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2010年被認為是義大利近十年來的最佳年分， 義大利DalForno達爾富諾酒莊更拿到WA98分、95分的高分，行家紛紛搶進收購，陳年及增值潛力高。
葡萄酒作家陳新民在《稀世珍釀》中稱DalForno達爾富諾酒莊為「釀製Amarone最頂級的酒莊」。英國最負盛名的葡萄酒專業評論雜誌《Decanter》依據1855年法國波爾多左岸的分級方
式將她歸類為義大利的一級酒莊「五大酒莊」之一。知名美國酒評Robert Parker更將她列為156間偉
大酒莊之一。
莊主Romano Dal Forno在22歲時，認識了Amarone釀酒大師Giuseppe Quintarelli，並深受啟發。然而當Dal
Forno打算在經典產區外的伊拉西河谷(Val d’Illasi)種樹釀酒時，大師對該產區的潛能抱持質疑的態度，認為該區只適合種植玉米，
然而具有好奇心和鬥牛般精神的Dal Forno不服輸，執意在其成長的伊拉西河谷闖出一片天。剛開始釀酒的他，遭遇的困難極多，他原希望葡萄藤能在減
少產量下，逐漸回復應有的生產力，但由於長年過度生產，葡萄藤已疲憊不堪。Dal Forno開始研
習農藝課程，重新了解該如何栽培及照顧葡萄藤。
他開始增加葡萄園的種植密度，從每公頃三千株大幅提升到一萬三千株，密度如此之高，在於使樹株彼此競爭大地養分，大幅降低葡萄產量以提高果汁濃郁度。1990 年，Dal Forno決定借貸資金，一口氣花了13億里拉，打造功能齊全的現
代新酒莊。儘管這樣的債務帶給他沉重的壓力，Dal Forno相信這是品質進步的唯一方法。同年，他也捨棄了當地傳統的斯洛伐
克橡木桶，改以容量225公升的全新波爾多小橡木桶（Barrique）陳年； 不只如此，所有酒款都要陳年五年以上才上市
販售。
Dal Forno極具實驗個性，釀出的酒也相當前衛，但卻忠實地展現了產區特性，釀造出優雅可口、且令人傾心的維內多（Veneto）美
酒。國際酒評家Robert Parker曾表示，Romano Dal Forno是位謙遜、腳踏實地，且相當熱情的人。「只需和他相處幾分鐘，就不難理
解他追求高品質那股堅定、甚至被有些人形容為『固執』的決心。我從不認識 如此執著於酒窖乾淨程度的釀酒人；在這裡所有
元素都物盡其用，在葡萄園的管理上也不例外。
Dal Forno的新地塊種植密度極高，每公頃將近12,800株葡萄藤，如手術室一般的精
準。」
目前本莊酒款一瓶難求，每100公斤葡萄只生產15公升的Amarone，可見品質精絕，酒質濃郁集中，陳年幾載後風味均衡複雜，
偉運泉湧不絕，近乎無懈可擊。其Amarone從1989~2009年每一年WA都打了95分以上的高分，其中1996漢1997兩個年份還評
為接近滿分的99分，一輩子一定要嘗試一次甚麼叫做頂級的Amarone!
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DAL FORNO ROMANO Valpolicella Superiore 2010 達爾富諾酒莊 瓦坡里切拉產地：義大利中部偏西 - 托斯卡尼
葡萄品種：70% Corvinona, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
品酒評註：有著美妙的濃郁度，各種各樣的滋味層層揭開，新鮮的黑莓、黑櫻桃、乾燥的草本植物、異國香料、香草、甘草、巧克力、深色礦石和松樹汁。所有的味道都被在底層的美妙酸度完美平衡，不僅保持此酒的清爽度同時貫穿並襯托整支酒直到綿延的後味完整釋放。評分： WA 95pt(1997年以來最高分)
總產量: Limited (10,000 btl)
產地：義大利中部偏西 - 托斯卡尼
葡萄品種：60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta, 10% Croatina
品酒評註：散發出美好的香氣像是乾的黑色果實、葡萄乾、黑巧克力、烘烤咖啡豆、異國香料、新鮮花朵和礦石味，所有的滋味相互交織組成這支強烈又有力的葡萄酒。以令人驚艷的結構和紮實的酸度支撐，讓如此濃郁強烈的果香味不失清爽。沒有任何縫隙的結尾，讓整個口腔果上一層美味無線延伸。這支酒現在喝起來相當好喝，但始終是需要陳年才有辦法達到此酒最高的潛力。
2015年教皇新堡女兒紅預購：10/22截止， 11/12(四)現貨到台灣。限量酒款，要買要快囉!!
葡萄酒大師Robert Parker曾在《世界頂級葡萄酒及葡萄酒全書》中描述隆河產區說：這裡一直都生產著令人印象深刻的絕佳葡萄酒，但費解的是，這些葡萄酒，只有少數酒莊得到與波爾多、勃艮地、香檳一樣的名望和認可。換句話說，這裡的葡萄酒價值真的被嚴重的低估了。教皇新堡產區屬於地中海性氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個隆河谷地最乾燥的區域，每年大約有2,800小時日照，提供葡萄得天獨厚的生長條件。這裡的葡萄園布滿大大小小的鵝卵石，一眼望去，呈現出一片奇特的景觀。這些鵝卵石白天吸收並存儲太陽光熱量，到了夜晚，它們又將這些熱量釋放給葡萄植株，使該產區釀製的葡萄酒通常都有飽滿的口感、馥郁的香氣、醇厚的酒體和較高的酒精度。整體說來，教皇新堡的葡萄酒，風格濃郁、飽滿、香辛，陳年實力堅強，可說是法國人的女兒紅！
2015年可說是南法最好的一個年分，相較於2014的多雨寒冷、2016年的霜害，這一年可說是風調雨順。且2014年為了鼓勵更多辛勤耕作小農、且小規模生產的高品質酒莊，法國集結了7000法國生產者，在波爾多舉舉辦的一場大型的獨立釀酒師協會Vignerons indépendants活動，讓更多人了解這些酒莊的重要性，其中：南法的金龜酒莊Domaine des Escaravailles,、多明尼克酒莊La Bastide Saint Dominique，都是這個協會(VIF)的成員。參加這個協會都必須是小規模獨立生產者、必須獨立培育自己的葡萄作物、獨立採收葡萄、僅用自己莊園的葡萄生產葡萄酒、並自行在酒莊裝瓶。今年堂主特別跑了一趟隆河教皇新堡產區，喝了2015年的葡萄酒，真的覺得太好喝了，甜美多汁，不僅現在即可以飲用，未來的窖藏潛力也十分令人期待。1.5公升，尤其適合年節、尾牙以及藏酒，歡迎大家趕快訂購喔!!
La Bastide Saint Dominique, Chateauneuf du Pape, Secret du Pignan 2015 多明尼克酒莊教皇新堡[秘密1.5L]紅酒產區：Châteauneuf Du Pape 教皇新堡品種：100% Grenache
葡萄樹齡：荖藤--1920 年栽種至今風 土：南/北座向，稱為Pignan 土壤是砂土與紅黏土，1.2 公頃。酒精比例：15%
釀製過程：完全去梗，裝在不鏽鋼釀酒大桶中25 天，在溫度控制下壓皮和淋汁。熟成20 個月，然後在酒莊裝瓶。
產 量：4,000 瓶
Tasting Note（Wine Advocate #203 Oct. 2012）
2015 年份教皇新堡區的La Bastide Saint-Dominique 酒莊的Secrets de Pignan Vieilles Vignes （荖藤）是當今市場上非常物超所值的酒款，因為這家莊園酒的價格還沒有像其他本地區酒莊的酒漲得那麼高。
本款酒年份非常的好，展現出豐富的黑覆盆子、黑櫻桃、甘草、胡椒以及香草的味道。非常好的結構，酒體渾厚，新鮮又充滿活力，接下來15 年都是適飲期間。
Robert Parker：95 分，適飲期間：2015-2030
適飲溫度：攝氏18 度
餐酒搭配：烤鴨胸，配著梅子乾；烤鴿子配杜松漿果；隔水加熱的梨子
親購價：5,600元 預購價：4500元(限量12瓶)
酒 精 度：15.5% 釀 酒 師：Gilles FERRAN
風 土：葡萄園的高度在海平面300 公尺以上的陡峭山坡。
土 壤：粘土和石灰石土壤
產 量：平均產量15 公石/公頃
種植方式：儘量使用天然土地資源，不使用人工產品，研究如何修剪葡萄葉使葡萄的成熟最佳化。
釀 造 法 : 人工採收，嚴格的篩選，完全去梗，其目的是獲得成熟度最恰當的葡萄，嚴格的控制發酵的溫度不超過28 度C，在發酵桶中平均發酵28-35 天。
熟 成：Grenache 在傳統水泥槽中熟成，保持水果的新鮮味道。生產數量：只有好年份才生產、約5,000 瓶
Robert Parker : 93 分 #228 Dec. 2016
這款酒來自極小的收成，每公頃只收成15 公石的荖藤葡萄(葡萄藤栽種於1924 年)。酒體厚實，誘人且柔順。本款老籐葡萄酒帶著黑櫻桃、草莓果醬、胡椒香料和甘草的香氣。在2025 以前都是適飲期。適飲時間：2016 – 2025。
Gilles FERRAN 在Rasteau 產區所釀的酒是我非常喜愛的南隆河酒，他一直都能釀出普羅旺斯地區的特色，酒體集中、令人愉悅。Gilles FERRAN 除了有Rasteau 產區的酒，也釀製Côtes du Rhônes、Roaix(Syrah-dominated Hautes Granges)、Cairanne 等產區的好酒。
親購價：3,200元 預購價：2500元(限量24瓶)
品種：Grenache，Syrah
產區：Rasteau產區(這個產區坡度異常的陡峭，開墾十分不易，但土壤結構卻非常的有潛力，是含有水份的藍色與黃色黏土與砂土，也帶有一些石灰石以及古代在河中的圓潤石頭。可孕育出非常優雅又陽剛的酒型。
這款酒R.P.給予 92分的高分，他說：這款深紫色的酒，展現出巧克力浸泡的黑莓、櫻桃白蘭地、甘草的味道。巨大與陽剛的Rasteau 產區，保持一貫的優雅與精確，適飲期間為接下來的10 年。這是一個值得我們關注的優良產區。
堂主也非常推薦La ponce浮石這款酒，極富變化性，醒酒時間約一個小時，會從草味轉變為巧克力及豐富的櫻桃與花香味。而酒標的小金龜，源自於這塊土地曾是教皇的領地，一群修士住在這裡，因此遠遠從山腳下望過去，披著黑色道袍的修士，就像一隻隻小金龜，於是有這樣的酒標設計。
親購價：2,400元 ，預購價：1900元 ( 限量24瓶)
<捷運>景美捷運站2號出口，出站後左轉，延景美街一直走，都不要轉彎，過了三福街口千萬不要轉進去，繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上，會看到三福街口的安全帽店，轉到其正後方，平行羅斯福路的巷子內，就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方，就是尋俠堂
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