38婦女節!! 女神御用春酒

今天大家耳熟能詳的「三八婦女節」其實是從國際勞工運動衍生出來的。1908年這一天美國紐約市出現了15000多名女性,一起集會遊行,目的就是要抗議資本家剝剝女工,她們要求縮短工時、提高工資,並且爭取女性選舉投票權。那場大遊行之後,美國社會才宣佈設立「全國婦女日」(National Women's Day),也就是38婦女節的由來。


3月8號這一天,無論是你的母親、你的姊妹,你的女老師、你的女主管、要好的女性友人等等,你都可以與她們一起度過這值得紀念的日子,如果是你的另一半,那就是隱藏版的情人節啦!!

奧黛麗赫本曾說:粉紅是一種精神,是我對生活的態度。

粉紅是高貴、純真、魅力、溫柔與感性的象徵。

上帝穿粉色、周杰倫也愛粉紅色。

所以,如果你還以為粉紅酒是甜的?!! 粉紅酒是女生喝的?

那你真的大錯特錯了,粉紅絕對是葡萄酒界的王,

千變萬化、百搭餐點、同時香氣逼人!!

婦女節、白色情人節,特別推薦堂主最愛的粉紅酒,歡迎大家來團購啦!!

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我<裸>故我在

WEINGUT HEINRICH HEINRICH Naked Red 2017 海維克酒莊〈裸〉混釀淡紅酒

產區:奧地利Burgenland-Neusiedlersee布爾根.新錫德爾

品種:Zweigelt, Blaufrankisch and St. Laurent

酒精:13%

釀造過程︰人工採收。自然發酵後浸皮14天,在木桶中熟成一年以上。Heinrich海維克酒莊從2006年開始從2006年開始便完全禁止使用農藥,只用天然製劑為基礎栽培葡萄,它們更與當地15位友善環境的葡萄酒農一起建立respekt協會,致力於生物動力栽培的原則。如此,葡萄藤以自然循環整合,無需大量干預,就可以讓果實更早成熟,並讓潛在的酒精含量變低。酒莊如今已是Decanter 榜上各獎項的常客。

品酒筆記:這款〈裸〉混釀紅葡萄酒結合了在地品種Zweigelt,Blaufränkisch和St.Laurent,創造出天鵝絨般的深紅寶石漿果與香草香料為主導的風味,酒質輕盈、簡單、多汁、和諧。〈裸〉紅酒提供了生動活潑的莓果風味,彰顯輕盈的本質,重新詮釋了如同國王的新衣一般華麗的純淨之美。訴求簡單性是這款红酒的重點,但越簡單的酒款越需要釀造的技巧性,涼爽的氣候讓此酒款酸度適中,卻有十足的架構,認真而簡單是對這支酒最佳的形容詞。 餐酒搭配:各式燒烤肉類、香煎橙汁鴨胸、 紅燒牛腩、日式可樂餅等

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女性情誼萬萬歲

Gran Caus Rosé 2018 莊主友誼萬歲紀念粉紅酒

產區:D.O. PENEDÈS

品種:100%Merlot

酒精度:13.5%

這款酒來自與眾不同的土地—加拉夫山,位於巴賽隆納南邊沿地中海海岸的山脈。由一系列山丘組成的嚴峻而美麗的風景,有些海拔更超過500公尺,陡峭的坡度高達50%,土壤是由已分解的白雲石石灰岩、古老的石頭及化石組成。毫無疑問地,這是肯拉芙酒莊葡萄酒中礦物特性及地中海香氣的來源。

釀造手法:酒莊全程採用生物動力與天然農法製成,西班牙天然農法的先驅酒莊。18小時冷泡皮後歷經40天緩慢發酵過程。

品酒筆記:這款酒雖是粉紅酒,但香氣卻帶著豐富的煙燻、草本結合甜蜜的糖果滋味,喝下去不禁讓人微笑,許多的草莓、覆盆子、櫻桃的果香從口中奔放出來,仿佛夏天的海灘上,兩個好朋友撐著洋傘,配著棕梠數,在海邊開心又愜意的聊天、欣賞優美的風景、度過一個舒適又快樂的午後時光,這款酒的酒標也是這樣的意象。

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我的粉紅革命

Susucaru® Rosato 2018 FC粉紅酒

產地:義大利西西里島艾特拿〈Etna〉地區

品種:Malvasia, Moscadella, Cattaratto & Nerello Mascalese 酒精:12.5%

Frank Cornelissen酒莊採用比[有機]更自然的方式來耕種與釀酒,完全表達 西西里島Etna艾特拿火山的風土、充滿驚人生命力,多年來已深深擄獲了眾多愛好者的心,所有酒款都是眾多米其林星級餐廳長年採用。

艾特拿火山陡峭的山腰中坡處,仍留存著許多百年老藤的葡萄園,位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶,廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese 及Nerello Cappuccio 等原生品種,能釀出果味純淨、口感優雅細緻且風味繁複迷人的佳釀,為該產區贏得“地中海上的勃根地”之美譽。

與其稱這款 Susucaru® 為粉紅酒,倒不如稱它淡紅酒,採用多種栽種於中高海拔葡萄園的老藤葡萄混釀,花香、果香芬芳,酒體輕盈、質地細膩,不僅是適合夏天享用的酒,更是各式食物的好搭檔。

產量:約 25,000 瓶

葡萄園:Picciolo, Pietramarina, Calderara soprana, Crasà & Muganazze

品酒筆記:可愛的櫻桃紅色酒液,鼻子裡有草莓、櫻桃般的香氣,同時有礦物、甘草、蜜餞與青澀的水果味道,酒體中等,扎實平衡。最後散發出強烈的紫羅蘭花香,令人難忘。

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Weingut Jurtschisch─Belle Naturelle Rosé 2018 悠曲曲“美人天成”粉紅酒

產區:Kamptal 奧地利-坎普塔

品種:Pinot Noir、Zweigelt & Cabernet Sauvignon

酒精:12.5%

Weingut Sonnhof Jurtschitsch 悠曲曲酒莊:堪稱奧地利非常頂尖又充滿自然動力的酒莊。酒莊的Sonnhof 莊園原為Langenlois方濟會〈Franciscan〉修道院的產業,栽種葡萄與釀酒的歷史最早可回溯至14世紀。19世紀中葉〈1868年〉Jurtschitsch悠曲曲家族取得酒莊產業,並開始在此地釀酒。

本著尊重自然環境及永續經營的理念,全心專注於Kamptal〈坎普塔〉區內最精華的地塊─62公頃的葡萄園。

釀造方式:於中性橡木桶中發酵與培養,WeingutJurtschitsch“美人天成”粉紅酒的葡萄以人工小批量採收、挑撿,Pinot Noir與Zweigelt去梗後經數 小時的短暫浸皮萃取與輕柔榨汁後,將小部份去梗、破皮後的Cabernet Sauvignon果粒混入,以天然酵母進行浸皮發酵,酒精及乳酸發酵完成後置入使用過的600公升橡木桶與酒渣繼續培養六個月後,未經澄清安定與過濾,且添加極低量的二氧化硫〈約10g/L〉裝瓶出廠,會有些許酒渣等沉澱物。

這個酒莊除了自然有機栽種釀造之外,也使用陶甕發酵與長時間浸皮,萃取白葡萄的丹寧與香氣,發展出非常有趣又特色的橘酒,非常值得大家喝喝看。

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Château de Trinquevedel Rose 2018 普羅旺斯村克維CRU等級粉紅酒

產區:AOP Tavel

品種:Grenache 46%、Clairette 22%、Cinsault18%、Syrah 8%、Mourvedre 5%

酒精:14%

LE Château DE Trinquevedel 村克維多酒莊:位於Tavel的外圍,面對法國南部的Nîmes城,Le Château de Trinquevedel是一座13世紀優雅的鄉村城堡。城堡的粉紅酒在年輕的時候具備花香,還帶有少許的紅莓和磨碎核桃的味道。等過幾年後則改變為成熟水果味,帶著石頭和核桃的味道以及散發出辛辣的味道。

品酒筆記:在最恰當成熟的時候仔細的採收和篩選,冷浸泡24到48小時,然後榨汁。不同種的葡萄汁混合後經過酒精發酵20天,然後製於不鏽鋼桶中熟成6個月。所有的流程在攝氏17度進行,以保持香味和水果味的完整性,在莊園中裝瓶。深粉紅色、略帶紫色。有著紅色水果、草莓和黑醋栗花苞的香味,酒體厚實,展示出辛香和果香的平衡。

餐酒搭配:幾乎可以搭配任何食物,熟食的肉、白肉、燒烤魚或者略微調味的魚肉、辛辣食物、亞洲食譜、甜酸食物等。

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Cascina Tavijn Rosetta Freisa Vino Rosato 2018 塔維金酒莊 小女孩粉紅酒

產地:Italy - Piedmont

品種:100% Freisa 酒精:12%

酒標:這是一款獻給女兒的酒款,酒款名稱Rosetta是義大利文中”小玫瑰”的意思,也是莊主Nadia對小女兒的暱稱,葡萄園來自Asti附近的Portacomaro村旁,這裡不僅擁有良好風土的天然環境,更是教宗聖方濟各家族的所在地,教宗家族在這裡落腳上百年,後來才搬到阿根廷

釀造:手工採收後,在不鏽鋼桶內低溫發酵,並浸皮萃取約20小時,再培醞18個月(過程中不換桶),亦不過濾不澄清後裝瓶,Nadia刻意用金屬蓋裝瓶,讓大家以為這是氣泡酒,藉以聯想到她因小女兒古靈精怪的個性。

品酒筆記:豐富出眾的覆盆子、藍莓、櫻桃、草莓、玫瑰花香、香料等細緻香氣,酸度高雅,口感純淨誘人。

有機認證

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Tenuta Ulisse Rose 2018 尤里西斯酒莊 粉紅酒

產區:Terre di Chieti IGP

品種:Merlot及其他紅葡萄

釀造:所有的葡萄在我們的獨有的冷卻輸送道上先進行急速冷卻,在低溫下去皮。去梗後,在不銹鋼桶內輕柔地壓碎果肉, 然後讓葡萄汁液在14度下呼吸24-48小時,再降到8-11度進行發酵。

陳年:在不銹鋼桶內陳年3個月

品酒筆記:淡櫻花色澤。清雅的白色花香為主,參雜些淡色水果的香氣,一些柑橘皮的清新與桃子的香甜在底層慢慢上升。入口帶有很棒的新鮮度,嘴裡充滿白色系與粉色系花香,一樣有淡色系水果的滋味與些許很舒服的梅子酸味。結構跟層次感都很好,尾韻優雅。

餐酒搭配:非常適合搭配前菜、白肉料理及新鮮起司。

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WEINGUT HEINRICH Rosé Blaufränkisch Freyheit〈自由〉藍佛朗克粉紅酒2016

產區:奧地利布根藍

品種:Blaufränkisch 100%

酒精度:12.5%

如果Blaufränkisch 藍佛朗克為奧地利紅酒之王,那這款酒就是那叛逆公主了!霧濛濛般謎樣的色澤,新鮮梅果、柑橘及青草 香、不易見於粉紅酒的扎實單寧―〈自由〉藍佛朗克粉紅酒使用了Gernot Heinrich最引以為傲的葡萄品種。同時是布爾根產區做最受歡迎的紅葡萄之一,卻顛覆了藍佛朗克常被釀成勻稱柔美的紅酒之印象。 釀造過程:使用自然動力法栽種。人工採收。經過一夜的低溫浸泡(連同葡萄皮及梗)後進行自然發酵及乳酸發酵。7 個月在大型橡木桶發酵槽中與酒渣一同陳年(on less)。

這款粉紅酒不過濾,不添加二氧化硫。

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IGP des Coteaux du Pont du Gard "Little Garance Rosé" 2018 格宏斯莊園飛翔粉紅酒

產區:Côtes-du-Rhône

品種:100% Syrah,手工採收

酒精:12.5%

Domaine Rouge Garance 格宏斯莊園,位於加爾橋不遠處的Saint Hilaire d'Ozhilan 村莊, 其酒款特別邀請法國插畫大師Enki Bilal,親自創作出一隻飛翔的鴿子,象徵著夢想起飛 ,成為了酒莊的代表標誌 ! 這個畫家出版過無數的歐洲漫畫,作品還曾經受邀於羅浮宮展出,他簡單的筆觸生動描繪出一隻飛翔的鴿子在格宏斯莊園,象徵酒莊堅持有機種植、手工採收,特別是追求自然的釀造工法,以質制量。專業酒評家稱為表現出南隆河鮮有的細膩香氣和口感,是隆河最耀眼的明星酒莊。

這裡的葡萄園土壤是石灰岩黏土。釀造是直接榨汁後發酵,在水泥槽培養約5個月培養,輕微過濾。 品酒筆記:表現出甜美的覆盆子果香,口感柔和、清爽迷人,適合搭配鮭魚沙拉或普羅旺斯香料的菜餚,適飲溫度10°C。

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