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以下推薦酒款七五折
Barbera D’asti Superiore DOCG ‘la luna e i falò’ Terredavino 2013 優質*巴貝拉“月與營火”
產區:義大利皮蒙特Asti
品種:100%Barbera    酒精度:14% 
Barbera和Dolcetto同樣是皮蒙區普遍栽種的紅葡萄,不同的是來自Asti的Barbera,在這裡Barbera受到特別良好的照顧&栽培,為的就是釀造出品質超越餐酒等級的佳釀。其中”SUPERIORE(優質)”等級的Barbera,酒精濃度則至少須達到12.5%並經過至少一年的熟成時間,熟成六個月以上。
本款酒嚴格挑選的葡萄來自Asti省著名的Barbera葡萄園,不僅維持低單位產量;更是「超級巴貝拉Super Barbera」計畫的成員。豐富多樣的土質和微氣候,成就結實酒體&豐富的層次,品質更是穩定─連續16年獲得Gambero Rosso”兩個酒杯”的等級,為Terredavino酒莊旗艦酒款。熟成12個月(小橡木桶,其中1/3期間使用新桶)
搭配食物:有起司的肉類料理、陳年起司或藍紋起司 
釀酒法:遵照傳統,連皮浸泡15天,在28-30°C的環境下進行發酵後 
獎項&評分: Gambero Rosso 2012-2│International Wine Challenge 2013- Bronzo Medal│Sommelier Wine Awards-Golden & Silver Medal (09 & 10)│2011 Decanter World Wine Awards-Silver Medal(09)  
 親購價:1300元   跨年七五折特價:950元
Icardi Dolcetto d'Alba “Rousori” 2013 伊卡笛 多切托紅酒

這款Dolcetto來自Ausario單一園,這是位於Treiso區最好的地塊之一,因為它用皮蒙特語發音,很接近Rousori的音調,為了強調皮蒙特原色,所以就以此字作為酒款名稱。產區:義大利 Piemonte     葡萄品種:100% Dolcetto

義大利Piemonte有三種最重要的紅葡萄品種,其一就是當地人最愛飲用,俗稱『小甜甜』的Dolcetto多切托,他最佳的產區來自Alba,使用了45年老藤Dolcettot以及『自然動力法』,讓這款簡單的餐酒呈現出天然誘人的漿果風味,新鮮多果香之中,充分感受到陽光與大地的豐富恩賜。
Icardi Dolcetto的酸度骨架適宜的支撐起這樣的甜美風格,單寧細柔雅緻,帶有豐富的櫻桃漿果與李子果醬風味,並帶一些杏仁與榛果類的尾韻芳香
義大利佳釀指南Luca Maroni:Icardi酒莊無疑釀造出義大利最讓人享受的酒款,幾乎所有的酒都果香四溢,表現亮麗卻柔和,這多虧酒莊費心培養的成熟葡萄果實,酒的酚類物質非常豐富,酒質鮮活且清澈馨香,非常優異!另一名被極為尊崇的Duemilavini也給予4/5串葡萄的優異評價!
Luca Maroni:90 points Duemilavini:4 Grapes
親購價:800元      跨年七五折特價:600

Erbaluna Barolo “Vigna Rocche” 2009 義大利雉雞巴羅洛紅酒
產區:義大利 Piemonte 皮蒙特省
品種:100%Nebbiolo  酒精度:15度
歐洲trimili有機認證的酒莊,用天然的藥用植物萃取物和蜂膠來對抗病蟲害,農地則是用天然肥料及海藻製品來施肥。酒窖的釀酒程序只使用膨潤土、蛋白、明膠和魚膠、及天然的澄清劑來符合EEC(歐洲經濟共同體 )的嚴格標準。
這款酒呈深寶石紅色,邊緣泛紅,液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果,單寧充足,香氣和口感都有細緻花香。有濃厚飽滿的酒體,豐富的單寧。2009年是相當好的年份,現在已到了最佳試飲期。 
配食:適合佐伴牛肉、羊肉的餐點     醒酒時間:2小時
親購價: 3200元      跨年七五折特價:2400元(剩兩瓶)
Icardi Barolo "Parej" 2006 伊卡笛"葩傑"單一園巴羅洛
Parej原意是In This Way,釀酒師堅持Barolo的經典之道就是混釀,選最好的3個單一園,將其精華盡顯於這款優質Barolo產區:義大利 Piemonte     葡萄品種:100% Nebbiolo
使用老藤釀造,手工採收後經過15天的不鏽鋼桶發酵,溫度達到33度以萃取更多果香,再使用法國新橡木桶陳年36個月,帶有柔軟芬芳的櫻桃香氣,怡人可口的面貌,架構結實又展現漿果包覆的柔軟外表,尾韻漂亮,可以輕易陳年25年以上。
WA給予93分並形容『酒質純淨、風味集中』,WS也給予93分評價,義大利5大酒評之一的Duemilavini給4串葡萄高度評價與『單寧精緻』的讚譽形容另一5大酒評的Luca Maroni最注重適飲性與均衡性,多年來他一直給予Icardi酒莊93分以上的厲害成績!
Wine Advocate:93 points
Wine Spectator:93 points
Duemilavini:****(4 Grapes)
親購價:3000元       跨年七五折特價:2250元(剩3瓶)
The Urban Project Kai Tak Merlot 2011艾迪城市計畫梅洛紅酒
產區:法國、香港
品種: 100%Merlot 酒精濃度:12.9%
城市計畫是Eddie規劃在香港釀造一系列的酒款,目前此系列的葡萄會來自法國兩海流域的葡萄,葡萄採收完後直接冷凍低溫空運到香港,接著Eddie再進行解凍、發酵並釀造裝瓶,這樣的過程有許多環節要注意,並且需要非常多的經驗,才能讓出一款豐富且充滿特色的葡萄酒。Eddie這種突破性的做法,也證實非葡萄原產地也能釀出令人驚豔的酒款。
這款酒有豐富果味,並散發著一些香料氣息。柔軟的丹寧搭配些許紅莓的酸度,鮮明鹹味作為結尾,透露出源自波爾多的真實身分。因為在老法國橡木桶中陳年而讓果實及酒體更加鮮明且均衡。
非常適合搭配橘醬烤鴨。
親購價:1,650元   跨年七五折特價:1250元(剩四瓶)  
Tempus Two Copper Series Shiraz 2012 藤柏絲酒莊 銅標系列席拉紅酒 
產區:澳洲希斯寇特酒區 (Heathcote)
位於維多利亞州的希斯寇特酒區,以生產頂級澳洲席哈而名聲大噪,強勁的東南風,使整個酒區涼爽平均溫度與相鄰酒區低2~3度,席哈風味濃郁,非常適合窖藏。 
品種: 100 %Shria希哈
陳年:法國橡木桶中陳放16個月 
這款酒有各種野苺誘人香氣和鮮明胡椒香料芳香;口感上豐富深遂的黑莓、李子,與丁香、香料融合一體,酸度討喜,單寧結構細緻紮實,餘味深長,回味留香。
這款酒可以立即品嘗,享受充滿新鮮活力的風味,也可以陳年5-10年,讓風味更加圓熟而深厚。
紀錄:每年澳洲賓車車展指定用酒
親購價:1300元 
   跨年七五折特價:950元(剩3瓶)  
Penfold’s Max’s SHIRAZ Cabernet 2013  奔富Max大師系列 希哈&卡本內蘇維翁紅酒
產區:南澳 (South Australia) McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully 
品種:Shriaz希哈 76 % 、卡本內蘇維翁 24% 
陳放 : 12個月美國橡木桶陳放,5%全新美國橡木桶,另外陳放在300公升hogsheads美國和法國橡木桶中。
紀念《史上最重要的 Penfolds 首席釀酒師 1948~1975》延續創立Grange釀酒師Max Schubert精神,不侷限於特定產區,只挑選每個年份最佳產區來釀造,依照Grange混釀方式,以希哈為主,加少許卡本內蘇維翁混釀。 
酒質:深邃紅色澤;堅果巧克力、無花果香氣,細微的礦石、茴香、茴芹深層氣味,伴隨著紅甘草、柑橘芳香,隱約來自橡木桶的堅果,杏仁氣味,充滿異國風情奔放感;味蕾上酒體適中,覆盆莓,草莓,薄荷,來自卡本內明顯的黑醋栗,細緻扎實的單寧,希哈和卡本內混釀使得這款酒前中後段層次豐富。親購價:1600元/瓶    跨年七五折特價:1200元(剩四瓶)  
Fondo Filara Nicosia Etna Rosso 2015 尼科西亞莊園艾特納 紅酒
品種:Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%
葡萄園:火山灰質土壤,含豐富礦物質,園區位於海拔 700-750 公尺高度,晝夜溫差大,氣候變化豐富。
採收方式:晚收型葡萄,每年十月中旬後手工採收
釀製方式:10-15 天的果皮與果肉浸泡,並將溫度控制在24-26度。熟成方式:5-6 個月於斯洛伐尼亞木桶。3-4 個月於大型橡木桶。並靜置於瓶中6個月。  酒精濃度:13%
品 誌:淺寶石紅色澤,隨時間熟成後轉趨石榴色澤,享有得天獨厚的火山灰質土壤的孕育,讓艾特納酒款初飲時,以為是勃根地黑皮諾酒款,稍不留意,又以為是皮蒙特巴羅洛酒款,有著可口的酸度及飽滿厚實的丹寧表現,明顯的乾燥玫瑰、櫻桃、皮革及辛香料氣息,卻又有著巴薩米克陳年醋的甜美氣息。絕對值得珍藏,不可錯過。
親購價:1500元       跨年七五折特價:1125元(剩四瓶)  
Marchesi de Frescobaldi Nipozzano Riserva 2009 尼波札諾精選紅酒
產區:Chianti Rufina Riserva DOCG

品種:90% Sangiovese、10% Malvasia Nera+Merlot+Cabernet Sauvignon
酒色呈現璀璨耀眼的深紫色;優雅高貴的氣息當中帶有明顯的櫻桃芬芳。辛辣的香料與醇厚的皮革香更在最後湧現,獨一無二的氣味賦予了嗅覺不同的感受。明顯而豐富的單寧使得口感更加突出。
美食搭配:日式燒烤、嫩煎小羊排、糖醋排骨
義大利Marchesi de Frescobaldi 馬凱吉‧佛烈斯可巴爾第酒莊,是托斯卡尼貴族出身的酒商,早在十四世紀之時就已經提供英國王室等歐洲宮廷御用酒。Marchesi de’ Frescobaldi酒廠擁有九個葡萄園共超過1000公頃的土地,所有的葡萄園都位於較高的海拔地勢,也正因為如此的地形氣候,園中得以種植出品種優良並具有特殊風味的高品質葡萄。
得獎資料:2009年份-Robert Parker 90分、James Suckling 90分
2008年份-Decanter 2012 世界葡萄酒大賞-銀牌獎
2007年份-  Wine Enthusiast's Top 100 百大 (第一名)

親購價:1500元     
   跨年七五折特價:1125元(剩2瓶)

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Tua Rita Perlato del Bosco IGT 2012 圖麗塔酒莊 藏珠林IGT超級托斯卡尼
產區:義大利托斯卡尼產Livorno
品種:100% Sangiovese 酒精濃度:14%
藏珠林是從托斯卡尼產的100% Sangiovese,因有著特殊的地理環境,可以釀出讓人神魂顛倒的紅酒。
Antonio Galloni對這款酒評論:2012年的藏珠林將Suvereto區經典Sangiovese滋味的廣度和力量展現的淋漓盡致。有著優越的平衡和和諧,完全建立在果實的深度展現。現在飲用果味會是主要的滋味,但隨著瓶中的陳年會增添此酒的複雜度。這款酒並得到其給予92分的高分
搭配兔肉、牛乾菌麵、烤小牛肉及中式烤鴨等都很適合。年產量:限量40,000瓶     葡萄園管理:有機
釀造方法:50%在二手的小橡木桶、50%在3,500公升的木桶中陳年。
這個酒莊的旗艦酒款被Robert Parker評價100分的義大利葡萄酒,從此之後常常成為各大拍賣平台像是佳士得和蘇富比的拍賣項目,並且是少數列入倫敦國際葡萄酒交易所的義大利葡萄酒之一,Redigaffi廣為國際認同,與波爾多的Chateau Petrus與托斯卡尼的Masseto Dell'Ornellaia並列為世界前三大Merlot。
親購價: 2,200元         跨年七五折特價:1650元(剩2瓶)

Monte Delle Vigne CABERNET FRANC 2011葡之丘 卡本內弗朗紅酒
產區:Emilia Romagna, Italy 艾米利亞羅馬納省
品種:100% Cabernet Franc 酒精度:14.5%
深紅寶石的色澤,帶有吸引人的香氣,像是松木、 甘草、紫羅蘭…等,另外也具有特殊類似削鉛筆的 香氣。主要的口感蘊含紅色水果,帶一點點辛辣的 胡椒香氣,適度的單寧與酸度,平衡了整體的尾韻 ,並且使之持久。
運用100% Cabernet Franc 製作,單寧與酸度比較輕薄,且於鋼桶熟12個月,再放置瓶中熟成一年才上市販售。試飲溫度 16~18℃
配食:烤牛肉或是野味料理。
得獎紀錄:1. Annuario dei Migliori Vini Italani 2017 Diluca Maroni—89/100分 2. I Vini di Veronelli 2017—93/100分 3. Vitae, La Guida Dei Vini 2017—3Viti。
親購價:2250元      跨年七五折特價:1600元(剩5瓶)
Driopi Reserve (Single vinyard) 2015錐歐匹莊園 尼米亞特釀
品種:Agiorgitiko
產區:希臘伯羅奔尼薩Nemea採收自Nemea Koutsi區的最佳單一葡萄園
採收後經過20天長時間低溫泡皮,最大程度萃取出Agiorgitiko的風味,經過12個月橡木桶陳年,更是大幅度增添了風味的層次度,初開瓶帶有櫻桃與巧克力的香氣,經過半小時醒酒之後,酸櫻桃、肉桂、溼葉子、煙燻味一一浮現
搭配烤鴨、燉牛頰肉或是牛排非常適合,多變化的香氣也適合一個人一整個夜晚的細細品嘗。 
陳年潛力: 5~15年    得獎紀錄:RP 93分
親購價:1400元       跨年七五折特價:1100元(剩5瓶)


20_53_0Demessey Santenay Les Hâtes 2012 Rouge 德曼西酒莊乎利村夏特內葡萄園红酒

品種:100%黑皮諾
產區:Rully博納山坡Les Hâtes   酒精度:13度
土壤:葡萄園位於山丘東南部的斜面上,土壤為棕色砂質石灰岩,口感强勁,有較大而濃郁的酒體,層次複雜但分明。
德曼西酒莊採摘團隊嚴格按照葡萄成熟期的測試標準,在最適合的時間進行統一人工採摘。

釀酒師在釀造過程中非常尊重風土條件,使這款酒有著鮮明的單寧帶來的木質香氣,同時帶有明顯的梅子風味,適合陳年。
購價:1600元     跨年七五折特價:1200元(剩9瓶)


Benjamin Leroux Bourgogne 2015 班傑明盧宏廣域級勃根地黑皮諾
產區:Cote d'Or
品種:100% Pinot Noir黑皮諾
Benjamin Leroux,被世界公認的布根地權威酒評家 Allen Meadows (Burghound創辦人) 讚許為酒神Henri Jayer的接班人。Jancis Robinson和Burghound都曾指出,Benjamin Leroux是金丘(Cote d'Or)
最有天賦和博學的葡萄種植者和釀造者。
2007年Benjamin成立了自己的品牌Maison Benjamin Leroux,潛心釀造其心所嚮往的頂級佳釀。採用有機和自然動力法的方式照料葡萄園遵循傳統的釀造方式,不刻意進行低溫浸皮,葡萄全都去梗發酵,使用全天然的酵母發酵,木桶陳年時間約16至18個月在新桶的使用上很節制,一級園大致在30%左右。
Benjamin所釀製的酒款之所以會如此地吸引人,主要其釀酒初衷並非為釀造高分或讓酒評家們讚譽有加的美酒,他強調:一瓶美酒僅維持短暫的絢麗,但人們藉由品飲他的葡萄酒而留下的美好時光與共享幸福快樂的回憶卻是永恆。
親購價:1500元    跨年七五折特價:1125元(剩4瓶)
Hugel  Classic  Gewürztraminer 2014 賀加爾莊園級瓊瑤漿白酒
產區:阿爾薩斯 Alsace    酒精濃度:13% 
品種:100%Gewurztraminer(瓊瑤漿 
年輕活潑的淺綠色光澤。香氣清新開放、富有表現力,散發芒果和新鮮的鳳梨、百香果香氣,及玫瑰花香氣息。口感充滿如天鵝絨般的柔和,尾韻突顯出清新感。
適飲溫度為8度C,開瓶可即飲,同時也具有 3~5年陳年潛力。
佐餐建議:作為開胃酒,或者與鵝肝、Maroilles,搭配川菜,摩洛哥和印度微辣菜餚。

評分:Serge Dubs,1989年世界最佳侍酒師大賽冠軍得主。
親購價:1200元    

  跨年七五折特價:900元(剩8瓶)
Tselepos Blanc de Gris Moschofilero 2017玫瑰妃 灰中白
品種:Moschofilero 玫瑰妃
產區:伯羅奔尼薩Mantinia
在酒款裡保留最多的香氣,一直是Tselepos酒莊的目標,這款酒經過8小時浸皮,再由橡木桶氧化熟成三個月。是一款花香馥郁的Moschofilero,包括:荔枝、梔子花、檸檬等香氣,因為橡木桶的關係,更增添了飽滿的口感。此外,活潑的酸度穿透整個品飲過程。
非常適合:川燙海鮮與水果沙拉。可以現在就開瓶飲用,也有五年以上的陳年潛力。
R/P: 2016 vintage 92
Decanter: 2016 silver

親購價:1100元    跨年七五折特價:825元(剩1瓶)
Monte Delle Vigne Callas 2014葡之丘卡拉絲之愛白酒
產區:Emilia Romagna, Italy 艾米利亞羅馬納省
品種:100 % Malvasia di Candia Aromatica
等級 :IGT 酒精度:13.5%
Malvasia葡萄是當地特有的品種,具有極為甜美成熟的荔枝及水蜜桃香氣,比起Moscato葡萄的輕盈甜美多了一層濃厚的酒體及酸度,甚至帶點蜂蜜的尾韻。這款酒放置於鋼桶發酵六個月的時間,並且運用Batonnage(攪桶)的方法,使得葡萄於發酵時,將酵母與葡萄酒更綿密的結合,產生更穩定滑順的口感。
有強烈的花香、荔枝
及濃郁的架構,是一款非常令人驚豔的白酒,使用已故名女歌劇家Maria Callas所命名的白酒。適合:帕爾馬火腿、魚類、貝類海鮮料理,亦可搭配鵝肝濃度。
得獎紀錄:An essenntial Guide  Itlian Wunes 2017--88/100
親購價:1500元 
    跨年七五折特價:1125元(剩四瓶)
[老年分紅酒]
Markovitis  Pegasus 1999 馬柯維奇家族酒莊 飛馬紅酒
產區: 希臘PDO Naoussa (納烏莎)
品種: 100% Xinomavro
淺磚紅色的酒液;酸度活潑、單寧因時間陳年由鮮明轉為柔順絲滑;堅實的骨幹中帶著無花果、番茄乾、綠橄欖醬、紅色漿果和淡淡的茶香氣息;各種氣味均勻融合,散發出如同希臘民族樸實率真的個性。
使用1981年匈牙利橡木桶陳年,保留橡木桶氧氣交換的特性卻不刻意加入像木桶的香氣,是一款為未經妝點的Xinomavro,保留了它最原始的樣貌。
Xinomavro希諾瑪夫洛:希臘語黑酸的意思,主要種植於希臘北方,此葡萄品種需要冷涼的氣候,種植緯度等於義大利奇揚地。不同的是希臘北方屬於大陸型氣候而非地中海氣候。300~500m 海拔的丘陵地氣溫相對冷涼,也得以種植出最優質的希諾瑪夫洛。典型的希諾瑪夫洛呈現明亮的紅寶石色澤,帶有紅色水果、番茄乾與橄欖的香氣、高單寧,結構優雅而平衡。
親購價:2100元   跨年七五折特價:1575元(剩4瓶)
Chateau Guillot Pomerol 1997吉優特城堡波美侯老酒
產區:法國玻美侯Pomerol 酒精度:12.5%
品種:75%Merlot 梅洛、其他
玻美侯(Pomerol)約有790公頃葡萄園,位於波爾多右岸,面積相當小,但卻出產著無比豐郁幼滑的高質感紅酒,在二次世界大戰之後,迅速崛起,成為波爾多的超級明星產區。
歷史悠久的吉優特城堡(Chateau Guillot),葡萄園面積約4.5公頃,平均25000瓶的年產量,位於玻美侯台地的最高處。熟稔玻美侯風土資料的酒迷,都應該知悉玻美侯最優異的葡萄園就是在這片稍微隆起的台地上,諸如Chateau Petrus、Chateau Lafleur、等精英酒莊,量少價昂,令人瞠目結舌,卻永遠聚集著絡繹不絕的強大買氣。
經營Chateau Pertus名聲大噪的酒商Jean-Pierre Moueix,也是人稱”波爾多右岸之王的Christian Moueix,早就一眼看出吉優特城堡這塊寶地的非凡潛力,幾經磋商,最後終於買下吉優特城堡,從2012年份,吉優特城堡的葡萄園開始全數併入Christian Moueix的旗艦城堡之一-Chateau La Fleur-Petrus。P.S.Chateau La Fleur-Petrus 2012的RP分數為94-96高分
這款酒有著野莓、紫羅蘭、煙燻、太妃糖香氣。結構仍相當好,酒體非常平衡,順口有變化,餘韻有豐富甜美的口感,沒有咬舌的單寧,堂主非常推薦。
親購價:2800元    跨年七五折特價:2100元(剩6瓶)
Chateau Haut-Mazeris 2000/2001 瑪莎拉瑞酒莊 2000/2001珍藏 老酒
產 區: 弗朗薩克(Fronsac)
面 積: 5公頃 平均樹齡: 35年    酒精濃度: 13%
品種: 60% 梅洛 20% 卡本內蘇維濃 20%卡本內弗朗
陳釀時間:12 個月法國橡木桶陳釀
酒評:紅寶石色的酒群和瓦片色的裙邊十分清澈優雅,鼻息中紅色水果,香 草,蘋果和焦糖的香氣十分開放。口感強勁,並有果醬和水果的味道,單寧給予的結構感突出並與酸度最終達到平衡。陳年潛力至少 5-8 年。用餐搭配:牛肉和野味以及各類中餐
權威葡萄酒雜誌(La revue du vin de France)評分13/20 
Robert Packer給予88/100 
Wine Spectator雜誌給予91/100 
法國著名美食指南 (Gault&Milau)評分16/20
親購價: 2400元   跨年七五折特價:1800元(剩4瓶)
Condado de Oriza Gran Reserva 2002 西班牙歐瑞伯爵頂級紅酒
產區: DO Ribera del Duero 西班牙斗羅河產區
品種: 100%Tempranillo
酒精濃度: 13.5%
櫻桃般深紅色澤,黑胡椒及成熟莓果濃郁風味,及成熟的李子果香,酒體飽滿,結構佳,圓潤、柔順且優雅口感,餘韻厚實綿長又不失和諧。斗羅河的老年份的酒,真的是越陳越香,已經到達適飲期,柔美而優雅,非常推薦。
Felix Solis 菲立斯酒莊全球最大,最現代及最好的酒廠之一。座落於西班牙中部Valdepeñas瓦德潘納,是一家族企業,其葡萄酒經常獲獎,這款老酒更是酒莊最具代表性的酒款。
美食搭配: 碳烤豬肋排、烤牛肉、羊小排或乾乳酪
親購價:1900元        跨年七五折特價:1425元(限量3瓶)
Señorio de Andión 2002西班牙安達酒莊旗艦紅酒
產區:西班牙Spain , D.O. Navarra
酒莊 :Señorio de Andión 酒精濃度: 14.5 %
品種:Cabernet Sauvignon、Merlot、Tempranillo、Graciano
酒色如美艷的櫻桃帶有紫紅色酒暈;熟透的紅莓果香氣層次豐富而優雅脫俗。活躍柔軟的單寧順口怡人;酒體紮實,餘韻悠長,是一支力道與優雅兼具的頂級好酒。限量釀造49,975瓶。
釀造方式:葡萄選自酒莊中最古老、產量最低、生產週期最長的葡萄園。在黎明時分進行人工摘採,低溫運送至酒廠,在雙重水循環設備的水槽中發酵,並在14℃環境下浸皮5天,接著升溫至30℃進行高溫發酵。在法國橡木桶中保存18個月,確認最佳陳年時間,達到完美後才進行裝瓶。
得獎紀錄:1. Challenge International De Vin2008-Gold Medal、2. Zarcillo Awards 2007-Silver Zarcillo 銀牌獎、3. Peñín Guide of the Best Spanish Wine2010榮獲91分、4. Chosen by Iberia Business 2008、5. Robert Parker 90+ (’05)
親購價:2800元    跨年七五折特價:2100元(剩1瓶)
Marques De Caceres Reserva 2004卡賽瑞 特級陳年紅酒
產區:Rioja
品種:Tempranillo 85% / Garnacha Tinta 10% / Graciano 5%
使用葡萄樹齡30年以上之葡萄,葡萄在頂級法國製橡木桶中陳年20個月,裝瓶後繼續在酒窖中蘊藏至少3年才發行全世界。因此口感香醇柔順餘味悠長,並帶藍莓香草味,酒體飽滿均衡,且色澤韻出燦爛的紅寶石色,可謂一款特級紅酒。
酒 精 度:14.0% vol
深寶石紅色,濃郁複雜的香氣結合了水果、些許的香料氣息和花香。具有深度的美味感受,精緻的單寧結構中散發精選橡木桶所賦予的細緻烘烤調性,均衡且豐富複雜的口感,餘韻悠長。
佐餐食物:新鮮鮪魚佐香料番茄醬汁、精緻的熟食如西班牙辣香腸、義大利臘腸,各式的牛肉料理、鵝肝醬、鴨肉、山鶉肉、熟起司。

★Decanter World Wine Award - Commanded

★Wine & Spirit – Bronze Medal

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Montepulciano Tralcetto d'Abruzzo DOC 2014 義大利梗紅酒,親購價1000元
Nemea Tselepos 2016 希臘錐歐匹莊園 尼米亞紅酒,親購價:950元
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       現正在發展中的自然派風潮,二十多年間卻也萌發出許多新的小風潮,無論是葡萄的種植與釀造,都跨出了既有的框架,在舊有的經典之外創造出非常多樣的葡萄酒新風景。
      二十一世紀最引領風潮的自然農法,讓葡萄種植無須仰賴科學農藥,卻能種出與自然相合,更健康有生命力的葡萄而幾世紀來,一直沿襲著結構嚴密、酒體深厚,比例均衡、耐久 綿長的葡萄酒古典主義審美觀,如今也開始留出一點空隙,給那些沉靜內斂,淡淨素雅,充滿凝思的自然葡萄酒。
      隨著自然酒的蓬勃發展,自然酒的釀造法也出現了許多實驗性的類型,例如:使用陶甕釀造、浸泡死酵母菌、泡皮時間拉長、整株堆疊進行碳酸發酵等等,因為不同方式,也淬鍊出自然酒不同的風味。因此,12/15(六)這一次就讓我們與西班牙酒專家-新生活葡萄酒,一起來感受一下不同釀法下的自然酒吧!!

Cellar Mendall 聖源酒莊陶甕自然酒
    Mendell聖源酒莊位於西班牙Terra Alta內的Pinell de Brai村,離巴塞隆那南部200公里,距離地中海僅50公里的小村莊。酒莊名字取自於莊主母親的小名。釀酒師兼莊主的Laureano出生於Pinell的一個單純的農家,成年後的他在馬德里和巴塞隆那從事IT研究工作達十年之久,1997年他產生“落葉歸根”的念頭,毅然決然的回到家鄉開始進行務農及釀酒工作。一開始擔任當地合作社主席,切入農業種植事業,自1999年起,他開始用自家栽種的葡萄,釀造屬於自己的葡萄酒,並緩步的增加產量,同時也開始承租其他人的葡萄園,準備釀造更多元的葡萄酒款。總計從2007年開始至今,他已經將釀酒葡萄種植的面積擴大到6公頃,但特別的是,他的葡萄園平均只生產20公斤/公頃,完全採精緻化種植。
     自2003年起 Laureano也放棄使用二氧化硫,以有機和自然動力法來進行種植與釀造。隨性的他,有時喜歡在自家用手慢慢去進行去梗然後發酵,有時卻又會將整串葡萄直接進行碳酸發酵,這中間的差異全來自於他對不同採收葡萄的解讀,以決定最適合的釀造方法。他一直嘗試以不同的方式來釀造葡萄酒,因為他深信每個區域的葡萄都會因各種因素而表現出不同的風格,再加上Laureano對這塊土地是如此的了解,所以他創造出很多令人困惑的方法,例如分開裝瓶等,但完成裝瓶的
葡萄酒,確實有著清晰而有趣的差異,令人無法不佩服他的強大解讀能力。
不過也因為如此,Mendall酒莊的葡萄酒只能掛上VDT的標誌,因為DO Terra Alta對於此區的酒款有著添加劑基本規範(二氧化硫、酸度等等)。但Laureano什麼都沒有,也什麼都不願意添加,甚至於裝瓶他也是利用自然重力法進行,且不經過過濾,連酒標也是用手工方式一瓶瓶貼上,所以請原諒這位天才,因為你很可能拿到的是一瓶稍微歪斜酒標的酒款,那是因為,他已經將熱情與精力全部投注在釀造這獨一無二的酒款上了。
Cellar Mendall Abeurador (1)2017聖源酒莊陶甕低谷一號自然白酒
產區:西班牙Terra Alta
品種:100% Macabeo
酒精濃度:14%
陶罐釀造是近年來的趨勢,因為燒製的方式會直接影響透氣性,在陶罐中培養與釀造的酒,使葡萄酒有較多程度的氧化與蒸發速度。
這款酒是釀酒師的創新之作,以陶罐培養的白酒,通常會有較多氧化影響,也因為蒸發快速而讓口感變得較為濃郁,有較長的尾韻。低谷白酒最特別的是帶有一些海水氣息,白酒熟透後產生的蜜汁鳳梨、小黃花、松樹脂、酵母味給人很鮮明的印象,是一款釀酒師傾盡心力釀出的自然酒款
親購價:1350元    當天購買另有特價
Cellar Mendall Txa-Na-Ver 2017聖源酒莊陶甕格納希自然紅酒
產區:西班牙Terra Alta
品種:100% Garnacha
酒精度:14% 
這款酒是經過八個月在陶罐培養的格納希自然紅酒。
陶罐釀造如同橡木桶一樣,會有微量的空氣進入罐中,讓酒款產生更多變的香氣且帶有海水和礦石感。
因為經過長時間的無干擾式泡皮,使這款酒形成相當獨特的香氣,帶著古樸深厚的舊時代風味。
酒色接近紫紅酒色,強烈的莓果香如果醬般縈繞綿延,伴著紫羅蘭花香,及些許草本氣息,入口後帶有勁道的單寧意外的在喉頭輕柔融化。
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Cellar Mendall Espartal  Grenche-le 2017 聖源酒莊荊棘之地格納希自然紅酒(酵母浸漬)
產區:西班牙Terra Alta
品種:100% Garnacha
酒精濃度:14%
來自西班牙最傑出的自然派釀酒師之一Laureano之手,在不鏽鋼槽中與原生酵母泡皮一週。自然派釀酒師認為原生酵母是風土的一部分,因此浸泡原生酵母可以帶出酒款,豐富層次的變化及葡萄園的特色。
釀酒師也認為:在彰顯風土為前提下,釀酒師應扮演一個陪伴的角色,所以不會刻意利用溫差法、濃縮機、微氧化等激烈方法去改造葡萄酒。這款酒有獨特的煙燻味,還有滿溢的味噌氣息,熟透的蜜汁鳳梨、小黃花、松樹脂、酵母味讓你印象深刻。想一嘗釀酒師傾盡心力釀出的酒款嗎?這支酒會讓你驚豔。
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大鬍子釀酒師-Raúl Pérez泡皮法及整株榨汁自然酒
      Raúl Pérez與現在的釀酒潮流大相逕庭,他的所有的酒款均是以整株葡萄進行榨汁,且不使用現在流行的溫控發酵設備,尋找方式降低酒精濃度,減少浸皮時間,甚至使用一年的舊橡木桶進行熟成。這些看似離經叛道的方式,卻給予酒款更多獨一無二的個性也讓他在葡萄酒世界留下他人難以企及的里程碑。
     西班牙Raúl Pérez拉烏裴雷斯,是個天才型的釀酒師、他同時也是一個葡萄農、釀酒顧問及藝術家。他參與的葡萄酒大多都是限量,產量多半在800到1000瓶左右,通常充滿了實驗性質與強烈的個人風格。
El Rapolao 2015 艾爾拉波自然紅酒
產區:畢埃索產區Bierzo 
品種:Mencia、Others  酒精濃度:14%
西班牙釀酒天才Raul Perez的作品,年產量僅4000瓶,台灣只有超限量的60瓶。
採用Mencia門西亞葡萄釀造,與勃艮地相同,在酒標上標註葡萄園El Rapolao的名字。採用約80年的老樹葡萄藤,以整串葡萄榨汁釀造,浸皮約40-60天,並以舊法國橡木桶進行12個月的陳年,不經過濾澄清。
El Rapolao是La Vizcaina酒莊旗下較為涼爽的葡萄園,擁有富含黏土和鐵質的土壤。寬廣複雜的香氣從杯口呼嘯而出,野香草、紅色莓果、野花、紫羅蘭還有些許的柑橘皮和細膩迷濛的焚香,襯托濕潤的土壤,彷彿茵蘊森林,誘惑性十足的Mencia香氣。中度酒體,細膩的單寧與新鮮的酸度,紅色莓果、甘草與香料勾勒出平衡優雅的悠長餘韻。
得獎與評分:RP 94、Guia Penin 年度十大酒款
親購價:1500元     當天另有特價

Vico Raul Perez 2013拉烏維科自然紅酒
產區:Biezo產區
品種:100% Mencia     酒精濃度:13.5% 
評分: Vinous 91 (2013),WA & IWC 92 (2012)、RP 93(2013)
Biezo產區位於西班牙西北部,四面環山,地勢起伏多變,同時具有溫和的大西洋氣候以及暴戾的大陸性氣候特性。由於地勢相差甚鉅,將葡萄園切成許多零散的區塊,且微型氣候造成的差異明顯,即便是鄰近的葡萄園都具有大相逕庭的個性。 
這款是西班牙最優秀釀酒大師之一Raúl Pérez的經典作。其中30%選擇使用古老技法將以整株葡萄進行榨汁且不使用現在流行的溫控發酵設備,並尋找方式降低酒精濃度,減少浸皮時間接著陳年在法國橡木桶內約11個月。因酒莊坐落於西班牙西北產區中最乾也是溫暖的地帶,因此帶有橙皮、黑醋栗的悠長餘味尤其是煙薰櫻桃味。絕對讓你感受到Raúl Pérez看似離經叛道的方式,卻給予酒款更多獨一無二的個性得一支酒。
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[加碼酒]
El Pecado 2012 地獄之火自然紅酒
產區:Ribeira Sacra
品種:85% Mencía, 10% Caiño, 5% Bastardo
酒精濃度:13.5%
       這酒款來自Ribera Sacra薩克拉河岸產區,選用種植於1910年的老樹葡萄園Capeliños,在古羅馬時期,這裡曾是開採金礦的礦區,在金礦全數耗盡後,羅馬人便命令奴隸在這個地塊上種植葡萄,由於位於河谷懸崖地勢險峻,在這坡度65度的峭壁上賣命的奴隸們苦不堪言,遂稱此地為「地獄」。為紀念這段歷史,Raul 便以El Pecado「罪惡」為此酒命名。
      這款酒使用超大型不加蓋橡木槽發酵,其中一半的葡萄採用整株發酵不去梗,在發酵完成後繼續浸皮至少45天,同時經歷乳酸發酵的程序,後轉入小型舊法國橡木桶進行12個月的陳年。深沉不透光的紫紅酒色,奇異又充滿異國情調的鼻息感受,藍莓、黑莓與各式野生的莓果裝盛了滿滿一盤,些許乾燥花瓣襯著各種普羅旺斯香草作為綴飾,舒適恣意。然而泥土、森林濕地、礦物、鉛筆心卻又將整體的格局帶到了更立體的層次,迷濛的亞洲香料和焚香氣味彷彿更增添了迷幻的氛圍。中度酒體,光滑圓潤的口感,單寧卻相當的豐富緊實,優異的酸度與充滿礦物感的尾韻,彷彿攀附在口腔與舌間無法散去,就像是頂級的勃艮地特級園。

評分:RP 95(2013)、RP 98(2005、2007)
「這樣別致優雅的香氣,就像是絕佳年份的La Tache。」Wine Advocate on El Pecado 2007 。年產量僅約600瓶,El Pecado地獄之火是Raul Perez的代表作,同時也是將他推上全球頂尖釀酒師之列的巔峰傑作。Rual Perez最受人推崇的,並非各式創新的釀造工法,而在於其對於葡萄園風土的忠實呈現。他的天賦讓他能夠清楚明白如何將葡萄園的潛力與特質最完美地引領萃取出來。
親購價:3000元 當天購買另有特價
品酒費:1200元
天搭配:烤山豬肉、烤培根、熟肉拼盤、起司拼盤、法國麵包
<時間>2017/12/15 (六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
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<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP

 

<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂



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