這兩個老男人Xavi與Josep,被關在vilbuena這個高地產區(DO Terra Alta)產區一輩子,一個一心只為釀酒,另一個一心只為耕種葡萄,他們的作品瘋狂且顯為人知,所做的一切從他們口中而出,只是為了可以溫飽肚子,但願用精神糧食撐死自己。
     高地產區(DO Terra Alta)的葡萄田因為充滿了特殊的碎塊岩層,耕種難度超高,不僅如此,他們用絕種葡萄復育、傳統橘酒延續、陶甕、大型橡木桶、奧地利桶、自然酒等等,求新求變,從不認為每一年的酒都該有跡可循,一切放給自然決定。
      碎塊葡萄園Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與葡萄農Josep Arrufat所創建。從小就是朋友的兩人,幫知名酒莊栽植葡萄與釀酒了一輩子,最終決定合作,將自己對家鄉土地的熱情投注在葡萄園及葡萄酒上。兩人合作,積極培育高地產地 (Terra Alta)最具代表性的原生老葡萄種紅格納希(Garnatxa Negra)與白格納希(Garnatxa Blanc),生產出高地產地上最具獨特性的葡萄酒,遵循自然與傳統方式,將那些不為人所知的在地傳奇品種透過復育而保留下來,老藤、有機種植方式、絕種葡萄、陶甕釀製,聯手出擊後屢屢獲獎,小有名氣。
     碎塊葡萄園Vins del Tros擁有世界最老的百歲白格納希品種,也積極復育Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,而他們也擁有世界最老的莫內尼優葡萄樹(近百歲高齡)年產1000瓶,對別人來說是一件必須驚訝或是昂貴售出的事情,對於他們來說,只是盡力地把僅存的稀有葡萄以最尊重的手法呈現出來。釀酒師Joan其實是個非常像藝術家的男人,除了許多酒標設計皆出自他手,Instagram手機拍照比賽得獎外,他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中,不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等不說,紅酒更是經過4000公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造,自行設計了許多釀酒器材。絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵,完全尊重天然葡萄的風味。
      1/26(六)特別邀請到深杯子的老闆王依婷,歡迎來與大家分享這個具有破壞的碎塊酒莊。


Vins del Tros Cent x cent 百歲恐龍尾 2016
品種:White Grenache 白格納西
產區:DO Terra Alta 葡萄園:Pla de Pey  

土壤:粘土、石灰岩    年產量:2500 bottles/瓶
桶陳: 4個月不鏽鋼桶中與死酵母菌浸泡增加圓潤度
碎塊葡萄園Vins del Tros擁有世界最老的百歲白格納希品種,也積極復育Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,而他們也擁有世界最老的莫內尼優葡萄樹(95歲的高齡),年產1000瓶或許對別人來說是一件必須驚訝或是昂貴售出的事情,對於他們來說,只是盡力地把僅存的稀有葡萄以最尊重的手法,呈現出來。水梨甜香、西洋梨的粉嫩,帶點礦物的鹹味,底蘊帶點柑桔皮的微苦,更加襯托出黃檸檬的香氣。
得獎紀錄:2014國際最佳Grenaches葡萄酒競賽銀牌
2013加泰隆尼亞Guia de Vins最佳非橡木桶白酒Parker 92分
2015世界葡萄酒競賽金牌獎(concours International)

親購價:1000元      當天另有特價
Vins del Tros Ay de Mi 飛碟紅葡萄酒 2014
葡萄園:Bassa and Valleta (樹齡25-40歲)
品種:格納希70%+卡立濃30%(Garnatxa+Samsò) 
土壤:黏土、石灰質
手工採收(15公斤籃裝)格納西品種於法國大橡木桶”Fudre, 4000L”中陳釀達12個月,卡立濃品種於225L法國橡木桶中陳釀12個月天然酵母發酵,控溫於攝氏25-26度,不澄清、無過濾該葡萄酒依不同品種過法國大與小橡木桶各12個月,開瓶即奔放的奶油、太妃糖香氣,花果香鮮明活躍。整體來說,沈穩潤口卻依舊不失少女心。
親購價:1100元      當天另有特價
Vins del Tros La Blanca 陶甕橘酒 2017
產區:DO Terra Alta
品種:全世界最老的百歲白歌海納Garnatxa Blanca100%
桶陳:五個月陶甕陳釀,泡皮許久
年產:712瓶
Joan為什麼這麼堅持要使用陶罐發酵?陶罐除了昂貴之外現今也很少人使用,耗時耗力有耗成本,看著整個酒莊就這麼三個大陶罐在使用,也難怪產量或如此稀少,Joan回答其實陶罐的特質就是中性,不帶任何影響葡萄釀造時的特質,也是因此可以完整地把葡萄的個性與特色給發揮出來,陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些,這樣一來可以幫助發酵期間做微氧氣的交流,有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。

稻穗帶有淡淡的金光,白色成熟水果、乾茴香與酒醋,稍微帶些油感,整體清爽,將白格納希品種的特色發揮的鮮明道地。
親購價:1300元      當天另有特價
Vins del Tros Morenillo Anfora 莫內尼優絕種葡萄55歲老滕 純陶甕 2016
品種:Morenillo莫內尼優(樹齡55歲) 酒精度 14.5%
桶陳:740L大型陶甕6個月 年產量:3000瓶
如同赤子般純潔、春天萬物乍現般充滿活力,清爽的酒體伴隨著簡單的乾燥花果香若隱若現。瀕臨絕種的莫內尼優葡萄品種,透過碎塊葡萄園酒莊的復育工程,再現了老藤莫內尼優的在地風味,不僅呈現原始獨特口感,因特用古羅馬陶甕釀製,使高地產區的風土得以完全綻放。
布根地酒般的顏色,優雅淡薄的淺紫色透著淡淡的紅光,主要的香氣包含各式甜點、櫻桃果醬以及烤餅乾、乾燥花等,隨著時間開始緩緩出現酒醋、酒漬櫻桃、月桂葉、肉桂、香草等香氣…。口感如絲綢般滑順,毫不矯飾,如花乍現。
親購價:1300元      當天另有特價
Vins del Tros Lo Morenillo 莫內尼優絕種葡萄95歲老滕2015
產區:DO Terra Alta
葡萄園:Lo Mas (95 yrs歲)
品種:Morenillo莫內尼優
年產量:1200 bottles/瓶
土壤:粘土、石灰岩
桶陳: 4-5個月在陶瓮中陳釀(一半木桶)由世界瀕臨絕種的Morenillo單一品種釀造,平均葡萄樹齡近百歲的老藤,葡萄園屬粘土與石灰岩土壤,使用現代罕見的陶甕陳釀法與高品質法國橡木桶分開陳釀達5個月最後再混釀,年產僅1000餘瓶,前所未見的層次與果香、力量、風土都在這款酒中完美呈現,一切來自小酒莊對自己家園的堅持與信念。
親購價:1900元      當天另有特價
[加碼橄欖油及橄欖油下酒菜]
橄欖油 親購價:600元       當天特價:450元
今天的菜都是用Butamarta橄欖油做的~
品酒費:1000元 
搭配:蘑菇蔬菜滑蛋、巴薩米克牛小排、起司堅果拼盤、法國麵包等
<時間>2019/1/26(六) 下午 2:00-4:00
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或手機0920-050-828 找堂主或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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