說到加州葡萄酒,最讓人們津津樂道的就屬1976 年巴黎著名的盲飲競賽,打敗所有法國白酒,勇奪白酒冠軍的Chateau Montelena Chardonnay而這款酒正是Mike Grgich擔任釀酒師的傑作,他的酒震撼了葡萄酒的世界,把Napa Valley推到葡萄酒生產的頂端。他的的Chardonnay如今也是美國國宴用酒的代名詞。
       1977年他完成他最終的夢想,成立自己的酒莊Grgich Hills 。在這之前他前後到Christian brothers、BV 莊園、Robert Mondavi 酒莊以及Chateau Montelena酒莊擔任首席釀酒師 。2008 年Mike 被選入釀酒人名人堂(Vintners Hall of Fame),這是葡萄酒界的最高榮譽。
      Mike Grgich的一生是個傳奇,他出生於克羅埃西亞靠海的Desne村落,家族四代都是經營葡萄酒莊。大學時開始學習化學、葡萄酒釀造學、微生物學、土壤學、氣候學、灌溉、植物學、水果和葡萄,作為成為釀酒師的準備。1958年Mike帶著一個小皮箱到了加州Napa Valley,從此開啟他的夢想之旅。
Grgich Hills Estate 莊園

共有5處佔地366英畝的葡萄園,分佈於Napa Valley的精華地區:American CanyonCarnerosYountvilleRutherford以及Calistoga。從2003年開始,葡萄酒100%在自有莊園種植、釀造以及裝瓶。從2006年以來,所有的366英畝葡萄園都以有機及自然動力的方式來經營,這也是全美國最大的以自然動力的方式經營的葡萄園。
        Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為”Maturing”,依據不同酒款在木桶熟成6至27個月。裝瓶以後並不急著銷售,而是進入另一個酒窖稱為”Honeymoon Suite” 依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見,Grgich的酒開始銷售時已進入試飲期,但是卻也是耐於久存。
      這一次,莊主的秘書:在Grgich Hills工作近30年的Maryanne Wedner,主要擔任老莊主 Mike Grgich的助理與國際行銷工作,以及莊主的姪子Maja Jeramaz,現在負責葡萄園及釀酒工作。將親自到尋俠堂與大家分享他們家的新年分葡萄酒,以及非常難得的老年分Chardonnay 與Cabernet Sauvignon
。10/17(二)晚上,歡迎大家一定要抽空來喝一下這個世紀之酒。
酒單:
Grgich Hills Estate  Fume Blanc 2013
葡萄品種:100% Sauvignon Blanc   酒精成份:14.1%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵菌
木桶熟成:6 個月
橡木桶種類:80%為900 加侖的大型法國橡木桶,20%小型法國橡木桶
Wine & Spirit:92 分 Year’s Best Sauvignon Blanc
葡萄來自Napa最涼爽的Caneros & American Canyon地區。使用原生酵母菌,在使用過的木桶熟成6個月。裝瓶後在瓶中熟成12個月。
我們只使用葡萄皮上的原生天然酵母菌,將80%的葡萄放置於900 加侖的大型法國橡木桶中,其餘的20%放置於使用過的小型法國橡木桶中。涼爽的氣候使得葡萄產生清新的酸度,帶著熱帶水果和檸檬的香味、些許的礦物質味,尾韻悠楊。與多種食物例如烤魚、羊乳酪沙拉、以及辣的墨西哥和亞洲食物搭配。
-1992 年Wine Spectator 雜誌封面人物,該雜誌說:“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”
- 2004 年葡萄酒教育協會頒獎給Mike 以表彰他的創新、領導力以及對產業的貢獻。克羅埃亞商會以最⾼榮譽表彰他對國家的貢獻,克羅埃西亞總統親自頒獎給Mike。
- 2005 年美國葡萄酒協會頒發最高榮譽獎給Mike 以表彰他在葡萄酒產業的成就
- 2006 年在巴黎試酒會30 週年的記念會上,加州州長Schwarzenegger 書面表揚Mike 的成就與對加州葡萄酒產業的貢獻。美國國會也以399決議案表揚Mike的成就。
- 2008 年Mike 在3 月7 日被選入釀酒人名人堂(Vintners Hall of Fame),這是葡萄酒界的最高榮譽,同時加州博覽會頒發終身成就獎給Mike
親購價:1600元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Chardonnay 2012
葡萄品種:100% Chardonnay  酒精成份:13.5%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵菌
木桶熟成:10 個月;40% 為全新的法國橡木桶
2012 年份從到採收的氣候都非常良好,溫和的春天使開花和結果順利,接下來夏天溫暖,日照豐富,幾乎沒有熱浪。感謝美好的天氣使得比較長的溫暖期間,產生出完美平衡和成熟的葡萄。
Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”,依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售,而是進入另一個酒為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見Grgich的酒開始銷售時已進入適飲期,但是卻也耐於久存。
我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園。不使用人工肥料、殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場。我們在American Canyon 和Carneros 的葡萄園位於Napa Valley 的南端。溫暖的海風和霧氣使葡萄慢慢的成熟,創造出複雜的風味,又保存自然的酸度,這是在溫暖的區域無法達成的風味。
特色:遵照Mike Grgich 在1977 年來就採用的經典釀造方法,我們不經過乳酸發酵,使本款酒帶著活潑美味的酸味,本款酒具備清新的富士蘋果、香瓜以及些許腰果的味道。和新鮮海產、烤雞、碳烤豬肉以及乳酪完美的搭配。
- 1981年Grgich Hills Chardonnay 在白宮宴請西班牙國王Juan Carlos 晚宴用酒
- 1982 年雷根總統攜帶1979 年份的Grgich Hills Chardonnay 到法國的美大使館,作為和法國Mitterrand 總統的晚宴用酒
- 1983 年Grgich Hills Chardonnay 成為Stanford 學校校長Donald Kennedy宴請英國女皇伊莉莎白二世的晚宴用酒
- 1991 年布希總統夫婦在白宮享用1988 年份的Chardonnay
- 1992 年Wine Spectator 雜誌封面人物,該雜誌說:“加州釀造舊世界酒的高手-幾乎沒有人能夠比Mike Grgich 更能夠釀出世界級的酒。”
- 1998 年Grgich Hills Chardonnay 在白宮Clinton 總統和夫人的晚宴用酒
親購價:2200元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Merlot 2012
葡萄品種:95% Merlot,5% Cabernet Sauvignon
酒精成份:14.8%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母菌,浸皮22 天
木桶熟成:18 個月,橡木桶的種類:法國橡木桶,其中30%是新桶。
我們在Napa Valley涼爽南部的葡萄園栽種Merlot,我們加入少量的Napa Valley溫暖區域的Merlot和Cabernet Sauvignon葡萄來創造出複雜又平衡的酒。我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園,不使用殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場。
特色:我們的Merlot具備草莓、李子、大迴香味道,以及絲綢般的結構,使你想多喝幾口。本款酒的結實單寧和活潑的酸度使它和牛裡脊
肉、羊肉串以及烤豬完美的搭配。
Wine Review Online:95 分 Wine Enthusiast:90 分
親購價:2000元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Zinfandel 2011
葡萄品種:98% Zinfandel、2% Petite Syrah
酒精成份:14.5%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母
木桶熟成:15 個月
橡木桶的種類:大型法國橡木桶
2011年的生長季節涼爽多雨,使得釀酒具有挑戰性,還好最終證明這是⼀個好年份。潮濕的冬天和春天使發芽晚了些時間,涼爽的氣候使成熟比較緩慢,使收成晚了2週,本年份的酒比較像法國酒,而不像Napa的酒,葡萄的糖分比較低,所以釀製出的酒精度比較低。Grgich的酒開始銷售時已進入試飲期,但是卻也耐於久存。
我們加入少量的Petite Sirah 和Zinfandel 一同發酵,來增加複雜性和結構,然後在大型的橡木桶中熟成,這樣就有橡木的味道,但是不至於過量。本款酒易於和食物搭配,帶著草莓、覆盆子、橙子和些許白胡椒的味道,使它和烤肉、義大利麵條、帶著番茄醬的比薩以及燉牛肉完美的搭配。
The Tasting Panel:90 分 (Blue Review Extra!)
美國葡萄酒大賽評選1984 年份的Zinfandel“美國最佳的Zinfandel”以及白金獎牌
親購價:2000元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Cabernet Sauvignon 2012
酒精成份:14.7%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母浸皮4 週
木桶熟成:21 個月
橡木桶的種類:60% 全新法國橡木桶
葡萄品種:85% Cabernet Sauvignon、8%Merlot、3.5% Petit Verdot、
3.5% Cabernet Franc
Wine Review Online:95 分 James Suckling :92分
我們釀造Cabernet Sauvignon的方式是儘量減少對大地的干擾,以自然的農法栽種葡萄,不使用殺蟲劑和除草劑。本款酒具備豐富的無花果、乾燥玫瑰花瓣、新鮮乾胡椒的香味,口腭中感覺平順豐富,尾韻悠長。
本款酒和碳烤牛排、羊肉串以及烤鴨完美的搭配。
我們在Yountville 的葡萄園栽種Cabernet Sauvignon,我們的Rutherford 和Calistoga 的葡萄園提供Merlot、Petit Verdot 和Cabernet Franc 來調合。我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園,不使用殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場,這也創造出本款酒體結實又優雅的Cabernet Sauvignon。
親購價:2900元    當天購買另有特價
加碼酒:老年分Cabernet Sauvignon+四十周年紀念酒Chardonnay
Grgich Hills Estate Cabernet Sauvignon 2003/2006酒精成份:14.7%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵母浸皮4 週
木桶熟成:21 個月
橡木桶的種類:60% 全新法國橡木桶
葡萄品種:85% Cabernet Sauvignon、8%Merlot、3.5% Petit Verdot、
3.5% Cabernet Franc
Wine Review Online:95 分 James Suckling :92分
我們釀造Cabernet Sauvignon的方式是儘量減少對大地的干擾,以自然的農法栽種葡萄,不使用殺蟲劑和除草劑。本款酒具備豐富的無花果、乾燥玫瑰花瓣、新鮮乾胡椒的香味,口腭中感覺平順豐富,尾韻悠長。
本款酒和碳烤牛排、羊肉串以及烤鴨完美的搭配。
我們在Yountville 的葡萄園栽種Cabernet Sauvignon,我們的Rutherford 和Calistoga 的葡萄園提供Merlot、Petit Verdot 和Cabernet Franc 來調合。我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園,不使用殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場,這也創造出本款酒體結實又優雅的Cabernet Sauvignon。
親購價:2900元    當天購買另有特價
Grgich Hills Estate  Chardonnay 2015 四十周年紀念酒
葡萄品種:100% Chardonnay  酒精成份:13.5%
酵母種類:在葡萄皮上的原生天然酵菌
木桶熟成:10 個月;40% 為全新的法國橡木桶
Grgich Hills Estate 的酒在木桶熟成時稱為“Maturing”,依據不同酒款在木桶熟成6至27個月裝瓶以後並不急著銷售,而是進入另一個酒為“Honeymoon Suite”依據不同酒款進行瓶中熟成6至18個月。這在加州已非常少見Grgich的酒開始銷售時已進入適飲期,但是卻也耐於久存。
我們以自然的方式經營我們所有的葡萄園。不使用人工肥料、殺蟲劑與除草劑。我們的葡萄園都得到有機的認證,也以自然動力的方式來經營我們的農場。我們在American Canyon 和Carneros 的葡萄園位於Napa Valley 的南端。溫暖的海風和霧氣使葡萄慢慢的成熟,創造出複雜的風味,又保存自然的酸度,這是在溫暖的區域無法達成的風味。
特色:遵照Mike Grgich 在1977 年來就採用的經典釀造方法,我們不經過乳酸發酵,使本款酒帶著活潑美味的酸味,本款酒具備清新的富士蘋果、香瓜以及些許腰果的味道。和新鮮海產、烤雞、碳烤豬肉以及乳酪完美的搭配。
親購價:2900元 (只喝不售)

餐酒費:1000元(有小晚餐!!)
搭配:波菜雞肉蘑菇派、辣味香腸馬鈴薯派、起司拼盤、檸檬蛋糕、法國麵包等
<時間>2017/10/17 (二) 晚上 7:00-9:30

<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com