6/29(六)夏日香檳新料理運動 Cazanove 香檳+Nouvelle Cuisine



十八、十九世紀法國料理進入黃金年代,當時吃的豐厚、身材豐腴,都是潮的象徵。直到1960年代,民眾健康意識高漲,年輕廚師開始主張不過度烹調,運用新鮮優質食材、少油少膩,不用褐色及白色醬汁,找到新技術發揮極限、一定要創新的概念大受歡迎,因此,新鮮、輕盈的新型態料理終於出現了。是的,這就是法國的新料理運動[Nouvelle Cuisine]。  6/29(六)中午,尋俠堂為了新店舖的小酒館菜系,即將舉辦一場試菜大會,由荳荳主廚及佳威二廚幫大家推出的夏日香檳新料理運動,歡迎大家來試菜,名額有限,報名要快囉!!


●|菜單 Menu|●




荔枝香檳魚 - Lychee Champagne Fish