柯文哲說:政治其實很簡單,只有三件事
對的事情做,不對的事情不要做,認真做。這樣就行了。
真正的天才在於實踐。
如何實現腦中的目標,往前邁進才是唯一的答案。
釀酒也是,不斷的去嘗試,不斷的做,把最好的成品呈現出來;
同時,熱情絕不能少,也要克制被利益綁架,永不妥協,
這就是真正的天才。
西班牙天才釀酒師-Raúl Pérez
      Rual Pereira Perez於1972年出生於Valtuille de Abajo,那是一個傳統的葡萄農家。在一個除了葡萄園之外就沒有任何東西的小村,Raúl曾經對葡萄酒沒有任何興趣,在19歲之前他也沒有喝過葡萄酒。1993年Raúl回到家族酒廠,那是1752年傳承至今的家族產業,並且於1987年建立了Castro Ventosa酒廠。直到Raúl接手釀造工作後才開始裝瓶上市。 
      Raúl是個葡萄農、葡萄酒顧問、釀酒師、葡萄酒藝術家。他為自己的葡萄園工作,也承租或在朋友的葡萄園工作,也用買來的葡萄釀造;他在自己的酒廠工作,也在朋友的酒廠工作;他在多個法定產區釀造葡萄酒,也在非法定產區釀酒。位於西班牙的西北部,像是Bierzo, Ribeira Sacra, Monterrei, Rías Baixas, Asturias和Valdevimbre都有他的足跡,同時在馬德里和葡萄牙,甚至南非,他都過去Raúl參與的葡萄酒大多都是限量的,在800到1000瓶左右。品項也多達上百種。
  Raúl說:「我喜歡生產少量的產品,因此每個品牌就不會是以酒商或酒廠的形式生產。」「這些葡萄酒不是為了商業目的釀造的,而是為了與我的好朋友分享。」
       Raúl與其它小型酒廠的合作提供了穩定的經濟需求,這也使得他對於自己的酒款,擁有較大的自由度,以及獨立判斷的權利,不需要服從公司義務,而這也是他了解葡萄酒的途徑。
      如果我不喜歡我自己釀造的酒款,我將不會裝瓶。例如2006年份我就沒有裝瓶也沒有上市;沒有2006年份的”Utreilla Valtuille”,也沒有”El Pecado”,即便該酒款在2005年份得到Robert Parker 98分的評價。我們的葡萄酒必須是如此,這些作品將會繼續如此,並且我認為這是好的。」
        Raúl Pérez與現在的釀酒潮流大相逕庭,他的所有的酒款均是以整株葡萄進行榨汁,且不使用現在流行的溫控發酵設備,尋找方式降低酒精濃度,減少浸皮時間,甚至使用一年的舊橡木桶進行熟成。這些看似離經叛道的方式,卻給予酒款更多獨一無二的個性也讓他在葡萄酒世界留下他人難以企及的里程碑。9/29(六) 歡迎大家與新生活葡萄酒JASON一起來感受一下天才的熱情。
Guimaro Blanco Joven 2017 吉瑪羅白酒
產區&級別:Ribeira Sacra (D.O.)薩克拉河岸產區
品種:75% Godello、25% Others
酒精濃度:13.5%
這款酒的葡萄園位於海拔高300-500公尺的陡坡上,低溫浸皮之後,在不銹鋼槽中發酵15-20天,最後在酒槽存放6個月後裝瓶。這是一款非常優雅的Godello白酒。Godello起源於西班牙西北部的加利西亞自治區Galicia。很適合種植在較乾燥的地區,最頂尖的Godello產自陡峭的花崗岩或片岩斜坡葡萄園中。因為具有高活力和高酸度,是西班牙陳年潛力最佳的白葡萄品種之一。Godello葡萄酒風味濃郁,礦物如線般貫穿其中,陳年潛力佳。適合搭配海鮮跟魚類料理。
親購價:800元     當天另有特價
Muti 2014 母愛白酒
產區&級別:畢埃索產區Bierzo (D.O.)
品種:100% Albariño      酒精濃度:12.5%
西班牙文裡Muti意旨母親,這款酒是為了紀念CVA其中一位創辦人Patrick Mata的母親而誕生的年產量僅1956瓶。
葡萄分別來自三個不同的葡萄園,其中一個位於鄰海的Paliña,105年的老藤,另外兩個則是來自Meaño和Dena,都是45年的老藤。50%的酒經法國橡木桶陳年12個月,50%則在不鏽鋼桶中陳年。
這款酒是金黃稻穗的酒色,隨之而來的礦物味及柑橘的清新味。Albariño在口中展現出新鮮果味、花香、姜及無花果的風味,隨著時間口感會顯得更深層。悠長的尾韻、圓潤酒體、細膩口感,非常完美的收尾。
得獎與評分:RP 93、 WA 93
親購價:1500元     當天另有特價
Sketch 2016 海底陳年頂級白酒
產區&級別:Rias Baixas (D.O.)
葡萄品種:100% Albarino     酒精濃度:13.5%
西班牙釀酒天才Raul Perez的成名作品,於大西洋60呎深的海底陳年,年產量只有一桶、僅800瓶的夢幻逸品,台灣更只搶到超限量的30瓶。
以Rias Baixas產區的白葡萄Albarino釀造,葡萄園樹齡42年,距離大西洋僅150公尺。不鏽鋼槽浸泡後於7年的舊法國橡木桶中發酵並陳年12個月,不經乳酸發酵,裝瓶後將酒沉至大西洋60呎深的海底陳年3個月以試驗在不同含氧量和壓力對酒的影響。經換瓶醒酒後,複雜又直接的香氣撲鼻而來。
檸檬、梨子、白花、野薑,明顯亮麗的礦物氣味和特殊的海洋氣息忠實呈現了產區的風土口感無比強烈集中,礦物、柑橘以及杏桃等硬核水果口感,留下活力充沛如花朵般的餘韻。這樣的個性,讓人直覺聯想高級的Montrachat與Chablis,但卻又如此的與眾不同,令人著迷。
得獎與評分:RP 94 (2015)、RP 96 (2009)、RP 95 (2008)
親購價:3000元     當天另有特價
Guimaro Tinto Joven 2017 吉瑪羅紅酒
產區:Ribeira Sacra (D.O.)薩克拉河岸產區
品種:100% Mencia     酒精濃度:13%
「非常流暢、優雅的酸味以及馥郁的香氣,就像是膚色有一點黝黑,很活潑的年輕女孩一般,應該說是靜如處子動如脫兔,動靜皆宜的美女運動員吧。」─ 神之雫36集。
精選酒莊最「年輕」的、平均樹齡40年的老樹葡萄藤釀造,不經橡木桶陳年。典型的Ribeira Sacra柔和風格,清透的紅寶石色澤,清新的紅色莓果佐著各種細膩花香,香草與些許油醋蕃茄的地中海香氣,以及品種獨有的草本風味,香氣雅致乾淨卻富層次。中度酒體,細緻可口的單寧,佐著清亮可愛的酸度,不同於Bierzo的Mencia,是一隻更加別致優雅的、相似於勃艮地式的門西亞酒款。
得獎與評分:RP 91+、神之雫36集推薦 
親購價:800元     當天另有特價
El Rapolao 2015 艾爾拉波紅酒
產區&級別:畢埃索產區Bierzo (D.O.)
品種:Mencia、Others     酒精濃度:14%
西班牙釀酒天才Raul Perez的作品,年產量僅4000瓶,台灣只有超限量的60瓶。
採用Mencia門西亞葡萄釀造,與勃艮地相同,在酒標上標註葡萄園El Rapolao的名字。採用約80年的老樹葡萄藤,以整串葡萄榨汁釀造,浸皮約40-60天,並以舊法國橡木桶進行12個月的陳年不經過濾澄清。
El Rapolao是La Vizcaina酒莊旗下較為涼爽的葡萄園,擁有富含黏土和鐵質的土壤。寬廣複雜的香氣從杯口呼嘯而出,野香草、紅色莓果、野花、紫羅蘭還有些許的柑橘皮和細膩迷濛的焚香襯托濕潤的土壤,彷彿茵蘊森林,誘惑性十足的Mencia香氣。中度酒體,細膩的單寧與新鮮的酸度,紅色莓果、甘草與香料勾勒出平衡優雅的悠長餘韻。
得獎與評分:RP 94、Guia Penin 年度十大酒款
親購價:1500元     當天另有特價
El Pecado 2015 地獄之火紅酒
產區&級別:Ribera Sacra 薩克拉河岸產區
品種:85% Mencia、10% Caiño、5% Bastardo   
酒精濃度:13.5%
「這樣別致優雅的香氣,就像是絕佳年份的La Tache。」Wine Advocate on El Pecado 2007
年產量僅約600瓶。
El Pecado地獄之火是Raul Perez的代表作,同時也是將他推上全球頂尖釀酒師之列的巔峰傑作
Rual Perez最受人推崇的,並非各式創新的釀造工法,而在於其對於葡萄園風土的忠實呈現。他的天賦讓他能夠清楚明白如何將葡萄園的潛力與特質最完美地引領萃取出來。
「比Bierzo更接近大西洋的Ribeira Sacra有更涼爽和潮濕的氣候…大多是新鮮多果香、柔和可口的類型。不過,外來的知名釀酒師用藍黑色板岩上的老樹,也釀出一些帶有礦石香氣、驚人的新版本門西亞紅酒…」─林裕森《西班牙葡萄酒》
這酒款來自Ribera Sacra薩克拉河岸產區,選用種植於1910年的老樹葡萄園Capeliños,在古羅馬時期,這裡曾是開採金礦的礦區,在金礦全數耗盡後,羅馬人便命令奴隸在這個地塊上種植葡萄,由於位於河谷懸崖地勢險峻,在這坡度65度的峭壁上賣命的奴隸們苦不堪言,遂稱此地為「地獄」。為紀念這段歷史,Raul 便以El Pecado「罪惡」為此酒命名。
這款酒在超大型不加蓋橡木槽發酵,其中一半的葡萄採用整株發酵不去梗,在發酵完成後繼續浸皮至少60天,同時經歷乳酸發酵的程序,後轉入小型舊法國橡木桶進行12個月的陳年。
          深沉不透光的紫紅酒色,奇異又充滿異國情調的鼻息感受,藍莓、黑莓與各式野生的莓果裝盛了滿滿一盤,些許乾燥花瓣襯著各種普羅旺斯香草作為綴飾,舒適恣意。然而泥土、森林濕地、礦物、鉛筆心卻又將整體的格局帶到了更立體的層次,迷濛的亞洲香料和焚香氣味彷彿更增添了迷幻的氛圍。中度酒體,光滑圓潤的口感,單寧卻相當的豐富緊實,優異的酸度與充滿礦物感的尾韻,彷彿攀附在口腔與舌間無法散去,就像是頂級的勃艮地特級園。
得獎與評分:RP 95、RP 98 (2005、2007)
親購價:3000元      當天另有特價
品酒費:1100元 搭配:西班牙蒜蝦、西班牙破蛋蘑菇香腸、香煎培根、起司堅果拼盤、法國麵包等


<時間>2017/9/29 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

     2018年秋季法國手工伺酒刀Forge de Laguiole – Sommelier系列預購開始,今年再增加雪茄剪的預購!! 伺酒刀材質共有十種,雪茄剪材質只有兩種,分別是杜松木及黑牛角。所有侍酒刀及雪茄剪都有含皮套及禮盒包裝,如下圖。
預購截止日是2018/9/15,預估2018/12月底到貨。預購的朋友,請提供相關聯絡資訊給堂主,包括姓名、電話、地址。可協助宅配,免宅配費喔!! 需預付50%訂金,取貨時全額付清即可。
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵。或Email:service@sunshine-town.com.
地址:尋俠堂葡萄酒,台北市文山區三福街7-1號
轉帳方式:中國信託822 新店分行,帳號:314-540-329-665
   Laguiole是位於法國中南部Aveyron地區中Aubrac高原上的一個小村落,小小城鎮卻擁有數家米其林星級餐廳,但此城鎮最為人所稱道的還是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。每把Laguiole的刀具都強調手工打造,刀身上的蜜蜂造型,相傳是拿破崙給予該城鎮的標記,代表驍勇善戰且善於鑄造的Laguiole居民。當地人的發音是[lah-yole] 但是多數人的發音是[la-gwee-ole]。Laguiole 是一個地區的名稱並非品牌,所以任何地區皆可以此命名,所以購買時要了解生產廠商是誰以免買錯了。
   Forge de Laguiole是該地區三家生產者中的翹楚,所生產的開瓶器更是響譽全球,大部份的米其林餐廳都會選用這家的侍酒刀,更是所有葡萄酒侍酒師及葡萄酒迷與行家人人必備的開瓶工具。Forge de Laguiole所生產的每一把開瓶器都是百之百在法國當地由老師傅以手工打造,完全由匠人手工打造,集聚匠人的靈性,精美而獨特。它的價值,便在於它的悠久、傳奇、工藝、傳承,每一把,都是世間獨一無二的存在!市面上可能買得到的價格約在NT$8,000至NT$13,000,我們有極優惠的價格提供給愛酒人士,請趕快訂購以免向隅。
專業侍酒刀:標準5圈螺旋、一段開啟式、月牙形foil刀片,每把是酒刀都有一隻蜜蜂圖案和十字架的圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於飲用餐前酒時,直接將侍酒刀插在土上,對其十字架紋路禱告。數量非常有限。要訂要快!!
1. Sommelier Barrel Oak (橡木) [SOM1 CHB SAT]
橡木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7940元    尋俠堂預購特價:6400元
2. Sommelier Olivewood handle (橄欖樹) [SOM1 OL SAT] 
橄欖木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7940元    尋俠堂預購特價:6400元
3. Sommelier juniper handle (杜松木/檜木) [SOM1 GE SAT] 
杜松木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7940元    尋俠堂預購特價:6400元

4. Sommelier Ebony (黑檀木) [SOM EB SAT]
黑檀木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
歐洲零售價:NT$ 7940元    尋俠堂預購特價:6400元

5. Sommelier Walnut (胡桃木) [SOM NO SAT]
胡桃木手把、不銹鋼刀身、霧面處理
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6.Sommelier Thuya (柏木) [SOM TH SAT]
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7.Sommelier Birch (樺木) [SOM BO SAT]
樺木手把、不銹鋼刀身、霧面處理

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8. Sommerlier Horn Tip (黑色牛角) [SOM1 BN BRI]
牛角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 8430元    尋俠堂預購特價:6800元
9. Sommerlier Horn Tip (深棕色牛角) [SOM1 BF BRI]
牛角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 8430元    尋俠堂預購特價:6800元
10. Sommerlier Horn Tip (淡色牛角) [SOM1 BC BRI]
牛角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 8430元    尋俠堂預購特價:6800元
11. Sommerlier Bone (牛骨) [SOM1 OS BRI]
牛骨手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 8870元    尋俠堂預購特價:7200元
12. Sommelier Stag horn (鹿角) [SOM1CF BRI]鹿角手把、不銹鋼刀身、亮面處理
歐洲零售價:NT$ 9800元    尋俠堂預購特價:7800元
13. Cigar Cutter Juniper Handle(杜松木/檜木雪茄剪) [COUP GE]
歐洲零售價:NT$ 7500元   尋俠堂預購特價:6000元
14. Cigar Cutter Horn Handle (黑色牛角雪茄剪) [COUP B ]
歐洲零售價:NT$ 7900元   尋俠堂預購特價:6300元
預購截止日是2018/9/15,預估2018/12月底到貨。
預購的朋友,請提供相關聯絡資訊給堂主,包括姓名、電話、地址。可協助宅配,免宅配費喔!! 需預付50%訂金,取貨時全額付清即可。
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵或Email:service@sunshine-town.com.
或fb留言:https://www.facebook.com/wine.phoenix/
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各位朋友大家好:
     秋天又到了,想要年底慰勞自己或贈送朋友入厝的特色禮品,非這樣的產品莫屬了。今年新增[可彎折系列及結合開瓶器系列],同時也保留起司刀叉組Cheese knife and fork,讓喜歡一邊品酒、一邊吃牛排、切起司的朋友,可以方便的使用這些多功能的刀具。
      Laguiole是位於法國中南部Aveyron地區中Aubrac高原上的一個小村落,小小城鎮卻擁有數家米其林星級餐廳,但此城鎮最為人所稱道的還是其細膩、精緻的鑄鐵工藝。每把Laguiole的刀具都強調手工打造。當地人的發音是[lah-yole] 但是多數人的發音是[la-gwee-ole]。
      Laguiole 是一個地區的名稱並非品牌,所以任何地區皆可以此命名,所以購買時要了解生產廠商是誰以免買錯了。
      Forge de Laguiole是該地區三家生產者中的翹楚,所生產的手工刀具更是響譽全球,大部份的米其林餐廳都會選用這家的手工刀具,而手工侍酒刀更是所有葡萄酒侍酒師及葡萄酒迷與行家人人必備的開瓶工具。                   Forge de Laguiole所生產的每一把手工刀具都是百之百在法國當地由老師傅以手工打造完全由匠人手工打造,集聚匠人的靈性,精美而獨特。它的價值,便在於它的悠久、傳奇、工藝、傳承,每一把,都是世間獨一無二的存在!
        Laguiole自1829年開始生產手工刀具,原本是當地牧牛羊人的隨身工具。每把手工刀具都有十字架的圓點標誌,為早期牧羊人在野外放牧,方便於用餐前時,將侍酒刀插在土上,對其十字架紋路禱告。他們遵循傳統強調完全手工打造,現在已經成為法國最高級的手工刀具的代名詞。 
        Forge de Laguiole成立於1987年,創辦人Philippe Starck 完美的詮釋了傳統、藝術與品質,以其堅固耐用的品質與獨特的質感深獲愛酒人士的肯定與讚賞,所生產的手工刀具乃是「內行人的首選」。每一把手工刀具都足堪為藝術之作,值得收藏。『Forge de Laguiole』在台灣極為少見,其頂級系列在台灣更難得一見,這樣一組兼具實用與藝術性的手工刀具,身為美食美酒家的你,千萬不可錯過這一生一定要擁有的機會。
         因為是100%手工打造,依訂單生產的緣故,同時依其握柄材質之不同,可分為:牛角、牛骨及各種特殊木質等系列。這一次我們挑選了14款不同型式材質的手柄手工刀具組供選擇,數量都非常有限。
預購截止日:2018/9/15(六),預估12月底到貨。
預購的朋友,請提供相關聯絡資訊給堂主,包括姓名、電話、地址。可協助宅配,免宅配費喔!! 需預付50%訂金,取貨時全額付清即可。
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主、0961-543-623副店長宇樵。或Email:service@sunshine-town.com.
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A. 產品組合方式(標準包裝)
B. 牛排刀不可彎折系列:14種不同的握柄材質

C. 牛排刀可彎折系列:5種材質

可彎折系列分兩類:一般牛排刀開瓶器+Corkscrew

D.起司刀叉系列:2種材質(橄欖木+黑檀木)
E. 木盒包裝(一般)+皮套包裝(可彎折系列)
-深色橡木及淡色橡木兩種材質。
-6入裝,特價:1500元,24入裝,特價:2000元。
F、餐具組合預購價如下:

  • 一般牛排刀

  • 可彎折牛排刀
G、建議選擇順序:
1. 選擇握柄材質
2. 選擇餐具形式
  • 牛排刀*6一組 (握柄材質可不相同)
  • 叉子*6一組 (握柄材質需相同)
  • 湯匙*6一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質)
  • 咖啡用湯匙*6一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質的橄欖木、檜木、黑檀木、柏木)
  • 牛排刀*1+叉子*1+湯匙*1+咖啡用湯匙*1一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質)
  • 牛排刀*2一組 (兩把握柄材質需相同)
  • 牛排刀*1+叉子*1一組 (兩把握柄材質需相同)
  • 不同握柄材質牛排刀*6一組 (限特殊木質系列內選取)
  • 不同握柄材質麵包刀*1一組 (握柄材質:只生產牛角、牛骨或是特殊木質)
3. 是否加購木盒或皮套
  • 深色或淡色 、 6 件木盒或24件木盒、單入皮套及雙入皮套
有任何問題請洽:02-29306686、0920-050-828找堂主。
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      這不是台灣霹靂火的劉文聰,要送你一桶汽油和一隻番仔火。這是美國的 Matchbook火材盒酒莊及兩位狂熱的兄弟,從農場到酒廠的的真實故事。

     Giguiere兄弟是名副其實的玩火狂熱者,1960年代還是小孩的時候,兩兄弟就很愛焚燒東西 - 甚至把家裡幾公頃的麥田都燒了,男孩的父親為了處罰他們,將他們送到城市監獄待了1小時,讓他們反省對火迷戀的危險。 但這樣仍無濟於事,他們很快學會發射火箭彈,導致更多的失控火災以及引來消防部門的注意。還好,隨著兩兄弟長大,他們不再對火焰迷戀。他們從農場經營到開創葡萄酒事業,而建立了Matchbook品牌,以紀念他們引發火災的兒時記憶。
      Matchbook火材盒酒莊位於加州NAPA產區東邊Dunnigan Hills鄧尼干山區,是一個不知名的產區。酒莊於1981年種植了第一批葡萄園,1984年RH Philips酒廠成立,1988年推出地中海葡萄品種,2001年收購Hogue Cellars,首次突破100萬箱。2008年在美國加州薩莫拉建造釀酒廠,2014年才建立Matchbook品酒室,2015年發展火影系列進入市場。
       Matchbook火材盒酒莊共有九種產品系列,主要專注於溫暖氣候Dunnigan Hills可以表現良好的品種,並且將一定比例的地中海產區的葡萄加以混合,以增加結構和強化甜味。
      Dunnigan Hills的土壤充滿了紅色的碎石,夜晚涼爽宜人,生長的季節很長。這個區域生產很多優質葡萄酒,但酒莊仍努力推動創新的實驗格子技術和灌溉方法,以及嘗試新的品系(克隆)與耕種方法
      Matchbook共有1500英畝的葡萄田,連綿起伏的丘陵種植著常見的品種:夏多內、卡本內蘇維翁、希哈、小希哈,以及一些地中海品種,如:tempranillo,graciano,tannat和verdejo。透過嘗試不同的葡萄,找到合適的組合,使酒莊的葡萄酒更大膽、更美味。
      今年酒莊的Black’s Station 黑色車站系列拿到Wine Enthusiast的最佳購買和88分,此外,其火影系列The Arsonist Chardonnay也拿到Wine Enthusiast 91分,可以說是性價比很高,十分超值的美國酒。
9/8(六)歡迎大家來品嘗美國加州Machbook wines的葡萄酒。
Black's Station黑色車站系列 
早在1800年代...... 加州北部鄧尼干山Dunnigan Hills區中,有一個叫薩莫拉Zamora的小鎮。人們常常將其稱為Black's Station。在海拔500公尺的高度上,這個小鎮由JJ Black創建,小鎮中心擁有一家酒店,兩家零售商店,一所監獄、一間鐵匠鋪和一個市政廳。如今酒莊在薩莫拉種植葡萄,因此葡萄酒仍維持老城區的特色和邊境風格。Black's Station 的酒標,由國際知名插畫家和刮刮板藝術家Steven Noble設計,非常的漂亮且充滿邊境風格的黑色小鎮。
Matchbook Black’s Station Dunnigan Hills Chardonnay 2016黑色車站 夏多內白酒
產區:加州Yolo County    
酒精濃度:13.9%
品種:100%Chardonnay 
酒評:玻璃杯中帶有鮮豔的稻草色,帶有水梨、甜桃和甜瓜的香氣。 2016夏多內在口感上展現活潑的熱帶水果口味,酸度集中,並帶有隱約清新的橡木香氣和香草香風味。
佐餐:可單獨作為開胃酒,或搭配雞肉Alfredo搭配扁麵條或花園新鮮意大利麵包。
得獎紀錄: 2015 Black‘s Station夏多內獲得 Wine Enthusiast 88分、葡萄酒愛好者的最佳購買選項!
親購價:700元       當天購買另有特價
Matchbook Black’s Station Yolo County Cabernet Sauvignon 2016黑色車站悠若卡本內蘇維濃紅酒
產區:加州Yolo County 
品種:75%Cabernet Sauvignon、9%Petit Verdot、8%Petite Sirah、3%Syrah酒精濃度:13.9%
酒評:這款Yolo縣種植的Cabernet Sauvignon展現煙草、皮革和黑櫻桃與藍莓電梯的經典香氣。 烤麵包,黑醋栗和巧克力口味,層次多且結合了圓潤柔和的單寧,並延續至多汁多汁的口感。
佐餐:這款卡本內蘇維翁非常易飲,可完美的搭配肉類,以及比薩、多汁的漢堡或燒烤。
得獎紀錄:2017年加利福尼亞州博覽會- 5分(最高分)金獎和BEST獎
親購價:700元       當天購買另有特價
Tinto Rey汀特芮 莊園系列
Tinto Rey意為紅色王國,是以西班牙為中心意涵的的名字。Verdejo這個品種也是這個莊園第一個栽培的品種,原本生長在西班牙斗羅河上游的原生品種,在美國這個品種Verdejo也很難栽培,但奇怪的是在Dunnigan山上,有著地中海型溫暖氣候,加上沙礫土壤、降雨量少,因此,特別適合像Tempranillo、Tannat、Graciano和Verdejo這樣的品種成長茁壯酒莊都選擇在清晨時,用手和部分機器挑選葡萄。一部分葡萄被全部壓榨,然後在中性橡木桶和不銹鋼罐中發酵,另一部分則以橡木桶直接發酵,在中性橡木中陳化5個月以增加複雜性和口感,也讓葡萄酒口感比較清爽。
Matchbook Tinto Red Dunnigan Hills Estate Bottled Verdejo 2017汀特芮園 維德沃白酒
產區:加州Dunnigan Hills    酒精濃度:13.5% 
品種:89%Verdejo、11%Chardonnay 
酒評:2017年的Verdejo具有杏桃、金銀花、蘋果和淡淡香水的氣息。口感清爽、甜美,帶有柑橘類水果、獼猴桃、楊桃和檸檬餡餅口感。 在中性橡木桶中陳釀這種葡萄酒,獨特步驟使其口感柔滑而復雜,並具有完美的口感。 
佐餐:開胃酒或搭配烤明蝦,新鮮牡蠣,意大利麵食或新鮮的夏日沙拉。
得獎紀錄:Wine Enthusiast在2017年3月刊評價2015 Estate Bottled Tinto Rey Verdejo,稱這款酒具有“精緻的花香和濃郁的白櫻味” - 百勝!
親購價:1000元             當天購買另有特價
Matchbook  Super Tinto Red Blend 2015 汀特芮 莊園混釀紅酒    
產區:加州 Dunnigan Hills     酒精濃度:13.9%
品種:54%Tempranillo、24%Petit Verdot、13%Tannat、9%Graciano
這款酒主要是將葡萄輕輕壓碎並在小型溫控不銹鋼罐中發酵。釀酒師使用特殊批次的酵母雞尾酒發酵汁液,以提高顏色和風味的提取,而不會產生苛刻的單寧。 這些酒箱一天抽兩次直到接近乾燥,然後混合使用法國和美國橡木桶陳釀30個月。選擇最好的酒桶,限量的進行裝瓶。
酒評:著名的Tinta de Toro Tempranillo克隆是我們Super Tinto Red Blend的基礎,這個克隆來自西班牙溫暖的斗羅河地區,因為酒體很強壯,因此有大膽的肌肉等綽號。酒莊同時選擇最辛辣的小維鐸品種、最美味的Tannat和格納希品種,與Tempranillo混合,創造出一種獨特的混合風味,以優雅的方式馴服狂野。這款酒充滿了櫻桃乾、大黃、煙草、奶油和香草的濃縮口味,層疊在天鵝絨般的單寧上、並有深層豐富餘韻繚繞的風味。
佐餐:最適合搭配烤羊排或火腿牛排,淋上奶油戈貢佐拉
得獎紀錄:2014 得到Wine Enthusiast的90分:結構均衡,深具吸引力的黑莓、肉荳蔻、肉桂風味。
2016年侍酒師挑戰賽的92分和金獎!

親購價:1200元             當天購買另有特價
The Arsonist 火影葡萄酒系列
這個系列主要來自Dunnigan Hills最好的葡萄園,並在最好的橡木桶中釀造。每一塊葡萄田分別釀出自己的葡萄酒,培養其獨特的風味。最後,來自最佳地段的最好的酒桶,進行混釀。
Matchbook  The Arsonist Chardonnay 2016火影亞索尼詩 夏多內白酒
產區:加州Dunnigan Hills     酒精濃度:14.3% 
品種:100%Chardonnay 
The Arsonist夏多內展示了Dunnigan Hills的品質,是一款無縫融合橡木和水果的甘美酒款。手工挑選莊園種植的最好的夏多內。夏多內來自克隆4和124(勃根地Dijon)。日出前採收,在不到30分鐘的時間內將葡萄送達榨汁機,保留新鮮水果風味。使用釀酒師最喜歡的混合酵母,以確保複雜的發酵可以出現,之後頻繁攪拌讓桶內發酵,然後只挑選最好的10%,讓他們保持頻繁攪拌程序持續六個月。最後將最初的前10%中的一半加入予以混和。
酒評:Matchbook的2016 The Arsonist夏多內展示了Dunnigan Hills AVA產區的品質,是一款無縫融合橡木和水果的甘甜美酒。 手工挑選我們莊園種植的最好的葡萄來製作。美麗的稻草色打開誘人的奶油和金銀花香氣,混和香草香料風味、牛奶糖、焦糖布丁、芒果口味,充滿豐富的滋味。
佐餐:適合當開胃酒或搭配有奶油的食物如義大利奶油寬麵、龍蝦
得獎紀錄:2015 Wine Enthusiast - 90 Points
2014 Wine Enthusiast - 91 Points & Editors' Choice 2014 Tasting Panel Magazine - 90 Points
親購價:1350元             當天購買另有特價
Matchbook  The Arsonist Red Blend 2015 火影亞索尼詩 頂級混釀紅酒 
產區:加州Dunnigan Hills   酒精度:14.3%
品種: Petit Verdot小維鐸、小維多53%、Malbec馬爾貝克28%、Cabernet Sauvignon卡本內蘇維濃19%
2015年這款Arsonist混釀,是以 Dunnigan Hills特有的一款opulant品種,混合Petit Verdot小維鐸、 Malbec馬爾貝貝克及Cabernet Sauvignon卡本內蘇維蘇維濃,大膽的嘗試受到高度肯定。
酒評:紫羅蘭、黑莓、焦糖的香氣與烤橡木和香草混合在一起,入口處甜美的野生漿果口味拌隨著葡萄酒進入口感而變甘甜.這款酒口感醇厚,藍莓和多汁李子香氣,黑櫻桃、黑醋栗與接踵而來的胡椒和煙草的餘韻無縫接軌,黑巧克力和皮革皺褶單寧十分鮮明,是一種新奇的風味。
搭餐:搭配菲力牛排,慢烤Osso Buco或胡椒粉烤牛排
得獎紀錄:2014 Arsonist Red - 91 Points and Editors‘ Choice from Wine Enthusiast、2013 Arsonist Red - 90 Points from Wine Enthusiast
親購價:1500元             當天購買另有特價
品酒費:750元 
搭配:義大利香煎培根、黑胡椒烤香腸、起司堅果拼盤、法國麵包
<時間>2017/9/8 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



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