位於西西里島〈Sicilia〉東北部的艾特拿〈Etna〉,是近來義大利頗具話題性的產區,並非它靠近經常噴發的火山而躍上新聞版面,而是因為這個地區是歐洲最古老的葡萄酒產區之一,種植歷史最早可以回溯至西元前八世紀。這當中又以Frank Cornelissen 釀的酒最受矚目,「The World of Sicilian Wine」 一書的共同作者暨葡萄酒專家 Francis Di Savino 曾說道,今日 Etna 產區之所以在世界葡萄酒舞台備受矚目,有四個佔有不同地 位的人不能不提,這四個人共同形塑了今日 Etna 葡萄酒的 高度,其中對 Frank Cornelissen 的描述即為「展現其獨特的釀 酒哲學‧‧‧」。可見 Frank Cornelissen 讓世人重新認識西西里島 Etna 產區葡萄酒如此精彩,其努力與貢獻受到非常大的肯定與認同。

    艾特拿火山陡峭的山腰中坡處仍留存著許多百年老藤的葡萄園,位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶,廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese 及 Nerello Cappuccio 等原生品種能釀出果味純淨、口感優雅細緻且風味繁複迷人的佳釀,著實令許多酒迷傾心不已,為該產區贏得“地中海上的勃根地”之美譽。
    艾特拿獨特的地理景觀令Frank著迷,儘管不時的火山噴發常摧毀周圍的一切事物,卻抑制不住當地物種的生機尤其在火成岩土壤與火山灰覆蓋的大地上,其原生的Nerello Mascalese所釀製的酒被人形容為“液化岩石”,足以與最棒的Burgundies & Barolos媲美,同時擁有Pinot Noir和Nebbiolo特性。
      Frank Cornelissen一開始只有承租一塊約0.5公頃的葡萄園,爾後也很幸運地都能找到未經抗根瘤蚜蟲葡萄藤根部嫁接過的老藤葡萄園,其中甚至有許多140年的老藤,逐年擴張至目前近12公頃的葡萄園產業,皆沿用自古羅馬時期就出現、西西里傳統且古老的alberello種植方式─即不使用支架或棚架,任葡萄藤如灌木般自由生長。
    雖然獲得有機認證,但Frank Cornelissen採取了更回歸原始的方式來“照料”他的葡萄園─完全不灌溉,當然更不使用化學肥料、殺蟲劑及除草劑等,同時也在葡萄藤行列間種植燕麥等穀類、各種果樹與南瓜等作物,讓葡萄園更趨近自然生態。此外,釀酒也採取純天然的手法,除了最最基本的不加糖、不加酸之外,連一丁點的二氧化硫也沒添加,也僅使用野生酵母,發酵過程亦無所謂的溫度控制,純粹是極端難度高、冒險的自然釀造法!除上述的天然手法外,在醞藏容器的選擇上也亟望找到最中性的材質來使用,經不斷的實驗後,最終找到了極不自然卻純淨的HDPE〈高密度聚乙烯〉桶來進行發酵〈醞〉與貯存〈藏〉;此外,Frank Cornelissen也找到了另一種最合適的容器─容量400公升的陶甕,於陶甕內部塗布一層耐酸的環氧樹脂,用來醇化較高單寧的Magma和Munjebel系列紅酒,在火成岩的酒窖中將陶甕用土埋至幾近甕口高度的方式來貯存。Frank Cornelissen種種的用心與堅持全然是為了要讓他的葡萄酒能表現出最“自然”和“原始”的風土,不含任何外來的風味!

4/14(六)歡迎大家與捷孚葡萄酒阿德一起品嘗,這個令人驚豔的超自然葡萄酒。

Susucaru® Rosato─2016   FC粉紅酒

產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄品種:Malvasia, Moscadella, Cattaratto & Nerello Mascalese
葡萄園Picciolo, Pietramarina, Calderara soprana, Crasà & Muganazze
酒質類型:Dry     酒精濃度:12.5%
與其稱 Susucaru® 為粉紅酒,倒不如稱它淡紅酒,採用多種栽種於中高海拔葡萄園的老藤葡萄混釀,花香、果香芬芳, 酒體輕盈、質地細膩,不僅是適合夏天享用的酒,更是各式食物的好搭檔。
產量:約 25,000 瓶
酒評:可愛的櫻桃紅色酒液,鼻子裡有草莓、櫻桃般的香氣,同時有礦物、甘草、蜜餞與青澀的水果味道,酒體中等,扎實平衡。
親購價:1500元    當天購買另有特價

Contadino Rosso  2016  FC 康塔迪諾紅酒

產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄品種:Nerello Mascalese (85%) & Nerello Capuccio, Allicante Bouschet,Minella Nera, Minella Bianco
葡萄園:Picciolo, Malpasso, Campo Re, Crasa, Piano Daini, Porcaria
酒質類型:Dry 酒精濃度:14%

Contadino 為入門款紅酒,採用酒莊多種老藤葡萄混釀〈Field Blend〉,酒體飽滿、單寧紮實,卻也果香濃郁且優雅,充分表現出Etna產區的特性。
產量:約 35,000 瓶
酒評:非常香濃的櫻桃與台灣人熟悉的香氣藉由鼻子直衝上整個腦中!!口感有令人愉快乾淨的純度,青草葉子和土壤的味道包裹著美麗的丹寧,帶點些微灼熱的酸度,相當樸實飽滿的一款佳釀。
購價: 1400元   當天另有特價

MunJebel® Rosso Classico 2015  FC 經典紅酒

葡萄品種:Nerello Mascalese
產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄園:Chiusa Spagnola, Rampante, Monte Colla, Porcaria, Piano Daini & Crasà
酒質類型:Dry   酒精濃度:14.5%
Munjebel® Rosso的葡萄來自酒莊數個不同葡萄園,老藤平均60年以上,為一傳統與典型的Nerello Mascalese紅酒,酒質芬芳、飽滿。
產量:約 12,000瓶
酒評:是一款有著很乾淨的芳香輪廓,強而有力的礦物質和櫻桃,櫻花與發酵的純米香氣,樸實精緻,有種石墨書法的特殊氣息,口感有著驚人的濃度,酸度在上顎表現出強悍的力道,尾韻帶點豐富的煙燻味,與些許菸草、橘子果皮上的果油香真的是做自己的性格好酒!!
親購價:2100元  

Munjebel® Rosso CS 2014  FC希斯園紅酒

葡萄品種:Nerello Mascalese
產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄園:Chiusa Spagnola
酒質類型:Dry 酒精濃度:15.0%
Munjebel® CS 的葡萄來自海拔620米被熔岩包圍隱蔽谷地中、火成岩層的葡萄園,該園皆為1925年種植未經嫁接根 部的老藤,表現厚實、果感豐富。
產量:約 1,800 瓶酒評:是一款有著很乾淨的芳香輪廓,強而有力的礦物質和櫻桃,櫻花與發酵的純米香氣,樸實精緻,有種石墨書法的特殊氣息,口感有著驚人的濃度,酸度在上顎表現出強悍的力道,尾韻帶點豐富的煙燻味,與些許菸草、橘子果皮上的果油香真的是做自己的性格好酒!!
親購價:2,800元    當天另有特價
         Frank Cornelissen從 2001 年釀造第一批五百瓶酒迄今,歷經許 多失敗與挫折,即使獲得 USDA 與歐盟有機認證、也採用比[有機]更自然的方式來耕種與釀酒,他未曾打著有機或自然酒〈Natural Wine〉的旗幟,仍舊秉持著一貫的作風、 不畏困難與險阻,堅持自己的信念,讓每一款由他親手釀製出 來、完全表達 Etna 當地風土的自然葡萄酒風格獨具、且充滿驚 人生命力,多年來已深深擄獲了眾多愛好者的心,所有酒款更獲 眾多米其林星級餐廳長年採用。

Munjebel® Rosso VA 2013  FC 高地園紅酒

產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
葡萄品種:Nerello Mascalese
葡萄園:Tartaraci (1,000m), Barbabecchi (910m), Monte Dolce (870m)
酒質類型:Dry 酒精濃度:14.5%
Munjebel® VA 的葡萄來自酒莊海拔最高的三個Etna山麓北坡梯田葡萄園,該園的葡萄皆為未經嫁接根部的老藤。
產量:約 1,800 瓶
酒評:開瓶後在葡萄酒冰箱裡醒了整整24小時,可怕的灼熱感煙消雲散,照射出一道道誘人的黑櫻桃、黑巧克力的激情風味,緊實的成熟紅色水果香氣帶著pama火腿的鹹香,在杯裡,在口中,挑逗味蕾的酸度颯爽怡人,平均5分鐘的變化讓人措手不及的一直探討,這神奇的氣味魔法如塵土飛揚般,迷濛又神秘。
親購價: 2,800元    當天另有特價
Munjebel® Rosso MC 2014   FC 琰熙園紅酒 
產區:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
品種:Nerello Mascalese
酒質類型:Dry    酒精濃度:14.5%
葡萄園:Munjebel® MC 的葡萄來自海拔760米、正對Etna火山、沙質黏土的陡坡葡萄園,該園的葡萄為1946所 種植之老藤,表現雄壯、具勁道。
產量:約 1,800 瓶
酒評:開瓶後,即出現美妙誘人的黑櫻桃、黑莓果的風味,緊實的成熟紅色水果香氣帶著pama火腿的鹹香,濃郁、高酸,礦石風味使其架構十足,紫羅蘭花香不斷撲鼻而來,讓人無法放下杯子。
親購價: 2,800元    當天另有特價
品酒費:1300元
搭配:烤豬腳、烤培根、義大利皮薩、起司拼盤
<時間>2018/4/14 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或 0920-050-828 堂主、0961-543-623副店長宇樵
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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