澳洲首屈一指的酒評家James Halliday每年編輯的[澳大利亞葡萄酒年鑒],是許多買家與愛酒人的重要參考資訊,而每年榮獲評鑑為<五顆紅星>的酒莊,等同是澳洲的百大酒莊,可說是非常高的榮耀。

     澳州葡萄酒主要分為四大產區,分別是南澳、新南威爾斯、維多利亞(包括塔斯尼亞島)與西澳,產量比依次為8:4:2:1。其中,西澳是澳洲四大產區最小的,但近年的評選中,卻屢屢獲得佳績,且得獎的酒莊數量也是各區之首。尤其是Margaret River 瑪格莉特河谷更以驚人的比例,成為全澳洲100強最多的地區。第二多的則是Victoria省的Yarra Valley 亞拉河谷
      為了是這兩個產區呢?答案不言可喻,因為這兩個產區都是屬於海洋性的冷涼氣候區,再加上富含礫石的石灰質土壤,讓這兩個產區可以釀出溫潤濃郁、香氣複雜、酒體有力的葡萄酒。
       Margaret River瑪格利特河谷位於澳洲西岸,離西澳首府伯斯(Perth)西南約一小時車程,1965年因John Gladstones博士發表一篇研究,發現Margaret River的土壤和氣候,與法國波爾多產區極為相似,1970年開始發展,至今已可與南澳知名葡萄酒產區相提並論,生產澳洲最棒的Cabernet Sauvignon與白酒,其產量雖只占全澳洲的 3%。這裡的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)能釀出細膩與架構十足的紅酒,白酒則有高酸與濃郁的香氣,享譽國際。
      Yarra Valley亞拉河谷則位於東岸墨爾本東北方約50公里,是維多利亞州最古老的產酒區,也是澳洲美酒與美食的天堂,被譽為世界上最佳寒冷氣候的葡萄酒生產區,亞拉河谷(Yarra Valley) 有超過80 間葡萄酒莊,從小型家庭經營酒莊到大型酒莊應有盡有。 此地區以生產澳洲最頂級的黑皮諾Pinot Noir和汽泡酒聞名。
       這一次特別找到兩家James Halliday 在 Australian Wine Companion 一書中,列為最高榮譽「紅色五星酒莊」的:酷司酒莊Coldstream Hills被列爲為保持長久傑出紀錄的酒莊,以及惡魔巢穴酒莊 Devil’s Lair,被評為「年度最佳白酒」以及「年度最佳夏多內」。歡迎大家5/4(六)來尋俠堂喝看看。
酷司酒莊 Coldstream Hills
     酷司酒莊位於東南澳維多利亞州的亞拉谷Yarra Valley產區,由澳洲最知名酒評大師 James Halliday 成立於1985年,是澳洲車庫酒莊的始祖,也是澳洲首屈一指的小型精品酒莊。酷司酒莊以釀造高雅精緻,細膩綿長尾韻的葡萄酒而聞名。酒莊幾乎以純手工的方式,使用傳統和現代相結合的釀酒理念,以夏多內和黑皮諾為主,其釀造的葡萄酒已是各大酒展的常勝軍,深受愛酒人仕的歡迎和好評。James Halliday 在其所著的 Australian Wine Companion 一書中,酷司酒莊被列爲為保持長久傑出紀錄的最高榮譽「紅色五星酒莊」。
Coldstream HillsYarra Valley Chardonnay 2017酷司亞拉谷夏多內白酒
產區:東南澳維多利亞省Yarra Valley
品種:Chardonnay
亞拉谷系列-葡萄源自「上亞拉谷」以及「下亞拉谷」山坡上的果實,前者提供柑橘氣息、礦物質風味以及較長的尾韻,後者給予較圓潤的酒體以及白桃般的香氣。
這款酒有淡麥稈酒色,充滿了西洋梨、白桃以及檸檬氣息,帶些牛軋糖、烤堅果以及淡雅的橡木桶風味。
得獎紀錄:James Halliday - 94分
James Suckling - 93分、The Wine Front - 93分
Adelaide Advertiser - 4.5 顆星
West Australian - 93分★澳洲的Montrachet
親購價:1800元    當天購買另有特價
Coldstream HillsYarra Valley Pinot Noir 2016酷司亞拉谷黑皮諾紅酒
產區:東南澳維多利亞省Yarra Valley
品種:Pinot Noir
亞拉谷系列-黑皮諾源自「上亞拉谷」以及「下亞拉谷」山坡上低產植株的果實,在園中即已經過篩選才運入酒廠,部分進行「整串發酵」
這款酒有美麗的櫻桃酒色,一入口即是蔓越梅、覆盆子,隨後有著細微的香料氣息,並且帶有石墨、橡木桶的複雜風味。中度酒體,單寧鮮明細緻。
得獎資料:日本[新伺酒師]漫畫第一集曾提到,這款酒迷人淡雅而不華麗浮誇,堪稱澳洲的DRC,年輕時美味可口,往後數年仍會不段成熟與變化的經典黑皮諾。
世界酒評家Neil Bechett所著的葡萄酒聖經[100 wines must try before you die]一生中必嘗的1001之酒曾提到的酒款之一。
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惡魔巢穴酒莊 Devil’s Lair
     惡魔巢穴酒莊Devil’s Lair位於瑪格麗特河Margaret River,這個產區瑪雖產酒量少於全國總量的5%,但平均酒質卻位於金字塔頂端果味熟美之餘還融有高貴又雅緻輕巧的質地,酒風在澳洲獨樹一格。惡魔巢穴酒莊因位於「惡魔巢穴」考古遺址旁而得名,由於酒質優良,加上吸睛的酒標設計,畫有「塔斯馬尼亞惡魔」的袋獾形象,獲得了市場熱烈的迴響。

     資深釀酒師Ben Miller以及葡萄種植者Simon Robertson的齊心努力下,惡魔巢穴的酒質屢獲肯定。2018年版的West Australian Wine Guide 除評予2014 Devil’s Lair Margaret River Cabernet Sauvignon為96分之外,還對2015 Devil’s Lair 9th Chamber Chardonnay評出98超高分,使此酒被該評鑑選為「年度最佳白酒」以及「年度最佳夏多內」。惡魔巢穴的副牌酒第五條腿也因其物超所值而廣受好評。
Devil’s LairFifth Leg Sauvignon Blanc Semillon 2017惡魔巢穴第五條腿白蘇維濃榭密雍白酒 
產區:西澳瑪格莉特河    酒精度:12%
品種: Sauvignon Blanc+ Semillon
第五條腿系列-是知名惡魔巢穴酒莊的副牌系列酒款,取名源自在酒莊附近的「惡魔巢穴考古遺址」裡發現一處「塔斯馬尼亞惡魔」(Tasmanian Devil;袋獾)的一具化石骨骸,但該骨骸莫名地多出第五條腿,也成為本副牌酒的響亮大名
這款酒亮水白酒色,泛有耀眼綠光;有柑橘以及奇異果風味,還婉約地透出芭樂以及荔枝的尾蘊。天然酸度,伴隨有熱帶水果滋味,接續有檸檬混合青草的氣息,是款層次佳,以沁爽口感收結的好酒。
得獎紀錄:James Halliday - 90分
★澳洲十大暢銷白葡萄酒之一
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Devil’s LairThe Hidden Cave Semillon Sauvignon Blanc 2017惡魔巢穴窖藏榭密雍白蘇維濃白酒
產區:西澳瑪格莉特河   酒精度:14%
品種:Semillon +Sauvignon Blanc 
藏窖系列- 即是指位於瑪格麗特河產區南部,隱身Karri森林內的考古遺址「惡魔巢穴」。
晶亮淡綠的酒色,略帶麥桿色,有柑橘類氣息、青草味、萊姆與芭樂氣韻,還有荷蘭豆、乾牧草氣味。入口,先嚐有檸檬皮、奇異果以及些微的百香果滋味。接續有鮮活多汁的萊姆風情,餘韻仍舊帶有誘人的百香果情調。
得獎紀錄:James Halliday - 90分
The West Australian Wine Guide
親購價:1250元    當天購買另有特價
Devil’s LairFifth Leg Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot 2016惡魔巢穴第五條腿卡本內希哈梅洛紅酒
產區:西澳瑪格莉特河   酒精度:14%
品種:Cabernet Sauvignon75%+Shiraz Merlot 
屬於惡魔巢穴酒莊的副牌,定位為日常餐酒的第五條腿系列
這款酒酒色深紅帶些紫光,有紅色漿果、桑椹以及黑櫻桃果味,一開瓶有著鮮明的青椒、香料與乾燥草風味,過一段時間後,漿果與櫻桃才會甦醒,更添複雜風韻。口感有飽滿的果味,尤其是多汁可口的黑色漿果以及黑李乾,單寧質地雅緻,整體柔美鮮活。
得獎紀錄:James Halliday - 90分
★澳洲十大暢銷紅葡萄酒之一
★西澳BIN 8
親購價:850元    當天購買另有特價
Devil’s LairDance with the Devil Cabernet Sauvignon 2014惡魔巢穴與魔共舞卡本內-蘇維濃紅酒 
產區:西澳瑪格莉特河
品種:100%Cabernet Sauvignon
與魔共舞系列-釀酒師以最能代表瑪格麗特河產區的數個葡萄園果實,於分批釀造後,混調出最具本莊風格的經典卡本內紅葡萄酒。
這款酒有深紅寶石酒色,一聞即知是經典的瑪格麗特河卡本內-蘇維濃紅酒,帶有黑色漿果、紫羅蘭以及檀木香氣,中段有櫻桃以及香料氣韻。口感美味,質地誘人,柔軟的黑櫻桃風味下透出絲滑的單寧質地,果味純美,橡木桶的氣息融合完美。
得獎紀錄:James Halliday - 94分
★澳洲航空貴賓室指定用酒★西澳BIN 407
親購價:1450元    當天購買另有特價
品酒費:1000元  
搭配:炭烤培根、炭烤山豬肉、起司堅果拼盤、法國麵包等
<時間>2019/5/4(六) 下午 2:00-4:30
<轉帳>中國信託(822) 帳號:314-540-329-665新客人請提前轉帳,舊客人可以現場付費。感謝。
<報名>02-29306686或0920050828堂主、0961-543-623副店長宇樵
email:service@sunshine-town.com
<地點>尋俠堂葡萄酒鋪:臺北市文山區三福街7-1號一樓MAP 
<捷運>景美捷運站2號出口,出站後左轉,延景美街一直走,都不要轉彎,過了三福街口千萬不要轉進去,繼續走就一下到了。
<開車>從羅斯福路六段上,會看到三福街口的安全帽店,轉到其正後方,平行羅斯福路的巷子內,就會看到尋俠堂。 羅斯福路六段三福租車行正後方,就是尋俠堂 

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