每逢秋天,就有一堆酒友追著堂主說,甚麼時候要辦生蠔趴?他要報名。
可見大家對生蠔熱切的渴望,
生蠔與香檳結婚的滋味,美好的令人垂涎三尺。
為此,滿尋俠堂推出季節限定:生蠔尬香檳,來當座上賓。
不用搶座位,人人都可預約。
即日起到12月底每逢星期五、六、日
尋俠堂小酒館,全面供應香檳與生蠔囉~~
活動採取預約制,要在禮拜四晚上九點前預約
蠔(份)+酒(瓶)
生蠔有三種組合,6顆、9顆、12顆,品種:法國吉拉多(Gillardeau)No.2
六顆:1000元、九顆:1500元 、十二顆:2000元
(要點更多也可以,會幫大家料理好,並提供檸檬及雪莉醋)
限定以下單瓶香檳,有優惠現金價!! 
可加點其他店內酒款或自行攜帶下酒小點均可。

Alfred Gratien Brut N.V. 法國小庫克香檳
葡萄品種:Chardonnay46% Pinot Noir29% Pinot Meunier25% 
釀造過程:承用酒廠傳統釀造程序,不採乳酸發酵以保留藉葡萄所反映出風土條件優良的美味,釀酒師精心照顧每一瓶正在釀造的香檳,以確保香檳充滿獨特性,隱隱醉人的美味。
酒質:淡金黃色澤中散發出豐富的花香、柑桔、熱帶水果、杏桃的香氣,清新而平衡,Chardonnay賦予優雅的酒體;Pinot Meunier讓香檳充滿果香的清甜,Pinot Noir完整的結構讓餘韻持久多變,這即是香檳釀製的藝術。
Alfred Gratien酒廠自1864年開始生產香檳,酒莊嚴選優質葡萄,手工摘採精選、維持傳統香檳釀造風格、也是現在少數仍堅持以橡木桶發酵的釀酒廠,品質控制下產量有限,年產量只有250,000瓶。
在巴黎當地許多知名星級餐廳都會用推薦Alfred Gratien香檳,法國以外的一些米其林餐廳飯店亦有提供該酒廠香檳,因此,Alfred Gratien香檳品質優良,而擁有「小庫克香檳」(Baby Krug)美譽!它也確實成功擄獲對酒品質吹毛求疵的專業的大廚和侍酒師們。
親購價:2700元/瓶    店內飲用特價:2200元/瓶    
Delamotte Blanc de Blanc N.V.得樂夢白中白香檳
產區: Champagne Le Mesnil sur Oger
品種:100%成立於1760年的 Delamotte 是香檳區歷史最優久的酒廠之一,坐落於白丘 Cotes des Blancs 精華區段的 Le Mesnil sur Oger,也是知名的頂尖香檳品牌Salon的姐妹酒廠。釀酒師Didier出生葡萄農家,在香檳產業亦有30多年經驗,掌管Delamotte & Salon亦有十多年。Salon則是在1905年才上市第一個年份。
這款酒使用的葡萄產區Mesnil-sur-Oger是香檳區最頂級的Chardonnay產區,富含白堊土的石灰土壤讓這個地區獲得白丘的美名。且酒廠均使用100%來自Grand Cru的葡萄,白中白香檳當然也成為這家酒廠的代表性商品。這款非年份的白中白香檳,是Salon不生產的年份,剩下合格的葡萄所做的Delamotte Blanc de Blianc N.V.。這款酒有細膩的玫瑰花香氣與適中的酸度,喝起來非常的乾淨、清爽及細膩,由100% Chardonnay所釀造,如稻香金黃色澤,誘人的玫瑰花朵香氣,酒體架構平衡,濃郁的柑橘水果果香同時擁有細緻的礦物口感,尾韻可以感受到迷人烤土司香氣在口中綿延不絕,適合與各式各樣的新鮮海鮮或是奶香濃郁的餐點。
親購價:3300元/瓶    店內飲用特價:2500元/瓶 
Champagne Jacques Lassaigne‘Les Vignes de Montgueux’ Blanc de Blancs Extra Brut NV雅克拉薩尼Montgueux葡萄園 白中白
香檳品種:100% Chardonnay
產區:香檳區Montgueux村莊 崇尚自然的風格帶入釀造,使得酒莊僅透過原生酵母啟動發酵。使用部分橡木桶。手工除渣,避免冷凍瓶頸對酒質造成影響。完成品的瓶內氣壓不同於一般的6大氣壓,而是維持在5大氣壓,以便更加展現香檳區蒙哈謝的飽滿特徵。極端的釀造法,也使得Emmanuel完全不另外補糖。
Jacques Lassaigne的風格帶有豐富的熱帶水果香氣,同時白堊土比例的高低,也透過酒莊不同地塊的酒款展現出多元化的風土特徵,充分的酸度與複雜度,更是令人訝異。彷彿帶有氣泡的布根地頂尖白酒,令人難以忘懷。
Montgueux 擁有白堊紀的Chalky Soil,被稱為香檳區的蒙哈謝。酒莊將4公頃的葡萄園劃分為7~9區,各自進行管理採收。使用不銹鋼槽進行自然派的釀造,二次瓶中發酵的糖也來自採收的葡萄途中不添加SO2,裝瓶前不過濾。至少兩年的窖藏才進行除渣釋出Dosage 極低。自然派的釀造方式帶給酒質本身充分的複雜度與熟成才有的風味。Emmanuel 選擇低補糖便是為了凸顯葡萄在這塊風土上的原本滋味。
<得獎紀錄> Wine Spectator 91
親購價:2400元/瓶    店內飲用特價:2100元/瓶 
Bellavista ALMA Cuvée Brut Franciacorta NV 貝拉維斯塔法喬柯塔-靈魂
產區:法喬柯塔氣泡酒區(DOCG)Brut
葡萄:77% Chardonnay 22% Pinot Noir 1% Pinot Bianco
瓶中發酵熟成:48個月 酒精含量:12.5%
搭配食物:生蠔、日本料理、各式台菜海鮮   
Bellavista酒莊以傳統打造此酒款,目的是表現和諧的純粹本質,用以向Franciacorta這片土地致敬。它不僅僅成功地演繹這塊充滿奧秘產區的靈魂(ALMA),更是BELLAVISTA釀酒風格的最佳代言人。 有著美麗園“靈魂” 著稱的Alma(=Heart & Soul),精選來自Franciacorta多處地塊的果實, 葡萄園座落阿爾卑斯山腳下及Iseo湖間,海拔高度約200-350公尺,每年首席釀酒師Mattia Vezzola 從上百款酒中精選超過75款不同的酒,其中35%的酒是經過小且舊的木桶釀造,調和出最經典的美麗園艾瑪,裝瓶後的酒得經過五年的瓶中孕育時間, 美麗園艾瑪才得以上市!
偉大的和諧始於瘋狂的超級混釀─結合遍佈10座村莊、上百個葡萄區塊的同年採收的葡萄汁液釀造的原酒,以及不同年份,香氣與風味各異的陳釀酒。Alma Cuvée與生俱來的優雅氣質便是由此而生。 這些品質卓越的原/陳釀酒,至少有15%是利用小型白橡木桶進行發酵;熟成。
充滿活力的潔白幕斯持久結實,下方源源不絕的氣泡在杯中組成迷人的線條。明亮金黃之中隱約帶有一股綠調。寬廣的迷人香氣散發成熟的西洋梨,以及微微的香草氣息。入口呼應香氣,在綿長的尾韻之中令人感受毫不妥協的清新優雅。
獎項&評分:Gambero Rosso 2015 - 3 Bicchieri 
親購價:1900元/瓶    店內飲用特價:1600元/瓶
<預約專線>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主 或0961-543-623副店長宇樵,或可email:service@sunshine-town.com,尋俠堂葡萄酒臉書留言、LINE:MAYFANYU
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的三福街五巷內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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