還記得那個充滿活力、唱作俱佳的Tommasi 老伯伯莊主嗎?已經78歲的他,仍像個三十多歲的小夥子一樣,熱愛美酒、美食、藝術,他的簽名到現在仍令客人念念不忘。今年他又像候鳥一樣,不遲辛苦的來到尋俠堂了。
       Tommasi莊主釀了一輩子的酒,做了一輩子的空中飛人,他說:一輩子很短,也許只夠專心做一件事,也許只夠愛一個人。他的小孩也非常成才,這個家族的品牌,近年來陸續增加四星飯店、頂級餐廳、莊園品牌等,並且購入Valpolicella Classico、Garde、Soave 產區共 21 個獨立葡萄園以及中義、南義的酒莊。不僅在全世界的版圖上佔有一席之地,也受到全球各大酒評家極力讚賞,更不用說,所有喜愛義大利風乾葡萄酒的酒友們都認識它。這一次除了介紹Tommasi酒莊最經典的風乾葡萄酒外,也特別介紹湯瑪士Tommasi酒莊在南義買下的Masseria Surani蘇勒尼莊園葡萄酒。
      由於湯瑪士(Tommasi)莊主對南義葡萄酒的熱愛,於是來到普利亞(Puglia)的莎連多Salento區域,這裡可說是南義大利最好的釀酒地點,它位於孟都里亞(Manduria)約80公頃的土地,是種植普里米堤歐(Primitivo)葡萄最佳地點,擁有非常悠長的歷史,可追溯到Magna Graecia的時代。Manduria位於Taranto市,這個地塊早在西元前700年,已被古希臘人所開墾與殖民,希臘的文化也給了Masseria Surani蘇勒尼莊園一些靈感。酒款名均採希臘神名來命名,包括:Ares, God of the War 戰神、Arthemis, Goddess of the Moon 月神、Heracles Eroe, Son of Zeus 海力克士神等。
     
     Masseria Surani蘇勒尼莊園距離伊恩尼安(Ionian)海岸大約6公里,包含過去1990年初期被稱作是Masseria領主官邸。是一個典型由數個農舍建築聚集起來,早期於農忙時的運作組織中心。經過重新翻修後,Masseria今天已成為一面積達700平方公尺,擁有完整釀酒和熟成設施的莊園。葡萄園採 Guyot 系統栽植方式,種植密度 5,500 株/公頃。該地區的土壤,主要是由石灰石為主,肥沃、水份的滲透力和散熱佳,土壤中富含鐵而呈現紅色。 
   Tommasi酒莊位於義大利東北邊靠近威尼斯的Verona省的Valpolicella 產區,這個法定產區主要有以下幾種類型的風乾葡萄酒,包括:Valpolicella 及Valpolicella Ripassa, 、DOCG Amarone della Valpolicella以及Amarone 渣釀白蘭地Grapa。此外,還有當地最有名的Soave產區白酒以及近年來風靡的國際品種。風乾葡萄酒法
全世界用風乾葡萄酒方法,以義大利最負盛名,主要是用四方型木框鋪上麥稈做的盒子,將葡萄串整齊放置在架子上,在陰冷農舍裡,利用順山坡吹下來的冷風慢慢的乾縮,這種葡萄風乾法, 義大利人稱為Appassimento別稱Greco or Greek Style希臘釀造法,遠自羅馬帝國時期在Veneto產區就開始風行。而緊鄰Lake Garda 的Valpolicella產區,充滿酒窖的河谷,名字源頭據說也是來自於希臘或拉丁語。         這一是品飲的酒單非常有趣,除了北義風乾葡萄酒,還包含南義鞋跟的Primitivo紅酒,同樣都是酒體厚實、濃郁、帶著較多甜美尾韻的葡萄酒,喝起來卻有很不一樣的特色6/2(六)歡迎大家來與Tommasi老伯伯莊主同樂,加碼連連,千萬不能錯過喔。
TOMMASI  Soave Classico "Le Volpare" DOC 2015 湯瑪士蘇阿維莊園白葡萄酒
產區:義大利VENTO的Soave(DOC)
葡萄:100% Garganega
熟成:不銹鋼桶裡 6 個月候熟成。 酒精度:12% vol.
這款酒有強烈又複雜的香氣,不像傳統的 Soave,通常較清淡且有草本及杏仁風味:這款Soave Classico,果香濃郁,杏桃、西洋梨及微微的柑橘、奶油香氣,複雜且層次分明,酒體中等,果感清澈,帶點微微的辛香非常適合搭配油炸的海鮮、清爽的海鮮或白肉沙拉,當然也可以當開胃酒,非常順口好喝。
親購價:900元   當天購買另有特價
Masseria Surani  Helios Negroamaro Puglia IGT 2016蘇勒尼酒莊太陽神粉紅酒
產區:普利亞Puglia的Salento產區
品種:100% Negroamaro
這款酒主要經拓浸皮發酵 1 天,不銹鋼桶中溫控發酵 10 天 ,瓶陳 4 個月後,才出廠銷售。
Negroamaro非常適合做成粉紅酒,通常會有很新鮮的櫻桃果味,並搭配野草莓的香氣,不像他的紅酒,會帶香料氣息。粉紅酒的香氣是甜美的,口感卻十分清爽不甜,有微微的丹寧,像是伯爵茶的感覺。酸度適中,類似洛神花的酸,非常討喜。
親購價:850元   當天購買另有特價
TOMMASI  Merlot "Le Prunee" IGT  2013  湯瑪士
梅洛精選紅葡萄酒
產區: Valpolicella Classico,葡萄園  LE PRUNÉE
葡萄:100 %Merlot      酒精度:12.5% vol.
熟成:12 個月斯洛伐尼亞橡木桶(65HL)
很深沉的寶石色,黑巧克力、櫻桃的香氣, 尤其是卡布其諾的咖啡香味,是其他法國產區的梅洛紅酒所沒有的。
口感是中等酒體,非常柔順的單寧,且尾韻很長,適合一般初學者,或不喜歡厚重單寧的酒友。
柔暖的單寧,很適合搭配一般肉類及簡單年輕的起司。
親購價:900元   當天購買另有特價
Masseria Surani  Heracles Primitivo Puglia IGT 2015 蘇樂尼莊園海力克士紅酒
品種:100% Primitivo
產區:普利亞Puglia的Salento產區
這款酒在不銹鋼桶溫控發酵 12 天後,經橡木桶陳釀 10 個月,香氣是濃郁的黑色水果、香料和甘草風味,酒體非常均衡,結構佳,尾韻長, 充滿覆盆子及黑莓的水果滋味。
Manduria是義大利長靴腳跟Salento半島的小鎮,海岸延綿十數公里。 有Primitivo之城稱謂,種植該萄萄已歷史悠久。Masseria指品牌Logo上那特別的建築農舍,20世紀初起便用在農產品中心,現改為酒莊設施。
Primitivo是台灣人非常喜愛的品種,很適合搭配濃郁、醬油打底的中菜,也可以搭配各種義大利皮薩、起司很多的麵類。
親購價:1050元    當天購買另有特價

TOMMASI Arele “Appassimento” IGT  2014 湯瑪士阿雷雷紅葡萄酒
產區: Veneto,Valpolicella   
葡萄:Corvina、Rondinella、Oseleta、Merlot    
酒精度:13% vol.
發酵:葡萄先行乾燥而後輕壓榨汁。
熟成:斯洛伐尼亞橡木桶中熟成12 個月。
這款酒香氣濃郁,散發著黑覆盆莓、黑櫻桃、糖漬洋李、乾燥草本植物和碎香料的香氣。酒體十分飽滿,充滿果味和香料味,有如奶油般的滑順口感,餘韻悠長而細緻。
非常適合搭配紅肉或白肉,以及各種義大利麵,新鮮或陳年的起司都非常好搭配。
親購價:1,200元   當天購買另有特價
TOMMASI  "Ripasso" Valpolicella DOC 2014 湯瑪士力帕索紅葡萄酒
產區:
 Veneto,Valpolicella 
葡萄:70% Corvina Verones、25% Rondinella 、5%Corvinone
發酵:Rippaso 釀造方式, 把釀製Recioto 的葡萄皮跟渣,放入釀好的Valpolicella,皮跟渣裡面殘留的糖分,跟酒裡面的酵母菌接觸到後,又開始發酵。這樣二次發酵除了酒裡面的酒精度會增加外,果香及酒體也會更飽滿。
熟成:斯洛伐尼亞橡木桶(65HL)18 個月熟成
香氣:富有辛辣的胡椒香和少量的葡萄乾香。
口感:主體厚實飽滿,濃郁、辛辣並帶有櫻桃味,完美的平衡與滿足的滋味。
得獎資料:JS:90分
親購價:1,400元   當天購買另有特價
TOMMASI Amarone Valpolicella Classico DOCG   2013 湯瑪士阿瑪洛內紅葡萄酒
產區: Veneto,Valpolicella
葡萄:50%Corvina Veronese 、5%Molinara
15%Corvinone 、30%Rondinella
風乾期:10 月至隔年2 月。
熟成:3 年於斯洛伐尼亞大橡木桶(35HL)
香氣:果乾、丁香及乾燥薰衣草的花香氣息
口感:酒體飽滿、單寧細緻、極佳而持久的
尾韻。口感呈現多汁但緊實的黑櫻桃滋味,繼之有白胡椒、肉豆蔻和杏仁味。
Amarone這個字緣起於義大利文amaro苦,早期跟Recioto 歸屬在同一類型的酒,因為當時多數人喜歡帶甜的葡萄酒。後來,有些酒莊把Recioto 裡面的糖分完全發酵,導致於酒的酒精度到達 15%甚至16%,並出現一些苦感,而受到歐美的歡迎。直到50年代才開始大量生產,2010年Amarone 跟Recioto分開,有了自己的頂級法定產區DOCG。
親購價:2,700元   當天購買另有特價
品酒費:1000元
搭配:義式肉丸皮薩、香烤熟成培根、起司拼盤、法國麵包、甜點等

<時間>2017/6/2 (六)下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。

<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵

 email:service@sunshine-town.com

<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


0 Comments:

Post a Comment





本網站各類品項並不以自動販賣機、郵購、電子購物或其它無法辯識年齡者進行販售

Copyright 2010| 尋俠堂國際創藝有限公司 | 聯絡方式 電話:02-2930-6686 電子郵件:service@sunshine-town.com