2/26(六) 被遺落的中土世界:西班牙Almansa 的魔戒-Finca Fella芬卡費拉



Castillo de Almansa


被遺落的中土:Almansa DO 阿爾曼薩


這個名字來源於阿拉伯語 المنصف(al-manṣaf = “中途”)。這個地區過去曾是重要的貿易和朝聖路線的中途站,Almansa DO 是Castilla-La Mancha 拉曼洽自治區最東部的葡萄酒法定產區。這裡也是摩爾人與阿拉貢+卡斯蒂亞的基督王國曾經的分界之處。Almansa DO橫跨了多個鎮,其中最大的鎮就是Almansa鎮,這也是產區名字的來源。Amansa 鎮以一座14世紀的同名城堡而出名,該城堡是建在一座天然的岩山上,海拔1000公尺高山上,原由摩爾人所建用來圍堵基督教勢力入侵的堡壘,後這個城堡在1921年被列入西班牙重要文化財產。


嚴酷的大陸型氣候—炎熱、乾燥、溫差巨大

Almansa於1966年被授予DO地位。這裡從16世紀開始種植釀酒葡萄。大部分葡萄園位於海拔 700 至 1000 米之間的平坦土地上,雖然靠近地中海,但是氣候卻非常炎熱乾燥,是典型的大陸性氣候,整個葡萄的生長季節溫度非常高,所幸高海拔在一定程度上減輕了高溫和漫長的日照時間。每年的降雨量不足350毫米,但貧瘠、多石的土壤中,含有粘土及石灰的成分,這對於保持土壤的水分是非常重要。


高品值的 Garnacha Tintorera、Monastrell

這裡主要種植的葡萄品種有:Monastrell、Garnacha Tintorera,可以產出顏色深厚,果香濃郁的葡萄酒。其中最有特色的Garnacha Tintorera, 占DO生產面積中的 60%,Garnacha Tintorera 又稱 Alicante Bouschet,是極少數果肉也是黑色的葡萄品種,藤齡平均 25 年以上,傳統杯形(En Vaso)剪枝。Garnach Tintorera 因果皮與果肉皆深色,釀造上有如墨水般色澤。香氣相當豐沛,香料與果香為主調草莓、優格、花香、地中海香料等,入喉有明亮酸度,單寧順口細緻,青草氣息添加新鮮感,礦石調框出俐落口感,雖為中等酒體,尾韻卻有相當長持續力,是地中海特色鮮明的品種。


Monastrell在西班牙文的意思是Vino de la tierra(地裡的葡萄),如果從拉丁文的脈絡裡去理解,指的是「回饋我個人勞動的土地」,召喚的是一種對於土地與勞動的情感\。相傳Monastrell最早被種在西班牙修道院的院牆邊,牆邊種植的Monastrell不但可以吸熱獲得良好的熟度,也可以替修道院作微幅的氣溫調節。當時的修道院,可以算是旅人高級飯店,而修道院也用Monastrell釀成的紅酒來招待客人。


不過當19世紀根瘤蚜蟲爆發的時候,Monastrell也最倒楣,最首當其衝,幾乎遭到滅種。有很長的一段時間,它一直都在釀酒師的視線之外流浪,直到二戰後,發現砧木嫁接法能夠讓它的果實產量穩定,釀酒師才開始認真對待Monastrell這個品種。Monastrell到了法國以後被稱為Mourvedre,Mourvèdre之所以比較出名,主要是Monastrell能夠很好的調和Grenache與Syrah,而教皇新堡出來的GSM酒款,在市場上非常成功,因此Monastrell跟著水漲船高。


除了出色的紅葡萄外,Almansa的白葡萄Verdejo、Chardonnay 及Sauvignon Blanc也相當受歡迎。雖然Almansa過去曾經生產大量平價的餐酒,但現在也開始生產高質量的葡萄酒。也由於知名度不高,所以雖然葡萄酒的質量很不錯,但是價格卻非常平易近人,是一個有如魔戒般值得開發的區域。目前Almansa產區內有幾個大型的葡萄酒合作社,但也有開始出現許多的年輕的釀酒師投入,以及家族式小酒莊開始在這裡投資。大家聽過的Envinate 葡滌酒莊是一個,而這一次要介紹的則是擁有三代歷史及百年老藤的家族酒莊 Finca Fella芬卡費拉酒莊。



歡迎大家來這個被遺落的中土,尋找魔戒般的葡萄酒

2/26 (六) 下午兩點開始,尋俠堂 x 雅月ALXANDRE

帶你一起踏入西班牙葡萄酒的世界


品酒費:1300元

搭配:西班牙蒜油蝦、葡萄牙霹靂烤雞德州牛仔鍋、法國麵包與起司堅果拼盤




古老的魔戒: Finca Fella芬卡費拉酒莊

人們就像葡萄一樣,以自己的起源來表達展現自己,從而塑造了自己的性格。釀酒師兼莊主Finca Fella來自一個農民家庭,第一次接觸葡萄酒是在4 歲的時候,當時幫助祖父在家釀酒。懷著敬佩的心,仔細觀察著釀酒的每一步驟,試圖從被告知的每個秘密中吸取教訓,並想像有一天自己會成為一個把這些秘密傳給子孫的人。從那之後,Finca Fella 對葡萄酒的熱愛和品質的熱情始終是一個目標。


有一年Finca Fella 去卡斯蒂利亞拉曼恰地區出差時,被阿爾佩拉村海拔 1090 米的 25 公頃古老葡萄藤所震撼。那一刻,他覺得是時候延續家族傳統了,祖父的話在他心中迴響,他決定為 FINCA FELLA 賦予生命。Finca Fella 開始在西班牙卡斯蒂利亞拉曼恰(Castilla La Mancha),一個最不為人知的葡萄酒產區、也是阿爾曼薩(Almansa)地區最高處的一個區域,在那裡可以找到非常古老的葡萄園,超過 100 年的灌木栽培葡萄藤,落在海拔 900 至 1200 米的高原上,這裡的大陸性氣候,以及晝夜溫差巨大,均有利於葡萄酒的濃郁芳香結構和優雅。他得的酒近年來也獲得Luca maroni 95分及各項國際大獎。

Finca Fella Cala Rey Blanco Verdejo Sauvignon Blanc 2021 芬卡費拉酒莊國王系列金鑽白酒

產區:西班牙Alpera, Albacete

品種:Verdejo 70% - Sauvignon Blanc 30%

酒精:12% 容量:750ml

Cala Rey這個名詞是指<國王區>,因這個地方散布著許多中世紀的城堡與堡壘,也說明該區過去有許多君王交替。這裡的葡萄園位於西班牙東南部,海拔 700 至 800 米的阿爾巴塞特內陸。這裡的天氣溫和乾燥,晝夜溫差適宜。葡萄藤種植在肥力低的陡坡上,土壤由紅棕色沙質粘土組成,富含石灰石和白堊,非常適合種植健康、優質的葡萄。


釀造:葡萄在夜間進行機械採摘,盡可能冷地到達酒廠,避免溫暖和高溫,以保護葡萄汁免受氧化。輕壓後,葡萄汁在 15°C 的不銹鋼中發酵 25 天,以增強香氣和結構。光澄清和穩定。裝瓶前進行非微生物過濾,以保留其所有感官特徵。

品酒筆記:乾淨明亮,呈淡黃色,略帶綠色。中等酒體,帶有明顯的熱帶香氣,如菠蘿和芒果,帶有青蘋果、鳳梨、芒果的風味。尾韻有茴香的餘味。

餐酒搭配:紅椒鑲羊肉起司、越南河粉、煙燻鮭魚派

定價:850 元 當天購買另有特價

Finca Fella Cala Rey Rossado 2021 芬卡費拉酒莊國王系列粉鑽粉紅酒

產區:西班牙Alpera, Albacete

品種:Tempranillo 100%

酒精:12% 容量:750ml

葡萄藤位於阿爾佩拉(Alpera)陡峭的山坡上,葡萄園俯瞰山谷,那裡的土壤非常適合種植富含果味和香氣的優質葡萄。

釀造:葡萄在夜間採收,以保持香氣和避免氧化。軟脫梗粉碎,16℃低溫無皮發酵,色澤理想。

品酒筆記:明亮乾淨的鮭魚色,濃郁的香氣。香氣細膩,果香濃郁,帶有櫻桃和覆盆子的香氣。中等酒體,濃郁,平衡,柔軟而圓潤,入口很長。年輕時喝。

餐酒搭配:泰式魚咖哩、鮪魚沙拉、雞肉佐檸檬醬。

定價:850 元 當天購買另有特價

Finca Fella Cala Rey Tinto 2021 芬卡費拉酒莊國王系列紅鑽紅酒

產區:西班牙Alpera, Albacete

品種:Tempranillo (80%), Syrah (20%)

酒精:14% 容量:750ml

葡萄園位於海拔 650 至 700 米之間,受益於來自山間的涼爽微風。完美的日照以及土壤中白堊和石灰石的存在,為優質葡萄提供完美的環境。

釀造:Tempranillo葡萄酒單獨釀造。在不銹鋼罐中發酵 7 天,而希哈在不銹鋼旋轉罐中進行除梗發酵。在 26°C 的溫度下浸漬 10-15 天。光澄清和冷穩定。裝瓶前進行非微生物過濾以保留所有感官特徵。

品酒筆記:深寶石紅色。清晰明亮。聞起來有成熟的紅色漿果和野生漿果的味道。酒體平衡,中等餘味,易飲,果香濃郁。尾韻充滿紅色水果和甘草的氣息。

最佳搭配:第一道菜、烤肉、野味和調味奶酪。

適飲溫度:攝氏 16 -18 度

餐酒搭配:巴西燉菜、烤羊小排、熟成起司

定價:900元 當天購買另有特價

Altado Verdejo DO Almansa 2021 芬卡費拉酒莊高峰系列維岱荷白酒

產區:西班牙 DO Almansa 阿爾曼薩“Estación y la Boquera”葡萄園周圍

品種:100% Verdejo

酒精:12.5 % 容量:750ml

Altado西班牙語aitura高度的意思,指的也是

葡萄園位於海拔950公尺高的heroic山區上,擁有純淨的空氣與極端的氣候,造就這款葡萄酒充滿了高山純淨的口感。

葡萄園:釀酒師團隊嚴格挑選最高品質的葡萄。用低產量健康的葡萄樹,黎明前清晨採收,以保護漿果免受氧化,保證最佳芳香與複雜性。

釀造: Verdejo 在不銹鋼罐中在 13ºC 下發酵。低溫產生高色彩結構。發酵後,酒渣陳釀三個月,每週進行絞桶,以獲得結構化和絲滑的質地,從而在口中創造更多的持久性。

品酒筆記:淡黃色帶綠色閃光,乾淨明亮。香氣濃郁而清新,帶有香蕉和蘋果的香氣,清新而飽滿。口感圓潤而悠長,酒中白色水果的味道,是 Verdejo典型的風格。

最佳搭配:建議搭配燉飯、海鮮飯、清淡奶酪。

飲用溫度: 10 – 12°C。

定價:1000 元 當天購買另有特價

Altado Monstrell DO Almansa 2021 芬卡費拉酒莊高峰系列黑美人紅酒

產區:西班牙 DO Almansa

品種:100% Monastrell

酒精:15.5% 容量:750ml

Altado西班牙語aitura高度的意思,指的也是

葡萄園位於海拔950公尺高的heroic山區上,擁有純淨的空氣與極端的氣候,造就這款葡萄酒充滿了高山純淨的口感。

葡萄園:在洛斯曼達托斯未受污染的地區,古老的葡萄園和大量的古老葡萄園繼承了古老的傳統。純淨的藍天和完美的微氣候,即使在最熱的月份也能有效地減少熱力,為這款卓越品質的葡萄酒創造了合適的條件。

釀造:100% 使用 Monastrell 釀造的葡萄酒。傳統的釀酒做法是在水平旋轉罐中進行壓碎、發酵。在 26°C 的溫度下進行 8 天的熟化。蘋果乳酸發酵後,葡萄酒在 300 升法國橡木桶中陳釀至少 6 個月。桶陳後,會進行輕微的澄清和低溫穩定。裝瓶前進行過濾,保持其特性。

品酒筆記:乾淨明亮的色彩,帶有令人難以置信的強烈櫻桃紅。香氣上,Monastrell 的梅果味十分鮮明,帶有微妙的蜜餞果乾,混合了煙燻味和來自輕輕烘烤的法國橡木桶的風格。口感平衡、清新、活潑。酒體飽滿,酸度高,給人高貴而柔滑的口感。

最佳搭配:適合燉煮小牛肉、牛尾燉菜、蘑菇義大利麵、風乾豬肉,西班牙起司等。

定價:1200元 當天購買另有特價


EL MASO DO Almansa 2020 芬卡費拉酒莊黑寶馬 旗艦紅酒

產區:西班牙Alpera, Albacete

品種:Garnacha Tintorera 100%

酒精:15.5% 容量:750ml

釀造:Garnacha Tintorera 是阿爾曼薩最具代表性的葡萄品種。葡萄是從樹齡超過 60 年的低產灌木藤蔓中精心挑選出來的,生長在海拔 1090 公噸的高海拔地區,生長在富含鐵氧化物的紅色土壤和一層鈣質岩石上。這些元素的結合創造了一種可以豐富品酒體驗的葡萄酒,超出最雄心勃勃的期望。

釀造:軟去梗。浸漬發酵25天。在美國和法國橡木桶中發酵 12 個月。

品酒筆記:深石榴紅色。濃郁而持久,帶有櫻桃和黑醋栗、香草、肉桂、丁香、可可、甘草和礦物質的味道。出色的結構,酒精度和新鮮度之間的良好平衡,天鵝絨般的單寧,非常持久,回味悠長;即飲或非常適合陳釀。

最佳搭配:非常適合搭配豐富的第一道菜、紅肉、調味奶酪。

得獎紀錄:Luca maroni 95分

定價:2400元 當天購買另有特價

 

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葡萄牙霹靂烤雞 Portuguess Peri Peri Chicken


西班牙蒜油蝦


德州牛仔鍋 Texas Chili

 

歡迎大家來這個被遺落的中土,尋找魔戒般的葡萄酒

2/26 (六) 下午兩點開始,尋俠堂 x 雅月ALXANDRE

帶你一起踏入西班牙葡萄酒的世界


品酒費:1300元

搭配:葡萄牙霹靂烤雞、西班牙蒜油蝦德州牛仔鍋、法國麵包與起司堅果拼盤




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