幸福到底是甚麼?幸福很難定義 ,通常不是一個絕對值,也不是容易被填滿的情緒;幸福有時候是一個與周圍比較後的情緒優越感,幸福也是一趟不斷往上追尋的過程,別人有的,你很難視而不見。
        就好像春天到了,花兒盛開,處處飄香,在綻放的櫻花樹下與戀人野餐,令人感到幸福,但是臉書打卡之後,讓人人稱羨,這絕對是更幸福了。是的,春天就必須要這樣,心花怒放,酒語花香、甜而不膩,更重要的是,昭告世人,此刻你很幸福啦。

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Icardi Balera Cortese Piemonte 2016 伊卡笛 科帝斯白酒
義大利『王冠上的白珍珠』
產區:義大利 Piemonte
品種:100% Cortese
 Balera來自皮蒙特語,為描繪當地早年舉行舞會的稱呼,酒莊取這名以形容此酒輕盈飛舞的酒質,為皮蒙特宴會中最受歡迎的酒款。
如果說Nebbiolo是義大利西北皮蒙特紅酒之王,那Cortese科帝斯就是這裡的白葡萄之王,歷史可追溯到15世紀,擁有中高酸度與清新芳香的梨子氣息,礦石與約略的硝石味道讓氣息更有質感,更成熟者有杏桃風味,香氣典雅柔和的檸檬花香,層次剛好,均勻平衡,非常適合搭配海鮮與口味輕柔的料理,更是夏日酒窖必備良伴。
伊卡笛的Cortese葡萄成熟優良,使用手工摘採,低溫温控不繡鋼桶發酵,來保持香鮮細柔的果香,甚至還帶一些細柔花香,果香與礦石的香氣比例讓飲者非常舒服,品質極佳!使用『自然動力法』以及『有機農法』釀造。
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Sonnhof Jurtschisch─ Amour Fou Grüner Veltliner 2015悠曲曲GV瘋狂的愛
產地:奧地利 坎普塔〈Kamptal〉 酒精度:12.0%
品種:Grüner Veltliner
Sonnhof Jurtschitsch“瘋狂的愛”綠翡特利納葡萄選自酒莊的一級園地塊Loiserberg,小批量採收、挑撿、去梗與破皮後於不銹鋼槽中經10週浸皮發酵,爾後僅取清澈的自流汁於小型中性橡木桶培養六個月,不 經澄清安定、不過濾裝瓶出廠,會有些許酒渣等沉澱物。有著很棒的柚子花香。
林裕森老師於拜訪酒莊試飲時記錄到:「…如果是 orange wine 那應該是我人生中喝過最美味的,但酒的顏色 不是橘的,很難算是 orange wine。如果是白酒,那又會是這趟喝到最多質地與礦石感,但又鮮美多汁的 Grüner Veltliner...」
這是一款自然酒的橘酒,只用天然的酵母,不過濾、低溫浸皮而形成一款非常高雅、帶著橘皮、花香、礦石調的白酒。非常多變又讓人著迷、同時捉摸不清的白酒。
親購價:1900元     春天特賣:任選三瓶75折現金價
Monte Delle Vigne Callas 2014葡之丘卡拉絲之愛白酒
產區:Emilia Romagna, Italy 艾米利亞羅馬納省
品種:100 % Malvasia di Candia Aromatica
等級 :IGT 酒精度:13.5%
Malvasia葡萄是當地特有的品種,具有極為甜美成熟的荔枝及水蜜桃香氣,比起Moscato葡萄的輕盈甜美多了一層濃厚的酒體及酸度,甚至帶點蜂蜜的尾韻。這款酒放置於鋼桶發酵六個月的時間,並且運用Batonnage(攪桶)的方法,使得葡萄於發酵時,將酵母與葡萄酒更綿密的結合,產生更穩定滑順的口感。
有強烈的花香、荔枝;以及濃郁的架構,是一款非常令人驚豔的白酒,使用已故名女歌劇家Maria Callas所命名的白酒,已是該酒莊的人氣款。非常適合:帕爾馬火腿、魚類、貝類海鮮料理,亦可搭配鵝肝濃度。
得獎紀錄:An essenntial Guide  Itlian Wunes 2017--88/100
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VDF Rosé  Zéro Pointé 2015《零分》微甜粉紅葡萄酒
產區:法國羅亞爾河AOC Saumur Puy Notre Dame
品種:100% 卡本內-弗朗
這是一款微甜的自然粉紅酒,充滿了甜美的花果香,濃郁又不膩的粉紅酒,充滿了紅石榴與新鮮葡萄的口感。可愛美麗的紅色,讓人很容易愛上它,僅9.5度的酒精濃度,是一款整年都適合飲用的酒。單獨飲用或搭配麻辣食物。
因為其明亮的紅色而無法通過AOC審核,莊主憤而將酒款取名為Zéro Pointé,即為成績零分、零鴨蛋的意思。但它甜美的口感和獨特性,大受歡迎,反而讓其他酒莊紛紛仿效,引領起一股Zéro Pointé的風潮。
認證類別自然動力法認證 、認證單位Ecocert
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Grain d'Amour 2015 愛的種子微甜蜜思嘉粉紅酒
產區:法國西南區布魯豪斯
品種: Muscat of Hamburg (Black Muscat) 黑麝香葡萄
酒精濃度: 10.5%   適飲溫度: 6 C
釀造方式:先以輕壓,萃取汁液和想要的顏色後,再將發酵控制在 16 -18 ℃,轉換成粉紅酒。
粉嫩的橙紅,香氣鮮明的荔枝,細緻白桃和優雅玫瑰花香互相襯托著,完美平衡的酸與甜,非常的清爽。
適合當餐前酒,泰式料理水果甜點及藍乳酪。
布魯豪斯葡萄酒公司於 1995 年開始使用黑麝香葡萄生產酒,在這之前很少使用黑麝香葡萄生產酒。 2000年時,愛的種子誕生,這款酒完整保留黑麝香葡萄原有黑麝香葡萄特質。葡萄採收前會由技術人員依其含糖量和酸度來決定期間,之後輕壓集果汁,並將收到的降溫再來發酵 15 天。這個過程給予愛的種子豐富花果香配上柔和圓潤的酒體,使其成為一個優雅而精緻葡萄。
得獎紀錄: 2015 布魯塞爾大賽贏得金牌、 2015 世界最好粉紅酒比賽銀牌
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Sensuale Moscato Bianco IGT 2016 赤焰酒莊 小心肝甜白酒
產地:義大利南部-巴斯利卡塔
酒精濃度:9.5%
品種: 100% Moscato Bianco
酒評:明亮鮮豔的金黃色,香氣撲鼻水果香味含有梨香、桃子、芒果以及Muscat葡萄品種充分的異國熱帶水果香氣。
和諧且微甜的口感、清新飽滿的酒體濃烈且持久,保存著典型的新鮮現摘葡萄、紅蘋果、梨子和杏子風味, 活潑迷人且輕輕活躍地微量氣泡結尾。
南義的Moscato 與北義的Moscato ,非常不一樣,由於氣候較炎熱,因此,南義的Moscato多半釀成酒精度較高的甜白酒,且有微氣泡感,而北義則釀成酒精度較低的氣泡酒,風格十分不同,值得喜歡Moscato的朋友試一試,香氣與口感各具特色。
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TOKAJ&CO TOKAJ 2016 托卡尼酒莊麝香白葡萄酒
產地:斯洛伐克 托卡尼(Tokaj)
品種:混釀Furmint、Lipovina、Muškát žltÿ
酒精度:11.5%
這是一款單一莊園、Tokaj產區小量生產的稀有酒款。麝香葡萄在羅馬時期已被帶入Tokaj產區,是三品種中最早移民的葡萄品種。在高緯度大陸型氣候的麝香葡萄,表現出來的是比較細緻高雅的清香,荔枝、白花以及些微的肉豆蔻辛香料氣味。
托卡尼酒莊是斯洛伐克第一家、當地最大、歷史最悠久的貴族酒酒莊,其頂級酒款長期以來一直由歐洲貴族、俄羅斯沙皇、蘇聯統治階層所獨享,酒莊的耕種面積達290公頃,承襲了前身的盛名及優越歷史,全數使用自有葡萄園細心呵護的果實,並依循法定產區的規範進,行托貴腐酒的生產。
餐酒搭配:西式輕食、清蒸魚、海鮮、醉雞 
親購價:900元  
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Moscato d'Asti “La Rosa Selvatica”2016 伊卡笛 麝香甜白酒
產區:義大利 Piemonte 
品種:100% Moscato BiancoLa 
Rosa Selvatica學名是犬薔薇,是東歐羅馬尼亞國花,也是英國漢普郡的郡花,花香表現相當多樣,來自歐陸的古老秘香,也有英倫的高雅清香,所以酒莊特以此名來形容。這款酒也是義大利第一個取得有機認證的慕斯卡甜白酒產區:
酒莊的Moscato葡萄是難得的40年老藤,全程手工採收,將採收後的葡萄輕微破皮,經過10天的不鏽鋼桶發酵,溫度控制在20度以下,帶出Moscato的鮮甜芬芳,充滿蜜漬水蜜桃,豐富而細膩的玫瑰花香味,蜂蜜香氣挑逗味蕾,喝下一口,讓柑橘的清爽酸度引發喉頭回甘,如享受春日百花園般的尾韻。一支讓美國著名葡萄酒指南WA與義大利著名葡萄酒指南Luca Maroni難得同時給予90分高分的Moscato香甜白酒!親購價:950元   春天特賣:任選三瓶75折現金價
Astoria Yu Sushi Sparkling 御壽司氣泡酒
產區:北義特雷維索Treviso
品種:100% Glera   
樹齡:平均約15年  酒精度:11~11.5%
Veneto 酒莊Astoria與多位日本壽司師父聯手合作,釀造出專為壽司而開發的氣泡酒Yu Sushi Sparkling-御壽司氣酒。這款酒是以Glera葡萄釀造,以Charmat Method產生氣泡,是一款細緻又討喜的PROCESSCO。
這款酒有淡檸檬酒色,輕輕的氣泡,小白花中帶優雅的果香與蜂蜜,微青蘋果與淡淡白桃、水梨的香。入口酸度清新,乾身,中等的酒體,收尾帶著礦物風味及橙皮。
搭配菜餚:日式料理,前菜類食物、新鮮魚類、起司、燒烤類、白肉類等料理。單飲亦佳。
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Bottega - Petalo Spumante Glera 寶緹嘉白玫瑰氣泡酒
產區: 義大利 (Italy)
品種: 100% Glera
義大利威內多中部的尤佳寧山區(Euganean Hills),以種植玫瑰和蘋果聞名於世。在花季之時會有蜜蜂傳送蘋果和玫瑰的微妙香氣,在釀造的過程中賦予氣泡酒生命
麥穗般的淡金色色澤與相呼應的金蘋果芬芳,二次發酵後的綿密氣泡,平易近人的低酒精口感,細膩雅緻的尾韻,隱約的小白花香、成熟水蜜桃氣息更是該酒最大的賣點!
搭餐:建議可作為開胃酒、野餐搭配、魚肉與白肉都非常契合。
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Les Hauts de Bret,Clairette de Die Tradition 2013 雅釀絲布魯特微甜氣泡酒(自然動力法)
產區:Clairette de Die
等級: Biodynamic cuvee 酒精度:7.5%。
品種: Muscat blanc petits grains 80%、clairette blanche 20%
釀造方法:使用香檳法製程,並且以自然動力法釀造而成。
耀眼的金色,細緻綿密的。香氣充滿了黑醋栗香,夾帶著杏仁與荔枝微甜風味,更特別的是帶著伯爵茶的香氣。有十分柔和的氣泡,黑醋栗的開場,與伯爵茶香的結尾,展現出清爽的餘韻味。
得獎紀錄:2014 Bronze - World Competition of Sparkling Wine 
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La caliera Moscato d’asti DOCG波哥蜜絲嘉甜氣泡酒
產區:Piemonte, Italy ( 義大利皮蒙特省)
品種:Moscato 酒精濃度: 5%
Borgo Maragliano 波哥酒莊位於皮耶蒙特省的朗給(Langhe)向陽坡上,溫和的海風使葡萄熟成的香氣達到品味絕佳細緻口感。金黃麥桿色澤,均衡的酒體,帶有些許麝香、乾果、洋槐、花香芬芳;細緻的氣泡,持久的尾韻,完美的視覺與味覺饗宴,香甜的口感搭配甜點,法式薄餅或水果沙拉皆為首選。
得獎:Decanter國際銀牌、洛杉磯國際酒類競賽特選金牌。
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Malvasia Selezione Colli di Parma D.O.C.葡之丘馬爾維薩氣泡酒
產區:Emilia Romagna, Italy 艾米利亞羅馬納省
品種:100 % Malvasia di Candia Aromatica
等級:DOC   酒精度:12%。
Malvasia葡萄是當地特有的品種,具有極為甜美成熟的荔枝及水蜜桃香氣,比起Moscato葡萄的輕盈甜美多了一層濃厚的酒體及酸度,甚至帶點蜂蜜的尾韻。使用果味完全封存的 Charmat 缸槽發酵法,並以18度發酵20天,且酒精濃度為較為少見的12%。
口感黃綠色的光澤,強烈又複雜的花果香,卻不會過分 突兀。入口後帶來杏仁、桃花與白花類的細膩感, 運用Charmat發酵法,將果香完全留住,良好的酒 體與持久的芳香,展現一場精緻的演出。
適合搭配:燉飯、帕爾馬火腿、Culatello火腿。
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Bottega - Oltrepò Pavese (Lombardia)義大利寶緹嘉愛之鑽氣泡酒
品種: 100%Pinot Noir 黑皮諾
酒精濃度:12% 適飲溫度:8~10 °C
這款酒色澤呈現優雅的金黃色系。有著清爽的水果奔放香氣並帶微微的礦石與麵包香味。口感中呈現淡雅細緻的氣泡,在口中蔓延開來,並帶著水果的輕盈,如果鑽石一般的清脆感及紅寶石般的櫻桃莓果味,是夏日與家人一起品飲最佳夥伴。
成熟與陳年:手工收成後發酵於控溫18℃,高壓14/15℃ 下熟成至少3個月,採似香檳釀法每日攪拌。需一個星期在-5℃的溫度下穩定。
得獎紀錄:德國國際葡萄酒大賽三星、英國國際旅遊零售商業大展銀牌
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