熱愛美食美酒的人,一定不能錯過西班牙,這個國家的食物跟台灣很像,喜愛下酒小菜tapas、喜歡蒜頭爆香、喜愛添油加醋(橄欖油與酒醋)、喜歡桌菜與共食。
      西班牙人熱情又Nice,葡萄酒更是便宜又超值。也因此,堂主每年旅遊必去的國家首選一直是西班牙。這次再與深杯子合作,希望將最好的葡萄酒與最厲害的橄欖油,讓資深的品酒師與品油師--王依亭,來與大家分享。尤其是這次挑了西班牙最有名的tapas產地巴克斯(一直想鬧獨立的國家)他們最常飲用的國民白酒Txakolina,再搭配Butamarta 布達馬爾它油莊的橄欖油與做出來的tapas,相信大家可以感受到西班牙的美好。
      總共四個酒莊、一個油莊:Can Suriol 樹里歐莊園 - Font-RubíMas Oller 歐耶酒莊 - TorrentOxer Wines 歐拾酒莊 - DO Bizkaiko TxakolinaEncomienda de Cervera 賽維拉火山酒莊 - Campo de CalatravaButamarta 布達馬爾它油莊等,歡迎大家來品味西班牙。
Can Suriol 樹里歐莊園 - Font-Rubí
      樹里歐莊園長期致力於生產高品質的西班牙Cava氣泡酒,使用傳統香檳釀造法,以生產純正、道地的家族葡萄酒經營為信念,100%葡萄皆摘選自自家葡萄園並於自家酒窖中釀製,保證絕無人工添物(不使用除草劑、殺菌劑及肥料)酒莊內同時並行自然動力法等追隨日月星辰的栽植、養土與釀造方式。
      酒莊座落於Font-Rubí,Alt Penedès的中心,傾斜的大片土地上面向西南方的位置。在此有兩大因素影響著葡萄園的種植,一:靠近Foix和Anoia這兩條河流的盆地地形,二:鄰近的村莊的石灰岩地質,這賦予了這片土地得天獨厚、適合生產葡萄酒的特性。樹里歐酒莊的葡萄園被分成15個區塊,高度從310公尺降至240公尺,從城堡所在的山丘南面至Llitrà這條溪流的方向傾斜,因此可以吸收到充足的陽光,長年受海風吹拂,也可以除去每天早晨所凝結的露珠。樹里歐莊園以「永續發展」為指標,並尊重可再生能源的利用,從回收紙板、玻璃(拒絕使用高標記的貼標)、和水(在這地區非常重要的一項要素),並為此建造了兩個單位的水處理系統,可同時清洗容器以及灌溉葡萄樹藤,以滿足酒廠所需。
Can Suriol Brut Rosat Reserva 2013 樹里歐莊園歐盟有機粉紅氣泡酒
產區:Alt Penedès
葡萄園:Castell de Grabuac.
品種:慕維得爾(Mouvedre)50% 格納希(Garnatxa)50%
酒精濃度:12%
整體二氧化硫含量:65毫克/公升
土壤及海拔高度:海拔280公尺石灰岩黏土
產量:6,000公斤/公頃
釀酒方式:在壓榨過程中稍微浸漬6小時,再移至不鏽鋼酒桶中靜置24小時。透過乳酸發酵,結合自身的菌種及battonage手工攪動技法,使其在低溫中產生自然的酒精發酵,放置直到冷卻安定後以薄紙進行過濾,之後再進行裝瓶。
陳釀:超過30個月與死酵母菌浸泡增加圓潤度。
品酒小記:在浪漫的粉紅色中深藏許多微氣泡,這款葡萄酒引以為傲的是那令人聯想到鮮紅色水果的香氣,在味覺上是飽滿多汁的果實口感。
餐飲搭配:理想的開胃酒,佐鮮魚料理、西班牙海鮮燉飯…等堪稱絕配。
親購價:900元      當天另有特價
Can Suriol Can Peritxó 2017樹里歐酒莊 雙唇 白酒
產區:Alt Penedès
品種:100% Parellada   酒精濃度:10.9%
葡萄園:自1174年開始在地中海耕作、釀酒
酒標 : 來自藝術家Alejandra Rubio,每一年都會推出一個關於吻的作品!
土壤:淺層土壤,排水良好的區域
地形:海拔700米的礫石土壤,平均坡度10%
葡萄產量:4000Kg / Ha   酒產量:2490瓶
採收:少雨舒爽的冬季和春季、炎熱少雨的夏季尤其是九月
酒窖:2017年9月25號採收葡萄,立即壓榨放在地下儲存桶中進行乳酸發酵。酵母 : 4個月在地下儲存桶
親購價:1200元      當天另有特價
Can Suriol Blood Dragon 2014 樹里歐莊園龍血紅酒
產區:Alt Penedès
葡萄園:起源於1864年的Grabuac城堡,從17世紀以來一直由樹里歐家族擁有,自1174年開始在地中海耕作、釀酒。
品種: Tempranillo 酒精濃度:13.35%
土壤:淺層砂質土壤,含有鈣化碳酸鹽
地形:海拔300米,傾角大少礫石
採收情況:寒冷的冬季、多雨的春季、夏季炎熱多雨時、相對多雨高溫的九月
酒窖:2013年9月18號採收葡萄,自然發酵並浸泡8天,再壓榨放在地下儲存桶中進行猛烈地蘋果乳酸發酵
桶陳:10個月在地下儲存桶,再10個月栗木桶陳釀
酒標:煉金術和聖喬治的傳奇,藝術家Alejandra Rubies的畫作”聖喬治2015”
風味:經典葡萄酒,一開始從強烈穿透力的香氣,到最後演變為順滑口感,推薦美味餐桌上不可缺少的酒款。
親購價:900元      當天另有特價
Mas Oller 歐耶酒莊 - Torrent
     Empordà產區是一個具有歷史的傳奇性葡萄酒產區,早在西元前六百年,希臘人便將葡萄種植技術帶入此處,Emporà產區位於西班牙東北部加太羅尼亞省的地中海沿岸Mas Oller歐耶家族的酒莊正位於此產區,歐耶酒莊確切的位置在Torrent,此處可望見知名的Pals牆與美麗的Medes島,酒莊無論規模與產地面積都相當小,酒莊莊主Carlos Esteva (也是Can Ràfols del Caus 酒莊莊主) 為了拯救這塊優質卻快被世界遺忘的葡萄酒產地,他重新整理這塊擁有三百多年家族葡萄耕作歷史的葡萄園,並興建了Mas Oller 歐耶酒莊,在尊重自然的前提下,用最簡單的方式釀出高品質的酒,傳統中求創新與簡單。目的希望能讓消費者瞭解這份不願經過大量廣告而將所有精力放在釀酒事業上的用心,Mas Oller歐耶酒莊在競爭激烈的各項世界葡萄酒競賽中獲獎無數,脫穎而出,目前也被西班牙政府評比是DO Empordà產區最尊重風土與家族傳統的代表性酒莊。
Mas Oller Mar 2017歐耶家族沁涼海洋款白酒
產地:加泰羅尼亞省DO Empordà
品種:Picapoll、Malvasia
葡萄生長於靠地中海不遠的岸邊,平均葡萄樹齡約10歲,在酒精發酵前會使用冷溫浸泡葡萄一陣子,葡萄最原始的香氣也因此被完整的保留在果汁中,讓消費者可以享用到最清爽、果香味最豐富縝密、酸度最優雅的地中海岸白酒。
淺稻草色白酒,帶著水蜜桃的圓潤香氣與檸檬的清爽酸度,在口中圓滑肥嫩的熱帶水果口感與清爽具足,張力無限。
餐飲搭配:海鮮、尤其是帶殼類的貝類、螃蟹與生蠔,海鮮燉飯或炒飯、海鮮義大利麵、乳酪、炸海鮮等料理。
這是一款性價比超高的白酒,無論是剛開始接觸白酒或是已經有段歷練的饕客們都會很輕易的接受這款酒的風格,適合天天喝、重要場合喝、送給特別的人、更適合喜慶喝,是適合帶出門的高雅百搭款。
得獎資料:Parker 91分、日本全日空商務艙指定用酒
親購價:900元      當天另有特價
Mas Oller Plus 2015歐耶家族經典超越款紅酒
產地:DO Empordà
品種:希哈、格納希
葡萄生長於離地中海不遠的海平面上10公尺高處,平均葡萄樹齡約10歲,全手工摘採,在酒精發酵前會使用冷溫浸泡葡萄一陣子,葡萄最原始的香氣與顏色也因此被完整地保留並淬取在果汁中,讓消費者可以享用到濃郁果香與深度層次兼具的地中海風格紅酒。
陳釀於法國橡木桶中長達12個月的時間,辛香料、焦糖、香草奶油、梅子漿果味道突出,架構完整而平衡。
深紅色帶著杯圈的紫色反光,成熟黑梅與櫻桃的濃郁氣味充斥且滿盈杯中,滑順、深層、平衡且豐富,適合愛喝口感多變且追求深層葡萄酒觀感的你與妳。
餐飲搭配:紅肉、家禽與野味、煙燻肉類等重口味碳烤或是脆皮料理,適合搭配豐盛的晚餐。
風味:強壯卻又溫柔地、熱情卻又高貴地,偶爾喝上一杯讓自己五臟六腑都暢通的喜悅,這種歡喜感應該多買幾瓶放在家裡儲存,想喝就應該隨時可以拿到。
得獎資料:Guia Penin93分、日本全日空商務艙指定用酒
親購價:1200元      當天另有特價
Oxer Wines 歐拾酒莊(巴斯克國民酒) - DO Bizkaiko Txakolina
    Oxer歐拾家族1999年開始在法定產區DO Bizkaiko Txakolina 釀造葡萄酒,葡萄園靠海。歐拾酒莊釀造的Marko酒款名字來自於家族居住的房子,Marko也是莊主父親的暱稱,是酒莊種植Txakoli葡萄藤的創始人。Oxer釀酒師全心專注在他的葡萄樹和葡萄酒事業,注重每一個環節,對於未來藍圖也具有非常好的前瞻性,日新月異。他獨自將自家的葡萄園接管下後,尊重自然,使用原生葡萄品種 Hondarribi Zuri Zerratia(Petit Courbu)與Hondarribi ZuriGros( Courbu) 混釀出等級最高的Txakoli(巴斯克地區的國民白酒,每餐必配)酸度鮮明爽口,果香自然奔放,讓許多人都不敢相信西班牙葡萄酒能有如此優雅的骨感,有別於在地其他酒莊的做法,還特別釀造晚採收甜酒,奇特的昆布與水果、蜂蜜味滿盈,讓晚採收葡萄酒原本的高貴又在多添上一層神秘。
Oxer Marko 2017歐拾家族馬可白白酒
區:DO Bizkaiko Txakolina
品種:60%Hondarribi Zuri Zerratia(Petit Courbu),40%Hondarribi Zuri(Gros Courbu)。
酒精濃度13%
MARKO完全將當地葡萄特色與潛力發揮極致,手工特選後葡萄才有資格釀成葡萄酒。擁有成熟和嚴謹的Txakoli海洋風格。
葡萄園位在有點歷史城Bizkaia裡面的一個Kortezubi村莊,該地以史前洞穴而聞名,並列入聯合國教科文組織世界遺產。葡萄園的土壤由石灰岩粘土組成。
在不銹鋼罐中進行酒精發酵。然後葡萄酒利用Bâtonnage 與酒糟(酒渣)相互作用長達三個月時間,這給了MARKO更鮮明的特徵。
非常鮮活清爽的一款葡萄酒,來自於柑橘類水果、青蘋果和草本(月桂葉、茴香)香味為主葡萄酒長時間與酒糟的醞釀,而在尾韻品嚐時感受到柔軟的口感。
     巴斯克人非常尊重自然以及他們所居住的房子,甚至幫他們的房子取名字。 Marko是Oxer家族房屋的名字,房子周圍被葡萄園所包圍著,正是Marko這種葡萄酒所用的果實來源,酒標中粗獷的原始人是莊主想像自己的樣貌,也是最原始的巴斯克人的樣子,上頭覆蓋著一隻大肥鳥,代表葡萄園中鳥非常多,天空常常會被覆鳥群蓋,酒莊得想盡辦法阻擋愛吃甜葡萄的鳥群。右下角有一個金色的石頭,代表著史前時代生活的原始器具,在這塊葡萄園中也曾經找到這樣子的古物,代表歷史與時代。
得獎資料:Marko 2015:90分 - James Suckling 2016
親購價:900元      當天另有特價
Encomienda de Cervera 賽維拉火山酒莊 - Campo de Calatrava
     來自火山的酒莊,Encomienda de Cervera莊園位於Campo de Calatrava火山地塊的中心地帶,海拔750至850米位於著名的文化城市阿爾馬格羅(Almagro),坐落在山谷和山脈之間,那裡有聖櫟樹、杜松樹、迷迭香和百里香圍繞黑色的火山土紅色的土地(紅色的赭石,據一些歷史學家稱Almagro鎮的名字來源於此),以及白堊,石質泥土都可以在這裡被找到Maar de la Hoya de Cervera火山山下,以及瓜達那河主要支流之一的Jabalón河水域,於1993年被指定為國家紀念碑,形成山地地形具有獨特的微氣候,涼爽的夜晚可以緩解白天的炎熱
Encomienda de Cervera Horten2016 賽維拉酒莊歐登單品中火山產區:campo de calatrava, Almagro
品種:100% 田帕尼優 Tempranillo
酒精濃度: 14%
土質:粘土石質和光滑的火山層
陳釀時間:3 個月
這款葡萄酒來自田帕尼優Tempranillo
葡萄園,採收後在新的法國橡木桶裡陳釀。
非常深且強烈的紅色,香氣有著新鮮的紅色莓果和香料味,配隨著烤香草般的橡木桶味。整個酒體圓潤和辛辣,但易於飲用,具有悠長和愉悅的後味。
親購價:900元      當天另有特價
~~~關於超早採收橄欖油~~~

位於Santisteban del Puerto附近

【搶收橄欖營養成分的高峰】
北半球橄欖採收的季節,每年十月到二月,這段時間農夫們努力爭取最適合的採收點,確保橄欖油的橄欖多酚、維他命E及眾多的營養成分達到高峰。當然,越早採收,橄欖由於尚未完全成熟,果子的出油量極少,濃縮的多酚,滴滴皆是精華,相較之下油體呈現澈透金綠,果香與草香、芭樂、番茄的味道奔放,讓您完全感受不出喝橄欖油的感覺。
【濃縮橄欖精華與保健】
一顆普通橄欖的出油量可以超過50%,不過黑金版超早採收橄欖油僅有15%的出油量,就是濃縮橄欖成精華的概念。現代人外食多,不見得都可以大量使用橄欖油煮飯來健胃整腸,保養內外的皮膚,倘若每天早上起床可以喝一湯匙10-15ml的第一道冷壓初榨橄欖油來保健身體、進腸胃蠕動、維持口腔的清潔,絕對對健康大大的加分。對於需要喝酒應酬的朋友們,記得在出門應酬之前喝一點冷壓初榨橄欖油保護腸胃,可以在酒精衝入腸胃前先形成保護膜,除了比較不容易喝醉之外還可以有幫助腸胃維持酸鹼平衡,總而言之,橄欖油就是植物油之王,好的冷壓初榨橄欖油就是橄欖果汁、醬料,無論是涼拌沙拉、直接飲用,或者輕食料理乃至煎煮炒,料理不超過攝氏200度都不會有問題(家裡的瓦斯爐最高溫度落在攝氏160度)。
親購價:650元      當天另有特價
品酒費:900元  
搭配伊比利火腿蛋tapas、炭烤培根、炭烤山豬肉、起司堅果拼盤、法國麵包等
<時間>2019/5/11(六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或0920050828堂主、0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂

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