對於TOMMASI 這個品牌,相信喝義大利風乾葡萄酒的酒友都認識它,不僅因為他在台灣歷史悠久,在全世界的版圖上更是佔有一席之地。TOMMASI湯瑪士家族來自義大利浪漫之都威尼斯,1902 年創立於北義 Verona 維諾那地區。百年家族經營陸續增加四星飯店、頂級餐廳、莊園品牌等,購入Valpolicella Classico、Garde、Soave 產區共 21 個獨立葡萄園為當地之最。近年來更前進托斯卡尼地區,釀造新的酒款。其葡萄酒不僅獲得全球各大酒評家極力讚賞,更風靡世界百餘國。
         12/6(三)晚上溫柔的巨人--TOMMASI莊主,特別前來尋俠堂,希望與大家分享他的葡萄酒,老莊主親自前來,必定加碼連連啦,大家千萬不能錯過喔。
四種Valpolicella各具特色
      這一次我們品飲的酒單包括:Valpolicella 產區DOC的:Valpolicella 及Valpolicella Ripassa, 、頂級義大利法定產區DOCG Amarone della Valpolicella以及Amarone 渣釀而成的白蘭地Grapa。此外,還有當地最有名的Soave產區白酒以及近年來風靡的國際品種。
風乾葡萄酒法
          用四方型木框鋪上麥稈做的盒子,將葡萄串整齊放置在架子上,在陰冷農舍裡,利用順山坡吹下來的冷風慢慢的乾縮,這種葡萄風乾法, 義大利人稱為Appassimento,別稱Greco or Greek Style希臘釀造法,遠自羅馬帝國時期在Veneto產區就開始風行。而緊鄰Lake Garda 的Valpolicella產區,充滿酒窖的河谷,名字源頭據說也是來自於希臘或拉丁語。
TOMMASI  Soave Classico "Le Volpare" DOC 2015 湯瑪士蘇阿維莊園白葡萄酒
產區:義大利VENTO的Soave(DOC)
葡萄:100% Garganega
熟成:不銹鋼桶裡 6 個月候熟成。 酒精度:12% vol.
這款酒有強烈又複雜的香氣,不像傳統的 Soave,通常較清淡且有草本及杏仁風味:這款Soave Classico,果香濃郁,杏桃、西洋梨及微微的柑橘、奶油香氣,複雜且層次分明,酒體中等,果感清澈,帶點微微的辛香非常適合搭配油炸的海鮮、清爽的海鮮或白肉沙拉,當然也可以當開胃酒,非常順口好喝。
親購價:900元   當天購買另有特價
TOMMASI Terra dei Ciliegi Rosso IGT Verona 2016 湯瑪士“奇列吉”紅葡萄酒
產區:Valpolicella Classical
葡萄:60% Corvina, 30% Rondinella 和10% Pelara 
酒精度:12% vol.
Terra dei Ciliegi 在義大利文是”櫻桃園”的意思,位於維洛納(Verona)西北方的瓦波里契拉(Valpolicella)經典產區,這裡有美麗的葡萄園和種植當地獨特的櫻桃樹。此酒款和Valpolicella 酒款類似,採Corvina、Rondinella 和原生葡萄品種Pelara 釀製,散發出濃濃的櫻桃香。
熟成:不銹鋼桶中浸皮發酵7 天,續熟成4個月。
香氣是新鮮討喜的黑色水果香味,帶有濃郁的櫻桃、李子及甜甜的糖果味。口感則是甜櫻桃清爽的酒體,有點類似村莊等級的薄酒萊,但多一些香料、葡萄乾的口感,有極佳的平衡和飽滿的滋味。
親購價:1000元    當天購買另有特價
TOMMASI  Merlot "Le Prunee" IGT  2013  湯瑪士
梅洛精選紅葡萄酒
產區: Valpolicella Classico,葡萄園  LE PRUNÉE
葡萄:100 %Merlot      酒精度:12.5% vol.
熟成:12 個月斯洛伐尼亞橡木桶(65HL)
很深沉的寶石色,黑巧克力、櫻桃的香氣, 尤其是卡布其諾的咖啡香味,是其他法國產區的梅洛紅酒所沒有的。
口感是中等酒體,非常柔順的單寧,且尾韻很長,適合一般初學者,或不喜歡厚重單寧的酒友。
柔暖的單寧,很適合搭配一般肉類及簡單年輕的起司。
親購價:900元   當天購買另有特價
TOMMASI Arele “Appassimento” IGT  2014 湯瑪士阿雷雷紅葡萄酒
產區: Veneto,Valpolicella   
葡萄:Corvina、Rondinella、Oseleta、Merlot    
酒精度:13% vol.
發酵:葡萄先行乾燥而後輕壓榨汁。
熟成:斯洛伐尼亞橡木桶中熟成12 個月。
這款酒香氣濃郁,散發著黑覆盆莓、黑櫻桃、糖漬洋李、乾燥草本植物和碎香料的香氣。酒體十分飽滿,充滿果味和香料味,有如奶油般的滑順口感,餘韻悠長而細緻。
非常適合搭配紅肉或白肉,以及各種義大利麵,新鮮或陳年的起司都非常好搭配。
親購價:1,200元   當天購買另有特價
TOMMASI  "Ripasso" Valpolicella DOC 2014 湯瑪士力帕索紅葡萄酒
產區:
 Veneto,Valpolicella 
葡萄:70% Corvina Verones、25% Rondinella 、5%Corvinone
發酵:Rippaso 釀造方式, 把釀製Recioto 的葡萄皮跟渣,放入釀好的Valpolicella,皮跟渣裡面殘留的糖分,跟酒裡面的酵母菌接觸到後,又開始發酵。這樣二次發酵除了酒裡面的酒精度會增加外,果香及酒體也會更飽滿。
熟成:斯洛伐尼亞橡木桶(65HL)18 個月熟成
香氣:富有辛辣的胡椒香和少量的葡萄乾香。
口感:主體厚實飽滿,濃郁、辛辣並帶有櫻桃味,完美的平衡與滿足的滋味。
得獎資料:JS:90分
親購價:1,400元   當天購買另有特價
TOMMASI Amarone Valpolicella Classico DOCG   2013 湯瑪士阿瑪洛內紅葡萄酒
產區: Veneto,Valpolicella
葡萄:50%Corvina Veronese 、5%Molinara
15%Corvinone 、30%Rondinella
風乾期:10 月至隔年2 月。
熟成:3 年於斯洛伐尼亞大橡木桶(35HL)
香氣:果乾、丁香及乾燥薰衣草的花香氣息
口感:酒體飽滿、單寧細緻、極佳而持久的
尾韻。口感呈現多汁但緊實的黑櫻桃滋味,繼之有白胡椒、肉豆蔻和杏仁味。
Amarone這個字緣起於義大利文amaro苦,早期跟Recioto 歸屬在同一類型的酒,因為當時多數人喜歡帶甜的葡萄酒。後來,有些酒莊把Recioto 裡面的糖分完全發酵,導致於酒的酒精度到達 15%甚至16%,並出現一些苦感,而受到歐美的歡迎。直到50年代才開始大量生產,2010年Amarone 跟Recioto分開,有了自己的頂級法定產區DOCG。
親購價:2,700元   當天購買另有特價
TOMMASI  Grappa di Amarone Classico  湯瑪士阿瑪洛內葡萄渣蒸餾酒
產區:Valpolicella經典產區
採釀製Amarone所留下的葡萄渣蒸餾製成。
蒸餾方式:採用物理加熱方式將葡萄渣中的揮發性物質蒸餾出來。製作Grappa必須馬上蒸餾已發酵完全的葡萄渣,蒸餾完成的Grappa濃度是75度,再以蒸餾水稀釋後供飲用。
裝瓶前先冷藏於-10℃的冰箱裡48小時,再過濾裝瓶。
顏色金黃色,有濃郁的香氣,咖啡、果香等。
親購價:2150元   當天購買另有特價
餐酒會晚餐
鮑魚蘆筍義大利寬麵義式肉丸皮薩香烤熟成培根、義式風乾熟肉拼盤、起司拼盤、法國麵包、甜點等
餐酒會費用:1350元

<時間>2017/12/6 (三) 晚上 7:00-9:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵

 email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com