每個人都嚮往浪漫的愛情。但是,愛情的開端,我們總是知道太多,愛情如何持續,我們又知道的太少。
      愛情也許有其永恆的價值,但這個價值永遠需要經歷考驗,才會寫實。就跟許多稀世珍釀一般,儘管如此美好夢幻,但唯有你親近她,了解她的各種面貌,妳才能真正定義她,知道自己愛不愛她。就像你曾經談的那場戀愛一般,從相遇、開口交談、曖昧到陷入熱戀、吵架或分手。要記住,你總該有一場能對別人細說的,難忘的愛情。起頭應該是這樣:那年,我談的那場戀愛...。或者你曾愛上的一款酒,你會說:記得,那年我曾愛上的托卡尼Tokaj............
      歷史上有許多名人都曾愛上托卡尼Tokaj貴族之酒:作曲家貝多芬 (Beethoven)、李斯特 (Liszt)、舒伯特 (Schubert)、歌德 (Goethe),詩人海涅 (Heinrich Heine)、席勒 (Friedrich von Schiller),作家斯托克 (Bram Stoker)、伏爾泰 (Voltaire),都是貴族酒的忠實粉絲,更不用說像是法王拿破崙三世 (Napoleon III)、瑞典王古斯塔夫三世 (Gustav III)、俄王彼德大帝 (Peter the Great)以及伊莉莎白皇后 (Empress Elizabeth of Russia),他們都對貴族酒情有獨鍾不但用來討好賓客也可向摯愛獻殷勤。而讓托卡尼貴族酒能流傳千古的風華軼事中,莫過於法蘭斯二世朗可斯基伯爵 (Earl Francis II Rákoczi) 將托卡尼貴族酒介紹給當時被尊稱太陽王的法王路易十四世 (King Louis XIV),貴族酒因受到路易十四世以 “國王之酒,酒中之王 (Vin Des Roi et Roi Des Vins)” 的讚譽而留名千史。
       托卡尼貴族酒在中歐當地更被視為能治癒百病的萬靈藥,於疲勞或身體虛弱時可用以迅速恢復體力。直到現在,托卡尼貴族酒仍因稀有獨特,是受到世界各地愛戴的限量稀珍品。
        托卡尼Tokaj極致奢華的黃金比例,使其有著豐富多樣的層次風味、甜而不膩的獨特口感,包括:福敏 (Furmint)於托卡尼貴族酒中使用佔比65%,提供了托卡尼貴族酒獨特的風味以及經過陳年後特有的琥珀色澤。利珀維納 (Lipovina)於托卡尼貴族酒中提供糖度,促成了貴族葡萄乾的生成,使用佔比25%。穆斯卡 (Muškát žltÿ)能提供極佳細緻高雅的風味。使用佔比10%。而托卡尼產區TOKAJ,其實分布在兩國的交界,斯洛伐克與匈牙利,但多數台灣人只知道匈牙利。這個產區於羅馬時期就有種植紀載,1757年建立法定產區規範。斯洛伐克的貴腐酒桶陳規定與匈牙利也有些許差別,大家也可以趁機比較一下:
        尋俠堂與好食365配合即將到來的314白色情人節,獻上這個隱藏在中歐的黃金傳奇四款,以及我們為大家製作的兩款浪漫情人特調。還會搭配有趣的台式魯肉販、泰國酸辣海鮮、麻婆豆腐及港式片鴨。

托卡尼酒莊 TOKAJ
        托卡尼酒莊是斯洛伐克第一家、當地最大、歷史最悠久的托卡尼貴族酒酒莊。其頂級旗艦款佳釀長期以來一直由歐洲貴族、俄羅斯沙皇、蘇聯統治階層以及當地權貴人士所獨享,即便是歐洲當地的民眾也難以品嚐到它的獨特風味。
       在斯洛伐克從蘇聯政權獨立前,酒莊的前身為當地唯一的國營貴族酒酒廠,更是托卡尼區釀酒工藝的技術領導者,1998年,斯洛伐克當地歷史上第一次推出6葡桶貴族葡萄酒與貴族葡萄酒精華,引領當地流行風潮。2007年4月,酒莊正式更名為托卡尼酒莊TOKAJ&CO. LTD.,民營後2013年第一次對外輸出至周遭鄰近國家。
       托卡尼酒莊的耕種面積達290公頃,承襲了前身的盛名以及優越歷史,全數使用自有葡萄園細心呵護的果實,並依循法定產區的規範進行托卡尼貴族酒生產。托卡尼酒莊致力於耕種和照護托卡尼區的葡萄品種,生產釀製斯洛伐克最極致珍貴的托卡尼貴族酒。年收成500公噸的葡萄,從中釀製35萬公升的酒。瓶裝酒(500 毫升)產量20萬至30萬瓶不等,產量視該年份的品質和收成量而定。首席釀酒師 米勒•卡卡斯曾說:如果有人在貴族酒中追求新鮮水果的風味,那可能是找錯酒款了。
到底托卡尼貴族酒是什麼滋味,歡迎大家228星期三下午來尋俠堂感受看看囉。
TOKAJ托卡尼酒莊麝香白葡萄酒2016
產地:斯洛伐克 托卡尼(Tokaj)產區
品種:混釀Furmint、Lipovina、Muškát žltÿ
酒精度:11.5%    容量: 750ml
這是一款單一莊園、Tokaj產區小量生產的稀有酒款。麝香葡萄在羅馬時期已被帶入Tokaj產區,是三品種中最早移民的葡萄品種。在高緯度大陸型氣候的麝香葡萄,表現出來的是比較細緻高雅的清香,荔枝、白花以及些微的肉豆蔻辛香料氣味。
餐酒搭配:
西式:輕食
中式: 清蒸魚、海鮮、醉雞 當天搭配泰式海鮮

親購價:900元    當天購買另有特價
TOKAJ托卡尼酒莊甘美白葡萄酒2009產地:斯洛伐克 托卡尼(Tokaj)產區
品種:混釀Furmint、Lipovina、Muškát žltÿ
容量: 500ml    酒精度:12.5%
這款酒以托卡尼貴族酒的三款經典品種,福敏、利珀維納以及穆斯卡混釀而成為當地甘型酒的最佳代表,充分展現福敏所帶來的酸度和酒體, 以及利珀維納、穆斯卡的清香怡人。
白葡萄酒發酵完成後,必須於火山凝灰岩質地窖中陳放3年,整體口感清爽,且充滿來自水果以及地窖貴族菌的特殊風味。
這款酒有貴腐酒的基礎 、於橡木桶陳放3年
餐酒搭配:
西式:白肉輕食、海鮮或白醬基底的料理
中式: 清蒸魚、甜蝦、台式滷肉
當天搭配台式滷肉飯
親購價:700元    當天購買另有特價

TOKAJ托卡尼酒莊3桶貴族葡萄酒2011
產地:斯洛伐克 托卡尼(Tokaj)產區
品種:混釀Furmint、Lipovina、Muškát žltÿ
容量: 500ml 酒精度:11%
這款酒是貴腐葡萄酒的基本入門款,每個136公升托卡尼橡木桶需添加3葡桶的貴族葡萄乾(每葡桶25公斤)釀製而成,其天然糖含量至少60公克/公升。發酵製程於火山凝灰岩質地窖中長達5年,窖藏陳放造就酒體中特有的香氣和味道。
3葡桶雖是貴族酒的入門款,但托卡尼酒莊對品質的堅持必能符合每一位貴族酒愛好者的期待。這款酒含糖量60公克/公升 、橡木桶陳放5年。
餐酒搭配:
西式:火腿、豬肉、水果沙拉、奶油杏仁派
中式:糖醋、五味海鮮、滷肉、麻婆豆腐、泰式、南洋料理。
當天搭配麻婆豆腐
親購價:1300元    當天購買另有特價
TOKAJ托卡尼酒莊5桶貴族葡萄酒2011
產地:斯洛伐克 托卡尼(Tokaj)產區
品種:混釀Furmint、Lipovina、Muškát žltÿ
容量: 500ml 酒精度:11% 
這款酒是5葡桶貴族葡萄酒其天然糖含量至少120公克/公升,並於火山凝灰岩質地窖歷經7年以上的陳放,吸取地窖環境中的精華,充分地將酒中的殘糖、酸度以及酒體和諧地融合為一。
仔細品嚐,會發現5葡桶貴族酒於口中帶有彷彿麵包的綿密質地,香氣味道更帶有堅果、蜂蜜和葡萄乾等托卡尼貴族酒的典型特徵。 
該款酒擁有“Značka kvality SK”斯洛伐克國家品質標章,並屢屢在全國性葡萄酒競賽 (Národného salónu vín SR) 勝出,獲得斯洛伐克百大佳釀的殊榮。
餐酒搭配: 西式:鵝肝、油封鴨
中式:鮑魚煲、港式油腸、片皮鴨、麻辣鍋
當天搭配港式片鴨
親購價:2400元    當天購買另有特價
品酒費:800元
搭配:台式魯肉販、泰國酸辣海鮮、麻婆豆腐及港式片鴨起司拼盤、法國麵包等。
<時間>2018/2/28 (三) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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