“適合日常喝的酒,因為容易買到,不夠奢華,也不夠夢幻,卻反而最常被輕忽。日常就能來一杯的葡萄酒,卻是一點都不平凡,這是從薄酒萊學到,最珍貴的一堂課。
~林裕森「弱滋味」
不知道大家是否跟我一樣,人生第一次品嘗到的葡萄酒就是薄酒萊。一開始因為它奔放的香氣,平易近人的酒體而喜歡上葡萄酒,之後又因為想喝回輕酒體,再度開啟了新視界,才知道原本看似平靜的水面,其實水中暗潮洶湧,如同裕森老師說的"日常就能來一杯的葡萄酒,卻是一點都不平凡"
今年2017年薄酒萊開始預購了,11/16(四)現貨到台灣,數量有限。如需宅配服務。一箱以內(12瓶)均收150元。
預購請洽:尋俠堂 堂主或副店長
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2017年薄酒萊官方氣候報告
今年薄酒萊地區的氣候乾燥,讓葡萄成熟較早。官方採收日修正為8月28日,讓較早成熟的區域可開始採收。像這樣可較早開始採收的年份有2015、2011及2009。今年雨量較少,乾旱情況自春天以來全年都如此。春天時在薄酒萊地區南部稍微受到霜害影響,夏天在北部有幾個地區受冰雹的襲擊。總產量而言,2017是較低的。葡萄非常健康,果實小粒,飽滿且濃郁,將會生產出很傑出的酒。接下來預測天氣都是炎熱晴朗,如果在九月秋分點(註)前沒有大量下雨,預計將會有些許涼意,讓晚採收的地區也可順利進行。經由每天試吃葡萄及豐富的經驗觀察,今年果實富含糖分及酸度,有很理想的均衡度。釀出來的酒將類似2015年濃郁厚實,且具有2011年那樣的清新果香及新鮮度!
Beaujolais Nouveau(新酒)
瑪當園酒莊-Wine Spectator評價最高的薄酒萊新酒!
瑪當園薄酒萊村莊新酒甫於美國上市,即造成空前之轟動2002、2003、2005、2016年份都獲得全美最具權威性的酒評雜誌Wine Spectator 87分,而2009年更獲得88分,皆居所有新酒的最高分佳評,成績領先其它大小酒廠的新酒,堪稱是第一名的薄酒萊新酒。
薄酒萊產區最古老的釀酒家族
尚貝哈德家族的祖先從十六世紀起,便開始在薄酒萊產區的Le Perreon村子開始開墾葡萄園與釀製葡萄酒,現在家族住居的房子是村莊內最古老的房子。釀酒師Bruno Bererd,他自小在薄酒萊產區的美麗小村裡長大,接掌父親開創的瑪當園後,不相信Gamay葡萄只能釀造出平凡清淡的紅酒,投注非常多的時間在葡萄園中,葡萄園面積由最早先的12公頃非常緩慢的擴增到目前的28公頃,為確保所有的種植都是依照土地的特性及風土,以期能培育出最優質的葡萄;並不斷更新所有的釀酒設備,如溫控發酵槽、水平榨汁機等等,雖然酒莊位於薄酒萊產區,但所有的生產過程都是以傳統的布根地方式來進行;濃郁的櫻桃、紅桑的果味,甚至散發一種焦糖的香味,酒體濃厚而複雜;這大概是薄酒萊新酒於1951年問世以來,從來沒有其他新酒像Domaine de la Madone的酒體態如此地豐滿厚實。
Domaine de La Madone Beaujolais Villages Nouveau 2017瑪當園薄酒萊村莊級新酒(單一葡萄園)
親購價:1100元    預購價:900元 (任意組合三瓶以上七五折、限量12)
翠奈兒酒莊-廣獲法國國內、世界各地高級餐廳及頂級專賣店,
FAUCHON, HEDIARD等採用販售,是該產區中最傑出的酒莊之一
翠奈兒酒莊是由Claude-Henri Trénel先生於1928年所創立的,主要生產多款來自薄酒萊Beaujolais及馬貢內Mâconnais產區的各式優質葡萄酒與香甜酒,經由其第二代André Trénel先生的用心經營,奠定的翠奈兒酒莊的卓越聲譽。
自成立以來,翠奈兒酒莊一直秉持著”專注經營自己所熟悉的領域”的簡單哲學,全心全力提昇對品質的要求,根據各產區的特殊風土,採擷最佳的葡萄,結合傳統的優異釀酒工藝及現代化的技術,釀造出每一款精彩的葡萄酒。
 
TRENEL Nouveau Bio 2017 翠奈兒薄酒萊有機新酒
親購價:1200元    預購價:1000元 (任意組合三瓶以上七五折、限量12)
聖羅蘭酒莊-法國里昂新酒大賽,年年獲獎的超優質酒莊
創始人Jean Loron生於1711年生於薄酒萊Chénas區,創立之初是自產自銷的小農,專注於生產小區塊的薄酒來及布根地優質酒款;1821年,他的孫子Jean-Marie Loron開始了酒商的生意,除了60%為自有葡萄田所產酒款外,更與薄酒萊與布根地產區優質耕作者合作,釀造出各式精緻的紅白酒;到了現代,已經是由家族的第八代所承接這份家族重任,以可靠的絕佳品質酒款而聞名於國際,是唯一同時專精於薄酒萊及布根地產區的酒商;目前產品80%外銷至全世界各國,在薄酒萊產區具有舉足輕重的地位。 
Jean Loron Beaujolais Nouveau 2017 聖羅蘭薄酒萊新酒
親購價:900元    預購價:750元 (任意組合三瓶以上七五折、限量12)
Jean Loron Beaujolais Villages Nouveau 2017 聖羅蘭薄酒萊村莊級新酒
親購價:1000元    預購價:850元 (任意組合三瓶以上七五折、限量12)
Lou Dumont 仲田晃司酒廠-漫畫神之極力推薦
日本人仲田晃司先生,第一位在法國布根地葡萄酒立業的亞洲人,發揮大 和民族特有的精工細活,嚴選各種風土條件,吹毛求疵地檢視葡萄釀造的 每個細節,完美詮釋「天、地、人」的釀酒理念。
Lou Dumont   Beaujolais Nouveau "Vieilles Vignes  de plus de soixante-dix ans" 2017老藤薄酒萊新酒 
除了日本市場,其他國家很少有機會能品嚐到這款限量釀製的【70 年老樹藤】薄酒來新酒。Lou Dumont 採用的 Gamay 品種平均樹齡超過 70 年,這個品種一般能達 40、50 年就已算是相當高齡,仲田先生特以「老樹藤 Vieilles Vignes」來稱呼它,名符其實。
這款新酒特別採用橡木桶培養,除了新酒該有的清新果味之外,更增添了複雜度與層次感,有別於市面一般等級的薄酒來新酒。
親購價:1000元    預購價:850元 (任意組合三瓶以上七五折、限量12)


Beaujolais Villages 薄酒萊村莊
Château Cambon 康寶酒莊-最自然的酒莊
Marcel Lapierre 師承法國自然派葡萄酒的宗師 Jules  Chauvet,他不僅在薄酒來 Morgon 地方受到景仰,也在法國自然派葡萄酒界佔有重要的地位。他還影響到他的外甥,布根地知名釀造師 Philippe Pacalet。兒子 Mathieu 在父親 Marcel 去世後,承襲家族優良的傳統,繼續釀製高品質的 Morgon 葡萄酒。Château Cambon 以相同的理念釀造純淨自然的、有機的薄酒萊村莊紅酒。
Château Cambon Le Cambon Beaujolais 2015 康寶莊園薄酒萊村莊紅酒
產區: Beaujolais
品種:100% Gamay
薄酒萊產區有很多有陳年實力且相當精彩的作品,其中先驅與領導者非屬自然派大師Marcel Lapierre莫屬了,所釀的2015年薄酒萊村莊酒不僅是可陳年的紅酒,也是一款非常細緻、多果香、櫻桃、紅梅果,酸度架構絕佳卻很舒服的紅酒。尤其這種薄酒萊村莊酒,用林裕森老師說的,真是台式路邊攤點心的絕配,像是麵線、滷味、肉包、雞肉飯、碗糕等等,也百搭江浙辣味菜系。

親購價:1300元  價:1100元  (任意組合三瓶以上75折)

Château Thivin 如夢酒莊-媲美勃根地的薄酒萊 
如夢酒莊位於法國南部薄酒萊的心臟地帶布伊山的西側山腰(Côte-de-Brouilly),酒莊的前身是Clos de Brouilly城堡,當時的堡主在14世紀時建造了一個小酒窖。後來因為法國大革命,城堡短暫時間由國家政府接手,並在1877年由當時的Zaccharie Geoffray在一場拍賣會上買下只有2公頃的葡萄園,因經營良好而受到世界各地知名的注目。從1987年至此傳承Claude Geoffray、他的妻子以及主修釀酒技術的兒子接手經營管理,Chateau Thivin正式進到第六個世代的經營。 
酒莊的葡萄園目前面積約24公頃,並將葡萄園依照葡萄品種分成7個不同的小區塊,以確保每個品種能夠完全保有自己的特質。土壤主要由火山岩石所組成,因此排水性優異。葡萄種植區都是面東南方的斜坡上,遵循低產量原則,採收季節約在九月中的時期,由40人組成的團隊一同採收,部分葡萄用傳統製作方式完整的整串釀造,其他則是先去梗約12天完成,之後陳年於大型舊橡木桶,於隔年春天裝瓶。

Les 7 Vignes 2015  經典園
產區:Côte-de-Brouilly 布伊山的西側山腰

葡萄品種:100% Gamay
酒精濃度:13%

Thivin經典風格,精選七塊葡萄園混釀。
這款酒從七個不同的區塊的葡萄園釀製而成,使這款酒有交錯複雜的口感。 酒莊堅持不大量種植葡萄樹,密度大約在每公頃7000株,目的是為了不要破壞葡萄藤。紅寶石色澤酒液,口感是帶點花香、蔓越梅、草莓、又帶點辛香料、以及礦物、胡椒般的淡淡苦澀,渾厚卻均勻多酸。每一口都是在刺激品嚐者味蕾的,讓你無法放下手中的杯子。

親購價:1000元  特價:850元 (任意組合三瓶以上75折)

Christophe Pacalet C.P.釀酒人酒莊(林裕森老師推薦)
      在Villié Morgon南邊不遠處,有一個名叫Cercié 的小村莊,這裡是Christophe Pacalet酒莊的起源,與這區域多數酒莊不同的是,Christophe Pacalet並不擁有葡萄園,而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄,讓個別的專業發揮極大的效益。
       廚師出生的Christophe,非科班出生,也沒學習過釀酒學,釀酒的經驗全部來自於與叔叔Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作,進而受到Marcel的鼓舞自行創立酒莊釀酒。Christophe Pacalet酒莊在1999年成立,跟在金丘釀酒的哥哥Pillippe Pacalet一樣都是採購葡萄,來自Côtes de Brouilly,Chiroubles、Moulin à Vent(從2000年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園),成功且又穩定的品質,造就沈穩又優雅的酒款。 時至今日Christophe Pacalet酒莊的所有酒款全來自總面積約8公頃的葡萄園,除了Julienas(0.2公頃),Chiroubles(1公頃),Moulin à Vent(1公頃),Chenas(0.6公頃)是自有葡萄園之外,其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系,進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款。
Christophe Pacalet Saint Amour 2016釀酒人酒莊 Saint Amour 村莊薄酒萊
葡萄品種:100% Gamay 酒精濃度:12.5%
產區:Saint Amour 評分:RP 90
Saint Amour 是CP釀造屬於自己酒款的第一個園,跟Juliénas大不相同的風土,讓這款酒,味比Juliénas更觸動人心,紫羅蘭般的酒色,透出它不凡的果味,圓潤的口感,藏著櫻桃及黑醋栗的甜氣,平衡是它驚人的一大特色,花香,辛香料,深紅水果等風格,集合於一體卻又如此融洽,單寧柔軟,單獨品飲或搭餐,都是無可挑惕。
親購價:1200元   特價:1000元 (任意組合三瓶以上75折)
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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

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<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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