9/9(五)晚 中秋烤肉大會串:義南+義北通通來



Supermoon 超級中秋大會串


2022年的中秋,終於可以讓大家好好的『群聚』、『烤肉』、『賞月』、『過中秋』了!!


中秋佳節團圓,烤肉絕對不可錯過,想省去費時又繁瑣的食材準備,不妨就到尋俠堂享受五星級的BBQ,不但有台式、日式、西班牙式、美式、泰式的海陸香烤,還有北義+南義的十款好酒,讓您的中秋活動更加豐富、吸睛與充滿樂趣!


今年尋俠堂用職人等級的精神打造的烤肉饗宴,包括:烤日本廣島牡蠣佐雞尾酒醬與綠竹筍、西班牙風味烤梅花豬肉串、美式香烤水牛城辣雞翅、烤白玉馬鈴薯佐蒜蓉蛋黃醬、台式照燒醬雞腿排、泰式風味蔬菜捲,六道異國情調的燒烤,加上十款來自東北義大利與薩丁尼亞島的特色紅白酒,讓您吃的口水直流又滿滿幸福!

歡迎大家於 9/9(五) 晚上6:00開始,尋俠堂 + 雅月葡萄酒,一起與您歡度中秋之夜。


餐酒費:2000元 (兩人同行9折優惠)

配: 10 款葡萄酒+6 道 職人燒烤料理( 日本廣島牡蠣佐雞尾酒醬與綠竹筍、西班牙風味烤梅花豬肉串、美式香烤水牛城辣雞翅、烤白玉馬鈴薯佐蒜蓉蛋黃醬、台式照燒醬雞腿排、泰式風味蔬菜捲)




南義薩丁尼亞島

Atzei 位於薩丁尼亞島的Mogoro地區,是⼀座離義⼤利西岸不遠處的美麗⼩島。這裡保有流傳千年

以上的葡萄酒傳統、獨特的原⽣品種、⼈才資本、以及內斂謙虛的居民。Saragat 則是傳統薩丁尼亞服飾 的簡稱,代表不同的職業、不同 的村莊都有各⾃相異顏⾊的圖 騰,這個傳統到現今都還⼗分的 廣為⼈知且受歡迎。


Atzei Saragat Vermentino 2020 婀娜莊園 海神墨提斯 白酒

產區:薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種:100% Vermentino

酒精度:13% vol

釀造:經過短暫的泡⽪浸漬,釀製的過程 避免與氧氣接觸來進⾏保存,採⽤ 恆溫以及篩選過的酵⺟進⾏發酵, 在不鏽鋼槽中攪桶40天來增加風味

葡萄田:Vermentino葡萄受益於海⾯上陽光的反射,因此葡萄園⾯朝北⽅種植,藉由北⽅的涼爽來平衡該區的 炎熱天氣。涼爽的氣候與夜間溫度 的變化使得酸度以及風味多層次化。

品酒筆記:明亮的⿆⿈⾊澤,映射著⼀絲淺綠⾊。可清晰聞到迷迭⾹、接骨⽊花⾹、以及⽩⾊、⿈⾊果漿⽔果和荔枝⾹氣。起初柔潤⼜感,漸漸變成⾟辣、活躍,良好的結構和恰到好處的酒精平衡。

搭配餐點:起司泡芙、新鮮醃製烏⿂⼦、美 味餡餅、甲殼類料理

定價:1100元 當天購買另有特價

Atzei Saragat Monica 2020 婀娜莊園 天后赫拉 紅酒

產區:薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種:100% Monica

酒精度:14% vol

Monica 專⾨種植在薩丁尼亞島上的原⽣品種,據說是在15世紀被⻄班牙⼈帶來此島,儘管現今這品種已經沒有⼈在⻄班牙繼續種植。

葡萄園:位在Mogoro村莊周圍的花崗岩⼟ 壤,由於⼟壤貧瘠,使得葡萄樹根 往⼟壤向下延伸,直到找到能供以 ⽣存的養份。不僅如此,較深的葡 萄樹根會有比較穩定的溫度和濕 度,所以即使在炎熱的地中海型氣 候,也能⽣產出⾼品質的葡萄酒。

釀造:新橡⽊桶 6個⽉陳年。

品酒筆記:明亮的寶⽯紅⾊澤、映著細微的紫 羅蘭⾊,濃郁的香氣中充滿的野⽣ 櫻桃、李⼦和莓果香。柔軟平衡的 ⼝感、細微的紅⾊⽔果風味,與香 料和香甜的單寧互相達到平衡,伴 隨著綿延愉快的後味。

搭配餐點:湯品、燉⽺⾁、悶燒紅⾁以及熟 成起⼠。

定價:1100元 當天購買另有特價

Atzei Saragat Cannonau 2020 婀娜莊園 女神雅典娜

產區:薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種:85% Monica, 15% Cannonau

酒精度:14% vol

Cannounau(亦稱Grenache)葡萄 酒因為與長壽的秘訣密不可分,在過 去幾年引起相當⼤的關注,薩丁尼亞 島上的當地居⺠⼤多壽命往往超過 100歲,當然飲食通常也是長壽的關 鍵因素。Cannounau 富含⾼成分的 花青素和多酚、抗氧化合物皆與⼼臟 健康的密切相關。

位在Mogoro村莊周圍的花崗岩⼟ 壤,由於⼟壤貧瘠,使得葡萄樹 根往⼟壤向下延伸,直到找到能 供以⽣存的養份。不僅如此,較 深的葡萄樹根會有比較穩定的溫 度和濕度,所以即使在炎熱的地 中海型氣候,也能⽣產出⾼品質 的葡萄酒。 經過恆溫控制26-28 °C下發酵, 與葡萄⽪接觸15天,短暫放置於 不鏽鋼槽裡發酵。

明亮的寶⽯紅映射出紫羅蘭⾊,濃 郁的香氣結構含有熟成櫻桃、⿊ 莓、乾燥玫瑰和草本風味。展現出 優雅、天鵝絨般的⼝感,美妙的果 香氣味、與單寧、平衡的酸度,整 體結合出與眾不同的⼝感與餘韻。

煙燻茄⼦、綿⽺起⼠、⼩⽜⾁ 排。

定價:1100元 當天購買另有特價

Atzei ARU IGT 2020 婀娜莊園 普羅米修斯旗艦紅酒

產區:薩丁尼亞島的Mogoro產區

品種:85% Monica, 15% Cannonau

酒精度:14% vol

釀造:新波爾多桶 (6個⽉)

15-17 ᵒC— 開瓶醒酒25分鐘即可飲⽤。

葡萄園:Aru是單⼀葡萄園的名字,⽽這款薩丁尼亞傳統混釀的葡萄酒正來⾃於此地,兩款混釀的葡萄種植於非常古老的荖藤,樹齡⾼達70年,也是薩丁尼亞專⾨產出⾼品質酒款不可或缺的葡萄園。

位在Mogoro村莊周圍的花崗岩⼟ 壤,由於⼟壤貧瘠,使得葡萄樹 根往⼟壤向下延伸,直到找到能 供以⽣存的養份。不僅如此,較 深的葡萄樹根會有比較穩定的溫 度和濕度,所以即使在炎熱的地 中海型氣候,也能⽣產出⾼品質 的葡萄酒。

精挑細選稍微過熟的葡萄,去梗、 壓榨後進⾏恆溫短暫浸漬泡⽪,整 個釀製的過程都避免與氧氣接觸, 以保存⼤量的香氣結構。接著放入 恆溫不鏽鋼槽中,加入挑選過的酵 ⺟菌⼀同發酵40天,需要頻繁的攪 桶,避免沈澱物且增加接觸,最後 排出發酵的酒液⾄法國橡⽊桶中再 進⾏陳釀6個⽉。


品酒筆記:飽滿濃郁的寶⽯紅,有⼀絲⽯榴紅⾊。⾹氣可聞到桑椹、⿊李、新鮮的紫羅蘭,⼜感有⿊莓、⾹草、菸草、少許煙燻的⾹料粉味,入喉會有⾹桃⽊的風味(是Sardinia常⾒的植物)。單寧濃厚且精緻,品嚐起來絲滑柔軟,後味會持續浮現細微的礦物質和摩卡味。

餐酒搭配:帶骨肋眼⽜排、烘烤去骨鹿⾁、 70%⿊巧克⼒

定價:2000元 當天購買另有特價


北義 Amarone 風乾葡萄酒

Riondo Castelforte Amarone DOCG 2016 蘿朵莊園 阿瑪羅內風乾紅酒

產區:義大利 - Veneto 威尼托

品種:Corvina、Rondinella、Corvinone

酒精:15%

蘿朵莊園是在義大利威尼托(Vento) 多數的 DOC 產區中獨佔鰲頭,近年來氣泡酒 Prosecco 和極具價值的頂級 Amarone 遠播聞名,此外,著名的白酒蘇瓦維 Soave 及灰皮諾 Pinot Grigio 也受到很大的關注,是少見品質好,又深具 CP 值得酒款。

品酒筆記:阿瑪蘿內是義大利東北威尼托最具有聲望的紅葡萄酒,採收葡萄後經過專業風乾的手法,注重溫控以及濕度釀製而成,連皮帶汁浸泡持續約 20 天後,放進橡木桶中發酵至少 18 個月,裝入瓶中後另外再發酵 6 個月。 蘿朵莊園的阿瑪蘿內酒體飽滿,具有石榴紅的酒色,複雜的結構富有肉桂、櫻桃果醬和榛果風味,後韻帶有熟成的黑莓、香草及咖啡香,搭配濃郁的義大利麵和紅肉料理或起司是完美絕配。 得獎資料:Gold Medal & Best Italian Wine Trophy 2016

Wine Challenge Shanghai Gold Medal 2016

Berliner Wein Trophy of Germany Gold Medal 2015

Mundus Vini of GermanyGold Medal 2015

定價:2200元 當天購買另有特價


北義Trentino 傳統香檳法氣泡酒

Trentino-Alto Adige 的葡萄酒產量比例,占不到全義的1%;但卻佔有全義最好的grapa與氣泡酒。主要是這個山區介於阿爾卑斯的山脈氣候與地中海型氣候之間,夏天暖、冬天冷,涼爽的條件讓這裡的葡萄酒聞起來香氣馥郁、喝起來口感細緻

Altemasi逐字翻成“來⾃最⾼的Masi“,Altemasi 是義大利傳統法定氣泡酒產區TrentoDOC最頂尖的酒莊之一,更是義⼤利⾼品質傳統法氣泡酒中,只採⽤唯⼀種植於⾼山區的葡萄釀製⽽成。這些氣泡酒使用了 Chardonnay 和 Pinot Noir 來釀造,讓氣泡酒能陳放更久的時間。Altemasi 的氣泡酒在進入市場前需要陳年至少 15 個月,其中,最頂級的氣泡酒更是長達 72 個月,漫長的陳年時間也進一步的增加了氣泡酒的複雜度。Trento DOC Metodo Classico 也是第一個在義大利受到官方認可的氣泡酒,在全世界僅次於香檳。Trento DOC 也成為了 Trentino Metodo Classico 的商標。

Cavit Altemasi Metodo Classico Rosé Brut DOC 2017 卡維特酒莊 巔峰系列 月季 傳統法 氣泡酒

產地:義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑

品種:90% Chardonnay、10% Pinot Noir

酒精度:12.5%

Altemasi Rosé 是將 Charodonnay 和 Pinot Noir 以傳統香檳法製成的義大利氣泡酒 Chardonnay 帶來酸度和結構,而 Pinot Noir 則增加了酒體、口感和香氣。

葡萄園:這款高海拔(約 400-700 公尺之間)

粉紅氣泡酒來自於非常適合生產Trentino氣泡酒的葡萄園(Trentino 周圍的山丘、湖泊峽谷和 Brentonico 高原)。

釀造:釀造方式是將 Chardonnay 緩慢的壓碎,並選用限定的酵母種進行發酵。Pinot Noir 是使用一種叫“浸沒法”的浸漬系統釀造,該系統讓葡萄汁與果皮不斷的接觸直到發酵。發酵過程中每週會進行一次的攪桶,直到準備進行第二次發酵。葡萄酒會在瓶中進行二次發酵,與酒渣浸泡陳年至少 24 個月。在除渣的過程中,會加入少量的基酒和糖。

品酒筆記:酒色呈現淡粉色,映射著古銅色和乳白色的酒泡,帶有細膩持久的香氣。香氣複雜,果香濃郁,有著成熟櫻桃、黑醋栗和紅蘋果氣息。口感豐富平衡,後味持久。

餐酒搭配:煙燻鮭魚、奶油乳酪、天婦羅。

定價:1350元 當天購買另有特價

Cavit Altemasi Metodo Classico Millesimato Brut DOC 2017 卡維特酒莊 巔峰系列 傳統法 單一年份氣泡酒

產地:義⼤利 - 特倫狄諾上阿迪傑

品種:100% Chardonnay

酒精度:12.5%

Altemasi Millesimato 並不使用氣泡酒中常見的混合多個年份的葡萄以獲得酒莊理想風格的做法,而是使用了單一年份的葡萄進行釀造,以提供特定年份的獨特風格。

葡萄園:Trentino 裡最適合生產氣泡酒的地區(Trento 周圍的山丘、湖泊山谷和 Brentonico 高原)。葡萄園海拔位於 450~700 公尺之間,採用經典的 Trentino Pergola 或 Guyot 方法耕種。

釀造:基酒在不鏽鋼槽和橡木桶中進行溫度控制的白葡萄酒釀法。釀製完成後進行的瓶中二次發酵的時間是在採收葡萄後的隔年春天開始,浸泡酒渣長達 36 個月。在除渣過程中,僅添加了最低劑量的酒和糖。

品酒筆記:稻草黃​​帶點綠色調。持久的氣泡,細膩的香氣。複雜濃郁、精緻的果味且帶有礦石香氣,淡淡的硬麵包香氣。令人愉悅的清脆礦物質感,酒體平衡且有著良好的結構。

餐酒搭配:生魚片、奶油起司、蔬菜燉飯。

定價:1350元 當天購買另有特價