一個跑遍全世界,抱著學習與嘗試的心態,在世界各地與農人及酒廠合作釀酒,體驗了形形色色的人事物與可能性,最後決定返鄉把自己世界在各地的經驗與釀酒哲學帶回家鄉的女性釀酒師-Rita Marques,一個長的像影星一般的釀酒師,她的酒連年獲得WA、WE、WS、Jancis Robinson等國際權威酒評高分不斷,2016年更以頂級系列Unico白酒獲得WA酒評當年葡萄牙最強前三大酒款之一。
     釀酒師Rita Marques從18歲開始就在Douro和波爾多接受教育,並在西班牙、加州、波爾多、紐西蘭與南非各地,吸收專業知識,學習釀酒實務。經過了十年,因為母親的家族有廢棄的葡萄田,才促成她回葡萄牙釀酒的機緣Rita 對於自動然力法特別熱衷,因此其葡萄田都盡量保持最低干預,盡可能展現葡萄本來的風貌,在其83 公頃的葡萄園中,沒有使用除草劑或殺蟲劑,葡萄在採收時也會經過細心挑選。她同時也在葡萄牙釀製奧地利品種GV,做一些大膽的實驗。
         她所創立的Conceito在葡萄牙語中就是[概念]的意思,正代表著Rita Marques的現代釀酒哲學。她的酒莊共有四個葡萄園,都在Teja谷,氣候較 Douro Superior其他地方更冷些:Quinta da Veiga(20公頃),Quinta doChão-do-Pereiro(20公頃),Quinta do Cabido (23公頃)和一個10公頃葡萄園在山谷的頂部,只用於種白葡萄。當地海拔,都在450公尺和600公尺之間,非常冷涼,且有花崗岩和片岩土壤。
        Conceito每年在葡萄牙生產12萬瓶,但她也在紐西蘭與相同理念的農夫合作,生產2.5萬瓶酒,在南非生產5000瓶,各系列連年獲得WA、WE、WS、Jancis Robinson等國際權威酒評高分不斷,這使Conceito酒莊成為今天葡萄牙引領潮流的新一代概念酒莊與釀酒師代表。
       這一次品酒課,雖然看不到美女釀酒師,但也可以看到蓓朵思的美女及才女講師Alice Ba,11/25(六)歡迎大家來喝看看,這個引領潮流的葡萄牙概念酒莊
Contraste Douro White 2015 概念酒莊 對比-白 葡萄牙原生小農白酒
產區:Freixo deNumão教區,距離FozCôa的西部15公里
品種:Rabigato,Códegado Larinho、Códega、Arinto
香氣:檸檬、青蘋果、奶油、堅果、烤餅乾。
酒精度:13%    樹齡:約10年
這個季節開始於一個寒冷和乾燥的冬天,春天是溫暖的,夏天氣候非常溫和。收穫季節來得很早,天氣很好,包括9月中旬提供的少量降雨。整個採收過程,葡萄得以維持健康與平衡。這一年可說是葡萄酒的好年份。
釀酒師報告:將葡萄冷藏,然後在氣壓機中壓榨冷過濾,然後在不銹鋼桶罐控制溫度發酵。30%的葡萄酒儲存於6個月於新+舊的法國橡木桶,70%葡萄酒置放於不銹鋼桶,正常攪桶後,2016年4月裝瓶。
酒評:中度酒體,非常精細平衡的酸度,檸檬、青蘋果等活潑又新鮮的感覺。清純的水果香,有著良好又長久的餘味。
專家評分:Robert Parker's Wine Advocate 91 分
親購價:900元     當天另有特價

Conceito Unico Branco 2015 概念酒莊獨-白 旗艦白酒
產區:葡萄園在一個小的花崗岩高原(海拔600米)在Freixo de Numão的教區,距離Foz Côa的西部15公里
品種:大約有10種不同的傳統葡萄品種混合釀造,包括Rabigato、Códegado Larinho、Códega、Gouveio、Donzelinho Branco、Folgazão、Arinto。
年產:1500 瓶     樹齡:約80年    酒精度:13%
複雜輪廓令人驚訝有柑橘和青蘋果芳香葡萄被冷凍,然後在氣動壓力機中壓制。然後在不銹鋼桶罐控制溫度發酵。在使用過的橡木桶蘊藏11個,定期bâtonnage,在2016年7月裝瓶。裝瓶6個月後才發行銷售。
2015年的Unico Branco是 Conceito酒莊首次發行的旗艦不甜白酒,雖然酒精度只有 13%但它有足夠的豐富個性和酒體,藉明顯的鹹味,卵石酸度和石灰的條紋一個非常全面的葡萄酒。Wine Advocate 專家Mark Squires把它放在最近在葡萄牙推出的最佳佐餐酒的前3名指出這超級釀酒師做出了很不一樣的產品,酒體越來越圓潤豐富。預期在瓶中有很大發展潛力,是一瓶可陳酒的白酒。
專家評分:Wine Advocate:94分Revista de Vinhos
葡萄酒雜誌:THE MAGNIFICENT TOP 10 WINES OF 2016
親購價:3600元     當天另有特價
Contraste Douro Red 2013 概念酒莊對比-紅 葡萄牙原生小農紅酒
品種: Tinta Roriz為主、Touriga Franca、Touriga Nacional 
產區:來自Quinta do Cabido 與Quinta Chão do Pereiro 葡萄園,非常潮濕的冬天和春天,然後一個適度熱但乾燥的夏天,導致完美的成熟。 雖然9月中旬的大雨使收穫提早結束,但那時大部分重要的紅葡萄已完成採收。
土壤:片狀岩土,樹齡: 約40年。年產量:90,000 瓶。9月中旬收成,完全用手挑選葡萄,放在小盒子裡。
酒精度: 13.5%適飲期: 2017 - 2026
葡葡除梗、粉碎、送到不銹鋼桶。用控制溫度發酵,輕柔萃取,最後浸漬一周。在不銹鋼桶中做乳酸發酵。繼而蘊藏18個月,70%在使用過的法國橡木桶和30%在不銹鋼桶。
酒評:口感相當複雜,介於甜的水果與一些礫石之間,礦物味道和單寧間有很好的平衡,也有良好的餘味。有典型的水果,香氣是黑李、藍莓、桑葚、煙燻。現在就可飲用,開瓶後90分鐘後飲用,比剛開瓶時更好喝。如果能多放幾年再來品嚐,味道會更好。
專家評分: Robert Parker's Wine Advocate 91 分
食物:適合牛肉、羊肉、鹿肉
親購價:900元     當天另有特價
Conceito Vinho Red 2013 概念酒莊 概念 紅酒
產區:Quinta do Cabido葡萄園在Douro的Freixo deNumão的教區的Teja河
土壤:Schistose片岩土壤   樹齡:80歲的老葡萄藤
品種:20多個品種的混調,包括Touriga Franca、Touriga Nacional、Tinta Roriz、Tinta Amarela、Rufete
風格:豐富,密集,強烈,有較強單寧
香氣:水果乾,黑色水果,木桶 酒精度:14%
釀酒方式:部分去梗,隨後粉碎和泵送到不銹鋼桶。發酵控制溫度,溫和抽水,再來浸軟一周,並在桶中的乳酸發酵。最後做Aging 老化,放在法國橡木桶(半新,半舊使用)中老化20個月,並定期攪拌木桶。
酒評:一瓶更真實的濃度和更感性的質感。有豐富的黑色水果風味,橡木單寧較明顯,需要時間加以軟化。一旦單寧不強,它將會是一瓶好酒。它有新鮮和結構,豐富的水果,酒體集中。需要等待幾年,它是一瓶有潛力發展的紅酒。
專家評分:Wine Advocate:94分
親購價:1800元     當天另有特價
Conceito by Barbeito NV White Porto概念酒莊 無年份白波特酒產區:Pre-Phylloxera葡萄園在Douro的Freixo deNumão的教區
品種:典型Douro葡萄的混釀,Rabigato、Códega、Códega do Larinho、Cerceal、Gouveio、Donzelinho Branco、Arinto、Folgazão、Sémillon
年產:2000 瓶   容量:500 ml   酒精度:20%
收成:2014年    酒種:白波特
香氣:有豐富成熟的熱帶水果和陽光成熟的蜜瓜。
適飲期:現在即可飲用,可陳放達數十年,飲用溫度 6-7 C。
釀造報告:以傳統的方式釀造,像往常 Porto 一樣,發酵時被77%酒精濃度的白蘭地打斷。放置在不銹鋼桶9個月,提早裝瓶保存新鮮。這NV 白 Porto“的概念由Barbeito”是區域性的白葡萄,每公升含126克的殘糖。它是華麗,芳香誘人,有新鮮度和活力,完全美味和無法今人抗拒的。
專家評分:Wine Advocate:93分
親購價:1300元      當天另有特價

品酒費:1000元
搭配:檸檬蒜香透抽、烤熟成培根、起司拼盤、法國麵包、葡式蛋塔等。

<時間>2017/11/25 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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