11/8(日)蠔酒不見、由衷感蟹-久違蠔蟹趴來了

敲碗久等的蠔蟹趴又來了


大家期盼已久的生蠔趴又來了,每年到這個季節,都會有酒友敲碗要吃,去年因為搬店的關係,所以就停辦了,今年尋俠堂全部一次作伙來,不只生蠔,還有螃蟹、各式海鮮,讓大家好好的滿足渴望已久的味蕾,2020年讓我們一起過個好秋天~


為甚麼秋天是吃海鮮的季節呢?


秋天的食物總是特別好吃、肥美,因為天氣開始轉涼,萬物為了過冬開始作各種準備,魚蝦螃蟹、更需要把身體吃的肥美,才有辦法度過寒冷的冬天,並且孕育下一代。

肥美海鮮一定要有好酒搭配!!


海鮮是充滿 Umami 的一種食物,所謂的第五味的 Umami 是一個很神奇的味道,他與我們熟知的鹹味甜味不同,不是一匙加一匙的概念,而是一個乘法的概念,當不同的鮮味搭配在一起的時候,就會有乘法倍增的效應,所以一點點就能有數倍感。有趣的是,Umami 不是只在食物裡,葡萄酒裡麵,像是自然酒、雪莉酒就是充滿鮮味的酒類,帶有鮮味的食物搭配這種酒款,不管是食物或是葡萄酒,美味都會倍增,令人不可思議。


11/8(日)下午兩點,尋俠堂除了請<一口自然小賣所>的柳丁拔幫大家選出新鮮又超過八兩以上的紅蟳外,也請到深杯子王依亭,帶領大家用鮮味的葡萄酒,搭配充滿鮮味的海鮮,當然,這一次由尋俠堂二廚,號稱< 景美 AKAME >的佳威全程料理海鮮,保證讓大家墜入肥美又鮮甜的世界裡~