彭博報導,2018年是火山葡萄酒的轉捩點,第一屆國際火山葡萄酒大會在美國紐約舉行,緊接在法國地中海國際葡萄酒及烈酒展(Vinisud),以及德國杜賽道夫葡萄酒及烈酒展(ProWein)出現,可以確認的是火山葡萄酒已成為品酒人士焦點及餐桌上的新寵兒。
火山土壤占全球地表不超過1%,火山地區通常保存了獨特本土葡萄品種,而火山噴發帶來的火山岩、浮石、火山灰、玄武岩等土壤,使葡萄酒可以產生多層次的複雜香氣,以及令人生津的高酸度、高鹽度自然風味;而火山土壤孔隙也較一般土壤能儲藏更多水分,有助於維持葡萄酒鮮活口感
Etna火山是西西里葡萄酒的重要產區,這座2015年12月5日才噴發過的活火山,為周遭帶來豐富的礦物資源,從地殼深處噴發的岩漿即使滾燙,卻帶有營養充沛的礦物質,岩漿冷卻後的土質,卻為火山周遭的居民帶來財富。西西里島居民說:在火山灰上種的蔬果,怎麼種怎麼好吃,而且絕對跟別的地方不一樣。
Nicosia 尼科西亞莊園就位於特雷卡斯塔尼Trecastagni,座落於艾特拿Etna火山邊一個已經熄滅的隕石坑,古老的高納葡萄園Monte Gorna所在地,獨特的熔岩梯田,富含經由火山噴發後的土壤及灰燼,層層地覆蓋在葡萄園上,帶來複雜的土壤結構,孕育出艾特拿火山特有的原生品種:Nerello Mascalese 及 Nerello Cappuccio紅葡萄,白葡萄Catarratto 和Carricante,為葡萄酒帶來特殊的風味。
Nicosia 家族,成立於1898年至今,是一個家族酒莊,當時曾祖父在埃特納火山東坡的Trecastagni產區開設他的第一家葡萄酒商店。直到二十世紀末,第二代傳承者開啟了釀酒的事業。祖父大力投資擴建和重建葡萄園並建築現代酒廠,經過多年的耕耘,如今Nicosia 尼科西亞莊園酒廠已成為西西里葡萄酒復興者的推手之一。在Trecastagni產區的酒廠佔地面積約0.25公頃,有寬敞的釀酒區和檢測實驗室,大型不銹鋼桶及超現代化的瓶裝生產線和陳年儲藏區與地下地窖。
Nicosia 尼科西亞莊園是一家充滿活力,現代化和高效率的公司,目前由Carmelo Nicosia領導,並由兩個兒子Francesco和Graziano協助推動營運。Nicosia 酒莊非常尊重當地環境,並且致力推廣西西里島上最好的原生葡萄品種及國際品種葡萄園均是有機種植,以最好的葡萄原料,釀造出代表西西里島最優秀的葡萄酒。7/7(六)歡迎大家一起來品嚐火山酒的輕盈與鮮活,你一定會覺得即便火山如此危險,但一切都值得。
Nicosia Falde Insolia Viognier 2016尼科西亞酒莊法蕾白酒
產地
:西西里島Etna, Trecastagni
品種:Insolia 80% - Viognier 20% 酒精濃度:12.5%
葡萄園:Bonincontro Vinyards, 黏土土壤
獨特的熔岩梯田富含經由火山噴發後的土壤及灰燼,特有的原生品種
Insolia帶來複雜的結構及特殊口味,採用有機耕作。這款酒於每年八月底至九月初採收,低溫浸泡24小時,去梗後輕壓,再以以15-18度低溫進行發酵20-25天,靜置於瓶中2個月
明亮稻草金黃色,帶有濃郁柑桔及黃花氣息,清爽細緻的口感,散發淡淡的青蘋果、檸檬等水果風味,非常適合前菜沙拉、清炒類麵食、白霉乳酪、帶殼海鮮料理及白肉料理。
親購價:750元   當天購買另有特價

Fondo Filara Nicosia Insolia DOC2017 尼科西亞英梭利亞白酒
品種:Insolia 英梭利亞    酒精濃度:13%
產地:西西里島Etna, Trecastagni 
葡萄園區:Bonincontro Vinyards, 中度黏性黏土土壤    
每年九月中旬以手工採收,持續20-25天以15-18度低溫進行酒體發酵2周,靜置於瓶中3個月。先於不鏽鋼筒中,後經5-6 個月於大型橡木桶,並靜至於瓶中4個月。
品 誌:建議先將本酒款以攝氏低溫六度左右開始飲用,先品嚐清爽的酸度表現,隨著杯中溫度漸漸回升,先是淡淡花香、青蘋果游冉而出,接著圓滑柔細的口感和綿長餘韻則久久不散,是體會西西里島炎夏風情最佳的白酒酒款。
食物搭配:前菜沙拉、清炒類麵食、白霉乳酪、帶殼海鮮料理及白肉料理。得獎紀錄:
親購價:1000元   當天購買另有特價  
Fondo Filara Nicosia Syrah 2016尼科西亞席哈紅酒
品種:Syrah 席哈      酒精濃度:13.5%
產地:西西里島Etna, Trecastagni
葡萄園區:Bonincontro Vinyards, 海拔200米處砂質土壤
每年九月中旬以手工採收,釀製鮮於10-15天的果皮與果肉浸泡,並將溫度控制在24-26度。先於不鏽鋼筒中,後經5-6 個月於大型橡木桶,並靜至於瓶中4個月。
品 誌:深紫紅色澤,有別於新世界的席哈(Syrah)充滿陽剛,在西西里島的Syrah則是多了點成熟優雅的風味,主要以黑莓、藍莓等水果風味為主,餘韻帶出胡椒、甘草及淡淡煙燻味風味,丹寧中等偏高,口感富有層次,酒體厚重。
食物搭配:油脂豐富的料理,重度熟成起士。得獎紀錄:
親購價:1000元   當天購買另有特價
Fondo Filara  Nicosia Nero d’avola 2015尼科西亞黑達芙紅酒
產地:西西里島Etna, Trecastagni
品種:Nero d’avola 黑達芙    酒精濃度:13.5%
葡萄園區:Bonincontro Vinyards, 海拔200米處砂質土壤
採收方式:每年九月中旬以手工採收,隨後以10-15天的果皮與果肉浸泡,並將溫度控制在24-26度,先於不鏽鋼筒中,後經5-6 個月於大型橡木桶。並靜至於瓶中4個月裝瓶。
品 誌:寶石紅色澤,剛入口有清爽之感,但是瞬時濃郁的櫻桃、黑色漿果及辛香料氣息,又一下填滿口中,久久不散。酒體適中、丹寧柔順,擁有平衡良好的結構,尾韻不甜但卻又有甜美之感。
食物搭配:燒烤料理,重度熟成起士。
得獎紀錄:
親購價:1000元   當天購買另有特價
Fondo Filara Nicosia Etna Bianco Biologico 2016尼科西亞艾特納 白酒
產地:西西里島Etna, Trecastagni
品種:Carricante 60% - Catarratto 40%
葡萄園區:火山灰質土壤,含豐富礦物質,園區位於海拔 700-750 公尺高度,晝夜溫差大,氣候變化豐富
採收方式:晚收型葡萄,每年十月中旬後手工採收
釀製方式:低溫浸泡24小時,去梗後輕壓
熟成方式:持續20-25天以15-18度低溫進行酒體發酵,靜置於瓶中3個月(tonneaux)裝瓶。
酒精濃度:13%   品飲溫度:攝氏18度
品 誌:建議先將本酒款以攝氏低溫六度左右開始飲用,先品嚐清爽的礦物質風味和酸度整體均衡的口感,隨著杯中溫度漸漸回升,羞澀的帶點檸檬、萊姆風味,伴隨著豐沛的酸度,變化出乾果、山楂及蜂蜜芳香。是一款風味迷人的佳釀。
食物搭配:燒烤料理,重度熟成起士。得獎紀錄:
親購價:1500元  當天購買另有特價
Fondo Filara Nicosia Etna Rosso 2015 尼科西亞莊園艾特納 紅酒
品種:Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%
葡萄園區:火山灰質土壤,含豐富礦物質,園區位於海拔 700-750 公尺高度,晝夜溫差大,氣候變化豐富
採收方式:晚收型葡萄,每年十月中旬後手工採收
釀製方式:10-15 天的果皮與果肉浸泡,並將溫度控制在24-26度
熟成方式:5-6 個月於斯洛伐尼亞木桶。3-4 個月於大型橡木桶。並靜置於瓶中6個月。  酒精濃度:13%
品 誌:淺寶石紅色澤,隨時間熟成後轉趨石榴色澤,享有得天獨厚的火山灰質土壤的孕育,讓艾特納酒款初飲時,以為是勃根地黑皮諾酒款,稍不留意,又以為是皮蒙特巴羅洛酒款,有著可口的酸度及飽滿厚實的丹寧表現,明顯的乾燥玫瑰、櫻桃、皮革及辛香料氣息,卻又有著巴薩米克陳年醋的甜美氣息。絕對值得珍藏,不可錯過。得獎紀錄:

親購價:1500元  當天購買另有特價

品酒費:900元
搭配:巴薩米克醋白蝦沙拉、義式熟肉拼盤、義大利pasa、起司拼盤、法國麵包。
<時間>2017/7/7 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂





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