尋俠堂葡萄酒鋪

You are so beautiful...情人節表心意

2012-02-10T18:55:00.001+08:00

You are so beautiful ……..，廣播上聽到這首歌的時候，提醒我情人節又快到了，遇到這樣的日子，堂主我一定要提醒大家，花點時間、找個溫暖的地方，與家人、或好友或愛人相聚，輕鬆的吃飯、喝酒、談天說地，那真是最美好的事情與回憶了!!

也因為有這樣特別的日子，堂主選了幾款看起來非常Beautiful，又充滿象徵意義的酒標設計，再搭配兩個c&s酒杯，讓情人節活動充滿了十足的心意。

禮盒組單一價：1350元(一瓶葡萄酒900-950元+兩個C&s酒杯700元)

這幾款酒分別是：

義大利LACRIMA DI MORRO D’ALBA 2010

一款充滿特殊香氣的葡萄酒，有人說她像濃妝豔抹的女生，也有人說他是有強烈的個性與情緒的一款酒，事實上LACRIMA這個品種是北義大利很有趣的原生品種，有點像法國的GAMAY。

產地：是北義大利ALBA，白松露產地。

親購價：900元。

戀義酒莊 巴貝拉紅酒2009

品名：envItaly Barbera d’Alba

酒莊 : Negro Angelo & Figli

產區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

葡萄品種：Barbera

酒體適中，充滿黑梅果香，紅寶石色澤帶有紫羅蘭色的倒影，口感優雅香醇，單寧柔和，餘韻悠長，不論於新酒時的品嚐或經過陳年，都能展現出不同的風味，是一款具典雅平衡且易於親近的優質紅酒。

最適搭配：適合搭配凱薩沙拉，全蛋手工寬麵或各式義式餃類。

親購價：900元

戀義酒莊 內比歐紅酒2008

品名：envItaly Langhe Nebbiolo

酒莊 : Negro Angelo & Figli

產區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

釀酒方式：將葡萄連帶果皮在控溫情況下浸釀十二天於循環發酵槽中並進行酒精發酵，完成發酵程序於不鏽鋼酒槽中進行熟成，可使內比歐羅葡萄能夠更容易入口。

品誌：桑椹與藍莓的芬芳並淡淡帶有皮革味，是一款擁有強勁深沉風格的酒款。

最適搭配：烤肉料理或熟成乳酪搭配享用。

親購價：900元

戀義酒莊 碧思嘉微氣泡紅酒

品　　名：envItaly Birbèt

酒莊 : Negro Angelo & Figli

葡萄品種：Brachetto

產　　區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

品誌：櫻桃紅色澤，氣泡細緻、果香宜人，入口充滿草莓、覆盆子及黑莓果香。酒精濃度不高，酸甜比例適中，是一款能同時享受紅酒的香醇且令人討喜的微氣泡酒。

最適搭配：餐前酒或是與巧克力及水果一起食用。

親購價：950元

加州享樂主義 Big Ass（大屁股）2009

來自美國加州知名的Sonoma產區。主要品種：美國原生品種金芬黛ZENFANDAL

充滿濃郁的酒體、豐富的果香、圓潤與甜美的口感，加上奶油般的香氣，充分展現加州的陽光特色。

非常適合搭配台菜。

親購價：900元

[2012/2/11義南忘]-old尋俠堂last class

2012-02-02T22:24:00.000+08:00

昨天清晨堂主才從尼泊爾風塵僕僕的回臺灣，滿天風沙及神佛的尼國，難以用隻字片語來描繪，只能放在堂主滿載芬芳、聲音與心境的回憶中。為了紀念這難忘的旅程，也為了告別[舊尋俠堂]，結束舊店營業前的二月，特別開了一場[義南忘]品酒課，歡迎舊雨新知來跟老地方告別囉!!

[義南忘]品酒課主要介紹義大利南部的葡萄酒。

由在Wine & Spirit Education Trust (WSET) 攻讀葡萄酒與烈酒的文憑的義大利品酒師Alessandro Zuttioni，揭開義大利的藏寶圖、發現南義大利的珍藏 - 坎帕尼亞。這片神祕的土地在羅馬時代就等於是現代的波爾多，被視為是羅馬帝國最好的釀酒區。在落沒幾世紀之後，幾個優秀的酒莊以複雜濃郁、擁有極好收藏潛力的紅酒以及充滿香氣和礦石風味的白酒吸引了無數的目光，坎帕尼亞因此重回到聚光燈下。

其中，泰瑞朵拉酒莊在國際上被視為是義大利最好的酒莊之一，世界級的品酒師Robert Parker也清楚的表示對此酒莊以及其酒品的偏愛，支支都被評價在90分以上，Robert Parker還大大稱讚其釀酒品質的穩定性更強調其物超所值。Wine Spectator也不遑多讓，讚揚泰瑞朵拉釀造南義最棒的白酒，更將其評價為全世界前50名的酒莊之一。

費用：500元/人 [含下酒菜喔!!當天買酒另有折扣優惠]

時間：2012/2/11(六)下午2:00-4:00

地點：尋俠堂葡萄酒鋪(舊地址：台北市景仁街73號1樓(萬隆捷運1號出口)

坐捷運來：捷運萬隆站1號出口出來右轉，沿著羅斯福路往新店方向走，約5分鐘，會遇到景福街(路口是八方雲集)，右轉再繼續直走約7分鐘，會碰到一間萊爾富(在右手邊)，萊爾富對面的巷子走進來，第一個巷口左邊就看到我們了。

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司

2012南法普羅旺斯之旅目前空出兩名額!!

2012-01-16T22:56:00.001+08:00

各位酒友大家好：

南法普羅旺斯之旅，原本已經額滿，但有兩位酒友因工作原因，確定無法參加，因此，空出兩個名額，歡迎有興趣的朋友盡快報名，機票先買會便宜很多喔!!

出發日期是2012年6月4日，共十天，詳細的行程可連結以下網址：

http://www.sunshine-town.com/2011/12/2012.html

有意願的人需先繳付2500元的訂金喔!!以方便訂購機票ㄟ。詳細的內容也可向堂主索取每日詳細的行程及參觀的景點以及吃住的細節。

聯絡方式：尋俠堂美鳳堂主電話：0920-050-828

e-mail：service@sunshine-town.com

1/14選舉日!!來尋俠堂開"票"喝"拉!!

2012-01-10T14:47:00.001+08:00

快來尋俠堂買酒囉!!

選舉日，歡迎大家來尋俠堂開票拉!!

藍綠不拘，一律免費招帶一杯!!

但是第二杯就要算錢喔!!一杯100元。

最近尋俠堂有推出龍年伴手禮，滿千送葡萄酒組合立架，同時，過年這段期間，來店買酒一律八折優惠喔!!

選舉日，要招待大家的酒是Canepa Reserva Syrah 2010:

智利Canepa Winery卡內帕酒莊，位於智利最佳葡萄酒產區的美波山谷(Maipo Valley)及可加瓜山谷(Colchaqua Valley)，該地區的火山熔岩土壤及臨近太平洋海岸的絕佳氣候，因此，卡內帕酒莊葡萄酒酒質都有著"優雅和創新"特性，並且超越其他智利葡萄酒。

2007年Canepa Winery卡內帕酒廠與智利大廠Concha y Toro簽約，成為Concha y Toro的姊妹廠。因此，他們的酒質又提升不少了!!

智利卡內帕酒廠窖藏喜若紅酒
Reserva Syrah 2010

品種：100%Syrah

迷人的Syrah，帶著黑櫻桃、紅醋栗、雪松的混合甜美芬芳，絲綢般柔軟的丹寧酸，舌尖盈滿著細緻優雅的平衡餘韻滋味。

獲獎：Reserva Privada Syrah 2008得到Syrah du Monde 2009 – 金牌獎

親購價：650元 (選舉當天八折：500元)

過龍年~伴手禮促銷折扣最後一次1/6-13-14-20

2012-01-05T19:16:00.000+08:00

除夕年前，尋俠堂最後一段營業時間，

1/6(五)、1/13(五)、1/14(六)、1/20(五) 上午11點到晚上10點

尋俠堂推出龍年伴手禮活動!!

來店挑選伴手禮，全店一律八折優惠(不含特價商品)

並且免費提供高級禮盒或提袋!!

同時，滿千元贈送葡萄酒組合立架一組。要買要快!!

此外，3瓶1000元的葡萄酒，一瓶400-500元的特價葡萄酒，又增加很多選擇，大家可以參考看看!!

3瓶1000元白酒(原價450)

3瓶1000元紅酒(原價450-500)

1瓶400元特價葡萄酒(原價550-580)

1瓶500元特價葡萄酒(原價650-700)

瓶500元特價氣泡酒(原價650-700)

2012龍年公告：春節休假、店鋪遷移

2011-12-30T13:38:00.001+08:00

各位酒友大家好：

兔年又要過去了，新的一年除了1月1日元旦迎曙光、1月14投票日外，農曆年1月21日也趕來湊熱鬧，真是有夠忙碌的新年。

尋俠堂不能自身事外的，照例趕上這波忙碌的列車。

元旦期間1/1到舊曆年前1/20，舊尋俠堂照例每星期五、六開店至晚上10點，也接受買酒或餐酒會的預約。1/21至1/31堂主休假，手機不開。

開春後，2/1-2/25繼續在舊尋俠堂營業，2/25開始搬遷，3/5新店鋪才會開張。

新店鋪開張，諸多整理工作，短期內不會舉辦開幕酒會，等春暖花開、黃道吉日，再來舉辦開幕活動，並邀請各位酒友來店鋪同樂。

也預祝大家

龍騰虎躍、心想事成

堂主美鳳敬上

2012南法普羅旺斯酒莊之旅—終於出爐了!!

2011-12-14T12:12:00.000+08:00

各位酒友大家好：

好不容易終於有一個在地的法國人、又是我的上游代理商，願意帶我去法國酒莊走走!!真是很開心的事情。這一趟旅程能容納的人數不多，如果有興趣的朋友可以跟我說喔!!

安排此次旅遊的是酩陽實業的選酒顧問莫艾恬（Etienne Molina）先生，他出生於普羅旺斯的亞維農(Avignon)，我們旅行團將住在美麗的Isle sur la Sorgue, 本城市被稱為【普羅旺斯的威尼斯水城】、也是索爾克河（La Sorgue）上的小島，更是體驗法國南部生活的最佳地點。來到這個美麗的小城, 可以完美的享受法國生活的藝術「Art de vivre」，包括法國美食、美酒、乳酪、當地藝術品、古董村、以及採購時尚與美容產品。
Isle sur la Sorgue 距離Avignon 只有25 公里，我們的美酒探索旅程會讓你享受令人訝異的普羅旺斯美麗風景，Etienne 先生從小就在這個區域騎腳踏車（biking）充分瞭解道路與景點的狀況。他將駕駛一部9 人座的休旅車帶大家旅遊，我們會以每天30-95 公里的旅程遊玩500 公里，行程的景點包括：
1.Isle sur la Sorgue 城市以及有名的河流 “La Sorgue”，以及露天陽台、cafe、餐廳、當地的特色小店、假日市集以及古董村等。

2.拜訪知名葡萄酒產區如教皇新堡(Chateauneuf du Pape)、Gigondas、Vacqueyras、Rasteau、Cairanne、Cotes du Ventoux and Luberon 產區的知名酒莊例如： La Bastide Saint-Dominique、 Domaine de la Bastidonne、 Chateau la Verrerie、 Domaine des Escaravailles、 Domaine la Monardiere、 Domaine Brusset、 Domaine Delubac...等。還有其他知名酒莊如教皇新堡產區的 "Domaine du Vieux Telegraphe"酒莊。(酒莊詳細簡介，要參加的人，堂主會提供發詳細資訊!!)

3.在去酒莊的路上,我們會拜訪非常有名的普羅旺斯村莊與美景。

Fontaine de Vaucluse 擁有普羅旺斯最美小村之稱以及電影「美好的一年」A
good year 的拍攝地點Gordes 小鎮，由羅素克洛（Russell Crowe）和瑪莉柯提拉（Marion Cotillard）主演。（附件、普羅旺斯的村莊美景）

Etienne 爲本次行程精心挑選了各個景點的最佳餐廳，包括了6 次午餐以及3
次晚餐(收費內含)，另外在其他自費的晚餐時間，Etienne 也將為各位推薦 Isle
sur la Sorgue 幾家當地人熟知的美味餐廳。
第五天早上我們將在 Bastide Saint-Dominique 酒莊內與主人一同享用法式早
午餐，而第六天晚上則會在Etienne 爸爸Virgile 先生以及媽媽Bruna 女士的家
裡大啖BBQ。深刻體驗法國人熱情好客、享受生活的一面。

在南法的知名觀光小城亞維儂(Avignon)，我們將參觀舉世聞名的"教宗的皇宮
Palais des Papes”以及著名的斷橋”Pont Saint-Benezet 亦稱Pont d’Avignon”；
下午當然不忘幫大家準備了壓馬路的時間，逛街之餘，別忘了留連在亞維儂
古城的街道巷弄之間，裡面有無數的cafe、餐館，除此之外還有博物館、文
化中心以及藝術電影院可以消磨一下午的美好時光。

本次旅遊也安排了在11-13 世紀就建造的石頭城Les Baux de Provence、梵谷曾經
居住過的Saint-Remy de Provence 以及都德風車。

我們住的飯店-Hotel La Prevote http://www.la-prevote.fr/

4 星級旅館4 個房間（二人一間），總計住8 晚。

[旅行計畫]

更詳細的行程，可寫MAIL到service@sunshinetown.com跟堂主索取!!

參加人數： 8 人旅行天數： 10 天（含行程）
每人總花費： NT$103,000 - NT$123,000 (不包括飲酒費用) 包括：
經濟艙機票、房間+早餐(2 人一間)、午餐+晚餐(預估不包括葡萄酒或其他飲料)
、其他（車資、汽油、景點入場費、Etienne 費用…等）
參觀酒莊: 8 個、參觀景點: 9處
飛行航程:搭乘荷蘭航空（KLM）台北--阿姆斯特丹--馬賽(經濟艙來回票價大約$40,000至$60,000 台幣,商務艙大約$114,000台幣。（早訂票最便宜是台幣40,000 元，晚訂票大約台幣60,000)。

去程

出發：2012 年6 月4 日(週一) 晚上19:30 自台北出發
抵達：2012 年6月14日(週二) 下午12:20 至馬賽機場, 當天下午到L’Isle sur la Sorgue. 莫艾恬（Etienne）會在馬賽機場接機。

回程

離開：6 月13 日下午14:00 從Isle sur la Sorgue 出發(亦由Etienne開車送大家去機場),下午17:40 到達馬賽機場。

費用支付
a. 訂金：NT$22,500 於報名時繳納
b. 機票：依旅行社要求之時間，開票前以台幣支付
c. 其他：於抵達飯店check in 前以歐元支付。

報名
a. 六月份出發的行程報名時間：現在 – 2012/2/20
b. 交付訂金後視為完成報名
c. 匯款資訊
匯款銀行：台新銀行 (812) 建北分行
帳號：2068-01-8000309-1
戶名：酩陽實業有限公司

如果以金融卡在ATM 轉帳, 請務必告知匯出行庫名和帳號末四碼, 以利辨認

以上規劃為8人一團成行，若是人數不足時會於報名截止時宣佈取消並退還訂金。

12/23-24 驚心動魄聖誕節--限時搶購全店75折

2011-12-13T23:01:00.000+08:00

這個時間點很尷尬，一方面要過年了，一方面要搬家了。

酒友問要不要出清一下店鋪，本來我是不太願意的，因為過年尾牙買酒的客人算多，還用不著拼現金、跳樓大拍賣!!

但顧慮到搬家時，恐怖的家當，我最後還是決定出清一下下庫存好了，至少讓搬家時，可以輕快些!!

不過，因為利潤這麼低，所以，我只能限時讓大家搶購，就約定聖誕節前兩天吧!!

特價品除外喔!! 歡迎大家來看看，全店一律75折!

有一些很貴的酒，像BAROLO、BARBARESCO、BISHOP、AMARONE、CHATEAU DE PAPE等，趁機買應是划算的!!

當天，還會提供單杯酒，一杯100元!!

提供什麼酒？來就知道拉!!

12/17歲末壓軸—重金品嘗澳洲冠軍酒與直營酒

2011-12-01T23:07:00.000+08:00

兔年已經快結束了，逝者如斯夫，不捨晝夜!!

堂主雖然感慨時光飛逝、萬物多變!! 但欣慰的是對尋俠堂始終不變的酒友，因為有你們的支持，尋俠堂才能走到今天!!

為了感謝尋俠堂的支持者，今年最後一場壓軸品酒課，特別請到堂主以前的老師，如今也是澳洲直營酒莊的經營者--ALEX來分享他們在澳洲經營葡萄酒、釀酒的故事，同時，也分享他從澳洲帶來的年度冠軍酒，每一款都價值不斐，名額有限，歡迎大家盡快報名喔!! 這一次費用只要 900元喔!!

推出的五款酒，前兩款為聖恩山家族酒莊(Su & Son Wines)釀造，聖恩山家族酒莊位於澳洲亞拉河谷 (Yarra Valley)，是澳洲亞拉河谷最大酒廠之創辦者，也是澳洲最大華人擁有之酒莊。酒款如下：

Grand Vineyard Cabernet Melot (藍標)
格林亞拉河谷卡本內梅洛紅酒 2009

產地：澳洲YARRA VALLEY

品種：100% MERLOT

品誌：帶著摩卡咖啡及黑醋栗的香味，濃郁的水果芳香口感有濃重黑櫻桃及棗子甜味帶有洋茴香絕佳口感，結實的單寧讓這款酒有餘味的表現，優質的濃郁果味及優雅清爽的大地氣息，餘韻悠長。

親購價：650元當天購買450元

Grand Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (金標)

格林亞拉河谷陳年卡本內蘇維濃紅酒2006

產地：澳洲YARRA VALLEY

品種：75% Cabertnet saugvinon，25%MERLOT

釀造：20%葡萄酒放橡木桶18個月。

品誌：卡本內的甘草及黑櫻桃風味、中等酒體，有梅子及黑櫻桃及巧克力香氣，呈現良好的均衡感。適合搭配各種肉類與燒烤。

親購價：1400元當天購買750元

Cape Barren 2009 Old Vine Shiraz

蠟嘴雁 2009老藤希哈紅酒 (酒標上有鳥)

產區：Mclaren Vale 產區

品種：100%shriaz ，選用超過80-85年的老藤!!

蠟嘴雁酒莊，由掌握許多南澳麥克里倫產區最古老葡萄樹的Peter Matthews在1999年所創立, 兩人合計擁有超過50年葡萄栽培與釀酒經驗的Rob Dundon and Tom Adams 在2009年收購了Peter的蠟嘴雁酒莊，蠟嘴雁酒莊的珍寶是其所擁有的在麥克里倫產區5公頃120年的老藤希哈與在另外一處4公頃的80年老藤希哈與格納西。

Rob and Tom在Peter老藤葡萄樹的基礎之上，以傳統手工方法釀製高品質的葡萄酒，並獲得五顆紅星酒莊之殊榮與肯定。

2009年的陳年老藤希哈，使用的葡萄來自蠟嘴雁酒莊80至85年的老藤希哈，手工採收後經過約10天控溫在25制27度與每天兩次的手工拌壓的泡皮發酵後，在85%的法國橡木桶與15%的美國橡木桶中歷經19個月的熟陳，並在2011年一月裝瓶。

品誌：酒色呈現濃厚的黑紫紅色澤，在濃郁的黑巧克力與梅果香氣下，咖啡香氣與充滿力量與均衡的單寧完美的呈現酒體的古典風格，陳放8至10年以上將更具風味。

[得獎] 95 points James Halliday Wine Companion 2011

GOLD medal Hong Kong International Wine Challenge 2011

COMMENDED London International Wine Challenge 2011

親購價：2000元當天購買1400元

Seville Estate 瑟沃陳年(老藤)希哈紅酒
產區：Mclaren Vale 產區

品種：100%shriaz ，選用超過80-85年的老藤!!

這個酒莊是Dr Peter McMahon與夫人Margaret於1972年開始栽植塞維利亞莊園，復甦了部分的亞拉河谷。Peter和Margaret在1997年退休，將莊園轉讓予朽木傳奇酒莊Brokenwood，之後，Graham與Margaret Van Der Meulen在2005年取得該所有權，併入家族既有產業。

Graham與Margaret和釀酒師也就是Peter與Margaret的孫子Dylan McMahon共同打造葡萄園和釀酒廠，他們的釀酒理念是確實的呈現寒冷產區的果味風格。瑟沃酒莊為澳洲五顆紅星酒莊，外銷出口至斐濟、台灣、韓國、香港和新加坡。

親購價：3200元當天購買2000元

榮獲澳洲最權威酒評家James Halliday給予96分的極高評價

榮獲2008年澳洲老藤最高評分的紅酒

Balnaves The Tally Reserve Cabernet Sauvignon 2008

巴納維大力陳年冠軍紅酒 (2008冠軍酒)

品種：100% Cabernet Sauvignon
產區：澳洲Coonawarra
品誌：深紫黑。酒質full bodied palate。在法國新桶熟成16個月，黑梅香氣與法國橡木桶、皮革與辛香料的完美排列，細緻的單寧造就了偉大的喉韻與完美的口感感受。

評分：James Halliday 97 分（澳洲2008年最高評分紅酒）

親購價：4200元當天購買3000元

(尋俠堂品酒課最貴重的一次葡萄酒，砸重金，大家一定要來)

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：2011/12/17(六)下午2:00-5:00

地點：台北市文山區景仁街73號1樓(近萬隆捷運1號出口)

12/3(六)米香小姐的甜點與甜白酒

2011-11-07T17:36:00.000+08:00

尋俠堂舉辦的甜點與甜白酒品酒課，過去一直是以法式甜點來配合，那屬於台灣的甜點到底能不能搭配國外的甜酒呢？這個答案，需要酒友來幫忙囉!!

　　米香，沒錯，就是你所知悉的那個米香，也是這次課程的主角。不過，如果你以為這個米香是在路邊，利用米粒和機具受熱後發出巨響，然後製成的米香塊，那就錯了!!其實米香的米粒，有不同的製作，可以用爆的、用炒的，或是用油炸而成。

　　米香是一種很有意思的食品，除了可當平時的零食，還有多種美好與祝福意義，像是吃米香嫁好尪。它的味道，可以從很簡單樸質的米粒與淡淡糖香結合，到包山包海納入四季之美的好味道。

　　這一次尋俠堂邀請到米香小姐一起來舉辦甜點與甜白酒的課程。米香小姐做米香的資歷不長，但卻很有研發與創意精神，她的米香並非油炸品，因此毫不油膩，在食材的選用上，都以天然非人工色素香料為主，因此非常健康。最重要的是，她將米香視為一種創作，讓吃米香這件事，不只是單純的零嘴滿足、而是賞心悅目的過程。

她的米香都充滿許多有趣的圖案與色彩，希望帶給吃的人一些想像。例如[長棒子的天使米香]ヽ[三角活力飯團米香]、[壽司米香]、[一枚優雅的米香]、[可沖泡成熱飲的米香]等，以及讓年長者很喜歡的[米香球]，口感較軟，容易消化，還有為小孩及不喜歡甜食的[低糖米香]，口味眾多。

米香小姐多道繁複的手工創作米香，每次僅能完成100g－300g單位的成品。

米香小姐My Puffed Rice：蔡秀瓊/ 服務及訂購電話(02):2930-9783

為了搭配米香小姐的米香，尋俠堂找出了幾款不錯的甜酒，希望無論是喜歡甜白酒的，或者有興趣嘗一嘗另類米香的客人，都可以報名參加。

德國Hermann Donnhoff Nahe Riesling Kabinett 2010 赫曼杜赫夫麗絲玲K級甜白酒

品種: 100% Riesling
樹齡: 25~30歲葡萄藤
採收: 100% 人工摘選
釀製: 選用不銹鋼桶或大型橡木桶進行發酵與熟成
Alcohol: 8.5%
容量:750ML

Tasting Notes: 酒有礦石、桃子、柑橘的清晰香氣。口感甜度中等，以葡萄柚、礦石香味為主，結構紮實，充滿爽利的酸度，酸與甜之間有完美平衡。
還可以放10年!!

赫曼‧杜荷夫20公頃的葡萄園中，有80%種植Riesling葡萄，其餘20%則是Pinot Blanc與Pinot Gris，產量視每年氣候而有所不同，一般而言每年約在10,000箱左右。

Hugh Johnson曾說：莊主對品質有狂熱的承諾，對釀酒有驚人的天份，此酒廠所產之Riesling 是Nahe產區表現最佳最完整的、無可挑剔的酒莊。

德國最權威的葡萄酒指南Gault Millau WeinGuide，將莊主Helmut Donnhoff選為1999年風雲釀酒師 (Winemaker of the Year)，酒莊亦名列五串葡萄最高評價。
Robert Parker 選為全世界最好的180個酒莊中德國酒莊7家中之1家。

親購價：1100元當天購買：900元

奧地利Alois Kracher Cuvee Spatlese 2009

克羅采酒廠遲摘型甜白酒 2009

產區：柏根蘭區(Burgenland)

容量:750ML

Alcohol: 12%

奧地利以產白酒為主，特別是柏根蘭區(Burgenland)出產的貴腐甜白酒最富盛名，Kracher就位在柏根蘭的千湖區(Seewinkel)，此區為天然溼地，為貴腐菌生成之絕佳環境，亦為枯藤精選TBA之珍貴禮物。本園以兩種方式釀製：一為傳統式稱為"Zwischen de Seen"「湖間」之意，葡萄在不銹鋼槽或大木桶中慢慢發酵，強調果味及爽口，酒精度較低約7-10%；另一種為類似法國蘇玳區(Sauternes)之甜白酒，稱 "Nouvelle Vague" 意為「新潮」，在新的橡木桶中陳年，酒精度較高約 13%。

Kracher 已成為世界公認之最佳甜白酒之一，四度榮獲 Wine Magazine 之年度最佳甜白酒獎。

身為奧地利最著名的甜酒生產者，Alois Kracher這款以夏多內和Welschriesling比例各半釀出的TBA等級酒款，充分地展現酒廠受到國際好評的甜酒風格。豐富的貴腐葡萄影響讓酒款充滿葡萄乾、乾果、焦糖的韻味，口感中有多層次的水果表現和酸度，濃密的酒質、綿長的餘韻，飽滿結實。

親購價：850元當天購買：750元

匈牙利 Diszenolo Tokaji Late Harvest 2009 豚岩酒莊晚摘甜白酒

品種：Furmint 60% Harslevelu 30% Zeta (a crossing of Furmint and Bouvier) 8% Yellow Muscat 2%

容量：500ml

Alcohol: 12.5%

匈牙利 Tokaji (托凱)才是生產貴腐甜酒歷史最為優久的地區，18世紀時甚至曾被匈牙利皇室列為保護區。特殊的酒莊名稱則來自於莊園內貌似野豬的一塊岩石。酒莊於1772年被歸入托凱產區一級葡萄園，一直以來由匈牙利的貴族掌管，直到1992年才納入法國AXA集團版圖。

呈現豔麗金黃色澤，滿溢水蜜桃、杏桃、梅子、柑橘混合著蜂蜜及野花的香氣。
口感上帶有梨果、柚子、杏仁和微微的香草元素。酸度清新而圓順。
酒體在攝氏12度時當做開胃酒品味。適合搭配用水果烹調的雞肉、小牛肉主餐。也是各類水果與水果塔甜點的最佳拍檔。

親購價：850元當天購買:700元

德國Piesporter Michelsberg Mosel Riesling Auslese 2008 特選甜白酒

德國 Johannes Egberts 約翰艾伯酒廠

產區：Mosel saar Ruwer

品種：100% relising

等級：Auslese

容量:750ML

Alcohol: 8.0%

有蘋果、甘菊及礦物的風味，口感清爽不膩。

親購價：750元當天購買:650元

濃甜的液體黃金

德國的TBA（Trockenbeerenauslese的略稱）、匈牙利的多凱（Tokaji），是和法國波爾多的索甸sauterne 齊名的全球三大貴腐甜酒。這些酒除了需要有特殊的氣候環境才能生產、採收過程往往需要耗時費工地分多次進行外，受到貴腐黴影響的葡萄所產生的質變，讓酒具有濃稠的質地，衍生出蜂蜜、乾果類特殊香氣。因此，這些能夠長期陳年，口感稠密，偶爾還酸味均衡的濃甜葡萄酒，雖然所費不貲，但仍然成為讓愛酒人難以忘懷的珍釀。

在德國和鄰近奧地利的分級當中，TBA代表逐粒篩選受貴腐黴影響的乾縮葡萄製成的貴腐甜酒；Puttonyo，則是匈牙利用來計算酒中含糖量（原義為採收貴腐葡萄用的容器，因此過去指酒中含有的貴腐葡萄分量）的單位，5 Puttonyos則大約等同於德國BA（Beerenauslese的略稱，貴腐精選）等級的甜度。

貴腐甜白酒: 波爾多AOC索甸地區

法國Domaine Rousset Peyraguey Sélection 2000 盧梭佩拉給莊園貴腐甜白酒

產地：法國索甸區Sauternes
品種：90% Sémilion/10% Muscadelle et Sauvignon
酒精度：14度 SO2:200mg/l
獲得DEMETER有機酒認證，可陳放8年的白酒

容量：375ML
親購價：1200元當天特價：1000元

Alcohol: 14%

2000 年是波爾多的好年份。
索甸地區是波爾多以生產金煌般閃耀，濃純甘甜的貴腐葡萄酒聞名，也是世界三大貴腐葡萄酒產區之一。
栽種貴腐葡萄酒並不容易，除了需要一定的氣候條件外，貴腐葡萄收成期比一般葡萄晚。其間如果下雨的話，那一整年來的心血就全泡湯了。由於全球貴腐葡萄的產量稀少，因此價格不斐。
盧梭佩拉給莊園是唯一索甸區拿到自然農法Demeter認證的酒莊。盧梭佩拉給莊園自1970年開始便實施有機栽種葡萄，現任莊主Alain Dejean十年前繼成酒莊後改以自然農法栽種葡萄。目前佔地十公頃的莊園土地分別位於Yquem，Rieussec，Suiduiraut，Barsac 和Fargues。這些都是生產法國高級貴腐酒的AOC產區。
Alain也是法國少數還在運用這些即將失傳的古老釀酒方式的釀酒師之一。一般貴腐酒的二氧化硫（SO2）含量是紅酒的四倍，Alain特別進口義大利和印尼的火山泥，利用火山泥燃燒後所產生的煙來取代化學二氧化硫。其實，這本是千年來法國傳統釀酒工法中運用的技術，來防止葡萄酒氧化，腐敗。

12/3課程費用：900元

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：12/3(六)下午2:00-5:00

地點：台北市文山區景仁街73號1樓(近萬隆捷運1號出口)

12/10(六) 加辦+加碼ENVITALY 戀義5心酒

2011-11-06T19:38:00.000+08:00

11月舉辦的戀義五心酒，許多酒友報名卻撲空，讓堂主很不好意思。因此，決定再加辦一次。這一次我們一樣價錢，但加碼一款BAROLO以及兩種北義大利食材，讓大家不虛此行!!

北義大利Piement產區，一直是堂主很喜歡的葡萄酒，這裡的葡萄酒香氣總是特別雅致，且酒體特別輕盈，喝起來讓人沒有負擔，最重要的是不論白酒或紅酒的單寧結構，經常是很鮮明而集中的，且有名如barolo、bareseco以及dollcetto紅酒，又擁有很好的陳年實力、讓人驚艷!!

這一次一樣請戀義酒藏的LUC來介紹他們家自有酒標的北義五心酒，這幾款酒都是以心型為logo的設計。我問代理商說為何做如此的行銷，他們說：這個世界上好喝的葡萄酒很多，可惜的是，消費者經常記不住他們喝過得好喝葡萄酒，所以，特別以這個心型的酒標設計，來加強消費者的印象!!

這一年下來，他們果然成功的抓住消費者的心，因為大家總是回來問我說，我上次買過那瓶有一顆心的酒，好好喝，請問還有嗎？其實，這也讓堂主撿到便宜，因為我就不用傷腦筋的回想說，這個消費者到底是喝過那一瓶酒阿!! =/= 哈。

這場品酒課一樣是星期六下午2點開始，歡迎有興趣的朋友來參加，費用是700元!!

其中，有一款微甜氣泡白酒，不僅被ROBERT PARKER譽為全球前十大最好的Moscato酒廠，另一款氣泡紅酒，更是如香水一樣迷人，非常收到歡迎!!當天會搭配雷斯理的烘培蛋糕，歡迎大家可以來嘗鮮!!

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。費用:700元
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：11/5(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪

戀義酒莊 蔻特斯白酒2010

品名：envItaly Cortese 2010

酒莊 : Icardi

產區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

葡萄品種：Cortese

採收方式：以手工採收完整無缺的葡萄，輕緩導入壓榨機，並以輕柔漸進的方式進行榨汁。釀酒方式：緩慢發酵，再於不鏽鋼桶中，以18度的恆控低溫精釀。

品誌：草黃鮮綠，帶有令人愉悅的花香和果香，口感平衡，酸度甚佳。

最適搭配：適合搭配各式前菜，新鮮乳酪，淡味料理之海鮮。

親購價：800元

戀義酒莊 巴貝拉紅酒2009

品名：envItaly Barbera d’Alba

酒莊 : Negro Angelo & Figli

產區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

葡萄品種：Barbera

採收方式：以手工採收完整無缺的葡萄，輕緩導入壓榨機，並以輕柔漸進方式榨汁。

品誌：酒體適中，充滿黑梅果香，紅寶石色澤帶有紫羅蘭色的倒影，口感優雅香醇，單寧柔和，餘韻悠長，不論於新酒時的品嚐或經過陳年，都能展現出不同的風味，是一款具典雅平衡且易於親近的優質紅酒。

最適搭配：適合搭配凱薩沙拉，全蛋手工寬麵或各式義式餃類。

親購價：850元

戀義酒莊 內比歐紅酒2008

品名：envItaly Langhe Nebbiolo

酒莊 : Negro Angelo & Figli

產區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

採收方式：以手工採收完整無缺的葡萄，輕緩導入壓榨機。

品誌：桑椹與藍莓的芬芳並淡淡帶有皮革味，是一款擁有強勁深沉風格的酒款。

最適搭配：烤肉料理或熟成乳酪搭配享用。

親購價：900元

戀義酒莊 密思嘉微氣泡酒2010

品名：envItaly Moscato d’Asti

酒莊 : La Morandina

葡萄品種：Moscato

產區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

釀酒方式：利用天然酵母以自然發酵方式於密封低溫酒槽中釀製，在酒精濃度達5.5%時停止發酵，以保留適當甜度及發酵過程產生的微氣泡。

品誌：明亮淺稻草黃色澤，充滿清新迷人果香及梔子花香味。細緻綿密的氣泡持續散發出如剛採收之櫻桃香氣，口感宜人，酸甜比例適中。

最適搭配：搭配傳統的榛果蛋糕或新鮮莓果。

親購價：750元

戀義酒莊 碧思嘉微氣泡紅酒

品　　名：envItaly Birbèt

酒莊 : Negro Angelo & Figli

葡萄品種：Brachetto

產　　區：皮埃蒙特 - 義大利，Piement - Italy

採收方式：以手工採收完整無缺的葡萄，輕緩導入壓榨機，並以輕柔漸進的方式進行榨汁。釀酒方式：將葡萄浸泡於攝氏八度的環境下持續十二個小時，以釋放出足夠的果香，後導入攝氏十五度控壓釀酒槽中進行發酵，當酒精濃度達5%時停止發酵。

最適搭配：餐前酒或是與巧克力及水果一起食用。

親購價：950元

[加碼酒+加碼食材]

等一下會補充公告喔!!

尋俠堂推薦!!尾牙、過年餐敘好酒

2011-10-29T20:34:00.001+08:00

今年過年來得特別快，1月23日就是除夕夜，年底前後又有尾牙及春酒，因此，尋俠堂特別選了適合尾牙、餐敘的好酒，大家可以拿來與父母親或好友相聚!!這些酒都有一個共通的特質，就是酒體不厚重，不會酸澀、富有果香味，且尾韻有多一些甜度，十分適合搭配中菜或一般的西式排餐!!

尋俠堂推薦的法國風車酒莊，釀酒師其實只有二十多歲，哈!!但是這個家族從1774年就開始就在波爾多地區釀酒，釀酒師Franck Fourcade假日就幫忙祖父在葡萄園中工作，因此造就了他的經驗和品味。後來，他又花了5年的時間到St. Emillion研究葡萄的栽培與釀酒學，所以，年紀輕輕卻有非常卓越的技術。La cuvée André BOUYE 2006以MERLOT為主，目前已經到了試飲期，是屬於口感均衡型態的葡萄酒，可以搭配很多類型的食物。

另外，推薦美國加州的Estrada Creek ，他主要是以Cab Sauvignon品種為ˋ主，這種酒與炭烤及滷製的食物非常相配，尾牙或除夕夜的南北菜，可以說是絕配。

法國Chateau Chasserat 風車酒莊

La cuvée André BOUYE 2006

安德烈2006

法定產區：Blaye，Bordeaux 右岸
葡萄品種：Merlot，Cabernet Sauvignon
年份：2006
酒精比例：13.5%
這款酒很多的花香味，尾韻會帶點杉木香氣，單寧很軟，很適合搭配一般的快炒及中式菜色。

酒體不會太厚重，但也不會太輕，屬於有點甘口又尾韻帶甜的波爾多紅酒。

親購價：700元

6瓶價：550元*6=3300元

加州Estrada Creek 2008

Cabernet Sauvignon

法定產區：加州
葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
年份：2008
酒精比例：13.5%
熟成：放置美國橡木桶11 個月

本款深紅寶石色的酒帶有黑醋栗、黑莓、胡椒味。尾韻帶有煙
燻及香草味，適合與紅肉、野味以及鮭魚冷盤搭配。

親購價：580元

6瓶價：450元*6=2700元

60%的成長商機--10/21-22 黑皮諾之旅

2011-10-20T10:49:00.000+08:00

一部美國電影[尋找心方向]，又名Sideways，打響了加州葡萄酒聖地Napa Valley外，也讓美國黑皮諾上漲了60%。

這60%的商機，其實是心的感動!!

電影上這樣說：「黑皮諾(Pinot Noir)的皮薄、捉摸不定、早熟…需要持續不停地照顧，事實上，適合他生長的地方需要非常特殊的條件，只隱藏在世界上某個小角落裡，只有最有耐心，最有愛心的栽種者才能成功的種植成功，只有最能瞭解黑皮諾潛力的人才能讓它發揮到極致。而且，最重要的是，它的味道實在是最縈繞於心，像是這星球上最原始的味道。」

堂主我也非常喜歡黑皮諾，而且我覺得秋天最適合喝黑皮諾，為什麼呢？

因為黑皮諾給人一種蕭瑟的孤獨感，像秋天夕陽西下的晚風拂柳。哈哈!!堂主不是神之雨下漫畫上身，是真的有此感觸阿!!

這個星期為了感受秋風已到，特別挑了三款昂貴的黑皮諾，讓大家迎接秋天的到來!!

10/21及22兩天供應，請大家要先報名喔!!來電02-29306686找堂主。

第一款：法國布根地的黑皮諾

Bourgogne Grand Ordinaire 2006 Joseph Roty

釀酒師：Joseph Roty 約瑟夫藍帶
年份：2006
品種：100% Pinot Noir

產地：Bourgogne,GEVREY-CHAMBERTIN
這款酒有不同深度的果香，像櫻桃、李子以及一些梅子的香氣，偶而會有苦中帶甜的滋味。

11/19(六)薄酒萊新酒一人一菜無限暢飲!!

2011-10-18T18:19:00.000+08:00

每年11月的第三個星期，就是薄酒萊新酒上市的時候了!!

薄酒萊新酒的歷史可追溯到1951年，至今已經有60年了。當年是為了供應軍隊使用，可說是毫不起眼又廉價的葡萄酒，如今拜全球化的影響，新酒鹹魚翻身，價格水漲船高!! 這60年來的變遷，可真是意想不到的結果。

薄酒萊新酒其實是很好喝的，雖然他沒有陳年的實力，但這種酒有非常漂亮的顏色；甜美的香氣、柔軟的單寧以及微酸的口感，對堂主來說，他是較少喝酒的人不會排斥的酒款，也是家族聚會、老少咸宜的佐餐酒。

日本人對薄酒萊的喜愛反映在進口量上，去年進口量高居全球第一，約進口1150萬瓶，可見薄酒萊應該相當適合日本料理。

[暢飲薄酒萊一人一菜]

2011的薄酒萊是個易入口且有結構感的年份，尋俠堂特別準備了五款，包括薄酒萊產區的新酒與非新酒。此外，今年特別回饋酒友，這個活動大家可以無限暢飲，而且人人有禮，保證值回票價!!

不過，為了讓酒友們互相認識，尋俠堂本來鼓勵大家帶禮物來交換，後來發現這個活動好像太麻煩了，所以改成一人一菜，請大家攜帶最適合薄酒萊的、或者你家附近最好吃的、或者你自己最拿手的下酒菜來與大家分享，最好攜帶6人份以上的分量喔!!

我們將請大家介紹自己帶來的小吃，其中，票選[超好吃、超速配者]第一名，將獲得尋俠堂贈送的一瓶薄酒萊新酒，入選[有創意、富趣味]的小吃第二到第五名，可獲得義大利進口的錫箔止滴片一份，入選[有心意但差強人意者]五名將送葡萄酒架一組、其他[門口羅雀者]則送葡萄酒真空抽取器一份。

薄酒萊產區位於柏根地(Burgundy)之最南端，面積22,000公頃，差不多全部種植佳美(Gamay)品種葡萄，釀造出世界上以果香芳郁，口感清新柔順聞名的紅酒。每年薄酒萊秋收釀造完畢，法國人便迫不及待地前往薄酒萊產區，搶先品嚐當年份之薄酒萊新酒以了解品質，作為年後選購其他紅酒的參考。

薄酒萊新酒並不採用傳統釀酒方式而是採用「二氧化碳浸皮」法釀造，利用葡萄本身的重量壓力和發酵所產生熱能，以保存更多果味和減少丹寧酸的吸收，是故薄酒萊新酒具有豔麗的紫紅色澤和清新的果香味，適合冷藏至12°C並趁新鮮品飲。

非新酒

Domaine De La Madone Beaujolais Villages, 2006 瑪當園精釀紅葡萄酒2006

該款酒所使用的葡萄是精選出瑪當園的最優質的果實，發酵前經過較長時間的浸皮，得到豐富、香濃、結構感很強的葡萄酒，雖然是gamay葡萄，卻使用橡木桶進行培養。果香濃郁，層次複雜，具有紅色和黑色水果、香料、甘草以及花的芳香。

親購價：1200 元/瓶

當天購買：1000元

新酒Nouveau

Domaine de La Madone Beaujolais Villages Nouveau 2011

瑪當園薄酒萊村莊新酒(單一葡萄園)

親購價：1000元/瓶

當天購買：750元

TRENEL Beaujolais Nouveau 2011

翠奈兒薄酒萊新酒

親購價：NT$ 800/瓶

當天購買：600元

LOUIS JADOT Beaujolais Villages Nou 2011

路易佳鐸薄酒萊村莊新酒

親購價：NT$ 1100/瓶

當天購買:750元

Laboure-Roi Beaujolais Nouveau 2011

Laboure-Roi採用樹齡100～125年的老藤釀製，百年樹齡的葡萄樹之樹根可穿透鈣質岩石與花崗岩斷層。

Laboure-Roi 拉伯大道是全勃根地四大酒莊之一Laboure-Roi酒莊於1832年創立，早期專門由教會管理，專門釀製優質的葡萄酒，在各大航空都被評選為頭等艙指定專用酒。Laboure-Roi所生產的薄酒萊，因為有超高品質，在日本銷售量高達25萬箱，佔所有薄酒萊的銷售中佔第一位。

親購價：NT$ 900/瓶

當天購買:700元

活動費用：800元/人

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：11/19(六)下午2:00-5:00

地點：尋俠堂葡萄酒鋪 (臺北市文山區景仁街73號一樓)

11/25上帝的餐桌Table Mountain南非葡萄酒

2011-10-14T23:31:00.000+08:00

堂主我已經關注南非酒很久了!!最近終於找到很不錯的南非酒，可以介紹給大家!!

雖然不是南非的原生品種pinotage，但因為原生品種實在不好喝，所以，這一次喝的全是國際主流品種。因為是歐洲人到南非釀的酒，所以很多是混釀的作法，且非常的Bordeaux Style ，且是南非當地很高檔的葡萄酒。

這兩個酒莊產區均在南非首都開普敦附近的桌山table mountain一帶，桌山又被稱為上帝的餐桌，可見他有多高、又有多平坦!!

1486年葡萄牙航海家狄亞士航海經過南非，發現好望角(corner of good hope)，從此使南非的開普敦，成為歐洲人遠航進入亞洲的船隻中途補給站。殖民的力量在1679年逐漸擴大，荷蘭派駐的首位總督的西蒙·范德斯特爾(Simon van der Stel)，開始致力種植葡萄和釀製葡萄酒，為南非這個日後重要產業奠定了重大的基礎。

這一次主要有兩個酒莊，分別是:鷹之巢酒莊(EagleS’ Nest)及納皮爾酒廠(Napier Winery)

鷹之巢酒莊的葡萄園，位於非常具有歷史性的康斯坦蒂亞山脈上,即"桌山"的山坡上。目前也是世界文化遺產的一部分。

鷹之巢酒莊(EagleS’ Nest)釀酒師：Stuart Botha

曾獲得諸多獎項:

VIOGNIER 2009：5 STAR NOMINEE FOR 2011 PLATTER WINE GUIDE, GOLD, VERITAS 2010

MERLOT 2006：4 STARS PLATTER WINE GUIDE,

SHIRAZ 2008：5 STARS PLATTER WINE GUIDE,

納皮爾酒廠(Napier Winery)釀酒師 ：Leon Bester

得獎更多，其中要介紹給大家品飲的 Red Medallion 2001，就得到很多稱讚，簡單列幾個給大家看一下：

- Red Medallion 2001 called the Latour of the Cape by Bordeaux specialist Andrew Jefford

- Red Medallion 2001 named as Best Bordeaux Blend Old Mutual Wine Awards ( South Africa’s premium wine awards )

- Red Medallion first Sa Wine to feauture in famous “ Drops of God “ Japanese Manga

- Red Medallion 4 stars in Platter Guide 2011

以下介紹我們當天要喝的酒：

Napier Red Medallion 2006

紅色勳章 2006 紅葡萄酒

葡萄品種 :Cabernet Sauvignon (34%),Cabernet Franc (32%), Merlot 30%),

酒精含量 :14.5%

30% first fill, 70% second & third fill for 18-24 months

親購價:1,500元/瓶

輕盈法國波爾多混釀調和風格,豐富的黑莓、橡木香和甜美的玫瑰花瓣。香味集中,單寧柔軟良好,黑加侖和成熟梅子味完美的結合在一起。

搭餐:砂鍋菜餚,碳烤肉類和義大利麵,及各式肉類佳餚。

這一款酒也是神之雨下漫畫第22集推薦的酒款

這是某位企業家,因為愛好葡萄酒,把釀造葡萄酒,當成是人生最後的工作...

因此回到南非所釀造出來的作品. 經過24個月的桶內熟成,再經過2年的瓶內熟成,然後在今年出貨, 這款葡萄酒的潛能足以媲美長熟型的Medoc列級葡萄酒..........神之雫第22集162頁

Napier Saint Catherine 2008

聖凱薩琳 2008白葡萄酒

葡萄品種 :Chardonnay

酒精含量 :13.5%

30% first fill, 70% second & third fill for 12 months

親購價:1,200元/瓶

限量生產的Chardonnay來自最頂級的單一葡萄園。風格很像法國勃根地的Meursault,香味豐富充滿了奶油,柑橘類,礦物質,烤麵包香及橡木的香味。

搭餐:煙燻或紐澳良香料雞肉沙拉、魚、奶油義大利麵食、任何咖喱菜餚和味道由中到強的各種乳酪。

Eagles' Nest Viognier 2010

葡萄品種 :Viogner

酒精含量 :13.5%

法國橡木桶第二次及三次,陳年7個月後裝瓶。

建議售價:1,380元/瓶

成熟的水蜜桃,杏桃,茉莉花新鮮及豐富的口感充滿口中,白色礦石味及果仁香氣緊接在後,舒服而悠長的酸度,微妙的橡木氣味加添了如絲綢般的口感。

手工採收葡萄,榨汁後第一次在不鏽鋼槽一夜後,第二次在法國橡木桶內發酵採自然發酵,三次採人工挑選酵母發酵,陳年7個月後裝瓶。

搭餐:中式餐點,粵菜,川菜,麻辣,泰式料理

Eagles' Nest Verreaux2008

深山之鷹

葡萄品種 :Merlot+C/S+C/F

酒精含量 :14%

法國橡木桶新桶,第二次及三次,陳年16個月後裝瓶。

親購價:1,580元/瓶

冷涼氣候帶來優雅感,酒色是深紫色,氣味有覆盆子,黑色漿果,紅櫻桃,尾韻帶出摩卡及咖啡香味。

手工採收葡萄,除梗,榨汁後經”開頂式”發酵,每日攪拌3~4次,完成發酵後,,使用法國橡木桶新桶,第二及三次,經乳酸發酵,陳年16個月後裝瓶。

搭餐:碳烤肉類和義大利麵,及各式松露佳餚。

Eagles' Nest Merlot 2006

葡萄品種 :100%Merlot

酒精含量 :14%

法國橡木桶新桶,第二次及三次,陳年18個月後裝瓶。

親購價:1,380元/瓶

紅色漿果,黑莓,深紅色櫻桃,尾韻帶出摩卡及咖啡香味。手工採收葡萄,除梗,榨汁後經”開頂式”發酵,每日攪拌3~4次,完成發酵後,,使用法國橡木桶新桶,第二及三次,陳年18個月後裝瓶。

搭餐:碳烤肉類和義大利麵,及各式肉類佳餚。

活動費用：900元/人(現場會準備各類義大利pizza給大家當晚餐)

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：11/25(五)晚上7:30-9:30

地點：尋俠堂葡萄酒鋪 (臺北市文山區景仁街73號一樓)

11/11(五)晚探索南隆河葡萄酒

2011-10-14T19:14:00.000+08:00

法國隆河產區(Côtes du Rhône)，屬地中海型氣候，乾燥多陽光。此區多山坡地多屬沖積台地、鵝卵石多，土壤養份少、易排水，易吸收與反射日照；葡萄園面積廣大，堪稱法國葡萄酒的重量級產區。

隆河酒可分成北隆河及南隆河兩大區，北隆河主要使用單一品種釀造，並以希哈(Syrah)品種為主釀造，南隆河則以混釀為核心，並以酒精度高的格那希（Grenache）葡萄品種為主。

這一次主要介紹格南隆河的葡萄酒，格納西（Grenache）源自於西班牙，屬於豐厚、圓滿、酒精度高，紅色漿果帶香料味，一個充滿野味的品種；另外用來調配的還有希哈（Syrah）以及慕維得爾（Mourvèdre），希哈（Syrah）是北隆河強項，酒體豐厚而單寧佳，富紫羅蘭與甘草氣息，更有黑莓與辛香味。慕維得爾則是地中海的主力品種，晚熟而有很好的單寧結構，在更炎熱區域，會有更多發揮空間。

教皇新堡的管制精神嚴格，每公頃產量不得超過3500公升，為防止果實過度曝曬，需用杯型式整枝法在母枝上留兩個芽眼，葡萄葉因此得以遮蔽葡萄，但代價是無法使用機器，全區只能手工採收。其餘像是篩選、去梗、榨汁都有規定，優質酒的酒精度更不得低於12.5%，算是少有的嚴苛標準。

這一次我們邀請酩陽酒業的副總任先生，來帶領大家品味南隆河地區的葡萄酒。

費用：750元/人

(提供芳敘小館的牛肉炒飯及麵以及飯後起司火腿盤、給大家當晚餐，超好吃喔!!)

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：11/11(五)晚上7:30-9:30

以下介紹酒單：

Domaine De La Bastidonne2009 巴斯提東精選紅酒

法定產區：Cotes du Ventoux

葡萄品種：Grenache，Syrah

年份：2009

葡萄樹齡：25 – 50年

酒精比例：14.0% 口感：帶著皮革、乾梅子的柔和甘草香味。

親購價：900元

Les Coutilles 2009 （聖劍）

法定產區：Cotes du Ventoux

葡萄品種：Grenache，Syrah

年份：2009

葡萄樹齡：25 – 50年

酒精比例：14.0% 口感：帶著皮革、乾梅子的柔和甘草香味。

雅緻的漿果味，其酸度具備活潑的輪廓。草莓、紅醋栗、黑醋栗、草、矮灌木的味道使得本款酒美味、柔順、如絲綢般的結構。
*Robert Parker:90

親購價：1200元

Les 2 Monardes 2008 （紫色小花）

法定產區：Vacqueyras
葡萄品種：70% Grenache，30% Syrah
精選40 年葡萄藤
年份：2008
酒精比例：14%
試飲期間：2011 至2015 年。
葡萄收成時採用人工採收、人工篩選。完全去梗後使用天然酵母
進行發酵20 天，過程中會以punching 方式讓葡萄皮的單寧、
色素融入果汁。在Tank 和600 公升的木桶熟成12 個月，裝瓶
時不過濾。
Tasting Note：帶有常綠灌木叢和蘋果的味道，同時帶著梅子和黑莓的香味，甘草的尾韻帶有煙薰的味道，本年份酒體結實，適飲時間至2013年。

Wine Spectator：89 分

親購價：1300元

Châteauneuf du Pape - Chloris 2008 （教皇新堡—花神）

限量生產酒款。

法定產區：Châteauneuf Du Pape教皇新堡

葡萄品種：70% Grenache，20% Syrah，10% Mourvedre

葡萄樹齡：1.6 acres 於1920年；10 acres 於 1955年

釀製過程：完全用手工採摘與第一次在葡萄園內挑選整理，第二次的挑選與去梗則是在酒窖內進行。在溫控不鏽鋼桶中酒精發酵22天，每天進行溫柔的踩皮。然後經過18個月的培養與熟成（Syrah 和Mourvedre在橡木桶）後進行裝瓶的作業。

Wine Spectator：92分 建義醒酒:2小時

Wine Spectator---“本款2008年份的酒具有黑草莓與梅子的香味，以及絲絨般柔軟的單寧和吸引人的無花果麵包香味，最後是長的石墨風味尾韻。非常成熟，適飲期間從現在到2017年。” -- 適飲期間：2010年至2018年，攝氏18度飲用最佳。

親購價：2200元 (當天購買1800元喔!!)

拉菲堡Chateau Lafite投資的五箭酒莊傳奇

2011-10-04T16:14:00.000+08:00

關於五箭葡萄酒這個品牌，其實是家喻戶曉的法國波爾多五大酒莊之一：拉菲堡Chateau Lafite創始人梅耶·羅斯柴爾德在各地投資的酒莊的代表徽章。由於羅斯柴爾德家族有五個兒子，這五箭傳奇的酒標，即象徵著只要兄弟凝聚在一起，世界上沒有任何人能夠與其競爭。有如中國人以一根筷子易折斷，而五根筷子不易折斷的道理一樣，就是團結力量大的象徵。

法國羅斯柴爾德家族Lafite & Mouton Rothschild Family在19世紀初的歐洲，已經是非常大的金融家族，其創始人是梅耶·羅斯柴爾德(Mayer Amschel Rothschild)，和他的5個兒子“羅氏五虎”在法蘭克福、倫敦、巴黎、維也納、那不勒斯等歐洲著名城市開設銀行，建立了當時世界上最大的金融王國。他的五個兒子分別是：

阿姆斯洛 Amschel Mayer Rothschild (1773-1855) - 法蘭克福
所羅門 Salomon Mayer Rothschild (1774-1855) - 維也納
納坦 Nathan Mayer Rothschild (1777-1836) - 倫敦
卡爾 Calmann Mayer Rothschild (1788-1855) - 那不勒斯
傑姆斯 James Mayer Rothschild (1792-1868) - 巴黎

羅斯柴爾德家族在1868年，開始陸續購買了Chateau Lafite酒莊，之後又購買了Chateau Mouton酒莊、Chateau Riessac、Chateau de Ferrieres、Chateau L’Evangile、Chateau des Laurets、Chateau Clarke、Chateau Malmaison等酒莊，建立了波爾多五箭傳奇的酒莊，並成為波爾多最具影響力的酒莊。

羅斯柴爾德家族在波爾多創造了王者之箭傳奇後，又分別於智利、阿根廷、南非、以及美國等新世界與當地知名的酒商共同創造合作出令人稱期的葡萄酒款，例如：Opus One及Almaviva等。其目的無非是創造法國第一、也要創造世界第一的水準。

中國市場宴會必用五箭葡萄酒

眾所周知，中國人消費葡萄酒的數量已經是全球數一數二，由其對名酒(法國五大酒莊)更是瘋狂搶購，像是Lafite拉菲堡、Mouton木桶堡(中國翻成：武當堡)，因為量少，加上搶購，已經飆帳到一瓶台幣3萬至5萬元不等，他們的二軍小Lafite、小Mouton也要台幣1萬元起跳。

最近，聽說阿根廷、智利的五箭酒莊也成為中國市場搶購的對象。例如阿根廷的安地斯之箭(Flechas de Los Andes)，價格雖低廉，卻因為酒質不錯且有相對的名氣，加上上市時Robert Parker給予了94分高評價，因此在大陸當地出現一瓶難求現象。

[阿根廷的五箭酒莊—安第斯之箭Flechas de los Andes]

Flechas de los Andes是班傑明羅斯切爾德(Benjamin de Rothschild)和羅蘭達梭(Laurent Dassault)攜手建造的酒莊。在安地斯山脈的山丘上、南Mendoza 中有著獨特的風土條件。酒莊於1999年開始栽種葡萄，研究土壤等，花了將進五年的時間，終於在2003年成立安地斯之箭(Flechas de los Andes)。其中，又以阿根廷最好的葡萄品種-MALBEC為主體，釀造成兩款具有當地風格的葡萄酒。

Flechas de los Andes Gran Malbec 2009

安第斯之箭--馬爾貝特級精選葡萄酒

品種：100%malbec

tasting：西洋杉木、玫瑰及辛香氣息。

帶有黑櫻桃、黑巧克力及咖啡的口感與風味。

R.P：2006年91分，2007年92分

親購價：950元

[Gran Malbec 一箱原價：11400元，特價：8500元]

Flechas de los Andes Aguaribay 2009

安第斯之箭--亞谷利精選葡萄酒

品種：100%malbec

tasting：低溫浸皮發酵，70%鋼桶及30%橡木桶熟成12個月，

口感柔順，帶有黑莓、黑醋栗及一點薄荷氣味。

適合鐵板燒、起司及蔥爆黑胡椒牛肉

親購價：550元

[Aguaribay 一箱原價：6600元，特價：4900元]

[智利的五箭酒莊--Los Vascos拉菲堡]

Los Vascos cabernet sauvignon 2009

拉菲堡智利精選紅酒

100% Cabernet Sauvignon

帶有巧克力、黑色水果、以及典型智利酒的月桂葉、薄荷和香料氣息。適合搭配蠔油牛豬肉、義大利麵及起司。

親購價：750元

奧雪瑞精選白酒2007

Aussieres Blance 2007

產區：法國，Languedoc

品種：Chardonnay

酒質：這款在少數葡萄園裡產出的限量酒。特別富含果香、新鮮又細緻的酒。葡萄種植於整片果園中最冷地帶，土地以現代的方法耕作,將稻草覆上幫助掌控葡萄樹成長，而滴水灌溉讓夏季乾旱地區的葡萄成熟過程有效地進行，色澤清亮美麗，柑橘味及果香搭配地相當和諧。酒體豐富、酸度及柔順度調和佳，餘韻優美。

親購價：700元

奧雪瑞精選紅酒2009

Aussieres Rouge 2009

產區：法國，Languedoc

品種：Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Shiraz, Mourvèdre

酒質：非常開放且表達性夠的氣味，充份展現了每一種葡萄品種的香氣，並帶有雪松木、櫻桃氣味及些許辛辣味，口感圓潤柔順，有著許多水果味支撐著風味佳且成熟的單寧，餘韻留存。

建議醒酒時間：10分鐘

親購價：700元

尋俠堂10月秋天生蠔與白酒特惠組合

2011-09-28T15:38:00.000+08:00

今年十月連續辦了兩場"生蠔趴"，沒想到反應這麼熱烈，一上網兩天就爆滿。目前，還是有很多人想參加，確沒有機會。

為了讓酒友們不會遺憾，尋俠堂服務做到底了，乾脆推出生蠔與白酒的特會組合，凡是在酒鋪購買以下的白酒組合，我們就幫大家訂購生蠔，並且讓大家享有非常優惠的價錢(你在外面絕對問不到的)，還可以組團在尋俠堂享用這些生蠔，堂主免費提供場地、酒杯及生蠔刀囉。

2011年10/31日前，凡購買以下葡萄酒品項任選2瓶，除了享優惠價85折外，再幫大家以特價訂購法國空運來台的活體生蠔喔~

生蠔的搭配，白葡萄酒與香檳是不錯的選擇。大家吃海鮮的時候蠻喜歡配啤酒，可能稍微不適合，畢竟啤酒太香，口味過重，會壓掉一些生蠔細微的海草香味。白葡萄酒建議找有一點酸度，但是酒體比較渾厚溫和的白酒，在不加調味的情形下，白酒的酸味與生蠔會有完美的配合，另外，法國人認為生蠔是一種節慶飲食，所以有時也會與節慶用酒『氣泡酒』一起上桌。但要注意，一訂要選擇Dry, 酸度夠的氣泡酒搭才能將生蠔的海洋味帶出來。

尋俠堂適合搭配生蠔的葡萄酒任選兩瓶以上85折優惠~ (庫存有限，售完為止)	親購價
1.西班牙百年有機酒莊亞伯諾雅 PETIT ALBET BLANC 2010 小亞伯有機白酒	750 元
2.西班牙百年有機酒莊亞伯諾雅CAVA BRUT NATURE 黑牌 CAVA	1,200元
3.西班牙百年有機酒莊亞伯諾雅3 Macabeaus 2010 馬卡比歐有機白酒	950元
4.法國阿爾薩斯AOC 自然動力法瑞斯玲白酒Vignobles Klur Dry Riesling 2009	1100元
5.法國阿爾薩斯AOC 自然動力法灰皮諾白酒 Vignobles Klur Pinot Gris 2009	1300元
6.法國夏布利翹鬍子酒莊一級園白酒2007 chablis 1er cru vaillons	1100元
7.法國夏布利路易斯拉圖酒莊2009 chablis louis jadot	1400元

法國 Marenne-Oleron 生蠔產區	數量	價格
FINES DE CLAIRES OYSTERS "FINES DE CLAIRES" 在收穫前養殖在Claire最少一個月，養殖密度在每平方公尺20個生蠔，此時生蠔的『肉值指數』（indice de qualité AFNOR）會在6.5到9之間。 Huîtres fines de claires N°2/芬帝克雷N.2	24	1920元
SPECIALES DE CLAIRES 特級Gillardeau 吉拉朵法國生蠔收成前至少在Claire一到兩個月，密度約是每平方公尺10個生蠔。肉質指數必須超過9以上。這種生蠔的味道明顯的比Fin de Claire甘甜鮮美。 Huîtres spéciales GILLARDEAU N°2 (4DZ)/吉拉多生蠔N.2	24	3120元
SPECIALES DE CLAIRES 特級法國皇家生蠔收成前至少在Claire一到兩個月，密度約是每平方公尺10個生蠔以下。肉質指數必須超過9以上。這種生蠔的味道明顯的比Fin de Claire甘甜鮮美。 Grand Cru---Royal Oyster 皇家生蠔 (一平方公尺養5顆) Huîtres spéciales Royal Oyster N°2 (4DZ)/皇家生蠔N.2	24	3000元
POUSSES EN CLAIRES 頂級法國貝隆生蠔一平方公尺養2 顆。當生蠔在Claire極低密度飼養（平均3-5個每平方公尺），養殖超過三四個月以上，此時這樣的生蠔指數會超過12，打開的生蠔中，幾乎滿滿的都是蠔肉，有頂級的香味與絕佳的品質。這種生蠔極少，很少網站與書上會寫到；肉質比一般生蠔鮮脆許多，甘甜爽口，鮮味則達到頂峰，甚至會有回甘的口感。 Huîtres Belon N° 0 /貝隆生蠔O (80克)	25	4500元

訂購方式：採預訂制，每週一下午三點為下單截止日，當週六到貨。貨到當日，要親自到店鋪取貨喔!! 不能拖喔，不然吃不到新鮮貨ㄟ。

請來電：02-29306686 找堂主

或EMAIL:service@sunshine-town.com，確認訂單。

付款方式：星期一當天以ATM轉帳並告知後五碼。
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司

10/1(六)及10/29(六)生蠔與白酒的相遇

2011-09-20T18:52:00.000+08:00

很多人應該都吃過生蠔，只是大部分人吃到的品種應該都是臺灣本地的產物，俗稱蚵仔或牡蠣!!其實，生蠔是一種軟體動物雙殼綱，產於海水或鹹淡水交界處，以食浮游生物為生。著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔。有生吃及熟食兩種方法。

現今在台北的貴婦餐廳或飯店提供的法國生蠔，最常見的便是法國的吉拉多生蠔及芬帝克雷生蠔，平均一顆生蠔都要300元起跳。為什麼這麼貴呢？廠商說：生蠔一離開海水三天，就開始邁向死亡，因此，為了吃到新鮮的生蠔，生蠔幾乎是天天空運來台，且當天吃不完就只能丟掉，因此耗損率很高，價格也就倍數成長。

尋俠堂為了讓酒友吃到新鮮的生蠔，特別找到供貨的源頭廠商，請他們將最新鮮的食材空運來台，並且以最優惠的價格給大家。同時，再搭配一直以來赫赫有名的法國夏布利CHABLIS產區白酒以及非常適合生蠔的西班牙白酒，讓大家有機會了解到國外引以為傲的米其林經典菜色。

法國養嚎場法國銅蠔圖片來源：維基百科

搭配：每人一隻法國黑珍珠、一隻白珍珠、一隻皇家生蠔、一隻吉拉多Gilladeau生蠔（法國眾多米其林三星餐廳指定用料）、二隻芬第克雷蠔，共六隻生蠔、佐四款精選白酒。現場會有生蠔刀，讓大家實際操作。酒單如下：

費用：1350元/每位(提前報名享早鳥票1200元)

[法國布列塔尼地區生蠔]

Huîtres Spéciales Perles Noires N°3 /黑珍珠生蠔

Huîtres Spéciales Perles Blanche N°3 /白珍珠生蠔

N°3：指生蠔的大小，最大是1號、其次是2號、最小是3號

西班牙3馬卡比歐有機白酒 3 Macabeus 2009

品項: 3 Macabeus
品種: 100% Macabeu
產區: 西班牙，佩內得斯
年份: 2009
酒精濃度: 12.6%
二氧化硫: 53 ppm

親購價：950元

[Grand Cru---Royal Oyster 皇家生蠔 (一平方公尺養5顆)]

Huîtres spéciales Royal Oyster N°2 (4DZ)/皇家生蠔N.2

西班牙沙蕾諾經典白酒 Xarel.lo 2009

品種: 100% Xarel•lo.
產區: 西班牙，佩內得斯
年份: 2009
酒精濃度: 12.5%
二氧化硫: 84.74 ppm

親購價：950元

[FINES DE CLAIRES OYSTERS "FINES DE CLAIRES"]

Huîtres fines de claires N°2/芬帝克雷N.2

Louis Jadot路易佳鐸酒廠2009

產區：Chablis夏布利

品種：100％ Chardonnay

親購價：1400元

[特級法國生蠔Gillardeau 吉拉朵生蠔]

Huîtres spéciales GILLARDEAU N°2 (4DZ)/吉拉多生蠔N.2--

Domaine jean collet 翹鬍子酒莊
chablis 1er cru
夏布利一級園2007

親購價：1100元

報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：10/1(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪

10/15 (六)新品發表會：義大利Costa風情

2011-09-20T15:45:00.000+08:00

尋俠堂2011秋天新品上市，歡迎大家來品嘗Costa酒莊，可以喝到義大利名酒Barolo喔!!

費用：600元/人(要先報名喔!!)

Starting with the land

好的葡萄酒誕生於葡萄園

Costa家族釀酒哲學，認為一瓶優良葡萄酒的誕生之路，必然起始於其葡萄園。這也是為什麼，打從整個計畫開始之前，他們就決定要將釀酒的重責大任託付給卡洛.費里尼這位在托斯卡尼地區久負盛名的傳奇人物。

卡洛.費里尼不僅是個釀酒師，也是個專業的農業學家。從科斯塔所推出的第一個年份（2008）開始，葡萄園裡從剪枝，整土，到綠色採收（Green Harvest：Note）等，每一個階段性工作，都是由卡洛.費里尼親自監督。他希望以最自然的方式，幫葡萄找到最符合生態平衡的生長方式：每一株葡萄藤因此均只保留特定數量的葡萄串，平均大約只能採收一公斤左右的葡萄。

[Toscana莊園]位於托斯卡尼的莊園總共佔地30公頃，由兩個葡萄園組成。莊園的名稱Terre di Firori的由來是由於Maremma, Tuscany這個地區遍佈美麗的香氣、豐富的色彩及丘陵景觀。酒窖的所在地，Grosseto，可以遠眺提雷尼亞海(地中海域一部分)及厄爾巴島。產自托斯卡尼的TerrediFiori系列，以各式的「野花」作為其圖騰象徵以凸顯當地景觀特色。

1.Tenuta TerrediFiori Vermentino Toscano Bianco IGT

產區：Toscana

葡萄種類：Vermentino 100%，輕壓榨汁後於不銹鋼桶發酵

酒精濃度：13 % Vol.

香氣：小白花，杏桃香甜氣味，透著微微的青草香口感：微酸但易入喉，口中香氣馥郁。

建議搭配食物：適合當餐前開胃酒，或搭配海鮮、及白肉，尤其口味偏油膩的料理。適飲溫度：10° - 12°C

親購價：1250元

2.Tenuta Terredi Fiori Acanto Rosso 科斯塔莊園超級托斯卡尼紅酒

產區：Toscana

葡萄種類：Sangiovese 85 / Cabernet Sauvignon 15%,不銹鋼及木桶發酵，經法國橡木桶陳及瓶陳一年以上。酒精濃度：14.4% Vol.

香氣：深沉的橡木桶氣息，菸草味，紫色花香，黑莓及櫻桃香氣

口感：結實飽滿的丹寧、果香、花香交織出複雜的口感，入喉之後口中香味滿溢，後韻長而細緻，酒體渾厚，醒酒前後各有不同風味

建議搭配食物：生火腿cheese前菜拼盤，簡單料理過的紅肉、野禽，厚重口味pasta，運用大量香料的非海鮮料理

適飲溫度：16 - 18° C

親購價：1680元

[Piemonte莊園]位於皮特蒙省的莊園DueCorti佔地19公頃，其中9公頃用來培育nebbiolo，另一葡萄園則種植dolcetto。葡萄園皆位於東面，面向東南，高度介於270到500公尺之間。其中Barolo產自於Monforte d’Alba市的Castelletto 村中。Piemonte酒莊的系列酒款Two Courts（雙塔），則以結合菱狀圖示與虛幻的生物圖形來代表兩塊葡萄園與當地的野生動物。至於Barolo，那如星辰的點狀圖式，事實上所表現的正是Barolo出產地Monforte d’Alba村落夜晚的俯瞰圖。

3.Tenuta Due Corti Dolcetto d’Alba DOC 2005科斯塔莊園多切朵紅酒

產區：Piedmont

葡萄種類：Dolcetto 100%，不銹鋼桶發酵，瓶陳半年

酒精濃度：13.5% Vol.

香氣：複雜的香氣、有黑苺果、焦油、森林裡潮濕的樹葉的味道，醒酒後會慢慢出現深紅色玫瑰香氣。

口感：爽口、舌尖上有跳躍的刺激感、中段出現水果的甘甜、餘韻長。

建議搭配食物：義大利人通常用Dolcetto來搭配Antipasto第一道菜，如生火腿、salami臘腸，也適合希臘、中東、印度料理及前菜。

適飲溫度：16° - 18° C

親購價：1380元

4.Tenuta Due Corti Barolo DOCG 2005 科斯塔莊園頂級巴洛羅紅酒

產區：Piedmont

葡萄種類：Nebbiolo 100%，手工採收，不銹鋼桶發酵後轉至法國橡木桶做乳酸發酵及陳年兩年以上。

酒精濃度：14.5 % Vol.

外觀：帶紫深紅色

香氣：濃郁的橡木桶、黑色莓果、紫羅蘭花香及些許甘草味口感：飽滿但不厚重、厚實的酒體、高度單寧但不澀口、尾韻極長、如好茶般回甘；已至試飲期但適合久藏。

建議搭配食物: 紅肉、煎鵝肝、蕃茄海鮮Pasta、野禽、核果，松露或香草入菜料理；黑巧克力。

適飲溫度：18° ~ 20°C

親購價：2800元

[報名方式]

請報名的酒友，來電02-29306686報名，EMAIL: service@sunshine-town.com，並提前兩天以ATM轉帳並告知後五碼。
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：10/15(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪

法國勃根地-Laboure-Roi Grand Cru

2011-09-16T23:35:00.000+08:00

法國Burgundy共有33個產區被列為Grand Cru，這些Grand Cru的總產量經過嚴格篩選後僅佔所有Burgundy產量的1.5%而已，這表示了Grand Cru的品質優良，稀有珍貴且價格不斐。

Burgundy除了土地地塊的分級之外，另一個大特色就是酒莊，每個酒莊都擁有自己的特色與想法，因此，也產生各種不同的葡萄酒風格。換句話說，要在同一間酒廠，嚐到不同名園的酒款，也是非常困難得事情。

簡單的介紹一下Burgundy這各產區：

勃根地區域的緯度比波爾多高兩度，葡萄品種多以單一品種為主。
勃根地南起博酒萊(Beaujolais)，北至夏布利(Chablis)，有高品質紅白酒。
葡萄種類不多，主要有紅葡萄有黑比諾(Pinot Noir)、嘉美(Gamay)，白葡萄有夏布內(Chardonnay)
勃根地的等級是以農地地塊本身來區分，波爾多的等級是由酒莊來區分。
勃根地等級區分四級:

Grand Cru
Premier Cru
Village
A.O.C.

波爾多 VS. 勃根地的差別

Chateau <-> Domaine (酒莊的稱呼)
混釀 <-> 單一葡萄品種 (葡萄酒品種)
厚重 <-> 清柔纖細 (葡萄酒特色)
產酒單位: 獨立酒莊 (Domaine)、貿易商 (Negociant)、釀酒合作社 (Cooperative)
勃根地五大產區：夏布利 (Chablis) 、夜丘 (Cote de Nuits)、伯恩丘 (Cote de Beaune) 、隆丘 (Cote Chalonnaise)、馬貢 (Maconnais)、薄酒萊 (Beaujolais)

早在數十年前台灣人還在喝白蘭地的時候，日本人已經開始喝Bordeaux葡萄酒了。20年前台灣人開始喝Bordeaux時，日本人已經悄悄的轉向Burgundy。現今中國大陸正在瘋狂搶購Bordeaux五大酒莊，因此Bordeaux的價錢已經不斷往上飆漲，聰明的台灣人早已開始轉向Burgundy名牌了。

事實上，要喝一瓶知名的Burgundy Grand Cru，也是所費不貸，因為這些錢一半以上都是花在投資廣告媒體、評分的費用上面。還好，Laboure-Roi酒莊標榜以最精華的土地栽種，且不打廣告或是酒評，將最實在的價格完全提供給消費者們，使消費者能花少許的錢即可買到最高品質的好酒。

法國Burgundy四大天王之一Laboure-Roi酒莊，創立於西元1832年，在Nuits-Saint-Georges 市區，此酒莊早期由教會管理。目前已是各大航空公司的頭等艙用酒。數量不多，酒友們如果有興趣可以來電洽購。

Grand Cru	Region 產區	Village村莊	style	Laboure-Roi	親購價
Chablis Grand Cru	Chablis	Chablis	白	Chablis Grand Cru Les Clos 2009	1300
Chambertin-Clos de Bèze	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Chambertin Clos De Beze Grand Cru 2006	4400
Charmes-Chambertin	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Charmes Chambertin Grand Cru 2006	2500
Chapelle-Chambertin	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Chapelle Chambertin Grand Cru 2006	2800
Griotte-Chambertin	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Griotte Chambertin Grand Cru 2008	3700
Latricières-Chambertin	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Latricieres Chambertin Grand Cru 2004	3200
Chambertin	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Chambertin Grand Cru 1992	4500
Mazis-Chambertin	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Mazis Chambertin Grand Cru 2007	3500
Mazoyères-Chambertin	Côte de Nuits	Gevrey-Chambertin	紅	Mazoyeres Chambertin Grand Cru 2006	2500
Bonnes-Mares	Côte de Nuits	Morey-Saint-Denis Chambolle-Musigny	紅	Bonnes Mares Grand Cru 2004	3000
Clos de la Roche	Côte de Nuits	Morey-Saint-Denis	紅	Clos De La Roche Grand Cru 2008	2900
Clos Saint-Denis	Côte de Nuits	Morey-Saint-Denis	紅	Clos Saint Denis Grand Cru 2007	3300
Clos de Vougeot	Côte de Nuits	Vougeot	紅	Clos De Vougeot Grand Cru 2008	3000
Échezeaux	Côte de Nuits	Flagey-Echézeaux	紅	Echezeaux Grand Cru 2007	2900
Grands Échezeaux	Côte de Nuits	Flagey-Echézeaux	紅	Grands Echezeaux Grand Cru 2007	4100
Corton	Côte de Beaune	Pernand-Vergelesses	紅	Corton Grand Cru 2007	2000
Corton	Côte de Beaune	Ladoix-Serrigny Aloxe-Corton	紅	Corton Perriere Grand Cru 2007	1600
Corton-Charlemagne	Côte de Beaune	Pernand-Vergelesses Ladoix-Serrigny Aloxe-Corton	白	Corton Charlemagne Grand Cru 2007	2100

Laboure-Roi Grand Cru 套裝組 (18瓶)

~~原價 80,000元/組~~

優惠特價： 63,000元/組

單瓶購買：一律 9折(賣完為止)可以揪團一起分享並開品酒課喔!!

2011秋智利精選Tabli與義大利氣泡酒特賣

2011-09-15T14:43:00.000+08:00

堂主挑選適合秋天微涼氣候的紅白酒及氣泡酒，讓大家可以搭配秋蟹、生蠔、烤肉及火鍋等各種菜色。特別以促銷價賣給大家，賣完為止!!

一次購買4瓶，~~原價2720元，~~特價 2200元!!

TABLI 的葡萄酒，是我覺得印象很好的酒莊，因為它的酒質非常穩定、帶著自己的個性卻不會令人怯步，有一種古老的魔力，卻充滿年輕的活力，它的價格也很合理，相信喝過的人都會覺得物超所值。

Tabali的葡萄園Limari Valley 距離首都聖地牙哥北方約400公里，被當地人稱為“魔力之谷“(Valle del Encanto)，是智利原住民的發源地，這裡是智利較為冷涼的氣候區，很適合生產香氣強烈的紅白酒，加上古老白堊紀岩層及黏土質土壤使葡萄酒具有非常美好的礦石及草本植物風味。所以，我特別推薦他。


	塔巴利精選卡本內蘇維濃紅酒 Tabali Reserva Merlot 2009 在法國橡木桶中培養12個月，深寶石紅色澤，展現成熟水果如紅色棗子、草莓、香草及黑胡椒的濃郁香氣；良好的單寧結構飽滿紮實，酸度勻稱均衡，與果香細密整合圓潤優雅；餘韻具有舒服的黑櫻桃果香及優雅燻烤木質氣息。 Robert Parker/Wine Advocate 2008：88分 Wine Enthusiast 2007：88分	親購價：680元
	塔巴利精選喜若紅酒 Tabali Reserva Syrah 2009 在法國橡木桶中培養12個月，深紅帶紫的光亮色澤，具有飽滿的黑色棗子、黑櫻桃果香，豐厚的單寧結構及悠長餘韻，優雅完美均衡並散發出香草、可可及優質橡木桶香氣，具有相當的陳年潛力。 2007 Decanter葡萄酒大賞銀牌獎	親購價：680元
	塔巴利精選白蘇維濃白酒 2009 Tabali Reserva Sauvignon Blanc 淡黃麥桿色澤中有具有閃亮純淨的微綠光澤，檸檬、百香果及清新青草氣味複雜且集中，口感清爽不膩，非常優質成熟葡萄柚果酸中具有完整的結構，冷涼氣候所具有的礦石氣味清逸，在喉中留下清新優雅的黃檸檬果香。 Robert Parker Wine Advocate 2008：90分 2007 Decanter葡萄酒大賞銀牌獎	親購價：680元

[義大利氣泡酒] Canella-卡內拉酒廠

Prosecco di Conegliano DOC 波斯可氣泡酒
產區：義大利(Italy)，Vento
葡萄品種：Prosecco (100%)
酒精濃度：11%
麥桿般金黃色，有著白桃、梨子和蘋果混合的香氣與柑橘的酸，Extra Dry不甜的口感。
得獎資料：Wine Enthusiast雜誌評選為『Top 100 Best Buys」! Robert Parker - 89分。Vinitaly 的 Gran Medaglia d’Oro"最佳的 Prosecco 汽泡酒" 。

適合搭配炭烤豬肉、碳烤秋刀魚、加剌魚、錫箔薑絲蛤、蚵!!

售價 NT$ 780元

Bellini Cocktail 貝里尼白桃氣泡酒
產區：義大利(Italy)，Vento
葡萄品種：Prosecco+新鮮白桃
酒精濃度：5%
Bellini”一瓶來自義大利、口味清爽的雞尾酒，混合了白桃汁與義大利Prosecco汽泡酒，覆盆子使她呈現了柔美的粉紅色，是義大利極受歡迎的雞尾酒。貝里尼天然白桃微汽泡酒，最早是出現於1934到1948年於義大利的威尼斯，由當地一家知名的Harry’s Bar調酒師Giuseppe Cipriani所發明，六十多年來歷經了許多不同配方－但是「真正的貝里尼，是調和了白桃汁和義大利汽泡酒」。

水果般的清爽水果汁搭配細緻微酸的氣泡、非常適合搭配蛋黃酥、豆沙黃豆月餅!!

親購價 NT$ 650元

兩瓶一起帶 ~~1430 ，~~ 只要 1100元 (只剩6組)

天涼好個秋!! 2011秋天首選葡萄酒

2011-09-09T15:11:00.000+08:00

秋天終於來了，天氣變得涼爽許多。這段時間，除了大家很喜歡的烤肉活動外，一些吃不完的中秋月餅，也會繼續在秋天的活動中，慢慢加以消化。因此，堂主建議了一些適合秋天的葡萄酒：首先是氣泡酒組合，以及一款非常適合烤肉的加州紅酒。

義大利Canella-卡內拉酒廠

適合搭配炭烤豬肉、碳烤秋刀魚、加剌魚、錫箔薑絲蛤、蚵!!

售價 NT$ 780元

Bellini Cocktail 貝里尼白桃氣泡酒
產區：義大利(Italy)，Vento
葡萄品種：Prosecco+新鮮白桃
酒精濃度：5%
Bellini”一瓶來自義大利、口味清爽的雞尾酒，混合了白桃汁與義大利Prosecco汽泡酒，覆盆子使她呈現了柔美的粉紅色，是義大利極受歡迎的雞尾酒。貝里尼天然白桃微汽泡酒，最早是出現於1934到1948年於義大利的威尼斯，由當地一家知名的Harry’s Bar調酒師Giuseppe Cipriani所發明，六十多年來歷經了許多不同配方－但是「真正的貝里尼，是調和了白桃汁和義大利汽泡酒」。

水果般的清爽水果汁搭配細緻微酸的氣泡、非常適合搭配蛋黃酥、豆沙黃豆月餅!!

親購價 NT$ 650元

兩瓶一起帶 ~~1430~~ 只要 1100元(限量10組)

美國加州Estrada Creek 2008

法定產區：加州
葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
年份：2008
酒精比例：13.5%
熟成：放置美國橡木桶11 個月

本款酒來自加州結實單寧的葡萄園，有成熟且豐富的
水果風味，以及恰到好處的酸度。

酒帶有黑醋栗、黑莓、胡椒味。尾韻帶有煙
燻及香草味。並且在橡木
桶中熟成11 個月，更增加了風味和複雜性。
這是一款即開即飲、物超所值的最佳選擇。

很適合煙燻及碳烤風味的肉類食物。

親購價 NT$ 600元

兩瓶一起帶特價：950元(限10組)

9/10(六) 印象義大利--北中南風土比較

2011-08-19T19:13:00.001+08:00

堂主一直很嚮往去義大利旅行，因為義大利擁有全世界最多的世界文化遺產，根據報導，截至2010年，義大利就占了45項世界文化遺產，名列全球第一名。每年有4,370萬遊客造訪義大利，並帶來4,270億觀光收入，比起台灣每年250萬的觀光客，義大利真是十分驚人阿。

義大利最常聽到文化據點，除了羅馬競技場、威尼斯城、佛羅倫斯城、拿坡里城、龐貝古城、比薩斜塔外，還有膾炙人口的莎士比亞劇作[羅密歐與茱麗葉]的故鄉，維若納城(City of Verona)，這個城市有2000多年的歷史，自古以來就是東北義大利最富裕的城市，也是產酒的重鎮。

義大利Verona城

Verona城屬於vento省，其葡萄園大多分布在 Lago di Garda 加達湖的周邊，這個湖泊是義大利境內最大的湖泊，長52公里、寬18公里、最深處達346公尺、面積為370平方公里，幾乎是一個臺灣的大小(384平方公里)，真是驚人!!

加達湖位於阿爾卑斯山山腳下，是個氣候稍微偏冷但微氣候變化多的環境，不僅是義大利人趨之若鶩的避暑勝地，也是葡萄喜歡生長的地區。

鋪陳了一大段東北義大利的地理環境，卻只介紹了一小部分義大利的產酒區，事實上義大利不僅古蹟多，也是全世界原生品種最多的地區，大約有200多種葡萄可以做酒，實在非常多元與豐富。東北部除了白酒及氣泡酒外，中部的古典奇揚替產區及義大利南部西西里島的紅酒，都十分知名且具有特色。但礙於篇幅的關係，只好請大家來上品酒課了。

Lugana DOC SAN BENEDETTO 2009

盧歌娜白酒

產區：Lugana

品種：Trebbiano

W.A. 90 points

採用北義大利原生葡萄品種：Trebbiano di lugana，並且全程以手工採收，及低溫發酵而成，具有鮮明的水果風味，酒體很清脆銳利，有豐富的變化，酸度適中，很適合夏天的一款白酒

親購價：900元

Marabino Rosa Nera 羅莎來拉粉紅酒

Marabino瑪雅彼特酒莊2009

產地：西西里島

等級：埃洛洛原產地管制法定產區(ELORO DOC)

品種：100%黑達沃拉(Nero d’Avola)
風味：草莓、櫻桃及菇蕈等水果香氣。

適合披薩及竹莢魚

親購價：950元

Chianti Classico D.O.C.G 2007

精選古典奇安地紅酒

Cascina Di Cornia酒莊
產區：Toscana
品種：Sangiovese
口感：深紅寶石的顏色，具有微微酸味，帶有櫻桃及香料味，和淡淡的菸草香，打造出濃縮感和強勁酒體。

Trimillii有機-崔蜜莉聯合行銷

親購價：1200元

San Lorenzo Rosso Conero DOC 2007

Umani Ronchi 烏曼尼酒莊聖羅倫佐紅酒
酒莊：產區：San Lorenzo Single Vineyard，

等級：Rosso Conero DOC, Marche省品種：100% Montepulciano

aged 18 months in Oak+ 6 months in bottle

WA 90

酒質：暗紅紫色澤，紅色漿果草本香草與煙燻氣息，酒體飽滿，單寧細密與酸度均等，口感集中層次與架構完整甘美到位的Montepulciano

親購價：880元

Ripassa Valpolicella Superiore 2007

雷帕莎紅酒

產區：veveto省
品種：80% Corvina；10% Rondinella和10% Sangiovese
等級：D.O.C.
需要醒酒時間，一兩個小時左右，比較柔和平順，酒色很深，香味濃郁，有甘草、黑蜜餞及黑莓果的口感，酒體厚重、收尾帶甜。
R.P. 93分(2007)

親購價：1800元

課程費用：900元 (當天買酒會有出乎意料的好康喔!!)

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：9/10(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪
報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

這一次的講師邀請到艾普悅音的總經理PHILPHE菲利浦(又稱萬總)，來帶領大家品飲。

萬總經理對義大利酒了解非常深入，是個學者型的酒商，大家上他的課一定會覺得他講課實在非常詳細且條理分明。

對於義大利酒有興趣的朋友，這一堂課可以幫助你了解義大利北、中、南產區的不同風格與特色，讓你買酒的時候會有很好的依循與參考。

2011 [家]的節日--中秋賞月好禮相伴

2011-08-17T10:49:00.001+08:00

聚餐、團圓、訪友、送禮、賞月

特價 1200元/組

(不需要禮盒及drop a card，可以省100元喔!! )

[好禮一] 智利TABLI塔巴利酒莊

1. Reserva Cabernet Sauvignon 陳年卡本內蘇維翁紅酒 原價700元

2. Reserva Sauvignon Blanc 陳年白蘇維翁白酒 ~~原價700元~~

[好禮二] 西班牙Pinol比諾酒莊

1. Sacra Nature 有機天然紅酒 ~~原價900元~~

2. Raig de Raim 雷德蘭精選紅酒 ~~原價600元~~

附贈一張可以表達心意的DROP A CARD 義大利進口葡萄酒止滴片 (原價90元)

精裝禮盒包裝及提袋(可以任意組合不同禮盒及卡片)!!

好禮一：智利TABLI 組合好禮二：西班牙pinol酒莊組合

drop a card

堂主推薦!!物超所值!!

9/23(五)晚上[產地直銷--法國酒看門道]

2011-08-15T10:50:00.000+08:00

很多酒友都知道法國酒在臺灣價格不斐，被抄翻天拉!!

一直以來尋俠堂不太想賣法國酒的原因，除了價格貴之外，也因為進口商多半引入級數酒莊的紅酒，這些葡萄酒多半是知名品牌，耳熟能詳外，其實選擇性很少。

去過法國或歐洲旅行的朋友都知道，在產地喝酒便宜到不行，且喝起來都不錯，怎麼回臺灣老是貴得要命。基於給酒友產地價格的想法，尋俠堂特別引介一位有趣的酒商兼文創產業的學者--SAB先生來跟大家分享他在法國七年的歷史學者生活與跟酒莊主人結識的點滴，同時也喝喝他從法國酒莊直接帶回來的酒。這些葡萄酒雖然名不見經傳，但可說是當地相當不錯的葡萄酒。尤其是波爾多GRAND CRU等級的酒，很少有店家會賣低於1500元以下的，還有台灣很少見的羅亞爾河產區的白酒等。因此，對於法國酒有好感卻老是買不到合理價位的酒友們，歡迎來這尋俠堂品飲看看，如果喜歡就可以用以下的產地價格帶回去，相當划算的。

時間：9/23(五)晚上7:00-9:30 尋俠堂葡萄酒鋪
費用：600元

報名：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com
請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司

羅亞爾河微甜白酒 2009

Cuvee Francois 1er Vin blanc 2009

淡淡金黃色澤，巴黎貴婦的最愛，帶著天然杏桃與李子的花香與果香味，口感細緻滑順，適合搭配日本料理，新鮮水果及輕乳酪。

＊產地直售價NT$500

波爾多-聖艾米隆蒙洛酒莊粉紅酒2009

Bordeaux Saint-Emilion Grand Cru Château Monlot Vin Rose 2009

深紅色澤，帶著春天水果及淡淡的梨花香氣，口感清新易飲，法國女士夏天的最愛，適合搭配鮭魚肉，雞肉及海鮮。

＊產地直售價NT$ 600

波爾多-拉隆德高堤耶紅酒2006

Bordeaux Lalande Couturier Vin Rouge 2006

深紅色澤，4.5公頃葡萄莊園，遵循傳統釀酒工法，帶著夏天森林漿果的香味，酒體合諧，100% Merlot葡萄品種精釀，口感圓潤，有濃郁黑醋栗味及櫻桃香味，適合搭配羊肉，小牛肉及乳酪。

＊產地直售價NT$ 450

聖艾米隆蒙洛酒莊特釀紅酒 2007

Saint-Emilion Grand Cru Château Monlot Cuvee prestige 2007

只選用50年葡萄老樹的頂級葡萄精釀而成，深紅色澤，帶著夏天森林漿果的香味，口感細緻深邃，有覆盆子、黑醋栗、菸絲、西洋杉等香味，適合搭配牛肉、羊肉及乳酪

＊直售價NT$1400

貝傑哈克-雷丁亞克酒堡貴腐甜白葡萄酒

Bergerac Chateau Lestignac Vin blanc 2005

金黃色澤，帶著天然蜂蜜杏桃及哈密瓜的香味，口感香甜滑順，適合搭配頂級鵝肝醬、甜點，新鮮麵包，果醬及乳酪。

＊直售價NT$600

8/27(六)清涼地夏飲白酒趣(基礎課)

2011-08-08T12:35:00.001+08:00

很多酒友說：尋俠堂是是一處清涼地，每次經過這邊總會感到陣陣的清涼。我想，這是因為我的店門口有三棵大樹的關係吧!! 這三棵大樹很難得沒有被砍掉，也是我為什麼找這邊當我的店鋪的原因。
最大的一顆是印度橡膠樹，又稱緬樹，已經高30公尺，樹齡50年以上、樹葉大、氣根多、遮陰性很強，它使酒鋪經常保持一種涼爽氛圍，為我省下不少冷氣費用。
最小一顆是烏臼樹，每年五、六月開花，八、九月結果，是鳥類很喜歡的樹，因此到尋俠堂得客人經常會聽到很多鳥叫聲。

最後是大葉桉，又稱尤佳利樹，是無尾熊的最愛，葉子會散發出很多香味，可以抑制蚊蟲，是居家環境不可或缺的吉祥樹。希望有機會到尋俠堂的酒友，可以稍微觀察一下囉!!

為了讓炎炎夏日可以有個清涼的時光，尋俠堂除了有老樹相伴外，最重要的莫過於提供清涼的白酒囉!!這一次，我們挑選了五款不同產區的白酒，讓大家品飲，歡迎想要納涼的酒友們，可以來參加喔!!

酒單如下：
1.Canella-卡內拉酒廠
Prosecco di Conegliano DOC 波斯可香檳氣泡酒

產區：義大利(Italy)，Vento
葡萄品種：Prosecco (100%)
酒精濃度：11%
TASTING NOTE：麥桿般金黃色，有著白桃、梨子和蘋果混合的香氣與柑橘的酸，Extra Dry不甜的口感。
得獎資料：Wine Enthusiast雜誌評選為『Top 100 Best Buys」! Robert Parker - 89分。Vinitaly 的 Gran Medaglia d’Oro"最佳的 Prosecco 汽泡酒"
售價 NT$ 780

2.Finca La Chamiza 拉恰美薩酒莊
Polo Amateur Varietal Torrontes 馬球系列托倫特思白酒
年份:2010
產區：阿根廷 (Argentina)，Mendoza
葡萄品種：Torrontes 拖倫特思
酒精濃度：13.5%
TASTING NOTE：香甜的荔枝氣味與雅緻的玫瑰花香氣，均衡的檸檬酸，清新爽口。非常適合各式中式菜餚。
建議搭配食物：鮭魚鹽燒、生魚片、港式飲茶點心等料理。

售價 NT$ 480

3.Villa Maria Estate - 瑪麗亞莊園酒莊
Private Bin Sauvignon Blanc 精選蘇維濃白酒
年份：2010
產區：紐西蘭(New Zealand)，Marlborough
葡萄品種：100% Sauvignon Blanc
酒精濃度：13.0%
TASTING NOTE：誘人的花果香味，加上檸檬及青草與番石榴的清幽香氣，酸度充足且均勻，口感清爽，非常適合當開胃酒。
得獎資料 AWARD：Wine Spectator–90分
建議搭配食物：鮭魚鹽燒、生魚片、港式飲茶點心等料理。

售價 NT$ 850

4.Markus Molitor Winery-馬庫斯‧梅麗特酒廠
Haus Klosterberg QBA豪斯莊園特級雷絲玲甜白酒

年份:2009
產區：德國(Germany)Mosel-Saar-Ruwer
葡萄品種：100% 雷絲玲(Riesling)
酒精濃度：9.5%
TASTING NOTE：金黃色漿液，花朵的香氣和梨子、柑橘、葡萄柚的果香清新芬芳，微甜的口感，尾韻有些許礦石氣味存留。

售價 NT$ 800

5.Canella-卡內拉酒廠
Bellini Cocktail 貝里尼氣泡酒
產區：義大利(Italy)，Vento
葡萄品種：Prosecco+新鮮白桃
酒精濃度：5%
TASTING NOTE：“Bellini”一瓶來自義大利、口味清爽的雞尾酒，混合了白桃汁與義大利Prosecco汽泡酒，覆盆子使她呈現了柔美的粉紅色，是義大利極受歡迎的雞尾酒。如此芳香順口、令人愉悅的貝里尼天然白桃微汽泡酒，最早是出現於1934到1948年於義大利的威尼斯，由當地一家知名的Harry’s Bar調酒師Giuseppe Cipriani所發明，六十多年來歷經了許多不同配方－但是「真正的貝里尼，是調和了白桃汁和義大利汽泡酒」。
售價 NT$ 650

課程費用：700元 (當天買酒會有出乎意料的好康喔!!)

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司
時間：8/27(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪
報名方式：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com

這一次的講師特別邀請到唯諾國際有限公司的Eric ，來帶領大家品飲白酒。 Eric老師進入葡萄酒業已經有十五年了，曾任職於國內知名葡萄酒公司，擔任副總經理一職。2003年曾到澳州International Wine Center(澳洲葡萄酒中心)研修葡萄酒短期相關課程。經常走訪世界各地酒莊挖掘好酒。

歡迎想要了解葡萄酒的初學者，來參加喔!!

8月20日出乎意料法國酒Biodynamic

2011-08-02T11:40:00.001+08:00

酷熱的台北盆地，真的很需要來一點清涼。
卯年八月是尋俠堂的法國月，首先，我們要對地球升溫做出負責任的貢獻，所以，這一次要喝愛地球的Biodynamic自然農法葡萄酒啦!!

除了有機葡萄酒外，尋俠堂特別邀請到兩位酒界的大將--LUC呂丘堯老師及尚穎洋行的Stephaine羅小姐來擔任講師，讓酒友們可以同時認識:何謂自然農法與法國阿爾薩斯、葛拉夫、波爾多產區的葡萄酒，我們同時會搭配[雷斯理烘培]的核桃蛋糕阿段的有機麵包。相信大家一定會不虛此行。

KLUR 庫爾莊園是一家法國人都喜歡的自然派酒莊，60%內銷，40%銷售到鄰近的歐盟國家。亞洲只有日本，台灣首度引進。主要產在法國阿爾薩斯AOC產區，稱VIGNOBLES KLUR 庫爾莊園。
從十七世紀開始，庫爾家族便開始在Alsace地區釀酒，三百多年來，這個家族”庫爾KLUR”的姓，經常出現在阿爾薩斯各大酒莊釀酒師排名上。
1999年庫爾家族買下位於Katzenthal這一塊只有七公頃大的酒莊，並開始以最嚴謹自然農法養土、栽培葡萄樹、釀造葡萄酒。
Katzenthal這塊葡萄園的地理位置位於是五百萬年前冰河時期的裂縫地，土質含有豐富的白圭土和黏土的礦質成份。

Vignobles klur Riesling 2009
產地：阿爾薩斯Katzenthal
品種：100% Riesling
酒精度：13.6度    SO2: 75mg/l
獲得DEMETER有機酒認證，可陳放10年的白酒
親購價：1100元
Rich with a good acidity, again very mineral.
Very long with some spices at the end.Fruity and floral notes
going toward citrus and peach notes. A lot of minerality.

Vignobles klur Pinot gris 2009
產地：阿爾薩斯Katzenthal
品種：100% Pinot Gris
酒精度：13度      SO2:100mg/l
獲得DEMETER有機酒認證，可陳放8年的白酒
親購價：1300元
Very typical,complex, ripe fruits,mineral,slightly
smoky.Rich with a good acidity, again very mineral.
Very long with some spices at the end.

貴腐甜白酒: 波爾多AOC索甸地區

Domaine Rousset Peyraguey Sélection 2000
盧梭佩拉給莊園貴腐甜白酒
產地：法國索甸區Sauternes
品種：90% Sémilion/10% Muscadelle et Sauvignon
酒精度：14度     SO2:200mg/l
獲得DEMETER有機酒認證，可陳放8年的白酒
親購價：1200元
2000 年是波爾多的好年份。
索甸地區是波爾多以生產金煌般閃耀，濃純甘甜的貴腐葡萄酒聞名，也是世界三大貴腐葡萄酒產區之一。
栽種貴腐葡萄酒並不容易，除了需要一定的氣候條件外，貴腐葡萄收成期比一般葡萄晚。其間如果下雨的話，那一整年來的心血就全泡湯了。由於全球貴腐葡萄的產量稀少，因此價格不斐。
盧梭佩拉給莊園是唯一索甸區拿到自然農法Demeter認證的酒莊。盧梭佩拉給莊園自1970年開始便實施有機栽種葡萄，現任莊主Alain Dejean十年前繼成酒莊後改以自然農法栽種葡萄。目前佔地十公頃的莊園土地分別位於Yquem，Rieussec，Suiduiraut，Barsac 和Fargues。這些都是生產法國高級貴腐酒的AOC產區。
Alain也是法國少數還在運用這些即將失傳的古老釀酒方式的釀酒師之一。一般貴腐酒的二氧化硫（SO2）含量是紅酒的四倍，Alain特別進口義大利和印尼的火山泥，利用火山泥燃燒後所產生的煙來取代化學二氧化硫。其實，這本是千年來法國傳統釀酒工法中運用的技術，來防止葡萄酒氧化，腐敗。

慕尼桑酒莊 CLOS de mounissens 2008
產地：Clay, limestone and gravel
品種：44% Merlot/38% Cabernet Sauvignon
/18% Cabernet Franc
酒精度：13.6度    SO2: 2-10mg/l
等級：VDT
12 months on old oak barrels on its lees，Native
yeast,raised on lees,no sulfites added,no filtration,no finning.
獲得DEMETER有機酒認證，可陳放5-7年的紅酒
親購價：880元

[加碼酒-生命之源]+[雷斯理核桃蛋糕]

法國馬錫亞克生命之源有機酒

DOMAINE DU VAL ENCHANTE 2010

產區：馬錫亞克區，APPELLATION MARCILLAC CONTROLLE

品種：mansois是稀有接近野生的品種 . 也是傳統品種

台灣人在法國釀的酒，以自然動力農耕方式耕作陡峭的梯田式葡萄園。

報名：來電尋俠堂02-29306686 找堂主
或EMAIL: service@sunshine-town.com
時間：8/20(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪
費用：900元 (當天買酒會有出乎意料的好康喔!!)請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。
銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司

2011年7月23波爾多紀事

2011-07-28T09:37:00.001+08:00

很久沒有寫品酒課的課後心得了。實在是酒鋪太忙了，堂主連現場拍照以及課後沉澱心情的時間都沒有!! 唉。堂主真的是分心乏術了。還好，這次的波爾多左右岸活動，有酒友FINGER幫我拍了許多好照片，我看了真感動，特別將她的照片收錄並公告出來，讓大家可以一起欣賞。

這次課程我們共喝了六款波爾多紅白酒，酒友們最喜歡的應該是THOMAS BARTON RESERVA 的瑪歌堡MARGAUX 紅酒，認為她實在是一款兼具優雅與力量，同時續航潛力十足的紅酒。THOMAS BARTON 酒廠可以說是很傳統的波爾多酒莊，不論是釀酒的風格也好，或是包裝的方式，都保有波爾多那種追求陳年與均衡感的堅持。我尤其喜歡巴頓復古的酒瓶，那可是延用了200年的造型，有種古樸又時髦的美感。

除了這款MARGAUX堡的紅酒外，我最驚艷的莫過於GRAVE產區的白酒，以前我一直向不太會欣賞這個地區的白酒，總覺得她太有個性，但這一次我忽然看到他的美與優點。Château de Reignac雷尼亞克堡的白酒，混釀了60% Sauvignon Blanc、35% Sémillon、5% Muscadelle，加上八個月的橡木桶陳放，使這款白酒變的異常得複雜，我很少喝到這樣深沉的白酒，剛喝的時候，會聞到一股封籤的臘味，並不討喜，那應該是橡木桶與Sémillon創造出來的一股特殊氣味，必須等他一陣子，像是取得信任一般，她才慢慢散發自己的個性，逐漸的出現花香、果香以及杉木香氣，同時，梅子酒般的甜美韻味，混合著微酸的口感，豐富的變化使人想不斷的探索他的厚度，是一款很有格局的白酒。

這一次課程很感謝亞法國際的WILLIAM來上課，由於他過去在法國藍帶學院的基礎，使他對於葡萄酒有很完整而深入的了解，因此，帶領大家品味法國左右岸葡萄酒時，也顯得更加細膩與深刻，我認為這也是他自己本人對酒的熱愛與天生的迷人丰采，讓大家都沉醉在他的課程當中。這一次同時也要感謝兩位長輩，他們一直是尋俠堂忠實的客戶，總是很支持尋俠堂，同時活到老、學到老，是非常難得的長輩兼酒友。

無論如何，這一次還有很多把第一次獻給尋俠堂的朋友，哈。感謝FINGER的照片、文琪大老遠從彰化前來上課，MANDY的親切以及老客人CLAIRE及可軍的大採購。希望尋俠堂的課程能夠一直推陳出新，並受到大家的喜愛與支持。

尋俠堂的守護神---佛陀石

以上照片均由FINGER所攝影，感謝她把尋俠堂拍得很美。

8/6單杯分享會:野味辛香的南法葡萄酒

2011-07-20T20:09:00.001+08:00

很多人都知道南法有名的藝術重鎮是：亞維農（Avignon）。但可能不知道南法最有名的葡萄酒是：教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）紅酒，到底南法地區的葡萄酒是怎樣的風味呢？有興趣的酒友，應該趁8/6(六)這一天下午(2:00-5:00)及晚上(7:00-10:00)到尋俠堂酒鋪來品嘗一下，我們共分兩個時段供應這些單杯葡萄酒。

一杯100-150元，四款酒共500元!! (名額有限，請大家要提前報名)

報名：來電尋俠堂02-29306686 找堂主或
EMAIL: service@sunshine-town.com
時間：8/6(六)下午2:00-5:00 或7:00-10:00 尋俠堂葡萄酒鋪
費用：500元

請報名的朋友在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司

南法最知名的產區，主要是南隆河酒區(Côtes du Rhône)，屬地中海型氣候，乾燥多陽光。此區多山坡地多屬沖積台地、鵝卵石多，土壤養份少、易排水，易吸收與反射日照；葡萄園面積廣大，堪稱法國葡萄酒的重量級產區。南隆河葡萄酒以混釀為核心，並以酒精度高的格那希（Grenache）葡萄品種為主。

格那希源自西班牙，豐厚、圓滿、酒精度高，紅色漿果帶香料味，是一個充滿野味的品種；另外用來調配的還有希哈（Syrah）以及慕維得爾（Mourvèdre），前者是北隆河強項，酒體豐厚而單寧佳，富紫羅蘭與甘草氣息，更有黑莓與辛香味。慕維得爾則是地中海的主力品種，晚熟而有很好的單寧結構，在更炎熱區域，會有更多發揮空間。

隆河酒就分級制度可分為隆河酒（Côtes du Rhône）、村莊級產區（Côtes du Rhône Village），及獨立村莊產區（Les Crus）。獨立村莊產區在南隆河有7個，其中最有名的當屬教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape），教皇新堡介於橘城與亞維農之間，是法國第一個法定產區AOC，時間可上溯至1935年。教皇新堡的管制精神嚴格，每公頃產量不得超過3500公升，為防止果實過度曝曬，需用杯型式整枝法在母枝上留兩個芽眼，葡萄葉因此得以遮蔽葡萄，但代價是無法使用機器，全區只能手工採收。其餘像是篩選、去梗、榨汁都有規定，優質酒的酒精度更不得低於12.5%，算是少有的嚴苛標準。

以下介紹酒單：

Châteauneuf du Pape - Chloris 2008

（教皇新堡—花神）限量生產酒款。

法定產區：Châteauneuf Du Pape教皇新堡

葡萄品種：70% Grenache，20% Syrah，10% Mourvedre

葡萄樹齡：1.6 acres 於1920年；10 acres 於 1955年

Wine Spectator：92分 建義醒酒:2小時

親購價：2200元 (一杯150元/當天購買1800元喔!!)

Domaine De La Bastidonne 巴斯提東精選紅酒

法定產區：Cotes du Ventoux

葡萄品種：Grenache，Syrah

年份：2009

葡萄樹齡：25 – 50年

酒精比例：14.0% 口感：帶著皮革、乾梅子的柔和甘草香味。

親購價：900元(一杯150元/當天購買720元)

南法隆格多克地區(Languedoc)位於隆河的出海口，形如一輪美麗的月牙，是法國面積最大的葡萄酒產區，產量高達全國總量的30%，其中價格便宜、品質上乘的地區餐酒產量，占法國餐酒的60%。

早期隆格多克地區(Languedoc)多種植高產量、品質低的葡萄，給消費者留下了低價葡萄酒的印象，隨後一場生產過剩的危機發生了，導致葡萄酒的銷售價格大跌，很多酒莊紛紛破產，為了挽救這場危機，當地政府決定拔除大量的葡萄樹，並逐步更換高品質的葡萄品種。直到2007年，INAO在當地劃分出了法國最大的一個地區級AOC產區—朗格多克法定產區，幾乎覆蓋了當地所有的葡萄園，旨在通過嚴格一致的要求和生產規範，提高本區葡萄酒的整體品質。主要的葡萄品種多為國際主流品種，包括：Cabernet Sauvignon, Chardonnay、Merlot, Shiraz等。

南法Aussières奧雪瑞酒莊曾是隆格多克地區(Languedoc)最古老的葡萄園。1999年，法國五大酒莊之一拉菲堡集團購入奧雪瑞酒莊，展開大規模的重建工程，重新栽種的葡萄包括卡本內蘇維濃、梅洛和夏多內與隆格多克地區(Languedoc)的傳統品種喜若、慕維德爾、格娜希與佳麗濃等優質品種，總面積達到158公頃的葡萄種植。拉菲堡集團更指派Château Lafite的釀酒師進駐酒莊，融合波爾多Château Lafite的釀酒技術，生產高品質葡萄酒。

Aussieres Rouge 2009奧雪瑞精選紅酒

產區：法國，Languedoc

品種：Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot, Shiraz, Mourvèdre

建議醒酒時間：10分鐘

親購價：700元(一杯100元，當天購買只要580元)

Aussieres Blance 2007奧雪瑞精選白酒

產區：法國，Languedoc

品種：Chardonnay

酒質：這款在少數葡萄園裡產出的限量酒。特別富含果香、新鮮又細緻

的酒。葡萄種植於整片果園中最冷地帶，土地以現代的方法耕作,將稻草覆上幫助掌控葡萄樹成長，而滴水灌溉讓夏季乾旱地區的葡萄成熟過程有效地進行，色澤清亮美麗，柑橘味及果香搭配地相當和諧。酒體豐富、酸度及柔順度調和佳，餘韻優美。

親購價：700元(一杯100元，當天購買只要580元)

兔年7/23(六)品酒課程：波爾多向左走向右走

2011-07-13T14:21:00.001+08:00

七月的課程，應廣大酒友的要求，我們再次邀請到亞法國際的行銷總監WILLIAM，幫大家主講波爾多左岸與右岸的比較。歡迎有興趣的朋友報名!!
報名：來電尋俠堂02-29306686 找堂主或
EMAIL: service@sunshine-town.com
時間：7/23(六)下午2:00-5:00 尋俠堂葡萄酒鋪
費用：1000元 (會員這次不打折喔!!)

請報名的學員在三天前以ATM轉帳並告知後五碼或親自來酒舖繳費。

銀行：中國信託(822)新店分行
帳號：314-540-329-665
戶名：尋俠堂國際創藝有限公司

沒有被列級的級數酒 - 雷尼亞克城堡

Château de Reignac歷史源自16世紀至今，酒莊老闆兼釀酒師Yves Vatelot先生於1990年買下這座位於波爾多Entre deux Mer中 Saint-Loubès小村的莊園城堡後，決定將葡萄園及酒莊全面改裝後重新出發打造。酒莊佔地共140公頃，其中約有79公頃是他名下的葡萄園。葡萄園中因為微風土條件的不同，擁有如Saint-Emillon、Pomerol及Margaux等偉大產區相似性質土壤，依土壤特性不同而種植Merlot與Cabernet Sauvignon葡萄。
為了調節改善葡萄園中的”微氣候” (土壤的排水效果及晨間潮溼的霧氣現象) Yves花費巨資的在莊園內建造了一座人工湖及人工森林；他開始研究設計最新的釀造設備，與“釀酒魔術師“之稱的顧問Michel Rolland攜手釀造出“媲美一級酒莊“ 的頂級佳釀。直到1996年，雷尼雅克的第一個年份上市，立刻得到世界上最具權威性的酒評家-Robert Parker 90分評價！同一年，由歐美頂尖的伺酒師、酒評家所組成的非營利組織“專業盲飲大會“ (Le Grand Jury Europeen)上，與許多世界知名酒莊的酒同時列為“最優秀的50個波爾多酒莊“ 之一，得到了超越許多一級酒莊的評語與名次。

雷尼亞克白酒/Reignac Blanc 2005
產區：波爾多法定產區(Bordeaux A.C.)
品種：60% Sauvignon Blanc、35% Sémillon、5% Muscadelle
酒質：色澤呈現華麗的金黃色；散發豐富的奶油、青蘋果及熱帶水果果香，八個月的法國新橡木桶熟成培養出紮實飽滿綿細的酒體結構，口感乾淨沈穩，有著非常清爽的酸度及成熟水果氣味；餘韻綿長且不斷自喉腔散發出優質木桶香，令人回味無窮！神之雨下漫畫P.65
國際評價：RP: 2001/91分 2003/92分 2004/91分 2005/91分

親購價：1980元

[波爾多右岸]
Château Poupille歷經五代釀酒世家的傳承
波爾多Saint-Emilion區的釀酒世家於1967年時買下 Château Poupille，1989年交給他的兒子Philippe CARRILLE負責，為家族的第五代釀酒者。
天才釀酒師-Pililppe Carille
年輕時的Philippe曾經旅遊世界各地，於智利、南非等多個新興產酒國家的不同酒莊擔任釀酒師的職務，這些經歷讓他在1989年回到波爾多接掌家族莊園後，能以更不拘泥傳統的方法來管理葡萄園與釀造葡萄酒，兼容並蓄的理念加上充滿反骨的個性，特立獨行的做法讓老酒莊注入了新生命，不但使得酒莊聲譽日隆，也讓許多人發現原先屬於波爾多衛星產區的Côtes de Castillon不凡的潛力；如同彗星劃過天際一般，Château Poupille閃爍的光芒，備受肯定，被推崇為該產區最頂尖的酒莊。

尊重生態表現風土特質－有機種植自然動力栽培
位於波爾多右岸距Saint-Emilion東方6英哩的Sainte Colombe，葡萄園種植面積為九公頃，平均超過35年樹齡的葡萄藤皆種植於面南的山坡頂端，土壤為石灰質黏土組成，這裡是Merlot品種絕佳的生長環境。
酒莊以大自然為師，尊重生態，全面以自然有機農法方式來栽種，依循傳統釀酒過程，使用天然野生酵母，並減少使用二氧化硫，生產三種酒款：Château Poupille、頂級紅酒Poupille與限量珍藏酒款Poupille Atypique。

浦碧兒城堡紅酒2007

Ch. Poupille 2007

產區：波爾多卡斯提雍丘(Côtes de Castillon A.C.)
品種：Merlot 95%, Cabernet Franc 3% and Cabernet Sauvignon 2%
陳年：100%在2年與3年的橡木桶陳年28個月
酒質：帶著漂亮動人的深紅寶石色澤，充滿藍莓果醬與櫻桃水果蒸餾酒的香氣，並帶有些許的辛香料及融合著木桶芳香，入口後單寧厚實而綿密，整體口感優雅細膩，柔緻的餘韻中帶著綿長的水果的香味。
建議醒酒時間：30分鐘神之雫漫畫P.179最受矚目的超級波爾多
親購價：980元

歐卡狄納聖愛美濃特級紅酒2005

Ch. Haut Cardinal St. Emillion Grand Cru 2005

產區：波爾多聖愛美濃特級(Saint-Emilion Grand Cru A.C.)
品種：Merlot 100%
陳年：100%橡木桶陳年28個月，75%為全新橡木桶，25%為一年橡木桶
酒質：位於聖愛美濃市區北邊盆地的葡萄園，葡萄藤平均年齡為60年，是完全自有的葡萄園，Carille家族親手從耕種、釀造皆不假他人之手；100%使用家族最自豪的Merlot葡萄所釀成；深遂濃郁的深紅色澤中具礦石、紫羅蘭花及細緻的紅色水果氣味；可可、黑色漿果類氣味在口中散開，覆蓋在舌上的單寧厚實、強勁又具有絲質般融化的質感，酸度均衡；餘韻柔長留下紅色水果及烏梅芳香。
建議醒酒時間：60分鐘 年產量僅6,000~10,000瓶的限量紅酒
親購價：1680元
[波爾多左岸]
巴頓酒莊(Barton & Guestier)擁有法國各經典產區所生產的高級葡萄酒：如波爾多、勃艮地、薄酒萊、朗格多克、羅亞爾河谷跟隆河河谷等產區。近三百年來的經驗傳承，如今Barton & Guestier在歐洲各地建立起高品質的名聲，產品在全世界超過130個國家銷售，成為歷史最悠久、也是世界最知名法國葡萄酒品牌之一。B&G酒廠採用最精緻的方法，確保製作出最佳葡萄酒品質。因此B&G代表的就是高品質，同時也與葡萄果農間的建立起高度的夥伴情誼，以確保所有的葡萄都是最好的品質，也提供了消費者最具品質保證的法國葡萄酒最佳選擇。

湯瑪斯巴頓美度典藏紅酒2006
Thomas Barton Reserve Médoc 2006
產區：波爾多美多客(Medoc A.C.)
品種：Cabernet Sauvignon 60%，Merlot 40%
酒質：深紫紅色澤中散發出紫蘿蘭花、櫻桃和梅乾的香氣，伴隨菸草香味。入口後就可感受優異的酒體結構，單寧、酸度和果香味巧妙的均衡和諧，呈現出悠長的尾韻，是一款香氣飽滿且纖細的葡萄酒。
親購價：900元

湯瑪斯巴頓瑪夠典藏紅酒2007
Thomas Barton Reserve Margaux 2007
產區：波爾多瑪哥(Margaux A.C.)
品種：Cabernet Sauvignon 65%，Merlot 35%
酒質：熱情的深紅寶石色澤，強烈的香氣富有圓潤醇熟的黑莓和甘草香
味，胡椒及精選的橡木味環繞其中，單寧圓潤，悠長且清新的尾韻，
獨特口感，齒夾留香，豐富的果香味，如天鵝絨般的細緻結構，是
一款非常典型的瑪夠區葡萄酒。
親購價：1680元

男人最溫柔的名字 ?? 父親 v.s.情人

2011-07-07T19:21:00.000+08:00

我這輩子其實很幸運，遇到兩個很疼我的男人，一個是我父親，一個是我先生。我父親是個廚師，開了一家不算小的海鮮餐廳。我記得小時候他經常半夜把我從床上叫醒，說：[阿爸煮了很好吃的螃蟹或蝦子要給你吃]。睡眼矇矓的我，總是迷糊坐在餐桌上，等著他幫我把螃蟹殼或蝦子殼一隻隻剝開，才開始吃。長大後，我常想起這些時光，覺得那是我父親對我的溫柔及愛。

我先生則是凡事挺我，從不說NO。偶而會送我一些我覺得很貴、卻捨不得買的禮物，然後付上簡短的卡片，說：我肚子雖大，但冬天可以溫暖你，夏天可以為你遮陽。哈哈，我大概經常嫌他肚子太大了。

最近，父親節及情人節又快到了，我想，如果你有一位很喜歡喝酒的老爸或情人，或許可以考慮送他幾瓶好酒，然後加上一張充滿心意的卡片，並且在夏日的夜晚中，與他一起小酌一番。

為了這份感恩的禮物，尋俠堂八月規劃了以下的禮盒組，並且贈送一張設計精美的葡萄酒止滴片義大利DROP A CARD (內付一張DROPSTOP葡萄酒止滴片或稱錫箔酒嘴，原價90元/片) ，可以讓你寫下對他們的感謝與愛。

購買以下任盒一組禮盒，贈送一張 DROP A CARD

NO1.義大利南部熱帶風情系列禮盒 2000元

南義Sotto Sole Grillo / Viognier IGT(白酒)

融合了義大利Puglia原生種 (Grillo)，和法國隆河地區著名的白葡萄(Viognier)，在西西里島的艷陽下被做成熱情又優雅的白酒。

產區：Sicilia 葡萄種類：Grillo / Viognier

香氣：濃郁的花香和蜂蜜甜味、帶著蘋果、青檸等水果香。口感：青蘋果的酸甜、洋梨、蜜桃的細緻，聞起來香甜但口感不甜，餘韻有著礦物的味道

南義Sottosole Negroamaro IGT(紅酒)

Negroamaro，義大利文意思是黑又苦，是義大利南部原生種之一。是Puglia地區種植最為普遍的葡萄種，經常被用來調和其他葡萄種口感與色澤。Negroamaro酒質個性較鮮明，口感陽剛，有著新世界紅酒的特質。此酒體渾厚，丹寧適中且酸度低，不屬於清淡口感。醒酒前後的變化度極大，非常耐放，需醒酒但不建議用醒酒器，稍為醒酒過後，紫羅蘭花香與荔枝甜味撲鼻而來，口感也由澀慢慢轉甘甜，餘韻長，是一支會回甘，合適慢慢品嘗的好酒。

產區：Puglia 葡萄種類：Negroamaro 100%

香氣：紫羅蘭、莓果、荔枝。口感：酒精明顯、黑櫻桃、甘草、巧克力

NO2.澳洲精品米多羅酒莊—小丑系列禮盒 2000元

澳洲米多羅酒莊Mitolo 名丑卡本內蘇維濃Jester Cabernet Sauvignon 2008

Parker Rating 92

義大利出生的Monarcho,常著藍色小丑裝,並具有相當的聰明才智,是英國女皇伊麗莎白一世所喜愛的丑角。他也是唯一一位由莎士比亞為之命名的丑角,並在莎翁名劇”愛得徒勞(Loves Labour Lost)”中擔綱演出。

20%的Cabernet Sauvignon採用純正獨特義大利Amarone手法風乾，此道手法為其適中的口感，份外增添幾許圓潤與成熟度。Jester Cabernet略具Serpico”雛型”，充滿了強烈濃郁口感。

澳洲米多羅酒莊 Mitolo 名丑希哈 Mitolo Jester Shiraz 2008

葡萄莊園座落於McLaren Vale南端的Willunga區域，其土壤混合了重灰砂壤土和Biscay黑黏土，加上沿海型氣候，使葡萄的成熟發展平穩，並產生出多元化的水果風味與完全圓熟的單寧酸。每英畝土地葡萄產出量約為4公頓。

NO3. 法國左岸瑪斯巴頓酒莊--典藏系列禮盒 2500元

湯瑪斯巴頓Thomas Barton 瑪哥紅酒Reserve Margaux 2007

產區：法國，波爾多，瑪夠(Margaux A.C.)

品種：Cabernet Sauvignon 65%，Merlot 35%

酒質：熱情的深紅寶石色澤，強烈的香氣富有圓潤醇熟的黑莓和甘草香味，胡椒及精選的橡木味環繞其中，單寧圓潤，悠長且清新的尾韻，

獨特口感，齒夾留香，豐富的果香味，如天鵝絨般的細緻結構，是一款非常典型的瑪夠區葡萄酒。

湯瑪斯巴頓Thomas Barton 葛拉芙白酒Reserve Graves Blanc 2007

產區：法國，波爾多，葛拉芙(Graves A.C.)

品種：Sémillon 55%，Sauvignon Blanc 45%

酒質：鮮明的淡金黃色，纖細優雅的散發出萊姆、百香果等熱帶水果香氣，伴隨著淡淡的橡木味道，新鮮、活潑、令人愉悅的熱帶水果口感，是一款均衡度佳且有特色的白酒。

NO4.澳洲精品米多羅酒莊—典藏系列禮盒 3500元

澳洲米多羅酒莊Mitolo Serpico C.S. 2007

全澳唯一採用傳統義大利的Amarone(亞瑪蘿尼)釀製法製成，風味濃郁集中，無與倫比的鮮活氣息，飽含橡木風味。這樣的成果是麥拉倫谷地產出卡本內蘇維儂釀成的酒中最讓人印象深刻的。酒質本身結構複雜且均稱，圓熟的單寧酸，質感精緻，入口相當醇厚。WA Rating 91

葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon

澳洲米多羅酒莊 G.A.M. 系列 Mitolo G.A.M. Red 2005

Parker Rating 95

所用的希哈採自南澳麥拉倫谷的偉倫加區葡萄園栽植的15-30年老藤，生長在沙地上的一層厚厚灰壤土之中。海洋性的氣候讓果實更易成熟且可釀出富含果香與成熟單寧的作品。其葡萄產量每英畝僅2-3噸。高貴且多層次的強勁口感輔以柔順的單寧呈現出典型的MITOLO風格，可久藏10年以上。

葡萄品種：100%SHRIAZ

NEW!! 兔年倒數3瓶1000及1瓶500元

2011-07-01T20:00:00.000+08:00

尋俠堂三瓶1000元的葡萄酒，很受客人歡迎，我想主要的原因除了便宜外，自然是品質把關吧!! 這些葡萄酒堂主都喝過，基本上都是酒質不差，酒體適中、不會酸澀、順口好喝的酒，非常適合日常生活佐餐使用，或睡前飲用的養生酒。

最近，有一批酒已經到了適飲年齡，再放下去，擔心口感及風味會降低，因此，打算用接近成本價把它們賣掉，由於數量有限，酒友們如果喜歡，就要盡快，原價600-750之間，現在一瓶500元，絕對划算的。

歡迎自由搭配，訂購請來電02-29306686或來信service@sunshine-town.com

(宅配費需另計，一箱12瓶140元)

NEW!! 原價~~600-750~~之間，現在一瓶500元!!

由上至下，由左右至

智利老樹藤卡曼納特級陳年，ORIGEN CARMENERE RESERVA，LONCOMILLA VALLEY 2009 ，原價650元/瓶 (紅) ，特價500元
西班牙海耶斯酒特級陳年，COTO DE HAYAS CRINZA 2004，100%TEMPARINALLO，原價650元/瓶 (紅) ，特價500元
智利南緯35度卡本內蘇維翁陳年，35 SOUTH CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2009，原價650元/瓶 (紅) ，特價500元
美國加州天堂鳥卡本內蘇維翁，WOODHEAVEN CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2009，原價600元/瓶 (紅) ，特價500元
法國波爾多高慕烈堡精釀紅酒，CHATEAU HAUT-MOULEYRE BORDEAUX 2008，50%MERLOT，50%CABERNET SAUVIGNON，原價680元/瓶 (紅) ，特價500元
義大利烏曼尼酒波德勒紅酒，PODERE MONTEPULCIANO D”ABRUZZO 2009，，原價650元/瓶 (紅) ，特價500元
智利Valdivieso酒廠 pinot noir RESAERVA 陳年黑皮諾，2006，CASABLANCA VALLEY，親購價700元/瓶，特價500元
羅馬尼亞黑費斯卡陳年，FETESACA NEAGRA PRIVATE RESERVA，100%FETESACA NEAGRA ，親購價700元/瓶，特價500元
義大利LACRIMA DI MORRO D”ALBA 2009，100% LACRIMA，親購價700元/瓶，特價500元
加州單車女神粉紅酒CYCLE GLADIATOR，ZINFINDAL ROSE 2009，親購價600元/瓶，特價500元
西班牙芳塔酒莊FONTAL 2009，VERDEJO & Sauvignon Blance ，親購價600元/瓶，特價500元
紐西蘭mai mai creek 2007，100% Sauvignon Blance，親購價700元/瓶，特價500元
義大利烏曼尼酒波德勒白酒，PODERE TRAbINNO 2009，原價650元/瓶 (紅) ，特價500元
加州單車女神夏多內白酒 CYCLE GLADIATOR，CHANDONNAY 2006，親購價600元/瓶，特價500元

3瓶1000元白酒 !!

由左至右，介紹如下：

智利Valdivieso酒廠Sauvignon Blance白蘇維翁白酒2010，親購價450元/瓶 Central Valley(白)
智利Louis flipe菲利浦酒廠 dancing flame 火焰之舞chardonnay 2010夏多內白酒，親購價450元/瓶 Central Valley (白)
智利Tamaya 大馬雅酒廠 Sauvignon Blance白蘇維翁2009，親購價450元/瓶 Central Valley(白)
智利UNUPA山神凱薩酒莊 Sauvignon Blance白蘇維翁2009，親購價450元/瓶 Colchagua Valley(白)

3瓶1000元紅酒 !!

由左至右，介紹如下：

西班牙Bodegas Pedro Luis Martinez酒莊茱麗葉ULIETA TINTO JOVEN 2009，100% Monastrell，親購價450元/瓶
西班牙Bodegas Pedro Luis Martinez酒莊羅密歐ROMEO TINTO JOVEN 2009，100% Monastrell，親購價450元/瓶
法國樂邦兒紅酒LE BONHEUR 2009，vin de pay 等級，親購價400元
西班牙利斯卡侯爵酒莊，PROXIMO MARQUES DE RISCAL 2009，RIOJA產區，親購價450元
智利Louis flipe菲利浦酒廠dancing flame 火焰之舞 Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁2010，親購價450元/瓶
智利Valdivieso酒廠 Varietals malbec 馬爾貝 2007，親購價450元/瓶 Central Valley
智利Valdivieso酒廠 Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維翁 2010，親購價450元/瓶
智利Valdivieso酒廠 Varietals merlot 梅洛 2007 Central Valley，親購價450元/瓶
義大利Baroncini 酒莊 Cavalcante Sangiovese I.G.T卡瓦康蝶/瓶 2008/Toscana/100% Sangiovese，親購價450元

四瓶1000元紅酒!!

西班牙Aragonesas酒莊Old Vines Tempranillo老藤田帕尼歐， 2007/ DO等級/100%Tempranillo 親購價420元/瓶，特價250元
西班牙cote de hayas海耶斯酒廠 Tempranillo 田帕尼歐， 2008/ DO等級/100%Tempranillo ，親購價420元/瓶，特價250元

北義皮蒙區Piemonte葡萄酒4探

2011-07-01T14:41:00.000+08:00

本系列課程由尋俠堂酒舖與戀義酒坊共同辦理，邀請到葡萄酒界赫赫有名的講師--LUC呂丘堯老師，帶領大家探索北義皮蒙區的原生品種與風土特色，每個月會舉辦一場，共有四場系列課程；非常不容易的酒單以及講師，大家一定要把握。一次報名四場有優惠價喔。
第一堂，主要介紹皮蒙區多元的原生葡萄品種及世界聞名的法定產區
開課時間：民國100年3月26日(六)下午2:00-5:00

2009 Cortese“Balera” / DOC / Icardi NTD: 765
2009 Grignolino / Asti DOC / Francesco Rinaldi & Figli NTD: 900
2008 Barbera / Alba DOC / Negro Angelo & Figli NTD: 800
2005 Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 1700
2005 Barolo DOCG / Francesco Rinaldi & Figli NTD: 2,300
N.V. Birbet / Negro Angelo & Figli NTD: 900

課程費用：1350元/人(會員1200元優惠，現場購酒88折)

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第二堂，繼續呈現皮蒙區多元的原生葡萄品種及歲月於皮蒙區展現的價值
開課時間：民國100年4月16日(六)下午2:00-5:00

2008 Arneis / Roero DOCG /Negro NTD:900
2008 Dolcetto / Dolcetto di Dogliani DOC / "San Luigi" Chionetti NTD: 1,100
2005 Nebbiolo / Roero DOCG /"Mompissano" Cascina CaRossa NTD: 1,600
2002 Barolo DOCG / Eraldo Viberti NTD: 2,200
2000 Barolo DOCG / Eraldo Viberti NTD: 2,800
2010 Moscato / Asti DOCG / La Morandina NTD: 750

課程費用：1450元/人(會員1300元優惠，現場購酒88折)

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第三堂，主在品味五個Barbaresco單一莊園的各自之美
開課時間：民國100年5月14日(六)下午2:00-5:00

2005 "Asili" / Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 "Rabajà"/ Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 "Pora" / Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 "Montestefano" / Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 "Ovello" / Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800

課程費用：1600元/人(會員1500元優惠，現場購酒88折)

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第四堂，主在品味四個Barbaresco單一莊園的各自之美及Barolo的輝映之妙
開課時間：民國100年6月18日(六)下午2:00-5:00

2005 "Pajé" /Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 "Montefico"/ Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 "Moccagatta"/ Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 "Rio Sordo" /Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco NTD: 2800
2005 " Castelletto" / BaroloDOCG/ Mauro Veglio NTD: 2,600

課程費用：1500元/人(會員1500元優惠，現場購酒88折)

四堂課一起報名，原價：6000元，特價：5000元
[呂丘堯LUC 講師介紹]
學歷

法國巴黎十大【經濟研究所－世界葡萄酒與烈酒經濟.市場.行銷研究】
法國巴黎八大【社會研究所－社會教育之研究】
法國巴黎三大【法國文化學系】

品酒教育背景

國際葡萄酒協會【世界葡萄酒與烈酒經濟.行銷.市場專業文憑】
法國素思拉盧斯葡萄酒大學品酒課程進修
法國蒙特里耶農業高等學院葡萄酒農業專業進修
瑞士洛桑旅館餐飲學院葡萄酒禮儀課程進修
匈牙利國家葡萄酒研究推廣中心葡萄酒經濟專業進修
葡萄牙國家葡萄酒研究推廣中心葡萄酒文化專業進修
保加利亞國家葡萄酒研究推廣中心葡萄酒農業專業進修
希臘國家葡萄酒研究推廣中心葡萄酒文化專業進修
德國國家葡萄酒研究推廣中心葡萄酒行銷專業進修
美國加州大學戴維斯分校全美葡萄酒行銷暑修班
澳洲南澳大學葡萄酒行銷學分班
英國葡萄酒&烈酒教育學院葡萄酒行銷學分班

經歷

2009 國家生技中心邀請擔任專任葡萄酒講師，迄今進入第三個年度
2008 寶來集團邀請全省50多個分公司同步進行葡萄酒專業課程
2007 遠雄建設邀請擔任VIP專任葡萄酒講師
2006. 聯合報進修線上邀請擔任專任葡萄酒講師，迄今進入第四個年度
2005 台灣迪生公司邀請於遠東飯店為蕭邦錶VIP策劃舉行Wine Dinner

[報名繳費方式]
1.請直接跟堂主報名，並在三天前ATM轉帳，或親自來酒舖繳費。 銀行：中國信託(822)新店分行帳號：314-540-329-665 戶名：尋俠堂國際創藝有限公司 2.ATM轉帳後，請麻煩來信或來電告知我們匯款帳號後五碼。》上課時間：依每次公告時間尋俠堂葡萄酒舖電話：02-29306686 Email：service@sunshine-town.com 地址：台北市文山區景仁街73號1樓 >>MAP

7月2日峇里島葡萄酒及氣泡酒開懷暢飲!!

2011-06-24T10:39:00.000+08:00

堂主這個星期出國去峇里島，很多酒友問說：何時開店？其實，堂主除了去峇里島度假外，最主要是聽說峇里島有自產的葡萄酒，因此，打算去探一探好壞，並且帶一些回來給酒友們喝喝看囉。

http://www.hattenwines.com/ 峇里島的HATTEN CELLARDOOR 酒莊

using locally grown Alphonse-Lavallee grapes which originate from Europe.

7月2日(六)下午，歡迎酒友們來尋俠堂消暑一下，除了免費喝一杯峇里島的葡萄酒外，最重要的便是消暑的氣泡酒暢飲活動，我們將提供以下四款不同產區的氣泡酒給大家選擇，一杯100元，現場帶走，還有將近八折優惠喔!!

西班牙Petit Albet CAVA 小亞伯氣泡酒

Albet i Noya酒廠 /佩內得斯產區

品種: Macabeu, Parellada, Xarel·lo

裝瓶12個月，二氧化硫: 76 ppm

甜度5.4g/l(有機葡萄酒)2010全球限量10000瓶

親購價:900元當天特價：750元

西班牙Vina Esmeralda
艾斯瑪瑞達甜白酒
Torres 多利士酒廠
年份：2010(新年份)
Moscatel 85%+Gewürztraminer 15%釀製的

帶有清爽的蜂蜜及花香味，微甜的滋味，是夏天的消暑聖品。

親購價:590元當天特價：450元

義大利 Pinot di Pinot ROSE/BRUT

皮諾迪皮諾玫瑰汽泡酒/不甜氣泡

Gancia崗夏酒莊
年份：N.V.
......延伸閱讀

親購價:590元當天特價：450元

智利 Sparkling Brut 今年新上市!!
汽泡酒(不甜)

Vina Valdivieso 威帝偉士酒廠
年份：N.V.
智利最好、歷史最悠久的氣泡酒廠威地偉士，與法國技術合作，採傳統香檳法釀造，酒質細緻，香氣飽滿，混合三種葡萄品種釀製而成。

堂主特別推薦!!物超所值!!

親購價:680元當天特價：550元

抗漲!! 2011年6-7月份超值好酒3瓶1000元

2011-06-01T23:43:00.000+08:00

無塑化劑，葡萄酒讓你免煩惱！

多款選擇，自由搭配，歡迎來電02-29306686或來信

service@sunshine-town.com 洽詢。

(宅配費需另計，一箱12瓶140元，三箱以上免宅配費)

三瓶1000元 !!

↓2011年6-7月促銷↓

由左至右，介紹如下：

智利Valdivieso酒廠Sauvignon Blance白蘇維翁白酒2010，親購價450元/瓶 Central Valley(白)
智利Louis flipe菲利浦酒廠 dancing flame 火焰之舞chardonnay 2010夏多內白酒，親購價450元/瓶 Central Valley (白)
智利Tamaya 大馬雅酒廠 Sauvignon Blance白蘇維翁2009，親購價450元/瓶 Central Valley(白)
智利UNUPA山神凱薩酒莊 Sauvignon Blance白蘇維翁2009，親購價450元/瓶 Colchagua Valley(白)

由左至右，介紹如下：

西班牙macro real 馬可里酒莊 tempranillo roso 田帕尼歐 2008，親購價450元/瓶
智利Valdivieso酒廠 Varietals malbec 馬爾貝 2007，親購價450元/瓶 Central Valley
西班牙Bodegas Pedro Luis Martinez酒莊羅密歐ROMEO TINTO JOVEN 2009，100% Monastrell，親購價450元/瓶
西班牙Bodegas Pedro Luis Martinez酒莊茱麗葉ULIETA TINTO JOVEN 2009，100% Monastrell，親購價450元/瓶
智利Louis flipe菲利浦酒廠 Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁2010，親購價450元/瓶
智利Louis flipe菲利浦酒廠dancing flame 火焰之舞 Cabernet Sauvignon卡本內蘇維翁2010，親購價450元/瓶
義大利Baroncini酒莊Cavalcante Sangiovese I.G.T卡瓦康蝶，親購價450元/瓶 2008/Toscana/100% Sangiovese

四瓶1000元

↓2011年6-7月促銷↓

西班牙Aragonesas酒莊Old Vines Tempranillo老藤田帕尼歐，親購價400元/瓶 2007/ DO等級/100%Tempranillo
西班牙cote de hayas海耶斯酒廠 Tempranillo 田帕尼歐，親購價400元/瓶 2008/ DO等級/100%Tempranillo

清涼一夏，比利時啤酒來囉!!

2011-06-01T09:54:00.000+08:00

夏天到了，如果不想喝葡萄酒，來杯冰涼的Beer也不賴！！

尋俠堂一直有賣好喝的比利時啤酒，只是很少人知道？今年除了維持去年很受歡迎的『Lindemans琳德曼天然發酵啤酒』外，也引進Floris Fraises富樂園及max系列的水果啤酒，雖然都是水果啤酒，但天然發酵啤因為釀造方式的關係，酸度比較高、口感也比較濃郁，就看大家個別的喜好啦。

不甜的啤酒部分，我們主要有黑啤酒、白啤酒及琥珀啤酒，依據發酵程度，還可區分為二重發酵、三重及四重發酵的啤酒，發酵次數愈多口感愈濃愈。喜歡喝啤酒的朋友，歡迎一起採購，尋俠堂的價格保證比外面公道實惠很多~~

Lindemans琳德曼天然發酵啤酒(由左至右)

琳德曼天然發酵香檳啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/2.5%
琳德曼天然發酵覆盆子啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/5%
琳德曼天然發酵水蜜桃啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/2.5%
琳德曼天然發酵蘋果啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/3.5%
琳德曼天然發酵焦糖梅子啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/4%

(由左至右，都是甜的)

FLORIA FRAISE弗羅麗絲草莓啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/3.6%
FLORIA FRAISE弗羅麗絲百香果啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/3.6%
MONGOZO BANANE 猛哥香蕉水果啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/4.5%
MAX KRIEK 邁士櫻桃啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/3.2%
MAX PASSION 邁士百香果啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/3.0%
KASTEEL ROUGE 城堡櫻桃黑啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/8.0%

Abbaye Des Rocs洛克修道院系列，國際好瓶熱賣中，不甜

(由左至右)

洛克修道院聖誕特釀黑啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/10%
洛克修道院黑啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/9%
蒙塔納修道院琥珀啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/9%
哈尼爾河雙重發酵白啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/6%

Leffe雷弗系列‧比利時最知名品牌 ，不甜

(由左至右)

雷弗三重發酵金啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/8.5%
雷弗金啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/6.6%

(由左至右，不甜)

塔珀正宗修道院四重發酵黑啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/6.6%
小精靈經典金啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/7%
豪加登冬季特釀白啤酒，親購價130元/瓶(250cc)/5.6%
摩納修道院三重發酵金啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/7.3%
邦思瓦茲蜂蜜熊啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/8.4%

(由左至右，不甜)

LA CHOUFFE小矮人金啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/8.0%
MAC CHOUFFE小矮人黑啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/8.0%
GORDON XMASS 高登聖誕特釀黑啤酒(小)，親購價150元/瓶(330cc)/8.8%
KERST PATER 克斯特黑啤酒，親購價150元/瓶(330cc)/9.0%

山羊黑啤酒 LEUTE BOKBIER ，親購價150元/瓶(330cc)/7.5%
安著魯黑啤酒ADRIAEN BROUWER DARK，親購價150元/瓶(330cc)/8.5%
小矮人黑啤酒 MC CHOUFFE ，親購價150元/瓶(330cc)/8.5%
比利時皇家卡羅黑啤酒 GOUDEN CAROLUS CLASSIC ，親購價150元/瓶(330cc)/8.5%
比利時皇家卡羅紅啤酒 GOUDEN CAROLUS AMBRIO ，親購價150元/瓶(330cc)/8.0%
比利時皇家卡羅金黃啤酒 GOUDEN CAROLUS TRIPLE ，親購價150元/瓶(330cc)/9.0%
比利時皇家卡羅四重酵母金黃啤酒 GOUDEN CAROLUS HOSINJOOR ，親購價150元/瓶(330cc)/8.0%

滿一箱24瓶，免宅配費。未滿一箱，宅配費100元。

歡迎來電洽詢：02-29306686尋俠堂葡萄酒鋪!

‎5/21(六)尋俠堂鄰舍節來囉!Neighbour's Day

2011-05-17T15:03:00.000+08:00

什麼是"鄰舍節"？

「鄰舍節」法文的原意是「樓房的節慶」，是一個讓鄰居見面打招呼、互相認識的活動。為了消除人與人之間的冷漠和隔籬，讓大家可以彼此認識、關心，互助與互愛，讓美好的生活延伸與擴散，因此，尋俠堂不落人後，也發起鄰舍節了。

國際鄰舍節自1999年在法國發起，至今有10年的歷史，目前，全球共有1100個城市在五月底舉辦，共有一千萬人共同參與，台灣今年有天母鄰舍節及桃園辦桌鄰舍節喔!其實是很浩大的節慶與活動啊。

尋俠堂沒辦法辦桌1000桌，只好叫大家一人一菜，在5/21(六)下午，帶著你的下酒小菜來與酒友、鄰居同歡，打破藩籬、分享彼此的愛與關懷。

尋俠堂將提供好酒，一杯100元：

西班牙唐吉軻德PAGO Florentino

Bodegas Vinedos La Solana 索拉納酒莊
年份：2007
容量：750ml

產地：LA MANCHA 唐吉軻德故鄉
......延伸閱讀
[網友評價]
西班牙著名的…

親購價：1400元

加州First Press Caernet Sauvingnon 2007

納帕谷初榨卡貝納2007

產區：Napa Valley，14.5%vol

陳年：100%法國及美國橡木桶中陳年18個月

酒質特色：黑莓、黑醋栗和摩卡咖啡的香氣。黑櫻桃、無花果和黑巧克力的味道。厚實的酒體結構，層次豐富複雜。

★Decanter World Wine Award評鑑銀牌獎

親購價：1100元

法國積架酒廠Cotes du Rhone Blanc白酒
隆河丘白酒

E. Guigal 積架酒廠
年份：2007
容量：750ml
產地：隆河

充滿變化的一款白酒，一開瓶有柚子、檸檬的香氣，帶有鮮明的酸度，中段以後，則酸度遞減，開始呈現礦物的風味，出現很多的花香氣、更加的濃郁與集中，尾韻則開始慢出甜味，是一款非常耐喝的白酒。

親購價：840元

尋俠堂單杯分享會--6月4日(六)下午2:00

2011-05-06T20:16:00.000+08:00

堂主有點忙，沒辦法經常開基礎品酒課，請大家要見諒。但堂主還是想跟大家說：start your wine life不一定要從最基本的課程上起，其實不拘泥形式的去嘗試各種不同地區的葡萄酒，才能深刻的感受當地的風土條件及多元文化，最重要的還是"用心"喝酒，找到自己喜歡的酒，那麼你就是一個懂酒的人了。

說道懂酒的人，我想介紹一個年輕的愛酒人_亞男，2011年6月4日這一天，她想要跟大家分享他所了解的義大利酒。

亞男就如同她的名字，是個嬌小的女孩，卻有著男子的個性，她遊歷了很多國家，做了很多事，最後她選擇了自己覺得最美、最開心的事業，就是賣葡萄酒拉………這一點她跟堂主有點像，哈哈。

亞男跟堂主說，想要辦一個分享會，為此，堂主又可以趁機休息一下，不用上課拉!

總之，2011年6月4日下午兩點，歡迎對義大利葡萄酒有興趣的客人，可以來喝看看，我們比照單杯酒形式，一杯100元，一共四款酒，讓大家可以品嚐看看，亞男則可以分享她所了解的義大利酒。也要麻煩大家先報名，並繳400元給堂主囉!

[報名方式]

來電尋俠堂找堂主02-29306686/0920050828，

或寫信給堂主均可service@sunshine-town.com。詳細資料，聯絡資訊有。

這次活動非上課形式，大家不用太拘泥，下午兩點開始，現場有講義；也有好吃的小點。

酒單如下：

第一款酒：Sotto Sole Grillo / Viognier

產區：Sicilia

葡萄種類：Grillo / Viognier

酒精濃度：13 % Vol.

香氣：濃郁的花香和蜂蜜甜味、帶著蘋果、青檸等水果香

口感：青蘋果的酸甜、洋梨、蜜桃的細緻，聞起來香甜但口感不甜，餘韻有著礦物的味道。

搭配食物：輕食、燻鮭魚、生魚片，口味豐富甚是辛辣之海鮮料理及炸雞肉料理，搭配辛香料入菜的亞洲如泰國菜或中東料理亦可。

這麼一支酒，融合了義大利Puglia原生種和法國隆河著名的白葡萄，在西西里島的艷陽下被做成熱情又優雅的白酒。Grillo源自於Puglia，是一種耐熱的葡萄種，常被用來調和其他葡萄酒口味；Viognier在法國隆河和新世界普遍被栽種，是另一種常被用來增加香氣的酒種，兩個精彩的配角變成了雙主角。

Sottosole Grillo/ Vioginer口感多層次，但與食物搭配時不搶戲，不論是習慣微甜白酒或果酸口感的飲者，都可以感受到白酒應有的refreshness與細緻。

第二款酒：Rocca dei Mori Briaco

產區: Puglia

葡萄種類: Primitivo 100%

酒精濃度: 14% Vol.

香氣：花香、桑葚、黑醋栗，後段出現皮革、打火石

搭配食物：熟成cheese，肉類，特別適合中式菜色如客家菜、滷汁為底肉類料理。

陽光充足氣候乾燥的Puglia，位於義大利靴子鞋跟的東南部古城(古希臘羅馬時期重鎮)，面對亞得里亞海與愛奧尼亞海，自古釀酒及農業發展便深受希臘和古羅馬文化影響。近十年來成為義大利及國際葡萄酒大賞屢屢得獎的明日之星，產量與品質也漸漸提升。與其他重要產區，如Piedmonte和Toscana不同的是，Puglia的三大著名葡萄種釀出的酒相似性非常低，唯一的共通點是，每一支酒都顯現出個性鮮明並令人印象深刻的特色。

‘Primo’ 在義大利文裡是「首先，第一 (first)」的意思，指的是這種葡萄成熟與收成的季節先於其他品種。Primitivo大概是最廣為人知的Puglia品種，移植到新世界後也普遍被栽種，稱為 Zinfandel，除了少數的優良酒莊 (通常是義大利釀酒世家後裔)，常被用來做便宜的粉紅酒。Primitivo的特色為濃郁的花香和莓果味，加上些微胡椒辛辣口感，是支丹寧不高但酸度明顯，挑戰味蕾的酒。

Primitivo適合久放，單飲或搭配餐點皆宜。除了標準的黑醋栗、莓果與花香與辛辣口感，餘韻中還會出現皮革、打火石等氣味。食物方面合適熟成的cheese與中式滷肉，如客家封肉，或帶有些許乾香料辛辣的菜色，如中東及印度料理。如不食肉類，也可以搭配魚肉或蔬菜佐酸甜水果為底的醬汁。

第三款酒：Sottosole Negroamaro

產區：Puglia

葡萄種類：Negroamaro 100%

酒精濃度：14% Vol.

香氣：紫羅蘭、莓果、荔枝

口感：酒精明顯、黑櫻桃、甘草、巧克力

建議搭配食物：燒烤紅肉、燉肉、以番茄為底烹調的海鮮

Negroamaro，義大利文意思是黑又苦，是義大利南部原生種之一。雖遠不及Primitivo有名，Negroamaro卻是Puglia地區種植最為普遍的葡萄種，經常被用來調和其他葡萄種口感與色澤。跟此葡萄種堅韌的厚皮一樣，Negroamaro酒質個性較鮮明，口感陽剛，有著新世界紅酒的特質。此酒體渾厚，丹寧適中且酸度低，不屬於清淡口感。

Sottosole Negroamaro為100% 單一葡萄種，醒酒前後的變化度極大，非常耐放，需醒酒但不建議用醒酒器，以便感受經由時間酒在杯中的變化。初開瓶時的高酒精濃度會令不習慣重口味的人卻步，但稍為醒酒過後，紫羅蘭花香與荔枝甜味撲鼻而來，口感也由澀慢慢轉甘甜，餘韻長，是一支會回甘，合適慢慢品嘗的好酒。

第四款酒：Diomede Nero di Troia IGT 2008

產區：Puglia

葡萄種類：Nero di Troia

酒精濃度：13.5% Vol.

香氣：黑莓果、荳蔻、後段有玫瑰花

口感：高丹寧，黑櫻桃、乾李、甘草及中藥材，需醒酒(需要醒酒器)。

搭配食物：濃淡皆宜，肉類，尤其是台菜中重口味肉類或肉製品，或以番茄、酸豆(caper)入菜之料理。

Nero di Troia 是義大利原生葡萄種，產量只有義大利葡萄酒總產量1%不到。Troia其實就是木馬屠城記中的特洛伊城，葡萄種名來自於傳說中在木馬屠城記中大立戰功的英雄 Diomede，晚年他隱居Puglia，也將原屬希臘的葡萄種帶入義大利，變成日後Puglia三大葡萄種之一。Nero di Troia的特色隨著種植地理條件的不同而有所變化，但共同點在於如顏色所呈現(深紫紅色)，丹寧非常高，香氣口感濃郁，酒體屬渾厚，醒酒前不算平易近人的紅酒。

Diomede Nero di Troia酒體雄厚，後韻十足，榨汁後的發酵過程保留了葡萄皮渣，增加了酒色的深度，也增長了酒的變化度- 即使是醒酒後數小時都不會因為氧化而使口味變平淡。單飲Nero di Troia時不妨先以醒酒器醒酒，如無醒酒瓶，建議先開瓶一小時以上。搭配食物基本上濃淡皆宜，尤其適合重口味肉類料理，甜點方面合適搭配黑巧克力。

他那支筆是怎麼練的？讀LUC北義講義

2011-04-22T12:52:00.000+08:00

認識LUC大概是四年前的事情，當時只有一面之緣，隔了四年後，因緣際會在戀義酒藏的總經理VICIENT的介紹下，再次見面，成了朋友。

我常說：你問LUC葡萄酒的發展歷史，他能告訴你；問葡萄酒產地的風俗民情、美食佳釀，他能回答你；問與葡萄酒相關的文學、音樂，他也能說出各子丑寅卯來；連一些雞毛蒜皮的問題，他也能給你完美的答案。他的本事，其實讓我十分佩服。我不禁要用時下流行的話來形容他，他真是一個厲害的[葡萄酒通]或者[知酒派]。

當然，很多同業朋友形容LUC是酒界貴公子，我倒覺得他比較像酒界名士。因為他非常謙虛、待人親切，且言之有物，最重要的是他總是一付輕鬆、閒適的模樣，同時重視細節，人也幽默。他在尋俠堂的課，頗受歡迎，每次開課，必定高朋滿座。

這一段時間，他在尋俠堂開了兩門課：[從發掘未知的魅力]到[再訪北義]兩堂課程，所寫的講義，涉及範圍極廣，像個萬花筒一樣、拿起來輕輕一搖，就是一幅五彩繽紛的葡萄酒圖景，煞是好看。他所寫的關於：

義大利其實是一種心靈狀態
義大利也是一個健康之地
義大利分級制度的真髓
Piemonte義大利最有魔力的地方
DOCG確切展現出大地的故事
Barolo、Barbaresco – 酒史雙雄
Nommeilier飲酒師--默默追求(葡萄酒之為物)的求道者
歐洲三大葡萄酒產生產國對酒的不同態度
義大利是一座大型葡萄園!
Barolo會因不同的村莊而於風味上有所不同
對歉收年的葡萄酒之另類想法
Mariage結婚的真諦—最適合台菜的莫過於義大利酒

實在非常值得大家閱讀，因為LUC不僅融入了他長期對葡萄酒文化的觀察與思考，也融入了歷史、社會、文化、民俗與心理的各種因素，完成他對於北義葡萄酒的詮釋。他的敘事精闢又娓娓動聽。唉! 真不明白，他那支筆是怎麼練的？哈哈。

最後，我除了將他的講義公告上網外(這也是來上課的酒友們殷殷期盼的)，也將我們兩次的課程活動照片放上，讓大家回味一下。

對我來說，這兩堂課最大的收穫；莫過於LUC所說：尊重一些酒的成就，雖然你不太有興趣喝。很多完美的酒是被操作出來的，其實它並不是原產地應有的風貌。如果你願意抱著包容而不是排斥的態度，去欣賞不同地區葡萄酒的原貌，也許你會開始懂得欣賞什麼是真正的優雅或境界。

LUC講義一：發掘未知的魅力-義大利葡萄酒

LUC講義二：再訪義大利

4/30從品種開始喝葡萄酒--產地旗艦品種

2011-04-21T14:15:00.000+08:00

尋俠堂基礎品酒課來囉 !!

這一次將從全球重要產地的旗艦品種開始，讓大家體會不同品種的風味，包括：紐西蘭最好的葡萄品種sauvignon blanc白蘇維翁、最沒有個性且全球普遍種植的Chardnonnay夏多內葡萄、西班牙最常見的原生品種Temprallino，阿根廷的旗艦品種malbec馬爾貝、澳洲最好的shraiz希哈品種等。

這一堂課是堂主美鳳今年第一次上課，適合剛開始喝葡萄酒，想要了解如何品飲葡萄酒、葡萄酒的釀造過程，以及如何解讀酒標、如何購買葡萄酒、如何在家保存葡萄酒等，歡迎初學者報名參加。

課程時間：2011/4/30(六)下午2:00-5:30

課程費用：600元 (有提供老爺酒店退休廚師--小林師傅的下酒菜)

酒單如下：

紐西蘭 Maimai creek

Sauvignon Blanc
白蘇維翁

Maimai creek邁邁河酒廠
年份：2008

容量：750ml

親購價：630元/瓶

智利Antiguas Res. Chardonnay
安堤思精選夏多內

Cousino Macul 庫奇諾酒莊
年份：2008
容量：750ml

親購價：650元/瓶

西班牙ERCAVIO Tempranillo Roble

依卡維歐田帕尼優紅酒

年份：2009

酒精度：14%vol

葡萄品種：100% Tempranillo (樹齡20-30年)

釀造：於不銹鋼槽中發酵，於古老的雙耳酒罐中進行乳酸發酵，再移至法國(80%)與美國(20%)橡木桶中熟陳6個月。

漫畫這樣形容它：深紫紅的色澤，散發青蘋果優格和巧克力的香氣，有如新鮮草莓沾上煉乳的酸甜滋味，帶有烤果子和Espresso的餘韻。

親購價：750元

阿根廷OMNIUM MALBEC 奧姆寧-馬爾貝

Viniterra 維尼緹拉酒莊

年份：2008

容量：750ml

品種：MALBEC

位於海拔高度1020公尺產區，日夜溫差巨大，使這款酒擁有出色的香味。釀酒師是阿根廷擁有唯一受封騎士爵位的釀酒師Adriano Senetiner ，享有Argentina rock values的美譽。

親購價：650元/瓶

澳洲 Lucky Country幸運國
Two Hands Wines 雙手酒莊
年份：20098
容量：750ml

Robert Parker大讚Two HandsWines是『南半球最好的葡萄酒商』

Two Hands Wines是澳洲十年來的奇蹟，連續7年進入Wine Spectator的年度百大好酒中，更有兩次進入前10名。

親購價：700元/瓶

[報名繳費方式]

1.請直接跟堂主報名，並在兩天前ATM轉帳，或親自來酒舖繳費。

2.ATM轉帳方式如下：

銀行：中國信託(822)新店分行

帳號：314-540-329-665

戶名：尋俠堂國際創藝有限公司

轉帳後，請麻煩來信或來電告知我們匯款帳號後五碼。

尋俠堂葡萄酒舖電話：02-29306686

Email：service@sunshine-town.com

地址：台北市文山區景仁街73號1樓 >>MAP

4/20屏東家鄉菜記事-醉倒更徘徊

2011-04-20T17:03:00.000+08:00

月前，荳荳在品酒課時，結識同鄉人--阿威，兩人相約到尋俠堂一起吃屏東家鄉菜。

荳荳掌廚，做了麻油雞(六瓶米酒燉了4.5小時)、麻油麵線、鳳梨豆瓣炒龍鬚菜、花枝包蘿蔔黃瓜絲、冬瓜肉丸五道菜，看得大家直流口水。吃起來更是沒話說的讚啦!

酒友阿威也帶了屏東里港的花木蘭品種蓮霧，香甜的瓜果，是飯後幸福的滋味。

尋俠堂自然要不負眾望，挑出適合的好酒，來搭配今晚的盛宴，我選擇用西班牙斜坡葡萄園釀出來的BARRANC DELS CLOSOS NEGRE 2008，微微的酸度及厚實的黑色香料口感，搭配麻油雞的濃郁風味，讓油膩的雞湯變的十分爽口。

酒過三巡之後，大家已經有點茫茫然，開心的大聲說話。不知怎麼的講到：資訊產業的電腦工程師，都會在重要的主機或電腦上方，放一包乖乖(小朋友常吃的乖乖，且一定要綠色包裝的乖乖)，以保佑電腦不會當機，說這可是業界公認的慣例，如果不拜乖乖，一定會發生一些怪事，且屢試不爽。因此，大家對於放在電腦主機上的乖乖，一定要敬畏三分，千萬不要無知的把他給吃了。講到這裡，大家又笑歪了。

這一晚大家喝得很晚，我收完店時，已經三更半夜。

正所謂：夜飲美酒醒復醉，醉倒更徘徊，夜闌風靜，只有一輪明月碧綠如琉璃。

感謝荳荳的家鄉菜及阿威的蓮霧，讓我們有一個愉快的夜晚。

荳荳的屏東家鄉菜

4/8-9 尋俠堂單杯葡萄酒Lugana Doc San Benedetto 2009、Valpolicella Doc Superiore 2008

2011-04-08T11:27:00.000+08:00

Lugana Doc San Benedetto 2009

W.A. 90 points

The 2009 Lugana San Benedetto stands out for its richly textured fruit, expressive aromatics and crisp, refreshing finish. The San Benedetto is made from estate owned fruit grown on the shores of Lake Garda.

這款酒採用北義大利原生葡萄品種：Trebbiano di lugana，並且全程以手工採收，及低溫發酵而成，具有鮮明的水果風味，酒體很清脆銳利，有豐富的變化，酸度適中，很適合夏天的一款白酒。

親購價：900元/瓶

Valpolicella Doc Superiore 2008

89 points

The 2008 Valpolicella Superiore is a beautiful wine that bursts from the glass with exuberant dark fruit, cloves and chocolate. This shows none of the hard edges, herbaceousness or dilution that is typical of so many Valpolicellas in this price range.

這款酒喝起來有很多的花香及杉木香氣，20%的風乾葡萄釀造，因為尾韻泛著許多甜味，酒體的層次感多，有一點烏梅及蜜餞的風味。

親購價：900元/瓶

這兩天的單杯酒，一杯100元，歡迎大家來喝看看。

這兩天如果喝喜歡帶走的話，有優惠價750-喔!

容顏不老的青山-記大學老友來訪

2011-04-01T16:36:00.000+08:00

清明期間，多年不見的大學老友忽然造訪酒鋪，讓我好生驚訝與懷念。

這一天台北難得陽光普照，眾人不忍辜負窗外的好風景，紛紛往戶外坐去。

請路過的居民，幫忙拍下了這張照片，尋俠堂的午後給人一種淡泊又逍遙的感覺。

那一天我們喝了2005年北義大利的bareseco及barolo，這種酒一向嚴肅，刻意經營的無非一個<靜>字，沒有一點喧嘩與花俏，很適合老朋友在閒靜的午後，淡淡的相聚品飲。

老同學<都董>尤其喜歡2005 Barbaresco DOCG / Produttori del Barbaresco，說留個幾箱給我，可惜我沒幾箱，只有幾瓶。都董似乎有收藏北義酒王、酒后的習慣，這種酒陳年潛力一向很長，可以等上十年、二十年，依然容顏不老。

讓我想起一首絕詩：<開門日日見青山，只見青山不老顏。我問青山何日老，青山問我幾時閒？> 相信喜愛barolo或Bareseco的酒友，會了解這首詩的涵意，其實，不要問它何時會老？而是要問自己何時可以清閒，以淡泊的心來享用它。

新品上市--購神之雫葡萄酒贈葡萄酒立架

2011-03-31T14:21:00.000+08:00

ERCAVIO Tempranillo Roble

西班牙依卡維歐田帕尼優紅酒

年份：2009

酒精度：14%vol

葡萄品種：100% Tempranillo (樹齡20-30年)

釀造：於不銹鋼槽中發酵，於古老的雙耳酒罐中進行乳酸發酵，再移至法國(80%)與美國(20%)橡木桶中熟陳6個月。

漫畫這樣形容它：深紫紅的色澤，散發青蘋果優格和巧克力的香氣，有如新鮮草莓沾上煉乳的酸甜滋味，帶有烤果子和Espresso的餘韻。

親購價：750元

一次購買3瓶只要2000元(原價2250元)
再贈送精美葡萄酒組合立架一組(市價900元)

義大利國宴氣泡酒Carpene Malvolti特賣

2011-03-31T11:20:00.002+08:00

來自義大利的名門世家

Carpene Malvolti 卡沛妮酒莊

未曾體驗過義大利頂級氣泡酒的滋味嗎？
清新的花果香與滑順爽緻的口感，
無論是餐前飲用或是搭配甜點都能驚豔您的味蕾！！
更是三五好友開Party時不能缺席的飲品！

迎夏送冬，特別推出

4/16(六) 開賣!!

Dessert Prestige,Extra Dry卡沛妮氣泡酒雙瓶禮盒

加贈精巧Extra Dry Party Bottle 200ml一瓶

特惠價：NT$1,490 (原價：NT$1,900）

有機葡萄酒總覽

2011-03-23T22:57:00.003+08:00

關於有機葡萄酒近年來的發展，其實令我十分驚豔，不僅對身體健康更有保障，讓許多容易起酒疹、或隔夜頭痛的人，可以不必再擔心這個問題。

有機酒的口感及風味也有別於一般葡萄酒，我個人覺得它的比一般葡萄酒耐喝，口感跟風味在時間的催化下，更能保持其強度與活力，而且總是能展現比較原始的風味、單寧更集中與深沉。

近年來，歐洲的酒莊逐漸推動有機農業，也使得有機酒的價格日趨合理。因此，我很希望酒友們可以有機會試試看這些有機酒特殊風味，對於地球環境的保護也能略盡一點貢獻。以下是尋俠堂所販賣的有機酒，除了國外的各種有機認證外，台灣的農糧署也都有檢驗標章，這些驗證都是需要花錢的，因此價格多一點點是必然的，但也同樣是我們對消費者的一個保障。以下是尋俠堂販售的有機酒：

[西班牙有機酒]

Sa Natura ECOLOGICO 2008 比諾有機天然紅酒 Pinol比諾酒莊

產區: Terra Alta

品種: Cariñena (50%), Merlot (20%), Syrah (20%), Petit Verdot (10%).

陳年Crianza: Matured 12 months in oak (Semicrianza).酒精度: 14%

輕微的烘培的香氣、礦物、胡椒及黑莓果的風味。中等的酒體，帶著輕微的薄荷口感。

得獎: WINE & FOOD as one of the best wines in USA. GOLD Medal in MUNDUS VINI as the best organic red in Germany. Robert Parker rated Sacra Natura 90 points in Wine Advocate . SELECTED THIS DECEMBER 2010 as BEST ORGANIC RED in CATALONIA.

親購價

900元/瓶

(新品)

Barranc Dels Colsos NERGE

斜坡葡萄園紅酒2009

產區：普里奧拉 (Priorat, DOCa)

品種: 30年老藤，

80% Garnatxa Negra, 20% Carinyena

酸度: 4.1 grams/ liter

酒精濃度: 14%

二氧化硫(SO2): 66 ppm

存放熟成: 6~8年

平均一公頃種植2,100株葡萄樹。 100% 手工細心摘取葡萄。W.A.91分

充滿板岩、咖啡、黑櫻桃、藍莓及甘草風味，突出而有深度，最佳試飲期2011年至2021年。

親購價

1100元/瓶

(新品)

Barranc Dels Colsos BLANC

斜坡葡萄園白酒2009

產地: 普里奧拉 (Priorat, DOCa)

品種: 45年老藤，50% Macabeu, 30% Garnatxa Blanca, 15% Pedro Ximenes, 5% Muscat

二氧化硫(SO2): 66 ppm

最佳適飲

有機認證: 採用【有機轉型期】葡萄 Wine Spectator 90 分

親購價
950元/瓶

(新品)

Mas Igneus FA206 斜坡葡萄園FA206 2008

品種：35年老藤，70% Garnatxa Negra, 20% Carinyena, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Syrah

二氧化硫(SO2): 50 ppm

可存放熟成: 5~6年

最佳適飲年份: 2011 ~2021

有機認證: 西班牙CCPAE / 瑞士BIO INSPECTA

不透明的紫色，有誘人的礦物芳香、潮濕的泥土，黑櫻桃和黑莓。分層的口感，強烈、辛辣的口感。 WA 91分

親購價
1250元/瓶

(新品)

Mas Igneus FA104 斜坡葡萄園FA104 2008

產地: 普里奧拉 (Priorat, DOCa)

品種: 65年老藤，100% Garnatxa Blanca

二氧化硫(SO2): 70 ppm

最佳適飲年份: 2011

有機認證: 西班牙CCPAE / 瑞士BIO INSPECTA

100％Garnaxa四個月在新的法國橡木桶，有誘人的橡木烤麵包、礦物、甜瓜香味，出色的平衡，尾韻長達45秒。有北隆河白酒的特性。WA 89分

親購價
1350元/瓶

(新品)

COSTER DE IGNEUS以格紐斯莊園的斜坡莊園紅酒2006

80 年老藤，得獎紀錄: WS 94分, Spain top 100 wine

每年限量生產

有機認證: 西班牙CCPAE / 瑞士BIO INSPECTA

每公頃產量1500公斤葡萄，可放10-15年，迷人的礦物、松露、草叢的香氣，黑櫻桃和藍莓風味。有細膩的口感，單寧緊緊纏繞，無可挑剔的平衡。

親購價
2800元/瓶

(新品)

LIGNUM BLANC 林格那經典有機白酒

產地: 西班牙，佩內德斯

酒莊: ALBET i NOAY, 亞伯諾雅

葡萄品種: 52% Sauvignon Blanc + 48% Chardonnay

酒精濃度: 12.5% vol.

酸度: 3.58 g/l

二氧化硫 (SO2): 103 ppm

特殊的調配、飽滿的柚子與花香，清晰而札實的酸度，但每一次喝都不一樣，十分有趣，可能跟有機栽培有關。

親購價
950元/瓶

(新品)

[澳洲有機酒]

Battle of Bosworth小黃花酒莊白酒

產區：McLaren Vale

年分：2008

品種：Chardonnay+ Viognier

二氧化硫：73PPM

澳洲有機認證A.O.C.

奇妙的蒼白綠。有白甜桃、香瓜、和柑橘果皮的口味，酸度十分尖銳，尾韻綿長且細緻。J.H.87分

親購價
1200元/瓶

Battle of Bosworth小黃花酒莊紅酒

產區：McLaren Vale

年分：2008

品種：Shiraz Viognier

二氧化硫：73PPM

澳洲有機認證A.O.C.

豐富的黑莓、藍莓及法國橡木桶的風味。花香豐沛。

J.H.92分

親購價
1400元/瓶

(售完)

[法國有機酒]

	慕尼桑酒莊 CLOS de mounissens 2008 產地：Clay, limestone and gravel 品種：44% Merlot/38% Cabernet Sauvignon /18% Cabernet Franc SO2: 2-10mg/l 等級：VDT 12 months on old oak barrels on its lees，Native yeast,raised on lees,no sulfites added,no filtration,no finning. 獲得DEMETER有機酒認證，可陳放5-7年的紅酒	親購價 880元/瓶 (新品上市)
	Vignobles klur Riesling 2009 產地：阿爾薩斯Katzenthal 品種：100% Riesling 酒精度：13.6度 SO2: 75mg/l 獲得DEMETER有機酒認證，可陳放10年的白酒。 Rich with a good acidity, again very mineral. Very long with some spices at the end.Fruity and floral notes going toward citrus and peach notes. A lot of minerality.	親購價 1100元/瓶
	Vignobles klur Pinot gris 2009 產地：阿爾薩斯Katzenthal 品種：100% Pinot Gris 酒精度：13度 SO2:100mg/l 獲得DEMETER有機酒認證，可陳放8年的白酒。充滿甜潤的香氣，喝起來口感濃郁，帶一點柑橘的甜味以及淡淡的礦物風味的灰皮諾。Very typical,complex, ripe fruits,mineral,slightly smoky.Rich with a good acidity, again very mineral. Very long with some spices at the end。	親購價 1300元/瓶 (新品)
	Domaine Rousset Peyraguey Sélection 2000 盧梭佩拉給莊園貴腐甜白酒產地：法國索甸區Sauternes 品種：90% Sémilion/10% Muscadelle et Sauvignon 酒精度：14度 SO2:200mg/l 獲得DEMETER有機酒認證，可陳放8年的白酒。2000 年是波爾多的好年份。索甸地區是波爾多生產濃純甘甜的貴腐葡萄酒聞名，也是世界三大貴腐葡萄酒產區之一。栽種貴腐葡萄酒除了一定的氣候條件外，貴腐葡萄收成期比一般葡萄晚。其間如果下雨的話，那一整年來的心血就全泡湯了。全球貴腐葡萄的產量稀少，因此價格不斐。	親購價 1200元

La Vita e Bella人生多美好!

2011-03-22T22:50:00.000+08:00

荳荳開始在尋俠堂展現她的私宅菜手藝，不過短短兩次，卻引來廣大的迴響，希望嘗到她的好手藝以及尋俠堂美酒的客人，竟然絡繹不絕。

荳荳的菜之所以好吃，無非是她在西班牙5年學習地方菜深厚的功底，再加上她率真的性情，讓她的菜充滿了濃郁的民俗風情與個人特色。

有時候，我覺得她是個充滿浪漫情懷的女人，但浪漫之餘，卻不失清新純樸的風味以及生猛的腦筋。這一點從她不斷研發的菜色，可以看出來。

荳荳的拿手西班牙菜【Datil con jamon伊比利火腿椰棗卷】及【Costilla a la miel香料烤肋排】

尋俠堂並不想為客人們特別打造一個美食美酒的天堂，但客人們卻總是在酒足飯飽之後，說：La Vita e Bella! 人生多美好。我不禁想，到底是這些雅致的小菜與好酒令人歡愉，還是荳荳的魅力令人發出這樣的喟歎。

不管是那一種好，我希望來過尋俠堂的客人都會記得這邊曾有過的美好。

以下記錄這段時間，荳荳的西班牙小菜與尋俠堂的搭配酒單。

1. 蔬菜沙拉佐蜂蜜油醋醬 V.S.西班牙Protos酒莊verdejo 2010白酒 NT 750

2. 烤蘑菇起司 V.S.法國Cote du Rhone積架酒廠 2007 白酒NT 800

3. 香煎花枝佐蒜蓉蛋黃醬

4. 波菜蘑菇蛋餅V.S.義大利Zento酒莊Pinot Gris 2006 白酒NT 900

5. 西班牙海鮮飯

6. 柳橙雞V.S.西班牙protos酒莊 crianza等級2006 紅酒2006 1100

7. 茄醬起司肉丸V.S.斜坡葡萄園Barranc Dels Closos Nerge 2008 NT 1250

8. 焗烤管麵V.S.澳洲Wallace 希哈shriaz 2009 NT1000

9. 烤布丁V.S. 義大利La Morandina D.O.C.G 氣泡甜白酒2009 NT750

想要一嘗荳荳私房菜的客人，一定要先預約阿!

尋俠堂與米其林情緣

2011-03-03T13:56:00.001+08:00

民國100年3月4日，時報出版社即將出版[米其林情緣]一書。尋俠堂很榮幸與時報出版社配合，推出葡萄酒商品九折優惠券(不含促銷及特價品)、滿3000送真空抽取器一組(市價250元)、滿10000元送葡萄酒組合立架(共100組，市價約3000元)(如下)，歡迎大家買書換折價券喔!

這本書，除了帶領讀者深入法國與印度料理的世界外，也有許多關於葡萄酒與料理間的互動，更重要的是，作者深刻的詮釋了邁向米其林三星廚師的艱辛之路與文化厚度，歡迎大家有興趣可以購買閱讀，也別忘了書中有尋俠堂的介紹與優惠折價券喔。

[書本封面]

[尋俠堂折價券]

民國100年3-4月品酒課

2011-02-15T13:52:00.004+08:00

今年開春的品酒課，尋俠堂將帶給大家更多元的葡萄酒主題，讓酒友們更深入葡萄酒的品飲，以及葡萄酒與生活的互動。3-4月的葡萄課程，先介紹給大家，詳細的內容會陸續公告囉!請大家再密切注意囉。
北義葡萄酒四探，共有四堂課，每個月一堂、從北義大利的原生葡萄品種開始認識，喝到義大利國寶Barolo(酒王)及Barbaresco(酒后)的風土差異與年份特色，是兼具廣度與深度的課程，且要取得這麼齊全的酒款是相當不容易的，同時還有業界非常優秀的講師LUC帶領大家品飲，請大家要把握機會，這種課不容易開阿………………..

[課程說明]

2011年3月12日(六)pm2:00-4:30 西班牙tapas與普里奧拉Priorat葡萄酒
2011年3月26日(六)pm2:00-4:30 北義皮蒙區Piemonte葡萄酒4探之一
2011年4月16日(六)pm2:00-4:30 北義皮蒙區Piemonte葡萄酒4探之二
2011年4月30日(六)pm2:00-4:30 旗艦葡萄品種開始品酒(基礎)
2011年5月07日(六)pm2:00-4:30 北義皮蒙區Piemonte葡萄酒4探之三
2011年6月11日(六)pm2:00-4:30 北義皮蒙區Piemonte葡萄酒4探之四

[報名繳費方式]
品酒課費用：依每次酒單及餐費不同 1.請直接跟堂主報名，並在三天前ATM轉帳，或親自來酒舖繳費。 銀行：中國信託(822)新店分行帳號：314-540-329-665 戶名：尋俠堂國際創藝有限公司 2.ATM轉帳後，請麻煩來信或來電告知我們匯款帳號後五碼。》上課時間：依每次公告時間 尋俠堂葡萄酒舖電話：02-29306686 Email：service@sunshine-town.com 地址：台北市文山區景仁街73號1樓 >>MAP

尋俠堂葡萄酒鋪

You are so beautiful...情人節表心意

[2012/2/11義南忘]-old尋俠堂last class

2012南法普羅旺斯之旅目前空出兩名額!!

1/14選舉日!!來尋俠堂開"票"喝"拉!!

過龍年~伴手禮促銷折扣最後一次1/6-13-14-20

2012龍年公告：春節休假、店鋪遷移

2012南法普羅旺斯酒莊之旅—終於出爐了!!

12/23-24 驚心動魄聖誕節--限時搶購全店75折

12/17歲末壓軸—重金品嘗澳洲冠軍酒與直營酒

12/3(六)米香小姐的甜點與甜白酒

12/10(六) 加辦+加碼ENVITALY 戀義5心酒

尋俠堂推薦!!尾牙、過年餐敘好酒

60%的成長商機--10/21-22 黑皮諾之旅

11/19(六)薄酒萊新酒一人一菜無限暢飲!!

11/25上帝的餐桌Table Mountain南非葡萄酒

11/11(五)晚 探索南隆河葡萄酒

拉菲堡Chateau Lafite投資的五箭酒莊傳奇

Aussieres Blance 2007

Aussieres Rouge 2009

尋俠堂10月秋天生蠔與白酒特惠組合

10/1(六)及10/29(六)生蠔與白酒的相遇

10/15 (六)新品發表會：義大利Costa風情

法國勃根地-Laboure-Roi Grand Cru

2011秋智利精選Tabli與義大利氣泡酒特賣

天涼好個秋!! 2011秋天首選葡萄酒

9/10(六) 印象義大利--北中南風土比較

2011 [家]的節日--中秋賞月好禮相伴

特價 1200元/組

9/23(五)晚上[產地直銷--法國酒看門道]

8/27(六)清涼地夏飲白酒趣(基礎課)

8月20日出乎意料法國酒Biodynamic

2011年7月23波爾多紀事

8/6單杯分享會:野味辛香的南法葡萄酒

Aussieres Blance 2007奧雪瑞精選白酒

兔年7/23(六)品酒課程：波爾多向左走向右走

親購價：1980元

浦碧兒城堡紅酒2007

Ch. Poupille 2007

歐卡狄納 聖愛美濃特級紅酒2005

Ch. Haut Cardinal St. Emillion Grand Cru 2005

男人最溫柔的名字 ?? 父親 v.s.情人

NO1.義大利南部熱帶風情系列禮盒 2000元

NEW!! 兔年倒數3瓶1000及1瓶500元

3瓶1000元白酒 !!

3瓶1000元紅酒 !!

四瓶1000元紅酒!!

北義皮蒙區Piemonte葡萄酒4探

7月2日峇里島葡萄酒及氣泡酒開懷暢飲!!

抗漲!! 2011年6-7月份超值好酒3瓶1000元

無塑化劑，葡萄酒讓你免煩惱！

多款選擇，自由搭配，歡迎來電02-29306686或來信

service@sunshine-town.com 洽詢。

(宅配費需另計，一箱12瓶140元，三箱以上免宅配費)

三瓶1000元 !!

清涼一夏，比利時啤酒來囉!!

‎5/21(六)尋俠堂鄰舍節來囉!Neighbour's Day

尋俠堂將提供好酒，一杯100元：

尋俠堂單杯分享會--6月4日(六)下午2:00

他那支筆是怎麼練的？讀LUC北義講義

4/30從品種開始喝葡萄酒--產地旗艦品種

Viniterra 維尼緹拉酒莊

年份：2008

容量：750ml

品種：MALBEC

4/20屏東家鄉菜記事-醉倒更徘徊

4/8-9 尋俠堂單杯葡萄酒Lugana Doc San Benedetto 2009、Valpolicella Doc Superiore 2008

容顏不老的青山-記大學老友來訪

新品上市--購神之雫葡萄酒贈葡萄酒立架

義大利國宴氣泡酒Carpene Malvolti特賣

來自義大利的名門世家

Carpene Malvolti 卡沛妮酒莊

Dessert Prestige,Extra Dry卡沛妮氣泡酒雙瓶禮盒

加贈精巧Extra Dry Party Bottle 200ml一瓶

特惠價：NT$1,490 (原價：NT$1,900）

有機葡萄酒總覽

[西班牙有機酒]

Sa Natura ECOLOGICO 2008 比諾有機天然紅酒 Pinol比諾酒莊

產區：普里奧拉 (Priorat, DOCa)

品種: 30年老藤，

11/11(五)晚探索南隆河葡萄酒

歐卡狄納聖愛美濃特級紅酒2005