今年二月初到阿爾薩斯首府史特拉斯堡住了五天,深深覺得這是一個幸福的小鎮,受德法影響的阿爾薩斯,土地富饒,有許多特色建築與美食。這裡的米其林餐廳密度極高、名廚輩出外,甜點界畢卡索 Pierre Hermé 便來自阿爾薩斯糕點家族,果醬女王 Christine Ferber 也出身於此。此外,因為降雨量少而盛產白葡萄酒,阿爾薩斯的葡萄酒之路 (Route des Vins d’Alsace) 一直是愛酒者的朝聖之路。
      在阿爾薩斯,讓我念念不忘的就是一道用當地白酒做的燉肉鍋叫Baeckeoffe,利用阿爾薩斯陶瓷鍋混合了牛、羊、豬肉,再加上馬鈴薯、韭蔥、紅蘿蔔、洋蔥與香料,浸泡當地白酒一天以上,再慢慢用小火燉煮而成的砂鍋肉,肉質軟爛、香氣濃郁,口感甜美,再搭配當地的白酒,簡直是絕美的搭配,讓人上天堂了!!
      阿爾薩斯特有的陶瓷燉鍋,通常以咖啡色或藍色為主,外面繪有精緻的圖案,是當地家庭廚房裡都有的擺設,由於造型很討喜,成為觀光客喜愛的伴手禮。
      此外,觀光名菜:酸菜醃肉香腸choucroute,這道菜不僅列居法國國菜之一,儼然成為遊客必嘗的觀光大菜,其中的酸菜,以鹽醃漬過的甘藍菜切絲而成,酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸則包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2~3種環肥燕瘦的香腸作搭配,再附加幾顆馬鈴薯,最後把這一大鍋的豐富食材全部放入快鍋中,再倒入白酒麗絲琳Riesling蒸煮即可。4/24(三)晚上,阿爾薩斯Hugel賀加爾莊主見面會,就由尋俠堂作東煮上這兩道名菜給大家吃吧!!

     除了美食外,阿爾薩斯出名的白酒一向給人香氣四溢,荔枝、蜂蜜、丁香、柚子、鳳梨、玫瑰加上一點烘烤等複雜的香氣,即便是麗絲玲也不是高冷清瘦,而是飽滿、馥鬱、複雜多變。其中,最受矚目的莫過於瓊瑤漿,因此,這一次,我們將以Gewurztraminer為主,讓大家喝到 Famille Hugel 賀加爾酒莊特級園、村莊級、區域等級與最昂貴的貴腐遲栽甜酒。
     Famille Hugel 賀加爾酒莊於1639年成立,父子代代相傳,現為第12代家族成員管理。酒莊曾遭受過戰火的影響,曾經歷過德國的統治,但仍堅持傳統的法國風格。其葡萄園不使用化肥、低量生產,葡萄藤平均年齡達35年,始終堅持手工採摘。早在1915年邱吉爾任英國海軍大臣時,便與賀加爾酒莊有來往,也從這時起,英王室開始了喝Famille Hugel白酒的傳統,包括女王登基與大壽晚宴等,都使用該酒莊的白酒,可見這個酒莊的歷史與重要性。這一次莊主親自前來,大家千萬不要錯過。
特級園系列 Grossi Laüe 更勝 Grand Gru
     在阿爾薩斯方言裡,「Grossi Laüe」指「最佳葡萄園」。賀加爾家族莊園擁有獨特而多元地質風貌,總面積30公頃,源自三疊紀泥灰岩,半數以上為特級園;包括出產最佳 Riesling 的紹南堡 Schoenenbourg,以及出產最佳 Gewürztraminer 的絲帛倫 Sporen,從石灰石到粘土,造就出酒莊鮮明出色風格的酒款,並堅持以手工採收葡萄果實。
 Grossi Laüe 2010 賀加爾酒莊 特級園 格慕斯塔明那白酒
產區:阿爾薩斯 Alsace
品種:100% Gewürztraminer 酒精濃度:14%
評分:RP 92 分
在阿爾薩斯方言裡「Grossi Laüe」指「最佳葡萄園」。這款酒色澤明亮淺綠。柔軟優雅的香味,帶盈滿的花香和水果味,白玫瑰、茉莉花、杏仁奶油、芒果、百香果。和諧平衡的口感。最佳試飲溫度8度C,搭配鴨鵝肝、野味、微辣的菜或咖哩或搭配甜點、水果塔、蛋糕與藍乳酪。
特級園總面積15公頃,源自三疊紀泥灰岩,土質是石灰石到粘土,葡萄田絲帛倫 Sporen生產出最佳的Gewürztraminer ,造就出鮮明出色的酒款。
親購價:2900元   當天購買另有特價
選粒貴腐S.G.N. 遲摘系列V.T.
       賀加爾家族世代的代表之作:選粒貴腐S.G.N.:Selecion Grains Nobles & 遲摘V.T.:Vendange Tardive---只在好年份才生產,非常珍貴。果實來自品質卓越的園區,樹齡必須夠老,最後還須有適當的自然天候條件,讓清晨的濃霧和白晝充足的陽光,促使「貴腐黴菌」Botrytis cinerea 生長。這種黴菌會分解成熟葡萄果實裡的酸,形成甘油,並且讓果粒失去水分而皺縮乾萎,形成天然濃縮的果漿汁液,逐粒細心採摘釀製而成。具有獨一無二的細膩感和多層次內涵,幾乎可無限期陳年。
產區:阿爾薩斯 Alsace
品種:100% Gewurztraminer 酒精濃度:13%
這款酒散發芒果和新鮮的鳳梨、百香果香氣,及玫瑰花香氣息
。年輕活潑的淺綠色光澤。香氣清新開放、富有表現力,口感充滿如天鵝絨般的柔和,尾韻突顯出清新感。
適飲溫度為8度C,開瓶可即飲,同時也具有 3~5年陳年潛力。作為開胃酒,或者與鵝肝、Maroilles,搭配川菜,摩洛哥和印度微辣菜餚
親購價:1500元    當天另有特價

經典系列 Tradition 
最適合搭配美食的葡萄酒 高雅簡約,每個年份都保持一貫的賀加爾酒莊風格的經典系列,一律以手工採收釀造,結合非凡的優雅、細緻度和礦物味。非適合搭配美食的葡萄酒,它可搭配大部份的魚類及海鮮料理。
Hugel Tradition Muscat Dry 2012 賀加爾 慕斯卡干白
產區:法阿爾薩斯 Alsace    酒精濃度:12% 
品種:40%Muscat à petits grains、60%Muscat ottonel 
口感非常的濃郁豊富。所有“HUGEL”的葡萄都是用人工採摘,不論是從自己的葡萄園或是長期簽約的葡萄園。採收下來的葡萄放入小桶內壓榨,完全不靠機械而是運用自然重力,壓榨後的葡萄汁使之自然沉澱數小時,然後置入溫控的鋼槽中以18℃~24℃發酵,次年春天過瀘並裝瓶,然後儲藏於酒窖中一直到出廠。 
這款酒非常絢麗淡綠色澤,精緻的香氣中帶有荔枝、芒果以及玫瑰的香味,微妙麝香融和果香清脆和花卉,動人均衡、和諧、豊富、圓潤的口感。可搭配辛辣口味或奶酪,蘆筍,鯡魚醃製魚或鯖魚料理。仍有陳放2年的潛力。
評分:R.P. 87 Points
親購價:1200元      當天另有特價
Famille Hugel Pinot Gris 2014 賀加爾灰皮諾白酒 
產區:阿爾薩斯 Alsace   酒精濃度:13%
品種:100% Pinot Gris(灰皮諾) 
這種葡萄酒具有年輕且鮮明的色彩,呈現開心果綠色和草黃色光澤,香氣柔軟,溫柔和圓潤,同時開放和富有表現力,充滿了新鮮和活力。散發出黃桃,金蘋果純淨的香氣,融合了甘草,新鮮的黃油,杏仁和金合歡蜂蜜的氣味。
口感柔和柔滑,帶有水果平衡和優雅持久的香氣。 它可以直接作為年輕的葡萄酒飲用或存放3年可以呈現完美的個性。
適合搭配海鮮或河鮮,淡水蝦龍蝦或辣醬,羊肉咖哩,魚肉,藏紅花鮭魚,也可以是家禽,雉雞和其他白肉的理想伴侶。
小牛肉扒用野生蘑菇,或鴨、鵝肝。
評分:JS 92、WE 90
親購價:1200元      當天另有特價
Hugel Classic  Gewürztraminer 2014 賀加爾格伍茲塔明那白酒
產區:法國 阿爾薩斯 Alsace   酒精濃度:12.5%
品種:100% Gewürztraminer
這款酒壓榨後的葡萄汁使之自然沉澱數小時,然後置入溫控的鋼槽或橡木桶中以18℃~24℃發酵,次年春天過瀘並裝瓶,然後儲藏於酒窖中一直到出廠。
淡淡的金黃中帶有亮麗的青綠色澤,整支酒散發出清新的水果香味,並隱含著蘋果、稻草及礦石香氣。酒體結構紮實均衡,有著甘醇及平衡的酸度,穠纖合度的口感呈現出Riesling麗絲玲多變的風貌,可現在飲用亦可存放3-5年。
搭配生食或熟食的新鮮魚類,清爽滑順的海鮮料理
評分:RP 90
親購價:1200元      當天另有特價
品酒費:1200元 
搭配:白酒燉豬肉、酸
菜醃肉香腸、泰式酸辣、咖哩豬肉起司、堅果拼盤、法國麵包等
<時間>2019/4/24(三) 晚上 7:00-9:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂






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