8/29(六) 來點陽光、再來點愉悅,飛向澳洲的自然風光 - Jauma啾馬酒莊


啾馬酒莊莊主 James Erskine (左)


你知道嗎? 出門曬太陽很重要喔!


預防近視:陽光可以刺激多巴胺的生成,防止進入眼睛的光線在聚焦時出現焦點扭曲。所以,經常曬曬太陽可以降低近視的風險。

減少感冒:曬太陽可以提高體內的維生素D,預防嗓子痛、普通感冒和鼻塞等症狀,從而降低流感病毒及其他常見呼吸道疾病的發生機率。

血管更健康:如果體內的維生素D含量低,就容易患心臟病、心力衰竭和中風等疾病。經常曬太陽可以幫助提高維生素D含量,人們可以變得活躍開朗,還能減少炎症的發生。

提升激素水平:經常曬太陽可以得到最廉價的天然「偉哥」,每天堅持曬太陽1小時,體內的睪丸激素就能增加69%。

曬太陽的最佳時間:上午10點和下午4點,這個時間陽光中的紫外線比較弱,在溫暖柔和的陽光下曬太陽,不僅能避免紫外線強光的傷害,還能促進新陳代謝;下午4-5點紫外線中的X光束成分比較多,有利於促進鈣、磷的吸收,對增強體質,骨骼正常鈣化非常有益。


除了曬太陽,別忘了去百病的萬靈藥 - 愉悅


愉悅的身心是非常重要的,人通常身體會出毛病不外乎就是體虛壓力大,當你保持愉悅的心情,放輕鬆去看待一切事物,你會發現不只是感覺身體輕了,好像還變年輕了。


保持愉悅很簡單,就是要喝充滿活力的酒啦!!


這次尋俠堂與新生活,帶來這個充滿明媚陽光的澳洲自然酒莊" Jauma 啾馬 ",讓你在家裡補充愉悅的元氣,讓心理的陽光普照整個身體~


8/29星期六,2:00開始,飛往澳洲的明媚陽光~


餐酒費:1450元

搭配:芋頭燒五花、巴斯克蔬菜烤肋排、西班牙白酒蛤蜊、石臼麵包與起司拼盤。




Jauma Winery 啾瑪酒莊

坐落在澳大利亞南部阿德萊德山的Basket Range地區,Jauma酒莊源自於該區域的古老原始砂岩建築物中的一個Shed(小型釀酒廠),起初只有James Erskine與他的合作夥伴Mark Warner釀製葡萄酒,直到Fiona Wood的加入,她負責葡萄園管理,組成了一支迅速空降澳大利亞自然葡萄酒聚光燈下的三巨頭。

不管是紅、白或是氣泡酒,均用啤酒瓶蓋裝瓶,雖然酒標是走輕鬆愉快的風格,但背後付出的努力及心血可就不是這麼輕鬆了。Jauma的葡萄都是有機種植、手工修剪和手工採收,葡萄園採旱地農作,不使用灌溉系統,讓葡萄藤不要輕易取得水分,根才會往下生長,吸收到更多不同的養分。釀造過程中選用野生酵母,不經過濾除渣、不添加二氧化硫及任何化學藥劑,酒液靠重力自然下流。如此費工又耗時的製程造就了Jauma獨一無二的自然派風格。


James Erskine鍾情於格納希,自從經營Jauma酒莊以來,他與麥克拉倫谷(McLaren Vale)和克勒雷登山(Clarendon Hills)中許多被大公司忽視的小農戶合作,釀造出有別於澳洲普遍強壯飽滿的風格,Jauma的葡萄酒往往酒精含量低、酸度高、即開易飲,適合跟親朋好友一瓶接著一瓶。除了格納希,James也致力於Chenin Blanc、Shiraz和Cabernet Franc的種植與釀造,也是自從2011年開始,第一個探索並使用Pet-Nat(Petillant Naturel)的釀酒師。Pet-Nat是一個古老的釀酒技術,在發酵前就即裝瓶,讓酵母自然在瓶中發酵,所以每一瓶都會有不盡相同的風味,每開一瓶都是驚喜。若是在氣泡酒製程中,完全不會多加糖及酵母,因此Pet-Nat也可稱之為「Natural Sparkling」。


James說:「釀自然酒就是不要對它們抱有任何的既定想像,如果有的話,你就需要不斷改變、調整,以達到你想要的目標。」他對自然酒的努力與付出,已讓Jauma這個名字成為新鮮活潑的葡萄酒的代名詞。

Hola Nuria Pet Nat 2019 嗨! 諾莉 自然氣泡酒

品種:99% Verdehlo、1% Muscat

酒精度:9%

莊主碎碎唸:Nuria是我2015年時的工作夥伴,她身兼釀酒師、葡萄酒講師、還是巴賽隆納超人氣酒吧Bar Brutal的侍酒師,她曾給我喝過一款調皮的白色Pet-Nat。來自mclaren谷地,根留蚜蟲後,極為少見的Verdehlo,直接壓榨後於容器熟成;加上1%的Muscat帶皮發酵1個月,然後混合Verdehlo裝瓶。我在此很榮幸的向各位介紹這款佳釀!展示什麼非「中規中矩」的酒藉此獻給我親愛的夥伴諾莉。

定價:1300元 當天另有特價

Fuji San Chenin Spritz Pet-Nat 2019 富士山自然氣泡酒

品種:100% Chenin Blanc (白梢楠)

酒精度:11.5%

莊主碎碎唸:產自澳洲麥克拉倫谷地,100% Chenin Blanc(白梢楠)釀製的自然氣泡酒,無添加二氧化硫。種植在Blewitt Springs一帶,白、灰色混合砂土質。微嘶的氣泡,生動、清澈的酸度,一絲絲礦石感,經典的檸檬皮、蘋果、梨子香,剛開瓶有著土芒果的香氣,到第二天換轉變成情人果的風格,值得你細細品嘗。

定價:1300元 當天另有特價


1000 Fires McLaren Vale Muscat Chenin 2019 麥克拉倫谷的一千把火-梢楠蜜思嘉橘酒

品種:50% Muscat、50% Chenin Blanc

酒精度:11%

莊主碎碎唸:致敬澳洲知名的社會建築師、畫家、夢想家Hundertwasser(100 waters)。Muscat跟Chenin Blanc 50/50混釀的橘酒,Muscat帶皮發酵後一周後榨汁,Chenin Blanc主要直接壓榨,部分連皮發酵後榨汁,接著入桶中熟陳7個月,口感如果汁一般,但整體卻很不一般,完美結合兩款葡萄的優點及特性。開瓶有著淡淡的草本風味,口感有點木質感,輕盈的葡萄柚皮及花香,第二天這則會出現更多成熟的風味,水蜜桃、熟鳳梨、蜜餞等,口感圓潤,酸度不高的一款橘酒。

定價:1300元 當天另有特價

Danby Grenache 2018 丹比格那希

品種:100% Grenache (格那希)

酒精度:13%

莊主碎碎唸:產自澳洲麥克拉倫谷地,100%Grenache(格那希)釀製的自然紅酒,無添加二氧化硫。我們很欣喜的再度出產Danby系列,並且賦予它新的面貌:二氧化碳發酵法的格那希實在非常可口。輕盈、爽朗、果香四溢、果汁的口感。這是我們近年來不斷嘗試釀造的風格,我們已準備好了!你準備好了嗎?

定價:1500元 當天另有特價



UJO Cabernet Franc 2019 無定義計畫

品種:90% Cabernet Franc、5% Cabernet Sauvignon、5% Fuji San Chenin (另外一款 Pet-Nat)

酒精度:11.5%

莊主碎碎唸:

Unidentified Jauma Object 使用90% Cab. Franc去梗後,於橡木桶中發酵10個月;5% Cab sauvignon直接壓榨後於橡木桶中10個月;最後加上5% Fuji San Chenin Pet-Nat。微微的VA,帶點青草味,口感綿密豐富,黑色水果,非常適合夏天晚餐前來一杯。


定價:1400元 當天另有特價


Tikka the Cosmic Cat Shiraz Grenache 2019 太空貓Tikka 嘻哈格那希

品種:85% Shiraz、5% Grenache

酒精度:11.5%

莊主碎碎唸:產自澳洲麥克拉倫谷地,希哈混釀格那希的自然派紅酒,無添加二氧化硫。Tikka是我們酒莊的管理員。85% Shiraz來自Clarendon(克勒雷登山)的ralph woods,去梗後於橡木桶發酵,給予柔順口感以及濃厚風味;15%的85年老藤Grenache,來自麥克拉倫谷地,砂質地土壤,葡萄園叫做Lilies (莉莉絲),提供更多的果味。比起一般傳統的GS混釀,Tikka的酒體相對輕盈,出乎意料的輕盈,適合咕嚕咕嚕地喝,酒液是漂亮的紫色,櫻桃跟李子的黑色果香隨著開瓶飄散出來~

定價:1300元 當天另有特價


Like Raindrops Grenache 2018 似雨滴

品種:100% Grenache (格那希)

酒精度:13%

莊主碎碎唸:

一款如在黑暗中品飲、令人意想不到的格納西:來自Mclaren谷對面的三座葡萄園:分別為"28 Road”(為沖積盆地)、"Genovese" (白色沙灘)及"Wood”(含鐵較多的砂岩山脈)。以雨滴為名,呈現出如大自然環抱的玫瑰與香料氣息~

定價:1500元 當天另有特價




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芋頭燒五花

巴斯克蔬菜烤肋排

西班牙白酒蛤蜊



8/29星期六,2:00開始,飛往澳洲的明媚陽光~


餐酒費:1450元

搭配:芋頭燒五花、巴斯克蔬菜烤肋排、西班牙白酒蛤蜊、石臼麵包與起司拼盤。




有興趣的朋友

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