Hinterbrook酒莊的釀酒師是一個遠嫁加拿大的台灣女生,低調的個性使她不願意曝光,幾年下來Nomad品牌的葡萄酒獲得無數大獎,她才想說把這些酒賣回台灣來。這陣子我喝了她釀的幾款白酒覺得真是高雅又好喝。而她釀的冰酒,又比其他酒莊多一份酸度與清新感,加上氣質極好的包裝設計,看了我都想買回家。這一次酒莊直送的加拿大酒,堂主真心推薦,值得大家在過年前喝看看。
【Hinterbrook酒莊】Hinterbrook酒莊位於北緯43度安大略湖畔的尼加拉半島,葡萄品種源於德國、法國,最具代表性的葡萄品種是Vidal。1789年,Servos家族(United Empire Loyalists)持有Hinterbrook加拿大.羅蔓.后溪酒莊所在地,直到Nickel家族在1963年買下後,這片土地才有了生機。一開始種植桃子、李子、櫻桃、梨子和葡萄;下一代接手後,著手改造建立自己的酒廠,於1988年種下第一批釀酒葡萄,1998年全面成為葡萄酒莊。
法國出生的Vidal,輾轉來到遠地北 國加拿大,在冰天雪地中琢磨出最美的情態。當初從家鄉離開的Vidal,如今已名揚世界,成為不可多得的佳釀。葡萄種植於陡坡上,向陽的葡萄園位於湖畔旁,多種土壤吟唱各式風格,葡萄園得以區分出獨特性格。隨著每年不同的氣候,釀酒師吟唱殊異的協奏曲,釀造出獨一無二的酒,如此多樣性與複雜性的元素,讓釀酒師與飲者無比期待。
【NOMAD品牌介紹】Nomad的中文是流浪的游牧者,NOMAD品牌是探索家、是吟遊詩人,台灣釀酒師在漂泊中學習,在旅行中生活,目前旅居加拿大、綻放安大略湖濱,孕育甜美瓊漿。我們深信葡萄酒是由土壤撰寫的歌曲,釀酒師吟唱這片土地與熱情,釀製成葡萄酒。葡萄酒是土地撰寫的歌曲,釀酒師純為歌者,吟唱由加拿大氣候、土地、環境和葡萄交織的協奏曲。NOMAD釀酒哲學:讓葡萄自己說。我們用最少的人為因素,呈現最澄淨道地的葡萄園風土。
【得獎紀錄】
2014 Riesling Icewine:《2016 Decanter Worldwide Awards》銀牌90分
2014 Vidal Icewine:《2016 Ontario Wine Award》金牌、《2016 All Canadian Championship Award》銅牌、《2016 National Wine Awards of Canad》金牌
2014 Cabernet Franc Icewine:《2016 IWSC (International Wine and Spirit Competition)》銅牌

【冰酒釀造】冰酒由冰凍葡萄釀造而成,有多種氨基酸、營養豐富,採收冰凍、葡萄非易事,第一,葡萄一定要健康地在枝頭上,待冰雪到來;第二,只有少數品種、少量葡萄能撐過酷寒。加拿大因氣候寒冷,年年穩定產出品質卓越的冰酒。
在關鍵的那天,Hinterbrook會在凌晨3、4點開始全人工採收,現採後馬上在戶外榨汁,進入釀酒過程。通常1公斤葡萄可釀造一瓶750ml葡萄酒,然而375ml的冰酒需要8-10公斤冰凍葡萄才能釀造,所使用的葡萄重量是一般葡萄酒的16-20倍,而且能捱過漫長的成長期、嚴酷寒冷考驗的健康葡萄數量相當稀少,因此冰酒珍稀而嬌貴,味美而難得。一年只有一天採收榨汁,當氣溫第一次驟降到-8℃(通常在12月到2月之間的某一天),馬上人工採收所有冰凍葡萄,在戶外立刻榨汁,VQA將派員監督酒莊,一旦溫度回升,立即停止。
【歐陸以外最嚴格的葡萄酒產區管制制度VQA】
VQA是Vintners Quality Alliance的縮寫,(加拿大酒商品質聯盟)認證非常嚴格,要成為VQA等級的葡萄酒,除了生產酒廠必須成為會員,同時必須尊守所有的生產規定,使用高品質的葡萄品種釀造而且釀成的葡萄酒不僅需要通過科學檢驗,還要有評審團的品嚐認可。
【冰酒飲用】
1.飲用前先冰鎮,開瓶前請冷藏至少1小時或放置冰桶40分鐘
2.適合於6-8℃品飲,飲用時可選小口徑的烈酒杯或白酒杯
3.開瓶後立即飲用,不再倒酒,要馬上將軟木塞倒塞或抽真空密封。
4.適合單獨品飲或是做為餐前酒、餐後酒飲用,可以搭配前菜、甜點、糖煮水果、起司和巧克力
5.開封後盡量在5-7天內飲用完,建議真空或軟木塞倒塞密封於冰箱內保存
【冰酒保存】
1.台灣氣候高溫高濕,建議最佳存放地點:酒櫃、冰箱或通風處
2.存放要訣:避免光照及劇烈溫差
12/23(六)聖誕節前夕,歡迎大家與加拿大酒莊代表Leslie一起分享這些好喝又迷人的葡萄酒。
Nomad 2015 Franc Blanc 羅蔓后溪酒莊白卡本內弗朗 VQA白酒
產區:加拿大安大略湖畔的尼加拉半島Niagara-on-the-Lake Ontario
品種: 100%Vidal 酒精濃度12.8%
非常清透帶些微光橘色的明黃,是一款特殊的酒款,
使用紅葡萄品種Cabernat Franc去皮去梗釀造而成白酒,
風味上有紅酒的氣息,卻是白酒的清新口感,香氣上殊於大多白酒的柑橘調性,是以莓果與花香基調為主,帶點微甜,酸度中等,細微的氣泡感,尾韻有豐富的果香和鳳梨,
建議冰鎮至7-10℃飲用,適合佐餐適搭台菜或為讓人清新愉悅的餐前酒。
獲獎:2016 Intervin Honours (2016加拿大InterVin國際葡萄酒榮耀)
親購價:1300元   當天購買另有特價
Nomad 2015 Venus Rose 羅蔓后溪酒莊維納斯VQA粉紅酒2015 
產區:加拿大安大略湖畔的尼加拉半島Niagara-on-the-Lake Ontario
品種: 100%Cabernet Franc   酒精濃度12.5%
淡粉紅的酒色,開瓶後是漿果氣息溢出,散發著新鮮草莓切開後雪白多汁果肉的酸甜氣味,紅色花香,入口清新淡雅,優雅的莓果和花香,中高的酸度,尾韻幽幽地散發草莓氣息和紫羅蘭花香調。
建議冰鎮至10-12℃飲用,品味屬於粉紅酒綻放的果香與花香
適合下午茶或台菜、熱炒等菜餚一同搭配。
獲獎:2016 Intervin Honours (2016加拿大InterVin國際葡萄酒榮耀)、2016 National Wine Awards of Canada Silver Medal (加拿大國家葡萄酒比賽 銀牌)
親購價:1100元   當天購買另有特價
Nomad 2013 Merlot 羅蔓后溪酒莊2013 梅洛 VQA紅酒
產區:加拿大安大略湖畔的尼加拉半島Niagara-on-the-Lake Ontario
品種: 100% Merlot    酒精濃度13.5%
透亮清澈的石榴色、流下些微的淚腳,需要一些時間讓她慢慢甦醒。
以煙燻、菸草味開端,隨之而來紅醋栗、黑櫻桃、李子的香氣,在甜美的紅黑色水果之外還有雪松和草本的氣味,
單寧和酒體強度中等,沉睡在法國橡木桶裡18個月,是支不平凡別於傳統的梅洛佳釀。        
適合在秋夜跟好友家人一起享用,與台菜、西菜稍重調味的食物、肉類和起司相襯。        
獲獎:2017 Ontario Wine Award Gold (2017安大略葡萄酒 金牌)、2017 All Canadian Championship Silver (全加拿大葡萄酒競賽 銀牌)
親購價:1800元   當天購買另有特價
Nomad 2014 Riesling Special Select Late Harvest羅蔓后溪麗絲玲VQA精選晚摘酒
產區:加拿大安大略湖畔的尼加拉半島Niagara-on-the-Lake Ontario
品種: 100% Riesling  酒精濃度11.2%
這款酒有均勻的中度檸檬黃色澤,帶著明顯淚腳,前味被白葡萄、白色花朵、花蜜、杏桃、柑橘皮和草本氣息包圍,中後段透出麗絲玲特有的白松露味,尾韻帶著柑橘皮白色瓤的香氣、花香與酸度悠長和諧。
建議冰鎮至6-8℃,餐後或搭配起司、甜點飲用,尤其適合在午後的時光與甜品搭配是絕佳的組合。
親購價:1800元    當天購買另有特價

Nomad 2014 Vidal Icewine 羅蔓后溪酒莊2014維黛爾VQA冰酒
產區:加拿大安大略湖畔的尼加拉半島
品種: 100%Vidal    酒精濃度10.5%  (375ml)
淺琥珀色的光澤,緩慢濃稠的流動感,流下明顯淚腳。撲鼻而來的桃子、龍眼蜜、荔枝、芒果、百香果以及柑橘的香氣,入口有焦糖、鳳梨及豐沛熱帶水果的味道,而後蜂蜜浸潤味蕾,甜味柔順有著柑橘酸香的尾韻,酒體飽滿渾厚,初入口香甜美妙,餘韻甜中帶酸,以清爽和諧甜香的果酸作結,迴盪著長長的餘韻。
建議冰鎮至6-8℃飲用,餐後或搭配起司、甜點 ,
尤其適合在午後的時光與甜品搭配是絕佳的組合。在美好的日子,與特別的人一起分享。獲獎:
2016 Ontario Wine Award Gold Medal (2016安大略區酒質金牌)、2016 All Canadian Championship Award Bronze Medal (2016加拿大全區酒質銅牌)、2016 National Wine Awards of Canada Golden Medal (2016加拿大國家葡萄酒比賽 金牌)
親購價:3000元 當天購買另有特價
Nomad 2014 Cabernet Franc Icewine  羅蔓后溪酒莊卡本內弗朗VQA冰酒
產區:加拿大安大略湖畔的尼加拉半島
品種: 100% Cabernet Franc  酒精濃度10.5%  (375ml)
中偏深的鮭魚色澤,開瓶就奔馳襲來的香氣濃厚馥郁,
撲鼻的是野草莓、紫羅蘭花香、覆盆子、糖煮水果的味道,而後微微的蕈菇氣息,入口是甜與香奔放,進而甜蜜與果酸相互並行演繹,而酸度鮮明的支撐,成就了香甜卻無甜膩的芬芳感。甜、中高的酸度與香氣帶來優雅的美妙平衡,層次豐富,尾韻悠長。
建議冰鎮至6-8℃飲用,與莓果相關甜點、黑巧克力及風味強勁的起司搭配。
尤其適合在午後的時光與甜品搭配是絕佳的組合。
獲獎 :2016 IWSC (International Wine and Spirit Competition) Bronze Medal (2016 國際葡萄酒暨烈酒大賽 銅牌)
親購價:3400元 當天購買另有特價


品酒費:1000元
搭配:田園野菇疏食派、香料鮭魚馬鈴薯派、起司拼盤、法國麵包、老奶奶檸檬乳酪、巧克力等。

<時間>2017/12/23 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂






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