這個世界上,名利雙收總是令人稱羨的,葡萄酒的世界更是如此。法國的Chateau Lafite 、義大利的Sassicaia、西班牙的Vega Sicilia,澳洲的Penfolds,美國的Screaming Eagle,都是人們心中名利雙收、想一親芳澤的酒款,那麼智利有什麼呢?也是人們想一親芳澤的酒款?
        我想,在智利能夠名利雙收的酒款並不少,但真正讓人感到欽佩的,往往不只是名利雙收而已,而是同時有利人利己的好酒,這當中Antiyal太陽之子酒莊應該當仁不讓了。
       Antiyal :智利母語為[太陽之子]的意思,酒莊位於智利Maipo谷,擁有兩個不同的地塊;一處為 Alto Maipo山麓下的“Los Olivos”(1公頃) 1996年開始種植卡本內蘇維翁,另一地塊為El Escorial(20公頃),除了種植:卡本內蘇維翁、卡門涅爾、希哈、小維鐸、格納希等,另外有1公頃的杏仁及1公頃的草原,除此之外,也保留7公頃森林土地予以自然生態、果實、野生動物共享棲息,以實踐永續發展、尊重自然的信念。
智利最炙手可熱,南美最優秀的釀酒師Álvaro Espinoza
      Álvaro的身份不止是智利最優秀的釀酒師,他還是在智利實施和推行生物動力法的第一人。Antiyal所有的葡萄園都是自然動力法耕作的,除了遵循自然的節奏和規律、擁有獨立生態循環系統,整個農場環境像一個獨立的自然生態圈,蜜蜂授粉、雞食蟲、綿羊除草…等等,甚至連蜂蜜、雞蛋、羊毛等存在於這生態圈中的產物都得加以利用;運用自身存在的能源和動力,例如太陽能等,以獸力耕作、更採用。
Alvaro Espinoza來自釀酒世家,他更發掘Carmenere(卡門涅爾)葡萄品種而翻轉整個智利葡萄酒界,為智利有機葡萄酒的指標。2015年Decanter雜誌選為世界50位最具影響力的釀酒師之一。Wine Master Tim Atkin在2017年的智利分級評鑑中將其列在第一級 (總共分五級,第一級為最高榮譽) 。

超越自然動力法
以超越有機的更高層次實踐農業,精細控管低產量,每一植株僅生產1公斤。相信以此方式最能展現出葡萄酒的風土特質。
此外,土壤中播撒經過特殊調配的礦物植物混合油,這種混合油能有效的殺死蜘蛛蛋,但是為了保持生態平衡,也控制用量,不會全部殺死蜘蛛。葡萄園裡撒滿各種野花,季節更替,這些花的顏色也在不斷更替,初夏的時光,正值白色和黃色的小花盛開,這也是生物動力法的信號。
        Antiyal 的葡萄園裡還散養這雞、鵝。羊和牛的糞便用來發酵作為生物動力法的肥料智利非常乾旱,大部分的葡萄園都需要灌溉,antiyal的葡萄園也會灌溉,但會儘量減少灌溉,讓葡萄紮根更深,形成自身更穩定的生態系統。Antiyal酒莊的酒窖也是用自然重力法的,但是相比較Casa Lapostal超豪華的五層酒窖,antiyal其實只是一間地下挖出來的酒窖,葡萄收貨以後直接送到房頂,然後通過簡陋的管道進入發酵槽。酒莊真的就是全手工的小酒莊,就只有幾十個橡木桶。
      近年來,超級流行的蛋形發酵罐,在lapostal酒莊也有一個,但只是用來展示的,然而,Antiyal有兩個,2007年的時候買來,用來釀造酒莊最好的carmenere。這個獨特的蛋形就像不倒翁一樣,酒液在裡面持續不斷,自稱系統的進行迴圈運動,給酒獨特的影響。
     Antiyal葡萄酒一上市就好評如潮,特別受到英國市場的喜愛。近年,Álvaro在原來莊園不遠的地方,購買了幾塊新的葡萄園,這裡有更好的光照條件,同時有山脈的作為屏障。能釀造出更出色的葡萄酒。到今天,酒莊的年產量差不多20000瓶,但依然還是全部手工,極為重視品質。3/17(六)歡迎大家來感受一下Antiyal太陽之子酒莊的魅力吧!!



Antiyal 2014阿波羅之子旗艦紅酒
品種:49%卡門涅爾. 36%卡本內蘇維翁. 15%希哈
產區:100% Maipo Valley
手工採收,精選葡萄後重力壓榨,使用葡萄皮上的天然酵母於不銹鋼桶26º發酵,浸漬一個月。酒汁壓出後存放於法國橡木桶。70%新桶及25%一年的舊桶、5%於蛋型水泥槽中進行乳酸發酵及醇化。每3至4個月進行換桶,18個月桶陳後裝瓶。裝瓶後靜置酒窖中6個月後上市。
品酒筆記:深暗紅色,櫻桃果醬和黑醋栗,奶油香草橡木氣息。口感飽滿且層次豐富,細緻單寧和清爽的酸度,微帶辛辣的紅醋栗果實。天鵝絨般的質地,美味令人垂涎的尾韻。
得獎記錄:2013年份為Decanter 2016 World Wide Awards銀牌獎
Robert Parker Antiyal 2014年 92 分
親購價:2700元   當天購買另有特價
Antiyal-Carmenere 2014 阿波羅之子卡門涅爾旗艦紅酒
品種:100%卡門涅爾
產區:Maipo Valley
釀造:手工採收,精選葡萄後重力壓榨,使用葡萄皮上的天然酵母於不銹鋼桶26º發酵,浸漬一個月。酒汁壓出後存放於670公升的蛋型水泥槽中進行乳酸發酵及醇化,為期12個月。 2015年11月裝瓶,靜置6個月後上市。
品酒筆記:新鮮純淨的紫羅蘭和李子,黑胡椒的香氣。口感中等身材,質感十分精緻,絲絨般且清新的口感。
親購價:2700元   當天購買另有特價
Kuyen 2013 月亮紅酒
品種:57%希哈. 32%卡本內蘇維翁. 8%卡門涅爾.3%小維鐸
產區:100% Maipo Valley
手工採收,精選葡萄後重力壓榨,使用葡萄皮上的天然酵母於不銹鋼桶26º發酵浸漬25天。壓汁後酒汁存放於法國橡木桶中,20%新桶及40%一年舊桶、40%二年舊桶中進行乳酸發酵及醇化,每4個月換桶,酒汁無添加澄清劑。橡木桶中陳年12個月後裝瓶,裝瓶後靜置酒窖4個月後上市。
品酒筆記:2013年Kuyen 口感飽滿且均衡,雪松和深色漿果的香氣,柔順的口感,豐富的黑莓口味,一點點巧克力。葡萄酒是成熟的,爽口與細緻的單寧,尾韻悠長。
得獎記錄:Decanter World Wine Awards – 銅牌獎
親購價:1350元   當天購買另有特價

Pura Fe Cabernet Sauvignon 2014 熱血卡本內蘇維翁紅酒
品種:100%卡本內蘇維翁
產區:100% Maipo Valley
手工採收,精選葡萄後重力壓榨,使用葡萄皮上的天然酵母於不銹鋼桶26º發酵浸漬25天。酒汁使用50%法國橡木三年舊桶及50%法國橡木四年舊桶進行乳酸發酵及醇化。每4個月換桶,酒汁無添加澄清劑。橡木桶中陳年10至12個月後裝瓶,裝瓶後靜置酒窖4個月後上市。
品酒筆記:紫羅蘭的色澤揉合 典雅的黑櫻桃果香並隱隱散發出煙草及紫羅蘭的芳香, 柔和的單寧與橡木桶的搭配,柔順口感且尾韻回甘。
親購價:1000元   當天購買另有特價
ACHUMA Caremenere 2015 阿庫馬卡卡門涅爾紅酒
品種:100% 卡門涅爾
產區:Colchagua Valley  
土質:沖積岩石與黏土
Achuma 系列為其收購葡萄所釀製的葡萄酒。為有機葡萄所釀造。酒汁於法國橡木桶中醇化6個月後裝瓶,20%為法國橡木桶。
Achuma 是印加語指的是非常特別的仙人掌,在薩滿教中象徵是強大的,天堂的鑰匙,一個精神植物,開著美麗的白色的花,自然地在山中生長,和河床,圍繞著酒莊的屋舍
品酒筆記:顏色是紅中帶紫。香氣濃郁,紅色水果,梅子,漿果,黑醋栗和香料。酒體飽滿平衡,成熟和柔軟的單寧,尾韻悠長。
親購價:700元   當天購買另有特價
ACHUMA Chardonnay 2016 阿庫馬夏多內白酒
品種:100%夏多內
產區:Casablanca Valley
土質:Granodiorita的砂質黏土
Achuma 系列為其收購葡萄所釀製的葡萄酒。為有機葡萄所釀造。酒汁於醇化3個月後裝瓶,95%在不鏽鋼槽中醇化, 5%在法國橡木桶中。
Achuma 是印加語指的是非常特別的仙人掌,在薩滿教中象徵是強大的,天堂的鑰匙,一個精神植物,開著美麗的白色的花,自然地在山中生長,和河床,圍繞著酒莊的屋舍!
品酒筆記:明亮的淡黃色,檸檬水果,葡萄柚和酸橙的新鮮香氣,熱帶水果和細微香料味。口感清爽均衡飽滿,尾韻悠長。
親購價:700元   當天購買另有特價
品酒費:850元
( 搭配:香料培根烤肉、熟肉拼盤、起司拼盤、法國麵包)
<時間>2017/3/17 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或 0920-050-828 找堂主、0961-543-623副店長宇樵
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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