春三月,天地俱生,萬物以榮。這個時節晝夜溫差大,陽氣逐步上升,對人體來說,春屬木,與肝相應,所以春季養生,首重養肝,因此,飲食上應增加優質蛋白食物,例如瘦肉、魚、蛋等食物,並且少飲用冰涼飲料,以免損傷陽氣。春天是萬物生長的起始,此時也很適合到大自然中漫步,呼吸新鮮空氣,並且經常小酌一杯、放鬆心情。
       尋俠堂春季養生特別推出:自然酒+5J伊比利火腿,讓大家用很超值的費用,買到春天的養生良品。這隻5J Cinco Jotas西班牙純種伊比利黑豬火腿腿,是3/2上星期六才剛開腿http://www.sunshine-town.com/2019/01/32-5j-cinco-jotas.html,剩下的部位分切成20包,因此,非常新鮮、多汁。且比市價便宜400元,大家一定要把握!!

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5J Cinco Jotas西班牙純種伊比利黑豬火腿
創立於1879年,落居於海拔600公尺的Jabugo村莊,以100%純種伊比利豬,絕不使用交叉育種;在夏暖冬寒、日夜溫差極大的自然環境下,遵守西班牙伊比利火腿規範,眷養野放時間18 個月,鹽漬14 天,洗淨風乾42 天,最後豬腿肉在傳統地窖中,以恆定的濕度與溫度緩慢自然的熟成36個月。在老饕與名廚的見證下,成為世界頂級伊比利火腿品牌,在歐洲譽為「火腿中的勞斯萊斯、會走路的橄欖樹」,是西班牙最好的品牌。
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Envinate Albahra Almens2015 葡滌酒莊小海紅酒
產區:西班牙Castilla La Mancha
品種:Garnacha Tintorera
土壤: 鈣質黏土 |海拔800 公尺|地中海氣候
葡萄藤:平均25 年、傳統杯形(En Vaso)剪枝系統
採收與釀造:在九月的第三週採收進16kg 的採收籃後,半二氧化碳浸漬發酵(50 %的整串葡萄,50%的完整葡萄顆粒),野生酵母於開放式水泥槽自體發酵,浸漬14天後再於5200 公升水泥槽自然啟動乳酸發酵,最後才進入8 個月酒渣浸漬與陳年的程序。裝瓶前不經冷凝與過濾。
品酒筆記:Garnach Tintorera 因果實與果皮都是深色,所以此種葡萄在釀造上總有美麗如墨水般的色澤。入口香氣相當豐沛,香料與果香氣息為主調,如草莓、優格、花香、地中海香料等,表現相當濃郁。入喉有明亮的酸度,單寧順口細緻,輕微的青草氣息添加了新鮮清爽的聯想,礦物調性框出俐落的口感,雖為中等酒體,尾韻卻有相當長的持續時間,是款地中海特色鮮明的酒款!
親購價:1000元   任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Inycon Organic Selection Nero d’Avola IGT 2015 太陽谷酒莊 有機系列 黑阿沃拉(有機認證)
產區:義大利西西里島
品種:100% Nero d’Avola 酒精濃度:13.5%
黑阿沃拉意思為“來自阿沃拉的黑色”,源自於此葡萄品種有特色的深邃表皮以及其出生地 – 西西里東南部海岸的一個小鎮。黑阿沃拉是西西里當地最重要也是種植量最大的紅葡萄品種。不久之前,黑阿沃拉大多都被用以混釀,鮮少出現在酒標上,但近幾年來,黑阿沃拉的潛力重新的被發現,並且在市面上也出現越來越多的使用此單一葡萄釀造的葡萄酒。太陽谷酒莊一直以來致力於有機栽種與釀造,是西西里島唯一申請有機認證的合作社。
這款酒帶有穿透感的紅寶石色。充滿布拉斯李子樹甜黑櫻桃和甘草的香氣,柔軟且絲質般的口感與柔順單寧以及新鮮的酸度相互輝映,酒體飽滿且結尾優雅濃郁。
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Rudeles 23 2016羅德交響樂23號四手聯彈
品種:95% Tinto Fino(Tempranillo) 、5% Granacha
產區:斗羅河 海拔:950 公尺
釀造:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、10 天浸皮 酒精:13.5% 酸度:4.7g/l PH:3.8 殘糖:0,32
品酒記錄:這款是每年Eric Duret 會親自進行調配的一款年輕酒Eric Duret 新鮮的紅色果實與香料的香氣圓潤飽滿,雖是年輕酒但結構卻相當嚴謹,酸度明亮,單寧新鮮但卻不咬口,酒體輕柔中帶份量,是款看似簡單實則不凡的葡萄酒。
這款酒有著紅寶石色澤邊緣夾帶粉紅色的光暈。入鼻後的香氣相當討喜,充滿棗子與優雅卻不失力度的香料氣息,酒體輕柔不笨重。Rudeles 23 是1998 年歐洲最佳侍酒師Eric Duret 每年親手調配的葡萄酒!
得獎:Guía Peñin 92, Internaional Wine Cellar 90
親購價:900元       任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿

Quinta Milú LA COMETA 2016 米魯酒莊 彗星老藤紅酒
產區:西班牙Ribera del Duero斗羅河
葡萄:Tempranillo (100%)
氣候:地中海影響的大陸型氣候
土壤:砂質黏土、石灰質土壤、海拔:870 - 908m 
葡萄園:El Cangrejo、PeñasHeladas、Galón、Bellavista、Trasconvento、Valdevicente  平均樹齡: 70 年
耕種:極低人為干預的自然農法
釀造:傳統式腳踩破皮,橡木桶發酵100% 乳酸發酵
陳桶:225 升、400 升、500 升法國舊小桶3000 升、4000 升大桶法國桶陳年11個月、無過濾、無冷凝、無澄清,極低SO2添加。
品酒筆記:法國橡木桶的濃厚的香草、奶油的香氣,與淡淡的紫羅蘭花香、成熟李子與櫻桃夾雜在其中。入口時仍維持濃厚的香草調性,紅李、肉桂與顆粒明顯的單寧,最後以輕柔俐落的紅李尾韻做收。
親購價:1000元    任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿

Cellar Mendall Espartal Grenche-le 2017 聖源酒莊荊棘之地格納希自然紅酒(酵母浸漬)
產區:西班牙Terra Alta
品種:100% Garnacha    酒精濃度:14%
來自西班牙最傑出的自然派釀酒師之一Laureano之手,在不鏽鋼槽中與原生酵母泡皮一週。自然派釀酒師認為原生酵母是風土的一部分,因此浸泡原生酵母可以帶出酒款,豐富層次的變化及葡萄園的特色。
釀酒師也認為:在彰顯風土為前提下,釀酒師應扮演一個陪伴的角色,所以不會刻意利用溫差法、濃縮機、微氧化等激烈方法去改造葡萄酒。這款酒有獨特的煙燻味,還有滿溢的味噌氣息,熟透的蜜汁鳳梨、小黃花、松樹脂、酵母味讓你印象深刻。想一嘗釀酒師傾盡心力釀出的酒款嗎?這支酒會讓你驚豔。
親購價:1350元  任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿

Domaine d’Andezon Cotes du Rhone Villages Signargues rouge 2016愛斯地合作社隆河丘村莊級紫牛紅酒
產區:Cotes du Rhone Villages Signargues
品種:80%Syrah、20%Mourvedre 有機種植、自然酒
Cave Estezargues 艾絲蒂合作社1989年才創立,短時間內卻以成為全世界最知名的法國自然葡萄酒合作社,位於南法Avignon亞維農半小時車程外的Estezargues村內,集合30多個精緻型小酒農共同合作,目前是法國最大的自然酒釀酒合作社。由於每個酒農的葡萄園面積都很小,規模不足,無力負擔昂貴的釀造器材成本,但不輕言放棄生產讓人喜愛葡萄酒的理想,所以選擇在葡萄種植時各自努力,而採收後就互相幫忙發酵與熟成的工作,輪流使用釀酒與熟成設備,目前由知名釀酒師Denis Deschamps先生擔任總釀酒師。
Cave Estezargues 艾絲蒂合作社酒以果飽滿果香、好喝順飲且為最高性價比的自然酒而聞名。酒款是日本頂尖葡萄酒雜誌「Real Wine」,2017年冬季刊的封面酒款。
親購價:1200元 任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Vins del Tros Morenillo Anfora 莫內尼優絕種葡萄55歲老滕 純陶甕 2016
產區:西班牙DO Terra Alta
品種:Morenillo莫內尼優(樹齡55歲) 酒精度 14.5%
桶陳:740L大型陶甕6個月 年產量:3000瓶
品酒筆記:如同赤子般純潔、春天萬物乍現般充滿活力,清爽的酒體伴隨著簡單的乾燥花果香若隱若現。瀕臨絕種的莫內尼優葡萄品種,透過碎塊葡萄園酒莊的復育工程,再現了老藤莫內尼優的在地風味,不僅呈現原始獨特口感,因特用古羅馬陶甕釀製,使高地產區的風土得以完全綻放。
布根地酒般的顏色,優雅淡薄的淺紫色透著淡淡的紅光,主要的香氣包含各式甜點、櫻桃果醬以及烤餅乾、乾燥花等,隨著時間開始緩緩出現酒醋、酒漬櫻桃、月桂葉、肉桂、香草等香氣…。口感如絲綢般滑順,毫不矯飾,如花乍現。
親購價:1300元      任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Franck Massard 0SO2 2017 搖籃單一園紅酒 零添加
產區:Priorat  田塊:Torroja del Priorat 單一園
品種:Carignan、Grenache、Syrah,產量極低 (每株老藤僅1公斤產出)。以自然農法栽種,不使用農藥或任何化學。
此單一園為Lamouroux家族所有,手工採收後,在橡木桶內陳年12月後裝瓶,濃郁飽滿的香料、菸草、烤麵包、黑莓、桑椹、黑李、花香、草莓、橡木桶等香氣,酒質純淨細緻。Franck Massard用極低人為侵入的釀造過程,全程手工挑選,溫柔去梗,不鏽鋼桶中溫控發酵,只以踩皮與淋汁自然提取葡萄酒。100% 陳放於第二或三年的500公升法國舊桶5個月,全程不添加二氧化硫。
品酒筆記:深紅寶石色澤,討喜的白胡椒與丁香、黑醋栗、香草如百里香與迷迭香,結合了新鮮的紅色水果如草莓、覆盆子,口感緊實的李子。亮眼而平衡的酸度帶來尤加利樹般的主題,為這款酒帶出清新、優雅且悠長美好的尾韻。親購價:1500元   任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿

Une Tranche VDF 2013,Domaine Philippe Jambon菲利浦夏邦酒莊<一片>芙樂依紅酒
產區:薄酒萊Chasselas村莊
品種:100%Gamay
釀酒師Philippe Jambon早年在瑞士米其林三星餐廳擔任侍酒師,1997年與妻子Catherine創立酒莊,位於布根地Fuisse與薄酒萊St‐Amour交界的Chasselas,買了1公頃的葡萄園,採有機方式種植,每塊葡萄園皆以低產量方式生產,除自有的土地之外,Philippe向熟識的酒農挑選質地優良的葡萄,釀製與熟成深具風格的葡萄酒,目前擁有面積3.5公頃的葡萄園。Une Tranche是Philippe Jambon的入門酒款,因為Jambon在法文中為火腿的意思,所以Philippe在這此款酒的酒名上幽了自己一默,取名「Une Tranche一片」的意思,意指輕鬆自在的葡萄酒風格,此款酒是由Jambon親自向酒農挑選,產量極低的老藤Gamay葡萄,一入口豐腴的果香撲來,迷人的櫻桃、果醬、香蕉、小白花等香氣,新鮮有活力,質地細膩雅緻,刻意保留明顯的酸度,這款酒產量稀少、品質優異,製程完全沒有添加SO2,酸度明顯,纖細的草莓與紅苺果等香氣,層次鮮明。Philippe Jambon建議搭餐飲用更為適合。
親購價:1500元 任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Migan 2016 葡滌酒莊 火山系列 單一園彌甘
品種:Listan negra(100-120年老藤)
風土:火山岩壤|玄武岩質|低緯度區混合黏土|大西洋氣候(風勢強勁耕種難度高)
耕種:百年老藤|傳統辮子法剪枝|歐洲株原根
釀造:兩片單一園(350m、600m)混釀,野生酵母自然發酵,12-30日(部份浸梗)水泥槽浸漬,12個月橡木桶陳年。
品酒筆記:乾燥森林與從中央升起的煙硝風味拉成完整畫面,黑李、烤水果、紅花、乾樹皮、甘草與海風的鹹甜、硝石夾雜在一起,扎實的單寧,果實的風味與礦石的調性融合在一起,酸度與鹽質均衡展現,最後以鮮味與深色櫻桃氣味收尾,尾韻悠長。
Migan來自島上La Perdoma(La Orotava)的兩塊單一園,原始的葡萄荖藤(高達100-120年),以傳統辮子法剪枝。可愛如香水般的櫻桃、花叢混合火山玄武岩,細緻的紅色水果與巧秒的辛香料。口感強烈恰如我們對百年老藤的期盼…超級密集,令人不敢置信的濃縮感且印象深刻的悠長,質地優雅…是我在Tenerife嚐過棒的佳釀之一Robert Parker 94/ Peñin 91
親購價:1700元     任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿

Vino di Anna Jeudi 15 Rosso 2016安娜 415紅酒
產區:西西里島 艾特拿(Etna)
品種:Nerello Mascalese (95%+) & Nerello Cappuccio + Allicante (5%-)
葡萄園:Monte LaGuardia
酒精濃度:13.5% 年產量:3,372 瓶
80年老藤葡萄種植於海拔800米的Monte LaGuardia園,十月中以手工採收,70%手工去梗、30%葡萄使用整串置入三千公升開放式橡木發酵槽破皮後浸皮發酵十天,期間踩皮數回,爾後進行榨汁再置入不銹鋼槽繼續發酵,並經自發性乳酸發酵,最後與酒渣浸泡培養九個月未澄清、過濾裝瓶。
是一款有著很乾淨的芳香輪廓,強而有力的礦物質和櫻桃,樸實精緻,有種石墨書法的特殊氣息,口感有著驚人的濃度,酸度在上顎表現出強悍的力道,尾韻帶點豐富的煙燻味,與些許菸草、橘子果皮上的果油香真的是做自己的性格好酒!!

親購價:1700元   任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Vins del Tros Lo Morenillo 2015莫內尼優絕種葡萄95歲老滕
產區:西班牙DO Terra Alta
品種:Morenillo莫內尼優    葡萄園:Lo Mas (95 yrs歲)
年產量:1200 bottles/瓶
土壤:粘土、石灰岩
桶陳: 4-5個月在陶瓮中陳釀(一半木桶)由世界瀕臨絕種的Morenillo單一品種釀造,平均葡萄樹齡近百歲的老藤,葡萄園屬粘土與石灰岩土壤,使用現代罕見的陶甕陳釀法與高品質法國橡木桶分開陳釀達5個月最後再混釀,年產僅1000餘瓶。Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,有著類似勃根地黑皮諾的特性。
這款酒有前所未見的層次與果香、力量、風土都在這款酒中完美呈現,優雅淡薄的淺紫色,主要的香氣包含櫻桃果醬、烤餅乾、乾燥花等,結構扎實的酸度及礦物與香料氣息,更顯得複雜與充滿層次。
親購價:1900元    任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Marsannay Clos du Roy 2014, Domaine Gilles Ballorin 貝螺酒莊馬莎內公爵紅酒
產區:勃根地Marsannay AOP
品種:100% Pinot Noir
有機與自然動力法雙認證
單一葡萄園,來自Chenove的知名葡萄園「Clos du Roy」(Roy/Roi意指國王、君主),此地塊源自13世紀時,葡萄園先天條件優良,釀出來的酒深受當時布根地大公國的公爵喜愛,又稱「Clos du Duc」(Duc意指公爵),由國王直接派人管理此地塊,專門供給貴族使用。
採收後先在水泥槽中發酵,再移到舊橡木桶陳放,豐沛活潑的黑櫻桃、小紅莓、黑醋栗、小白花等香氣,酸度明顯,細膩易飲。
親購價:2000元    任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Vino di Anna Qvevri Rosso 2016 安娜 陶甕紅酒
產區:西西里島 艾特拿(Etna)
品種:Nerello Mascalese (95%+) & Nerello Cappuccio + Allicante (5%)
酒精濃度:13.0% 年產量:2,102 瓶
栽種於海拔800~950米、樹齡60~100年的葡萄以人工採收、去梗與破皮後分別置入數個已經埋進地裡、容量800~1500公升的喬治亞陶甕進行酒精發酵;酒精發酵完成後,將陶甕密封讓葡萄與新酒液浸漬兩到四個月,最後將新酒與經壓榨的酒液混合後裝進單一陶甕培養約六個月,未經澄清、過濾、無添加二氧化硫裝瓶。這款陶甕紅酒,充滿了圓潤的丹寧,高酸卻給人很舒服的口感,玫瑰與紫羅蘭花香撲鼻,酸櫻桃及紅莓的果味,並且帶著森林的草本與礦味,層次超多,令人愛不釋手。
親購價:2100元 任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Rudeles Finca Nacional 2007 紀念古拉奏鳴曲
產區:西班牙斗羅河 品種:95% Tinto Fino(Tempranillo) 、5% Granacha ,皆為90 歲以上老藤
酒精:14.5% 酸度:4.3g/l 海拔:950公尺高山
釀造細節:10 月2 號開始採收、手選葡萄、25 度溫控發酵、22 天浸皮、13 個月法國橡木桶陳年、12 個月瓶中陳年
得獎:2016 年世界侍酒師大賽冠軍決賽指定用酒
品酒筆記:成熟紅色水果的香氣,輔以櫻桃,棗子,底層墊著巧克力、香草、甘草、並帶點胡椒等香料味。口感極為優雅,單寧絲滑柔軟,絲毫不費力地輕拂口舌間,酸度明亮但不攝人,雖陳年至少已有24 個月,但仍可清晰感受到葡萄鮮活地香氣,酒體不笨重,搭配肉類等較重口味的料理,仍可輕盈地將味覺提升。
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[自然白酒]

Amós Bañeres /Lluerna 2018阿莫酒莊/ 螢火蟲白酒
產區:西班牙Penedés   品種:100%Xarel.lo
酸度:6.4克|PH 3.1 無添加SO2
Lluerna螢火蟲,是加泰隆尼亞語,從名字就可感受到自然農者阿莫酒莊對於大自然的喜愛。Xarel.lo這品種是Penedés這產區最具潛力的原生品種。它成熟早,具有漂亮的酸度,在適當的土壤生長下,總能將礦石香氣呈現的相當漂亮,豐沛的果香加上茴香等草本植物的調性,活潑有趣。同時具有高含量的白藜蘆醇,具有陳年潛力。
百分之百完全嚴格有機耕種,並只使用自然動力法無任何化學合成之產品使用在葡萄田上。所有工作完全以人力完成,不假借任何機械操作。葡萄田全年保有完整的生態系統,不做除草工作,讓土壤避免蒸發過多的水氣,並成功避免土壤過度加熱。15公斤的採收籃,手工採收。野生酵母自然發酵。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,裝瓶前完全不添加任何 SO2,完全100%自然酒釀造。
品酒筆記:豐沛的果香,柑橘、梨子等,代表葡萄呈現完美的成熟。另外夾帶著青綠色植物的新鮮香氣,茴香語花香微妙得回應。冷冽的礦石、硝石香氣,是Xarel.lo在石灰岩土壤上特殊的表現,有如一飲山泉的清涼。尾韻帶點海水的鹹感,搭配明亮的酸度,平衡清爽乾淨,又不失精巧的細節,在完全無添加SO2下有如此表現,是相當不容易的挑戰!
親購價:800元    任買三瓶8折+600元再送一包5J伊比利火腿
Domaine Le Fay d'Homme Gros Plant du Pays Nantais "La Part du Colibri"2015 AOC 菲桐莊園南特果普隆《蜂鳥》白酒 2017
產區:Loire 羅亞爾河
品種:100% 果普隆(Gros-Plant) 土壤:輝長岩(gabbro)
釀造:地下水泥槽中發酵約15天
培養: sur lie地下水泥槽培養直到隔年春天裝瓶美洲有個印第安人的傳說。傳說有一天森林起了大火,所有的動物驚嚇的四處逃竄,大火愈燒愈烈,所有的動物只能眼睜睜看著烈火吞食家園,此時只有小蜂鳥動了起來,來來回回把水含在嘴裡滴在熊熊的火焰上,企圖把火熄滅。在一旁的穿山甲看了說:「小蜂鳥,你別傻了!你以為那幾滴水就能把火熄滅嗎?」小蜂鳥回答說: 「我知道,我只是盡我這一份小小的力量」。Vincent Caillé就是秉持著這樣的理念來管理葡萄園。
果普隆(Gros-Plant)是當地原生品種,非常少見,但釀出來的白酒卻非常具有特色。色澤清澈明亮,散發出奇異果、青蘋果、柑橘類的清新果香,清脆爽口的酸度在舌尖上跳躍,充滿海洋的味道尤其適合搭配各類海產,特別是殼類海鮮料理。
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Sonnhof Jurtschisch─Belle Naturelle Grüner Veltliner 2017悠曲曲“美人天成”綠翡特利納浸皮白酒
產地:奧地利 坎普塔〈Kamptal〉
品種:Grüner Veltliner 酒精度:12.0%
釀造方式:於中性橡木桶中發酵與培養Jurtschitsch“美人天成”綠翡特利納白酒,葡萄選自酒莊的片麻岩園地塊,小批量採收、挑撿、去梗與破皮後於於中性橡木桶中經兩週浸皮發酵,爾後將自流汁與經壓榨的部分混合再置入中性橡木桶培養若干月後,不經澄清安定、不過濾裝瓶出廠,會有些許酒渣等沉澱物。綠維特林納Gruner Veltliner葡萄酒香氣十分濃郁,帶有青椒和青檸檬的風味,與白蘇維翁Sauvignon Blanc很像。這款酒主要是酸橙、檸檬和柚子,並會出現一些綠色植物或草本植物的味道,有點類似白胡椒,突出的酸度,小酌一口後,令人感到清爽如春天的微風。
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Rippon Sauvignon Blanc 2016 紐西蘭雷鵬 白蘇維翁
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100%Sauvignon Blanc 酒精度12.5%
才短短30年,Sauvignon Blanc 透過紐西蘭, 風行到全世界。它的獨特青椒、蘆筍及鵝莓氣味,加上清新爽口的酸度,成為許多人用餐時主要的搭配酒品。很多人或許不知道,全世界最貴的白葡萄酒之一Haut Brion Blanc及La Mission Haut Brion Blanc,甚至是波爾多甜酒之王d’Yquem,裡面也都含有高比例的Sauvignon Blanc。如此多元化的表現,讓Sauvignon Blanc 成為目前葡萄酒界最重要,而且種植面積仍在增加的白葡萄品種。
得獎:WF 92 pt(2013)、Decanter 92pt (2012)
這款酒入口即讓人想到羅亞爾河的白蘇維翁,萊姆、奶油、葡萄柚以及醋栗滋味在口中彈跳,帶有一絲煙熏青豆滋味,清新的草味引出此酒的高雅和精緻度,有著良好的清爽度和核果香氣,會隨著存放時間而不斷變化的驚人白蘇維翁。
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Vins del Tros La Blanca 陶甕橘酒 2017
產區:DO Terra Alta
品種:Garnatxa Blanca100%
桶陳:五個月陶甕陳釀,泡皮許久   年產:712瓶
全世界最老的百歲白格納希,Joan為什麼這麼堅持要使用陶罐發酵?陶罐除了昂貴之外現今也很少人使用,耗時耗力有耗成本,看著整個酒莊就這麼三個大陶罐在使用,也難怪產量或如此稀少,Joan回答:陶罐的特質就是中性,不帶任何影響葡萄釀造時的特質,也是因此可以完整地把葡萄的個性與特色給發揮出來,陶罐的洞孔比水泥發酵槽還要稍微大些,這樣一來可以幫助發酵期間做微氧氣的交流,有助於葡萄酒的體態更豐腴和完整。
稻穗帶有淡淡的金光,白色成熟水果、乾茴香與酒醋,稍微帶些油感,整體清爽,將白格納希品種的特色發揮的鮮明道地。
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Rippon Gewürztraminer 2017 雷鵬酒莊 瓊瑤漿
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100% Gewürztraminer 酒精度13.5%
從1986年才開始種植Gewurztraminer,沒有嫁接過,在酒莊細心照顧之下,產量穩定且葡萄品質優良;酒莊在2003年才開始釀第一個年份,人工採收葡萄,短時間的泡皮,接著在不銹鋼槽裡發酵,新年份上市即驚艷許多酒評家,連知名酒評家James Suckling年年都給出高分,讚譽有佳,是紐西蘭少數酒莊將Gewurztraminer釀的如此有水準,打破以往只有Sauvignon Blanc聞名的產區,也會有其他優良的白酒出現。
閃亮的淡金黃色澤,散發強烈迷人玫瑰花及荔枝香氣,夾雜杏桃、香料味,入口後荔枝味佈滿口中,清脆的酸度跟些許殘糖的甜膩感之間有完美的平衡,讓人一口接一口,忍不住想與泰式料理做搭配。
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Rippon Mature Vine Reisling 2016 雷鵬 荖藤麗絲玲
產區:Central Otago中奧塔哥
品種:100% Reisling 酒精度11.5%
南島長時間的日照、沁涼的夜晚以及既長又乾燥的秋天創造了最適合麗絲玲生長的環境,來自中奧塔哥產區的麗絲玲在溫暖的夏天釀成因此在口感上充滿嚼勁有大量的果肉感,也因為氣候較冷、日夜溫差大且濕度低所以相較於其他產區而言,產出的麗絲玲有著明顯的蘋果、香料氣息和精準的酸度,更貼近德國。特別適合搭配關東煮以及亞洲料理。
得獎:WA 90 pt、Emma Jenkins MW 95pt (2012)、WF 96 pt (2012)、JS 95pt (2011)
凍檸檬加上一抹蜂蜜的香氣,現烤的五香蘋果餡餅滋味,像蜜一般的口感帶有檸檬磅蛋糕的香氣,美好的酸度讓人垂涎欲滴,滿滿的酚醛香味詮釋出與德國全然不同紐西蘭獨有的麗絲玲特色。
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Frank Cornelissen Munjebel® Bianco 2016 西西里MJ白酒
產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區
品種:50% Grecanico Dorato & 50% Caricante
酒質類型:Dry 酒精濃度:12.5%
Munjebel® Bianco 的葡萄來自介於海拔750~1,000米葡萄園,該園有許多未經嫁接根部的老藤,經長時間浸皮釀製。
產量:約 3,000 瓶
酒評:可愛的蒼黃濁色酒液,鼻子裡有大黃植物般的香氣,濃烈的石頭與瀝青的強悍性格中有著無花果、菊苣、甘草、蜜餞與青澀的水果味道,酒體中等,扎實平衡。
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(40g,限量20包,原價:980元)
5J Cinco Jotas西班牙純種伊比利黑豬火腿
創立於1879年,落居於海拔600公尺的Jabugo村莊,以100%純種伊比利豬,絕不使用交叉育種;在夏暖冬寒、日夜溫差極大的自然環境下,遵守西班牙伊比利火腿規範,眷養野放時間18 個月,鹽漬14 天,洗淨風乾42 天,最後豬腿肉在傳統地窖中,以恆定的濕度與溫度緩慢自然的熟成36個月。在老饕與名廚的見證下,成為世界頂級伊比利火腿品牌,在歐洲譽為「火腿中的勞斯萊斯、會走路的橄欖樹」,是西班牙最好的品牌。
如需宅配,宅配費另收150元。
購買請洽:<報名>02-29306686或0961-543-623副店長宇樵或0920-050828堂主,或可用尋俠堂葡萄酒臉書及email:service@sunshine-town.com留言<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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