香港移民、澳洲長大的釀酒師Eddie McDougall,一年前來過台灣,相信大家都沒有忘記他迷死人的笑容,以及充滿活力的正能量與旺盛的好奇心。他熱愛探險的精神在大家熟知的城市計畫中The Urban Project表露無遺,他打破了產地的框架,開拓了釀酒的可能性,他更創辦了Asian Wine Review,亞洲酒逐步地踏上世界的舞台,並引起各方對於亞洲風土的好奇。Eddie McDougall Hong Kong’s First Winemaker

    Eddie McDougall持有澳洲墨爾本大學葡萄酒技術與葡萄栽培專業碩士; 2007年,他創立自己的品牌〝Eddie McDougall葡萄酒〞,在澳洲和亞洲餐廳和酒店裡經常可見;Eddie自2012年起擔任Decanter亞洲葡萄酒大師的評委,在2013年,他被選為Len Evans教程的12名精英葡萄酒專家之一。他是一個革命者,在五個大城市包含香港、新加坡、上海、澳門、東京舉辦Rose’ Revolution粉紅酒革命。      他兩次短短的造訪台灣,感受到台灣美食、生活方式及民眾的熱情,忍不住開始愛上台灣,而這份熱情也轉化成他對於台灣味的好奇。
不只一次他希望可以嘗試找出屬於台灣的葡萄酒滋味,而這樣的想法也在去年11月受邀參加Cook Mania(餐飲界的大型轟趴)之後更加堅定,所謂在地取材、永續經營和降低對於環境的影響已有許多廚師在身體力行如同蕭煌奇唱出的台灣味一樣,我們在意咱土腳生長出來的意義、咱未來生生世世的意義,正是Eddie心中城市計畫臺灣系列的精神。
The Urban Project Taiwan城市計畫臺灣系列
有這麼容易嗎?
台灣的風土真的適合釀酒嗎?
用哪種葡萄釀酒呢?
要釀哪種酒呢?白酒?粉紅酒?氣泡酒?
哪一區最合適?
一年幾收是最佳狀況?
這一次讓堂主我賣個關子先不告訴大家,到底Eddie McDougall在台灣釀的酒,是什麼酒?大家一定要期待,這款酒絕對讓你超乎想像。
9/22(六)Eddie  McDougall重新定義[台灣味],歡迎大家來。我們先公布當天的四款酒單,但The Urban Project Taiwan城市計畫臺灣系列,等當天再跟大家公告。
Eddie McDougall Pinot Grigio 2016艾迪 國王谷 灰皮諾
產區:澳洲 king valley國王谷
品種: 100%Pinot Grigio
酒精濃度:13%
Pinot Grigio是源自於義大利北部的原生葡萄品種,在澳洲的國王谷地區種植;在這裡形成了另一個小小義大利,擁有Glera、Sangiovese、barbera等數種的義大利原生葡萄品種;在國王谷這有良好的氣候條件、排水性良好的土壤,讓這幾個義大利的原生品種有更好的發展,進而可以釀造出高品質的酒款。

酒評:悠悠的白桃、西洋梨以及杏仁粉的香氣,柑橘的酸度支撐整支酒清爽的口感和架構,與黏稠的蠟質口感和海鹽般的礦石感達到完美平衡。
親購價:1350元   當天購買另有特價
Eddie McDougall & Longworthy 2016  艾迪x藍瓦西 粉紅公爵
產區:澳洲Margaret River
品種:60% Tempranillo、20% Syrah、15% Grenache、 5%Vermentino
酒精濃度:12.5%
McDougall&Langworthy是兩位迷戀Rosé的釀酒師合作的酒款, 他們對Rosé共同尊重和熱愛,吸引了Eddie McDougall和位於Margaret River產區的Deep Woods Estate酒莊釀酒師Julian Langworthy聯手創作,挑戰釀造一款頂尖的Rosé 。 為了做到這一點,精心挑選了特定葡萄園和高品質的葡萄,以便生產最高品質的Rosé ,適度萃取色澤,六個月不鏽鋼桶發酵,保有最新鮮的風味,清脆的酸度讓人口水直流,各式料理的新選擇。
酒評:開瓶後強烈的蔓越莓香氣撲鼻而來,隨即可以感受到月桂葉、草本植物以及白胡椒氣息,卻又帶一絲絲獨特的火藥味與煙燻風;入口後結構飽滿,風味強烈圍繞整個口腔,多層次的變化,搭配法式三明治佐第戎芥末,嘗過之後即無法忘懷。
得獎紀錄:JH 96pt、Western Australian Wine Show - Gold Medal
親購價:1600元    當天購買另有特價
Eddie McDougall 'Umami' Shiraz 2011 艾迪國王谷 鮮味 希哈紅酒
品種: 97% Syrah, 2% Viongnier, 1% Petit Verdot
產區:澳洲king valley國王谷
酒精濃度:13.5%
葡萄來自國王谷最具指標性的葡萄園,座落於維多利亞東北方Markwood。萄藤的平均年齡均超過25年。這裡的氣候涼爽,釀造出來的Syrah完美呈現現代澳洲的風格。謹以此款酒紀念我最親愛的釀酒師朋友 John Stocks- Wood Park Wines的創始人和老闆。
酒評:涼爽氣候下生長得Syrah展現如隆河般的風味,2% 的Viongnier帶入了獨特的花香濃郁的黑莓和細緻優雅的胡椒與辛香料完美的交織在一起。如天鵝絨般柔娃的單寧與明亮的酸度令人回味無窮。
親購價:1,000元 當天購買另有特價
The Urban Project Sampan Cab Franc/Merlot 2011 艾迪 城市計畫 卡本內佛朗/梅洛特
產區:法國波爾多
品種: 60%Cabernet Franc 、40%Merlot
酒精濃度:12.5%
此款酒是法國兩海流域這個產區所種植的葡萄,採收完之後直接空運到香港,並且在香港釀造跟裝瓶,打破了香港沒有種植葡萄卻擁有出產葡萄酒的創舉。
Eddie使用60%Cabernet Franc以及40%Merlot去進行調配,有別於原本法國波爾多的調配比例,在使用法國橡木桶陳放,釀造出果香豐富又帶有許多不同層次的味道。
得獎紀錄:HK Resturant & Bar House Wine Award
酒評:有著石墨、黑醋栗、紅茶茶葉以及法國橡木桶的香氣完全展現了葡萄的產地,良好的結構被飽滿的果香穿插其中形成美妙的口感,相當適合搭配牛肉河粉
親購價:1,650元   當天購買另有特價
The Urban Project Kai Tak Merlot 2011艾迪 城市計畫 梅洛特紅酒
產區:法國波爾多、澳洲麥克拉倫谷、美國華盛頓州
葡萄品種: 100%Merlot
酒精濃度:12.9%
城市計畫是Eddie規劃在香港釀造一系列的酒款,此系列的葡萄會來自法國兩海流域澳洲麥克拉倫谷以及美國華盛頓州的葡萄,葡萄採收完都直接進行空運到香港,接著Eddie再開始釀造裝瓶,每一酒款不一定是當年釀造然後隔年釋出到市場上,Eddie會讓酒在橡木桶跟瓶中做陳年,直到時機成熟時就會開始進行販售。
酒評:豐富果味添加一絲香料氣息、柔軟的丹寧搭配些許紅莓的酸度,有的鮮明鹹味的結尾透露出其源自波爾多的真實身分。因為在老法國橡木桶中陳年而讓果實的滋味更鮮明,適合搭配橘醬烤鴨
親購價:1,650元   當天購買另有特價
The Urban Project Taiwan?
品酒費:1100元 (搭配法式佐第戎芥末三明治、港式茶點、起司堅果拼盤、法國麵包!!)
<時間>2018/9/23 (日) 下午 2:00-4:30中秋節
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機 0920-050-828 找堂主
或寫email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂


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