氣候,對人來說,有三層意義:一、使人的肉體受到天然的刺激,並隨著季節有波浪般的律動而健康的存活於這個世界上。二、使人的心智受到天候的磨練,天氣爽朗而有好心情,寒風刺骨則強人心智。三、供給人們間接的資糧,像是農作物賴以風調雨順、水力發電之水源、文人墨客藉以抒發情緒。 冷冷的寒冬,發燒的情感,最好的資糧莫過於風調雨順下的[好酒]了。堂主嚴選:寒冬尾牙、跨年發燒酒,你一定要來發燒一下。

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Chateau Bois Noir Bordeaux Superieur 黑木酒莊 2013
產區: 優質波爾多 (Bordeaux Superieur)
品種: 100% 梅洛    酒精濃度: 13.0%
酒評:呈現深紅色的酒裙,帶有寶石紅的光暈,有燒烤以及香草的氣息。香氣中帶有豐富的草莓,紅色水果果香。柔順而細膩。非常適合即刻飲用與陳年皆可。
獎項: 2015波爾多葡萄酒競賽金獎
Château Bois Noir產自波爾多著名家族 Grégoire 管理的葡萄園。這款酒生產至今已有15年。葡萄園土壤的質量也非常高,主要是由黏土石灰石以及富含鐵物質的黏土組成,極有利於葡萄的生長。幕後推手是「梅洛大師」Claude Gros,出身自全球知名的莫朗酒莊(Château La Fleur Morange : Robert Parker 96/100高分酒),他於聖愛美濃列級名莊的技藝毫無保留的釀入這支酒中。
親購價:650元     特價:任選三瓶1000元 (超級推薦)
PASQUA BARDOLINO DOC 2015帕斯可酒莊巴多利諾紅酒產區:義大利Bardolino
品種:Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
帕斯可酒莊創建於1925年,位於義大利東北部Veneto,迄今已是歷經家族3代傳承的知名酒廠,1980年代率先建立了Cecilia Beretta研究中心,和Verona大學及許多義大利知名大學合作研究葡萄品種、移植嫁接及葡萄園管理。
這款酒浸皮8-10小時後進行10-12天的發酵,接著再進行乳酸發酵。之後將酒置於小型不鏽鋼槽中3-4個月後裝瓶。這款酒充滿紅色果實的香氣,如紅醋栗及櫻桃的味道。丹寧圓潤,酸度很剛好,且花果香氣迷人,結構紮實,相當適合搭配餐點享用。佐餐:適合搭配義大利麵、起司、清爽肉類料理。Berliner Wein Trophy 2014 金牌獎 (2013年份)
親購價:650元     特價:任選三瓶1000元 (超級推薦)
Contenda Cabernet Sauvignon 2015 孔天達卡本內蘇維翁紅酒
產區: 西班牙La Mancha 拉曼洽
品種:100% Cabernet Sauvignon    酒精度:12.5%
酒莊位於伊比利半島中部高原地區,擁有最廣大與最多老藤的產區。這款酒深紅寶石色,在嚴格控管下,取得酸度與糖份的良好平衡。選用老藤且產量極低的卡本內蘇維翁葡萄園,呈現出濃郁的黑醋栗果香,同時有柔順絲絨般的口感,非常順口且尾韻充滿香甜感。
中華航空指定用酒。
搭配餐點:爐烤或燒烤肉類料理皆宜。
親購價:550元      特價:三瓶1000元(現金。售完)
UNDURRAGA Varietal Cabernet Sauvignon 2014恩圖拉堡精選蘇維翁紅酒
品種:100% Cabernet Sauvignon
產地:智利Central Valley
智利中央山谷的地中海型氣候所生產的葡萄,品質與風味特別突出。在發酵的工序中,特別增加了浸漬的天數,藉以擷取更多的香氣與結構。如紅寶石般的鮮豔色澤,有著濃郁的花果香,酒體適中,擁有極佳的平衡感。
適合搭配紅肉類料理。
智利•恩圖拉堡是一家擁有超過百年釀造歷史的酒莊。Don Francisco Undurrage是酒莊的創始人,也是智利19世紀葡萄種植和釀造技術的先驅之一。在著名的法國葡萄種植家M. Pressac的幫助下,用Don Francisco親自從法國和德國帶來的葡萄品種建立了葡萄園。19世紀80年代,Undurrage已經成為智利最大的葡萄酒生產公司及美國最受歡迎的出口酒莊。
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FARNESE Primo Sangiovese-Merlot IGT 2016 義大利法爾內賽酒莊紅衣主教
產地:義大利中部偏東 - 阿布魯佐
酒精濃度:12.5%
葡萄品種:50% Sangiovese, 50% Merlot
明亮的石榴紅色,濃郁的櫻桃氣味飄來一陣香草香氣,入口即充滿了柔軟的李子以及洋李滋味,多汁的單寧與適中的酒體產生絕妙的平衡,持久的後味,更將此酒提升到另一層次。非常適合搭配各種中菜,連辣味的料理,都不會衝突。
法爾內賽酒莊是義大利中部最先進的酒莊之一,現代科技的運用、最好的葡萄園以及酒莊主人Mr Valentino Sciotti 的效率和遠見,將法爾內賽酒莊推向世界玩家級的酒莊。
親購價:600元       任選三瓶1000元 (現金,超級推薦)
ABADIM– Vinho Verde White DOC 2016維尼菲迪酒莊 阿巴丁綠酒
產區:Vinho Verde DOC
品種:75% Loureiro, 12,5% Arinto, 12,5% Trajadura
酒精濃度:10%
呈現明亮清澈的淡黃色色澤,馥郁的果香和花香味道,檸檬伴隨著玫瑰的香氣,口感非常的新鮮、清爽且有柔和的酸度。非常適合當作餐前開胃酒、可搭配魚、海鮮、前菜等料理。是一款老少咸宜的白酒。
創立於2008年的Viniverde酒廠是Vinhos Verdes產區多家農業協會合資而成,屬於葡萄酒合作社的概念,致力於多元化Vinho Verdes DOC產區的葡萄酒生產、銷售及行銷。Viniverde擁有將近2000名農民參與其中,200多公頃的葡萄園提供了良好的品質。由於細心釀造每一瓶葡萄酒,因而每年不僅在國家比賽中累積不少獎項,且在國際比賽中連連獲獎,儼然成為高CP值的葡萄牙代表酒廠之一。
親購價:550元     任選三瓶1000元(推薦) 
PASQUA Soave DOC 2015 帕斯可酒莊 索艾維白酒
產區:義大利Soave
品種:Garganega, Trebbiano di Soave
這款酒帶一點微綠色澤,迷人的花香令人聯想到清新的黃蘋果及白桃香氣,白色果味細緻優雅。酒體是中等的,非常平衡,酸度很剛好,是義大利人天天喝的佐餐白酒。
試飲溫度:10~12℃,適合搭配開胃菜、白酒蛤蠣麵或小龍蝦燉飯等料理。

帕斯可酒莊創建於1925年,位於義大利東北部Veneto,迄今已是歷經家族3代傳承的知名酒廠,1980年代率先建立了Cecilia Beretta研究中心,和Verona大學及許多義大利知名大學合作研究葡萄品種、移植嫁接及葡萄園管理。
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Flechas de los Andes Aguaribay 2015 安第斯之箭--亞谷利精選葡萄酒
產區:阿根廷Mendoza產區
品種:100%malbec
Aguaribay是只有在Mendoza產區才看得到的樹種。Rothschild家族有著100公頃的葡萄園種植於離Mendoza往南120公里處海拔大約1100公尺高的安地斯山脈的足丘上。 此酒款為100% malbec因此帶有野漿果、黑莓與黑醋栗般大量果味,以及一絲薄荷般風味。低溫浸皮發酵,70%鋼桶及30%橡木桶熟成12個月,口感柔順,帶有黑莓、黑醋。適合鐵板燒、起司及蔥爆黑胡椒牛肉。
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Leza Garcia ARDERIUS red 2016 西班牙亞德里斯精選紅酒
品種:Tempranillo、Garnacha及Mazuelo葡萄
產 區:利奧哈(Rioja)西班牙
萊莎加西亞(Leza Garcia)這款亞德里斯葡萄酒,產區位於西班牙優質法定利奧哈(Rioja)三角洲上的上利奧哈(Rioja Alta)中心地區的納赫裏利亞河谷(Najerilla River Valley)的葡萄園。每一瓶Arderius精選紅酒都有證明標誌 。 地中海和歐洲大陸氣候對該地區的交互影響和此地較大的晝夜溫差,因此非常適宜種植葡萄。
Arderius是希臘神話裡農夫的守護神。選擇Arderius 品牌就是高品質的代表這款紅酒晶瑩剔透、深寶石紅色、富含果香、口感新鮮、柔順的單寧搭配恰到好處的酸度,充滿了熟李子的香氣與均衡的酒體,非常適合搭配各式中菜,是一款不會喝膩的日常餐酒。

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Chateau Giscours Petite Sirene 2015法國小吉思庫紅酒
產 區:波爾多 (Bordeaux)
葡萄品種:Merlot, Cabernet Sauvignon 平均樹齡:15-20年
釀酒顧問:Eric Albada Jelgersma 酒精濃度:13.0 %
Petite Sirene 小吉思庫紅酒產自波爾多瑪歌著名的兩個酒莊Chateau Giscours, Chateau Du Tertre 的經營管理團隊,Eric Albada Jelgersma 和他的團隊複製了相同的經驗與技巧,傾心將兩個瑪歌級數酒的優良品質注入此小吉思庫系列葡萄酒。15-20 年的平均樹齡,再加上1/3比例的全新橡木桶熟成,也讓此款酒能完善的接收瑪歌列級名莊的技藝,獲得了葡萄酒雜誌 Wine Enthusiast 89 分的高度評價。
酒 評:小吉思庫的紅酒由梅洛和卡本內蘇維濃 經過非常縝密的篩選與混釀而成,開瓶 後香氣滿溢,微微木桶香搭配濃郁果香 ,酒體圓滿、優雅、入口輕盈,即開即 飲非常合適,亦擁有適中偏細的單寧感 觸與後韻!可單喝也可餐搭。得獎資料:2013 Wine Enthusiast 評分 89/100
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CANTINE LEONARDO DA VINCI Leonardo Rubicaia DOC 2014 達文西酒莊 黃金比例 古河精釀
產地:義大利中部 - 愛米利亞羅馬那
酒精濃度:13.5%
葡萄品種:85% Sangiovese, 15% Merlot
品酒評註:極紅的色澤帶有一抹紫色光影。散發可口的櫻桃、李子以及紫羅蘭的濃郁香氣。在口中飽滿的酒體展現絕妙的平衡口感,並有著討喜且獨具風格的結尾。與各式野味、烤肉料理以及偏鹹的義式菜餚都很搭配。
達文西酒莊da Vinci正好坐落在在知名畫家達文西故居旁,酒莊在設計、釀酒品質和CP值上,都獲得無數的國際獎項,也因為其專業且眼光長遠,目前是美國最大的Chianti品牌。
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Inycon Organic Selection Shiraz 2015 太陽谷酒莊 有機系列 希哈 IGT
產區:義大利西西里島
品種:100% Shiraz    酒精濃度:13.5%
品酒評註:深邃的紅寶石色,既清爽又充滿爆炸性的黑櫻桃、黑莓和甜辛香料的香氣,在口中像是被黑色果實、巧克力和黑胡椒填滿的飽和感。酒體適中、柔軟且容易親近,擁有平衡良好的結構,尾韻不甜但相當圓潤。
美食搭配:搭配燉油封鴨和豬肉香腸,黑豆蒸豬肋排、茄子咖哩、迷迭香羊裡脊都很適合。
飲用溫度:16 - 18 ᵒC 陳年潛力:6 - 7年
親購價:700元     特價:任選三瓶1350元



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Chateau Trinquevedel 2013 Autremen Tavel Rose 法國赫林賀夫德爾莊園粉紅酒(放血法)
產區:南法AOP Tavel 酒精比例:13.5%
葡萄品種:80% Grenache,20% Cinsault
平均數齡:23 年
這款酒帶著淺粉紅色,紅色水果和柑橘的香味結合成另人愉悅的味道。尾韻有清新芳香。適合做為餐前開胃酒在夏天飲用。也非常搭配燒烤、鴨肉或者略微辛辣調味的魚肉和白肉,也可以和海鮮類或者印度料理搭配。
這個酒莊的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道,尾韻甜度高一點點,非常爽口且容易飲用。年紀大些則有成熟水果味,帶著石頭和核桃味道,並散發甜美的口感。
親購價:850元    特價:任選三瓶1500元(推薦)
Usiglian Del Vescovo, 2014 Mora Del Roveto Red義大利UDV酒莊莫拉紅酒
產區:IGT Toscana, Italy
品種:Merlot、Cabernet Sauvignon、Sangiovese
義大利帕拉亞村Valdera山丘上,海拔200公尺,俯視Tyrrhenian海岸。這塊土地在史前曾是一片汪洋。夏日晚間的涼爽的海風、富含海鹽的沙質土壤,使這個產區的酒,有明顯的酸度與單寧,需要較多的醒酒時間,因此很適合搭配油膩的食物。
酒質介紹:這款酒呈漂亮的深紫色。的橡木桶陳放,因此帶來些許木質香氣,甜美黑梅、薄荷香氣結合的相得益彰。酸度高、單寧也強,需要醒酒一個小時。適合搭配義大利麵或肉類,及番茄醬汁的菜餚,會讓原本較強勁的單寧,完全轉變。
得獎紀錄:2011年份 - Decanter World Wine Awards 2014 Commended
親購價:750元    特價:任選三瓶1500元
Leoh Red Wine California 2013加州歡樂里歐紅酒
產區:加州Cabernet及Merlot來自Napa和Sonoma;Zinfandel和 Petite Sirah 來自 Mendocino和 Lake County
品種:35% Cabernet Sauvignon、35% Merlot、25% Zinfandel、5% Petite Sirah   酒精度:13.5%
這款酒於法國橡木桶中12個月,酒
這是一位侍酒師與一位豆沙師傅在2008年合作為婚禮釀造的一款紅酒。他們想挑戰釀出一款讓新手和偶爾品酒者易於飲用的葡萄酒,同時讓鑑賞家也可以停下來思考這款酒的來頭。他們從北方海岸產區Napa, Sonoma,Mendocino, Lake County購買葡萄,因此這款酒具備成熟水果的特點,結構和口感也可以陳年。 Leoh紅酒給人印象是“活潑有趣,充滿活力”,果香多,口感柔順又有架構,非常合適與家人或朋友一起享用,不論是Pizza或是周末聚餐都很搭配。酒標是Leoh在6歲時的自畫像。
親購價:750元    特價:任選三瓶1500元(非常推薦)
JASCI Montepulciano d’Abruzzo DOC 2015阿布佐蒙塔布奇阿諾紅酒
產區:義大利Abruzzo
葡萄:100% Montepulciano    酒精含量:12.5%
Abruzzo的代表性葡萄在起伏的向陽坡環境,將潛能發揮至極致。人工採收&挑選葡萄,於溫控不銹鋼槽帶皮發酵,轉化成流動的樸實美好。
Montepulciano這個品種是台灣人非常喜歡的義大利品種,非常適合搭配各種台菜,也很適合肉類及燒烤料理。寶石紅酒液持續不斷散發成熟紅肉水果/果醬香氣,隱而不顯地夾雜肉桂和香草氣息。舒服的丹寧表現,一派和諧,適合居家常備的酒款。
搭配食物:比薩、馬鈴薯麵疙瘩、台菜、羊肉&兔肉
親購價:750元        特價:任選三瓶1500元 
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