卡斯泰利酒莊(Castellare di Castellina)是奇揚第產區(Chianti)的代表名莊,是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇,而除了古典奇揚第,酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒,「旗艦酒款-伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)」則名列Wine Spectator最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。
          莊主- Paolo Panerai是義大利媒體業巨擎,他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊,於是在1968年買下位於奇揚第產區(Chianti)的五個葡萄園,成立「卡斯泰利酒莊(Castellare di Castellina)」。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒,反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作,尋找並實驗最棒的Sangiovese品種,花費大量資金與時間後,種於得到令人驚豔的成果,並且獨家擁有此Sangiovese品種,稱為「Sangioveto」,才開始重整土壤,種植獨家Sangioveto葡萄。卡斯泰利酒莊在短時間內便吸引國際酒評家注意,大受好評,且榮獲Wine Spectator Top 100葡萄酒。
        莊主- Paolo先生也因此在義大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色,擔任Comitato Grandi Cru d'Italia (義大利特級酒協會)副主席,並與法國五大酒莊之首-Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。
        Chateau Lafite的首席釀酒師Christan Le Sommer與卡斯泰利酒莊的首席釀酒師Alessandro Cellai攜手合作在托斯卡納南方-Maremma產區成立了「法斯尼洛酒莊Rocca di Frassinello」,釀造融合「托斯卡尼風格」以及「波爾多混釀藝術」的葡萄酒,其酒款同樣於2011年榮獲「Wine Spectator百大葡萄酒」。
           卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視,除了堅持使用有機栽種以外,酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標,而且每一年份的「鳥」都不一樣,並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。



Castellare di Castellina Chianti Classico DOCG 2015卡斯泰利酒莊古典奇揚第紅酒
葡萄品種:5% Canaiolo, 95% Sangioveto (獨家品種)
產 區:Chianti Classico, Toscana
年 產 量:117,754 瓶 酒標鳥種-燕雀Fringilla Montifringilla
沒有品嚐過 Chianti葡萄酒,就不算到過義大利。這款酒僅使用當地原生品種-山吉歐維列(Sangiovese)以及少量Canaiolo等葡萄品種。
葡萄藤年齡皆為20年以上,10月份採收後於28度恆溫不鏽鋼筒中發酵,接著在法國橡木桶中陳年7個月。充分表現Sangiovese品種的迷人果香。
酒質介紹:呈現鮮明的紅寶石色澤,香氣非常集中,黑櫻桃、黑莓果、野生莓果、李子、紫蘿蘭、地中海香料、迷迭香以及杏仁碎粒等氣息撲鼻而來。輕鬆易飲,酸度清爽明亮,帶有些許黑胡椒與義式濃縮咖啡滋味,單寧如絲綢般滑潤,是非常細緻的葡萄酒。
佐餐食物:卡不里沙拉(Caprese salad),番茄肉醬義大利麵,Parmesan 起司,熟成的Gouda起司,義式烤麵包Bruschette,Mozzarella 起司條。
適飲溫度為16度。最佳適飲期: 2015~2022年
得獎資料 : 2013年份Wine Advocate 91分,James Suckling 91分、Antonio Galloni 91分
2012年份James Suckling 91分,Antonio Galloni 90分, International Wine Cellar 90+分,Tuscan Vines 90分,Stephen Tanzer 90分
親購價:1350元      當天購買另有特價
Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva IL Poggiale DOCG 2014卡斯泰利酒莊特級古典奇揚第 特級園紅酒
葡萄品種:5% Canaiolo, 5% Ciliegiolo, 90% Sangioveto(獨家品種)
產 區:Chianti Classico, Toscana
年 產 量:14,222 瓶    酒標鳥種-燕雀Fringilla Montifringilla 
如同法國步根地一樣,古典奇揚第的酒莊也為葡萄園分級,而IL Poggiale就是古典奇揚第的特級園(The cru of Chianti Classico)。
古典奇揚第(Chianti Classico)與特級古典奇揚第(Chianti Classico Riserva)的差別在於陳年時間,古典奇揚第(Chianti Classico)最少在橡木桶裡陳年7個月,特級古典奇揚第(Chianti Classico Riserva)則需在酒莊陳年27個月(橡木桶及玻璃瓶內),珍貴程度可見一般。
這款酒使用卡斯泰利酒莊獨家擁有的Sangioveto葡萄,釀造出非常獨特令其他酒莊望塵莫及的頂級葡萄酒。Sangioveto葡萄於1970年代開始實驗,並於1982年種植,至今已成為30年以上的優秀老藤。採收後於恆溫不鏽鋼筒中發酵,接著在50%新法國橡木桶陳年18個月,最後在瓶中靜置7個月後上市。
酒質介紹:呈現明亮的紅寶石色澤,香氣層次豐富,紅色櫻桃、菸草、雪松、黑巧克力、黑莓水果派、李子、黑醋栗、皮革、蘭姆酒蛋糕、乾燥迷迭香等氣息撲鼻而來。口感濃郁,單寧扎實,酸度均衡,尾韻悠久綿長。建議醒酒30分鐘到一小時。
佐餐食物:搭配義大利千層麵,番茄類料理,烤野兔,小羊腿,豬肋排。
適飲溫度為18度。最佳適飲期: 2015~2022年
得獎資料 : -2013年份Wine Spectator 90分,Wine Enthusiast 91分,大龍蝦3個酒杯Antonio Galloni 90分
-2012年份Wine Advocate 93分,James Suckling 93分,Wine Spectator 92分親購價:2100元      當天購買另有特價
Coniale Toscana IGT 2012 (Super Toscana)卡斯泰利酒莊蔻尼坡特級園紅酒
葡萄品種:100% Cabernet Sauvignon
產 區:Toscana       酒標鳥種-太平鳥 Fiorentina
年 產 量:2,560 瓶
卡斯泰利酒莊的超級托斯卡納(Super Toscana)共有三款,皆是使用單一特級園且不同品種釀造,是酒莊的旗艦系列。蔻尼坡 特級園紅酒主要目的,即釀造如Sassicaia一樣以Cabernet Sauvignon為主的膜拜酒。
蔻尼坡葡萄園(Coniale vineyard)為於海拔1,500英尺,一英畝僅產出一噸葡萄,釀造的葡萄酒年產僅3,000瓶,極為稀少珍貴。使用100%卡本內蘇維翁,葡萄於1983年種植,已達35年,10月份採收後於20度恆溫不鏽鋼筒中發酵40天,接著在小型法國新橡木桶中陳年12個月,最後在瓶中靜置10個月方可上市。
酒質介紹:呈現深紅寶石色澤,香氣濃郁集中,黑莓、黑醋栗、雪松、皮革、菸草、義式香料以及些許打火石氣息。酒體強勁有層次,單寧扎實且細緻,尾韻悠久綿長。建議醒酒30分鐘到一小時。
佐餐食物:搭配煎菲力牛排、各類硬起司、佛羅倫斯丁骨牛排(Bistecca alla Bombycilla Garrulus 使用波爾多醬汁的肉類料理(Bordelaise sauce)。
適飲溫度為18度。最佳適飲期: 2016~2028年
得獎資料 : -2011年份Wine Advocate 93分,James Suckling 94分, Antonio Galloni 94分,Vini di Veronelli三顆星最高評價
- 2010年份 James Suckling 91分,Antonio Galloni 94分
-2009年份 Wine Advocate 95+分,James Suckling 95分

親購價:3300元      當天購買另有特價
Castellare di Castellina I Sodi Di San Niccolo Toscana IGT 2012卡斯泰利酒莊 伊索地 特級園紅酒
兩次WS百大葡萄酒(No.6 & No.36),連續十年 義大利大紅蝦三個酒杯,連續六年RP 95分以上
葡萄品種:85% Sangioveto (獨家品種),15% Malvasia
產 區:Toscana        酒標鳥種-黃喉蜂Merops Apiaster
年 產 量:24,522 瓶
卡斯泰利酒莊的超級托斯卡納(Super Toscana)共有三款,皆是使 用單一特級園且不同品種釀造,是酒莊的旗艦系列。
這一款伊索地 特級園紅葡萄酒」是酒莊的巨星,僅在最好的年份釀造,其特色就像Tignanello一樣,以Sangiovese為,但使用的是酒莊於1970年開始實驗的獨家改良品種- Sangioveto,這是任何膜拜酒都無法模仿的頂級風味。
伊索地葡萄園(I Sodi Di vineyard)於海拔1,450英尺,葡萄於1970年種植,已達45年,採收後於28度恆溫不鏽鋼筒中發酵28天,於小型法國新橡木桶陳年30個月,後在瓶中靜置12個月方可上市。
酒質介紹:迷人的熟成櫻桃、黑色果莓、李子、菸草、香草、雪松、義大利香料等香氣明顯。酒體濃郁有層次。建議醒酒一小時
佐餐食物:搭配布根地紅酒燉牛肉(Boeuf Bourguignon),牛肉燴醬(Demi- glace),烤乳豬。適飲溫度為18度。
得獎資料 : -2012年份Wine Spectator 92分,大紅蝦三個酒杯, Antonio Galloni 93分 Merops Apiaster
- 2011年份Wine Advocate 95分,James Suckling 95分, Wine Spectator 94分,大紅蝦三個酒杯
-2010年份 Wine Advocate 95分,James Suckling 96分,Wine Spectator 92分,Antonio Galloni 95分,大紅蝦三個酒杯
親購價:3600元      當天購買另有特價

Castellare di Castellina Poggio Ai Merli Toscana IGT 2013卡斯泰利酒莊 梅莉丘 特級園紅酒
葡萄品種:100% Merlot 
產 區:Toscana        酒標鳥種-烏鶇 Turdus merula
年 產 量:3,001 瓶 卡斯泰利酒莊的超級托斯卡納(Super Toscana)共有三款,皆是使用單一特級園且不同品種釀造,是酒莊的旗艦系列。
「卡斯泰利酒莊 梅莉丘 特級園紅葡萄酒」的目的即為釀造如Masseto一樣百分之百Merlot品種的膜拜酒。
梅莉丘葡萄園(Poggio Ai Merli vineyard) 為於海拔1,450英尺,僅種植最好的Merlot葡萄,釀造的葡萄酒年產僅3,500瓶,極為稀少珍貴。9月採收後於28度恆溫不鏽鋼筒中發酵28天,接著在小型法國新橡木桶中陳年30個月,最後在瓶中靜置12個月方可上市。
酒質介紹:呈現深紅寶石色澤,迷人的熟成黑莓、香甜櫻桃與李子、黑醋 栗、香草、雪松、地中海香料、烘烤杏仁等香氣明顯。酒體濃郁有層次,單寧扎實,酸度均衡,尾韻悠久。建議醒酒30分鐘。
佐餐食物:搭配香煎里肌牛排淋上些許巴沙米克醋混合藍莓果醬
適飲溫度為18度。最佳適飲期: 2016~2028年
得獎資料 : -2013年份Wine Advocate 96分,James Suckling 94分,Wine Spectator 90分,Antonio Galloni 92分
- 2012年份Wine Advocate 93分,James Suckling 92分,Antonio Galloni 94分,Wine Spectator 90分 
 -2011年份 Wine Advocate 92分,James Suckling 91分
親購價:3900元      當天購買另有特價

品酒費:1200元(有下酒菜!!)
搭配:奶油燉雞、義大利肉醬披薩;香烤培根拼盤、起司拼盤、法國麵包等
<時間>2017/10/14 (六) 下午 2:00-4:30

<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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