Château de Grand Pré / 大普雷堡酒莊

大普雷堡位在Fleurie村的中心位置,擁有一座18世紀至今的美麗城堡,拱型酒窖,與鄰近城堡的葡萄園。1927年時, Louis和Renée Bertrand夫婦決定來到薄酒萊,買下這座當時已廢棄的酒窖與棄耕的葡萄園。一開始種植的葡萄主要是賣給布根地的酒商。之後由第二代的Guy(與他的妻子Annick)和Christine(與Claude Zordan結婚)經營。現在第三代的Romain Zordan也已經加入酒莊種植釀造的行列,帶來自然派的思維與做法,家族三代同心齊力經營著酒莊。

目前家族共擁有葡萄園總計9 公頃:Fleurie 6ha,Morgon 1.5ha,薄酒萊村莊1.5ha。年總產量為30,000至40,000瓶。家族對於環境極為重視。從2012年起獲得Ecocert有機認證。Romain更在Jean-François Ganevat的指導下,全面轉換為堅實的自然派酒莊。只透過原生酵母發酵,只添加最低限量的SO2(5至7 mg / l)。不用幫浦推送,裝瓶前不過濾。每年的12月到隔年3月,家族會對葡萄枝進行修剪。透過翻土限制雜草的過度生長,更協助葡萄藤的根部得以深入堅硬的花崗岩層,更清晰地反映出當地特有的風土特徵。遵照自然動力法施行耕作,綠色彩。全程使用人工採收,分裝到小型容器以確保葡萄的完整。產率嚴格控制在25~35 hl / ha。釀造時,使用水泥槽浸泡,並且採用二氧化碳浸漬法,約時15~20天。這個階段是最重要的,因為Romain不放入任何添加物,單純依靠原生酵母與葡萄果實所創造出最自然的風味與色澤,之後移至橡木桶培養。剩餘的葡萄, 進行輕柔的壓榨, 酒莊稱之為“paradis”,同樣也導入橡木桶培養。之後再進行混合。

原本第二代的時候,葡萄是賣給自然派教組,鬼才釀酒師Domaine Ganevat的Jean-François Ganevat。之後在Jean-François的鼓勵與指導下,Romain開始導入自然派的釀造技巧,並以其為師,學習許多釀酒的知識。現在已成為新一代薄酒萊自然派的明星酒莊。Decanter雜誌也給予91高分肯定。

 

 

  • 釀造:此品牌為第三代莊主獨立拉出的支線,遵照自然動力法施行耕作,綠色彩。全程使用人工採收,分裝到小型容器以確保葡萄的完整。產率嚴格控制在25~35 hl / ha。只透過原生酵母發酵,只添加最低限量的SO2。不用幫浦推送,裝瓶前不過濾。

 

 

品飲筆記:

本款是Romain 特選來自Mâconnais ,Saint Véran村莊的Chardonnay有機葡萄,冷涼發酵的過程使用4年舊桶,並在熟成過程中不攪桶,以展現乾淨純粹的堅果、奶油香氣。

 

淡金黃酒色,帶有熱帶水果(鳳梨)與黃桃、西洋梨與溫桲果香。另帶有堅果、奶油與蜂蜜氣息。尾韻具備特殊的菊花茶香氣。口感圓潤細滑具油感,也帶些礦物質地的感受。整體酸度與酒體平衡良好,黃色花香的餘韻讓人驚喜。帶有Mâconnais產區熟甜葡萄的韻味,非常適合搭配中式菜肴與燒烤魚類。

Chateau de Grand Pre Romain Zordan Bourgogne Blanc 2018 大普雷堡 羅曼佐丹 勃根地白酒

NT$1,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:法國Bourgogne

    • 品種:100% Chardonnay

    • 酒精:13%

    • 容量:750ml

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