「時代越複雜,環境越要簡單清靜。是否能在比例與空間尺度中找到追尋純淨與和諧的秘訣?」王大閎建築師這麼提問。

       葡萄酒的世界也是如此,如何在傳統與現代的農業技法中,找到純淨與和諧的秘訣?國王之泉酒莊(Fontana Fredda)應該是最具代表性了。這裡的葡萄園,遵循著古老的伊特魯里亞Etruscan傳統及希臘風格栽種與規劃除了與其他作物相結合外,也保有許多歷史景觀,自十八世紀開始整合高度的現代化農業設計,使得這個莊園看起來如長廊Gallery一般,其中64.8%是非常現代化的葡萄園,裡面包含了0.4公頃充滿歷史的Galarei葡萄園,完全依循傳統的方式耕作
       國王之泉酒莊(Fontana Fredda)位於義大利西北部皮蒙區(Piemonte),正好是蘭格(Langhe)產區的心臟位置。此地丘陵密佈,自古以來即是種植優質葡萄酒的重要區域,尤以濃郁豐厚的巴羅洛(Borolo)及巴巴瑞斯科(Barbaresco)著稱。而Fontanafredda莊園可說是意大利最著名的Barolo莊園之一。
      1856年義大利的首任國王艾曼紐二世(Vittorio Emanele II)買下位於生態保護區內的國王之泉酒莊,釀造有「酒中之王、王者之酒」之稱的巴羅洛紅酒,供皇家成員飲用。1878年國王駕崩後,嫡長子艾曼紐公爵(Count Emanuele di Mirafiore)及羅莎公爵夫人(Countess Rosa)繼承了這座莊園,決定除了為宮廷釀酒外,也同時上市銷售。

       國王之泉酒莊佔地110公頃,多位於海拔200~400公尺間的山坡地帶,複雜的土壤成份,賦與葡萄酒絕佳的精緻質感與優雅氣質。此外,國王之泉酒莊相信唯有無污染的乾淨土壤,能栽培出純淨的葡萄,才能釀出精良的葡萄酒,因此,進行了國王之泉天然有機計畫,葡萄園內不使用含化學成分的肥料、除草劑,並且在園區內設立生態保護區,以其永續生存。
       國王之泉酒莊是歷史與經典的代名詞,酒標上的條紋(Le Righe)是義大利皇室的尊貴象徵。酒莊僅釀造DOC 及DOCG等級以上的葡萄酒,酒莊的建築充滿了古典的風格,除了傳統的宮殿建築外,自家經營的2間餐廳是義大利人度假的好去處,酒莊周圍遍佈蓬勃發展的葡萄園及森林保育區,使這裡的葡萄酒非常純淨也各具特色。 4/21(六)歡迎大家來感受一下純淨與和諧之美。

Pradalupo Roero Arneis DOCG 2016 國王之泉 普拉達 羅埃洛 阿涅斯白酒
產區:皮蒙區
品種:Arneis      試飲溫度:10oC
皇家系列是國王之泉涵蓋最廣的產品線,酒標上的條紋是皇室尊貴的象徵。Arneis在義大利北部方言為”小淘氣”因不易栽種,卻能釀造出討喜且層次豐富的酒體,令當地葡萄農又愛又恨。淺金黃色澤,豐富異國水果香氣,成熟水梨果香,仙楂,瑰花蜂蜜。口感如天鵝絨般甜美溫潤,酸度適中,餘韻悠長。在不鏽鋼中進行發酵,不做乳酸發酵,以保存天然果香。
佐餐食物:非常適合作為開胃酒,也可佐以搭配魚肉、貝類料理
親購價:1000元      當天另有特價

Fontanafredda Raimonda Barbera d’Alba DOC 2015 國王之泉 樂夢達 巴貝拉 阿爾巴 紅酒
產區:Serralunga(塞拉倫加) 
品種:Barbera(巴貝拉)
顏色:深層的紅寶石色澤  試飲溫度:15oC-16 oC
為國王之泉酒莊的旗艦系列,酒標上的條紋(Le Righe)是義大利皇室的尊貴象徵。貝拉葡萄(Barbera)為義大利最重要的紅葡萄品種,生長在阿爾巴(Alba)產區的Barbera更是最高等級的代表。
這款酒的葡萄園位於國王之泉的Barolo產區-Serralunga(塞拉倫加)的向陽的坡地,日照充足非常適合葡萄生長。在不鏽鋼桶中發酵,接著將一半葡萄酒放入大型Slavonian橡木桶中陳年,另一半放入小型法國橡木桶中陳年,陳年一年後混合裝瓶,使葡萄酒風味更佳複雜有層次。
開瓶初,果香紮實濃郁,酒體緊緻,醒酒半小時後,花香與果香氣息明顯由杯中散出,並帶有些許木質香氣以及香草氣息。紅色水果味主導,單寧豐富。可於年輕時享用,兩年內達到完美,亦有五年以上陳年實力。
佐餐食物:蘑菇牛肉漢堡,義大利松露燉飯Risotto,豬肉大拼盤charcuterie (香腸 培根 燻肉)
親購價:1100元      當天另有特價
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebbiolo DOC 2015 國王之泉 依比歐 蘭格 內比歐陸紅酒
產區:Langhe(皮蒙區蘭格) 
品種:Nebbiolo(內比歐露)
顏色:亮麗的紅石榴色澤  試飲溫度:15oC-16 oC
內比歐陸葡萄(Nebbiolo)即為義大利酒王-Barolo的御用葡萄品種,使用與酒王同樣高品質的釀造標準,只有陳年時間不同,但價格只有酒王Barolo的一半不到,不需要等待漫長的陳年時間,是非常划算的經典義大利紅葡萄酒。
這款酒的葡萄園位於皮蒙區蘭格的山腰上,日照充足非常適合葡萄生長,在不鏽鋼桶中發酵,並於橡木桶熟成八個月以上,加上瓶中靜置,採收後至少需要一年時間方可裝瓶上市。可於年輕時享用,亦有五年以上陳年實力
呈明亮的石榴紅色,果香濃郁而富有層次,中等酒體,中等酸度,紅色水果味主導,單寧豐富,平衡感。
佐餐食物:佐以紅肉為基底的義大利麵,以及熟成起司,炭烤豬肉香腸,嫩煎羊排,美式漢堡。
親購價:1300元      當天另有特價
Fontanafrdda Serralunga d'Alba Barolo DOCG 2013 國王之泉 塞拉倫加 巴羅洛紅酒
產區:Barolo(皮蒙區巴羅鏤)
品種:100% Nebbiolo(內比歐露)
顏色:深紅寶石色澤  試飲溫度:10oC
Serralunga d’Alba村內生產的紅葡萄酒,因土壤、陽光等因素而具有獨特的品質,許多著名巴羅洛紅酒皆產於本村。葡萄以傳統發酵方式釀造,在30oC ~31oC的不鏽鋼槽中發酵15天,且不斷淋汁以確保色素及單寧的萃取。後放入225公升的小型橡木桶與2000公升的大型橡木桶中各陳年12個月,裝瓶後持續熟成8~10個月。巴羅鏤紅酒的酒精含量高,結構良好,酒體濃郁且厚重,禁得起時間的考驗,陳放6~8年後始進入試飲期,可陳放10~15年。
明確強烈的綜合香氣,散溢出香草、香料、玫瑰及乾草的氣息,口感緊緻,酒體濃郁,但卻十分優雅溫柔,單寧均衡細膩,回味持久綿長。
佐餐食物:濃郁厚實的酒體適合與牛肉料理搭配以及熟成起司,天鵝絨般的口感使其適合作為餐後閒聊的良伴。
◆Wine Advocate–榮評93分(2010年份), 榮評91分(2009年份)
◆Wine Spectator–榮評93分(2011,2010年份)
◆James Suckling–榮評93分(2011年份)
◆Wine Enthusiast–榮評92(2010年份),榮評94(2007年份)TOP 100 Cellar Seletion
◆Decanter Asia Wine Award–銀牌獎 (2011年份)
◆Japan Wine Challenge–銀牌獎 (2011年份)
◆Gambero Rosso–榮評2個酒杯(2006年份)
◆Berliner Wine Trophy柏林葡萄酒大賞–金牌獎 (2011年份)
親購價:2800元      當天另有特價
Fontanafredda La Fronde Brachetto D’Acqui 2016義大利國王之泉 拉風 微氣泡甜紅酒
產 區:義大利Acqui及其附近地區
葡萄品種:Brachetto  試飲溫度: 8-10oC
顏色:明亮的紅寶石色澤帶著紫色的光澤
義大利國王之泉拉風紅酒選自皮蒙區(Piemonte)內唯一的DOCG等級紅汽泡酒產區,是義大利產量僅次於奇揚第(Chianti)的第二大產區,也是法國香檳區之外最著名的氣泡酒 Brachetto D’Acqui 
採用別具風味特殊的Brachetto釀成,是充滿花香、果調的汽泡美酒。葡萄園位於山坡上,為泥灰質豐富的黏土土質,可充分吸收陽光的照射。輕柔地擠壓葡萄果實,將汁液澄清過濾後,倒入加壓槽中低溫發酵。這款氣泡酒適合在慶祝場合中開瓶暢飲,更是飯後甜點的絕佳搭配。這是ㄧ瓶適合年輕享用的美酒,讓人充分享受完整呈現的新鮮飽滿風味。
充滿強烈的麝香、野生水果、草莓的香味,細緻而持續的釋放出來,悅人的甜味與酸度有良好的平衡,氣泡十分綿密
佐餐食物:單飲時魅力十足,適合各類巧克力,但避免 100% 巧克力,以免太苦無法顯出此紅葡萄品種之甜。

親購價:1200元      當天另有特價
品酒費:800元
搭配:義式香烤培根、蘑菇起司鹹派、老奶奶檸檬起司蛋糕、法國麵包、堅果起司拼盤。
<時間>2018/4/21 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或 0920-050-828 堂主、0961-543-623副店長宇樵
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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