南方的Cadiz,是世界最早發展的葡萄酒產區,早在腓尼基人就已經開始釀造葡萄酒。除了優異的風土條件外,寶馬酒莊更斥資24億歐元,以最頂級的釀酒設備與法國橡木桶群來釀造,不計成本的拉長橡木桶與瓶中的陳年時間,釀造出Parker高分評鑑的寶馬系列酒款,Parker喻為北隆河格局的Syrah。這款看似簡單的小寶馬紅,背後卻藏著高深的風土潛力,您千萬不能錯過。
品酒筆記:不鏽鋼桶發酵,法國橡木桶陳年6個月,深層的色澤與深度綻放的香氣,類似Syrah經典的碳烤肉味香氣,伴隨著藍莓的芬芳,這是一瓶令人眼睛一亮的葡萄酒。
櫻桃石榴澄淨的色澤,深色果實的龐大香氣佐焦糖、甘草、香草、肉桂等暖調偏甜香氣的格調,酸度表現是這瓶酒靈魂的表現,數小時皆有階梯式變化。
定價:1000元兩瓶一起買含禮盒特價:1600元不含禮盒1500元
Biondi Santi Braccale Toscana 2012 畢昂帝山堤布卡雷超級托斯卡尼
產區:Toscana,Maremma
品種:80% Sangiovese 20% Merlot
Biondi Santi 酒莊是義大利國寶級的酒莊,也是釀造Brunello di Montalcino 紅酒的始祖。1955 Biondi Santi Brunello di Montalcino Reserva 更榮獲美國葡萄酒雜誌Wine Spectator評選爲20世紀全球釀最好的12支酒之一(唯一入選的義大利葡萄酒)
布卡雷Braccale 代表著傳統Sangiovese BBS11 與甜美Merlot的微妙平衡。平均葡萄樹齡10-15年,經過10個月的法國木桶熟成。
這是Biondi Santi 酒廠入門款,超高的CP值,充滿了豆蔻、甘草、黑胡椒,深紅色梅子香,酒體中等飽滿有層次,架構變化豐富梅子酸甘美,物超所值的超級托斯卡尼。
很適合搭配各種台菜、燒烤及燉滷的肉類。
定價:1200元兩瓶一起買含禮盒特價:1900元不含禮盒1800元


 Las Perdices Malbec 2015 佩帝斯馬貝克紅酒(3公升大容量專利盒裝餐酒)
產區 : Mendoza, Agrelo, Lujan de Cuyo (D.O.C.) | 國家 : 阿根廷
品種 : 100% Malbec 馬貝克    酒精度 : 13.7%
地理位置及風土條件高度約 1030公尺,氣候乾燥炎熱,冬季寒冷,日照強烈。晝夜溫差 大。葡萄成熟季節平均溫度達 20℃ 以上。年降雨量很少,平均在 300mm 以下。沖積土壤,在礫石層上的中等深度黏土。 釀造使用精選法國和美國橡木桶陳釀 8 個月。
品酒筆記 濃郁的深紫紅色,明顯的莓果、覆盆子、李子、淡淡的橡木桶香氣,口 感柔順均衡,單寧適中,尾韻帶出李子及櫻桃酸。 餐酒搭配 紅肉、燉煮餐點、烤肉串、辣醬白肉料理。 適飲溫度: 16 ~ 18 °C
專利包裝:此盒裝酒內部材質為不透光軟錫箔,倒酒的酒嘴為專利設計,利用壓力直接倒酒,可完全不接觸空氣,經實驗證明,開瓶飲用後,可保存此葡萄酒一個月以上。十分環保,可減少重量及玻璃瓶回收問題。
國際獎項 - 2011 上海國際葡萄酒大賽 最佳 Malbec 獎 - 2011 美國 Dr.Jay Miller Robert Parker 品鑑大賽 90+ 分
親購價:1800元,中秋特價:1400元(推薦)

購買六瓶:HAZEL花蜂氣泡甜白酒,送時尚精美野餐盒一組(如右圖)。
原價:5400元
中秋特價:3960元
MARANELLO HAZEL Moscato 花蜂氣泡甜白酒
產地:義大利中部 - 愛米利亞羅馬那     酒精濃度:6%
葡萄品種:100% Moscato
品酒評註:撲鼻而來的白花香帶有一絲蜂蜜甜美滋味,強烈的水蜜桃、香草、蘋果氣息,獨特的哈密瓜香味充滿口腔;綿密而細緻的氣泡,宜人的酸度,讓味蕾有無限的驚奇,在口中達到完美的平衡,搭配蛋糕、水果或微辣的料理,能夠相輔相成,讓彼此的風味增色許多。

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Agusti Torello Mata 60 Gran Reserva黑牌不朽大瓶陳釀氣泡酒
產區:Penedés
品種:Macabeo, Xarel.lo, Parellada
最少 60 個月瓶中二次發酵
ATM 瓶中發酵時間最長的紀念款。
亮黃色邊緣呈現稻草色澤,繼Kripta後氣泡最為細緻的一款,此因來自於非常長時間的發酵演化。口中香氣以成熟果香為主、奶油、香草、煙薰與烘培麵包等經典氣泡酒香氣,為這支紀念款奠定重要的風味個性。
經典搭配料理:生蠔等貝類海鮮料理。
親購價:3200元 ,中秋特價:2500元(推薦)


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Huerta de Albalá  TABERNET 2014 寶馬陳年紅酒1.5L
產區:西班牙安達魯西亞
品種:60% Syrah、 26% Merlot 、14% Cabernet Sauvignon.
品酒筆記:不鏽鋼桶發酵,法國橡木桶陳年6個月。 深紫櫻桃色澤,紅色果實、花香、咖啡、香料等香氣,口感表現急劇變化、誘人、酒體飽滿但卻不失輕盈的祕訣在於成功的酸度表現 。
釀造:全程手工採收、並手工挑選成熟度最完美的葡萄,在法國橡木桶內酒精發酵,溫度控制在27度。陳年12個月,出桶後未任何的過濾。
huertadealbala
Huerta de Albalá寶馬酒莊立即被世界葡萄酒大師Hugh Johnson評鑑為★★★的酒莊,說這是一家「野心勃勃的新酒廠」,這樣榮耀全歸功於莊主,他成功打造出Taberner Nº1 向世人宣告,這是一瓶偉大的葡,而問世的第一年就榮獲R.P:95分的肯定,更是日本天皇宴客御用酒款!!( 全球限量1300瓶)。來自優越的葡萄園,種植在海拔100至200公尺的Grazalema山上,接受來自大西洋的海風與Bornos湖泊的調節,有著安達魯西亞充足的日照,夜晚涼爽形成獨特的微地型氣候,這是一瓶偉大葡萄酒所應俱有的基本條件。
這款代表款:寶馬TABERNET ,2014年才在世界第一的米其林侍酒師挑選下,成為日本大使館為其Can Roca 新紀錄片 El Somni首映禮的代表西班牙紅酒的酒款。
國際酒評:92 puntos, Taberner 2005, The Wine Advocate 90 puntos, Taberner 2005, Wine Enthusiast 90 puntos, Taberner 2006, The Wine Advocate 90 puntos, Taberner 2007, Stephen Tanzer
親購價:3600元   中秋特價:2700元(限量六瓶)

imageChianti Leonardo DOCG 2013黃金比例奇安提1.5L
產區:義大利Chianti
品種:Sangiovese, Merlot 
酒精濃度:13%顏色是深度的紅寶石色。有深度且迷人的風味,充滿辛香料、熟成櫻桃、新鮮李子以及黑莓的香氣,還帶有一絲巧克力的風味。令人驚訝的濃厚的酒體,有著熟成黑色果實、皮革以及來自橡木桶的肉桂和巧克力風味。單寧相當柔軟與活潑的酸度以及滑順的口感形成穩定的結構。實為托斯卡尼的驕傲!
可搭配口味重的主食像是牛肉、燉煮的食物以及義大利千層麵都很搭配。最佳保存期限:9-10年JS90pt、JS Best Value from TuscanySilver Medal 2014 WSA Singapore、Silver Medal 2013 AWC Vienna親購價:1,600元    中秋特價:1300元(限量 )

SASSO AL POGGIO” IGT TOSCANA 2010畢旗利 超級托斯卡尼1.5L 木盒裝
產區:義大利 IGT Toscana  酒精濃度:14%
品種:60% sangiovese 20% cabernet 20% merlot 
SASSO AL POGGIO,義大利文的意思是山丘上的岩石,指的就是多礫石的托斯卡尼山丘,她孕育出許多偉大的酒款,這一支畢旗利酒莊的作品也不例外,從種植到釀造都是嚴選精釀,表現出在地風土與釀造技術的絕佳結合,無庸置疑地能掛上”超級托斯卡尼”這個名號。這款酒有深紅寶石,手工採摘挑選最高品質葡萄,各品種於溫控鋼槽內獨立釀造,由釀酒師Antonella Conti品飲後決定最完美混合比例。橡木槽12 個月,橡木桶12個月,瓶中4個月,黑莓香為主,帶有甘草、森林地與礦物香氣,與桶陳帶來的香草風味,口感多層而有架構,堅果香氣,單寧成熟柔順,尾韻豐富而持久。與中菜及宴席料理非常搭配。
食物搭配:適合搭配風味成熟的乳酪、紅肉料理、野味
國際評價:WINE ENTHUSIAST 90 POINTS 
WINE SPECTATOR 90 points:“同級最超值”

親購價:2400元      中秋特價:1900元
Gulfi Nerojbleo, Sicilia IGT 2010西西里古妃 黑布蕾紅酒1.5L木盒裝
品種:100% Nero d’Avola 酒精濃度:13.5  %
產 區:Sicilia IGT 西西里
釀 造 法:採收後經過長時間的浸皮與發酵過程,以萃取出較深的酒液色澤與濃郁的香氣,並採用乳酸發酵使口感更佳圓潤,最後再置於橡木桶中進行熟成,裝瓶後再靜置數個月後才上市。
熟陳方式:採用225與500公升的橡木桶陳放至少1年以上。本酒款呈現出亮麗的紅寶石色澤,以及深邃的紫羅蘭調性。具有相當沉穩卻濃郁的紅色水果特色,散發些微的香草氣息。 口感相當優雅與協調,餘韻相當悠長。優質葡萄園:葡萄採自Canzeria山谷,古妃酒廠自有最偏遠的4公頃葡萄園,平均海拔420公尺。 氣候相當溫和,具有乾燥的夏季與舒適的冬季,得以生產出成熟度相當優異的葡萄果實。 每公頃種植密度8900株葡萄藤。
黑布蕾紅酒是一款宛如太陽般溫暖的酒款,具有非常明確的Nero d’Avola特色,這品種已經在西西里Ragusa省的Ibleo山區生長超過數個世紀。
佐餐建議: 黑橄欖青醬管麵 、地中海風羊肉餅
親購價:2900元    中秋特價:2200元(限量三瓶)
Gulfi Reseca, Sicilia IGT 2008 古妃麗絲嘉紅酒 1.5L木盒裝
品種:100% Nerello Mascalese
產 區:Sicilia IGT 西西里
釀 造 法:以手工採收後使用不鏽鋼槽進行酒精發酵,採用木桶熟陳20~24個月,裝瓶後再靜置約24個月才上市。
熟陳方式:採用木桶陳放20~24個月。
酒精濃度:14% 陳年潛力:8~10年 適飲溫度*:18~20℃
麗絲嘉紅酒是Etna區典型的紅酒類型,獨特的火山土壤與高山丘的氣候造就特殊的日夜極端溫差,賦予這支酒款與眾不同的完美風味,以及Etna紅酒的典型濃郁口感。強烈的酸櫻桃口感,帶著厚實的紫羅蘭花香,混和香草、黑莓果氣息,非常有層次,與黑皮諾不相上下,超級好喝,這款酒堂主大推!! 是搭肉類年菜的首選!!
佐餐建議*: 地中海香料烤雞、烤小牛菲力 
優質葡萄園:2公頃的葡萄園位於La Guardia山上,Etna山的北面山坡,這塊葡萄園的樹藤已經生存超過一個世紀。 葡萄藤以木樁支撐任其攀爬,每公頃的種植密度高達10,000株,葡萄園為台階式的熔岩地形,是一個相當獨特的葡萄園景致。
親購價:4600元    中秋特價:3400元(限量三瓶)
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Zaccagnini Montepulciano d'Abruzzo 2014 莎卡妮妮酒莊[梗]紅酒(盒裝1.5L)

產區:義大利Abruzzo阿布魯索
等級:D.O.C     濃度:12.5%
品種:100% Montepulciano
深紅色帶著紫羅蘭的花香,酒體結構完整 渾厚且充滿水果的鮮味與葡萄品種的香氣,帶著一點烏梅及黑莓果的口感,單寧十分柔順與均衡,酸度適中,非常適合搭配台式濃郁的東坡肉或是燒烤,是圍爐、搭中菜的首選。100%手工採收以確保釀造品質,熟陳於斯洛伐尼亞橡木桶中4~6個月,裝瓶後陳釀於酒窖中存放6個月。
莎卡妮妮酒莊主人Marcello非常喜愛新藝術,所有的酒款皆與設計師合作設計酒標。這款酒更以葡萄''梗''為特色標誌,將葡萄梗綁上酒瓶上,突顯另類的藝術美感。
親購價:3800元    中秋特價:2900元(限量三瓶,有外包裝盒!)

有興趣的朋友,可來電洽詢:02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵。
可宅配,宅配費一箱12瓶以內均為150元,冷藏與即時宅配另計。
可EMAIL:service@sunshine-town.comfacebook:尋俠堂葡萄酒舖,留言轉帳方式:中國信託(822) 帳號:314-540-329-665



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