獨立語言，自成一派
西班牙Priorat普利奧拉位於加泰隆尼亞省，三百多年前與部分西南法自成一國，擁有自己的語言Catalan（加泰隆尼亞文）。常常被別人誤認為是西班牙的方言，但其實他與西班牙文只有部份相似，與義大利文、葡萄牙文、法文也有相近之處，如果沒有經過特別學習，就連講西班牙文的西班牙人也會聽不懂的。從西南法的Rousillon產區一直到西班牙東部Valencia，甚至外島的Mallorca講的都是加泰隆尼亞文，只是腔調些許不同。
一切的起點，又是羅馬人
Priorat普利奧拉葡萄酒可追朔到1163年，中古世紀時羅馬人已經在此釀造葡萄酒，第一座伊比利島上的修道院「Cartoixa de Santa Maria d’Escaladei」開始出現釀酒文化，「Priorat」來自「Prior」，為修道士之意，而「sacala dei」則有攀向神之意。
歐洲葡萄的大災難，蟲蟲危機大舉入侵
西元1893年，從法國來襲的葡萄根瘤蚜蟲Phylloxera首度攻擊小村莊Porrera，在短短幾年內讓Priorat葡萄園整整損失了5000公頃，可以用面目全非來形容。由於該地土壤貧脊、乾燥，除了種植釀酒葡萄與橄欖、杏仁外也沒有其他可以生長的作物，Priorat山村的居民大都選擇放棄耕作，投奔Barcelona等城市另尋工作，留下繼續重新耕作的農民也不願承擔釀酒的高風險，寧可將收成後的葡萄全數交給釀酒合作社，用大桶裝或是木桶裝的形式出售，或與其他家的葡萄共同釀造、裝瓶、行銷，因此，這段時間的葡萄酒經常口感粗糙、酒精度過高。
直到西元1970年，Celler de Scala Dei 開始釀造現代路線的酒款，使用Priorat當地品種，但採用法式風格的釀法，小量生產，因此其品質也越來越好掌控，外界重新把焦點放回Priorat產區。西元2000年，加泰隆尼亞政府將Priorat產區的DO分級升等為DOQ分級，也就是西班牙文的DOCa，使他成為整個西班牙除Rioja產區外，唯二的最高產區。
從歷史過程來看，十九世紀末，葡萄根瘤菌攻擊前，Priorat產區有超過5000公頃的葡萄園，1979年，Priorat產區只剩下600公頃的葡萄園，2009年已達到1800公頃，每年葡萄耕種面積依舊持續上升，這代表了Priorat產區產酒品質與實力已不同以往，甚至在世界各地引起一波波的饕客潮流。
特殊風土，造就西班牙之最
曾是火山地區的Priorat產區經過長年地形的擠壓，現今板岩地質四佈，群山環繞，而這裡充滿礦物風格、酒體緊實的紅酒也更被許多葡萄酒作家與收藏家譽為西班牙之最，其風土與苛刻的種植環境使得Priorat的葡萄產量極低，特殊板岩地質與石英岩地質土壤（當地稱為Llicorella）折射陽光，匯聚熱能，使之循環於腳下與葡萄園中，幫助葡萄緩慢且精緻的熟成。
4/4星期六，2:00開始，由深杯子王依亭帶領大家一起垂直品飲。
餐酒費：1350元
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