2/6(六) 義大利南霸天：Farnese Vini 法爾內賽集團 Vanità 酒莊進擊之路

Mei feng yu
2021年2月6日
讀畢需時 7 分鐘

已更新：2023年2月27日

Farnese Vini法爾內賽是一家年輕的釀酒廠，他成功將策略著重在高產量研發以及市場行銷，在短短幾年內已經成為義大利南部主要的出口公司，酒莊主人Mr Valentino Sciotti 充滿了遠見與效率，不僅運用超強的現代科技、也聘請最厲害的釀酒師、用家族傳承下來的上好葡萄園，將Farnese Vini法爾內賽酒莊推向年產量1千400萬瓶、連續3年被評為年度最佳酒莊，連續5年被評為“全球年度最佳葡萄酒”，得獎數已超過30個國際金牌和獎杯，是無人不知無人不曉的世界玩家級的酒莊。

Farnese Vini法爾內賽集團

義大利文藝復興時期，法爾內賽Farnese家族就已是非常有影響力的家族。家族成員包括著名的教宗保羅三世外，還有紅衣主教亞力山大法爾內賽，家族成員多半擁有公爵的頭銜，因為富可敵國，因此也興建許多重要的歷史建築與文化地景，並留下非常具有價值的雕刻與藝術品，包括：位於羅馬法爾內賽宮、維泰博省的法爾內賽莊園(世界文化遺產)與一系列大理石雕塑。

1582年，法爾內賽公主瑪格麗特迷戀上了坐落亞得里亞海以及麥耶山脈之間的歐托那小鎮。深深的被這裡的美景所吸引，因此她做了所有宮廷貴族都會做的事 – 買下了整個小鎮，並且在此地建造了一座莊園。

多虧瑪格麗特公主的眼光以及她家人的貴族背景，如今到處可以看到法爾內賽酒莊的葡萄酒出現在歐洲各種高級場合的餐桌上，並且受到歡迎與尊敬。雖然，法爾內賽家族不再經營酒莊已經有好幾個世代，但承接酒莊的後繼者仍然抱持著感恩的心，不斷的追求進步，並且細心呵護法爾內賽家族的遺產與傳統。

如今，<Farnese Vini法爾內賽集團> 已經是義大利中部最先進的酒莊之一，旗下共成立七個酒莊，並遍佈義大利中、南等地區，包括：普利亞、坎帕尼亞、巴斯利卡塔、阿布魯佐、西西里島、托斯卡尼 等六個產區，共七個酒廠。且連續三年獲選為葡萄酒業年度最佳公司、五項酒款榮登年度最佳葡萄酒，近年來更獲頒超過三十幾項國際金獎，讓法爾內賽酒莊成為稱霸南義的新秀！

西西里島上兩家釀酒廠：Cantine Cellaro和 Vignetti Zabù，生產來自本地和國際品種的紅白酒。南義的巴斯利卡塔地區，有兩個酒廠，分別是禿鷹Vulture、維格涅蒂·德爾禿鷹Vigneti Del Vulture生產來自Aglianico，Nero Di Troia和Greco等本地品種的葡萄酒。Vesevo酒廠位於維蘇威火山坎帕尼亞產區的葡萄園，超過60公頃，葡萄酒鈞位於重要的產區包括：希臘二德爾圖福，菲亞諾迪阿韋利諾和陶樂西，以及IGT從原生品種，包括葡萄酒 Falanghina，Aglianico和Piedirosso。

阿布魯佐產區Abruzzo，也有兩個釀酒廠：卡爾多拉Caldora和範蒂尼·法內塞（Fantini Farnese）。卡爾多拉Caldora生產 Montepulciano d'Abruzzo和Terre di Chiete IGT葡萄酒，而Fantini Farnese 生產多品混

釀的紅白葡萄酒。位於普利亞大區的Vigneti Del Salento酒廠則生產紅、白和粉紅葡萄酒，包括Salice Salento DOC，Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG，Primitivo di Manduria DOC和Puglia IGP等一系列名稱。

Vanità 酒莊系列

Vanità在義大利語中為<虛榮自負>的意思，也表現出這個系列就是來自義大利最頂級葡萄酒產區的高品質酒款。從年輕時的優雅品味到迷人的酒標設計，一切的構想皆是要來取悅人的感官。

Vanità 酒莊系列是Farnese集團最新的願景之一，是一個被設計為頂級的品牌，挑選自各個不同產區最好的酒款，打造出南方義大利葡萄酒的最佳組合。

Vanità所有的葡萄酒都維持同個目標：即是達到最高水準的品質，來滿足高要求客戶的期望，同時又要能夠生產出的品質價格比例極佳的葡萄酒。除了從每個地區中挑選出最佳的葡萄給Vanità酒莊以外，還有高規格的釀造技術：從有機的葡萄栽培、手工採摘、以及溫控風乾葡萄技術和採用法國橡木桶陳年，每個步驟跟過程都是精心設計過，確保最後產出的酒款是完美無瑕、且無懈可擊。

是什麼讓Vanità如此表色出眾於其他酒款？不管價格的高低，Vanità的酒款都能展現出典型南義葡萄酒的階層、純淨、口感和諧，以及不同以往的現代果香風味。這一次邀請雅月義大利籍的老闆兼品酒師Alessandro Zuttioni主持，一起帶領大家感受Farnese Vini法爾內賽集團Vanità 酒莊系列的頂級風味。

2/6(六) 歡迎大家一起來與Alessandro一起品飲：義大利南霸天：法爾內賽 Vanità 酒莊系列的頂級風味~

品酒費：1200元

搭配：醋漬甜椒燒豬肉、雙醬馬鈴薯 Fried Potatoes with Brava Sauce、義大利風味旗魚、法國麵包與起司拼盤

Vanita Organic Grillo DOC 2019 大娛樂家金玲子白酒

產區：阿布魯佐Abruzzo

品種：100% Grillo

酒精濃度: 13% 適飲溫度: 9-10 ᵒC

Grillo 在義大利西西里島是一款經典極具特色的白葡萄酒，用於釀製著名的加烈酒瑪薩拉酒而聞名世界各地。葡萄園因炎熱的天氣以及地中海島氣候有利於種植，故當地遍佈地區最廣泛的仍是白葡萄酒和調酒。

此款Gillo來自於一座小鎮Sambuca，小鎮緊鄰著湖泊且擁有著石灰岩土壤，形成了絕佳的排水系統，使葡萄藤能夠更深入地底吸收營養和水分，為葡萄酒增添了礦物質和酸度。充足的陽光帶來爆炸性的香氣，並與充滿活力的酸度保持平衡。

釀酒過程：葡萄輕輕壓榨後，將葡萄汁在低溫下發酵，來強化葡萄酒的香氣。並陳放於不銹鋼桶中。

品酒筆記：有著淺黃色、明亮且鮮豔帶點金黃的陰影的色澤,聞面而來的新鮮水果味和礦物質味，兼具黃色花香、以及蜜桃和柑橘等核果類水果香氣，飽滿的酒體在舌尖上殘留著優雅的礦物質風味。

餐食搭配：新鮮乳酪、清淡的燉飯以及”庫斯庫斯”小米料理，更絕佳的搭配有海鮮餐餚如: 螃蟹、燻鮭魚、魚湯。

定價：900元當天購買另有特價

Vanità Primitivo IGT 2018大娛樂家皮米迪沃紅酒

產區：普利亞Puglia

品種：100% Primitivo

酒精濃度：14% 陳年潛力：6-7年

早在19世紀時，此葡萄品種被改名為Zinfandel被引進到美國，成功地獲得美國人的喜愛並且贏得<國民葡萄>的美譽，此次的成功不僅促進Primtivo品種在義大利的復甦，更擠進前十大種植的紅葡萄品種之一，奠定了其美好的發展。

Primitivo有著深色的葡萄外皮，釀製出來的酒體飽滿、果香味濃郁，一款經典的Primitivo不僅酒香濃郁、且酒液皆是深色的顏色。皮米迪沃在義大利原意中近似於<提早>的意思，後而意指此葡萄品種具有<早熟>的特性。

品酒筆記：紅寶石的顏色反射著淡淡的紫羅蘭色澤，開瓶即可聞到果香濃郁的櫻桃果醬與草莓的香氣，口感醇厚且清新柔和，平衡的酒體有著柔順的單寧，是款即開即飲的葡萄酒款。

餐食搭配：辣味茄汁義大利麵、紅菜頭咖哩、紅酒燉扁豆佐煙燻培根

定價：900元當天購買另有特價

Vanità Nero D’avola Organic DOC 2019 大娛樂家黑阿沃拉

產區：西西里島

品種：100% Nero D’Avola

酒精濃度: 13% 陳年潛力：8-9 年

Nero D’Avola是西西里島最重要且種植面積最廣泛的葡萄紅酒，幾世紀以來每年都能盛產出大量的Nero D’Avola 。由於此深色葡萄對於西西里島具有重要歷史價值，所以位於東南沿海區的Avola小鎮取為現今葡萄品種的名字。

釀酒過程：精心挑選每公頃中少量且最有機天然的葡萄,然後經過發酵、浸泡葡萄皮,壓榨後萃取出的酚類、色澤、酒體以及香氣,將50%陳年在橡木桶中，另外50%放置於混泥土鋼槽中存放六個月，經過幾個月的蘋果酸乳酸發酵後再裝瓶。

品酒筆記：深寶石紅、酒醇香中散發著紅色以及黑色水果風味,辛辣味中帶點葡萄酒醋,相似澳大利亞桉樹所散發的氣味以及橡木味。酒體飽滿且後味悠長，是可以立即開瓶享受的酒款，可以陳年8年。

定價：900元當天購買另有特價

Vanità Primitivo di Manduria DOP 2017大娛樂家煉獄之心DOP

產區：Puglia產區

品種：100% Primitivo

酒精濃度: 14%

適飲溫度: 15-16 ᵒC 陳年潛力:15+年

葡萄園：Manduria周圍一小片土地是生產Primitivo的酒莊夢寐以求的「聖杯｣，在意大利沒有其他地方可以生產出品質比這裡更好的Primitivo。葡萄園位於Sava和Manduria之間，位於Primitivo di Manduria產區的中心。生產Primitivo最重要因素來自於溫暖的太陽和愛奧尼亞海帶來的水氣。這片土地的特性讓灌木藤蔓植物能夠活潑生長。這裡的葡萄藤已有30多年的歷史了，能夠賦予葡萄酒更多獨特的芳香。

釀酒過程：採收略微成熟的葡萄後，進行去梗和壓榨，在控制的溫度下浸泡10-12天，中間定期的抽取底部的酒液達到充分的混和。不銹鋼瓶中進行蘋果酸發酵。在美國和法國的橡木桶中進行7到8個月的陳年。

品酒筆記：紅寶石中帶點紫色，有著櫻桃和黑莓的濃烈果香。薄荷菸草的辛辣香氣，使這款葡萄酒口感甜美，並帶有可可和咖啡的香氣。這持久的酒款可在這十年中慢慢熟成持續發展。

餐酒搭配：Puglia大區的美食，其中包括肉類菜餚，野味和羊奶製成的成熟奶酪

定價：1350元當天購買另有特價