La Bastide Saint Dominique 多明尼克城堡莊園：
本莊園值得我們持續追蹤，尤其是它們從接近 Rayas 地區，稱為 Pignan 的砂土地所出產的高級混釀酒。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質，因此價位還很合理。（Robert Parker 2008/10）
 
1976 年 Gerard & Marie-Claude Bonnet 成為莊園的主人，位於普羅旺斯地區的心臟地帶。冬季吹著著名的Mistral 乾寒的西北風、夏季則是勉強可忍受的酷熱。Bonnett 家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，已獲得最佳品質的葡萄；人工採收&人工篩選（園內採收一次，進酒桶前一次）並且使用「PIGEAGE」古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。最後的裝瓶也是在自家的莊園完成的。
 
葡 萄 園：酒莊旁的 Saint Dominique 區，12 英畝

土 壤：沙地、黏土質並有圓石覆蓋
 
葡萄樹齡：20-50 年之間。
 
釀造：在不鏽鋼桶中酒精發酵18 天，每天進行踩皮，然後經過12 個月的培養與熟成，才進行裝瓶的作業。
 
品酒筆記：深石榴色，雅緻的紅色漿果、黑醋栗、覆盆子、雪松的香味。帶著新鮮的單寧與薄荷味的尾韻。
 
適飲期間： 2020 年至2025 年，請在攝氏15-16 度飲用。